水产饲料 鱼油
水产饲料 鱼油
水产饲料鱼油
（原创实用版）
目录
1.水产饲料的概述
2.鱼油在水产饲料中的应用
3.鱼油的营养价值
4.鱼油对水产生长的影响
5.我国水产饲料行业的发展
正文
1.水产饲料的概述
水产饲料是指为水生动物提供的食物，其主要目的是为了满足水生动物的生长和发育需求。
随着我国水产养殖业的快速发展，水产饲料的种类和质量也在不断提高，为水产生长提供了充足的营养保障。
2.鱼油在水产饲料中的应用
鱼油是一种常见的水产饲料添加剂，其主要成分是ω-3 多不饱和脂肪酸，包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
这两种脂肪酸对水生动物的生长发育具有重要意义，因此，鱼油被广泛应用于水产饲料中。
3.鱼油的营养价值
鱼油富含ω-3 多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体和大多数动物都有益，但对水生动物尤为重要。
EPA 和 DHA 是鱼油中的主要成分，它们可以促进水生动物的生长，提高其抗病能力，增强其免疫力。
4.鱼油对水产生长的影响
鱼油对水产生长的影响主要体现在以下几个方面：首先，鱼油可以促
进水生动物的生长，提高其生长速度；其次，鱼油可以提高水生动物的饲料利用率，降低饲料成本；最后，鱼油可以增强水生动物的抗病能力，提高其成活率。
5.我国水产饲料行业的发展
随着我国经济的快速发展，水产养殖业也在不断扩大，对水产饲料的需求也在不断增加。
为了满足市场需求，我国水产饲料行业也在不断提高饲料质量和品种，以满足不同水生动物的需求。
鱼油作为水产饲料的重要成分，也在我国得到了广泛的应用。
总的来说，鱼油作为一种富含ω-3 多不饱和脂肪酸的饲料添加剂，对水生动物的生长发育具有重要意义。
鱼油在饲料中的应用研究
鱼油在饲料中的应用研究唐武能，邝声耀，唐凌，张纯（四川省畜牧科学院动物营养研究所，四川成都610066）摘要：鱼油富含ω-3多不饱和脂肪酸———二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有重要的营养生理功能，在饲料中已广泛应用。
本文就鱼油的营养生理功能、在饲料中的应用、氧化及抗氧化等方面作一简要综述。
关键词：鱼油；饲料；应用中图分类号：S816.48文献标识码：A文章编号：1001-8964（2011）04-0031-03在各种动物饲料中，鱼油可用以补充能量、提高产品EPA和DHA含量、提高饲料生产效率、降低饲料成本等。
但是，饲料工业中用的鱼油多为粗制鱼油，本身含有许多促氧化成分，而饲料中更含有多种促氧化因子，使鱼油容易氧化，导致饲料变质，降低饲料营养价值，影响适口性，严重者危害动物健康。
1·鱼油的组成及其功能1.1鱼油的组成鱼油，以脂肪的形式存在于鱼肉中或以分散油的形式存在于鱼体内，其主要成分是甘油三酸酯、VA和VD、甘油醚、类固醇、类脂以及蛋白质降解物等。
鱼油中富含ω-3脂肪酸，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
鱼油，特别是海产鱼油同一般动植物脂肪的不同之处在于其脂肪酸组成具有较长的碳链和不饱和度。
鱼油中富含的ω-3脂肪酸是一类特殊的不饱和脂肪酸，其第一个双键位于从碳链甲基端数起的第三个碳原子上。
该类脂肪酸的前体物是α-亚麻酸，在动物体内不能合成，必须由外源供给。
鱼油ω-3脂肪酸中的EPA和DHA含量较高（见表1），是鱼油在动物及人体内发挥营养生理功能的主要分子基础。
