黑木耳菌包生产木屑采购标准
木耳生产技术规范
木耳生产技术规范1、感官要求耳片呈黑色或黑褐色，有光泽，表面光滑，朵片完整，大小均匀，厚薄一致，耳基小，无异味，无虫蛀，无霉烂。
不得混入动物毛发和排泄物、碎耳基、菌料、泥沙及金属物等杂质。
2、基地选择与管理2.1 产地环境产地环境符合GB 3095、GB 15618和NY/T 391的要求。
2.2 基地选择与配置2.2.1 基地选择基地宜选在地势平坦、向阳避风、水源充足、土质清洁、无污染、排水通畅的地方，远离工厂、禽畜场、垃圾场、废菌料堆等，并避开公共场所、公路主干道、生活区、原料仓库。
生产区的堆料场、制种、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌及出耳区、产品晾晒区、仓库区合理分区。
2.2.2 栽培设施2.2.2.1 发菌培养室发菌培养室清洁、避光、冬暖夏凉、易于通风换气，保持地面干燥。
在放菌袋前，对内壁用石灰水粉刷，地面撒石灰粉。
2.2.2.2 出菇场所采用林间露地平畦栽培，以排灌方便、场地清洁、无杂草为宜，排袋前将林地进行整平、作畦、浇水、消毒处理。
耳场地面可铺设专用地膜透气保湿材料，并设置管道喷水系统装置。
2.2.3 工作室基地建有工作室，室内配备桌、椅、水、电等，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。
并设有清洁卫生的盥洗间。
2.2.4 仓库基地应备有安全、卫生、通风、避光的专用仓库，存放施药器械、农药、化肥等；备有农药配制量具、人员防护服、急救箱、灭火器等，建立农药、肥料进货、出货记录。
2.2.5 废物收集设施基地设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。
2.2.6 危害分析及关键控制点2.2.6.1 危害分析主要危害为霉菌污染、流耳病、菌蚊、跳虫、螨害、线虫、蛞蝓等有害生物。
2.2.6.2关键控制点生产期间林地栽培场所的温度、湿度、光照强度管理及病虫杂菌的环境控制。
2.2.6.3 控制措施采取如下措施加以控制：a）所选林地的温度、湿度、光照强度，通过人工控制能够满足黑木耳的生长需要。
在生产前对栽培场地、设施进行全面灭菌、除虫，清理废菌料、烂耳、虫耳等杂物，保持环境整洁；b）将周围杂草、落叶、碎石清除干净，沿四周撒上生石灰粉；c）每季栽培结束后，及时清理废菌料，对耳场进行消毒，并开展菌糠生物质资源的无害化循环利用。
拱棚黑木耳袋料栽培技术
拱棚黑木耳袋料栽培技术1.栽培季节。
黑木耳是一种中温型菌类，出耳时温度一般控制在15-25℃，根据菌种养菌所必需的时间来确定生产时间。
固体菌种在25℃下一般50-60天满袋，液体种20-25天，扦制菌种25-30天满袋。
晚熟品种菌丝满袋后30-40天出耳，早熟种满袋后1周即可出耳。
2.培养料配方。
配方：①杂木屑67.5％，麸皮10％，糠20％，石膏1％，红糖1％，专用料1.5％，含水量1：1.1，pH6-6.5。
每1000棒约需木屑573千克。
麸皮85千克，糠170千克，红糖8千克，专用料12.5千克。
②杂木屑62.5％。
棉子壳20％，麸皮15％，红糖1％，专用料2％，含水量1：1.1，pH6-6.5。
