6杀菌剂
6种杀菌剂对纹枯病菌的室内毒力测定
由于 生产 水 平 的 提 高和 耕 作 制 度 的 改 变 ， 纹 枯病 已成 为水 稻 、 小麦 和 玉米 等禾 谷 类作 物 的主 要病 害 之 ～ 。 纹枯 病 菌 主要 以菌 核 在 土壤 中越 冬 ， 也 能 以 菌丝 体 和 菌核 在 寄 主 残体 上 越冬 ， 成 为翌 年 的初侵 染 源 。 上 年或 上季作 物 收 获后 遗 留 田 间的 菌 核数 与 当年 或 当季 发 病 程 度 关 系 密切 『 １ １ 。 水 稻纹 枯 病 是 水 稻 三大 病 害 之 一 ， 在 世界 范 围内 每年 造 成 超 过 １ ０万 ｔ 的产量损失 ， 严 重 时 甚至 减 产 ５ ０ ％ｔ ４ － ￣ 。 小 麦 纹 枯 病 在 我 国近 ２ ０个 省 （ 市） 都 有 不 同程 度 的发 生和 危 害 ， 一般
现 代农 业科 技
２ ０ １ ３年第 ２ ４期
植 物保 护 学
６种 杀 菌 剂对 纹 枯病 菌 的室 内毒 力测 定
陈方新 齐 永霞 丁 婷
（ 安 徽 农 业 大学 植 物 保 护 学 院 ， 安徽合肥 ２ ３ ０ ０ ３ ６ ）
摘要 采 用 菌丝 生长速 率 法测 定 了戊唑 醇 、 三唑 酮 、 速 克 灵、 多菌灵 、 扑 海 因和咪 鲜 胺等 ６种 杀 菌剂 对纹 枯 病 菌的 室 内抑 制 效果 。 结 果 表明： 在供 试 的 ６种 杀菌 剂 中， 三 唑酮 对纹枯 病 茵 的 Ｅ Ｃ５ ０ 值最小， 对 玉米 纹枯病 菌、 小 麦纹枯 病 茵和 水稻 纹枯病 菌的 Ｅ Ｃ ∞值 分 别 为 ０ ． １ ７ ４ ３ 、 ０ ． １ ９ ５ ８ｍｇ ／ Ｌ和 ０ ． １ ９ ４０ｍｇ ／ Ｌ 。
减产 ５ ％～ １ ０ ％， 重 者 减产 ２ ０ ％一 ４ ０ ％， 甚至 颗 粒 无收 ［ ７ － ９ １ 。 近 年
6种杀菌剂对苹果炭疽叶枯病菌的室内活性评价
村乡科技XIANGCUN KEJI94XIANGCUN KEJI 2020年11月（中）6种杀菌剂对苹果炭疽叶枯病菌的室内活性评价刘召阳胡建邦黄丽丽冯浩（陕西杨凌西北农林科技大学植物保护学院旱区作物逆境生物学国家重点实验室，陕西杨凌712100）［摘要］为筛选出防控苹果炭疽叶枯病的高效杀菌剂，本研究采用菌丝生长速率法测定6种杀菌剂对苹果炭疽叶枯病菌的室内毒性。
结果表明，30%吡唑·异菌脲悬浮剂、30%唑醚·戊唑醇悬浮剂与24%唑醚·壬菌铜微乳剂对苹果炭疽叶枯病的室内毒力最强，EC 50值分别为0.1829L 、0.3682、1.6653μg/mL ；其次为45%吡唑·甲硫灵悬浮剂，EC 50为5.6907μg/mL ；52.9%壬菌铜原药和45%甲硫·腈菌唑水分散粒剂效果最差，EC 50分别为57.2352、123.8084μg/mL 。
因此，30%吡唑·异菌脲悬浮剂、30%唑醚·戊唑醇悬浮剂与24%唑醚·壬菌铜微乳剂可作为防控苹果炭疽叶枯病的候选药剂。
［关键词］苹果炭疽叶枯病；毒力测定；杀菌剂［中图分类号］S436.67［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2020）32-94-2我国是世界最大的苹果生产国。
据调查统计，我国苹果种植面积已超过200万hm 2，产量高达4450万t ，占世界总产量的58.39%［1］。