[sayyes]/img/2011815154318.GIF[/sayyes]1.2鱼油中ω-3不饱和脂肪酸的营养生理功能1.2.1对机体脂类代谢的影响ω-3脂肪酸有降低血脂和血浆总胆固醇的作用，对心血管疾病有特殊的预防和保健作用。
Harri（s1989）研究发现，日粮中添加鱼油可使大鼠血液甘油三酯显著降低。
脂肪营养与水产饲料配方
docosanoic acid
76
Erucic acid
22:1 ω-9 13-docosenoic acid
34
Docosahexanoic
acid 22:6 ω-3 4,7,10,13,16,19-docosahexaenoic
-44
(DHA)
acid
Lignoceric
24:0
tetracosanoic acid
连接了一个由三个碳原子组成的甘油分子（图 3）。在甘油三酯中，每个酯化位置都连接 了一个脂肪酸链。而在磷脂中，只有两个酯化位连接了脂肪酸链，而第三个酯化位置连 接了一个磷酸分子，磷酸分子可能还连有其它基团如胆碱，丝氨酸、甘油、肌醇或乙醇 胺。卵磷脂为我们所最熟悉的磷脂，就是在其磷酸基上连有胆碱，因此其也被称为磷脂 酰胆碱（PC）。如果磷酸基上未连有其它基团，则该复合物被称为磷脂酸化物。在甘油 支柱上连接不同脂肪酸分子就会形成许多不同的分子结构。
10:0
decanoic acid
Lauric acid
12:0
dodecanoic acid
Myristic acid
14:0
tetradecanoic acid
Palmitic acid
16:0
hexadecanoic acid
Palmitoleic acid
16:1 ω-9 9-hexadecenoic acid
四烯酸。
B．甘油三酯
甘油三酯由三个脂肪酸连接一个甘油分子组成（图 2）。动植物中大部分储存的脂肪
均为这种形式。其中的三个脂肪酸分子可以不同，也可以相同，或是其中两个相同。大
多数天然脂类都含有一个复杂甘油三酯结构，因此，其熔点范围较广。甘油三酯的主要
鱼油、鱼肝油、海豹油、磷虾油对比解读
鱼油、鱼肝油、海豹油、磷虾油详细情况对比解读鱼油（fish oil）：也就是深海鱼油，主要来自沙丁鱼、鳀鱼（凤尾鱼）、马鲛鱼、鲔鱼、野生三文鱼等。
一些从人工养殖三文鱼（或鲑鱼）中提取的鲑鱼油（Salmon oil），在饲料中可能含0.1%的胆固醇。
市面上的鱼油胶囊多是1000毫克一粒的，但是其中所含的Omeg a-3不饱和脂肪酸差别较大。
较常见的鱼油中的Ome ga-3不饱和脂肪酸浓度为30%、50%及60%三种。
鱼油的有效成分是它的“ω-3（Omega-3）不饱和脂肪酸”，它包括EPA（二十碳五烯酸）与DHA（二十二碳六烯酸）。
EPA：守护血液循环；DHA：活化脑细胞，健康好视力；O mega–3：抗发炎、调节荷尔蒙分泌。
由于鱼油容易被氧化，通常加入适量的VE（维生素E）。
因此，鱼油被称为血管清道夫，对高血压高血脂的病人具有保健作用。
鱼肝油（cod liveroil，fish liveroil）：也称肝油，是从鱼类（通常是鳕鱼，c od）肝脏提取的，完全不同于深海鱼油。
通常添加了V A（维生素A）和VD（维生素D），其天然的维生素AD比例为10:1，不一定适宜儿童需要，容易产生维生素A过量，或维生素D不足的情况。
鱼肝油主要是含有维生素A和D，常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。
