食品安全应急管理规定
食品安全突发事件应急处置制度(5篇)
食品安全突发事件应急处置制度一、食品销售经营者应当建立食品安全突发事件应急处置方案，由负责人或食品安全管理员具体负责食品安全突发事件应急处置工作。
二、食品安全突发事件发生时，应当立即停止相关食品的经营活动，对涉及的食品、工具、设备等进行封存，并自发现之时起____小时内向所在地市场监管部门报告，不得对食品安全突发事件隐瞒、谎报、缓报。
三、应当立即执行不合格食品处置管理制度，采取有效措施通知相关供货者和消费者，防止突发事件恶化。
四、应当积极配合市场监管部门的调查、取证工作，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。
五、建立食品安全突发事件应急处置台账，如实记录食品安全突发事件处置涉及的食品名称、批号、数量、生产厂家和联系方式、供货者名称和联系方式以及处置的方式和结果，记录保存期限不得少于____年。
食品经营者名称:负责人:食品安全突发事件应急处置制度（2）食品安全是社会发展的重要指标之一，突发事件对食品安全造成的威胁和风险不容忽视。
因此，建立科学有效的食品安全突发事件应急处置制度是保障公众身体健康和社会稳定的关键。
本文将针对食品安全突发事件应急处置制度进行详细阐述，内容涉及应急处置体系、应急预案编制、应急演练、信息公告和社会参与五个方面。
一、应急处置体系应急处置体系是食品安全突发事件应急处置的基础，它包括了应急指挥机构、专业队伍和资源配备。
1. 应急指挥机构：食品安全突发事件应急指挥机构的主要职责是组织协调处置工作。
它应由政府相关部门牵头，包括食品安全监管部门、卫生健康部门、公安、工商、食药监等。
在突发事件发生时，应急指挥机构应立即启动工作，组织资源调配、指挥协调各部门行动。
2. 专业队伍：应急处置需要各类专业人员的支持，包括食品安全专家、检测人员、医疗人员、调查人员等。
政府应投入足够的人力资源，建立专业队伍，对其进行培训和练习，确保能够迅速响应和有效处置突发事件。
3. 资源配备：应急处置需要各种物资设备的支持，包括检测设备、医疗物资、救援车辆等。
食品安全应急管理制度（通用6篇）
食品安全应急管理制度食品安全应急管理制度（通用6篇）在社会发展不断提速的今天，越来越多人会去使用制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的食品安全应急管理制度（通用6篇），希望能够帮助到大家。
食品安全应急管理制度1（一）食品采购1、制定食品采购计划。
确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。
2、选择供货商。
要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。
3、签订供货合同。
与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。
4、索取食品的相关资料。
向供货商索取营业执照、食品生产销售的相关许可证、质量检验合格证明、进货发票等材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。
5、对食品进行查验。
具备条件时设立食品快速检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。
经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。
6、每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。
（二）食品储存1、食品销售业务主要为厂家（经销商）直接供货给客户，可不单独设立仓库进行食品贮存，小批量的食品进货可短期存放于经营场所。
2、详细记录食品入库信息。
食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照食品储藏的要求进行存放。
食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。
严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。
4、贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。
在贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
5、食品出库要详细记录商品流向。
销售的情况应建立销售台帐，详细记录购买方的信息，以备查验，账目保存期限为二年。
6、每天对库存食品进行查验。
发现食品有腐烂、变质、超过保质期等情况，要立即进行清理。
国家食品安全应急管理制度
国家食品安全应急管理制度一、总则（一）目的和原则1. 目的：为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规范我国食品安全事故应急处理工作，确保人民生命安全，维护正常的社会秩序，制定本制度。
