重庆德庄火锅[业界荟萃]
全常州最值得一吃的五十家火锅齐聚大盘点,不吃火锅的冬天不完整!
全常州最值得一吃的五十家火锅齐聚大盘点，不吃火锅的冬天不完整！寒冷的天气里热乎乎的食物总是充满诱惑力红彤彤的火锅翻滚在我们炽热的青春里只有这香辣的味道才能形容吃货们火一样有生命力的青春各种口味和风格的火锅一天三顿也不会厌烦咕嘟咕嘟的冒着热气煮着一桌子人的期待巴奴毛肚火锅微信公众号：常州吃货巴奴火锅以毛肚闻名，锅底中间的牛骨汤十分鲜美，环境清新干净，服务五星。
夹上一筷热腾腾的毛肚，在特制的油碟中蘸一蘸，汤料的厚味鲜香已经融入食材，毛肚的脆爽配上麻辣鲜香的口感，简直让人停不下筷。
地址：兰陵北路与清凉西路交叉口人均：113元海底捞火锅微信公众号：常州吃货海底捞必定要点海鲜，配上薄片牛肉。
、猪肉、鱼肉、香菇等，新鲜的原料让火锅的汤底越煮越鲜美，口感丰富。
地址：吾悦国际广场A座5楼人均：114元肥得捞豆捞坊微信公众号：常州吃货火锅的高汤为海鲜汤，涮肉加上细粉丝、酸菜、佐料以酱油、蒜泥为主。
海鲜汤鲜美香浓，相信我，吃一次就知道是你想要的。
地址：吾悦广场5楼人均：89元御荣府微信公众号：常州吃货御荣府算是常州老牌子火锅店了，人气一直火爆，在这里吃火锅一定要尝尝鹅肠，用筷子夹着放入滚烫的锅里，左三下右三下，实在担心它还没熟的话再放中间涮几下，开吃！地址：太湖东路196号人均：102元九鼎轩脆毛肚火锅微信公众号：常州吃货九鼎轩的环境实在浪漫，你以为它就只有环境？火锅的味道很正宗，又麻又辣，超过瘾！对他们家的嫩牛肉爱到不行，小编去过几次，每去必点~地址：武进万达广场3楼人均：91元左庭右院鲜牛肉火锅微信公众号：常州吃货左庭右院的鸳鸯火锅是由多种酱料熬制而成，口味独特，清鲜爽口，怎么吃都不会上火，口感重点突出火锅的精华“麻、辣、鲜、香、醇”，真正做到“辣而不燥，鲜而不腻，香醇持久，四季皆宜”之功效。
地址：江南环球港L2076人均：109元辣之府微信公众号：常州吃货九宫格以劲辣的口味而受到嗜辣族的喜爱，当然，冬季围坐在一起热乎乎的边聊边吃也是非常温暖惬意的，御寒的首选就是这种辣辣的重庆火锅了。
重庆德庄火锅
销 售 二 部
储 运 部
车 队
完善的管理制度，组织机构，形成了完善的市场 营销管理体系，让德庄品牌知名度得到极大的提 升，在全国餐饮市场形成强有力的辐射，实现了 公司和与经销商的互利双赢，共同发展。
中原办事处
西北办事处
销售分公司根据 将全国市场分区 管理
华南办事处
西南办事处
促销信息
德庄新品特色小吃推荐 自德庄厨娘酒楼（中餐）开业以来，其特 色小吃造型美观、味道鲜美，赢得了广大 顾客的一致好评。现经过德庄农产品公司 技术人员改进工艺，解决了运输途中的储 藏问题，特向广大加盟商推荐如下几款特 色小吃。
重 庆 火 锅 的 主 要 类 型
按照重庆火 锅的“功能” 特点
传统火锅、 药膳火锅和 创新火锅
串串香（麻辣烫） 和同宴会配合的 小汤锅
小火锅
四、人力资源
公司将为正式录用的员工提供专业的培训和实践 培养，员工在接受专业的培训后应履行持续为公 司服务的义务。
所有员工入职薪资按公司提供的薪资表中基本薪 资发放，每月薪资＝基本月薪＋职位津贴＋其它 补助，试用期为1—3个月，转正后根据其表现评 估调薪。
目录
一、简介 二、战略管理 三、企业文化 四、人力资源 五、市场营销 六、品牌和形象管理
一、简介
重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业 开发、食品产业开发、物流产业开发、 餐饮文化研究的多元化现代民营企业。 2005年名列中国餐饮百强第6位。资 产总额近亿元。
