伙食管理委员会工作职责
伙 委 会 工 作 职 责
伙委会工作职责伙委代表委员会成员主要职责一、伙委会由家长代表、食堂工作人员、保教人员代表、学校教干、保健医组成。
分管后勤副园长任组长。
每学期召开一次会议,由本园后勤副园长负责通知并主持会议。
主要讨论近期幼儿伙食情况及下一阶段伙食安排。
二、广泛听取集中反映家长和保教人员意见,针对实际存在的伙食问题提出整改方案,由后勤人员和食堂负责人具体落实整改。
伙食调整方案要及时与家长和保教人员沟通说明。
三、伙委会要定期对幼儿食品的制作情况,卫生安全状况进行检查和监督。
把发现的问题及时以书面形式反馈给食堂和幼儿园膳食管理人员。
四、伙委会成员要经常收集信息,从丰富幼儿膳食品种及合理搭配的角度提出合理化建议,经伙委会讨论通过后实施。
五、伙委会要学习和宣传教育部门、卫生管理部门有关食品卫生管理的政策、法规。
并督促食堂工作人员认真执行。
一、伙委会由主管园长牵头，炊管员、保健大夫、教师、家长代表参加，负责幼儿园幼儿伙食的监督、指导工作。
二、定期召开会议研究幼儿伙食问题，市场供应情况。
根据季节变化制定平衡代量食谱，半月更换一次食谱。
三、协调教学、总务以及家长之间关于幼儿伙食的有关事宜，根据物价变化情况，提出幼儿伙食费的调整。
四、督促检查炊管人员执行食谱、《食品卫生法》情况、伙食费开支核算情况、幼儿进食情况、幼儿饭菜质量情况、幼儿营养摄取量情况。
五、深入实际，向老师、家长发放《幼儿膳食质量反馈表》，提出改进幼儿膳食意见，不断改进伙委会工作，提高幼儿膳食水平。
学校食堂管理制度1、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。
为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。
一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。
二、学校分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。
三、检查内容：1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，水桶是否加盖。
伙食管理委员会管理手册
伙食管理委员会管理手册第一章：总则第一条伙食管理委员会设立目的为了保障食堂食品卫生安全，提高食堂服务质量，营造和谐食堂环境，特制定本管理手册。
第二条伙食管理委员会职责1.负责制定和完善食堂管理制度；2.监督食品采购、储存、加工和配送全过程；3.对食堂服务情况进行定期评估，并提出改进建议；4.处理食堂相关投诉和纠纷。
第二章：组织架构第三条伙食管理委员会组成1.由校领导和相关部门负责人组成，设主任1名、副主任2名；2.各部门负责人可指定1名代表参加委员会会议。
第四条主要职责分工1.主任负责召开会议和安排日常工作；2.副主任协助主任工作，拟定重要决策；3.各部门代表关注部门利益和提出改进建议。
第三章：工作流程第五条食品采购流程1.确定采购目标和规格；2.发布采购公告，接受投标；3.评审投标，确定采购商；4.签订采购合同，保证食品质量。
第六条食堂服务流程1.制定服务标准和流程；2.安排员工培训，提高服务质量；3.监测服务流程，及时调整改进；4.接收和处理食堂投诉。
第四章：制度建设第七条餐饮安全管理制度1.确定食品安全责任人；2.制定食品安全检测方案；3.定期对食品进行抽检；4.处理食品质量问题。
第八条耗材管理制度1.统一耗材采购流程；2.确保耗材使用合理经济；3.定期清点耗材库存；4.提交库存报告并分析使用情况。
第五章：其他事项第九条管理手册修订1.每年至少一次对管理手册进行修订；2.委员会成员提出修改建议；3.主任审核并执行修改。
结语本管理手册旨在规范伙食管理委员会的工作流程，保障食堂食品安全和服务质量。
望各成员认真执行，共同努力，为广大师生提供健康美味的餐饮服务。
以上为《伙食管理委员会管理手册》内容，执行日期自颁布之日起生效。
制定单位：XXX学校伙食管理委员会制定日期：XXXX年XX月XX日。
