伙委会工作职责
家委会伙委会主要职责

伙食委员会代表主要职责一、伙食委员会代表要自觉遵守幼儿园有关伙食的规章制度,积极参与幼儿园的伙食管理;二、关心和支持幼儿园伙食管理工作,支持班级工作,关心幼儿身心健康和谐发展;三、按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议,掌握幼儿伙食情况,认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报; 四、当好幼儿园伙食管理的助手和参谋,及时了解市场食品供应情况,为确保幼儿的安全进餐出谋划策;五、认真听取家长的意见和建议,及时反馈,提出切实可行的合理化建议,为广大家长服务;六、能了解和代表广大家长的心声,起到内连外接的作用,发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用;伙委会代表签字:家长代表的职责一、建立家委会的宗旨:建立一个“幼儿开心、家长放心、教师安心、社会热心”的幼儿园和集体;二、家长代表的职责:1、是家园沟通的桥梁,携手支持班级及幼儿园和谐发展,建立一个“彼此支持、相互信任、相互支持、相互帮助”的家园平台; 2、帮助家长了解幼儿园的工作计划和要求,协助幼儿园工作,及时反映家长对幼儿园工作的意见和建议,协助幼儿园组织交流家庭教育的经验,及时传递关于幼儿园良好发展和育儿经验的信息;3、协助家长创造重要条件,提高家长的家教水平,动员家长积极学习科学的育儿知识,并与老师配合,共同提高对幼儿的保教质量;4、积极组织好家长经验交流活动;5、对幼儿园各项工作提出意见和建议,协助幼儿园做好与家长的沟通工作,并督促家长们配合幼儿园的制度,增进家园共育;6、广泛收集良好的教育资源提供给班级及幼儿园选用;7、积极参与班级及幼儿园各类节庆传统活动和外出参观活动的策划组织工作;8、为改善班级管理及幼儿园办园条件出谋划策,提供条件;9、积极协助班级及幼儿园办理幼儿园自身难以解决,而家长又有优势可以发挥特殊作用的有关问题;家长代表签字:。
家委会伙委会主要职责

For personal use only in study and research; not for commercial use伙食委员会代表主要职责一、伙食委员会代表要自觉遵守幼儿园有关伙食的规章制度,积极参与幼儿园的伙食管理;二、关心和支持幼儿园伙食管理工作,支持班级工作,关心幼儿身心健康和谐发展;三、按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议,掌握幼儿伙食情况,认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报;四、当好幼儿园伙食管理的助手和参谋,及时了解市场食品供应情况,为确保幼儿的安全进餐出谋划策;五、认真听取家长的意见和建议,及时反馈,提出切实可行的合理化建议,为广大家长服务;六、能了解和代表广大家长的心声,起到内连外接的作用,发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用;伙委会代表签字:家长代表的职责一、建立家委会的宗旨:建立一个“幼儿开心、家长放心、教师安心、社会热心”的幼儿园和集体;二、家长代表的职责:1、是家园沟通的桥梁,携手支持班级及幼儿园和谐发展,建立一个“彼此支持、相互信任、相互支持、相互帮助”的家园平台; 2、帮助家长了解幼儿园的工作计划和要求,协助幼儿园工作,及时反映家长对幼儿园工作的意见和建议,协助幼儿园组织交流家庭教育的经验,及时传递关于幼儿园良好发展和育儿经验的信息;3、协助家长创造重要条件,提高家长的家教水平,动员家长积极学习科学的育儿知识,并与老师配合,共同提高对幼儿的保教质量;4、积极组织好家长经验交流活动;5、对幼儿园各项工作提出意见和建议,协助幼儿园做好与家长的沟通工作,并督促家长们配合幼儿园的制度,增进家园共育;6、广泛收集良好的教育资源提供给班级及幼儿园选用;7、积极参与班级及幼儿园各类节庆传统活动和外出参观活动的策划组织工作;8、为改善班级管理及幼儿园办园条件出谋划策,提供条件;9、积极协助班级及幼儿园办理幼儿园自身难以解决,而家长又有优势可以发挥特殊作用的有关问题;家长代表签字:仅供个人用于学习、研究;不得用于商业用途;For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den persönlichen für Studien, Forschung, zu kommer ziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей, которые используются для обучения, исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。