集团董事长李德建先 生是重庆市南岸区政协 常委，全国餐饮业优秀 企业家。
2008年 2008年德庄加盟商年会暨经销商年会隆重 召开； 集团被评为重庆市商贸流通百强企业和消 费者满意责任企业； 集团荣获中国餐饮与酒店十大优秀特许加 盟品牌；
德庄三宝
小资料：重庆火锅历称毛肚火锅，在涮烫食物中，毛肚是一道百食不厌、不可或缺的主菜品。为了保鲜，一些火锅批发商或火锅店在其中加入有害化学物质如工业烧碱和福尔马林等，这对人体有伤害。但德庄与西南农业大学食品科学学院联合攻关，采用高分子生物复合酶嫩化技术，终于研制出对人体无害的绿色毛肚，并申报了国家发明专利，此为火锅界的“一场革命，一大创新”。
该酒不但清香满室，而且十分逗人喜爱：药香芬芳，红亮晶莹，味道甘甜爽口，醇和温柔，饮后通体舒泰，一桌人喝了后顿感爽身，赞叹德庄为天下的食客们奉献了这么好的美酒。“在台湾开的德庄火锅店里也不能缺了这一宝呀！”宋先生提出。“那当然。”李总裁当即拍板。
小资料：德庄酒是在传统古方基础上融合现代医药方剂，采用人参、黄芪、枸杞、桑椹等２０多种名贵中药材和优质白酒精心配制而成。其晶莹红亮，药香芬芳，甘甜醇和，常饮有补肾养颜、通气活络、调五行、增食欲、改善机能、延年益寿之功效。
第一宝：德庄毛肚
德庄毛肚是重庆德庄火锅的看家菜，它是全国第一个、也是重庆火锅百年史上第一个获得了国家科技奖的火锅菜品，它在全国风行，但在祖国宝岛台湾还没有。当宋金龙先生第一次在德庄马家堡店舒适的包房内吃上德庄毛肚时，看见其草绿色的面容便食欲大增，特别是夹在筷子上一颤一颤的感觉让人心酥。当宋先生把毛肚放在红沸的锅里翻烫七八秒钟，入嘴，一种特别的草香沁人心脾，一种脆嫩的口感让人爽朗。“这真是天下第一毛肚，难怪成为德庄的第一宝。”宋先生大为感叹。在座的重庆中国旅行社负责人廖先生和德庄总裁李德建补充说，德庄毛肚是经过严格的工厂化生产处理的，就是今天带你参观过的现代化工厂，绝对安全，而且是重庆火锅的第一品牌菜。宋先生乐了：“确实是好菜，我一定要带回台湾，让他们也享享大陆的口福。”
第二宝：德庄汤
一种汤有什么神秘的？但德庄汤就很神秘。
2019重庆正宗老火锅排行前十,名单出炉你知道吗？
2019重庆正宗老火锅排行前十，名单出炉你知道吗？火锅在重庆人生活中已经是不可或缺的一部分了，对很多人而言火锅不仅仅是美食更是一种情怀，亲朋好友围着热气腾腾的火锅，谈笑风生洋溢着热烈融洽的气氛，重庆火锅哪家好吃我说了不算，毕竟重庆火锅比比皆是都各有千秋，每个人喜欢的口味不同喜欢的火锅店自然也是不同的，下面给大家分享根据多年吃货经验总结的排名（属个人见解）。
一、德庄火锅作为重庆较早一批的火锅，自然是味道正宗的，有特色二味锅，三味锅的，是用了很多滋补的东西慢慢熬出来的。
德庄火锅光是火锅底料就能够和老干妈齐名。
在火锅界的大佬地位与成都海底捞差不多。
二、山城忆事老火锅山城忆事店环境很好，店里很干净，菜品分量也是很耿直的，大大的满足了吃货的那颗心。
汤色红亮自然，颜色看着就让人很过瘾；味道辣而不燥，香油蘸料也很给力，配上蒜末，越吃越香，让人吃完流连忘返。
锅底飘香，闻着味就叫人勾了魂。
三、枇杷园火锅该火锅依山而建，放眼望去，绿树萦绕，层峦叠嶂，近看恰似一片火锅的海洋，食客置身其中，尤为壮观！四、巴倒烫火锅环境很不错，服务也很热情，自助菜品还不错，份量多，菜品种类也多，所以价格也比一般火锅店贵一点点。