每1000棒约需木屑530千克，棉子壳170千克，麸皮127.5千克，红糖8千克，专用料17千克。
木屑应选新鲜、无霉变的杂木屑。
细木屑及含芳香类木屑不可选用，先将辅料配好拌匀，再与木屑混合，干料拌匀后加水，湿料含水量60％-65％，以手捏成团，落地能散，指缝见水为宜。
黑木耳生产由于制袋后微生物活动旺盛，在灭菌前就可发生酸败和霉变，导致料袋成品率下降，这是黑木耳生产亏损的主要原因。
在配料时应加入一定的抑菌剂。
据试验2‰的菌灭绝就能使成活率达到95％以上。
3.拌种、装袋与灭菌。
拌料要均匀，加水量略比香菇少，一般每棒重量在1.65千克，过湿导致发菌困难。
装袋用15×55×0.005厘米的低压聚乙烯袋。
装袋要实，在装袋不变形的前提下越实越好：时间不宜过长，以防基质酸化，装袋后常压灭菌炉灶内料温达100℃保持10-12小时，冷却至30℃以下接种。
4.接种。
袋料黑木耳的菌种有固体、液体和扦制三种形式。
以扦制种为例，袋温冷却30℃以下，將菌袋及经消毒处理的扦制菌种装人接种箱后，按甲醛：高锰酸钾＝2：1混合熏蒸30分钟，在无菌状态下将一根木扦插入袋底，另一根木扦交结第一根木扦一端，使第二根木扦的另一端与棉塞接近，菌扦接入袋内后，立刻将棉塞塞紧无棉盖体盖紧，再进入培养室培养。
黑木耳菌包产销合同
黑木耳菌包产销合同
详细
签订日期：2023年12月11日
甲方：医药公司
乙方：山东XX食品厂
鉴于：
1、甲方系一家专业从事中药制剂生产的企业，具有独立法人资格，且有权生产并负责销售黑木耳菌包。
2、乙方系一家山东地区食品厂，具有独立法人资格，有权采购、销售甲方生产的黑木耳菌包。
经友好协商，双方就上述事宜达成如下协议：
一、采购货物
乙方购买甲方生产的黑木耳菌包，包括技术成分等。
二、采购数量
乙方采购数量不少于400公斤，乙方可根据市场需求调整购买数量，每月不得少于50公斤。
三、价格
双方经过友好协商，确定黑木耳菌包单价为17元／公斤，供乙方参考。
四、付款方式
乙方对甲方提供的货物支付货款，付款方式采用电汇支付方式，期限定为收到货后5日内付款，货款必须支付至甲方账户，开户行：深圳XXX 银行。
五、交付及运输
1、乙方收到货物后2日内，必须检验货物是否符合此合同约定，如有损坏，要及时拒收，并以书面形式通知甲方拒收。
2、甲方采用快递包装发货，乙方收到货物后，如有需要，可要求甲方保修，保修期内如有货物质量问题，甲方要按合同约定负责。
黑木耳种植方法 黑木耳立体种植新技术
黑木耳种植方法黑木耳立体种植新技术
传统的黑木耳种植方法浪费了大量的人力、物力，而且产量低、成本高。
大袋立体栽培黑木耳的新技术比传统发菌缩短10-15天，投入产出比高。
下面我们了解一下这种植黑木耳立体种植新方法。
黑木耳种植的原料选择及配制
地区不同栽培的季节也各不相同，选择的标准是：以当地气温稳定在15—25%为最佳出耳期，可选用玉米芯、木屑、棉籽壳、葵花盘、稻草等农产品下脚料，具体配比方法如下：
①木屑（硬杂木）86%，麸皮10%，黄豆粉2%，石膏粉1%，石灰粉1%。
②棉籽壳90%，麸皮5%，玉米粉3%，石灰粉1%，石膏粉1%。
③玉米芯粉80%，麸皮10%，玉米粉5%，黄豆粉2%，生石灰粉2%，石膏粉1%。
灭菌与接种
采用蒸气灭菌，根据生产量大小选用不同规格的锅炉，家庭栽培，可用铁桶改制成蒸汽发生器。
