植物芳香油的提取制取(上课)资料
植物芳香油的提取
专题6课题1 植物芳香油的提取一、基础知识阅读教材P72~73“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题：1．天然香料的主要来源是动物和植物，另外还有微生物中的真菌。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
2．植物芳香油的特点是具有很强的挥发性，成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。
3．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨、萃取等，而具体采用哪种提取方法要根据植物原料的特点来决定。
4．水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后重新分出油层和水层。
方法：根据蒸馏过程中原料放置的位置，水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏。
不足：柑橘和柠檬等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
优点：简单易行，便于分离使用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
5．萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
使用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中后，只需蒸发出有机溶剂即可获得纯净的芳香油。
注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。
优点：易分离，出油率高。
6、压榨法：原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
7、植物芳香油的提取方法总结二、实验设计（一）、玫瑰精油的提取1、玫瑰精油是制作高级香水的主要成分。
其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
一般可采用水蒸气蒸馏法提取；同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。
2、流程：鲜玫瑰花+清水 (1：4) →水蒸气蒸馏→油水混合物→加入NaCl 分离油层→加入（无水硫酸钠）→除水（过滤）→玫瑰油。
教学设计9：6.1 植物芳香油的提取
植物芳香油的提取一、教材分析课题背景从植物芳香油的应用历史谈起，反映了社会生活的需求对科学技术的推动，点出人们对天然植物香料的情有独钟。
在充分体现了植物芳香油与人类社会生产生活的紧密联系后，教材点明本课题的学习目标，要求明确。
在基础知识中，对于植物芳香油的来源、物理性质、化学成分以及提取方法进行详细说明，之后，通过设计实验装置提取玫瑰精油和橘皮精油，对提取原理和选择方法进行了详细的阐释！二、教学目标1.知识与技能（1）了解提取芳香油的基本原理。
（2）了解有关玫瑰精油和橘皮精油的提取原理和方法。
2.过程与方法初步学会某些植物芳香油的提取技术。
3.情感、态度与价值观提取不同的芳香油方法不同，让学生感悟做事要具体情况具体分析，不可一概而论。
三、教学重难点1.重点：（1）植物芳香油的提取技术。
（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
2.难点：（1）植物芳香油的提取技术。
（2）针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
四、教学准备多媒体课件。
五、课时安排1课时。
六、教学过程【课程导入】玫瑰精油在生活中的应用，相信大家并不陌生。
纯天然的植物精油气味芬芳，使人神清气爽。
而将这些植物制成干品后，可当作药物和香料使用。
如今，植物芳香油经过研究已经广泛地应用于化妆品、轻工、食品制造和饮料等方面，成为日常生活不可缺少的调节剂。
本课题，我们将掌握提取植物芳香油的原理，通过设计简单的实验装置来实现亲自从玫瑰花或橘皮中提取芳香油。
【基础知识】（一）植物芳香油的来源（1）植物芳香油的来源天然香料的主要来源是动物和植物。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
植物香料的来源更为广泛，植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
（2）植物芳香油的特性：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。
（3）植物芳香油的化学组成成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
（二）植物芳香油的提取方法提取植物芳香油的三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取。
高一生物植物芳香油的提取知识点
该知识点包括植物芳香油的来源、提取方法及实验操作及操作提示等几个要点知识。
1.植物芳香油的来源、提取方法：掌握下表内容是突破本知识要点的关键。
2.实验操作及操作提示：(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，提取玫瑰精油的常用方法是水蒸气蒸馏法(水中蒸馏)。
(2)玫瑰精油提取实验流程：(3)橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(4)橘皮精油的提取实验流程：(5)实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分：氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
【植物芳香油的提取考点分析】在平常测试中，该知识点有较大比例，多以选择题或简答题的形式出现。
通常考查提取方法、原理、流程及相关操作的注意事项，题型多样，难度不大。
在高考中，从近几年生物试题看，本部分知识一直是全国课标卷及生物单科卷高考命题的热点，题目多以填空题形式考查。
因此同学们一定要掌握住相关基础知识和准确识别装置图。
【植物芳香油的提取知识点误区】对蒸馏装置各部分的作用掌握不准、对玫瑰精油、橘皮精油的提取方法、过程区分不清是易错的主要原因，突破的关键是通过列表比较，区分各种提取方法的原理、优缺点。
【典型例题】请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2)芳香油溶解性的特点是难溶于________________，易溶于______________，因此可用________________作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是____________________________。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________。
植物芳香油的提取制取(上课)
植
物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
物 根、茎、叶、花、果实、 种子
微生物
一、天然香料的来源
动
植
物 主要来源于麝、灵猫、海 狸和抹香鲸等
物 根、茎、叶、花、果实、种 子
微生物
真菌
二、植物芳香油
特性：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂 组成： 主要组成包括萜类化合物及其衍生物。 提取方法：蒸馏、压榨、萃取