2. 原则：坚持预防为主，常抓不懈；统一领导，分级负责；依靠科学，加强协作。
（二）适用范围本制度适用于我国食品安全事故的预防、应急处理和事故救援工作。
二、组织架构与职责（一）国家食品安全应急指挥部1. 国家食品安全应急指挥部负责全国食品安全事故的应急处理工作，由国务院有关部门组成。
2. 国家食品安全应急指挥部办公室设在相关部门，负责日常工作。
（二）地方食品安全应急指挥部1. 地方食品安全应急指挥部负责本行政区域内食品安全事故的应急处理工作，由地方人民政府有关部门组成。
2. 地方食品安全应急指挥部办公室设在相关部门，负责日常工作。
（三）相关部门职责1. 食品安全监管部门：负责食品安全监管工作，及时报告食品安全事故，组织开展事故调查处理。
2. 卫生健康部门：负责食品安全事故的医疗卫生救援工作，及时报告食品安全事故，组织开展事故对人体健康的危害评估。
3. 农业部门：负责农产品质量安全监管工作，及时报告食品安全事故，组织开展事故调查处理。
4. 质检部门：负责食品生产、流通环节的质量安全监管工作，及时报告食品安全事故，组织开展事故调查处理。
5. 工商部门：负责食品市场的监督管理工作，及时报告食品安全事故，组织开展事故调查处理。
6. 监察部门：负责对食品安全事故的调查处理工作进行监督。
7. 宣传部门：负责食品安全事故的舆论引导和宣传报道工作。
8. 其他部门：根据职责分工，负责本行业领域的食品安全事故应急处理工作。
三、预防与预警（一）预防措施1. 食品安全监管部门要加强对食品生产、加工、销售环节的监管，预防食品安全事故的发生。
2. 食品生产经营者要依法经营，加强食品安全管理，预防食品安全事故的发生。
3. 卫生健康部门要加强对食品安全事故的监测和预警，及时发布食品安全信息。
食品安全应急预案管理规定
第一条为确保食品安全，有效预防和应对食品安全事故，保障公众身体健康和生命安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于各级政府、食品安全监管部门、食品生产经营企业以及相关单位。
第三条食品安全应急预案的编制应当遵循以下原则：（一）以人为本，生命至上。
把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务。
（二）预防为主，常备不懈。
加强食品安全日常监管，积极开展食品安全事故预防工作。
（三）统一领导，分级负责。
明确各级政府、食品安全监管部门、食品生产经营企业以及相关单位的职责，确保应急预案的有效实施。
（四）依靠科学，处置有力。
运用科学的方法和技术，提高应急处置能力。
第四条食品安全应急预案的编制内容包括：（一）编制依据。
包括国家法律法规、政策文件、上级应急预案等。
（二）适用范围。
明确预案适用的时间、地点、范围和对象。
（三）事故分级。
根据事故的严重程度，将食品安全事故分为特别重大、重大、较大和一般四级。
（四）应急组织机构及职责。
明确各级应急组织机构的设置、职责和人员组成。
（五）应急响应措施。
包括事故预防、预警、应急响应、处置、恢复等环节的具体措施。
（六）应急保障措施。
包括物资、资金、技术、人员等方面的保障。
（七）应急信息报告与发布。
明确事故报告的程序、时限和发布渠道。
（八）应急演练。
定期组织开展应急演练，提高应急处置能力。
第五条食品安全应急预案的编制程序：（一）组织编制。
各级政府、食品安全监管部门、食品生产经营企业以及相关单位根据本规定，组织编制本单位的食品安全应急预案。
（二）征求意见。
在预案编制过程中，广泛征求有关部门、社会公众的意见。
（三）评审通过。
预案编制完成后，经评审通过后方可实施。
（四）修订完善。
根据实际情况和法律法规的修订，及时修订完善预案。
第六条食品安全应急预案的实施：（一）各级政府、食品安全监管部门、食品生产经营企业以及相关单位应当建立健全食品安全应急预案体系。
食品安全应急预案管理办法
第一章总则第一条为加强食品安全应急管理，提高应对食品安全突发事件的能力，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本办法。
第二条本办法适用于各级食品安全监管部门、生产经营单位及有关社会组织在食品安全突发事件中的应急管理工作。
第三条食品安全应急预案管理工作应当遵循以下原则：（一）预防为主、防治结合；（二）统一领导、分级负责；（三）及时报告、快速处置；（四）科学评估、依法处置；（五）信息共享、协同应对。
第二章应急预案的编制与备案第四条食品安全应急预案应当包括以下内容：（一）应急预案的编制依据和适用范围；（二）突发事件的风险识别和评估；（三）应急组织机构及职责；（四）应急响应程序和措施；（五）应急物资和装备保障；（六）应急培训和演练；（七）应急信息报告和处理；（八）应急预案的修订和废止。
第五条各级食品安全监管部门应当组织编制本行政区域内的食品安全应急预案，生产经营单位应当根据自身实际情况编制应急预案。
第六条食品安全应急预案应当报上一级食品安全监管部门备案，并定期进行修订和完善。