改制时在铁桶的—侧割开一个口，并用直径为2厘米的钢管从开口处插入桶的另一侧，再将开口与钢管接触处焊严密。
在开口的同—侧的不同位置开一个4厘米的口，并用一根4厘米的短钢管（稍插入桶壁即可）与开口焊接严密。
2厘米管作加水管，4厘米管作排汽管，用砖砌成灶，将桶座在灶上，桶内加水后即可于灶内烧火，使蒸汽产生。
灭菌中间须经常加水以免将桶内烧干。
1。
黑木耳菌包生产成败的十大细节
⿊⽊⽿菌包⽣产成败的⼗⼤细节在⿊⽊⽿菌包⽣产过程中有很多细节容易被⼤家忽视。
下⾯我们综合整理⼀下供⼤家参考，有则改之，⽆则加冕!⼀、原料过粗最近东北地区⽣产⿊⽊⽿所⽤的⽊屑颗粒过⼤，有些地区直接拿⽤于⽣产⾹菇的削⽚来⽣产⿊⽊⽿。
隐患：⿊⽊⽿装袋以后造成微孔过多，极易引发链孢霉泛滥。
解决⽅案：1 、购买原料的时候要买直径6毫⽶筛⽚粉碎下来的料。
2、已经买到⼤颗粒削⽚的能再次粉碎就再次粉碎。
3、如果没有条件就需要加30%的带锯沫。
⼆、拌料不匀现在还是有很多没有使⽤机械搅拌机拌料的农户由于⽣产量⼤，为了所谓的提⾼效率，直接将⽊屑倒出摊开然后把需要加的附料麦麸或稻壳粉⽯灰、⽯膏加⼊⼀层，这样堆制3-5层，不经过⼲拌⽽直接浇⽔，堆制。
隐患：⿊⽊⽿菌袋萌发以后会出现截料现象、菌丝萌发吃料不齐。
形成斑块状的“花腰”现象。
影响后期产量。
解决⽅案：只有⼀个办法就是多搅拌，拌匀为⽌。
三、预湿不透有些地区直接本就天寒料冻，拌好料以后⽔分没有安全侵⼊⽊屑中。
就开始装袋灭菌。
隐患：灭菌时容易造成灭菌不彻底，⽽导致杂菌感染。
解决⽅案：提前将冻料缓开，提前预湿。
需要注意的是预湿不是提前拌料，⽽是只将⽊屑预湿，如果提前也把麦麸、⾖饼粉等附料加⼊就容易导致料腐败变酸。
四、灭菌不彻底灭菌时通常包括灭菌柜、灭菌锅、太空包(简易锅 )所有这些统称为灭菌容器，灭菌容器内码放菌棒密度过⼤，使锅内通汽不流畅，形成灭菌死⾓多。
灭菌过种中不排冷汽或排冷汽时间短，容易造成锅内产⽣假压。
隐患：灭菌不彻底极易引起各种杂菌滋⽣、泛滥。
解决⽅案：减少灭菌容易内的码放密度，延长排冷汽时间。
需要注意的⼀点就是灭菌过程⼀定要严格按照标准流程操作，⽆论是⾼压灭菌、还是常压灭菌⼀定要做到达温⾜时。
五、鉴别菌种⽣产⽊⽿成败的第⼀关就是菌种质量关，如果菌种不好，其它环节做的多么完善也等于“0”，隐患：菌种不好则全军覆灭。
解决⽅案：学会鉴别菌种质量，简单介绍⼀下⿊⽊⽿菌种鉴别⽅法：⽊屑袋装菌种挑选菌丝洁⽩、浓密，没有红、黄、绿、⿊等杂⾊，没有出现原基、没有出现袋料分离现象，菌袋内培养基坚实，质密的菌种，并且菌袋表⾯没有微孔。
黑木耳常用三级菌培养基配方
第三章第一节黑木耳常用三级菌培养基配方季占军黑木耳三级菌包也就是我们常说的出耳棒，三级菌是直接用来出耳的，所以在制作过程中的每一个细节都能直接影响到后期木耳的产量，而且在出耳期的很多病害也是菌棒制作期留下的隐患，所以菌棒制作至关重要，广大种植户一定要认真对待。
一句话菌壮耳肥，具体操作细节如下：一、常用三级菌培养基配方因黑木耳属木腐菌所以常用的培养基配方多为木屑配方，但因各地资源不一样，加之近年来天然林禁伐政策的实施，所以在零八年开始我们进行了黑木耳代料培养基的筛选实验，下面我把具体的培养基配比介绍一下：1. ⑴木屑培养基，木屑86%，麦麸10%，豆粕2%，石膏1%，石灰0.5%-1%。
⑵木屑81%，麦麸5%，稻糠10%，石膏1%，豆粕2%，石灰0.5%-1%。