幼儿园伙食管理委员会组织机构及职责
幼儿园伙食管理委员会组织机构及职责伙食管理委员会名单：
组长：园长，副园长
教师代表：各班班主任
食堂代表：厨师长，采购员
家长代表：每班选举1名
成立幼儿园膳食管理委会宗旨：
1、做好幼儿园依法收费，专款专用工作，合理使用伙食费。
2、关注幼儿伙食，做到平衡膳食，各项指标达标。
3、关心促进幼儿食品健康，保证幼儿健康成长。
膳食管理委会工作任务：
1、每周制定合理的营养食谱。
2、监督食堂严格遵守《食品卫生法》。
3、监督幼儿伙食费使用情况。
每月公布幼儿伙食收支结算。
4、每周组长要认真调研，听取幼儿、教师、保育员对伙食的建议，认真改进。
5、每月电脑计算幼儿营养分析，做到平衡膳食，各项指标达标。
6、每学期进行1—2次伙食管理委会：检查、讨论幼儿伙食情况、幼儿膳食情况等。
幼儿园伙委会
幼儿园伙委会
一、引言
幼儿园伙食委员会，简称“伙委会”，是幼儿园管理中的重要组成部份。
伙委会的主要职责是监督和指导幼儿园的饮食卫生工作，确保幼儿在园内的饮食安全、健康、营养。
通过加强伙食管理，提升幼儿园的服务质量和口碑，进而促进幼儿园的可持续发展。
二、正文
建立完善的伙食管理制度
(1)制定饮食卫生标准，确保食品质量安全可靠。
(2)建立食品采购、验收、储存、加工、分发等环节的管理制度，规范操作流程。
(3)建立健全的食品安全检查机制，定期对食品进行检查，确保食品新鲜、无污染。
提高食品质量与营养价值
(1)根据幼儿生长发育的需求，制定科学合理的食谱，确保营养均衡。
(2)选用新鲜、有机的食材，注重食物的原味和营养保留。
(3)针对不同年龄段的幼儿，制定不同种类的食谱，满足个性化需求。
强化食堂工作人员培训和管理
(1)对食堂工作人员进行食品安全、卫生知识培训，提高他们的安全意识和操作技能。
(2)实行持证上岗制度，确保食堂工作人员具备从事食品加工的基本素质。
(3)建立食堂工作人员的考核机制，对表现优秀的工作人员进行奖励，对工作不力的进行整改或者辞退。
优化幼儿用餐环境
(1)保持食堂环境整洁卫生，定期进行消毒处理。
(2)提供舒适、温馨的用餐氛围，使幼儿在用餐过程中感受到家的温暖。
(3)合理布局餐桌和餐具，方便幼儿取食和用餐。
促进家园共育与沟通
(1)定期召开伙食委员会会议，邀请家长代表参加，共同商讨幼儿饮食问题。
(2)通过多种渠道向家长宣传幼儿饮食知识和营养搭配技巧，提高家长的科学育儿水平。
伙食委员会工作职责
伙食委员会工作职责一、伙委会：组长：肖海亮副组长：司建正王辉龙成员：牛军朝郝文英秦新勤平新花平光元李群英二、职责：1、积极配合卫生行政部门的卫生许可证管理和从业人员的健康体检，卫生知识培训，建立健全各项食堂管理制度。
2、利用多种形式开展卫生安全的宣传教育，大力宣传饮食卫生知识，培养良好的饮食卫生习惯，提高学生识别劣质食品的能力，增强学生的自我保护意识。
使其主动不吃过期变质、不洁的食物，不在校外不卫生的地摊就餐等，确保学生的健康安全。
3、“伙委会”要不断加强监督检查力度，对学校食堂卫生不达标的，提出整改意见；同时，对不具备条件又不改进的，根据有关规定责令限期改正，并给予处罚，以确保广大师生的身体健康。
4、加强对食品卫生安全工作的领导，对学校的食品生产经营项目要严把质量关，卫生设施配备齐全，选派有经营学校食堂经验者来经营管理食堂。
5、对食堂管理者和经营者，要把预防食物中毒和日常食品卫生管理列入岗位职责内容当中，并协助卫生监督机构经常检查，确保各项卫生措施落到实处。
6、食堂工作直接影响师生的身体健康与生命安全，务必要求食品制作各环节上的工作人员切实做到防变质、防毒，力求安全可靠，万无一失。
7、执行学校有关决议，每学期召开一次伙委会会议，通报食堂工作情况，沟通信息，落实就餐人员的意见和建议。
8、伙委会每天要有值班人员，每周检查食堂卫生两次，并作详细的检查记录。
对发现的问题，及时提出整改意见。
对拒不落实者，写出书面报告，上报学校行政会议研究处理。
9、加强档案资料建设。
整理汇总历次食堂检查记录及改进情况，作为食堂工作评价的的重要依据。
