馄饨的花样包法、吃法
包馄饨介绍
包馄饨是中国民间常见的一类传统特色小吃,历史久远,与不同地区民俗文化相互影响,相当独特。
下面我会全面介绍包馄饨的来历、包法以及做法。
一、包馄饨的来历
包馄饨起源于中国南方的广东、福建等地,已有数百年历史。
早期多为人们在正月春节前包制,后成为民间常见食品。
包馄饨在外形造型上有南北差异。
二、包馄饨的包法
制作馄饨皮的材料包括面粉、油、水等。
南方馄饨皮擀制后切成圆形,北方馄饨皮多切为正方形。
馅料有肉馅、虾仁馅等。
包法有对包、云包、花边包等。
三、包馄饨的做法
1. 揉制面粉+油+清水=皮
2. 准备馅料:猪肉、虾仁、木耳、葱姜等
3. 擀圆、切片→放馅封口→压边=生馄饨
4. 锅置水至沸→把馄饨放入→煮8分钟=熟馄饨
5. 出锅装盘→蘸酱油食用
综上所述,包馄饨制作历史悠久,讲究皮馅比例和烹饪时间,南北风格差异显著。
它的制作工艺和风味独特,深受人们喜爱。
包混混沌的包法
包混混沌的包法
包混混沌的包法有三种：猫耳朵形、元宝形、方形。
包混沌方法：
1、食材混合均匀，葱姜花椒水分3-5次加入肉馅中，顺时针搅拌上劲，让水和肉完全融合吸收，感觉有阻力，再加入下一次葱姜水。
2、制作料油（葱姜花椒八角）加入适量油炸香关火，料不要，油等温了倒入肉馅中
3、油降温后倒入肉馅中，搅拌均匀即可，打好的肉馅，软硬适中，不干有粘性。
4、取一个馄饨皮，放入手掌前侧，肉馅放入皮的中间。
5、五个手指同时向中间轻捏，握拳状，最后拔出包馄饨丕。
这样子就完成了，注意要轻轻捏下即可。
史上最详细家常馄饨包法!皮薄馅大、鲜美诱人,不怕你学不会!
史上最详细家常馄饨包法！皮薄馅大、鲜美诱人，不怕你学不会！在这个天气逐渐转凉的初秋，来一碗温温热热的馄饨做早餐，开启活力满满的一天；或是煮一碗皮薄馅大的馄饨做晚餐，连汤一起喝光，忙碌和疲惫都被抚平，没有什么比这更幸福了～馄饨是全国人民都喜爱的面食，北方叫做馄饨，四川称为抄手，江西俗称清汤，广东叫做云吞，福建称作扁食。
尽管叫法和包法略有不同，但都是同一种食物。
而咱们常吃的家常馄饨，主要是大馄饨和小馄饨，大馄饨形状好看馅也大，吃着非常满足！而小馄饨包起来更容易，省时省力。
今天小果儿就给你们带来了史上最详细的大馄饨和小馄饨包法，以及好吃的馅料搭配，这下咱们在家也能轻松做出外皮软滑薄透，内馅鲜美诱人的馄饨啦！不怕你学不会！快来试试吧～=七福大馄饨=by毛毛_快乐生活12【主料】肉馅|300g荠菜烫后称|150g青菜|100g冬笋|50g干贝|50g鸡蛋|1个虾仁|80g大馄饨皮|70个（食材用量可随情况调整）【辅料】料酒|2勺生抽|1勺盐|2小勺麻油|1勺白糖|1小勺虾皮|适量葱花|适量【做法】1.虾仁剥好，去虾线切碎，最好用新鲜的虾。
原料洗净备好。
2.把肉末、切碎的虾仁及干贝放在盆里，放入2小勺盐、鸡蛋、料酒、生抽、糖。
3.带上一次性手套，用手拌匀，备用。
（用勺子拌匀也可以，用手比较省力。
）4.拌匀之后是这样。
5.荠菜、青菜切碎，切得尽量碎一些。
6.冬笋切小粒。
（不放或换成其它喜欢的蔬菜也可。
）7.将切好的材料放入肉末盆中，加入1勺麻油，主要是增香及让荠菜吃起来不柴。
8.拌匀（用手捏、用筷子拌都可以）。
9.先把馅放中间，馄饨皮上刷点水。
10.向上对折，把上、左、右三边都压一下。
11.两手把包馅部分再象对折一样，轻推。
12.左右边角粘在一起，或重叠也可以。
（图中左边的角压右边的角是传统手法。
）13.水烧开，大碗里放一点盐、虾皮、葱花，加入1勺烧开的水，最好再加上一点葱油。
14.锅里水开后放一点盐（主要是防止馄饨沾锅），下入馄饨煮开，其间水开加冷水并搅拌一下馄饨，这样三次，最后一次水开后关火焖上2分钟，就可以盛入碗中开吃了～15.碧绿清爽的荠菜加肉，鲜美无比！也可以依个人口味撒少许香菜或滴几滴香油，更添滋味噢～=小贴士=葱油的做法：用大葱一根、洋葱半只、小葱一把洗净切碎，油一碗，放入锅里加热到葱由绿变黄，关火冷却，过滤一下葱渣即可。
馄饨的花样包法与吃法
馄饨的花样包法与吃法不知道大家对于带馅的东西是否喜欢，但是对于我来说，确实格外的喜欢。
包子饺子馄饨就是常见的带有馅料的食物，它们通过不同的馅料表现出来不同的口感。
而馄饨因为吃的时候是需要带汤的，所以受到了更多人的喜爱。
可是再说到馄饨的做法的时候，您会几种呢？如果不会的话就需要学习下了。