以上木屑培养基配方中求大片不添加防腐剂，稻糠要求用磨米下来的精糠，石灰的添加量应以PH值为标准，要求拌完料后PH值7.5-8之间，石膏应该用食用菌专用石膏粉。
2.木屑加玉米芯配方：木屑：58%，玉米芯30%，麦麸8%，豆粕2%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%，石灰1%。
木屑：56%，玉米芯30%，稻糠10%，豆粕2%，石膏1%，磷酸二氢钾0.1%，石灰1%。
以上配方中要求玉米芯大小不超过0.6CM，木屑应为粗细各一半为好，特别注意两点：1，玉米芯使用前要充分预湿。
2，PH值在拌料后应在8左右，而且料要现拌现用。
3.木屑加棉壳配方：木屑48%，棉籽壳40%，麦麸10%，石膏1%，石灰0.5%-1%。
木屑43%，棉籽壳40%，麦麸5%，稻糠10%，石膏1%，石灰0.5%-1%。
在以上配方中，棉壳要求用中壳中绒的而且要提前预湿，因棉绒吸水性强所以在拌料过程中要格外注意含水量。
4.木屑加豆秸配方：木屑58%，豆秸30%，麦麸8%，豆粕2%，石膏1%，石灰0.5%-1%，磷酸二氢钾0.1%。
木屑53%，豆秸30%，麦麸5%，稻糠8%，玉米面2%，石膏1%，石灰扫码查看本文高清电子版0.5%-1%，磷酸二氢钾0.1%。
代料黑木耳标准化生产栽培技术.
秋载黑木耳生产栽培技术一、品种选择:秋栽适宜选择早熟和中熟品种 ,不宜选择晚熟品种。
二、栽培季节:秋栽 5~6月生产栽培袋, 9~10月出耳。
三、配方1.木屑 83.5%, 细稻糠 12%,豆粉 2%,石膏 1%, , 石灰 1.5%, 三、拌料、装袋、灭菌采用 15~17×33~55×0.045cm 的聚乙烯或聚丙烯塑料袋,可手工也可机械装袋,料重 1公斤左右,高 18— 20厘米,打孔直径 2.5厘米。
袋口用无棉盖体或橡皮筋封口或用拧袋方法封口,浆料袋置于灭菌筐内放入灭菌锅内。
常压灭菌 8~10h ,高压灭菌1.5~ 2h 。
当料温降至 30摄氏度时, 进入接菌室, 严格按照无菌操作规程接菌。
四、养菌:将菌袋置于无光、保温、干燥、清洁的培养室中进行培养。
温度18— 26摄氏度, 应注意摆放密度不宜过大 , 保持室内通风良好,避免湿度过大 , 45—60天菌丝满袋后,及时下地。
五、出耳管理:(一场地:做畦宽 1.2— 1.5米,高 10— 20厘米,灌足水后用 1:500甲基托布津进行土壤消毒, 同时喷洒杀虫剂。
并远离污染源、公路,保持场地清洁,空气清新。
尽量避免使用春栽场地进行出耳。
(二划口:将棉塞拔除,脱去套环,菌袋外壁药液凉干后, 即可划口。
在菌袋侧壁上用锋利的刀片轻轻切开成“ V ” 字形口或其它口型, “ V ”字形口角度为 45~50°左右,角的斜线长 2~2.5cm , 划口深度 0.5cm ,每袋划 10~12个口,分 3层,呈品字形分布,下层口距袋底部 5cm 。
(三管理:1、催耳:目前催耳方法有以下几种,可以根据自家条件选择。
(1室外集中催耳:将菌袋集中摆在室外耳床上,上面盖塑料薄膜和稻草帘或者树枝等进行遮阴, 注意摆放密度不宜过大。
(2室外直接催耳:直接按出耳密度摆放进行催耳管理。
2、出耳管理:前期浇水不宜过大, 高温天气避免中午浇水 , 保证“干干湿湿” 的环境。
木耳袋料栽培技术,超全面!
