餐饮员工奖罚制度
餐厅员工奖罚扣分制度
餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。
3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。
4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。
二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。
2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。
4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。
5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。
三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。
2. 工作区域不整洁：每次扣5分。
3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。
4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。
5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。
四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。
2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。
3. 积分年底不清零，可累积使用。
五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。
2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。
3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。
请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。
餐厅员工奖罚规章制度6篇
餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。
下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。
结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。
最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。
根据比例关系确定当月工资。
基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。
增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
4、多次受到顾客表扬者。
5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
6、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。
2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。
3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。
餐饮员工奖罚制度带罚款
餐饮员工奖罚制度带罚款一、奖励制度1. 优秀服务奖：对顾客服务态度好，得到顾客书面表扬的员工，给予一次性奖励200元。
2. 业绩提升奖：员工通过个人努力，使所在部门业绩提升10%以上，奖励500元。
3. 创新提案奖：提出合理化建议，被采纳并实施后对公司带来显著效益的，奖励1000元。
4. 忠诚贡献奖：在公司工作满五年且表现优秀的员工，每年给予忠诚贡献奖1000元。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有重大贡献的员工，奖励500元。
二、惩罚制度1. 迟到早退罚款：员工迟到或早退，每次罚款50元。
2. 服务态度罚款：因服务态度问题被顾客投诉，经调查属实，罚款200元。
3. 工作失误罚款：因个人疏忽导致工作失误，给公司造成损失的，根据损失大小，罚款100-500元。
4. 违反操作规程罚款：违反公司操作规程，造成安全隐患或影响工作流程的，罚款200元。
5. 卫生不达标罚款：个人卫生或工作区域卫生不达标，被检查发现，罚款100元。
6. 盗窃行为罚款：发现员工有盗窃行为，除立即解雇外，根据盗窃物品价值，处以相应罚款。
三、其他规定1. 奖励与罚款的执行：所有奖励与罚款均由部门经理提出，经人力资源部门审核后执行。
2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议的，可向人力资源部门提出申诉，由公司管理层复核。
3. 奖罚记录：所有奖罚记录均需详细记录，并作为员工绩效考核的参考。
4. 奖罚制度的更新：根据公司发展和员工反馈，奖罚制度每年至少复审一次，必要时进行调整。
四、附则1. 制度生效：本奖罚制度自发布之日起生效。
2. 制度解释权：本奖罚制度的最终解释权归公司所有。
3. 制度公示：本奖罚制度将在公司公告栏公示，并在员工手册中明确。
请根据公司实际情况和法律法规，对上述内容进行适当调整和完善。
餐厅员工奖罚规章制度（精选12篇）
