最新食堂规范化管理实施方案资料
食堂管理规定及措施(3篇)
第1篇一、总则为加强食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，维护校园秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂卫生管理办法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规定及措施。
二、食堂管理原则1. 安全第一：确保食堂食品安全，防止食物中毒事件发生。
2. 质量至上：提供营养、卫生、美味、丰富的餐饮服务。
3. 诚信经营：遵循公平、公正、公开的原则，诚信经营，接受师生员工的监督。
4. 优质服务：提高食堂服务水平，满足师生员工的饮食需求。
三、食堂管理制度1. 食堂经营许可：食堂经营者必须取得《食品经营许可证》，并在规定范围内经营。
2. 食品采购：食堂采购的原材料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期、变质、有毒有害的食品。
3. 食品加工：食堂加工操作人员必须持有效健康证明，严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。
4. 食品储存：食品储存场所必须符合卫生要求，严禁生熟食品混放，防止交叉污染。
5. 食品留样：食堂应设立食品留样柜，对每餐留样，留样时间不少于48小时，留样量不少于100克。
6. 食品检验：食堂应定期对食品进行检验，确保食品安全。
7. 食堂卫生：食堂应保持环境卫生，定期进行消毒，防止蚊蝇、老鼠等害虫孳生。
8. 食堂消防安全：食堂应配备消防设施，定期进行消防安全检查，确保消防安全。
9. 食堂人员培训：食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
四、食堂管理措施1. 食堂经营者应建立健全食品安全管理制度，明确岗位职责，加强内部管理。
2. 食堂应设立食品安全管理员，负责食品安全监督管理工作。
3. 食堂应定期对食堂进行安全检查，发现问题及时整改。
4. 食堂应加强食品原料采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保食品安全。
5. 食堂应建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，立即启动应急预案，及时报告上级部门。
6. 食堂应加强食堂环境卫生管理，保持食堂整洁、卫生。
学校食堂规范化管理实施方案范文（通用6篇）
学校食堂规范化管理实施方案学校食堂规范化管理实施方案范文（通用6篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，常常需要预先制定方案，方案是在案前得出的方法计划。
那么制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家收集的学校食堂规范化管理实施方案范文（通用6篇），希望对大家有所帮助。
学校食堂规范化管理实施方案1学校食堂关系到师生的身体健康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。
为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。
一、实施学校示范性管理的目的通过实施学校示范性管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。
有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。
二、实施学校食堂示范性管理的内容（一）健全管理机制，强化工作责任。
学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。
学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作（二）体现公益服务，确定运作模式。
食堂由学校经营和管理，采用包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进行盈利性经营。
1、学校派员全面管理，主要由分管食堂工作的总务主任、食堂采购员及保管员全权负责。
2、食堂采购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行采购和保管职责。
采购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。
出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。
3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：所有工作人员必须身体健康，持证上岗。
4、食堂人员必须明确自己的职责，严格按照食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。
将生产出的食品及时供给给学生，学生进餐完毕，及时收缴盛食器具，并对其进行清洗消毒。
学校食堂规范化管理实施方案
学校食堂规范化管理实施方案学校食堂规范化管理实施方案（精选5篇）为了确保事情或工作有序有效开展，就常常需要事先准备方案，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。
那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编收集整理的学校食堂规范化管理实施方案（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
学校食堂规范化管理实施方案（精选5篇）1一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。
二、适用范围本规定的适用范围为超威总公司全体员工、食堂全体工作人员。
三、管理部门及职责1、行政部总务科为公司总部食管管理的归口部门，负责公司总部食堂的日常管理。
2、负责食堂日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。