木耳袋料栽培技术，超全面！一、选育适宜的品种选用优质、高产、菌丝长势好且抗逆性强的品种。
如：黑山、靖发一号、吉黑16、粉木耳、酒红木耳等。
二、主要配方木屑86.5%，麦麸10%，豆饼粉2%，石灰1%，石膏0.5%。
三、拌料方法先将麦麸、豆饼粉、石灰、石膏等辅料拌匀。
再将木屑等主料平摊到地上，然后将辅料均匀地撒到主料上，搅拌混匀。
按比例加水，边加水边拌料使水分均匀。
料水比1：（1.2-1.3）。
四、灭菌常压100℃条件下灭菌10-12h。
上火要猛，要4小时内达到100℃。
高压灭菌时要求压力0.14兆帕2-2.5h。
五、接菌料温冷却到25℃左右接种，接种室按常规消毒灭菌，接种时要严格按照无菌操作进行。
接种量以全部封住栽培袋袋口的料面为准，接完种后盖紧袋口，移入培养室内进行养菌。
六、养菌管理发菌管理是木耳栽培的重要环节，培养室必须卫生、干燥、避光，湿度在60%-70%，不要高于70%，否则容易产生杂菌，原则是“宁干勿湿”。
（1）前期防低温。
养菌初期5-7d需要保持室内温度在25℃-28℃，相对湿度50%左右，菌袋上面菌丝长满前通小风，促进菌丝吃料。
（2）中、后期防高温。
当菌丝长到三分之一时，控制温度不要超过28℃，最低不低于18℃。
（3）适时通风。
保证发育过程中的空气清新，每次可通风15-20min左右。
（4）避光养菌。
在室内培养40-50d后，当菌丝长到五分之四时可准备出耳管理。
同时创造低温条件和光线刺激促进耳基形成。
接种的菌袋经培养40-50d，菌丝长满菌袋，不要急于催耳，应再培养10d左右，让菌丝充分吃料。
七、出耳管理耳棚在移入栽培袋前要对地面和环境进行消毒。
划“V”形口，用消毒后的刀片在栽培袋上划45°-60°，角斜线长1.8cm，深0.5cm左右的口，每个袋划8-12个口分3排，每排4个。
将划口的菌袋用预先准备好的“S”形铁丝钩在扎袋的橡皮筋上，悬挂在出耳场地，注意挂袋密度。
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黑木耳菌包生产木屑采购标准
一：材质
黑木耳适合生长的木屑材质包括柞木，枫桦，白桦，曲柳，核桃，板栗，苹果，桑树等，以柞木为最优。
坚决禁止使用松杉等有油脂和气味的木屑
二：颗粒大小
黑木耳生产最适木屑颗粒大小为6到8毫米，要求颗粒圆润无牙签料。
三：新鲜度
黑木耳生产要求木屑最好是新鲜木屑，含水量在30%到40%之间，禁止采购腐朽木材粉碎的木屑。
四：采购后存放方式
新鲜木屑采购后禁止长时间大堆存放，如必须长时间大堆存放，每45天必须进行翻堆处理，长时间存放的木屑使用前7天必须经过排酸除味处理后使用。