苹果产业已经成为我国区域农业经济增长和果农脱贫致富的重要产业。
但由炭疽病菌侵染引起的苹果炭疽叶枯病在我国苹果主要产区均有发生，且偏好性危害金冠、嘎拉和乔纳金等苹果品种的叶片与果实，造成大量落叶和果实腐烂，致使苹果产量和品质下降，同时会导致树势衰弱，影响花芽发育，致使次年减产［2，3］。
目前，国内登记的防治苹果炭疽叶枯病的药剂仅有42%唑醚·戊唑醇悬浮剂［4］，防治药剂登记不足，且各地用药习惯不同，缺少合理使用其他防控药剂的理论依据。
六种杀菌剂对党参根腐病病菌的室内毒力测定
六种杀菌剂对党参根腐病病菌的室内毒力测定作者：刘露曹剑许彦黄志伟覃贵勇来源：《南方农业·上旬》2021年第09期摘要為筛选党参根腐病最佳抑菌化学药剂，在实验室条件下，采用生长速率法，选择苯醚甲环唑、甲基硫菌灵、噁霉灵、十三吗啉、噻呋酰胺、福美双6种常见杀菌剂，每种药剂设置5个浓度梯度，开展室内毒力测定试验，研究其菌落生长及抑制效果。
结果表明：十三吗啉、甲基硫菌灵对菌丝生长有明显抑制作用，苯醚甲环唑、噁霉灵、噻呋酰胺能有效减少病菌色素分泌。
十三吗啉、甲基硫菌灵、苯醚甲环唑对党参根腐病菌的生长有明显抑制作用，EC50分别为0.46×10-3、 0.852×10-3、1.31×10-3 g·L-1;福美双、噁霉灵对其抑制作用稍弱，EC50分别为154.99×10-3、435.31×10-3 g·L-1。
噻呋酰胺对该病菌基本没有抑制效果。
关键词党参根腐病;杀菌剂;室内毒力测定中图分类号：S435.672 文献标志码：A DOI：10.19415/ki.1673-890x.2021.25.007药材党参为桔梗科植物党参的干燥根，功效与人参相似，为常用药材。
党参味甘性平，入脾、肺经，是补气养血的常见药材。
随着党参种植面积的持续扩大，部分地区连作重茬等，病害问题已逐渐成为影响党参产量和品质的重要因素之一，其中根腐病是发生最为常见且严重的病害[1]，根腐病菌的厚垣孢子抗逆性强，在无寄主存在时也可在土壤中存活多年，导致发生愈加严重。
党参根腐病于4月中下旬发生，平均病株率相对较低，在8月病株率最高。
早期发病时，侧根表面或下部须根初现褐色小斑点，轻度腐烂，随后逐渐蔓延到主根，根部自下向上逐步腐烂，出现黑褐色水渍状病斑。
发病后，地上部茎和叶随着根的腐烂由下而上逐渐变黄，以致枯死。
如发病较晚，秋后剩下部分多为半截参。
次年春天，留下的半截参虽可发芽出苗，但不久便会继续腐烂，地上部叶片也相应变黄，逐渐枯死[2]。
六氯苯含量标准
六氯苯是一种有机化合物，化学式为C6Cl6，主要用作拌种杀菌剂，可防治小麦腥黑穗病和杆黑穗病，也可用于生产花炮和用作焰火色剂。
然而，对于其含量标准，目前并未找到具体的数值。
在水质检测中，存在一套标准规定了测定水中氯苯类化合物的气相色谱法，该套标准所涵盖的具体组分包括：氯苯、1,4-二氯苯、1,3-二氯苯、1,2-二氯苯等，直至六氯苯等12种。
但请注意，这是针对水质中的化合物含量，而非特定产品或物质的标准含量。
如需了解六氯苯在特定应用中的含量标准，可能需要查询相关的产品质量标准或法规。
6种杀菌剂对不同桉树焦枯病病原菌的室内毒力测定
表 3 各供试药剂不同稀释倍数下有效浓度(mg·mL-1)
药剂名称
甲基硫菌灵 多菌灵 代森锰锌 百菌清 丙环唑 咪鲜胺 氟环唑 嘧菌酯 异菌脲