管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂小餐厅接待（招待）管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营模式及隶属关系1、食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
2、食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司行政部总务科管理。
五、食堂管理规定及要求1、人员上岗要要求①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求；①所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司行政部总务科备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗；3、食堂工作人员的工作要求①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向行政部总务科反映；②食堂工作人员未经允许不得进入公司办公、生产、仓储等场地；③入住公司的员工必须服从公司统一的住宿管理；④食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。
学校食堂规范管理实施方案范文
学校食堂规范管理实施方案范文一、背景及目的随着教育事业的蓬勃发展，学校食堂在学生生活中的地位日益凸显，食堂的规范管理成为保障学生饮食安全、提高食堂服务质量的关键。
为进一步规范学校食堂管理，确保学生用餐安全，提高食堂服务质量，根据国家相关法律法规和政策要求，结合我校实际情况，制定本实施方案。
二、原则与目标1. 坚持依法依规管理，确保食堂经营合法、合规。
2. 坚持学生利益至上，确保学生用餐安全、卫生、营养、实惠。
3. 坚持质量第一，提高食堂服务水平，满足师生需求。
4. 坚持预防为主，建立健全食品安全管理制度，消除食品安全隐患。
5. 实现食堂管理的规范化、科学化、精细化，提高食堂整体运营水平。
三、组织架构与职责分工1. 成立学校食堂管理工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、食品安全管理员为成员。
领导小组负责学校食堂管理的宏观指导和重大决策。
2. 设立食堂管理办公室，负责日常管理工作。
办公室成员由总务处、食品安全管理员、食堂负责人等组成。
3. 明确职责分工：（1）校长：负责学校食堂管理工作的总体领导，确保政策措施的贯彻落实。
（2）分管副校长：负责食堂管理工作的日常监督，协调解决重大问题。
（3）总务主任：负责食堂基础设施建设和设备采购等工作。
（4）食品安全管理员：负责食品安全监管，预防食品安全事故的发生。
（5）食堂负责人：负责食堂的日常运营，确保食堂服务质量。
四、管理制度与措施1. 食品安全管理：（1）严格执行食品安全法律法规，加强食品安全培训和宣传教育。
（2）建立食品采购、储存、加工、销售全过程管理制度，确保食品来源可靠、质量合格。
（3）加强食品卫生监管，严格执行食品加工操作规范，防止交叉污染。
（4）定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 服务质量管理：（1）开展食堂服务质量满意度调查，及时了解师生需求，提高服务水平。
（2）加强食堂工作人员培训，提高服务意识和技能。
（3）丰富菜品种类，确保饮食平衡，满足不同师生的口味需求。
公司食堂规范化管理实施方案
公司食堂规范化管理实施方案公司食堂规范化管理实施方案范文（精选5篇）公司食堂规范化管理实施方案范文（精选5篇）1为了切实发挥员工食堂服务及保障作用，为员工提供卫生、营养、健康、便捷的就餐服务，现对公司员工食堂运营管理提出如下建议，请领导审批。
一、运营方式：员工食堂采取公司自主经营，自行采购，独立核算，收支平衡，财务审结的经营方式。
二、定员、用工方式及薪酬１、定员：食堂共定员1人（厨师兼服务员）。
用工人数可根据公司人员变动或食堂运营情况调整。
２、食堂用工及薪酬：基本工资1500元，岗位工资500元，绩效考核500元，合计月工资2500元。
三、伙食标准食堂提供中、晚餐，每人每餐4元。
品种为1大荤、1小荤，1个素菜、清汤1份。
四、食堂管理1、食堂平时由行政人事部统一管理。
2、成立员工食堂伙食管理委员会，成员由公司主管领导及员工代表组成（暂定5人：办公室2人，生产工人3人）。
负责对员工食堂制度建设、卫生、日常用品、水电使用、饭菜份量、质量、价格等方面的监督管理，每周至少进行一次检查。
3、做到伙食提前公示。
制定一周菜谱，于每周一上午公布，饭菜品种要丰富营养，并努力提高烹调技术，力求使大家吃饱吃好。
（一）食堂人员及卫生管理1、食堂服务工作人员应坚持文明服务和微笑服务，使用文明语言，态度和蔼可亲、服务周到细致。
2、食堂人员工作人员应有良好的卫生习惯：不得留长指甲、戴戒指上岗，工作时应将头发臵于帽内，工作前应用肥皂及流水洗手。
3、餐厅应当保持内外环境清洁，并采取有效措施，消除蟑螂、老鼠、苍蝇和其他害虫及孳生条件。
4、餐饮具使用前必须清洗、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒程序必须坚持“一洗、二清、三消毒”。
5、食品存放应实行“四隔离”：生与热隔离、成品与半成品隔离、食物与杂物隔离、海产品与肉类隔离。
6、餐厅人员必须每半年进行健康检查，新入职的员工上岗前必须进行体检，取得健康合格证后方可上岗。
餐厅从业人员在上岗时，如出现发烧、咳嗽等有碍于卫生的症状时，应立即脱离工作岗位。
职工食堂规范化管理方案
职工食堂规范化管理方案目录1. 职工食堂规范化管理方案 (2)1.1 内容概括 (2)1.1.1 管理方案的目的与意义 (2)1.1.2 管理方案的范围与适用性 (3)1.2 政策与法规遵循 (4)2. 管理原则与目标 (5)2.1 管理原则 (6)2.2 管理目标 (7)3. 组织结构与职责 (8)3.1 食堂管理组织架构 (9)3.2 各部门职责与分工 (10)4. 运营管理 (10)4.1 食材采购与管理 (12)4.2 食品卫生与安全 (13)4.3 员工供餐服务 (14)4.4 环境卫生与设备维护 (15)4.5 财务管理 (16)5. 质量控制 (17)5.1 服务质量标准 (19)5.2 监督检查机制 (19)5.3 投诉与反馈处理 (20)6. 教育和培训 (21)6.1 员工培训 (22)6.2 食品安全教育 (23)6.3 卫生知识普及 (23)7. 持续改进 (24)7.1 绩效评估与改进措施 (25)7.2 制度修订与优化 (26)7.3 创新与新技术应用 (27)1. 职工食堂规范化管理方案为保障职工用餐安全、卫生、健康和舒适，提高职工食堂的服务水平，促进员工凝聚力和企业文化建设，特制定本方案。
