酒店经营管理失败案例
杭州酒店财务管理漏洞
杭州酒店财务管理漏洞第一篇：杭州酒店财务管理漏洞杭州酒店财务管理漏洞2005年5月，杭州市中心某著名酒店一名主管偶然发现：前几天来住宿的一个外国客人离店了，服务员却称还没走。
经查实，外国客人曾住过的房间住进了另外一张面孔，结账报表上却只登记了一笔住宿费。
一般，客人入住酒店时，接待员负责把客人资料输入电脑，谈价格；登记处则负责交押金和结账。
由于旅游分淡旺季，酒店房价也会相应的所适当浮动，酒店每天都会根据人流量适当对房价作调整，向服务员公布一个最低限价。
等顾客结账离开后，服务员们便开始出手了：更改客人资料（比如把谈好的350元房价改成低限价），从而把中间的差价，神不知鬼不觉地揣入自己腰包。
目前，绝大多数酒店都江堰市有一条行规：不管顾客什么时候下榻，结账时间都统一在中午12点。
一些顾客没到12点就结账离店，利用这个空当，服务员让其他客人入住，收取的第二笔客房费自然又被瓜分了。
另外，一些住宿旅客为报销方便，往往要求多开发票金额，自己承担税款，这笔税款也落入服务员口袋。
旺季时，一天下来，女孩们可私分掉5000多元。
酒店现正使用的软件系统存在缺陷，没有设置权限管理，任何人都可以随意进入系统，更改资料。
而这套软件系统，在杭城酒店广泛使用。
另外，财务管理上有疏忽。
由于酒店每天都有营业日报表，她们每天在日报表上做好手脚再交给财务。
酒店现在开具的发票都是电脑流动打印的，就像出租汽车上的一样，一般不会一笔笔繁琐地核对。
财务人员只核对已被她们更改过的日报表，从没觉察到其中已流失了100多万元。
第二篇：酒店财务管理第一章饭店说的财务活动是关于资金的筹集与供应、占用与耗费、收入与分配方面的活动。
旅游饭店财务关系：1、旅游饭店与国家税务之间的财务关系2、与投资者与被投资者之间的3、与债权人和债务人之间的4、与其他企业之间的5、与内部的6、与消费者之间的旅游饭店财务管理是指旅游饭店利用货币形式，根据国家政策法规和资金运动规律，组织财务活动和处理财务关系所进行的一种全面的价值管理活动。
酒店经营管理失败案例
酒店经营管理失败案例现在一些酒店老板出于自己投资的酒店（餐饮）经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不善等原因，纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司，来提升企业的知名度或竞争力，可当管理公司介入后，好象自己被管理公司夺权一样难受，而将管理公司或经理人束之高阁，然后是我行我素自主经营，以成功人或经验之谈将管理公司的建议放在一旁，自由发挥，结果弄得整个酒店鸡犬不宁，人员流动非正常、顾客投诉居高不下、产品质量上不来等等。
还逢人便说自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么强等等。
试问，你不想用人家的建议你花钱把人家请来干吗？既然管理公司没能力为你管理酒店你请人家干什么？你钱多吗？捐助社会不好吗？1、叶公好龙现在一些酒店老板出于自己投资的酒店（餐饮）经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不善等原因，纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司，来提升企业的知名度或竞争力，可当管理公司介入后，好象自己被管理公司夺权一样难受，而将管理公司或经理人束之高阁，然后是我行我素自主经营，以成功人或经验之谈将管理公司的建议放在一旁，自由发挥，结果弄得整个酒店鸡犬不宁，人员流动非正常、顾客投诉居高不下、产品质量上不来等等。
还逢人便说自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么强等等。
试问，你不想用人家的建议你花钱把人家请来干吗？既然管理公司没能力为你管理酒店你请人家干什么？你钱多吗？捐助社会不好吗？2、决策失误酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。