500 2.002 2.000 2.000 1.995 0.500 0.500 0.250 0.500 1.000
稀释倍数 1 000 4 000 1.001 0.250 1.000 0.250 1.000 0.250 0.998 0.249 0.250 0.063 0.250 0.063 0.125 0.031 0.250 0.063 0.500 0.125
福建
Ca. fujianensis
CERC1117
CMW27254
E. grandis
福建
CERC1118
CMW27257
E. grandis
福建
CERC1120
CMW27263
E. grandis
福建
Ca. pauciramosa
CERC1101
CMW25283
E. urophylla × E. grandis
福建
Ca. pseudoreteaudii
CERC1102
CMW25284
E. urophylla × E. grandis
广东
CERC1103
CMW25285
E. urophylla × E. grandis
广东
CERC1106
CMW25292
E. urophylla × E. grandis
广东
LI Guo-qing1, CHEN Shuai-fei1,LIU Fei-fei1, ZHOU Xu-dong2, XIE Yao-jian1
6种杀菌剂防治辣椒疫病田间试验
43(
5):
72
7ห้องสมุดไป่ตู้,
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43 No.
05 Oc
t. 2023
表 1 不同药剂防治辣椒疫情效果比较
处理/
(mL/g/667m2)
病情指数
5 亿 CFU/mL 侧孢短芽孢杆菌 60
2.
27
100 亿 CFU/mL 枯草芽孢杆菌 200
换使用。
关健词: 杀菌剂;辣椒疫病;田间试验
中图分类号: S641.
3
文献标志码: A
文章编号: 1008
2239(
2023)
05
0072
03
辣椒 (
Caps
i
cum annuum ),别 名 辣 子、辣 角、海 椒
等,属茄科、辣椒属,为 一 年 生 或 多 年 生 草 本 植 物。 辣
椒是贵州的主要食材,无 辣 不 欢 也 成 为 贵 州 的 食 品 名
浮剂、
80% 代森锰锌可湿性粉剂等 6 种 杀 菌 剂 防 治 辣 椒 疫 病 的
田间药效筛选试验。结果 表 明,
6种药剂处理对辣椒疫病均有
良好防效,二次药 后 10d 的 防 治 效 果 均 在 65% 以 上,三 次 药 后
10d 的 防 治 效 果 均 在 70% 以 上,三 次 药 后 15d,
2.
23
1% 申嗪霉素悬浮剂 120
6种杀菌剂对韭菜灰霉病的田间防效
6种杀菌剂对韭菜灰霉病的田间防效摘要：为了筛选有效防治韭菜灰霉病的杀菌剂，选取6种杀菌剂开展韭菜灰霉病田间防效对比试验。
结果表明，在供试剂量下，80%嘧霉胺水分散粒剂的防治效果最高，防效为 81.81%，显著高于其它供试杀菌剂的防效，其次30%烯酰· 咪鲜胺SC、50％腐霉利WP防效分别为77.86%、72.83%，防治效果较好，其余三种杀菌剂25%吡唑醚菌酯EC，50%噁酮·霜脲氰WG和80%代森锰锌WP的防治效果仅为55.38%-61.07%。
根据以上试验结果，兼顾防治效果和延缓抗药性，在生产上推荐30%烯酰· 咪鲜胺悬浮剂和80%嘧霉胺水分散粒剂、50％腐霉利WP三种药剂轮换使用。