伙 委 会 工 作 职 责

伙委会工作职责伙委代表委员会成员主要职责一、伙委会由家长代表、食堂工作人员、保教人员代表、学校教干、保健医组成。
分管后勤副园长任组长。
每学期召开一次会议,由本园后勤副园长负责通知并主持会议。
主要讨论近期幼儿伙食情况及下一阶段伙食安排。
二、广泛听取集中反映家长和保教人员意见,针对实际存在的伙食问题提出整改方案,由后勤人员和食堂负责人具体落实整改。
伙食调整方案要及时与家长和保教人员沟通说明。
三、伙委会要定期对幼儿食品的制作情况,卫生安全状况进行检查和监督。
把发现的问题及时以书面形式反馈给食堂和幼儿园膳食管理人员。
四、伙委会成员要经常收集信息,从丰富幼儿膳食品种及合理搭配的角度提出合理化建议,经伙委会讨论通过后实施。
五、伙委会要学习和宣传教育部门、卫生管理部门有关食品卫生管理的政策、法规。
并督促食堂工作人员认真执行。
一、伙委会由主管园长牵头,炊管员、保健大夫、教师、家长代表参加,负责幼儿园幼儿伙食的监督、指导工作。
二、定期召开会议研究幼儿伙食问题,市场供应情况。
根据季节变化制定平衡代量食谱,半月更换一次食谱。
三、协调教学、总务以及家长之间关于幼儿伙食的有关事宜,根据物价变化情况,提出幼儿伙食费的调整。
四、督促检查炊管人员执行食谱、《食品卫生法》情况、伙食费开支核算情况、幼儿进食情况、幼儿饭菜质量情况、幼儿营养摄取量情况。
五、深入实际,向老师、家长发放《幼儿膳食质量反馈表》,提出改进幼儿膳食意见,不断改进伙委会工作,提高幼儿膳食水平。
学校食堂管理制度1、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。
二、学校分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。
三、检查内容:1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,水桶是否加盖。
伙委会发言稿

伙委会发言稿尊敬的各位领导、亲爱的同事们:大家好!我是XXX公司的一名员工,今天非常荣幸能够站在这里向大家发表伙委会的发言。
本次发言的主题是XXX公司伙委会的工作情况和未来发展方向。
一、伙委会的工作情况1.1 伙委会的组建与职责伙委会是由公司内部员工自愿组成的,旨在代表员工的利益,促进公司内部的沟通与合作。
伙委会的职责包括:收集员工的意见和建议,与公司管理层沟通员工的需求,组织员工活动和培训,维护员工权益等。
1.2 伙委会的工作重点伙委会的工作重点主要集中在以下几个方面:(1)代表员工参与决策:伙委会通过与管理层的沟通,代表员工参与公司重要决策的制定过程,确保员工的声音被听到和考虑到。
(2)组织员工活动:伙委会定期组织各类员工活动,如团建、庆典、文体比赛等,增强员工之间的凝聚力和团队合作精神。
(3)维护员工权益:伙委会关注员工的权益,及时反馈员工的关切和诉求,与公司管理层协商解决员工问题,确保员工的合法权益得到保障。
1.3 伙委会的成效和亮点伙委会的工作取得了一定的成效和亮点:(1)员工满意度提升:伙委会通过与员工的沟通和合作,不断改善员工的工作环境和福利待遇,提升了员工的满意度和工作积极性。
(2)员工关系改善:伙委会组织了一系列的员工活动,增进了员工之间的交流和友谊,改善了员工之间的关系,营造了和谐的工作氛围。
(3)员工培训提升:伙委会组织了多场员工培训,提升了员工的专业能力和职业素养,为公司的发展提供了有力的人才支持。
二、伙委会的未来发展方向2.1 加强与管理层的沟通伙委会将进一步加强与公司管理层的沟通,建立定期的沟通机制,及时传递员工的需求和建议,确保员工的利益得到更好的保障。
2.2 拓展员工活动的内容和形式伙委会将根据员工的需求和兴趣,不断拓展员工活动的内容和形式,组织更多有意义的活动,增进员工之间的交流和团队合作。
2.3 提升员工培训的质量和效果伙委会将与公司管理层合作,提升员工培训的质量和效果,根据员工的需求和公司的发展需要,制定并实施更加有针对性的培训计划,提升员工的专业能力和职业素养。
幼儿园伙委会

幼儿园伙委会幼儿园伙委会是一个由家长代表组成的机构,旨在促进家校合作,共同为幼儿园的发展和孩子们的成长提供支持和指导。
伙委会的成员通常由家长自愿报名并经过选举产生,任期普通为一年。
一、伙委会的职责和目标1. 促进家校沟通:伙委会致力于建立和维护家校沟通的桥梁,通过定期召开会议、组织家长座谈会等形式,促进家长与教师之间的交流和合作。
2. 提供意见和建议:伙委会代表家长的利益,就幼儿园的教育教学、管理运作等方面提出意见和建议,为幼儿园的发展和改进提供参考。
3. 协助活动组织:伙委会协助幼儿园组织各类活动,如亲子活动、庆祝活动等,提供支持和匡助,增强家校合作的氛围。