馄饨造型也是多种多样，常见的有：莲花式，元宝式，广式云吞……当然，光会包还不够，馄饨吃法也是多种多样的~ 鲜虾鸡汤馄饨食材：肉糜300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g、鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、盐2.5茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉0.5汤匙做法：1.准备原料。
2.鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3.肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5茶匙，搅拌均匀。
4.加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5.面粉加水揉团。
6.擀皮。
7.包成馄饨。
8.鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
9.剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末，准备好。
香煎小馄饨食材：猪绞肉200g、馄饨皮150g、生抽适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、鸡精适量做法：1.准备好肉馅。
2.加入切成末的姜和香葱，3.加入适量的盐4.加入少许生抽，将馅和匀（和至略上劲）。
5.准备好面皮。
6.在准备一碗清水，面皮比较干，包的时候需要沾点清水，才能粘住。
7.包好的馄饨。
8.平底锅略放薄油，放入包好的馄饨小火慢煎。
9.煎至一面金黄即可翻面。
用此方法煎至熟透即可出锅。
鲜虾云吞面食材：面条、青菜、香菇、高汤、紫菜、香葱、馄饨、大虾、盐、鸡精、胡椒粉、香油做法：1.香菇泡发，去蒂，洗净；青菜摘芯，洗净；香葱洗净，切细；剁馅，拌料，包馄饨，大虾去头，去皮，挑去泥肠，保留尾部，用清水洗净。
2.往锅内倒入适量清水煮开，下入面条和馄饨，捞出放置一空碗待用。
3.倒入肉粉（没有买到骨头汤的，肉粉备汤一样鲜味），烧开后放入虾仁，陆续加入香菇，紫菜，青菜，再加入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后倒入面条和馄饨，淋上香油，撒上香葱即可。
详细图解馄饨的多种包法以及馄饨馅的调法和汤底
详细图解馄饨的多种包法以及馄饨馅的调法和汤底馄饨是中国的传统食品，男女老少皆宜，所以深受广大人民喜爱。
馄饨在南北方都有，只是做法不同，做法各式各样，由于馅的不同以及包法不同而不同。
馄饨的包法图解猫耳馄饨猫耳馄饨是比较普遍的馄饨包法，特点是出来皮薄馅大。
1、在馄饨皮中间放好肉馅?2、尖角对折并粘紧? 3、将两边的角向里对折，并将两个角完全重叠粘牢。
?元宝馄饨这种馄饨，看起来形状似元宝，而且关键的是不会露馅！1、将肉馅放在馄饨皮中间把馄饨皮一边向里卷?2、把肉馅完全卷起来?3、把皮两边压紧向馅中间卷起来，让两边的皮互相粘住。
? 方形馄饨方形馄饨由于面皮重叠过多，口感筋道，适合喜欢吃筋道馄饨皮的食客。
在馄饨皮上放入馅料?将一个尖角向皮中间包住馅?将两边的馄饨皮向中间卷起叠在一起把最后的角也叠在上面包紧就完成了?圆形馄饨这样馄饨好处，就是怎么煮都不散馅。
将馅料放在中间偏下的地方?两面馄饨皮向上卷，把肉馅完全卷住?把中间沾水捏牢?简易馄饨（云吞）将馄饨皮放在手心中间加馅料?顺势将筷子往下压?手掌向上合手用力一捏??将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。
?莲花混沌这种手法类似烧麦，很有卖相，能包更多的馅。
1、将肉馅置于馄饨皮中间?2、从一面向另一面对折?3、捏住两头，再向回对折两头，沾水捏紧?地环馄饨1，用筷子弄适量馅到皮一边?2，用筷子卷起包好肉馅?3，拇指顶住外端，中指和无名指夹住筷子，把皮由内往外压缩?4，压缩到1/2时，抽出筷子，就包好了。
?布袋馄饨1. 拿一张馄饨皮摊在手中。
? 2.挑一点肉放在馄饨皮的尖端。
? 3.食指微微弯曲顶端翻过来用拇指压一下。