决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。
酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重地权衡利弊，也可聘顾问或向专家请教。
要采用判断或计算的决策法，充分估计风险，并将风险分散。
3、酒店高层管理者之间不团结或酒店管理层不稳固最高管理者由于心态不平衡或某些因素的影响，导致管理上带有明显的倾斜迹象，酒店中管理者之间的予盾和利益冲突就明显和表面化了，最终往往使酒店打内耗战。
经营缺陷的酒店
经营缺陷的酒店
上世纪70年代初，在阿姆斯特丹市中心的教堂街，汉斯布林克尔经济酒店开始营业。
尽管地理位置优越，比邻繁华的莱登广场，四周遍布餐馆、酒吧、咖啡店等场所，但是这家酒店经营了很多年仍不见起色。
上世纪90年代末，当现任老板罗伯特朋瑞斯接手时，这家酒店已破败不堪，还常常接到旅客的投诉。
朋瑞斯打算把这家酒店改造一新后再营业。
朋瑞斯的好友埃里克科塞尔斯是一家广告公司的创意总监，曾多次在广告创意大赛中获奖。
在汉斯布林克尔经济酒店改造工程启动前的一天晚上，朋瑞斯应邀参加科塞尔斯组织的聚会。
在交谈时，朋瑞斯向科塞尔斯透露了接手和改造汉斯布林克尔经济酒店的事，还请科塞尔斯在酒店改造好后帮忙做宣传。
可科塞尔斯却劝朋瑞斯：即使酒店环境大幅度改善，也不会增加多少竞争力，因为附近已有很多比较知名的经济型酒店。
你先别着急，我去了解下酒店的情况后再做打算。
朋瑞斯欣然同意。
科塞尔斯跟随朋瑞斯参观过汉斯布林克尔经济酒店后，大吃一惊：酒店内脏乱不堪，化纤地毯残破，上面躺着烟头，各种设施的摆放毫无秩序可言；客房内设施很少，连洗手池、浴盆、独立卫生间等基本设施都没有，配置的设施也都是老旧的，床位是双层铁床，旁边摆着简易衣柜。
这里几乎没有什么足以配得上酒店这两个字的，不过科塞尔斯发现没有工作人员对这里的情况遮遮掩掩，这种诚实激发了他的灵感。
酒店管理祸从口出案例分析
酒店管理祸从口出案例分析
案例：某年的九月八日，刘先生夫妇来到西安某酒店的中餐厅用餐。
入座后，服务员为他们端上茶水，接着拿着菜单去帮客人点菜。
服务员再帮客人点好餐并确认之后，马上通知厨房，很快柳先生夫妇就吃完了。
可是刘先生在结账时发现餐厅出示的票据上的菜跟他们吃的菜完全不一样。
于是就问收银员：“这是怎么回事？我们并没有吃这些菜啊，再说我们吃的也没有这么多！”收银员马上就说：“先生，实在抱歉，请您在我们的大堂吧休息一会，我们马上为您核实，待我们查实后给您一个合理的解释！”经过领班的一个会议之后，马上得知是服务员在通知吧台结账时报错了，之后也没有确认就导致了客人的投诉。
事情的处理结果是这样的：由领班带着当时的服务员向客人表示歉意，并告诉刘先生是他们的服务员操作失误；然后询问了刘先生的意见，他愿意接受酒店的道歉，并要求酒店将他们的消费金额打九折。
酒店欣然接受了刘先生的提议，并向他表示深深的感谢。
并欢迎他下次光临。
事后对有关服务员按员工守则进行了相应的惩罚。
案例启示：在工作的过程中要做到快而不乱，将正确的信息传达到正确的位置，此外，要注意在发生投诉时不能推卸责任，做到“客人永远是对的”的服务理念。
五星酒店失败案例分析
五星酒店失败案例分析受“杀奢风”影响，国内酒店业特别是五星级酒店的“钱经”经受考验。
在业绩大幅下滑、星级酒店主动要求摘星、高星级酒店出现资产转让潮之后，国内五星级酒店首现倒闭破产案例。
羊城晚报记者了解发现，虽然广东星级酒店挂牌出售资产数量相较于北京、上海、浙江等地要少一些，但经营情况也并不理想。
华美顾问机构首席知识官赵焕焱表示，日前全国酒店业总体上仍旧在探底中，部分城市已经触底反弹。
就广东木地而言，广州比较严峻，深圳相对乐观。
近日，宁波雷迪森广场酒片传出了破产重整、老板失联的消息。
其付公可司慈溪市金色港湾旅业有限公司2014年11月发布的投资人招募公告显示，日前正委托会计师事务所执行破产管理，由此，雷洫森广场酒店成为国内第一家破产的五足级酒店。
