秋季十大滋补汤
秋季养生汤的功效及做法大全
秋季养生汤的功效及做法大全1、秋季养生汤：南杏仁雪梨汤南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。
常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
材料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克。
做法：先将南北杏仁用水稍浸去皮;雪梨去皮和核，切成四块。
炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。
2、秋季养生汤：白果莲子山药汤山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
材料：新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗、冰糖10-15克。
做法：干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
白果敲碎外壳。
山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。
锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。
煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。
最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。
3、秋季养生汤：沙参玉竹老鸽汤民间有说：一鸽胜三鸡。
鸽子又名白凤，肉味鲜美，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，尤对体虚病弱者、手术病人有恢复体力、愈合伤口的功用。
沙参味甘润而偏于苦寒，能补肺阴，兼能清肺热，适用于阴虚肺燥，常与润肺利咽的麦冬、杏仁煲老鸽，更能起到生津润肺的功用。
材料：盐、适量老鸽1只约500克、沙参20克、玉竹20克、杏仁10克、猪瘦肉200克、姜2片、水8碗。
做法：将老鸽剖洗净，去除内脏。
老鸽可整只，也可斩块，然后放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用。
洗净沙参、玉竹，备用。
猪瘦肉斩小块，备用。
将以上备料与姜片一同放进砂锅内，加盖大火烧沸，改用小火煨约1.2小时，加适量盐，调味即成。
4、秋季养生汤：玉米淮山海参汤海参的营养，据古人认为和人参相同，因此被称为是“海中人参”，有补肾益精、养血润燥等功效，无论男女都适合食用。
秋天喝什么汤比较好
秋天喝什么汤比较好秋天喝什么汤比较好1.鲫鱼豆腐汤《本草纲目》中证载：“鯽鱼性温，味甘，健脾利湿、和中开胃，活血通络、混中下气”。
秋天是需要进补的季节，鲫鱼脂肪含量低，每100g鲫鱼肉里的蛋白质含量还能达到20g。
鱼肉中还富含蛋氨酸(是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成)。
鲫鱼豆腐汤是鲫鱼的经典吃法，豆腐富含优质蛋白质。
鲫鱼豆腐汤，要想熬出奶白色，要先用油将鲫鱼煎透，两面金黄色。
其次，炖汤要用白开水，然后用大火滚煮，20分钟后转小火炖，出锅前再放盐。
2.莲藕排骨汤现在是吃莲藕的好时机，俗话说：莲藕一身宝，秋藕zui养人。
莲藕被李时珍称为“灵根”。
初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。
莲藕与排骨一起煲汤能润秋燥、养脾胃。
莲藕排骨汤是湖北名菜，湖北人舌尖上对家乡的思念。
猪骨凉水下锅焯水，另起一锅，放入姜蒜爆香，再下排骨煸炒。
后将炒好的排骨、切好的莲藕放入开水锅内，还可以加入海带、枸杞或是花生等炖煮。
3.玉米排骨汤秋天正是吃玉米的好时节，玉米还含有丰富的膳食纤维和微量元素，而且热量还低。
排骨焯水后与玉米同煮，也可以加入胡萝卜、山药、莲藕等。
4.羊肉萝卜汤秋天也是吃涮羊肉、喝羊肉汤的季节。