第三章应急响应第七条发生食品安全突发事件时，应急组织机构应当立即启动应急预案，采取以下措施：（一）及时组织力量开展现场调查和应急处置；（二）依法依规对涉嫌违法生产经营行为进行调查处理；（三）组织专家对食品安全风险进行评估，提出应对措施；（四）及时发布食品安全信息，引导舆论；（五）保障受影响人员的合法权益。
第八条应急组织机构应当根据突发事件的具体情况，确定应急响应级别，采取相应的应急措施。
第九条应急响应过程中，各级食品安全监管部门、生产经营单位及有关社会组织应当密切配合，形成合力。
第四章应急恢复与重建第十条食品安全突发事件得到有效控制后，应急组织机构应当组织开展应急恢复与重建工作。
第十一条应急恢复与重建工作应当包括以下内容：（一）调查事故原因，查明责任；（二）对受损的食品安全基础设施进行修复和重建；（三）加强食品安全监管，预防类似事件再次发生；（四）对受影响人员提供救助和赔偿。
食品安全生产应急管理制度
食品安全生产应急管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全生产应急管理，有效预防、控制和消除食品安全事故的危害，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产企业在生产过程中发生食品安全事故的应急管理工作。
第三条食品生产企业应当建立健全食品安全事故应急预案，明确应急组织机构、应急职责、应急程序和应急措施，提高食品安全事故应急处理能力。
第四条食品生产企业应当树立以人为本、预防为主、依法处置、社会参与的原则，切实保障食品安全。
第二章应急组织机构与职责第五条食品生产企业应当成立食品安全事故应急指挥部，负责组织、指挥和协调食品安全事故的应急处理工作。
第六条食品安全事故应急指挥部应当设立以下职责：（一）组织制定和修订食品安全事故应急预案；（二）组织食品安全事故的预防、监测和预警工作；（三）组织食品安全事故的应急处置和救援工作；（四）组织食品安全事故的原因分析和责任追究工作；（五）组织食品安全事故的宣传教育和社会监督工作。
第七条食品生产企业应当设立食品安全事故应急处理小组，负责食品安全事故的的具体应急处理工作。
第八条食品安全事故应急处理小组应当设立以下职责：（一）负责食品安全事故的接报和信息上报工作；（二）负责食品安全事故的现场处置和救援工作；（三）负责食品安全事故的调查和原因分析工作；（四）负责食品安全事故的善后处理工作；（五）负责食品安全事故的信息发布和舆论引导工作。
第三章应急程序和措施第九条食品生产企业应当建立健全食品安全事故的预防措施，定期进行食品安全风险评估和隐患排查，确保生产过程中的食品安全。
第十条食品生产企业应当建立健全食品安全事故的监测和预警机制，及时发现和报告食品安全事故。
第十一条食品生产企业发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取以下措施：（一）停止生产并保护现场，防止事故扩大；（二）及时通知受影响的产品消费者，告知风险信息；（三）及时报告当地食品安全监管部门，并配合监管部门进行调查处理；（四）对事故原因进行调查分析，查找问题根源；（五）根据事故原因采取相应的整改措施，防止类似事故再次发生。
食品安全事故应急管理制度
食品安全事故应急管理制度一、总则为确保食品安全，提高食品安全事故应急管理水平，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
二、应急组织机构与职责1. 成立食品安全事故应急指挥部，负责组织、指挥、协调食品安全事故的应急处理工作。
2. 设立食品安全事故应急办公室，负责日常食品安全事故的预防、报告、调查和处理工作。
3. 各相关部门按照职责分工，协同做好食品安全事故的应急管理工作。
三、食品安全事故的预防1. 加强食品安全监管，提高食品安全保障能力。
2. 定期开展食品安全风险监测和评估，及时发现食品安全隐患。
3. 建立健全食品安全信息共享机制，提高食品安全事故的预警能力。
4. 加强食品安全宣传教育，提高全社会的食品安全意识。
四、食品安全事故的报告1. 食品安全事故发生后，事发单位应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
2. 事发单位应在1小时内向所在地食品安全事故应急办公室报告。
3. 食品安全事故应急办公室接到报告后，应在2小时内向食品安全事故应急指挥部报告。
4. 食品安全事故应急指挥部根据事故情况，决定是否启动应急预案。
五、食品安全事故的调查与处理1. 食品安全事故应急指挥部负责组织事故调查，查明事故原因、危害程度和责任。
2. 事发单位应积极配合事故调查，提供相关资料和证据。
3. 根据事故调查结果，依法对事故责任单位及个人进行处罚。
4. 对受害者进行救治和赔偿，做好善后工作。
六、应急物资与设备保障1. 建立食品安全事故应急物资储备制度，确保应急物资的供应。
2. 配备必要的食品安全检测设备，提高事故应急处理能力。
3. 加强食品安全事故应急队伍建设，提高队伍的应急处置能力。
