酒店服务人员最新管理规定
酒店职工管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强酒店管理，提高服务质量，确保酒店正常运营，保障职工权益，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本规定。
第二条本规定适用于酒店全体职工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条酒店职工应严格遵守国家法律法规，遵守酒店各项规章制度，树立良好的职业道德，提高自身素质，为酒店的发展贡献力量。
第二章职工招聘与培训第四条酒店职工招聘应遵循公开、公平、公正的原则，通过面试、笔试等程序选拔优秀人才。
第五条新招聘的职工需经过岗前培训，包括酒店规章制度、服务规范、操作技能等，培训合格后方可上岗。
第六条酒店应定期组织职工进行业务培训，提高职工的业务水平和综合素质。
第三章职工岗位与职责第七条酒店职工岗位分为管理岗位、服务岗位和技术岗位。
第八条管理岗位职工负责酒店的管理工作，包括人事、财务、安全、设施设备管理等。
第九条服务岗位职工负责为客人提供优质服务，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务等。
第十条技术岗位职工负责酒店的技术工作，包括设备维护、维修、工程管理等。
第十一条各岗位职工应按照岗位要求，认真履行职责，确保酒店各项工作顺利进行。
第四章工作时间与休息第十二条酒店实行标准工作时间，根据国家规定和酒店实际情况确定具体工作时间。
第十三条职工每周工作时间不得超过40小时，加班需按照国家规定支付加班费。
第十四条职工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等假期。
第五章薪酬与福利第十五条酒店实行岗位工资制度，根据岗位、工作年限、业绩等因素确定职工薪酬。
第十六条职工薪酬包括基本工资、岗位工资、绩效工资、加班费等。
第十七条酒店为职工提供社会保险、住房公积金等福利待遇。
第十八条酒店定期为职工举办生日、节日等庆祝活动，丰富职工文化生活。
第六章职工考核与奖惩第十九条酒店对职工实行年度考核制度，考核内容包括工作业绩、工作态度、团队协作等。
第二十条对表现优秀的职工给予表彰和奖励，对表现不佳的职工进行批评教育，情节严重的予以处罚。
酒店员工管理规章制度(最新9篇)
酒店员工管理规章制度（最新9篇）酒店作为一种服务型行业，制定合理严格的酒店员工管理制度，对于提高酒店的服务水平，为酒店建立良好的口碑必不可少，那么什么样的酒店管理制度算是合理的呢，什么样的酒店管理制度又是切实可行的呢？我们需要参考一下几篇酒店管理制度。
下面是白话文整理的酒店员工管理规章制度（最新9篇），在大家参照的同时，也可以分享一下白话文给您最好的朋友。
为加强酒店培训期间员工的管理，确保培训工作由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理规定：1、本规定适用于接受培训的全体员工。
2、员工培训出勤管理由人力资源部负责。
3、员工参加培训，必须在员工培训签到表上亲笔签名以示出勤，严禁其他员工代签，一经发现，代签员工和被代签员工均按旷工处理。
4、培训期间不得随意请假，如确因公请假，须填写员工请假单，并呈请相关主管核准交至人力资源部备查，否则以旷工对待。
培训部门不接受口头请假，因特殊情况不能及时请假者，需提前向人力资源部申明，并补办请假手续。
5、上课期间不得迟到、早退（因公并持有证明者除外）。
按酒店考勤管理制度论处。
6、培训期间，员工要服从授课老师安排调度，不允许顶撞、辱骂上级。
7、上课时应保持课堂安静，把手机调成静间或关闭；严禁在上课时吃零食，讲小话；课间休息时，严禁在课堂内外嬉戏、打闹及大声喧哗。
8、上课时不允许看与培训内容无关的书籍，对每堂课的内容都要作笔记并认真领会、复习。
9、员工应随时注意自己的形象，讲究个人卫生，并检查自己的着装与仪容仪表，不允许穿奇装异服，留长指甲，男生不允许留长发、胡须；女生不允许化浓装，披头散发。
10、培训期间一般情况下不许会私客，更不得带入培训场所。
11、爱惜公共财物，如有偷窃行为，打架斗殴等影响酒店形象者予以开除。
12、培训期满，经过理论与实践考核，结合培训期间个人综合表现，考核通过者方可进入工作岗位，成绩不及格、表现差者不予录用。
13、新员工入职考核有两次机会，补考仍不及格者，人力资源部门不能录用。
旅馆业从业人员管理制度