五、洞亭火锅开在防空洞里的老品牌火锅店，位置很好找。
红油锅底口感非常地道，涮菜的分量足且又入味，毛肚、鹅肠好吃到爆，无论是配酒水还是配米饭，妥妥让你爽翻天。
六、渝味晓宇火锅酒香不怕巷子深，虽然说晓宇火锅这个地方挺不好找，但是依旧阻挡不了吃货们的热情，大家爬山涉水都要来一品这个位于半山腰上的美味，但也是值得的。
七、乡水源火锅味道好，位置方便，服务态度好，菜的份量偏少、生意好上菜稍慢，菜品新鲜，环境还是不错，有老火锅的感觉。
八、猪圈火锅特别好吃，环境也很不错，我跟朋友吃了很多也没吃完，秋千似的凳子很有特点，服务人员很热情，我带朋友一起去吃的，朋友说以后吃火锅就去这家啦！九、珮姐火锅这家火锅店传承于民国时期家传配方，坚持使用自然香料，调制出麻辣适口、鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长不上火、不伤肠胃的红汤锅底。
重庆德庄火锅
重庆德庄火锅
重庆德庄火锅特点：
麻辣味浓，肉质鲜嫩可口，杠豆吸重庆德庄火锅足了汁液，所以特别干香有味。
菜品提供：邢亮：中国烹任名师，曾连续获得第三届，第四届，第五届美食节最高奖“金鼎奖”。
现任重重庆德庄火锅庆顺风123餐饮有限公司行政总厨。
技术特点以制作江湖菜著名，兼容粤菜，潮州菜，云南菜，贵州菜等多种特色。
经邢亮改进后广为重庆德庄火锅流传的江湖菜品有：渣渣兔，顺风干鱼，酸菜炒汤圆，稻香酥鸭干等20多道美味。
重庆德庄火锅主料：
美国牛蛙仔400克。
辅料：
干杠豆150重庆德庄火锅克，干海椒节，蒜苗，老姜，大蒜，泡椒。
调料：
啤酒，香辣酱，花椒，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，黄酒，淀粉，红油，香油，鲜汤。
制作方法：
（１）牛蛙仔宰杀制净，斩件重庆德庄火锅，加葱、姜，啤酒、盐腌制20分钟．
（２）干杠豆发制好后改寸节，汆水待用，蒜苗洗净改马耳状，姜、蒜剁细待用．
（３）将牛蛙仔用淀粉上浆，入温油中滑至六成熟，捞出控油用内留底油烧热，加入干海椒节、泡椒、花椒．姜、蒜米煸香，加入鲜汤，下牛蛙重庆德庄火锅仔，干杠豆，加盐、味精、鸡精，胡重庆德庄火锅椒粉、白糖、黄油略烧入味，装入烧好的石锅内，淋红油、香油重庆德庄火锅即成。
制作诀窍：
牛蛙肉质细嫩，所以烹制时间不宜长，否则牛蛙肉会老韧，影响成菜口感，使用啤酒，是因为其既可以去除蛙仔的腥味，又可以使其肉质加鲜美。
重庆德庄火锅。
德庄火锅与创始人李德建
德庄火锅掌门人李德建：五步实现从小变大李德建，大学文化，教师出身，重庆德庄品牌创始人，重庆德庄集团董事长。
重庆市南岸区政协常委，重庆火锅毛肚标准制定者，中国烹饪协会火锅专业委员会副主任委员，中国连锁协会餐饮连锁委员会副主任委员，重庆市火锅协会、饮食行业协会、餐饮商会副会长。
1999年9月，李德建投资成立了重庆市德庄饮食文化有限公司，任董事长兼总经理，第一家德庄火锅店开业。
2001年，李德建成功收购“天下第一锅”，借势把德庄火锅打造成知名品牌。
2003年，李德建荣获“中国餐饮业优秀企业家”称号。
2005年，重庆德庄名列中国餐饮百强企业第六位。
2006年，李德建被评为重庆市非公有制经济优秀社会主义建设者，重庆市十佳雇主，并入选第6届中国管理100人。
2006年，重庆德庄名列中国餐饮百强企业第七位。
短短7年时间，李德建把德庄打造成集餐饮、食品、物流产业开发、餐饮文化研究的集团公司，有直营酒楼31家，特许连锁加盟酒店377家，年总产值达16亿元。