? 4.然后转动筷子将馄饨皮卷到底端。
?5.轻轻的捏着馄饨抽出筷子。
?6.将馄饨对角捏一下即成。
?图解一?????图解二??????图解三????馄饨馅的做法猪肉韭菜馅主料：肉馅500克辅料：鸡蛋1个、姜末10克、色拉油10克、小葱或韭菜100克、清水80克调料：盐5克、味精3克、鸡精8克、香油10克、味极鲜酱油10克、白胡椒粉3克、十三香2克、1. 将姜洗切末?2. 小葱或韭菜洗净切碎?3. 两样东西和肉馅一起放入盆里?4. 加入所有调料，打入鸡蛋?5. 加入色拉油、清水?6. 顺着一个方向搅拌均匀?馄饨馅的做法有许多种，但总体来说大同小异，举一反三，这里简单介绍几种，就不一一介绍。
温州馄饨的包法
温州馄饨的包法
温州馄饨是中国南方地区非常有名的美食之一，其独特的包法让人们爱不释手。
下面就让我们一起来了解一下温州馄饨的包法吧！
温州馄饨的皮子非常薄，因此在包馄饨的过程中要非常小心。
首先将面粉和水混合，揉成面团，让其醒20分钟。
然后将面团擀成薄皮，用刀切成小块备用。
接下来，将馅料放入薄皮中心，将皮子沿着中央对折，用手指将两边的馄饨皮子捏紧。
接着，将两端向中间对折，用手指捏紧，重复以上步骤，直至将所有馄饨包好。
温州馄饨的包法非常特别，每个馄饨的形状都不太相同。
一些有经验的包子师傅可以根据馅料的多少和形状的大小来调整它们的形状。
温州馄饨的馅料一般包括猪肉、虾、鱼、瘦肉、芹菜、豆腐等，口感柔滑，味道鲜美。
为了让馅料更加入味，许多人会在馅料中加入适量的生姜、葱、酱油等调味料。
这样，馅料的味道更加浓郁，可以让温州馄饨更加美味可口。
在温州地区，馄饨是非常受欢迎的美食之一。
许多人会在家里包馄饨，也有许多餐馆提供温州馄饨的服务。
不管是在家里还是在餐馆里，只要掌握了正确的包馄饨的方法，就可以轻松地制作出美味可口的温州馄饨了。
馄饨怎么包？花样馄饨的制作方法
馄饨怎么包？花样馄饨的制作方法相信现在很多人不管南方还是北方地区，大家对馄饨的喜爱都是很高的，馄饨可是面食中最大的亮点，晶莹剔透，多汁鲜美，馄饨可以和汤一起吃，不光滑嫩可口，还有益于消化，馄饨营养价值很高，关键在于造型和包法，南北差异不同，地区差异不同形状都是不一样的，让我们学习一下馄饨的大全包法。
★北方元宝馄饨这种包法多见于北方，可以包出一个漂亮的元宝形状，非常可爱。
包法步骤：将馅料放入中间，一边翻向中间，继续往上翻一次，边缘留取一丢丢，两边压实往里扣起，两角往上沾住（可抹一点水）即可。
★草帽馄饨馄饨也能变出一个小草帽，轻松几步就完成。
包法步骤：将馅料放入中间，对角线折起，两边压实往里扣起，两角向下沾住（可抹一点水）即可。
★港式云吞其他地方叫馄饨，广东人叫云吞，其实都是一家子~包法步骤：将馅料放入中间，放入虎口处，放入虎口轻轻捏住即可。
★金鱼馄饨这样包出的馄饨更好煮一些，至于像不像金鱼，大家就不要嘲笑啦，人家这么努力。
包法步骤：将馅料放入中间，对角线折起，一边角翻向对边，另一边角同样翻起，沾住（可抹一点水）即可。
莲花馄饨馄饨也能变花，干煎着吃，摆盘会很好看呀。
包法步骤：将馅料放入中间，一角翻向对边，两边压实往里扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。
★四川抄手谁说四川只能有火锅，抄手表示不服，这样包，宝宝也能吃。
包法步骤：将馅料放入中间，对角线折起，两边压实往里扣起，两角向上沾住（可抹一点水）。
★天使馄饨为啥说它是天使，因为它有两个小翅膀呀！巧用工具就能给馄饨加个小翅膀。
包法步骤：将馅料放在一角上，用一根筷子插入其中，慢慢往上卷起，卷至留一个小角，拇指和小指按下住，轻轻抽出筷子即可。
★温州馄饨温州的小伙伴让我看到你的双手~两边扣一扣，感觉这个馄饨包的更结实了。
包法步骤：将馅料放入中间，一边翻向中间，继续往上翻一次，一边内扣，另一边同样内扣，两角沾住（可抹一点水）。
★元宝馄饨另一种元宝馄饨的包法，这个元宝更大哦。
馄饨的包法与技巧
馄饨的包法与技巧
馄饨是一种传统的中国食品，制作方法简单，口感清淡可口，深受人们喜爱。
以下是馄饨的包法和技巧：
1. 准备好面团和馅料。
将面团擀成薄片，用切面器将其切成大小一致的圆形面皮。
2. 在每个面皮中间放上适量的馅料。
一般可以选择猪肉、虾仁、鸡肉、韭菜等食材作为馅料。
3. 折叠面皮。