餐厅员工奖罚规章制度餐厅员工奖罚规章制度在当今社会生活中，制度起到的作用越来越大，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编收集整理的餐厅员工奖罚规章制度（精选12篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅员工奖罚规章制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。
二、认真完餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。
三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。
四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。
五、经常协助本餐厅、等做好管理工作，经评议奖励30元。
六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。
七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。
八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。
九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10—15元。
十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。
十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10—20元。
十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款5—10元。
十三、无故不参加集体活动者，每次罚款10—20元。
十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款5—10元。
十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款10—20元。
十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款15—20元，情节严重者按情况研究处理。
十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品；酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚20—30元。
十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款10—20元。
餐饮服务员奖罚制度
餐饮服务员奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖励。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬的员工，根据表扬次数和质量，给予月度或季度优秀服务奖。
3. 团队贡献奖：在团队建设、活动策划等方面做出突出贡献的员工，给予团队贡献奖。
4. 安全生产奖：全年无安全事故的员工，年终给予安全生产奖。
5. 创新建议奖：提出并实施有效改进服务流程、提高工作效率的建议，给予创新建议奖。
6. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，根据年限长短，给予不同等级的忠诚员工奖。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：员工迟到或早退，根据次数和时长，给予相应的罚款或其他纪律处分。
2. 服务态度不佳：因服务态度问题被顾客投诉，经核实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致顾客不满或造成公司损失，根据失误严重程度，给予相应的处罚。
4. 违反规章制度：违反公司规章制度，如私吞小费、盗窃公司财物等，根据情节轻重，给予罚款、记过直至解雇。
5. 安全事故：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性，给予相应的处罚，严重者追究法律责任。
6. 不服从管理：拒绝服从上级合理工作安排，或对同事进行恶意中伤、诽谤，给予警告或更严重的纪律处分。
三、奖罚执行1. 奖罚决定应由部门经理或以上管理层根据实际情况做出，并记录在员工档案中。
2. 奖罚结果应公开透明，确保所有员工都能了解到奖罚的原因和标准。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可通过正当渠道提出申诉，公司应设立专门的申诉机制。
4. 奖罚制度应定期回顾和更新，以适应公司发展和市场变化的需要。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规来制定。
餐饮部员工奖罚制度(3篇范文)
餐饮部员工奖罚制度（3篇范文）【第1篇】餐饮部员工奖罚制度餐饮部员工奖罚制度一.仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌,违者每项2元。
二.认真做好餐前准备,不按要求摆台,摆台不标准,每项2元。
三.不按规定时间站位,站位姿势不标准,每项2元。
四.上班时间接打私人电话,干私活,脱岗串岗者,每项5元。
五.対客服务不使用文明用语,不讲普通话者,每项5元。
六.当班时间嬉笑打闹,扎堆聊天,吃零食,每项5元。
七.不服从安排,带情绪上岗,影响工作的,每项5元。
八.传菜人员错菜漏菜,盘子位置摆放不规范,不报菜名,每项5元。
九.当班期间私自外出,罚款5元,电话请假捎假按旷工处理。
十.客人走后及时关闭电视、空调、照明灯,只留工作灯,违者每项5元。