关键词：韭菜；灰霉病；杀菌剂；防治效果韭菜灰霉病（Chinesc chives gray mold）是韭菜栽培中的主要病害之一[1]，在韭菜灰霉病发病初期，叶片中上部出现散生椭圆形小白点，不久叶片发生水渍状湿腐，倒折[2]。
韭菜灰霉病的病原菌为真菌半知菌亚门葱鳞葡萄孢菌（Botrytis squamosa Walker）,该菌对环境条件的适应性很强，在１５～２５℃的温度范围内均能生良好，在田间当气温在15℃～21℃，空气相对湿度85%以上时病害易蔓延流行。
因此广西春冬季种植的韭菜因受低温、高湿、光照不足的不良气候因素因素影响，灰霉病普遍发生。
防治韭菜灰霉病应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针[4]。
预防主要采取选用抗病品种，田间清园，通风控湿和合理轮作等农业措施[5]。
目前大部分韭菜品种易感灰霉病，虽然利用预防手段有一定的效果，但鉴于灰霉病菌产孢量大，侵染频繁，致病迅速的特性，仅依靠农业防治往往达不到预期的效果，生产上迫切需要药剂防治韭菜灰霉病的科学措施，因此笔者选用 6 种杀菌剂对韭菜灰霉病进行了田间防治效果对比试验，以期为韭菜灰霉病田间化学防治的药剂选择和田间科学用药提供参考。
六种杀菌剂对哈茨木霉菌丝生长影响研究
六种杀菌剂对哈茨木霉菌丝生长影响研究作者：曹秀荣董照锋任岗熊潇垚鹏徐艳来源：《西北园艺·蔬菜》2022年第04期摘要哈茨木霉极易侵染香菇、平菇、双孢菇、杏鲍菇、茶树菇、毛木耳、灵芝等多种食用菌的培养基质、菌种、菌丝和子实体，造成减产甚至绝收。
采用菌丝生长速率法分别测定戊唑醇、枯草芽孢杆菌、四霉素、春雷霉素、多抗霉素、多菌灵对哈茨木霉菌丝的抑制作用。
结果表明，戊唑醇抑制作用最强，其次是枯草芽孢杆菌、多菌灵和四霉素，春雷霉素和多抗霉素抑制作用相对较弱。
故而戊唑醇和枯草芽孢杆菌不能与哈茨木霉混合使用，多菌灵和四霉素不建议与哈茨木霉混合使用，春雷霉素和多抗霉素可与哈茨木霉联合使用以增强防效。
戊唑醇、枯草芽孢杆菌、多菌灵和四霉素对哈茨木霉抑制作用明显，可就其对木霉病害防治展开进一步研究。
关键词杀菌剂;哈茨木霉;抑菌率木霉（Trichoderma spp.）是广泛分布于土壤、植物残体、植物根围和叶围、海洋以及空气等环境中的一类真菌，对多种细菌和病原真菌有拮抗作用，已被作为生防制剂广泛应用于农业生产。
但木霉也因具有适应性强、繁殖速度快、为害期长等特性，极易侵染香菇、平菇、双孢菇、杏鲍菇、茶树菇、毛木耳和灵芝等多种食用菌的培养基质、菌种、菌丝和子实体，造成减产甚至绝收，为食用菌生产中的第一大竞争性杂菌。
其中，绿色木霉（Trichoderma viride）与哈茨木霉（Trichoderma harzianum）是相对优势菌种。
我们研究了戊唑醇、枯草芽孢杆菌、四霉素、春雷霉素、多抗霉素、多菌灵6种杀菌剂对哈茨木霉菌丝生长的影响，以期为哈茨木霉作为生防菌应用于农业生产时如何协调与生物防治、化学防治的矛盾，以及其作为食用菌生产中的竞争性杂菌时如何选择防治药剂提供参考。
1 材料与方法1.1 试验材料1）供试药剂。
430 g/L戊唑醇悬浮剂，盐城利民农化有限公司生产;100亿芽孢/g枯草芽孢杆菌粉剂，陕西绿顿作物科技有限公司生产;0.15%四霉素水剂，辽宁微科生物工程股份有限公司生产;2%春雷霉素水剂，绩溪农华生物科技有限公司生产;3%多抗霉素水剂，绩溪农华生物科技有限公司生产;40%多菌灵悬浮剂，江苏剑牌农化股份有限公司。