本方案旨在通过规范化管理，创建优质的用餐环境，为全体职工提供安全、健康、美味、便捷的用餐体验，促进企业的健康发展。
本方案将坚持以人为本、安全第卫生为本、规模化管理的原则，从餐饮服务质量、卫生安全、环境管理、内部服务流程、员工素质提升等方面着手，逐步建立健全职工食堂的规范化管理体系。
1.1 内容概括本职工食堂规范化管理方案旨在通过建立完善的体系和流程，对食堂的日常运营进行科学化、标准化管理，确保员工饮食安全和品质。
具体内容包括：定义管理目标，明确操作规范，加强卫生与安全管理，优化食品采购和仓储流程，实施标准化作业流程，完善监督与考核机制，以及制定突发事件应急预案。
通过这些措施的实施，旨在提升食堂服务质量和员工满意度，为公司的可持续发展提供坚实的后勤保障。
最新食堂的管理制度和方案
最新食堂的管理制度和方案最新食堂的管理制度和方案【篇1】为更好地保障机关工作人员中午就餐，节约开支，提高工作效率，特制定本办法。
第一条食堂工作人员职责(一)食堂管理员职责：1、负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
(二)炊事员职责：1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条机关人员就餐管理制度(一)机关食堂承担工作人员中午就餐。
(二)机关全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。
在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。
没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。
(三)就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。
食堂管理方案与措施5篇最新
食堂管理方案与措施5篇最新方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。
下面是小编给大家带来的食堂管理方案与措施，希望能够帮到你哟食堂管理方案与措施篇1一、目的为了规范公司饭堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本制度。
二、餐费标准1、公司为员工免费提供正常工作日工作午餐，如不在公司用工作午餐，公司不予额外餐补。
2、工作午餐标准为一荤一素一汤一米饭。
菜量由厨工进行分配，米饭、汤等由员工根据个人情况自取。
3、早餐和晚餐由员工自行解决，公司按正常出勤给予早餐1元，晚餐4元的餐补。
如请假或其他非公务事由缺勤者，不予补贴。
4、报餐：为节约成本，合理分配菜量，请各部门用餐人员，在上午9:30前将用餐安排报总经办前台，如未有通报者，则默认为正常用餐。
如未及时通报造成饭菜浪费者，作为日常行为表现的考核参考之一。
三、用餐纪律1、用餐时间：12:00-13:002、用餐地点：在饭堂门口制定位置文明就餐，不得在办公区域用餐。
3、餐具应轻拿轻放，不得损坏盘、碗、筷等，有意破坏饭堂公用物品者，按价赔偿。
4、用餐时不得将餐具带出制定区域之外，用餐完毕请将餐盘放置在指定的位置。
5、力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭;6、用餐过程应注意维护公共卫生，食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶。
7、饭堂内及就餐区禁止吸烟;四、饭堂安全管理1、未经许可，除饭堂工作人员外任何人员不得进入厨房;2、厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置;3、厨房及就餐区严禁吸烟;4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;5、饭堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
6、管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
五、饭堂的卫生管理(一)饭堂卫生要求1、饭堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：2、将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内;3、用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污;4、保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑;5、饭堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐;6、饭堂的墙、天花板应每周清洁，以保证墙面、天花板上无蜘蛛网;7、饭堂的灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁;8、饭堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：9、将需要清洁的餐具、厨具分别放置;10、用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点;11、用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍;12、将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒;13、用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹;(二)食物采购要求1、严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，不使用过期伪劣的食品和调味品，不混放或混切生熟食物。
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食堂规范化管理实施方案