将面皮对折，从底部开始捏紧边缘，向两侧不断捏合，直到将馄饨封口。
4. 将馄饨捏成一个半月形。
将封口处向内卷起，将两端捏紧，使得馄饨的形状更加完美。
5. 注意掌握力度。
在包馄饨的过程中，需要注意手势和力度，以避免馅料被挤出，或者馄饨皮破裂。
6. 保持卫生。
在制作馄饨时，需要保持工作区域的卫生，并将所用的厨具和器皿进行彻底清洗和消毒，以避免食品污染。
以上是馄饨的包法和技巧。
需要注意的是，在包馄饨之前一定要将面团擀成薄片，并保证每个馄饨的大小和形状基本一致，这样可以使得馄饨更加美观和好吃。
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虽然馄饨和饺子一样都带有馅料，但馄饨一般都带汤，so，吃起来特别鲜美。
馄饨造型也是多种多样，常见的有：莲花式，元宝式，广式云吞。
不会的，收着着包起来~
当然，光会包还不够，馄饨吃法也是多种多样的~ 鲜虾鸡汤馄饨
食材：肉糜300g、鲜虾仁300g、鸡腿1只、面粉500g、鸡蛋2个、姜1块、大葱2段、香菜2根、黑胡椒2茶匙、蚝油2汤匙、盐2.5茶匙、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、淀粉0.5汤匙
做法：1)准备原料。
2)鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3)肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。
4)加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5)面粉加水揉团。
6)擀皮。
7)包成馄饨。
8)鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
9)剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。
准备好。
在做的过程中，遇到什么不明白的地方，可以扫描微信二维码，回复消息【美食名】，即可收到图文并茂的正宗做法。
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鸡肉香菇馄饨
食材：普通面粉300克、温水150克、鸡胸肉300克、大葱两棵、姜一小块、鸡蛋清半个、食用碱2克、料酒15ml、胡椒粉3克、盐8克、香油10克、白糖3克
做法：1)面放盆里，用热水化开食用碱和盐，慢慢倒入面盆拌匀揉成面团，盖保鲜膜醒发；2)鸡胸肉剁成泥，葱姜剁成末。
放入盆里加姜末、料酒、胡椒粉、盐、
蛋清，搅打上劲儿，加葱末和香油、白糖拌匀；3)用压面机把面压成最薄的面皮，切成梯形小面片；4)取适量肉馅，放在面片梯形一侧，向下卷起，然后两侧向中间弯曲捏住即可；依次做完。
5)鸡汤烧开，放入馄饨煮约3-5分钟，见馄饨浮上来，没有生面即可。
香煎小馄饨
食材：猪绞肉200g、馄饨皮150g、生抽适量、盐适量、细香葱适量、姜适量、鸡精适量
做法：1)准备好肉馅2)加入切成末的姜和香葱3)加入适量的盐4)加入少许生抽，将馅和匀（和至略上劲）5)准备好面皮6)在准备一碗清水，面皮比较干，包的时候需要沾点清水，才能粘住。
7)包好的馄饨8)平底锅略放薄油，放入包好的馄饨小火慢煎9)煎至一面金黄即可翻面。
用此方法煎至熟透即可出锅。
重庆红油抄手
食材：猪肉馅250g、馄饨皮200g、生抽适量、花椒粉适量、辣椒油适量、香油适量、小葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、蚝油适量、盐适量
做法：1)姜切成细末，放入肉馅里2)放入鸡蛋一个，小葱，蚝油，盐3)顺一个方向搅拌上劲4)抄手皮适量5)取一张抄手皮放入适量的肉馅6)对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可7)拿着抄手皮8)两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起9)捏好的抄手，是不是有点像个小元宝10)按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）11)拿一个碗，调入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小葱（喜欢的可以加上醋）12)碗里放入适量的开水或者高汤，调料就做好了13)锅里烧开水，水开后下入包好的抄手14)煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了