10、加大检查力度，防患于未然，杜绝食物中毒发生。
建立健全食物中毒或者其他食源性疾病的报告制度。
如发生食物中毒或疑似食物中毒事故，必须及时报告教育行政部门和卫生行政部门，并制定落实应急处置措施。
南寨镇中心学校2015.09。
幼儿园伙委会职责
2022-2023学年度伙委会职责
一、伙食委员会名单
伙食委员会组长：
伙食委员会副组长：
保健医生：
财务主管：
厨房主管：
保育组长：
教师代
伙食委员会组员：
二、伙食委员会成员职责
1、认真学习和自觉遵守幼儿园有关幼儿饮食的规章及制度，积极参与幼儿园的饮食管理。
2、按时参加幼儿园定期组织召开的伙委会会议，掌握幼儿膳食情况，认真听取幼儿园对幼儿饮食方面的汇报。
幼儿园根据幼儿身体发育规律，合理安排幼儿营养摄取量。
3、当好幼儿园伙食管理的助手和参谋，及时了解市场食品供应情况，为确保幼儿的安全进餐出谋划策。
4、监督指导和关心幼儿园饮食管理，有为广大家长服务的义务。
认真听取家长的意见和建议，及时反馈幼儿园，提出切实可行的合理化建议。
5、能了解和代表广大家长的心声，起到内连外接的纽带作用，发挥自己在幼儿园及家长之间的桥梁作用。
6、伙委会平时要深入班级听取和收集师生对食堂意见，维护师幼利益，提高食堂饭菜及服务质量。
7、督促厨房人员食品按规范操作和卫生制度的执行，不允许闲人进入。
8、伙食委员会由全体自由投票选举，经幼儿园审定予以聘任，聘期为一年。
三、伙委会组成
伙委会组成必须由园长、保健医生、家长代表、厨房人员代表、保育组长、教师代表、财务人员
2022年9月。
幼儿园伙食管理委员会
幼儿园伙食管理委员会伙食管理是幼儿园工作中非常重要的一项任务，它直接关系到幼儿的身体健康和学习质量。
为了更好地管理幼儿园伙食，提供安全、健康、营养均衡的饮食，我园特设立了幼儿园伙食管理委员会。
一、委员会组成幼儿园伙食管理委员会由以下成员组成：1. 院长：负责委员会的总体领导和协调工作，提供政策指导和资源支持。
2. 教育主管：负责协调教师、保健医生和其他相关部门的合作，确保伙食安全与质量。
3. 营养专家：提供专业的营养知识和指导，规划食谱和饮食搭配。
4. 厨师长：负责食材的采购、储存、加工和烹饪，确保食品的卫生和口味。
5. 家长代表：代表家长参与伙食管理，提供意见和建议，共同监督伙食质量。
二、委员会职责1. 制定伙食管理制度：委员会将研究并制定适合我园特点的伙食管理制度，包括食谱规划、食品采购和加工标准、食品储存与运输等方面的要求。
2. 监督食品安全：委员会将加强对食品供应商的资质审查，制定严格的食品采购和检测标准，确保食品质量和安全。
3. 营养指导：委员会将与营养专家一起制定科学合理的食谱，确保幼儿获得各种营养素的平衡摄入。
4. 食品加工与烹饪：委员会要求厨师长严格按照我们规定的食谱和烹饪工艺，确保食品的卫生质量和口感。
5. 家长参与：委员会将建立家长代表制度，通过与家长代表的沟通和交流，了解幼儿对伙食的需求和意见，积极改进伙食质量。
6. 教师培训：委员会将组织教师参加相关的培训和研讨活动，提高教师的伙食安全与管理意识，增强他们的专业知识和技能。
三、委员会工作方法1. 定期会议：委员会将定期召开会议，研究和解决伙食管理中的问题，制定可行的解决方案，并评估和总结工作效果。
2. 全员参与：委员会鼓励全体幼儿园教职员工参与伙食管理工作，积极发挥各人的专业优势，提出建议和意见，共同为幼儿的健康成长贡献力量。
3. 资源共享：委员会将积极与其他幼儿园和相关部门合作，共享伙食管理的资源和经验，互相学习和借鉴，不断提高伙食管理水平。
伙食管理委员会工作职责.doc
伙食管理委员会职责规定第一条针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务态度和饭菜价格等方面存在的一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广大员工饮食健康”的宗旨，特成立员工伙食管理委员会（以下简称伙委会）。
第二条伙委会是公司员工参与饮食服务监督与管理的员工自治结构，与公司事务部共同推动职工餐厅良性运作。