静置
离心
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别 为橘皮质量的0.25％和5％）。
结果分析与评价：
你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？ 你能描述提取出的精油的特点吗？
从颜色、气味等方面来评价所提取的精油 的纯度和质量。玫瑰精油为浅黄色至黄色 的液体，并带有甜韵的玫瑰香；橘皮精油 为无色透明的液体，具有诱人的橘香味。
（4）局限性：其中水中蒸馏会导致原料焦糊和
有效成分水解等问题 因此，柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法
2、压榨法
（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）
原理：通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油
3、萃取法
（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使 用此方法）
原理：植物芳香油易溶于有机溶剂中，蒸发有机
溶剂后可获得芳香油。
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
保证冷凝管下进上出。
（二）橘皮精油的提取
橘皮精油的作用： 无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯。 是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 橘皮精油的性质：
有效成分用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，水 中蒸馏又会产生原料焦糊问题 提取橘皮精油的方法：
压榨法
提取橘皮精油的实验流程示意图： 石灰水 浸泡 橘皮油 漂洗 再次 过滤 压榨 过滤
植物有效成分的提取—植物芳香油的提取 (共25张PPT)
实验步骤：
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮 用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7 ％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗 干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘 皮质量的0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04， 并调节pH为7～8,用家用榨汁机或手动压榨机 得到压榨液。
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
优点：生产成本低，保持原料原有的结构
缺点：分离较困难，出油率低
实验设计:
（一）、玫瑰精油提取的实验设计:
1、如何选材？
2、玫瑰精油的性质有什么特点？提取可以用什么方 法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？ ①玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶 剂,挥发性较强,能随水蒸汽一同蒸馏。
②可以采用蒸馏法和萃取法。
（2）什么叫萃取法？萃取法的原理是 什么？需要注意什么？P73
(1)水蒸气蒸馏法：
原理：
水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混 合物，冷却后水油分层。
方法：
水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦 糊，有效成分容易水解。它们通常使用压榨法
植物芳香油的提取
植物芳香油的提取1．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
优点：易分离，出油率高。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计 2．1玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO−−−−−−→加入无水除水−−−→过滤玫瑰油①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
0.1g/mL NaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
课件12：6.1 植物芳香油的提取
(4)压榨时加入的试剂及作用： ①试剂：_N__a_H_C__O_3_和__N__a_2S_O__4_，pH调到7～8。 ②加入试剂作用：_使__橘__皮__精__油__与__水__分__离___。
(5)压榨液的处理： 压榨液的成分：橘__皮__精__油__、大量水分、糊状残渣、果蜡等。
普通布袋过滤
是否提取出了精油的标准 观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面 来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是 浅黄色至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的橘 皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。
[随堂基础巩固] 1．植物芳香油是天然香料，下列有关说法错误的是( )
A．植物芳香油是从植物不同器官中提取的 B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性 C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成 D．用玫瑰花提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种 解析：植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类化合物 及其衍生物，不是苯类化合物。 答案：C
2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法
()
A．只能用水蒸气蒸馏法
B．可用蒸馏法和压榨法
C．可用蒸馏法和萃取法
D．可用压榨法和萃取法
解析：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶
剂。因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采
用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰
花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
②在________________装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收 集到________(颜色)的乳浊液。
③向乳浊液中加入________，增加盐的浓度，静置出现 ________。
④用________将其两层分开，得到油层。 ⑤向油层中加入一些________吸水，静置约________， 过滤得到的液体为玫瑰精油。
6.1植物芳香油的提取(上课用)
为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？