7年前说起德庄，重庆餐饮界知晓的人寥寥无几；7年后的今天说起德庄，中国餐饮界几乎家喻户晓。
德庄在短短时间内从无到有、从小到大、从弱到强的快速增长的背后，究竟蕴藏了李德建怎样的智慧呢？德庄的巨变又给了我们怎样一个启示呢？带着这些问题，我们采访了重庆德庄实业集团董事长李德建。
名气：源自大火锅李德建12岁时经历过父亲从“检察院干部”到“国民党特务”的沉痛打击，他因此从小康陷入困顿，这对他来讲是一个严峻的考验。
特殊的经历和际遇，使李德建养成了对人对事的敏锐度和洞察力，和对命运、对世事的深刻琢磨与反省。
1972年，作为“可教育好的子女代表”，18岁的李德建被推荐上了工农兵大学。
大学毕业后，他成了一名中学地理教师。
1986年，他被调往重庆市一重点中学任教。
1992年，李德建成为重庆市第一批下海的一级教师。
被涉商海，李德建给一个刚创办的电器小厂当厂长，可却领不到工资；接着与几个朋友合伙办厂，生产“高科技神灯”，生意虽好但合伙人却变成了仇人，只得散伙。
重庆火锅排名前十强，最好吃的十家都在这里！
重庆⽕锅排名前⼗强，最好吃的⼗家都在这⾥！重庆作为⼀个“⼤熔炉”，⾥⾯不但有各⾊的美⼥和美景，更多的还是各种美⾷。
⽕锅、江湖菜、串串、⼩⾯等等。
当然，说到重庆美⾷的灵魂，还是要属重庆⽕锅了！⿇辣鲜⾹醇样样齐全的味道令⼈欲罢不能。
在重庆这个不⼤不⼩的城市，就有着近4万家的⽕锅店！可谓是⼀个⽕锅帝国！那么重庆⽕锅排名前⼗强都有哪些呢？最好吃的⼗家都在这⾥（排名不分先后）重庆⽕锅排名前⼗强：德庄⽕锅德庄⽕锅很多⼈想到的可能就是知名度⽐较⼤，其实德庄⽕锅在味道上也⼗分的不错，尤其是对辣度的控制，甚⾄直接以度来算，准确达到每个⼈的辣度喜好。
对于很多外地朋友来说是⼀个不错的选择。
朝天门防空洞⽼⽕锅朝天门防空洞⽼⽕锅属于⼀家连锁品牌，在很多地⽅都能吃到。
其⽕锅品牌有⼀个特点，那就是每⼀个地⽅味道都有⼀定的偏差，听说是为了适应当地饮⾷。
这家品牌属于综合系数较⾼的，⽆论是味道上还是环境上以及菜品上都做的⼗分不错。
⼩天鹅⽕锅⼩天鹅⽕锅是重庆最⽼⼀批的⽕锅品牌，也继承着重庆⽼⽕锅的地道味道，“⿇、辣、鲜、⾹、醇”的⼩天鹅⽕锅，⾹飘四溢，四海传扬。
同时环境上⾛的也是时尚路线，值得前去品尝。
千厮门码头⽕锅⼀家在千厮门兴起的⽕锅店，由于当时千厮门落寞⽽消沉了⼀段时间，在⼏年前⼜重操旧业，传统的⽕锅味道让很多⼈流连忘返，其分店也迅速发展，遍布各地。
渝味晓宇⽕锅⼀家上过⾆尖2的⽕锅店，虽说环境上和服务上并不理想，但是并不妨碍⽕锅店⽕爆的⼈⽓，⽕锅的味道也还不错，就是在⼈均相对较⾼。
秦妈⽕锅⼀家开了20来年的⽕锅店，记事以来楼下就有⼀家，到现在也都还在经营，⽕锅店的装修环境⽐较传统，但是没有脏乱差的感觉，⽕锅味道⽐较重，适合重庆当地⼈去吃。
情满⼭城⽕锅⽕锅店的环境⽐较⽂艺，没有传统⽕锅店的脏乱差，整个店⾯看起来都⽐较简洁⼲净，锅底的⾊泽很不错，吃起来也算是⿇辣鲜⾹⼀应俱全，整体感官很好，较为满意。
⼭城防空洞⽕锅店⾯的位置不是很好找，也不是在商圈⾥⾯的，当时以为没什么⼈吃，等到了饭点看见排的⼀串长龙，才知道来晚了。
重庆火锅排名前十强最新数据,每一家都是实力品牌!
重庆火锅排名前十强最新数据，每一家都是实力品牌！重庆火锅加盟排名前十强，这些品牌带你轻松致富！重庆火锅闻名天下，每一个周末节假日都吸引了大批的游客来到重庆亲自体验其中的美味，近几年来更是吸引了无数的创业者前来投资。