4. 资金管理和监督:伙委会负责监督和管理幼儿园的资金使用,确保公开透明、合理有效。
二、伙委会的组成和运作1. 组成:伙委会由主席、副主席和若干委员组成,主席和副主席由伙委会成员选举产生,委员由家长自愿报名并经过选举产生。
伙委会成员应代表全体家长的利益,具备积极、负责的态度。
2. 会议:伙委会定期召开会议,普通每季度召开一次,会议由主席主持。
会议内容包括家校合作的发展情况、幼儿园的工作计划和问题讨论等。
会议记录由秘书记录并保存,以备查阅。
3. 委员分工:伙委会委员根据个人专长和兴趣进行分工,例如负责活动组织、资金管理、家长沟通等。
委员之间要密切合作,共同完成各项工作任务。
4. 家长参预:伙委会鼓励家长积极参预,提供建议和意见。
家长可以通过伙委会成员、家长群等渠道与伙委会进行沟通,反映问题和需求。
三、伙委会的工作重点1. 家校合作:伙委会通过各种形式的活动,如亲子活动、家长讲座等,加强家校之间的合作,共同关注孩子的成长和发展。
2. 教育教学支持:伙委会关注幼儿园的教育教学工作,提供支持和匡助,例如组织家长参预课堂观摩、提供教育资源等。
3. 安全管理:伙委会关注幼儿园的安全管理工作,参预制定和完善安全规章制度,提供安全意识教育和培训。
4. 资金管理:伙委会负责监督和管理幼儿园的资金使用,确保资金使用合理、公开透明。
幼儿园伙委会

幼儿园伙委会幼儿园伙委会是一个由家长代表组成的机构,旨在促进幼儿园与家庭之间的密切合作,为幼儿提供更好的教育环境和教育质量。
伙委会成员由家长自愿报名并经过选举产生,任期普通为一年。
一、伙委会的组成幼儿园伙委会由一位主席、一位副主席和若干名委员组成。
主席和副主席由家长代表中选举产生,委员则由家长代表自愿报名并经过投票选举产生。
二、伙委会的职责1. 促进家园合作:伙委会致力于加强家长与教师之间的沟通与合作,建立良好的家园关系,共同关注幼儿的成长和发展。
2. 改善教育环境:伙委会通过与幼儿园管理层合作,共同商议解决教育环境中存在的问题,为幼儿提供更好的学习和成长条件。
3. 参预决策:伙委会在幼儿园重大事项上发挥决策参预的作用,如幼儿园年度计划、预算的制定等。
4. 组织活动:伙委会组织各类家庭活动,如亲子运动会、家长讲座、亲子读书会等,促进家庭之间的交流与互动。
5. 提供反馈意见:伙委会定期召开会议,采集家长的意见和建议,并向幼儿园管理层提供反馈,以改进教育质量和服务水平。
三、伙委会的运作机制1. 定期会议:伙委会每月召开一次会议,讨论和解决幼儿园相关事务。
会议由主席主持,会议议程提前通知并征求委员的意见。
2. 工作小组:伙委会设立工作小组,负责具体事务的处理和协调,如活动组织、意见采集等。
3. 家长代表:伙委会委员作为家长代表,负责向其他家长传递信息、采集反馈意见,并及时与幼儿园管理层沟通交流。
四、伙委会的成果与影响1. 加强家园合作:伙委会的成立和工作使家长更加了解幼儿园的教育理念和教学方式,家长与教师之间的信任和合作关系得到加强。
2. 提高教育质量:伙委会通过参预决策和提供反馈意见,促使幼儿园管理层更加重视家长的意见和建议,进一步提高教育质量。
3. 丰富家庭活动:伙委会组织的各类家庭活动丰富了家庭的生活,增进了家庭之间的交流与互动,为幼儿提供了更多的学习和成长机会。
4. 增强家长参预意识:伙委会的工作使家长更加重视幼儿教育,增强了家长参预幼儿园教育的意识和积极性。
学校伙委会管理制度信职责

一、前言为加强学校食堂管理,提高食堂服务质量,确保师生饮食安全,保障师生身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规,结合我校实际情况,特制定本制度。
二、组织机构1.成立学校伙委会,由学校校长、后勤部门负责人、教师代表、学生代表、家长代表等组成。
2.学校伙委会设主任一名,由校长担任;副主任一名,由后勤部门负责人担任。
三、职责1.学校伙委会主任职责:(1)全面负责学校伙委会工作,协调各部门关系,确保食堂管理工作顺利进行。
(2)定期召开学校伙委会会议,研究解决食堂管理中的重大问题。
(3)监督、检查食堂食品安全、卫生、服务质量等方面的工作。
(4)负责与上级部门、学校领导、师生、家长沟通,及时了解和反馈食堂管理情况。
2.学校伙委会副主任职责:(1)协助主任开展学校伙委会工作,组织实施各项决议。
(2)负责食堂食品安全、卫生、服务质量等方面的日常管理工作。
(3)负责协调食堂与师生、家长之间的关系,及时处理食堂管理中的矛盾和问题。
3.教师代表职责:(1)代表教师参与学校伙委会工作,提出食堂管理意见和建议。
(2)监督、检查食堂食品安全、卫生、服务质量等方面的工作。
(3)及时向学校伙委会反映教师对食堂管理的意见和建议。
4.学生代表职责:(1)代表学生参与学校伙委会工作,提出食堂管理意见和建议。
(2)监督、检查食堂食品安全、卫生、服务质量等方面的工作。
(3)及时向学校伙委会反映学生对食堂管理的意见和建议。