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三、化学杀菌
通常杀菌剂的浓度越高，杀菌速率越快，杀菌效率也 越高。
必须了解并掌握各种杀菌剂的特征，以便在实际应用 中能选出最合适的杀菌剂。 杀菌剂和清洁剂结合使用可以提高杀菌的效率，混合 清洁溶液使用的温度应低于55℃，应该使用适当的照 明工具使污物清晰可见。 缺点：缺乏穿透能力，存在于裂缝、裂隙、套以及污 物中的微生物就不能被完全破坏。
二氧化氯使用
•FDA已同意将稳定的二氧化氯用于食品加工设备的杀菌 •浓度为5%的稳定二氧化氯（pH8.5～9）称为Anthium dioxcide。 •游离二氧化氯是溶液中的潜在杀菌剂，尽管Anthium dioxcide确实具有抗菌性能，但不及游离二氧化氯有效。 •稳定二氧化氯在pH8.5时能温和抑菌，但有效杀菌成分是 游离二氧化氯。 •Anthium dioxcide是氧和氯以二氧化氯形式在水中结合而 成的复合物，它比其它氯杀菌剂具有更长的后效。 •其在工业上的应用包括：免漂洗杀菌剂（浓度为 100ppm）、家禽冷冻罐的杀菌（使用浓度为3～5ppm)、 饮用水的处理。
缺点：
•不稳定，加热或受有机物污染时流失非常快。 • 溶液pH升高时效力降低。 • 对不锈钢或其它金属的腐蚀性非常大。 • 必须和食品加工设备接触，特别是对许多类型的 盘子，短时间接触能防止腐蚀。 • 储存时见光或温度超过60℃会变质。 • 在低pH溶液中将生成有毒性和腐蚀性的氯气。 • 浓的液态形式可能发生爆炸。
氯杀菌原理：
1.通过对在碳水化合物代谢中起重要作用的酶分子中的巯 氢基团进行氯氧化作用，以抑制葡萄糖氧化反应的发 生，从而杀死微生物细胞。因为醛缩酶在新陈代谢中 的重要性质，所以认为它是主要的被作用部位。 2.其它原理： （1)破坏蛋白质复合物；（2)氨基酸氧化脱羧形成亚硝酸 和醛；（3)与核酸、嘌呤、嘧啶反应；（4)破坏关键酶 造成不平衡新陈代谢；（5)诱导DNA损伤，造成DNA转变的丧失；（6)抑制氧的吸收和氧化磷酸化，并且 使某些大分子泄露；（7)胞嘧啶的毒性N-氯代衍生物 的形成；（8)造成染色体畸变。
pH影响
分子次氯酸的浓度随pH的升高而降低： 在pH4左右浓度最高；pH<4时，氯气增多。 当pH高于5时，次氯酸根离子（OCl-）增加； 由于pH超过6.5时存在大量次氯酸，杀菌操作通 常在pH6.5～7.0范围内。
温度影响
•以氯为基础的杀菌剂的反应时间取决于温度 •若温度高于52℃时，每提高10℃反应速度增加一倍； •温度高于50℃以上，氯气的溶解性将迅速降低。 •次氯酸相对稳定
氯胺
无机氯胺：氯和胺型氮反应而生成。
有机氯胺：次氯酸和胺、亚胺以及酰亚胺反应生成。
细菌芽孢和营养细胞对胺的抵抗力大于其对次氯酸的抵抗 力。 氯胺T释放氯的速度慢，与次氯酸比较，其致死效果慢。 其它的胺化合物在钝化微生物时的效率与次氯酸盐相等甚 至更高。 二氯异腈钠杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和其它细菌的 活力要高于次氯酸钠
碘伏的使用注意事项