羊肉汤有清汤、全羊汤、羊杂汤、羊肉萝卜汤等。
羊肉胡萝卜汤，胡萝卜和羊肉十分搭，胡萝卜清热解毒、健脾和胃，羊肉滋补气血，其做法也十分简单，就是将胡萝卜和羊肉放进锅中，加水和佐料煮熟。
还有朋友会用白萝卜和羊肉煮汤，白萝卜不仅去腥味，还增加了一丝清甜。
四川简阳羊肉汤就是加白萝卜。
5.百合鸡蛋汤秋天是吃百合的好时机，百合具有润燥清热作用，润养阴润肺、清心安神。
百合温水泡半小时后，倒入锅中，大火煮开后再转至小火煮，后将打散的鸡蛋液倒入锅中，煮的过程中要搅拌，防止粘锅。
最后再加入枸杞、红糖，煮至红糖溶化后，可出锅。
百合还可与莲子，或是冬瓜等同煮。
6.小吊梨汤秋天正适合吃梨，梨子不仅清甜可口，还有润肺、降燥、清火等功效。
北京人到了秋天爱喝小吊梨汤。
秋分传统中药调理的秋季养生秘方
秋分传统中药调理的秋季养生秘方秋分，是我国二十四节气中的第十六个节气，标志着秋天的正式来临。
在中医理论中，秋季是调理身体的黄金时期。
通过传统的中药调理方法，我们可以在秋分这个节气中达到养生的效果。
本文将介绍一些秋季养生秘方，帮助大家提升身体健康。
一、白果炖鲫鱼材料：白果、鲫鱼、红枣、枸杞子、生姜、盐。
步骤：1. 鲫鱼去鳞、内脏洗净备用；白果剥皮，红枣去核；姜切片备用。
2. 锅中加入适量清水，加入鲫鱼、白果、红枣、枸杞子和姜片。
3. 大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
4. 加入适量盐调味即可食用。
这道菜肴利水消肿、养阴补肺，适合秋季气候干燥的气候。
二、柿饼蒸糯米饭材料：糯米、柿子饼、核桃、红枣、白糖。
步骤：1. 糯米提前浸泡2小时，沥干水分备用。
2. 柿子饼切小块，核桃剁碎，红枣切碎备用。
3. 将糯米、柿子饼、核桃、红枣、白糖混合均匀，放入蒸锅中蒸熟。
4. 取出，摊凉后即可食用。
柿饼蒸糯米饭有益健脾、止泻、缓解秋季口干舌燥等症状。
三、川贝雪梨瘦肉汤材料：瘦肉、川贝、雪梨、莲子、水。
步骤：1. 瘦肉切片，川贝提前浸泡10分钟，莲子泡发备用。
2. 锅中加入适量水，加入瘦肉、川贝、莲子，大火煮沸。
3. 捞出川贝，加入雪梨继续煮10分钟。
4. 加入适量盐调味即可食用。
川贝雪梨瘦肉汤具有润肺止咳、清热生津的功效，对于秋季常见的干咳、咽干等症状有很好的缓解作用。
四、生姜红糖水材料：生姜、红糖、水。
步骤：1. 生姜切片备用。
2. 锅中加入适量水，加入生姜片。
3. 煮沸后加入适量红糖调味即可食用。
生姜红糖水可以温中散寒，改善秋季的寒邪侵袭，对于胃寒、腹痛等症状有很好的缓解作用。
总结：以上介绍的秋分传统中药调理的秋季养生秘方，凭借其独特的食材搭配和烹饪方法，有助于调节身体的阴阳平衡，增强机体的免疫力，预防秋季常见的疾病。
在享受美食的同时，我们也要注意合理饮食，适量运动，保持良好的生活习惯，才能真正做到健康养生。
希望大家在秋分这个节气里，能够利用中药调理，提高身体的免疫力，度过一个健康愉快的秋季。
秋季养生汤的做法大全
秋季养生汤的做法大全秋季养生汤的做法大全秋季养生汤的做法大全1、秋季养生汤的做法大全1.1、鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼,豆腐。
调料：料酒,葱姜,食盐,食用油。
做法1.1.1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
1.1.2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
1.1.3、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。
根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
1.2、荸荠豆腐紫菜汤原料：紫菜50克,荸荠10个,豆腐2块,瘦猪肉200克,姜1片,精盐少许。
做法1.2.1、紫菜浸透发开,淘洗干净。
豆腐洗净,切成粒状。
1.2.2、荸荠去蒂、去皮,洗净,切成块。
瘦猪肉洗净,切成块。
生姜去皮,切片。
1.2.3、瓦煲内加入清水烧开,放入紫菜、荸荠、豆腐、猪肉、生姜,改用中火煲2小时,加少许精盐调味即成。