七、培训与演练1. 定期组织食品安全事故应急预案培训，提高相关人员应急处理能力。
2. 定期开展食品安全事故应急演练，检验应急预案的实际效果。
3. 总结演练经验，不断完善应急预案。
八、法律责任1. 违反本制度规定的，依法承担相应的法律责任。
食品安全事故应急处理管理制度
食品安全事故应急处理管理制度一、总则1.为了加强食品安全事故的应急处理管理，保障人民群众的生命安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2.本制度适用于我国食品生产、流通、餐饮服务等各环节食品安全事故的应急处理管理。
3.食品安全事故应急处理管理应遵循预防为主、依法处置、科学高效、公开透明的原则。
二、组织架构1.各级政府应设立食品安全事故应急指挥部，负责统一领导、指挥食品安全事故的应急处理工作。
2.各级食品安全监管部门、卫生行政部门、食品药品监督管理局等相关部门，按照职责分工，密切协作，共同做好食品安全事故的应急处理工作。
3.食品生产经营单位应设立食品安全事故应急处理机构，负责本单位的食品安全事故应急处理工作。
三、预防与预警1.食品生产经营单位应建立健全食品安全事故预防机制，采取措施，消除事故隐患。
2.食品安全监管部门应加强对食品生产经营单位的监督检查，及时发现并督促整改食品安全风险。
3.建立食品安全风险监测和预警制度，对可能引发食品安全事故的隐患进行排查、监测和预警。
四、应急响应1.发生食品安全事故时，食品生产经营单位应立即启动应急预案，采取措施控制事故发展，并及时报告上级主管部门。
2.各级食品安全事故应急指挥部接到报告后，应根据事故性质、危害程度和影响范围，启动相应级别的应急响应，组织协调相关部门开展应急处理工作。
3.应急响应措施包括但不限于：食品安全事故调查处理、危害控制、医疗救治、信息发布、舆论引导等。
五、信息报告与公开1.食品生产经营单位应按照规定及时、准确、完整地报告食品安全事故信息。
2.各级食品安全事故应急指挥部应建立健全信息报告和公开制度，确保事故信息的及时传递、准确发布。
3.信息发布内容包括：食品安全事故基本情况、危害程度、影响范围、应对措施等。
六、责任追究1.食品生产经营单位未履行食品安全事故预防、报告、应急处理等职责的，依法承担相应法律责任。
食品安全事故应急处理制度(5篇)
食品安全事故应急处理制度第一章总则一、目的当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全二、适用范围本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。
三、职责1、食品安全管理小组总体负责对食品安全事故的应急准备和响应;2、各职能部门及生产车间负责应急准备和响应的具体实施。
第二章管理规定一、成立应急组织1、应急组织是应急处置的执行机构，是应急处置的组织基础。
食品安全管理小组行使应急组织的职责。
2、总经理负责召开应急工作会议，协调应急准备和响应工作，并对重大问题做出决策。
3、各组织成员负责协调相关方具体实施应急响应措施，跟踪应急响应措施的实施情况，及时向总指挥报告。
所有组织成员应保证通讯畅通，以便紧急情况发生时及时沟通信息，迅速组织采取应急响应措施。
二、监测、预警及报告1、公司应加强对食品质品质量安全信息的收集，加强对原辅材料的检测分析，加强对生产设备的维护管理，加强对生产过程的监测，加强对员工的食品安全管理知识的培训。
2、公司应定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
3、当突发事件已经危害或潜在危害消费者身体健康、生命安全时，公司应当立即向当地相关行政部门报告。
公司或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
4、在后续的事故处置过程中应及时将事故的发展与变化、处置进程、事故原因等向当地相关行政部门报告。
4.5必要时，对消费者做好信息发布工作，并对可能产生的危害加以解释、说明。
三、充分识别紧急情况在产品的生产、销售过程中可能发生的紧急情况有:1、因设备故障使生产无法正常进行;2、突发的停电、停汽、停水等情况导致生产资源供应不上;3、原辅料检测结果显示受到严重污染，会对消费者健康造成伤害;4、政府部门监督检查显示公司产品安全指标不合格;5、国家产品标准或者进口国产品标准中安全指标发生变化，导致公司产品检测不合格;6、由权威部门发布的食品安全预警表明公司产品可能存在严重安全危害;7、公司从事食品安全管理的主要管理人员或技术人员流失;8、有人为的恶意行为导致公司产品不安全，或者对公司产品、声誉恶意造谣，造成恶劣社会影响;9、其他严重影响食品安全的紧急情况。
食药安全应急管理制度
第一章总则第一条为加强食品安全应急管理工作，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国食品安全实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我国各级食品安全监管部门、食品生产经营企业以及相关社会单位。