而此前，国内星级酒店全行业亏损、酒店主动摘星、星级酒店出售资产的新闻更是不绝于耳。
数据显示，2013年星级酒店全行业亏损21亿。
2014年初，锦江集闭12.6亿元出售上海老字号银河宾馆。
同时，锦江系也在资产运作出售旗下资产，包括华亭宾馆部分股权、出售老字号的锦沧文华大酒店。
而宁波南苑饭店作为渐江省首家五星级酒店，也在2014年6月被老东家南苑股份出售给首旅酒店集团，以期摆脱经营困境。
而今年年初，北京产权交易所挂牌公告显示，阳光酒店管理集团有限公司有意转让青岛阳光温泉酒店管理有限公司100%股权，挂牌价格为1.22亿元。
在酒店产权网上，羊城晚报记者统计发现，各地出售的酒店资产中，三星级以上酒店有174家，其中，北京有31家，占当地出售酒店资产的83.8%：上海有22家，占比92%：川渝有15家，占71.4%：浙江有19家，其中三星级酒店占84.2%，有16家：而酒店业向来发达的广东有12家，占75%，其中，深圳近来新增两家四星级以上酒店转让。
虽然近年来五星级酒店艰难度日的消息层出不穷，但新一批五星级酒店仍在涌入。
即便是频频传出五星级酒店倒闭以及酒店资产遭出售的宁波，五星级酒店数量仍在疯狂增长。
酒店危机案例
酒店危机案例近年来，酒店行业发展迅猛，但与之相对应的是酒店危机事件频频发生。
酒店危机一旦发生，不仅会给酒店经营带来严重影响，还可能损害酒店的声誉和品牌形象。
因此，酒店管理者必须重视危机管理，做好预防和处理工作，以保障酒店的长期发展。
在2018年，某知名五星级酒店发生了一起严重的危机事件。
一名顾客在酒店房间内突然身亡，引起了公众的广泛关注和热议。
该事件对酒店的经营造成了严重的负面影响，也给酒店管理者带来了巨大的挑战。
下面我们就来分析一下这起酒店危机事件的发生原因以及应对措施。
首先，造成这起危机事件的原因是酒店安全管理不到位。
据调查，该酒店存在安保设施不完善、监控系统失灵等问题，这为顾客的意外身亡埋下了隐患。
其次，酒店在危机事件发生后的处理方式也存在问题。
酒店管理者未能及时向公众透露真相，沟通不畅导致外界猜疑和质疑不断，进一步加剧了危机的严重性。
针对这一危机事件，酒店管理者采取了一系列应对措施。
首先，对酒店的安全管理进行了全面的检查和升级，确保安保设施和监控系统的正常运行。
其次，酒店加强了对员工的培训，提高了员工的应急处置能力和危机公关意识。
同时，酒店还积极与公众沟通，及时向外界透露真相，消除了公众的疑虑，恢复了酒店的声誉和信誉。
通过这起危机事件的应对，该酒店不仅成功化解了危机，还进一步提升了酒店的管理水平和服务质量。
这起案例告诉我们，酒店危机是难以避免的，但只要酒店管理者能够及时、有效地应对，就能够化解危机，甚至借机提升酒店的整体形象和品牌价值。
综上所述，酒店危机事件的发生对酒店的经营和声誉都会造成严重的影响，因此酒店管理者必须高度重视危机管理工作，做好预防和处理工作。
只有加强安全管理，提高员工的应急处置能力，积极与公众沟通，才能有效化解危机，保障酒店的长期发展。
希望酒店行业能够从这起案例中吸取教训，做好危机管理，为行业的健康发展做出贡献。
酒店行业存在的主要问题案例
酒店行业存在的主要问题案例一级标题：酒店行业存在的主要问题案例二级标题：客户体验和服务质量问题在酒店行业中，客户体验和服务质量是一个重要的关注点。
然而，许多酒店存在着各种各样的问题，影响了客户的满意度和忠诚度。
1. 不足的设施与服务：有些酒店在设施和服务方面投入不够，导致客户无法得到充分的享受。
例如，房间内缺乏必要的设备和便利设施，房间清洁不彻底或拖延等待时间过长。
2. 差强人意的员工服务水平：一些酒店员工缺乏专业技能和良好培训，无法提供高品质的服务。
他们可能对客户态度冷漠、不友善或缺乏耐心。
这种态度会破坏顾客与酒店之间良好的互动，并且对于再次选择该酒店产生负面影响。
3. 通信不畅：有时候，酒店与客户之间的沟通出现问题，导致信息传达不准确或者滞后。