维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的完整有重要作用，缺乏维生素A时，可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲症等；同时，维生素A与机体的免疫功能也密切相关。
维生素D有帮助钙的吸收和促进骨骼钙化的功能，缺乏维生素D可产生维生素D缺乏性佝偻病。
现代的维生素A D制剂与传统鱼肝油的区别在于：维生素AD制剂采用合成的维生素A和维生素D。
由于维生素A和D均是脂溶性的维生素，因此采用在油脂中溶解制成，其中，有一些厂家会选用价格低廉的鱼油作为溶剂，还有一些厂家会选用精制的植物油作为溶剂；其维生素AD比例为3-4:1，能够给儿童提供足量的维生素D和适量的维生素A，更符合婴幼儿的需要。
棕榈油在水产饲料中的应用
ｗｉ ｅｈｇ ｌ ｈｅ ． ｏ ａｅｗｉ ｏ ｂ ａ ｉ ａ ｄ ｒｐ ｓ ｅ ｉ ａｍ ｉ ｈ ｓｓｍｅ ａ ｖ ｎａ ｅ ，ｓ ｃ ｓ ｌ ｂ ｉｈｉ ｔｄ Ｃ ｍｐ ｒ ｔ ｓ ｙ ｅ ｎ ｏｌ ｎ ａ ｅ ｅ ｄ ｏｌ ｌ ｏｌ ａ ｏ ｄ ａ ｔｇ ｓ ｕ ｈ ａ ｌ ｇ ｈ ，ｐ
《 饲硝工业》２ １ 年第 ３ 卷第 ６ ・０ ０ １ 期
水
摘 要 文章 针 对棕榈 油的主要 成 分 、 生化 特性 以及 其 经 济性 进行 了综述 ， 并重 点介 绍 了棕 榈 油作 为鱼 油替代 油脂 在几 种养 殖鱼 类 中的应 用情 况 。与 大豆 油、 菜籽 油等 相 比 ， 油 棕榈 油价低 ， 产量 稳定 ， 有较 高的脂 肪 生产 力 ， 低 的不 良脂肪 酸 沉积 。其 在 鲑鳟等 冷水性 鱼 中 ， 较 以不 同的 比例 替代 鱼 油或 与其他 植 物 油混合 替代 鱼 油取得 了较 好 的效 果 ， 增加 了饲 料 的抗氧 化 性 。研 养殖 模 式在 今 天看 来 已经 对 报道 （ ｇ ，０ ７ Ｔ ｏ ａ 等 ，０ ３ Ｒ ｃ ａ Ｎ 等 ２ ０ ；ｈ ｍ ｓ ２ ０ ； ｉｈｒ ，０ ６ ｄ等 ２ ０ ； 水产 业产 生 了极大 的制 约作 用 。另 外 日益 激增 的鱼 Ｍｏｔｒ ，０ ３ 。植 物 油 ， 要 是 指 大 豆 油 、 籽 ｎｅｏ等 ２ ０ ） 主 棉 油 、 生油 、 花 籽 油 、 籽 油 、 麻 油 、 榈核 油 、 花 葵 菜 芝 棕 椰 子 核油 、 亚麻 籽 油 、 蓖麻 籽油 以及 加上 从果 肉 中提取
ｉ ｉ ｎ ｔｅ ｄｅｓ ｆ ｈ ｏ ｌｉ ｈ ｉ ｔ． ｓ Ｋｅ ｒ ｓ ｐ ｌ ｏ ｌ ｆ ｈ ｏ ｌ ａ ｕ ｔ ｅ ｄ ｙ ｗｏ ｄ ａ ｍ ｉ； ｓ ｉ； ｑ ａ ｉ ｆ ｅ ｉ ｃ
鱼油在鲤饲料中的适宜用量
25.86
0.67 0.70
注 :1)矿物元素添加量 :M g 216.00 、 M n 15.36 、 Zn 31.28、 Cu 3.00 、 Fe 160.00 、 Se 0.15 、 Co 1.00 、 I 1.00 mg/kg 。 饲料中矿物元 素总量 (饲 料基 +添 加) (计 算值):M g 1794.00 、 Zn 82.60 、 Cu 11.21 、 Fe 190.88 、 S e 0.22 、 Co 1.09 、 I 1.06 mg/kg 。
1
14.09
44.97
2.79
1.00
31.92
0.70 0.72
2
15.17
44.97
2.79
1.00
29.64
0.69 0.72
3
15.93
44.97
2.79
1.00
28.23
0.69 0.72
4
16.64
44.97
2.79
1.00