第一章总则第一条为确保旅馆业的卫生安全和服务质量，保障旅客的合法权益，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本旅馆实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本旅馆所有从业人员，包括但不限于前台接待、客房服务、餐饮服务、安保人员等。
第三条本制度旨在规范从业人员的行为，提高服务质量，保障旅客健康安全，提升旅馆整体形象。
第二章从业人员健康管理第四条从业人员必须每年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。
新入职员工须在入职前进行健康检查。
第五条患有传染性疾病、皮肤病、活动性肺结核等有碍公共卫生的疾病，或处于疾病潜伏期的从业人员，不得从事直接为旅客服务的工作。
第六条从业人员须遵守个人卫生规范，保持良好的生活习惯，勤洗澡、勤理发、勤换工作服。
第三章从业人员培训与教育第七条旅馆应定期对从业人员进行业务技能和服务规范培训，提高从业人员的服务水平。
第八条旅馆应组织从业人员学习相关法律法规，增强法律意识，提高职业道德。
第九条从业人员应积极参加旅馆组织的各项培训活动，不断提升自身综合素质。
第四章从业人员工作规范第十条前台接待人员：1. 接待旅客时，礼貌用语，热情周到；2. 及时了解旅客需求，提供优质服务；3. 严格遵守退房时间，确保旅客权益；4. 妥善保管旅客证件和贵重物品。
第十一条客房服务人员：1. 保持客房整洁，定期清洁消毒；2. 严格按照操作流程为旅客提供客房服务；3. 尊重旅客隐私，不得擅自进入客房；4. 发现客房设施损坏，及时报修。
第十二条餐饮服务人员：1. 严格执行食品安全操作规范，确保食品卫生；2. 主动为旅客提供优质餐饮服务；3. 严格遵守餐饮服务规范，确保服务态度良好；4. 及时处理餐饮投诉，保障旅客权益。
第十三条安保人员：1. 严格执行安保制度，维护旅馆安全；2. 严密监控旅馆区域，确保旅客人身财产安全；3. 遇有突发事件，及时报告并妥善处理；4. 尊重旅客，文明执勤。
宾馆服务员管理规章制度
宾馆服务员管理规章制度一、工作纪律1. 服从上级安排，不得擅自调换岗位或休假，必须按照排班表进行工作。
2. 不得迟到早退，必须严守工作时间，不准私自外出。
3. 在工作期间要保持良好的工作状态，不得打瞌睡或玩手机等与工作无关的行为。
4. 服从领导的临时性任务安排，必须配合完成。
二、形象仪态1. 须按规定着装，穿着整洁干净，不得穿拖鞋、短裤、T恤等不符合宾馆形象的服饰。
2. 严禁在工作时间吸烟、嚼口香糖等不雅行为。
3. 保持良好的气质和庄重的态度，不得随意发表不当言论或进行粗鲁行为。
4. 严禁给宾客带来不适的气味，如体臭等，必须保持清洁。
三、服务礼仪1. 对待每一位宾客都要恭敬有礼，礼貌用语和行为必须得体。
2. 主动给顾客提供帮助，不得推诿、怠慢或进行歧视性的行为。
3. 不得在顾客面前争吵、发火或进行争执，必须忍耐和礼貌的解决问题。
4. 对于宾客的要求和投诉，要及时响应，认真处理并做好记录。
四、工作技能1. 必须对酒店各类客房设施、服务项目有全面的认知和了解。
2. 掌握基本的电话接听、传真和电子邮件等通信工具的使用技巧。
3. 熟悉日常业务流程，如入住登记、结账等，能够准确无误地操作。
4. 在特殊情况下，要能够及时灵活地应对各种问题，保证顾客的满意度。
五、保密制度1. 对于宾客的个人信息，包括身份证号、电话号码等，务必严格保密。
2. 不得在饭堂、宾客面前泄露与酒店工作有关的机密或内部信息。
3. 对于酒店内部的管理和工作安排，不准随意外传，外部人员不得进入员工专用区域。
六、工作安全1. 在工作期间必须做好防火和安全检查工作，保证宾客和员工的生命安全。
2. 熟悉逃生通道和安全设施的位置，必要时能引导宾客安全撤离。
3. 对于每日例行工作中发现的安全隐患，必须及时上报并配合进行处理。
七、惩处制度1. 对于严重违反工作纪律、形象仪态、服务礼仪及保密制度者，将按照规定进行纪律处分。
2. 在工作中有失职失责行为，且给酒店造成经济损失或严重影响酒店形象的，将承担相应的责任。
汉庭酒店人员管理制度细则
第一章总则第一条为了加强酒店员工的管理，提高酒店服务质量，保障酒店的经营秩序，根据国家有关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工进行严格管理，确保酒店各项工作的顺利进行。
第二章人员招聘与培训第四条酒店实行公开招聘制度，严格按照岗位需求、应聘者条件、面试结果进行录用。
第五条酒店对新员工进行岗前培训，培训内容包括酒店文化、服务标准、操作规程等，确保员工熟悉酒店业务。
第六条酒店对员工进行定期培训，提高员工业务技能和服务水平。