例如，在需要解决问题或提出需求时，前台没有及时响应客户的要求，给顾客留下了不好的印象。
二级标题：价格透明度问题酒店行业中，价格透明度是一个常见但往往被忽视的问题。
客户对于酒店价格信息的清晰和准确度有着高期望值，然而现实中存在以下问题：1. 不统一的定价策略：同一家酒店可能在不同时间和渠道上发布不同的房价，导致客户感到困惑和不信任。
这种不统一性使得顾客无法确定最终应该支付多少钱才是合理与公正的。
2. 预订过程中隐藏费用：有些酒店在预订过程中故意隐藏某些费用，例如服务费、早餐费等。
这会给客户增加额外费用，并且降低了选择该酒店的意愿。
3. 不清晰的退款政策：部分酒店存在着退款政策描述或执行不清晰的问题。
当客户需要取消预订或要求退款时，他们可能面临着复杂繁琐的流程，甚至无法获得全额退款。
这种情况会引起顾客对于酒店诚信度和公平性的质疑。
二级标题：卫生和安全问题在酒店行业中，卫生和安全是客户关心的重要方面。
然而，存在以下问题：1. 卫生状况不佳：有些酒店在清洁和卫生方面存在问题，例如房间无法彻底清洁或是用具不干净等。
这会给客户带来健康风险，并对酒店形象产生负面影响。
酒店管理制度失败
一、背景介绍随着我国经济的快速发展，酒店业也迎来了蓬勃发展的时期。
然而，在众多酒店中，有些酒店的管理制度却陷入了失败的困境。
本文将以某五星级酒店为例，分析其管理制度失败的原因及影响，以期对酒店行业的管理制度制定和实施提供借鉴。
二、案例概述某五星级酒店成立于2008年，地处市中心，是一家集住宿、餐饮、会议、娱乐于一体的综合性酒店。
然而，在2019年，该酒店的管理制度却遭遇了失败，导致酒店业绩下滑、员工士气低落、客户满意度下降。
三、管理制度失败原因分析1. 管理理念陈旧该酒店在管理制度制定和实施过程中，过于依赖传统的管理理念，忽视了现代管理方法的应用。
例如，在人力资源管理方面，缺乏对员工职业生涯规划的重视，导致员工流失严重；在客户服务方面，过于强调制度约束，忽视了人性化服务。
2. 管理制度不完善该酒店的管理制度在制定过程中，未能充分考虑酒店的实际情况和员工的需求。
例如，在薪酬制度方面，未能根据员工的工作绩效和岗位要求进行差异化设计，导致员工工作积极性不高；在绩效考核方面，缺乏科学的考核指标和评价方法，导致员工对考核结果产生质疑。
3. 管理执行不力该酒店在管理制度执行过程中，存在以下问题：（1）管理人员对制度的理解不到位，导致执行过程中出现偏差；（2）管理人员缺乏对制度执行的监督和检查，导致制度形同虚设；（3）员工对制度的认识不足，导致制度执行不力。
4. 企业文化建设薄弱该酒店在企业文化建设方面投入不足，导致员工对企业认同感不强，缺乏企业凝聚力。
此外，企业内部缺乏有效的沟通机制，导致员工对企业发展方向和目标认识模糊。
四、管理制度失败的影响1. 业绩下滑：由于管理制度失败，酒店服务质量下降，客户满意度降低，导致酒店业绩下滑。
2. 员工流失：管理制度失败导致员工工作积极性不高，员工流失严重，影响了酒店的正常运营。
3. 品牌形象受损：管理制度失败导致酒店在市场上的竞争力下降，品牌形象受损。
五、总结通过对某五星级酒店管理制度失败案例分析，我们可以看到，酒店管理制度在制定和实施过程中，需要充分考虑酒店实际情况、员工需求和现代管理方法。
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酒店经营管理失败案例
现在一些酒店老板出于自己投资的酒店（餐饮）经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不善等原因，纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司，来提升企业的知名度或竞争力，可当管理公司介入后，好象自己被管理公司夺权一样难受，而将管理公司或经理人束之高阁，然后是我行我素自主经营，以成功人或经验之谈将管理公司的建议放在一旁，自由发挥，结果弄得整个酒店鸡犬不宁，人员流动非正常、顾客投诉居高不下、产品质量上不来等等。