在浓缩状态下，配制的碘伏有较长的货架期。 当溶液温度达50℃时，因碘的升华作用而造成的损失 尤为严重。使用前应该检测溶液的浓度，并将其调整 到需要的强度。 碘能被塑料材料或换热器上的橡胶垫圈吸收，产生污 点和杀菌剂污痕。碘污迹的优点： 大多数有机和矿物质污垢的污迹是黄色的，可以指明 清洁不足的位置。 碘溶液的琥珀色可作为存在杀菌剂的证据。 碘伏能阻止矿物质的富集；已经存在的矿物质不会因 为使用碘杀菌剂而被清除。
氯的化学性质
氯的化学性质是当液态氯和次氯酸盐与水混合时， 便水解形成次氯酸。 次氯酸溶解于水中，形成氢离子（H+）和次氯酸 根离子（OCl-）。如果将钠离子与次氯酸盐混合 则生成次氯酸钠，方程式如下： Cl2+H2O→HOCl+H++Cl•NaOCl+ H2O→NaOH+HOCl •HOCl→H+OCl-
次氯酸钠
•Park 等(1991)评价了控制缓冲次氯酸钠对细菌 污染的效率，他们发现这种杀菌溶液对减少肠 炎沙门氏菌很有效。 •当食品浸泡于杀菌液中时，食品中蛋白质功能 性、脂肪氧化性以及淀粉的降解没有产生负面 效果。
活性氯溶液
活性氯溶液是非常有效的杀菌剂，特别是自由氯以及 处于弱酸性溶液中时。 目的物：革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、病毒、芽孢 原理：通过使毒有效。 • 是一类能快速作用的化合物，可以在50ppm浓度下30 秒内通过Chambers实验。 • 最廉价的杀菌剂（如果使用廉价的氯化合物）。 • 无毒性。如果使用浓度低于或等于200ppm，那么设 备可不必清洗。 • 能以液体或颗粒形式存在。 • 不受硬水盐的影响（除了由于pH造成的少许变化 外）。 • 比氯腐蚀性小。 • 高浓度氯能软化垫圈，并从设备的橡胶部分带走碳。
（一）蒸汽
•能耗非常高，费用大，效果不够理想。 •操作工人经常将水汽误认为蒸汽，因此，待清洁部 位的温度经常达不到灭菌所需要的温度。 •如果待处理表面被高度污染，在有机残留物上就会 形成一层凝胶，从而阻止热量穿透进去杀死微生物。 •实践证明，蒸汽不能对输送机进行连续性杀菌。 •产生的冷凝水使杀菌过程复杂化。
氯化合物水解
当氯杀菌剂主要以次氯酸形式存在时，它们在低pH下 具有较高的杀菌效率。
pH升高，次氯酸根离子仍然是主要存在形式，但不能 作为有效杀菌剂。
二氧化氯在水溶液中不能水解，因此，其活性状态是 完整的分子形式。
有效浓度
次氯酸盐：活力最大、也是使用最广泛的氯化合物。 次氯酸钙和次氯酸钠是两种重要的次氯酸盐化合物，这 些杀菌剂能有效地使悬浮于水中的微生物细胞失活，但 需要大约1.5~100秒的接触时间。 对大多数微生物而言，少量游离态的活性细胞可在10秒 内杀死90%。 细菌芽孢对次氯酸盐的抵抗力要比营养细胞强，减少 90%细胞所需的时间约为7秒到20多分钟。 梭状芽孢对氯的抵抗能力小于芽孢杆菌的芽孢。 在杀菌过程中由于次氯酸浓度低、接触时间短，因此限 制了其对细菌芽孢的作用。
对许多待清洗表面来说，有效浓度是200ppm；
对多孔区域建议使用800ppm。
举例说明：制200L 200ppm氯溶液。假设氯含8.5%的NaOCl
清洁-杀菌混合溶剂
次氯酸钙、次氯酸钠以及一系列氯化磷酸三钠都 可作为清洗后的杀菌剂使用
次氯酸盐也可以加到清洁剂溶液中，以形成清洁杀菌混合溶剂。
清洁剂可以配合有机氯-释放剂，例如二氯异腈钠 和二氯二乙内酰脲。