为了让食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于师生，特制定以下管理方案。
一、食堂工作流程管理
1. 采购。
食堂管理人员确定菜谱，填好采购单，通知送菜人员送菜并签名。
菜到校后，由学校监管人员核实价格和质量后签字，交送菜人员，送菜人员每月到中心小学签字后交食堂出纳付款结帐，然后存档。
2. 验收和保管。
食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
3. 制订菜单和领用物品。
食堂炊事员实行饭菜轮流制。
管理人员根据当天仓库存储菜的品种，拟制当天中餐菜单及次日中餐计划并予以公布，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
4. 饭菜加工。
每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。
加工后的饭菜要注意保热、保洁。
5. 就餐。
职工轮岗后要固定售菜窗口，每餐负责售饭菜，就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。
食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6. 餐后清洗、清理与打扫。
餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行适当处理。
二、食堂工作制度
1. 按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。
无故迟到一次扣2元，无故矿工一次扣20元，病、事假请人代替。
2. 树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
不断钻研业务，努力提高自身业
务水平。
3. 养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
4. 爱护公物。
严禁工作人员将食物带回家中，发现一次扣款50元。
5. 管理人员要严把质量关和成本关。
与送菜人员签订供菜合同，严禁采购腐烂、变质食物，大宗食物要索证索票。
保管员要做好食物进出台账，炊事员要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。
并根据季节及饭菜特点、准备足够的饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小:，又不会使饭菜不够吃。
6. 做好食堂安全工作。
蒸柜操作要严守操作规程，生熟食品及加工用具要分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，食堂工作人员离开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
7. 做好食堂卫生工作。
工作期间必须穿工作服，注意个人卫生，严禁佩戴耳环，首饰等。
8. 食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
三、食堂卫生制度
（一）食品卫生
1. 不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
2. 要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3. 食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
4. 各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
严禁使用发泡粉进入食堂。
（二）餐具、厨具卫生
1. 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。
餐具用后要一洗二刷三冲四消毒。
2. 厨具和餐具要固定摆好。
（三）环境卫生
1. 要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
2. 储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
3. 对食堂周围的阴沟、角落，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物。
4. 对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。
（四）食堂工作人员个人卫生
1. 食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。
2. 在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前（如抓粉条，切菜，加工面粉等）应用热水消毒。
3. 不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
四、监督与管理
1. 成立膳食领导小组。
校长：直接向上级有关部门负责。
统筹协调食堂各项工作。
中心小学管理员：食堂的业务管理部门。
每月一次协同食堂管理员进行月底结算工作，及时完善、修理食堂各项设备设施。
食堂管理员：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加强对学生勤俭节约，文明
礼貌教育工作。
食堂的直接管理者。
负责食堂内部各项事务管理，负责食堂职工的招聘、辞退和考核工作，对食堂流程各个环节进行管理。
为食堂和学校各部门的直接联系人。
每月底进行成本核算。
2、每学期进行三次食堂工作检查，检查内容包括食堂工作人员工作态度，食堂管理制度执行情况及食堂帐目，仓库管理等相关事宜。
五、奖惩
1、米饭不熟或将煮饭时加水过多，每次扣除当月工资20元，由于技术失误，造成饭菜浪费，或不负责任将设备损坏，照价赔偿。
因为工作失误，导致饭菜供应不足且在学生中造成不良影响，扣工资20—50元
2 出现食物中毒现象，有关责任人视造成后果，除按规定承担法律责任外，并扣除当月工资50—100%，情节严重予以解聘。
3、原料清洗不干净，该除皮食物未去皮，扣款10元
4、擅自将食物带回家的发现一次。
扣款20元
新林小学
2015.4.12。