不管是来体验重庆火锅美味的游客还是创业的投资者都比较关心重庆火锅排名前十强的数据，那么重庆火锅排名前十强到底是哪些呢？跟小编一起来了解一下。
（排名不分先后）一、德庄火锅作为一个地道的重庆人，那就不可能不知道德庄火锅品牌。
作为重庆传统老火锅，在零几年因“一口大锅”而闻名，并迅速成为重庆火锅的领导品牌，虽说现在德庄已经在向实业转型，但是其火锅味道还是令老一辈重庆人怀恋！二、川美老火锅川美老火锅传承了经典重庆正宗老火锅味道，以重庆著名学校“川美”来命名，创始人将工艺设计融入店内装修、菜品摆盘、餐具形状等各个方面，赢得了现代80、90后一大批忠实消费者，虽说其并没有重庆火锅第一梯队的火锅品牌知名，但是其口碑却令人自发的口口相传，是一家让人去了一次想去第二次的火锅店。
相信只要给足时间，相信又是重庆火锅界的新贵。
三、港九码头火锅港九码头老火锅创立于1993年，是重庆知名的火锅品牌，在传承正宗老火锅麻、辣、鲜、香和回甜的基本特色味道的情况下，不断创新、与时俱进，满足现代人对火锅美食的需求，将美味与健康融为一体，做到“油而不腻嘴、辣而不伤喉、麻而不伤胃”的火锅特点，深受广大消费者的喜爱，因此也引得了大批创业者的关注。
四、小天鹅火锅小天鹅是重庆佳永小天鹅餐饮有限公司的连锁品牌，名气很大，但味道比之传统的重庆火锅味儿淡，属于新派火锅。
麻辣适中，没有传统的重庆火锅的大麻大辣吃着爽快，口味更加贴近于外地人，重庆本地人却并不怎么买账。
五、秦妈火锅秦妈火锅以其独特的经营风格和别具特色的创新理念，创立了秦妈系列味型的汤料，很快赢得了顾客的喜爱，火锅店的经济效益快速增长起来。
它将传统的火锅底料生产方式提升到产业化、标准化、规模化、现代化的新型火锅产业模式，形成了从土地到工厂再到餐桌一条完整的火锅产业链。
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目录
一、简介 二、战略管理 三、企业文化 四、人力资源 五、市场营销
六、品牌和形象管理
行业知识
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一、简介
重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业 开发、食品产业开发、物流产业开发、 餐饮文化研究的多元化现代民营企业。 2005年名列中国餐饮百强第6位。资 产总额近亿元。
行业知识
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集团董事长李德建先
生是重庆市南岸区政协 常委，全国餐饮业优秀 企业家。
行业知识
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重庆德庄实业集团于 1999年创办
以弘扬中华餐饮文化为 己任
以“举重庆火锅金牌， 夯百年老店基础，创世 界知名品牌”为战略目 标
行业知识
5
在业界响亮地提出了“以德经商，以德兴 庄”的 经营理念
以“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火 锅”的发展方针
行业知识
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4．“德庄酒”的故事
▪ 曾有种泡制酒，启开坛封，满室清香，观其色， 鲜红晶莹；品其味，甘甜可口，饮后通体舒泰。 今在原方的基础上又加入人参，枸杞，龟板等
▪名贵中药材，精 心研制，更增补肾 养颜，改善机能之 功效。现冠以“德 庄”之名而面市。