第三章岗位职责与工作标准第七条员工应根据岗位职责，认真履行工作职责，确保酒店各项工作顺利进行。
第八条员工应遵守酒店各项规章制度，按照服务标准提供优质服务。
第九条员工应具备良好的职业道德，诚实守信，廉洁自律。
第四章奖惩制度第十条酒店对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和精神奖励。
第十一条酒店对违反规章制度的员工进行处罚，包括警告、罚款、降职、辞退等。
第十二条奖励与处罚的具体标准由酒店根据实际情况制定。
第五章工作时间与休息第十三条员工工作时间按照国家规定执行，实行标准工时制。
第十四条员工加班应按照国家规定支付加班费。
第十五条员工享有国家规定的休息日、法定节假日和年休假。
第六章工资与福利第十六条酒店实行岗位工资制度，根据员工岗位、技能、工作年限等因素确定工资水平。
第十七条酒店为员工提供国家规定的各项社会保险和福利待遇。
第十八条酒店根据实际情况，为员工提供培训、晋升等发展机会。
第七章保密制度第十九条员工应保守酒店商业秘密，不得泄露酒店内部信息。
第二十条员工离职时，应遵守保密协议，不得将酒店商业秘密用于其他单位或个人。
第八章附则第二十一条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起施行。
汉庭酒店人员管理制度细则的制定，旨在规范酒店员工行为，提高酒店整体管理水平，为客人提供优质服务。
五星级酒店人员管理制度
一、总则为规范酒店人员管理，提高酒店服务质量，保障酒店员工权益，根据国家相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于管理人员、客房部、餐饮部、前厅部、保安部等。
三、管理制度1. 考勤制度（1）员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
（2）员工请假需提前向部门经理提出申请，经批准后方可休假。
（3）员工因特殊原因需加班，需提前向部门经理申请，并按照规定办理加班手续。
2. 仪容仪表（1）员工上班期间需着酒店统一工作服，佩戴工号牌。
（2）员工需保持个人卫生，不得佩戴饰品、染发等。
（3）员工需注意个人仪态，保持端庄、大方。
3. 劳动纪律（1）员工应遵守劳动纪律，不得在工作时间从事与工作无关的活动。
（2）员工不得在工作场所吸烟、饮酒、赌博等。
（3）员工不得泄露酒店商业秘密。
4. 服务质量（1）员工需以热情、周到的服务态度对待客人。
（2）员工需掌握本职工作所需的专业知识和技能。
（3）员工需积极参与酒店各项培训活动，提高自身综合素质。
5. 奖惩制度（1）对表现优秀、工作成绩突出的员工给予表彰和奖励。
（2）对违反本制度规定的行为，给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。
四、附则1. 本制度由酒店人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
五、具体规定1. 员工入职前需参加面试，合格后方可录用。
2. 员工入职后，需签订劳动合同，明确双方权利和义务。
3. 员工在工作期间，如有违反国家法律法规、酒店规章制度等行为，酒店有权依法进行处理。
4. 员工离职时，需按照劳动合同规定办理离职手续。
5. 酒店定期对员工进行培训，提高员工综合素质和服务水平。
6. 酒店为员工提供良好的工作环境和生活条件，保障员工权益。
7. 酒店鼓励员工积极参与酒店发展，共同创造美好未来。
宾馆住宿服务人员管理制度
第一章总则第一条为加强宾馆住宿服务人员的管理，提高服务质量，保障宾馆的声誉和利益，特制定本制度。
第二条本制度适用于宾馆所有住宿服务人员，包括前台接待、客房服务员、保安、清洁工等。
第三条宾馆住宿服务人员应遵守国家法律法规、宾馆规章制度，遵循职业道德，树立良好的服务意识。
第二章服务宗旨第四条宾馆住宿服务人员的服务宗旨是：全心全意为宾客提供优质、高效、便捷的服务，让宾客感受到宾至如归的温馨。
第三章服务规范第五条前台接待1. 接待宾客时，主动、热情、礼貌，微笑服务；2. 认真核对宾客信息，确保无误；3. 快速办理入住、退房手续；4. 及时解答宾客咨询，提供必要的帮助；5. 保持前台环境整洁，物品摆放有序。
第六条客房服务员1. 按时打扫客房，保持客房干净、整洁；2. 定期检查客房设备，确保正常运行；3. 主动为宾客提供生活用品，满足宾客需求；4. 及时处理宾客投诉，改进服务质量；5. 保持客房环境安静，为宾客提供舒适的休息环境。