【第2篇】餐饮部员工扣分制度模版一、首先:按各岗位的不同分别制定扣分制度二、扣分说明:1、每项过失每次扣一分,一个月内同样错误两次扣三分。
2、每月累计三分口头警告,六分书面警告,九分最后警告,超过九分立即辞退。
3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。
4、度制的添加与删除归餐饮部所有管理人员共同商议。
5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。
二、扣分细则:服务员扣分制度条例1. 当班时没有佩戴名牌2. 没有按规定剪指甲或不注意个人卫生3. 女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来,带过多饰物,男同事没有刮胡子、头发松乱过长4. 餐具没有分类叠放在下栏车里5. 没有按规定穿着鞋、袜、制服6. 没有勤巡桌子7. 没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话8. 不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做9. 不按规定摆台、摆凳和餐具,餐具不足和不净10. 转盘餐前餐后没有保持干净11. 脏台布、茶壶不及时清理走12. 没有及时清理台上的杂物13. 对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚14. 工作台摆设私人物品15. 摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法16. 脏水杯没有按规定摆放、擦洗17. 不理会非本区的客人提出的要求18. 使用酒店物品做私人用途19. 不按规定私自推下栏车收台20. 托盘不按规定随处乱放21. 上班吃零食22. 布草没按规定摆放整齐23. 故意损坏公物24. 不爱护消防器材,消防栓下堆放杂物25. 没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生26. 没有按照服务程序工作要领工作27. 硬性索取客人小费(立即解雇)28. 同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹29. 举止不雅(个人小动作)30. 偷吃或接受客人打包的食物(签过失单)31. 不服从上司的工作安排或怠慢工作32. 准备工作没做好33. 谣言惑众破坏团结(立即解雇)34. 当班没有笔、火机或其他用具35. 下班后在餐厅或酒店范围内闲游36. 客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新摆设37. 不主动接待客人,没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域38. 不按规定行走员工通道39. 没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料40. 烟盅内烟头超过2个未及时更换41. 没有主动向客人推荐菜品或点完菜后不重复菜单42. 没有按小训所讲的内容执行【第3篇】餐饮部服务员工作纪律考核制度餐饮部服务员纪律考核制度一、根据排班、按时到岗,必须按岗位规定着装,佩带名牌,保持仪表仪容整洁。
餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)
餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮服务员的奖罚制度
餐饮服务员的奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对于提供超出标准服务水平、得到顾客书面表扬的员工，给予一次性奖金和公开表扬。
2. 团队协作奖：鼓励员工之间的合作，对于在团队中表现突出、促进团队和谐与效率的员工，给予奖励。
3. 创新提案奖：鼓励员工提出改善服务流程、提高工作效率的创新提案，一旦被采纳实施，给予奖励。
4. 忠诚服务奖：对于在公司服务满一定年限且表现一贯优秀的员工，给予长期服务奖。
5. 业绩达标奖：根据员工完成的业绩目标，给予相应的提成或奖金。
6. 特殊贡献奖：对于在特殊情况下，如处理突发事件、挽回公司损失等，给予特殊贡献奖。
二、惩罚制度1. 服务态度不佳惩罚：对于服务态度差、遭到顾客投诉的员工，给予警告并要求改进。
2. 工作失误惩罚：对于因个人疏忽导致工作失误的员工，根据失误的严重程度给予相应的惩罚。
3. 违反公司规定惩罚：对于违反公司规章制度的行为，如迟到、早退、擅自离岗等，给予相应的处罚。
4. 不诚实行为惩罚：对于在工作中存在不诚实行为，如虚报工作量、私自占有公司财产等，给予严厉的处罚。
5. 安全事故责任惩罚：对于因个人原因导致的安全事故，根据事故的严重程度和责任大小，给予相应的惩罚。
6. 业绩不达标惩罚：对于连续业绩不达标的员工，给予警告并要求改进，必要时进行岗位调整或培训。
三、奖罚制度的执行与监督- 奖罚制度的执行应由人力资源部门负责，确保公平、公正。
- 所有奖罚决定应有明确的记录，并通知到个人。
- 员工有权对奖罚决定提出异议，公司应设立相应的申诉机制。
四、奖罚制度的定期评估与更新- 公司应定期评估奖罚制度的有效性，并根据实际情况进行调整和更新。
通过这样的奖罚制度，可以激励员工提高工作积极性，同时确保服务质量和工作效率，促进公司的良好发展。
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一、奖罚规定及执行程序
1．奖罚由分来计算每一分为人民币1元。
2．各类管理人员根据本公司的规章制度及员工的实际表现给予适当的奖励或惩罚，并告知当事人，做好记录由部门主管统计后交经理签字后报财务由工资中扣除。