要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和 5%的Na2SO4，并调节PH至7—8
资料三：压榨液的处理
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质
②根据原料所放位置分为：
水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏
水中蒸馏：
将原料先放入蒸锅内，然后加入清水水高度刚满过料层。水 散作用好，蒸馏较均匀。 适于鲜花、破碎果皮等。但因精油中的酯类成分易水解， 所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。
冷凝管
蒸馏烧瓶 接受器
水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）
是由外来蒸汽直接进行蒸馏。筛板下锅底部蒸汽通过小孔直 接喷出，加热原料。由于这些蒸汽是具有一定压力、温度较高而 含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热原料层，因此，其蒸馏速 度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率 高。
适用： 易溶于有机溶剂的植物芳香油提取
优点:出油率高,易分离
为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液 漏斗。分液漏斗的使用方法如下。 （1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿 将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。 （2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。并用 水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。 （3）将分液漏斗放臵在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁 圈中，关好活塞。将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧 顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。 （4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈， 左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后 振荡（开始振荡时要慢）。 （5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活 塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出 漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称 做“放气”。 （6）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。 再将分液漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体
高二生物人教版选修一讲义：专题六 课题1 植物芳香油的提取 含答案
一、植物芳香油的来源和提取方法1．天然香料的来源及特点天然香料的主要来源是动物和植物。
植物芳香油通常具有较强的挥发性，其组成也比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法：主要有蒸馏、压榨和萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法(提取植物芳香油的常用方法)①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将其分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
③缺点：水中蒸馏对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
(2)压榨法：适用于柑橘、柠檬芳香油的提取。
(3)萃取法①原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂。
②步骤粉碎、干燥的植物原料――→浸泡芳香油溶解于有机溶剂――→蒸发出有机溶剂纯净的植物芳香油二、实验设计1．玫瑰精油的提取(1)性质：玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸课题1植物芳香油的提取馏。
(2)提取方法：可采用水蒸气蒸馏法。
(3)实验流程 鲜玫瑰花＋清水―→A ―→油水混合物――→B 分离油层――→C 除水――→D 玫瑰油 图中的A 、B 、C 、D 分别为：水蒸气蒸馏，加入NaCl ，加入无水Na 2SO 4，过滤。
2．橘皮精油的提取(1)性质：橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯。
(2)提取方法：一般采用压榨法。
(3)实验流程石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油三、操作提示1．玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。
2．橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h 以上。
橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。
探究点一芳香油的来源和提取方法[共研探究]香料已经广泛应用在人们生活的多个方面，天然香料是利用多种方法从动植物中提取出来的。
植物芳香油提取(精美课件)
蒸馏设备原理： 利用不同物质 挥发度的不同， 通过加热使挥 发性物质从混 合物中分离出
来
蒸馏设备特点： 适用于提取挥 发性物质，具 有分离效果好、 操作简便、能
耗低等优点
蒸馏设备应用： 广泛应用于植 物芳香油提取、 医药、化工等
领域
萃取设备
萃取设备：利用有机溶剂将 植物芳香油从植物中萃取出 来
06
植物芳香油提取的实验 设计与数据分析
实验设计
实验目的：提取植 物芳香油
实验原理：利用芳 香油的挥发性特点， 通过蒸馏、萃取等 方法进行提取
实验材料：植物样 本、蒸馏设备、萃 取剂等
实验步骤：植物样 本处理、蒸馏、萃 取、数据分析等
实验数据分析
实验数据收集： 记录实验过程 中的各项数据， 包括原料用量、 提取时间、提
植物芳香油的应用
香料工业：用于 制造香料、香水 等产品
医药工业：用于 制造药品、保健 品等
化妆品工业：用 于制造化妆品、 护肤品等
其他领域：如食 品工业、农业等 也有广泛的应用
03 植物芳香油的提取方法
蒸馏法
原理：利用芳 香油与水蒸气 的沸点差异进
行分离
设备：蒸馏锅、 冷凝器、收集
器等
步骤：将植物 材料放入蒸馏 锅，加热使芳 香油挥发，通 过冷凝器冷凝
压榨设备应用： 广泛应用于植物 芳香油提取领域
吸收设备
蒸馏设备：利用蒸汽的热力将植物 芳香油从植物中分离出来
吸附设备：利用吸附剂将植物芳香 油从植物中吸附出来
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萃取设备：利用有机溶剂将植物芳 香油从植物中萃取出来
压榨设备：利用机械压力将植物芳 香油从植物果实中压榨出来