27.03
0.67 0.71
5
17.39
44.97
2.79
1.00
94.30 ±7.14a
92.50 ±5.00b
1.00 ±0.06c
102.89
50
84.62 ±13.79 ab
100.00 ±0.00a
1.10 ±0.15abc
98.43
70
70.78 ±6.19bc
100.00 ±0.00a
1.29 ±0.19ab
88.31
1574.8 ±4.4
38.65 ±0.01
18 :3n -3
20 :4n -6
20 :5n -3
饵料中添加鱼油型HUFA强化剂对褶皱臂尾轮虫生产及营养价值的影响
饵料中添加鱼油型HUFA强化剂对褶皱臂尾轮虫生产及营养价值的影响黄旭雄;施兆鸿;周洪琪;袁灿东;孙玉鑫【期刊名称】《中国水产科学》【年(卷),期】2007(014)0z1【摘要】分别以酵母、80%酵母与20%光合细菌混合物为基本饵料,研究褶皱臂尾轮虫(Branchionus plicatilis)半连续培养过程中持续添加5 mg/(L·d)的鱼油型HUFA强化剂对轮虫生产及其营养的影响.结果表明,投喂80%酵母与20%光合细菌混合物的轮虫组,其最高密度、平均抱卵率、种群维持高密度的时间、总产量等指标在4个处理中最低;而持续添加5mg/(L·d)的鱼油型HUFA强化剂的轮虫组,其平均抱卵率、总产量与酵母组无显著差异,但高密度情况下种群的稳定性显著增加.饵料对所培养的轮虫的营养价值也有影响.日饵中添加HUFA强化剂,增加了轮虫的总脂含量,降低了轮虫的粗蛋白及氨基酸含量.添加HUFA强化剂培养的轮虫的脂肪酸组成也发生了变化.【总页数】7页(P59-65)【作者】黄旭雄;施兆鸿;周洪琪;袁灿东;孙玉鑫【作者单位】上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090;中国水产科学研究院,东海水产研究所,上海,200090;上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090;上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090;上海水产大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室,上海,200090【正文语种】中文【中图分类】S963.21+4【相关文献】1.浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题 [J], 董爱华;郑石轩2.浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题 [J], 董爱华;郑石轩3.饲料中添加海洋生物营养强化剂对蛋品质的影响 [J], 巩风英;张春辉;刘建国4.微粒饲料中鱼油n-3HUFA的分子结构对真鲷仔稚鱼生长、存活的影响 [J], 陈晓琳;刘镜恪;徐世宏5.鱼油基础饲料中添加不同抗氧化剂对虹鳟生长性能、脂蛋白水平和抗氧化功能的影响 [J], 王恒志;张曦;陶琳丽;杨秀娟;毕保良;邓君明因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鱼粉和鱼油在保持水产养殖业可持续发展中扮演的角色
万户到面对 多种新兴市场主体 ，组织生 产， 发展经济 ， 减少对生产环节 的行政干
预。 要着眼于体制机制创新 ， 完善对渔业
的扶持政策 ，对提高渔业组织化水平的 支撑环节给予重点扶持。随着当前渔 民 专业合作组织的迅速增长 ，政府应加大