第三条本会工作宗旨：充分发挥员工与事务部及职工餐厅外包单位之间的桥梁与纽带作用，维护广大员工的正当权益，促进广大员工与公司事务部之间的双向交流和相互沟通，服务于广大员工。
第四条本会工作原则：实事求是，全心全意为员工服务。
第五条本会职责范围：（一）配合事务部做好公司伙食管理工作，发挥本会在事务部与员工之间的“上传下达”的职能。
（二）服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受员工对公司餐饮服务工作提出的意见和建议，发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽带”职能。
（三）负责检查、监督公司餐厅的卫生状况、饮食质量、饭菜价格、食材价格等。
（四）及时向员工传达公司餐饮服务状况，引导和帮助公司员工提高饮食文化知识，增强餐饮卫生意识。
（五）通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的意见和建议，及时向事务部反映情况并就处理结果向公司员工公布。
（六）协助事务部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和意见。
（七）提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动。
第六条本会组织机构：伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大问题的决策，日常工作由事务部餐厅专责负责。
第七条本会人员组成：（一）本会设主任1名，委员9名。
（二）本会主任由公司事务部经理兼任。
本会委员向一线员工倾斜，由相关部门推荐组成。
（三）本届委员名单：包金良、张长顺、杨博、张新宽、李君瑞、刘杰、段秋实、李侦、马建瑾、杨欣莹。
（四）本届委员按照工作需要，设置划分为不同小组。
财务管理小组：段秋实（兼组长）、马建瑾、杨欣莹；质量管理小组：李君瑞（兼组长）、张新宽、张长顺、杨博；食材采购小组：李侦（兼组长）、包金良、刘杰。
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伙食管理委员会职责规定
第一条针对公司餐厅卫生、饮食质量、服务态度和饭菜价格等方面存在的一些问题，本着“提高公司餐饮卫生水平，确保广大员工饮食健康”的宗旨，特成立员工伙食管理委员会(以下简称伙委会)。
第二条伙委会是公司员工参与饮食服务监督与管理的员工自治结构，与公司事务部共同推动职工餐厅良性运作。
第三条本会工作宗旨：
充分发挥员工与事务部及职工餐厅外包单位之间的桥梁与纽带作用，维护广大员工的正当权益，促进广大员工与公司事务部之间的双向交流和相互沟通，服务于广大员工。
第四条本会工作原则：
实事求是，全心全意为员工服务。
第五条本会职责范围：
(一)配合事务部做好公司伙食管理工作，发挥本会在事务部与员工之间的“上传下达”的职能。
(二)服务员工，督促餐厅强化餐饮服务职能，不断提高公司膳食水平，接受员工对公司餐饮服务工作提出的意见和建议，发挥员工与餐厅之间的“桥梁和纽带”职能。
(三)负责检查、监督公司餐厅的卫生状况、饮食质量、饭菜价格、食材价格等。
(四)及时向员工传达公司餐饮服务状况，引导和帮助公司员工提高饮食文化知识，增强餐饮卫生意识。
(五)通过多种渠道广泛收集、了解员工对餐饮服务工作的意见和建议，及时向事务部反映情况并就处理结果向公司员工公布。
(六)协助事务部解决员工关于餐饮服务工作的投诉和意见。
(七)提倡文明就餐，维持就餐秩序，开展员工与员工共建文明餐厅和互尊、互爱、互助活动。
第六条本会组织机构：
伙委会实行主任负责制，负责对伙委会进行全面协调统筹管理，以及对重大问题的决策，日常工作由事务部餐厅专责负责。
第七条本会人员组成：
(一)本会设主任1名，委员9名。
(二)本会主任由公司事务部经理兼任。
本会委员向一线员工倾斜，由相关部门推荐组成。