鲜虾云吞面
食材：面条、青菜、香菇、高汤、紫菜、香葱、馄饨、大虾、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法：1)香菇泡发，去蒂，洗净；青菜摘芯，洗净；香葱洗净，切细；剁馅，拌料，包馄饨，大虾去头，去皮，挑去泥肠，保留尾部，用清水洗净。
2)往锅内倒入适量清水煮开，下入面条和馄饨。
捞出放置一空碗待用。
3)倒入肉粉（没有买到骨头汤的，肉粉备汤一样鲜味），烧开后放入虾仁，陆续加入香菇，紫菜，青菜，再加入盐，鸡精，胡椒粉调味，最后倒入面条和馄饨，淋上香油，撒上香葱即可。
巨无霸胖馄饨
食材：猪肉泥300克、馄饨皮n大片、青菜300克、姜3克、葱15克、盐8克、白砂糖6克、酱油75克、辣椒酱3-5克
做法：1)青菜切碎（留几根不切），用纱布包起，将水挤干，备用；2)将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入青菜、酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
3)接下来就是包馄饨，省略无数...4)OK,装上半锅水，烧开，放入馄饨。
5)等水再次沸腾，加入小半碗水，继续等沸腾，如此反复三次，直到馄饨浮出水面！6)插播一下：最重要的忘记了，汤碗的做法------备碗，放入盐，味精，酱油，麻油和醋7)把馄饨捞出来，放在碗里，把之前留下没切的青菜在煮馄饨的水里烫烫，捞出来，也在碗里，淋上上4-5勺馄饨水，撒上辣椒酱~~~~搞定啦！
萌物幻彩馄饨
食材：面粉600g、三色蔬菜汁180ml、肉泥100g、韭菜100g、清水60g、盐少许
做法：1)韭菜去头掐尾洗净，切碎末，与肉泥、水、盐、五香粉混合搅拌成肉馅2)胡萝卜、菠菜、紫甘蓝榨汁过滤待用3)面粉分四份，每份加少许盐，三份用蔬菜汁和成彩色面团，一份用清水和成白色面团，揉至手光面光盆光4)将4个面团擀成较厚的面片5)将面片裁成统一大小，分层重叠起来，静置半小时6)将重叠的面片拼接成合适宽度，擀成0.1厘米厚的面皮7)将长条面皮裁成适当大小的馄饨皮8)将肉馅包入馄饨皮即可
荠菜鲜肉大馄饨
食材：猪腿肉600g、荠菜500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、麻油适量、料酒适量、糖适量、姜适量、葱适量、老抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量、红油适量
做法：1)猪腿肉洗净切丝，荠菜洗净，用开水焯过，沥干，馄饨皮买现成的。
2)把荠菜与肉丝剁碎，3)肉馅放入锅内，加鸡蛋，盐，糖，姜，葱.4)加料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，一点的水，5)加植物油，麻油，往一个方向搅拌好，放入冰箱60分钟入味.6)放入荠菜7)搅拌均匀.8)包好馄饨9)锅里水开，下馄饨煮熟.10)做好葱花油，11)馄饨拌上葱花油，喜欢辣的，再淋上红油既可.
小心情馄饨
食材：猪肉馅适量、面粉适量、油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、大虾适量、韭菜适量
做法：1)准备好面粉2)倒入冷水来和成面团，放在盆里盖上盖子醒10分钟3)准备做混沌馅料4)把猪肉馅用刀剁碎，韭菜和香葱洗干净切碎，放进猪肉馅里面5)放入，盐，酱油，橄榄油搅拌均匀6)和好的面团放在面板上面7)干成混沌皮8)最好薄一点哦，这样比较容易熟，好吃9)用模具压出来馄饨皮10)看看我做的心形馄饨皮11)取一点肉馅放在馄饨皮的中奖12)再取另一篇盖上13)从一遍开始捏起14)直到真个馄饨都捏好15)在用叉子压一圈馄饨的边缘16)把所有的馄饨皮都包好17)用砂锅烧水，水开了后放入洗干净的挑好虾线的大虾来煮，放入馄饨18)等馄饨熟了后，就可以放入盐，酱油来调味，在放入一点韭菜沫，我们的馄饨就好啦。