2、秋季为何要养生中医说,秋季包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露和霜降6个季节,秋季的特点是由热转寒,阳消阴长。
秋天气候干燥,空气中缺乏水分,温度降低,故燥邪为秋天的主气。
初秋时节,夏天的余热尚未除尽,气候较热,与燥邪相结合成温燥;而深秋之际,气温转凉,与燥邪结合成凉燥。
燥邪最容易侵犯肺呼吸道及肠道等多津的器官,还会令人出现如皮肤干燥,口干鼻燥,两目干涩、舌苔干燥等情况。
3、秋季养生保健的方法有哪些3.1、振奋精神秋风落叶,万物凋零,常使人触景生情,尤其是老年人易引起垂暮之感。
为此,老年人应调摄精神,白天宜以平素所好的事物,随意玩乐,并积极参加一些有益而力所能及的社会活动,保持乐观向上的情绪,以走出凄凉低落的窘境。
3.2、滋阴润肺秋天空气干燥,加之人体在夏季津液耗损,容易出现口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等,秋燥现象。
可适当选服些滋阴润肺补品或药粥。
3.3、早睡早起秋风乍起,气候干燥而秋日早晨天高气爽,空气清新,是秋天一日中空气最为湿润的好时候,早睡早起,以利收敛神气,使肺不受秋燥的损害,从而保持充沛的活力。
秋季养颜补气血的汤
秋季养颜补气血的汤1、当归红枣排骨汤配料：排骨、少量枸杞、12个红枣、4片当归、洋葱、姜、盐和鸡精。
做法：取一根排骨，少量枸杞，红枣12枚，当归4片。
洗净排骨上的血水放入沙锅加入枸杞红枣当归，葱，姜片，大火烧开，再小火炖至排骨苏烂，盐，鸡精调味即可。
功效：红枣是一种很好的天然美容护理产品，它的美容效果让你惊叹！将以上配料炖在一起，可以起到滋阴、润燥、养颜、护肤的辅助作用。
2、菊花猪肝汤材料：猪肝250克，鲜菊花10朵。
做法：猪肝洗净，切薄片，用清水浸泡至水清，用适量生粉、油和盐腌10分钟;鲜菊花洗净，取花瓣。
先将菊花放入清水锅内煮10分钟，再放入猪肝，煮至猪肝熟下盐调味即成。
功效：具有养肝养血、养颜明目的功效。
3、当归红枣鸡蛋汤配料：当归10克，红枣10个，鸡蛋2个，红糖适量。
根据你的口味来放。
做法：当归、红枣、鸡蛋洗净，将当归与红枣浸泡十分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加入5碗水;中火煮开后转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮三十分钟左右;当砂锅内的水煲至一碗的量时将当归夹出不要，加入适量的红糖即可。
功效：当归是女性最常用的补血药，被誉为“妇科圣药”。
对于血虚、面色黄、月经不调、头晕心悸的女性，疗效更佳。
它含有维生素E和硒等微量元素，还具有抗衰老作用。
4、红桃k乌鸡汤配料：半黑鸡300克，K6红心，红枣3个，姜片4片，适量盐。
做法：乌鸡洗净切块备好。
红桃k、蜜枣、姜片备好。
将乌鸡、红桃k、蜜枣、姜片放入电炖盅的内胆里，加入适量清水。
然后在电炖盅里注入适量热水不超过水位线，盖上内胆和电炖盅的盖子。
调至筋骨键，炖四个小时。
四小时后加入适量盐放温后即可开吃。
功效：红桃K具有利尿、降压、补血、养颜等功能。
黑鸡是一种很好的补益疲劳和提高身体素质的产品。
吃黑鸡可以改善生理功能，延缓衰老，增强筋骨。
对预防和治疗女性骨质疏松症、佝偻病和缺铁性贫血有明显效果。
5、牛展花生养颜汤材料：牛占300克，花生仁100克，淡牛奶1小杯，红枣5个，去核。
秋天养生食谱大全
秋天养生食谱大全大家好！秋天已经来临，这是一个令人陶醉的季节，天空湛蓝，阳光明媚。
在秋天里，我们不仅可以欣赏到美丽的自然景色，还可以享受到丰富多样的美食。
而在保持身体健康的同时，我们也可以通过一些养生食谱来增加体力和抵抗力。
在本篇文章中，我们将为大家介绍一些适合秋季食用的养生食谱。
1. 红枣莲子汤红枣和莲子都是秋季常见的食材，它们对于养血补气非常有效。
制作红枣莲子汤非常简单，只需准备一些红枣和莲子，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟即可。
这道汤可以帮助增加体力和改善睡眠质量，让你在秋季保持活力。