(三)本届委员名单：包金良、张长顺、杨博、张新宽、李君瑞、刘杰、段秋实、李侦、马建瑾、杨欣莹。
(四)本届委员按照工作需要，设置划分为不同小组。
财务管理小组：段秋实（兼组长）、马建瑾、杨欣莹；质量管理小组：李君瑞（兼组长）、张新宽、张长顺、杨博；食材采购小组：李侦（兼组长）、包金良、刘杰。
第八条本会委员的任期与换届：本会委员原则上任期一年，每年伊始进行换届。
第九条本会主任的权利和义务：
(一)本会主任有召集、主持本会例会和特别会议的权利和义务。
(二)本会主任有对本会日常工作进行安排的权利和义务。
(三)本会主任有代表本会定期向公司领导进行工作汇报的义务。
第十条本会委员的权利和义务：
(一)有对餐厅外包商进行遴选投票、材料购进价格监督、服务质量评价考核的权利。
(二)有代表员工对餐厅工作进行检查、质询的权利。
(三)有对检查结果进行公布的权利。
(四)有按照规定要求餐厅外包商立即处理纠纷并行使现场监督的权利。
(五)有每月参加例会及与餐饮部门联系会议的义务。
(六)有深入收集、认真听取并及时反馈员工关于餐饮问题的意见和建议的义务。
(七)有公正处理员工与餐厅纠纷的义务。
(八)有定期向委员主任汇报、向员工公示工作情况的义务。
(九)有接受公司员工监督的义务。
第十一条本会工作制度：
(一)职责分工：财务管理小组负责材料购进成本、材料消耗成本、单品成本、月度库存盘点、月度经营盈亏、充值金额、现金明细等财务账目数据的稽核、分析。
质量管理小组负责饭菜质量评定、食谱品种审订、餐厅卫生检查、员工意见收集、筛选及反馈。
食材采购小组负责食材采购渠道调查及推荐，参与采购价格协商。
(二)小组工作方式：
1）千喜鹤公司负责当日材料消耗统计、经营收入记录，整理后由餐厅主管负责次日向伙委会成员发送前一天的材料消耗统计、经营收入统计报表，财务管理小组对这些报表进行核存，如有意见，请在三日内反馈。
2）千喜鹤公司负责对食谱上每样饭菜单品进行全要素成本分析。
该成本分析随下周食谱在每周二下班前提交事务部。
事务部初审后拟定价格，在每周三下班前向伙委会成员发送单品成本分析表及拟定价格，财务管理小组可以对单品成本结构召集千喜鹤公司相关人员进行核实、核算，报送成本严重偏离实际成本的，财务管理小组应在周五下班前向事务部提出价格修订意见，事务部将据实对拟定的价格进行修订。
3）千喜鹤公司负责建立库存盘点滚动表，以便及时掌握库存变动情况。
材料仓库每月15日、31（30）日进行盘点，财务管理小组依照库存盘点滚动表进行监盘或抽盘，并对盘点结果进行签字确认。
4）餐厅主管负责制作月度经营汇总表，并在在次月5日前将月度经营汇总表发送给伙委会成员，财务管理小组负责对全月经营情况进行核算、分析。
如果核算分析一致，进行签字确认。
如果核算分析结果与事务部提供的汇总表不一致，财务管理小组、事务部、千喜鹤公司共同分析查找原因，直到一致认可为止。
5）餐厅主管负责完成月度充值报表、现金流动表等表格的整理工作。
财务管理小组负责对这些表格进行稽核、确认。
6）千喜鹤公司负责制订周食谱，每周二下班前提交下周食谱。
餐厅主管初审后将食谱发送给伙委会成员，质量管理小组根据所收集到的意见，提出修订意见，并在周五下班前反馈给餐厅主管。
(三)结果公布：伙委会每月定期公布检查结果，并依据检查结果评选当月先进餐厅。
，于每月第二周周二下午3：30---4：30对餐厅进行检查。
(四)联系会议：每月与餐厅召开一次联系会议。
联系会议应当有本会委员和餐厅经理、相关餐厅负责人参加。
(五)宣传调查：伙委会将不定期对公司员工就餐厅的卫生、饮食、服务及价格情况以口头询问、分发《满意度调查表》等形式进行调查。
第十二条本会工作纪律：
(一)伙委会所有工作人员在工作过程中，必须以理服人，避免与餐厅工作人员发生冲突。
(二)工作过程中必须严格执行伙委会制定的条例，必须保持公正的原则，不得因公报私或其它类似行为。
(三)工作过程中必须注重效率，应将每次检查结果及时准确的公布，对广大员工提出的意见
和反馈的信息必须认真听取，并及时而切实有效的处理，不得随意拖延。
第十三条本规定解释权属公司事务部。
第十四条本规定自通过之日起生效。