还逢人便说自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么强等等。
试问，你不想用人家的建议你花钱把人家请来干吗？既然管理公司没能力为你管理酒店你请人家干什么？你钱多吗？捐助社会不好吗？
1、叶公好龙
现在一些酒店老板出于自己投资的酒店（餐饮）经营绩效较好想再度发展或出于现在经营不善等原因，纷纷花大价钱聘请专业的酒店管理咨询公司，来提升企业的知名度或竞争力，可当管理公司介入后，好象自己被管理公司夺权一样难受，而将管理公司或经理人束之高阁，然后是我行我素自主经营，以成功人或经验之谈将管理公司的建议放在一旁，自由发挥，结果弄得整个酒店鸡犬不宁，人员流动非正常、顾客投诉居高不下、产品质量上不来等等。
还逢人便说自己怎么有能力、自己的想法多么超前、自己能力多么强等等。
试问，你不想用人家的建议你花钱把人家请来干吗？既然管理公司没能力为你管理酒店你请人家干什么？你钱多吗？捐助社会不好吗？
2、决策失误
酒店的成功要得益于决策正确，而经营失败是由于决策失误。
决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。
酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策，酒店进行重大决策时，要慎重地权衡利弊，也可聘顾问或向专家请教。
要采用判断或计算的决策法，充分估计风险，并将风险分散。
3、酒店高层管理者之间不团结或酒店管理层不稳固
最高管理者由于心态不平衡或某些因素的影响，导致管理上带有明显的倾斜迹象，酒店中管理者之间的予盾和利益冲突就明显和表面化了，最终往往使酒店打内耗战。
人员分散，由此导致酒店实力的削减，甚至酒店的破产。
因此，酒店管理层组合时要有明确、有效的授权安排，调整好集权与分权之间的关系，并有明确的制约协议。
酒店高层管理者在作决策时，要给其他管理者充分发展的机会和自主权，并使他们的利益得到保证，让他们感到分立、分散对他们不利。
4、没有最终建立起正确的经营理念
酒店文化是酒店人的一种价值取向、一种酒店发展的氛围。
酒店大多数员工是不是热爱这个酒店，这是衡量酒店文化成功与否的一个标准。
酒店命的凝聚力不光取决于工资的高低，还取决于人格的尊重。
如果员工得到应有的尊重，有充分发展的机会，往往宁可工资低一些。
同时酒店的各级员工也会保持相对稳定，当酒店面临困难时，大家会同舟共济。
酒店文化的建立需要一个漫长的过程。
己经建立起来的文化，无论是好的还是坏的，再改变都比较困难。
特别是坏文化向好文化的转变更难。
经过一段时间，有的酒店沉淀了一批优秀人才，形成良性循环。
而有的酒店则沉淀了一批素质不高的管理人员，形成了恶性循环，素质低的人用素质低的人，素质高的人进不来或得不到重用。
酒店经营由盛转衰，最终将导致经营失败。
5、重“家法”轻国法
酒店要运作，高层管理者最重要的一条就是如何把各级员工都管理好。
不少管理者明白这一点，但他们在现实中却总是没有办法把酒店员工管理好。
管理者在管理中常常会犯各种各样的错误，而其中最常见、也最严重的就是依靠“家法”来管理，却把国法置于一旁不顾。
具体表现由以下方面：
A、在头脑中仍然存在着根深蒂固的“土皇帝”的观念。
一切以我为中心，我说了算，按照我的思维转，我让你干什么你就必须干什么，哪怕是见不得人的事或是违背法律的事情也得硬着头皮去干。
如果拒绝就降职、挂空或炒你的鱿鱼。
B、将酒店作为整人的平台，制造内耗气氛。
一些高层管理者由于历史和自身的本质问题，喜欢搞内耗战，每隔一段时间就整人，形成一种内耗氛围，造成员工上下人心惶惶，不思进取，日常管理工作严重脱节，导致酒店严重亏损，后患无穷。
C、在内部管理方面，有的酒店不顾劳动法的规定，把员工当苦力，强行要求加班加点而不付给相应的报酬。
法律规定必须给员工的各种福利，员工往往根本得不到，在工作中受伤，也无法得到补偿。
工作中常常莫明其妙地遭受到这样或那样的处罚和克扣，员工成了任意被宰割的替罪羊。