课件-运营管理1-第6-7周

作为生产运作的基础，流程设计的优劣与是否适时 改进，决定着企业的效率和竞争力。因此，自上世纪90 年代后，重视流程的细节改进乃至于实施流程重构，已 经成为众多企业挖掘自身竞争潜力的首选措施。
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一、流程设计的步骤与描述
1、流程设计的步骤
（1）明确流程设计的性质、目标和涉及的主要对象； （2）记录实现产品和服务的所有步骤及其功能； （3）记录完成各步骤所需的时间、人员等资源占用； （4）按先后次序衔接所有的步骤，绘制出流程图（表）； （5）根据流程图建立流程，同时进行相关安排；
第一编 生产运作系统设计
生产运作系统设计是对生产所依赖的条件所 进行的筹划，它主要包括企业的研发及产品 设计、生产活动选址、生产工艺的选择与布 置、工作系统设计等。
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第2讲 新产品的开发、工艺和流 程选择
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主要内容
• 2.1 新产品开发的意义 • 2.2 制造业的产品开发与工艺选择 • 2.3 生产运作流程的设计与选择
库存周转和库存成本
讨论 A、 B两个企业同样做到了800万元的销售额； A企业是用600万元库存做到的； B企业是用1000万元库存做到的； B企业可能到了资金链断裂、倒闭的那一天都不 知道是为什么。
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2、“瓶颈”分析：哪些是影响流程效率的关键？
（1）能力瓶颈，指因要素数量不匹配而产生的瓶颈； （2）质量瓶颈，指因质量问题而检查、返工等产生的瓶颈； （3）事故瓶颈，指因设备、安全等问题而产生的瓶颈； （4）计划瓶颈，指因计划不当、不周而造成的瓶颈； （5）供应链瓶颈，指因上、下家问题而导致的瓶颈； （6）不确定性瓶颈，指因外部环境、政策等导致的瓶颈；
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新产品开发的意义
运用新
运营新
原来、
技术、
新结构、
新结构、
如何理解新产品新？技术、
新材料
新材料
产生的
全新产
指想在产品性能、结构、材质、用途或技术性能品
等一方面或几个方面具有先进性或独创性的产品
派生产品 换代产品 创新产品
指对现有产品采用各种改进技术，是产 品在功能、性能是、质量、外观、型号 方面有一定的改进和提高的产品
平均处理时 间7.6月
每年26000 每年600个
万瓶
学生
在窖平均时 2年 间3.46年
每天5000 台
10天
待处理400 90000万瓶 1200个 万
50000台
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思考
单位时间产出、流程时间、库存三者之间是否存 在联系？
平时库存=平均单位时间产出X平均流程时间
成立条件：在任何情况下都成立
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流程图的绘制可以是多样性和适度性的！
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2、流程图的一般标识
支付手 续费
任务（一般都带有说明性质的内容）；
加工、操作，如“钻孔”、“打印”、“写账单” 等； 检查（数量和质量）、阅读（数据和文本）；
传送、搬运；包括运输、传递、携带等；
库存，原材料、在制品、成品、资料等的储存；
延迟，人员等候、物料、文件待处理；
瓶颈还是动态的——瓶颈无时不在、无处不在！ 32
例：驾驶执照审核流程重构的绩效
某州（美国）汽车驾照审核办公室目前的驾照审核 程序如下表所示，共6个步骤，采取流水线的方式进行。 在审核高峰期，要求每小时处理120人的申请，并且， 在目前的职员外可以增加一名临时办事员。
活动
1 2 3 4 5 6
内容
（2）业务流程图：“前”“后”台关系——填写汽车修理单
欢迎 顾客
询问顾客 姓名、住址
确认汽 车牌号
查看汽车 里程表
向顾客询问 汽车毛病及
修理要求
必要时 检查汽车
记录整理 初步资料
录入资料库
是否对所有 问题、症状 检查完毕？
提出修 是 理方案
顾客对修 否 理方案是 否满意？
否
结束交谈、 是 与顾客道别
指产品的基本原理不变，部分采用新技 术、新材料、新元器件，使性能有重大 突破的产品
指采用科学技术新发明所生产的产品，
一般具有新原来、新结构、新技术、新
材料等
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开发意义
① 巩固和扩大市场份额 ② 开拓新的经营领域 ③ 快速响应竞争 ④ 有利企业创立行业标准
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企业研究与开发设计
注意已经出现的关键趋势： （1）技术引领消费； （2）快鱼吃掉慢鱼； （3）群狼胜于独狼；
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a、食堂面条制作流程图
步骤
1、面条置于储物架上 2、将面条拿到厨房 3、煮熟面条 4、放面条于大碗中 5、送大碗到水池边 6、给面条过水 7、送大碗到操作台 8、将面条分装入6个盘 9、加肉末和番茄酱 10、将盘子送到加热器 11、给面条保温
备注
搬运重物
搬运重物
6个重复动作
至少3个重复动作
3、成熟期设计：（1）进行小的改进。 （2）开始替代产品的设计。