2. 蜂蜜姜茶在秋季，天气逐渐变冷，有时我们容易受到寒气的侵袭。
蜂蜜姜茶是一款很好的暖身饮品，具有驱寒和提高免疫力的作用。
制作蜂蜜姜茶只需将姜切片，加入热水和蜂蜜，搅拌均匀即可。
每天喝一杯蜂蜜姜茶，可以帮助你抵御寒冷和感冒。
3. 核桃薏米粥核桃是秋季的特色食材，富含蛋白质和维生素E，对于促进大脑和记忆功能非常有益。
同时，薏米具有清热解毒的作用，有助于舒缓秋季肠胃不适。
将核桃和薏米煮成粥，可以增加营养和改善消化系统功能。
4. 白木耳炖雪梨白木耳是一种被誉为"植物胶原蛋白"的美容食材，具有滋润皮肤和保护肺部的功效。
雪梨含有丰富的维生素C，可以增强免疫力和抵抗力。
将白木耳和雪梨一起炖煮，可以得到一道味道鲜美且营养丰富的汤品，适合秋季食用。
5. 紫薯南瓜粥紫薯和南瓜都是秋季常见的食材，它们富含膳食纤维和维生素A，对于促进肠胃健康和维持眼睛健康非常有益。
将紫薯和南瓜切块，与大米一起煮成粥，可以制作一道美味又营养的秋季养生食谱。
6. 黄豆莲子糖水黄豆和莲子都是非常有营养的食材，富含蛋白质和维生素E。
黄豆莲子糖水是一款老少皆宜的养生食谱，在秋季食用非常适宜。
只需将黄豆和莲子煮熟，加入适量的冰糖调味即可享用。
7. 红糖姜汤红糖姜汤是一款暖身又养生的食谱，适合在秋天食用。
红糖具有活血通络和补血养颜的功效，姜可以温中散寒，促进血液循环。
秋天滋补汤水有什么【营养美味食谱大全】
秋天滋补汤水有什么
文章导读
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秋天的时候天气比较的干燥，而且空气的温度也特别的低，在这样的季节里面温差也会特别大，所以说预防感冒和呼吸道类的疾病特别重要，相对来说在秋天的时候养生润肺也特别重要的时节，一般我们主要是通过日常的饮食来进行调理，那么在秋天的时候滋补的汤水有什么呢？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
一、萝卜丝鲫鱼汤
主料：鲜鲫鱼、白萝卜
辅料：葱、姜
调料：油、浓缩鸡汁、料酒、盐
做法：
1 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。
10款适合秋季养生汤水
10款适合秋季养生汤水秋日飒爽，树叶凋零，这样的季节应该重视养生。
下面是小编为大家整理的10款适合秋季养生汤水，希望对大家有帮助。
秋季养生汤水一、银耳莲子百合羹1.功效：滋燥润肺，补脾宁心，是秋季调理身体的佳品。
一般小儿可常食。
口燥咽干或肺燥干咳无痰者，亦可食用。
2.原料：银耳(雪耳)5克，莲子肉15克，干百合10克，鸡蛋1只，冰糖适量。
3.做法：银耳浸泡洗净与莲子肉、百合同放入沙锅中，加适量清水煮到莲子肉烂，加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟后，即可服用。
二、时蔬大骨汤新鲜棒骨2根、甜玉米、火腿片几片西兰花几棵、黑木耳少许、盐3勺、糖少许做法步骤1. 锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。
2. 重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。
3.放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。
4. 1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。
这一步，你就会发现汤汁会变得发白。
5.最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。
小贴士如果在炖骨头中途没有水了，一定要加热开水，不要加凉水。
否则会影响汤汁的颜色。
材料土鸡1只、茶树菇1把、红枣3颗、枸杞适量、姜片2片料酒2汤匙、盐适量、瘦肉30克;做法步骤1. 新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头不用。
其余剁成大块，去掉鸡油。
洗干净。
瘦肉切大块。
鸡油一定要弄干净了，不然汤太油。