财政资金 、 信贷等方面的支持 ， 增加财政 扶持预算资金 。 同时， 要加强农业担保体
量。
另一方面 ， 鱼粉价格上涨 ， 加上禁止 倾倒 水产加 工 品下脚料 的法 律 日趋严
根据 国际鱼粉及 鱼油组织（ Ｉ Ｆ Ｆ Ｏ ） 统 计。目前全球鱼粉年产量约 ５ ０ ０万吨， 鱼 油年 产量 约 １ ０ ０万吨 ，年 消耗 原料 约
格 ，这些 因素将鼓励从业人员妥善处理
水产加工品的下脚料。 整体而言 ， 未来几 年全球鱼粉及鱼油产量很可能保持现状 或略有减少 ， 特别是发生圣婴现象时， 产 量减少在所难 免。 受 鱼粉 和鱼 油产量 将持 续 递减 影 响， 部分专家推测 ， 一旦鱼粉或鱼油产量 供应 出现短缺 ，很可能限制水产养殖业 的发展 ， 即陷入 “ 鱼粉 陷阱” 。的确 ， １ ９ ９ ０ 年及 ２ ｌ 世纪初期 ， 随着投喂饲料 的水产 设， 注重通过实地考察和学习交流 ， 提高
在 医学 界 及 一 般 社会 大众 逐 渐 注 意 到 长
报告指 出 “ 尽管对水产养殖饲料持续 利 用 的讨论集 中在鱼粉与鱼油 ，但 是考 虑
过 去 的水产 养殖 业 生产 形势及 当前 预 测 ，水产养殖业 的可持续性发展将与陆 地动物 、 植物蛋 白、 油及碳水化合物的持 续供应密切相关 。”
ｌ 口四
鱼粉和 鱼油在保 持水产 养殖 业可持续发展 中扮演
的角色
。 小 远
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水产饲料鱼油
摘要：
一、水产饲料概述
1.水产饲料定义
2.水产饲料的分类
3.水产饲料在渔业发展中的重要性
二、鱼油的定义及作用
1.鱼油的定义
2.鱼油的主要成分
3.鱼油在水产饲料中的应用及作用
三、鱼油在水产饲料中的使用
1.鱼油在饲料中的添加比例
2.鱼油对水产动物的益处
3.鱼油对环境的影响
四、鱼油在水产饲料中的替代品
1.其他油脂类替代品
2.替代品的研究进展
3.替代品在水产饲料中的应用前景
五、我国在水产饲料鱼油领域的政策及发展状况
1.政策支持
2.我国鱼油资源的分布及利用
3.我国在水产饲料鱼油领域的发展趋势
正文：
一、水产饲料概述
水产饲料是专门为水生动物提供营养的饲料，包括鱼、虾、蟹、贝类等各种水生生物。
水产饲料的分类主要有鱼饲料、虾饲料、蟹饲料等。
水产饲料在渔业发展中的重要性不言而喻，它直接关系到水生动物的生长速度、抗病能力和肉质。
二、鱼油的定义及作用
鱼油是从海洋鱼类及水生生物中提取的一种油脂，主要成分是ω-3 多不饱和脂肪酸（PUFA）。
鱼油在水产饲料中的应用可以提高水生动物的免疫力、促进生长、改善肉质，同时还有助于提高饲料的利用率。
三、鱼油在水产饲料中的使用
鱼油在水产饲料中的添加比例一般为1%-5%，具体比例需要根据饲料类型和养殖对象来调整。
鱼油对水产动物的益处表现在促进生长、提高抗病能力、改善肉质等方面。
然而，鱼油的大量使用也会对环境产生一定的影响，如加剧水体富营养化。
四、鱼油在水产饲料中的替代品
鉴于鱼油资源的有限性，研究人员一直在寻找鱼油的替代品。
目前，有一些油脂类替代品如亚麻籽油、葵花籽油等已经得到了广泛应用。
随着技术的进步，替代品的研究也在不断深入，如微生物油脂等。
这些替代品在水产饲料中的应用前景值得期待。
五、我国在水产饲料鱼油领域的政策及发展状况
我国政府一直重视水产饲料鱼油领域的发展，出台了一系列政策支持该领域的技术创新和资源利用。
我国鱼油资源主要分布在沿海地区，但开发利用程度有待提高。