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制造企业的工艺选择
1、工艺类型 转化工艺 将铁矿石转化成钢板 制造工艺 原料加工成特定形状的产品 装配工艺 发动机组织 测试工艺
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产品生命周期阶段
产品结构 工艺类型 工艺专门化
批量
低产量-低标 准化，常为单 件生产
用具修理 急诊室
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（2）原有研发方式（串行工程）及其弊端：
市场调查与分析
概念设计
初步设计
（串行工程图示）
详细设计
串行工程的弊端：
（1）各下游部门知识难以加入早期设计； （2）各部门衔接松散，容易脱节，形成局限性。
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（3）并行工程及其做法：
市场调查与分析 概念设计 初步设计
（并行工程图示）
详细设计
并行工程的做法：
该过程从储物架开始。面条被取下来带到厨房，开始 加工，先在锅台上的一个大锅内煮熟，然后放到一个大碗 内，再送到水池边过水；过水后的大碗面条被送到操作台， 分成六份并装入六个盘子，上面加上肉末和番茄酱，然后 被送到加热器，使之保温，直到有人需要。
解：首先，做出上述过程的流程图，再依据VA/NVA的思想 进行流程分析，提出改进流程并予以实施（具体过程 如下图所示）。
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b、改进后的食堂面条制作流程图
步骤
1、面条置于储物架上 2、将面条拿到厨房 3、煮熟面条 4、放面条于大碗中 5、在锅台边过水 6、送大碗到操作台 7、加肉末和番茄酱 8、给面条保温 9、分装入6个盘出售
备注
安装一个水龙头
搬运重物
就地在锅台保温
6个重复动作
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训练题
今天越来越多的公司允许客户在网上选择他们所需 要的产品特征，访问福特公司网站 （），选择你想要的” 野马”汽车的所有设计模式，你对按照自己选择的 设计生产的汽车定价多少？
“变化是成本增加之源” ；
模块化：构造没有变化的单一功能体，通过 不同功能体组合使变化得到简化 ——从而更有利于变化；
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4、研发活动新方式：并行工程
（1）产品生命周期的设计考虑因素：
过程
考虑 因素
定位阶段
顾客需求 产品功能
设计阶段
降低成本 提高效率
制造阶段
易制造 易装配
营销阶段
使用阶段
终止阶段
竞争力（低成 可靠性、可维护 环境保护 本、标新立异 性、操作简便
多品种， 主要产品较 小批量 少，高产量
高产量-高
标准化，
商品产品
差异性(大)
不可行
柔性(高) 单位成本(高)
产量(低)
面包店
教室演 讲
重复性（装配线 生产）
连续性
不可行
汽车装配 自动洗车
产品—工艺矩阵
炼油厂 水净化
差异性(低) 柔性(低) 单位成本(低) 产量(高)
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生产运作流程的设计与选择
任何的产品形成与服务提供都是通过一定的步骤和 程序来实现的。我们把形成产品和服务价值的这些步骤 和程序称为“流程”。
检查申请书的正确性 处理和纪录收费 检查违规和限制情况 身体、尤其是眼睛测试 为申请人拍照片 填写并颁发执照
耗时（秒）
15 30 60 40 20 30
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按照目前的流程方式，上述 任务显然无法完成，那么增加一 名办事员又如何呢？请设计一条 合理的作业流程。
目前的作业流程
作业序号 小时 流量
花费时间
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2、构建“通用平台”，提高响应速度；
需求调查 真实性？
产品设计
生产
销售定位
准确性？
准确性？
是否已经时过境迁？
（以往研发方式面对的风险）
顾客反馈 真实性？
新技术寻求
核心功能 平台构造
附加功能 组合匹配
多样产品 试探市场
集中生产 热销品种
（构建“通用平台”方式：以速度应对风险）
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3、实现“模块化设计”，提高响应柔性；
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一、设计管理为什么重要？
成本％
100
80
60
决策成本
消耗成本
40
20
0 产品设计 工艺设计 产品制造 装配与维护
产品生 命周期
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二、两种不同背景的设计思路
需求调查
概念设计
初步设计
详细设计
生产
顾 客
反
馈
（以需求为“龙头”的思路）
新技术寻求
替代性评估
原型产品
改进产品
成熟产品
顾客评价
顾客评价
顾客评价
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特别话题：环保带来的挑战与出路
资料：更多汽车将采用“绿色”再循环材料做外罩
成本
a1 a2 a3 O b1
再利用 成本
b2
新部件 成本
b3 比例
（ 再 利 用 的 长 远 效 果 ）