我这锅就没弄干净鸡油，所以汤挺油的。
只能晾凉后撇掉。
2.姜两片。
3.茶树菇泡发，去头。
枣如果很大，就对半剪开。
枸杞洗干净。
4.冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水。
开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒。
焯2分钟左右。
捞出洗干净。
5.炖锅，把鸡肉瘦肉，姜片，茶树菇一起放进去。
大半锅冷水。
6.炖煮1个半小时左右。
中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜。
最后10分钟，把枣和枸杞放进去。
加适量盐调味。
完全不用放鸡精之类的东西。
只需放盐，这锅汤鲜的能把舌头都吃掉。
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秋天气候凉爽，人们的饮食、睡眠、精神都好了起来。
此时“秋乏、秋燥、秋膘”也正向我们走来，如果保养不当，也会增添许多新的烦恼。
这些汤营养丰富，滋补有佳，在冬季喝尤其能够帮助调理好身体，对女性的美容养颜更是有佳效。
下面，就为大家送上十大冬季滋补的养生美容靓汤。
一、红枣山药汤
材料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
功效：红枣补血益气，山药健脾保胃，这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆，真是好喝又养颜，是冬天的美容滋补好靓汤。
做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。
这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
煲汤是不是时间越久越好？
答：不是，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤１小时左右，鸡汤，排骨汤３小时左右就足矣。
二、黄豆猪蹄汤
材料：猪蹄700克，黄豆150克，绍酒少许，葱，姜，精盐，味精。
功效：猪蹄是传统的美容佳品，它富含的丰富胶质是每个爱美女人的追求。
黄豆则属于高蛋白食品，而且能利气，与猪蹄炖补，做法简单，营养丰富，很适合冬天滋补。
做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
汤虽然滋补，但是感觉有些油怎么办？
答：可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺除去即可。
三、银耳雪梨炖瘦肉汤
材料：银耳、雪梨、瘦肉、蜜枣
功效：养阴润肺，生津润肠，降火清心，适合冬季咳嗽、心烦等症状。
做法：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，再与洗净的银耳和切块的雪梨、蜜枣放入炖盅内，加水300毫升，隔水炖1小时即可。
煲汤时是冷水下料好还是热水下料好？
答：冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
四、冬瓜排骨汤
材料：排骨500克冬瓜半颗，葱，姜，盐，花椒，黄酒
功效：冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用，利于冬季女性的美容减肥。
做法：排骨切块，冬瓜切一厘米左右的片。
将排骨在沸水中焯一下，去掉血水，捞起备用。
锅中加水，放姜块、葱段、适量花椒煮沸后再将排骨放入继续煮开，然后改小火炖一个半小时左右。
放入冬瓜，中火炖二十分钟，即可。
煲汤用什么锅好？
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。
内壁洁白的陶锅很好用。
五、黑豆首乌鳝鱼汤
材料：黄鳝100g，黑豆90g，何首乌9g，红枣，生姜。
食盐、味精各少许。
功效：黄鳝加黑豆的组合是很好的抗衰老靓汤，同时能够补肝益肾，对冬季的腰痛无力，头发早白有很好的功效。