保持有效氯含量：
如果存在残余有机物，次氯酸盐中的有效氯和其 它氯释放剂将与之反应，并且被钝化。 在这种情况下，如果采用足够的氯溶液，同时其 浓度也达到一定要求的话，那么其杀菌效率也能 达到要求。 应该使用新配的溶液，在贮藏过程中溶液的强度 和活性都会有所降低。 利用检测试剂盒可以很容易地测量出活性氯的浓 度从而确保其达到所需要的浓度。
8-羟基喹啉
形成：调节亚氯酸盐和二氧化氯以及其它氧氯化合 物的比例 将气体溶解在特殊的水溶液中，转化成“盐”的形 式，便可以达到稳定8-羟基喹啉的目的。 作为表面杀菌剂，能有效防止形成生物膜。 6ppm 的8-羟基喹啉便可破坏大肠杆菌O157：H7。
使用
当氯化合物用在溶液中或表面上时，氯与细胞反应， 这些杀菌剂都能杀灭微生物和芽孢。
杀菌：82 ℃以上的热水
工具的消毒
杀菌：82 ℃以上的热水
工具的消毒
二、辐射杀菌
•波长大约在250nm的放射线如紫外线、高能阴极射 线或γ—射线可以破坏微生物组织。 •细菌的耐受力决定了杀菌时间。 •射线必须被灰尘、润滑脂的薄膜、透明或浑浊的溶 液吸收后，才能真正地攻击到微生物组织。 •对于昆虫，无论其处于哪个生命周期阶段，射线都 可以控制其繁殖。
二氧化氯
•对二氧化氯杀菌效果的了解还不及其它氯化合 物。 •二氧化氯的氧化能力是氯的2.5倍：在pH6.5时 不如氯有效，但在pH8.5时效果最佳。 •这种特性表明ClO2很少受碱性条件和有机物 存在影响，因此在污水处理方面，二氧化氯是 一种有效的杀菌剂。
二氧化氯的形成过程（反应方程式）
•5NaClO2+4HCl→4ClO2+5NaCl+2H2O •NaOCl+HCl→NaCl+HOCl •HOCl+2NaClO2→ClO2+2NaCl+H2O
第六章
杀菌剂
主要内容
第一节 杀菌方法 第二节 化学杀菌剂（重点） 第三节 杀菌剂的主要特性及其影响因素（重点） 第四节 杀菌能力测试 第五节 杀菌剂在减少生肉中病原体方面的应用
第一节 杀菌方法
一、热杀菌
高能耗，低效率。
杀菌效果取决于湿度、温度和一定温度下的作用时间。
热杀菌的两种主要能源：蒸汽和热水。
碘化物消毒剂的缺点
比氯贵一些
在某些产品中会产生异味
大约在50℃时就发生气化 对细菌芽孢和噬菌体的杀菌效果不及氯化物 低温时杀菌效果差 对pH变化敏感 碘杀菌剂对手部消毒很有效，不会刺激皮肤 被推荐应用于食品工厂中手的浸泡消毒过程和食品加工 设备的消毒过程中。
（三）溴化物
•单独使用或与其它化合物混合使用 •常用于水处理，很少作为加工设备和工具的杀菌 剂。 •在弱酸性至中性pH环境下，有机氯化物破坏芽 孢（如蜡状芽孢杆菌）的效果优于溴化物。 •氯与溴的混合物受碱性pH（pH≥7.5）的影响较 小，因此，将溴添加到氯化物溶液中可以协同提 高溴和氯的杀菌效果。
第二节 化学杀菌剂
（一）氯化物 （二）碘化物 （三）溴化物 （四）季胺化合物 （五）酸杀菌剂 （六）阴离子酸杀菌剂 （七）酸－季胺杀菌剂 （八）过氧化氢 （九）臭氧 （十）戊二醛 （十一） 2-甲基-5-氯-2-甲基1-异噻唑杀菌剂
（一）氯化物
•液态氯、次氯酸盐、无机氯胺、有机氯胺、二氧化氯 •将氯气慢慢通入水中可形成具有抗菌作用的次氯酸盐 （HOCl）。 •液态氯是次氯酸钠溶液（NaOCl），作为杀菌剂次氯 酸的效力是等浓度次氯酸盐离子的80倍。 •次氯酸是氯化物中活力最强的