第七条保安1. 24小时巡逻，确保宾馆安全；2. 严格执行门禁制度，防止闲杂人员进入；3. 严格监控宾馆内外的安全情况，发现异常情况及时报告；4. 协助处理宾客纠纷，维护宾馆秩序；5. 保持宾馆内外环境卫生。
第八条清洁工1. 按时清理公共区域，保持宾馆环境整洁；2. 定期对宾馆设备进行清洁、保养；3. 遵守宾馆规章制度，服从领导安排；4. 爱护宾馆公共设施，节约资源；5. 保持自身形象，文明礼貌。
第四章纪律要求第九条宾馆住宿服务人员应严格遵守以下纪律：1. 不得迟到、早退、旷工；2. 不得在工作时间饮酒、吸烟；3. 不得在宾馆内赌博、打架斗殴；4. 不得泄露宾客隐私；5. 不得收受宾客贿赂。
第五章奖惩制度第十条对表现优秀的住宿服务人员，宾馆将给予表彰和奖励；对违反纪律、影响宾馆声誉的服务人员，宾馆将予以警告、记过、降职或辞退。
第六章附则第十一条本制度由宾馆人力资源部负责解释。
第十二条本制度自发布之日起施行。
酒店服务员管理制度(最新6篇)
酒店服务员管理制度（最新6篇）酒店服务员管理制度篇一1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
宾馆服务员管理制度篇二一、奖励1、严格控制开支，节约费用，成绩显着。
2、主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显着、3、拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉、4、业务技能考核成绩特别优秀者5、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
6、发现事故隐患并及时排除，在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失、7、全年出满勤，表现良好。
二、处罚（轻微过失）5元/次1、未按酒店规定上，下班迟到或早退2、衣冠不整上下班，上班不佩戴工号牌。
（签到，签退或交还物品和钥匙3、仪容仪表不整和个人卫生不好、4、楼层内奔跑，大声喧哗、惊扰和影响客人用餐、5、未按时作好工作分担区卫生或两处不合格、6、未按规定及时关闭空调，电视，主灯及水龙头、造成浪费、7、拒绝管理人员进行检察工作岗位、8、不严格按照操作标准进行工作、9、进出厅房时不敲门和反手关门、10、工作期间随意去洗手间、11、酒店组织活动或培训，未经批准擅自空岗和缺席、12、电话铃声超过3声未接听，而且不使用礼貌敬语、13、未经批准私自为客人外出购物、14、将来店客人姓名，职位随意外泄他人、15、见到客人不主动问好和行礼、16、上班前食用刺激性较大的`食品，并口腔带有异味、（如：蒜，葱等17、未经批准私自离岗，串岗、18、超越客人时不使用礼貌用语、或不带领客人到指定地点、19、见到上级和同事不打招呼、20、未按规定时间到岗站位、21、面对客人无表情或埋头工作、22、不做好备品或备品不足、三、处罚（一般过失）10元/次1、上班时间打口哨，讲笑话，聊天，哼唱歌曲、2、背后指责客人和同事或聚堆聊天、3、私自使用酒店设施及电器，电源、4、私自将个人物品及食物带入酒店、5、在酒店内洗漱或洗衣服、6、上下班不走员工通道、7、私自穿工服外出、8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观、9、上班时间睡觉、或上班前饮酒并带有醉意上岗、10、上班时间擅自离岗或做私事、11、不服从上级管理并顶撞、12、蓄意破坏酒店设施及公用物品、13、当班时间看书，报，吃东西，吸烟、14、利用酒店电话办私事或打私人电话、15、私自翻看客人资料和物品、16、清洁厅房时发现客人物品，不及时上报、17、私自将酒店物品送予他人、18、发生意外事件不及时上报、19、酒店资料，机密外泄、21、在收银台私自兑换零钱，或将客人未带走发票私自留下、22、酒店专业知识考核时不能通过考核、23、私自陪同客人饮酒、24、不认真做好工作笔记和交接班日记、25、消极怠工，不服从上级指挥和领导、26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画、27、未及时完成客人及管理人员安排的工作，留言，指令未及时传达或不准确、28、未经批准私自进入库房领货、29、下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯、30、与客人交谈和语气生硬、31、不及时为客人更换餐具或烟缸、32、上班时打私人电话或私自会客。
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1、遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表婚戒除外),不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆。
上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。
2、了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。
开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.
3、餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。
4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐。
5、按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、每天在11:30左右,17:20左右开2~3间包厢空调。
(如201,202,210,209)带客时先带临街的包厢。
7、工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.
8、工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作 ,大声喧哗,唱歌。
9、工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。
10、熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法。
不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。
上台或撤台都必需正确使用拖盘。
13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
14、在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益。
15、上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.
16、席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。
17、有良好的酒水推销意识。
(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)
18、加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。
(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。
19、应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。
(在给客人点菜时提醒客人:我们是现配现做,你点的菜需要15分钟才上.)
21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知领班。
领班与收银员及时沟通。
22、对突发事件和客人投诉要灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。
(应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化)
23、结账时,唱收账单,在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.
24、对于结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始善终的保持优质的服务。
25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿。
26、客人离开时先关空调,电视机,电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。
自行检查卫生,摆放,
以及厕所卫生.
27、晚班服务员做好晚班卫生.(a:洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干净客走包厢,.过道,楼梯.c:关好工作台的热水电源,关好门窗,电源.换垃圾袋)
28、检查巡视区域有无隐患,关闭所有电源后,方可离岗。
交接班时,提前5分钟做好交接工作。