5.家长代表职责:(1)代表家长参与学校伙委会工作,提出食堂管理意见和建议。
(2)监督、检查食堂食品安全、卫生、服务质量等方面的工作。
(3)及时向学校伙委会反映家长对食堂管理的意见和建议。
四、工作要求1.学校伙委会成员应严格遵守国家法律法规和学校规章制度,廉洁自律,公正公平地履行职责。
2.学校伙委会成员应积极参加学校伙委会会议,认真听取各方意见和建议,及时反馈食堂管理情况。
3.学校伙委会成员应加强自身学习,提高食堂管理水平和业务能力。
伙委会管理制度及职责

伙委会管理制度及职责第一章总则为了加强伙委会的管理和规范其职责,促进伙委会的健康发展,特制定本《伙委会管理制度及职责》。
本制度适用于所有设立伙委会的单位,并适用于伙委会的组织机构、成员资格、权利义务、管理工作及其他相关事项。
第二章组织机构1.伙委会设主任、副主任、秘书长、财务主管等职务,由成员自行选举产生,并向成员大会负责。
2.成员组成伙委会,由30名正式成员和10名候补成员组成,任期为3年,连选可连任但最多任期为两届。
成员参与伙委会个管别工作,承担批评与自我批评的义务,履行伙委会赋予的各项职责。
3.伙委会成员经下列条件之一者,可被追加列为主任:(1)对公司赚抱有信仰的(入党积极分子);(2)明辨常以精心思考试问事变的(积极分子);(3)率先以上勤守主人翁身份进取正面因应的(优秀分子);(4)在公司工作一年以上、参与公司生产、经营、管理的(工段干部)。
4.伙委会成员对伙委会执姦、腐败、泄萸、异匪、迁星有犯贯好的彩上事件首鼎者,应被除名,在本单位另组织工作一个月3个月。
第三章职责和义务1.主任(1)确保伙委会的正常运作并参与决策;(2)领导伙委会成员开展各项工作;(3)负责召集和主持伙委会成员会议;(4)与外部单位联系并协调,代表伙委会参与相关活动。
2.副主任(1)协助主任完成相关工作,负责处理主任交办的事务;(2)在主任无法履行职责时,代理主任职务;(3)组织并指导伙委会成员开展各项工作。
3.秘书长(1)负责起草和整理伙委会的文件和资料,保证材料的完整和规范;(2)协助主任召集和组织伙委会成员会议;(3)协调伙委会成员之间的关系,处理成员之间的矛盾和纠纷。
4.财务主管(1)负责伙委会的财务管理工作,做好各项经济预算和核算;(2)严格执行伙委会的财务制度,遵守会务会议的决议;(3)向成员大会报告伙委会的经济状况和财务工作。
5.成员(1)积极参与伙委会的各项工作,遵守伙委会的决议和规定;(2)守法、文明、勤奋、廉洁,不违法、不滥权、不徇私。
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伙委会工作职责伙委代表委员会成员主要职责一、伙委会由家长代表、食堂工作人员、保教人员代表、学校教干、保健医组成。
分管后勤副园长任组长。
每学期召开一次会议,由本园后勤副园长负责通知并主持会议。
主要讨论近期幼儿伙食情况及下一阶段伙食安排。
二、广泛听取集中反映家长和保教人员意见,针对实际存在的伙食问题提出整改方案,由后勤人员和食堂负责人具体落实整改。
伙食调整方案要及时与家长和保教人员沟通说明。
三、伙委会要定期对幼儿食品的制作情况,卫生安全状况进行检查和监督。
把发现的问题及时以书面形式反馈给食堂和幼儿园膳食管理人员。
四、伙委会成员要经常收集信息,从丰富幼儿膳食品种及合理搭配的角度提出合理化建议,经伙委会讨论通过后实施。
五、伙委会要学习和宣传教育部门、卫生管理部门有关食品卫生管理的政策、法规。
并督促食堂工作人员认真执行。
一、伙委会由主管园长牵头,炊管员、保健大夫、教师、家长代表参加,负责幼儿园幼儿伙食的监督、指导工作。
二、定期召开会议研究幼儿伙食问题,市场供应情况。
根据季节变化制定平衡代量食谱,半月更换一次食谱。
三、协调教学、总务以及家长之间关于幼儿伙食的有关事宜,根据物价变化情况,提出幼儿伙食费的调整。
四、督促检查炊管人员执行食谱、《食品卫生法》情况、伙食费开支核算情况、幼儿进食情况、幼儿饭菜质量情况、幼儿营养摄取量情况。
五、深入实际,向老师、家长发放《幼儿膳食质量反馈表》,提出改进幼儿膳食意见,不断改进伙委会工作,提高幼儿膳食水平。
学校食堂管理制度1、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。
二、学校分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。
三、检查内容:1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,水桶是否加盖。
水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。