做法：将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯。
何首乌、红枣、生姜分别洗净。
将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量，开大火煮沸后，改用文火煲2～3小时，加食盐、味精即可。
煲汤的时候是一开始就放盐还是最后放？
答：煲汤的时候千万不要过早的放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。
六、黄芪鳝鱼汤
材料：鳝鱼500g，黄芪30g，生姜，红枣，食盐、味精、胡椒粉各少许。
功效：补气养血，健美养颜。
适用于冬季气血不足所致面色少华、神疲乏力。
做法：将黄芪、红枣洗净；鳝鱼剖去肠杂，洗净，切块。
油、盐起锅放人鳝鱼、生姜，炒至鳝鱼半熟；把黄芪、红枣、鳝鱼一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1-2小时，加食盐、味精、胡椒粉调味。
煲汤的时候可以中途再加水吗？
答：中途添加冷水是煲汤的忌讳之一，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
七、核桃雪耳海参汤
材料：猪肉，海参35g，核桃肉15g，雪耳，食盐、味精各少许。
功效：此汤能够润肺养胃，对冬季咳嗽、无力等有较好的效果。
做法：将海参浸发、洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝；雪耳浸开，分小朵洗净；核挑肉用开水烫片刻，洗净去衣。
将以上原料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔火炖1小时，加食盐、味精调味食用。
煲汤的时候可以放酱油、料酒这类味道浓的调料吗？
答：可以放，但是应少放而且后放，以免影响汤汁本身的原汁原味。
八、鲜参火腿鹌鹑汤
材料：鹌鹑4只，猪瘦肉100g，火腿25g，鲜人参60g，生姜，大葱，绍酒25mL，精盐，花生油。
功效：补中益气，生津养阴。
适用于冬季气阴两亏所致头晕、气短、声低懒言、食少乏力者。
做法：将鲜人参洗净后，放入蒸笼内蒸软，切片待用；将猪瘦肉、火腿洗净后，均切为大方粒，将猪肉和切好的鹌鹑煮过。
然后油起锅，放姜片、葱段，绍酒，加开水，精盐。
把鹌鹑放人炖盅内，再依次放入猪瘦肉粒、火腿粒和人参片，加水、绍酒，加盖炖1小时，加盐后食用。
煲汤时的火候是怎么掌握的？
答：煲汤时应开始大火煮沸，然后小火慢炖，这样能充分发挥出食物的味道。
九、鲫鱼汤
材料：鲫鱼，油，花椒，姜，胡椒少许。
功效：适合冬季补钙，以及女性经期和孕期食用。
做法：鲫鱼清理干净，备用。
锅中到油，将花椒呛香，取出。
然后鲫鱼过油，加入姜，再加水煮开。
小火煨至汤色变成奶白色，起锅后叫少许胡椒面。
饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？
答：“饭前喝汤，苗条健康”；“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。
吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。
而饭后喝汤，容易引起营养过剩。
十、紫苏生姜红枣汤
材料：紫苏叶10克，生姜，红枣。
功效：此款靓汤能够帮助你暖胃散寒、助消化。
对冬季那些美丽冻人的女性来说，有非常好的散寒作用，建议经常食用。
做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。
将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。
然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。
煲汤时水和原料的配比多少为最佳？
答：煲清汤的关键在于水量，原料与水分别按1：1、1：1.5、1：2不同比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，以1：1.5时为最佳。
汤中钙、铁的含量以原料与水1：1的比例时为最高。