行业知识
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5．“过把瘾”的故事
▪ 一日，两位韩国客人慕“大火锅”名而至。经理得 知客人嗜好麻辣火锅，即嘱厨师精心勾兑一锅汤料。 果然客人连呼：埋尔告，麻早恩，真高。意思是说， 火锅辣，好吃极了，很过瘾。
➢ 同时，完成了企业“股份制”的改制工作。
行业知识
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➢重庆德庄实业集团朝着集约化、规模化、多 元化方向发展，在“农业综合开发”和“农 业产业化”进程中也起到了示范带动作用。
➢集团投资1.35亿元，在重庆市南岸茶园新城 区征地68亩。
行业知识
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三、企业文化
德
德
德
庄
庄
庄
经
企
企
营
业
业
宗
精
口
旨
神
号
：
行业知识
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2005年
德庄厨娘江山店开 业，标志德庄进军 中餐业；
德庄食品生产基地 竣工；
德庄集团名列中国 餐饮百强企业第六 位。
行业知识
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▪ 2006年
德庄厨娘第一家加盟店重 庆大坪厨娘店开业；
荣登中国连锁百强企业第 七十七位，中国餐饮连 锁企业第五位；
李德建董事长入选“二零 零六年度第六届中国管 理100人”。
行业知识
16
▪ 2009年
“德庄”商标被评为中国驰名商标； 李德建董事长被评为2008十大渝商； 被评为2008年度最佳火锅连锁企业； 被评为商业信用评价AAA级信用企业。
行业知识
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二、战略管理
德庄战略目标 举重庆火锅金 牌，夯百年老 店基础，创世 界知名品牌。
行业知识
18
▪ 集团着眼未来，引用国际国内先 进的管理经验和模式，运用到经 营管理的实践中。
行业知识
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2003年 农产品加工基地动工； 重庆德庄实业集团挂牌成立； 李德建董事长参加全球餐饮论坛并发言；
李德建董事长参加央视“让世界了解你”节 目。
行业知识
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2004年
德庄调味品出口马来西亚；
通过HACCP质量认证；
“德庄”商标被评为重庆市著名商标；
荣获中国商业信用企业；
德庄厨娘成为注册商标。
行业知识
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德庄公司的“五大”文化典故
“天下第一大火锅”传奇
▪ 为了塑造品牌，李总终日冥思苦想，寝食难安。 某夜，李总看到屏幕上突然跃出荣获世界吉尼斯 纪录的“天下第一大火锅”壮观场面，他强烈意 识到该锅无与伦比的潜在无形价值，大吼：“仙 人送宝，天助我也！”
▪ 终于名花有主，花落德庄。
行业知识
26
：
：
以
创
永
顾新ຫໍສະໝຸດ 远客再新
为
创
鲜
中
新
的
心
德
庄
行业知识
23