灶台,操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”,是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况,是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。
更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
2、餐具消毒管理制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快,而且与进餐者直接相关,如果餐具及容器、用具不洁,被病原微生物污染,通过就餐环节,病菌或病毒就会进入体内,造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。
为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物;第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用,以防止再污染。
二、餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法餐具如何进行消毒呢?目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法,即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等;另一类是化学消毒法,就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。
但后一类有一定副作用,对人体有不同程度的危害,所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制,必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。
目前,经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。
其中,灭菌片有含氯量高、稳定易保存,入水后易崩解等优点,成为餐具消毒的首选毒剂。
以上两类中,以物理消毒法最理想。
几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求:(1)煮沸消毒法。
消毒锅应呈桶状、锅底稍平,水量适度,以竹篮盛装餐具,当水沸时,将餐具放入其中,待水再沸时,取出备用,就是沸进沸出。
(2)蒸汽消毒法。
这是较常用的方法之一,其法多种多样,有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等,一般要求消毒温度在80℃上,保持30分钟即可。
(3)灭菌片或Te-101片消毒法。
按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液,然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内,浸泡3-5分钟。
(4)84肝炎消毒剂消毒法。
用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升),将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟,取出备用,配制均用自来水,不得用热水。
三、加强餐具洗涤消毒工作的管理食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化。
并可通过以下检查方法检查其工作质量:1)感官检查。
首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色。
3、从业人员健康检查制度学校食堂从业人员的健康,直接影响师生的健康。
为此,特制定食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员必须政治思想好,心理素质好,有健康的身体,责任心强。
二、食堂从业人员由学校一年一聘,学年初,学校与食堂从业人员签定聘任合同。
三、食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗,食堂从业人员每年到法定机构体检一次,体检符合要求,由疾控中心发给健康证,方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服,保持良好的个人卫生习惯。
六、从业人员不能穿拖鞋上岗,不能戴首饰上岗。
七、每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查,凡是个人卫生不符合要求的,不得上岗。