第三条食品安全应急管理遵循以下原则：（一）预防为主，综合治理；（二）统一领导，分级负责；（三）及时报告，快速反应；（四）科学评估，有效处置。
第二章应急管理组织体系第四条建立健全食品安全应急管理组织体系，包括：（一）国家食品安全应急指挥部；（二）省级食品安全应急指挥部；（三）市级食品安全应急指挥部；（四）县级食品安全应急指挥部；（五）食品生产经营企业应急管理部门。
第五条各级食品安全应急指挥部负责本行政区域内食品安全应急管理工作，其职责包括：（一）制定本行政区域食品安全应急预案；（二）组织、协调、指挥食品安全应急救援行动；（三）对食品安全事故进行调查处理；（四）开展食品安全应急培训和演练。
第三章食品安全事故报告与信息发布第六条食品生产经营企业发现食品安全事故或者可能引发食品安全事故的，应当立即向所在地食品安全监管部门报告，并采取必要措施，防止事故扩大。
第七条食品安全事故报告应当包括以下内容：（一）事故发生的时间、地点、涉及的产品及批次；（二）事故发生的原因及初步判断；（三）事故发生后的处置措施及进展情况；（四）事故可能造成的危害及影响。
第八条食品安全事故信息发布应当遵循以下原则：（一）及时、准确、客观、公正；（二）依法保护有关当事人的合法权益；（三）维护社会稳定。
第四章食品安全事故应急处置第九条食品安全事故应急处置分为以下阶段：（一）应急响应；（二）事故调查；（三）应急处置；（四）善后处理。
第十条应急响应阶段，各级食品安全应急指挥部应当根据事故的严重程度和危害范围，启动相应级别的应急预案，采取以下措施：（一）组织应急救援队伍开展救援工作；（二）对事故现场进行封控，防止事故扩大；（三）对事故原因进行调查，查明事故性质；（四）发布食品安全事故信息，及时回应社会关切。
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食品安全应急预案管理制度
一、目的:
为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。
确保食品安全，特制订本预案。
二、范围：适用于所有食品流程
三、职责：食品安全应急预案由经理执行，董事监督指导。
四、内容
（一）应急预案启动
1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻等影响消
费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。
2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。
各相关责任部门
和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。
（二）实施应急处理措施
1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。
2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出初步的判断和处理。
3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围；
4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生；
5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。
6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况；同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。
7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况；
8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。
9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。
10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。
（三）产品回收
1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此批产品有回收的必要，应对产品进行回收。
回收时，按发货区域、数量及日期批次进行回收。
回收后按正常退货程序进行退货。
2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时接收。
3、产品退货后，积极对退货产品进行观察。
（四）改善和改进
产品安全事故发生后，对影响产品质量安全、排查出来的因素，进行整改，或进行硬件的投入，从而固化生产。
如有系统性问题，需要职能部门配合的，积
极向相关部门写出书面申请，并明确提出，在相关因素改进之前，此种或此批产品停止生产，或改进工艺等。