✓德庄经营理念：以德兴庄、以德经商
✓德庄价值观念：大气经营，大方让利
✓德庄发展方针：科技兴火锅，绿色兴火锅， 文化兴火锅
行业知识
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注册徽标及释义
德庄徽标整体视觉形象来自于对传统火锅的理解和 演绎，融入现代火锅之结构。
标志采用了传统图形之德庄“瓦当”为基础，体现 园型象征火锅，寓意团圆、圆满。以德为中心，具 有强大凝聚力，体现企业团结合作的精神。
完成CIS企业形象设计； 研发成功德庄毛肚； 购买“天下第一大火锅”； 第一个德庄加盟店——郑 州店开业。
行业知识
8
2001年 德庄火锅被评为重庆名火锅； 通过ISO9001：2000国际质量体系认证。
行业知识
9
2002年 荣获全国餐饮百强企业； 荣获全国十佳餐饮连锁企业； 德庄毛肚获得全国商业科技进步三等奖。
2．德庄毛肚
在涮烫食物中，毛肚是 一道百食不厌，不可或 缺的主菜品。 为改变毛 肚发制加工中用有害物 质的不法现象，德庄人 与西南农业大学食品科 学院联合攻关，采用高 分子生物复合酶嫩化技 术，研制出对人体无害 的绿色毛肚。
行业知识
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3．“德庄汤”考
1999年，德庄公司对该汤进行开发改良，冠以 “德庄汤”而面市。其香气浓郁，鲜美可口，有 食客称赞道：“不辞边远到德庄，就为品尝一口 汤”。
以“创新再创新”为企业精神
行业知识
6
先后荣获的称号有：
“全国餐饮百强企业” “全国绿色餐饮企业” “全国餐饮连锁十佳企业” “中国商业信用企业” “重庆市著名商标” “重庆市农业综合开发重
点龙头企业”
行业知识
7
德庄大事记
1999年
2000年
重庆市德庄饮食文 化有限公司成立；
第一家德庄火锅店 开业。
▪ 受其启发，公司开发出了满足喜好麻辣味重食客口 味的“过把瘾”汤料。
行业知识
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火锅的分类
按 不 同
按照重庆火锅的制作原料分：毛肚火 锅、鱼头火锅、牛肉火锅、山珍火 锅、羊肉火锅、素菜火锅等
▪ 2001年，集团全面建立了 ISO9001：2000国际质量管理体 系，经英国国家质量保证有限公 司（NQA）审核，一次性通过认 证。
行业知识
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➢ 2004年8月，集团食 品加工厂通过 HACCP体系认证审 核，促使集团产品质 量上了一个新的台阶， 为进入国际市场作好 了准备。
行业知识
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➢ 集团十分重视制度建设和企业文化建设，已基本 建立了一套完整的经营管理制度和“标准化”规 章，从而形成了自己特色的管理模式和企业文化。
行业知识
14
▪ 2007年 被评为全国餐饮业优秀企业。
被评为2006中国餐饮业年度十佳企业。 李德建董事长被评为重庆火锅十大风云人物。
行业知识
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▪ 2008年
2008年德庄加盟商年会暨经销商年会隆重 召开；
集团被评为重庆市商贸流通百强企业和消 费者满意责任企业； 集团荣获中国餐饮与酒店十大优秀特许加 盟品牌；