3．若有对处罚决定不服者当事人不得当场抗拒或顶撞，可事后逐级投诉。
4．领班5—10分；副理10—50分；经理50—100分；总经理100—200分。
二、奖励制度
1．能尽职尽责的做好本职工作，能互相帮助，积极搞好团结工作，并能坚持不懈者，奖励5—10分。
2．为本公司提供合理化建议或意见，被采纳后经实施创造出显著成绩者，奖励10—20分。
3．为本公司树立良好的企业形象者，奖励5—10分。
4．发现事故苗头、隐患，能及时通知上级主管部门或及时采取措施，防止重大事故发生者根据情节奖励5—20分。
5．拾到贵重物品或现金，及时主动的上交部门主管，视其金额或价值，给予5—20分励
6．保护公司安全或客人的人身安全，见义勇为者奖励10—20分。
7．严格开支、节约费用有显著成绩者奖励5—10分。
8．被评为本公司，部门或班组遵守规章制度的模范表率者奖励5—10分。
被评为本酒店“优秀员工”、“服务明星”、，带薪休假1天并奖励20—50分。
8．完成本职工作的前提下，主动协助其他部门或上级领导，使工作完善并达到一定的成效者奖励5—10分。
10．不利于本公司的人和事，及时制止或向有关部门举报者奖励5—20分。
11．其他值得奖励的事情奖励5—20分。
三、惩罚制度：
（一）、凡有以下表现，一律扣减100—200分，并立即给予辞退。
1．触犯国家法律法规者。
2．威胁、恐吓或暴力加诸于本公司、同事或客户者。
3．贪污、谩骂、索贿及一切打架、斗殴，寻衅滋事者。
4．强行向客人索取小费或其他报酬者。
5．组织、煽动员工罢工或打架斗殴、聚众闹事者。
6．有企图的损坏、偷窃公司、同事、客户的财务者。
7．有预谋私、泄露本酒店机密文件、资料者。
8．携带、私藏毒品、弹药、刀枪等违禁品进入酒店者。
9．因业务过失致使公司蒙受重大经济损失者。
10．违反安全、卫生造成火灾或食物中毒等重大的事故者。
11．隐瞒他人或个人犯罪不轨事实，足以影响本公司重大利益或造成重大伤害者。
12．私自伪造、涂改单据、凭证、证明、文件、资料等。
（二）、二级处罚
凡有下列行为、表现者，一次处罚20—50分。
1．违反本酒店规章制度造成不良后果者。
2．怂恿、挑拨同事和他人斗殴者。
3．制造谎言或恶意中伤其他员工者。
4．店内从事私人食品酒水、香烟的买卖者。
5．表达不实或对本酒店不利的言论者。
6．蓄意损害本酒店或客人物品者。
7．因违反安全、卫生要求，致使本酒店或客人遭受中等程度的负面冲击者。
8．对本酒店设施损坏或事故隐患视而不见，知而不报者。
9．提供虚假不真实的参考资料或信息给上级主管或相关部门。
10．服务中因操作不当，将汤汁、酒水、烟灰等掉在客人身上或衣物上一次罚10—20分，造成的损失另行处理。
11．原材料及设备管理不善而造成损失者。
12．不服从上级的管理、安排、拒不执行上级的指导者。
13．对客人不礼貌并与客人争执，造成不良影响者。
14．上班时间消极怠慢者。
15．无理吵闹、粗言，违反公共秩序，扰乱营业场所者。
16．工作准备不充分，影响正常经营者。
17．在酒店内搞裙带关系，拉帮结派，处事不公者。
18．私自享受空调、卡拉OK、包间等客用物品者。
19．工作中擅自离岗，闲逛、聊天、工作无责任心者。
20．因信息传达不及时、不准确，导致工作失误、中断者。
21．工作中将台布、小方巾或其他物品做非正常用途
22．管理人员发现下属有违反纪律、规定而不处理或不按细则处理者。
23．请假中有骗假行为，造成不良影响者。
三级处罚凡有下列行为、表现者，一次处罚5—10分。
1．迟到、早退者：仪容仪表不符合酒店标准，不佩带工牌者。
2．将闲杂人员带入工作场所或私自留宿他人者。
3．卫生工作不仔细。
同时在所属区域内发现3处不合格者。
4．不在规定地点用餐，浪费较大者。
5．工作中打闹、嬉戏、唱歌、看电视、看报纸者。
6．受到顾客投诉，经核查责任属我方的员工者。
7．背后模仿、议论、嘲讽客人者。
8．未经同意或非工作需要私自使用客用设备者。
9．对客人的询问或要求不予理睬或漫不经心者。
10．工作时间私自接打电话、闲聊者。
11．带情绪上班、态度不端正，操作中毛手毛脚者，处罚外停工一天。
12．偷吃客人剩余食品、酒水者。
13．工作中与同事争吵并不听劝阻者。
14．工作中顶撞上级，不服从管理者。
15．工作时间在营业场所吃东西者。
16．未按时、按质量完成上级下达的工作任务者。
17工作傲慢、粗心大意、上错台号者，处罚外自己买单。
18．下班后，所属工作责任内的水、电、气、门窗未关闭者。
19．在营业场所内跑步前行者。
20．在营业场所或营业过程中未使用普通话者。
21．上班未带齐工具，如开瓶器、打火机、圆珠笔等者。
22．服务中不使用托盘托物品或托盘掉地者。
23．站姿不符合规定，在公共场所高声喧哗，吹口哨等不雅观行为者。
24．进包间前未敲门者。
25．服务员在客人来时不向客人问好，客人走时不欢送者。
26．点估清菜品、菜式，开错单号。
27．随意简化服务程序，不按服务规范操作者。
28．买单时未对照菜卡、酒水单，未退客人未上的菜品或酒水者，除处罚外，造成经济损失领行负责。
29．在上菜前未能发现酒水或菜品明显问题者。
30．工作中借故偷懒者。
31．因报错价格或解释不清，造成客人投诉者，造成经济损失另行负责。
32．其他违反酒店规章制度，情节轻微者。
33．私自进入厨房使用味料者。
34．早餐过时5分钟者。
35．上班时间在厨房未戴帽子者。
36，营业时间在营业场所吸烟者。
37．出现脱岗、窜岗等乱岗现象者。
38．菜品出现头发、钢丝球等杂物者。
39．分量不准者。
40．刀工差错者。
41．配错菜者。
42．上号提诉者。
43．小菜清洗不干净者。
44．水台卫生差、菜源浪费者。
45．菜品投诉者。
46．卫生不合格（点心、蒸菜、案板、凉卤等）。
47．浪费水、电、气等者。
48．库里物品乱放者。
49．餐具乱扔乱放者。
50．大扫除卫生或当班卫生不做或做不彻底者。
51．开会迟到者。
52．嘴里嚼口香糖、牙签等者。
53．在厨房洗头、洗脸者。