4、食堂从业人员卫生知识培训制度学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识,学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训,确保学校食堂的食品卫生。
为此,特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次,做到时间落实,人员落实,培训内容落实。
三、食堂从业人员必须积极认真参加培训,认真作好学习记录。
四、每次培训之后,组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核,凡不及格者,进行补考。
如补考不及格,不予聘用。
五、学校应收集好培训资料,作好培训记录,将考试试卷收集好,整理存档备案。
5、食品采购验收制度为了保证食品卫生安全,加强过程管理,验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则,有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;2.验生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;3.验包装是否有厂名、厂址;4.验食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;5.嗅气味,是否有异味;6.手感,是否有异样二、非定性包装食物的验收1.看:是否有腐烂、霉变的食物;2.闻:是否有异味;3.手感受有无异样;4.蔬菜是否新鲜。
6、原料采购索证登记制度学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。
为了保证学校师生食品卫生安全,按照《食品卫生法》的规定,特制定食堂原料采购索证制度:一、食堂采购人员采购原材料时,为保证全校师生的食品卫生安全,必须定点采购食品。
二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。
三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。
四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等动物食品。
五、采购食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件,有的食品要有QS标志(质量安全认证)。
六、食品采购回来,要有二人以上的人验收,并有验收记载。
七、凡无人验收或无验收记录,均视为不符合卫生标准的食品,食堂不得加工、使用。
7、操作间管理制度操作间是烹调食品的重要场所,也是保证食品卫生安全的重要环节。
为此,特制定操作间管理制度。
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性,采取合理的烹调方式,尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。
四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用。
烘、烧、炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上,防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使用。
十一、充分发挥"三防"设施的功能和作用。
十二、操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖。
十三、未经食堂管理人员允许,从业人员不能随意换岗,不得随意增减厨师。
十四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
8、粗加工管理制度学校食堂粗加工区管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒。
为此,特制定食堂粗加工区管理制度。
一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志。
二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染。
三、盛装过肉类(包括水产品)的容器,不得盛装蔬菜和加工好的食品,用后必须及时消毒、清洗后,才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器,必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器,要及时清洗、晾干。