第一章 生产与运作管理概述

生产能力不能满足顾客需求 顾客有细分的市场 以价格机制、设置不同的产品类型，满足不同细分市场的顾客

此问题隶属于本课程的“服务运作管理”问题

电不能存储，不能预先生产，顾客需求多少则发电站生产 多少，消费的时刻即生产的时刻 顾客需求的峰谷差异极其明显，导致发电站在忙时超负荷 运行而事故频发，闲时大量设备空置 供电局怎么办？

此问题隶属于 “流程设计” 问题


一个个人户开设农机销售站，向农机厂采购不同型号、类 别的农机，并在当地开店销售 农机销售者的采购困境

进货采用的是订单采购方式，提前2个月下订单，不允许退货 销售采用的是现货交易方式，如果没有现货，购买者就会走掉 到底采购多少？采购什么类型的机械？ 采购多了卖不掉，采购少了失去了赚钱的机会
但它只起改变劳动对象位置的 作用，不改变它们的形态性质，故 不增加任何附加价值，可是却要消 耗人力、能源、设备等资源，因而 发生成本，属于非生产性活动，不 增值。
(3)储存（D）：
当下一个活动由于某种原因不能继续进行 时所发生的停留，就是储存。它可以是暂时的停 放，也可以是有计划、有目的的存放。 储存的作用是缓冲前后生产阶段生产能力不 平衡的矛盾，或缓冲生产与供应，或生产与销售 之间供需不平衡的矛盾。 它是生产转换过程中所必需的活动。但它是 非生产性活动，不增值，消耗资源，发生成本。



解决方法

峰谷时段，差别定价

类似的措施


通信服务 酒店客房 机票定价 租车

共同的生产管理问题

顾客需求有峰谷差异 不同时段、顾客、渠道给予不同价格，但产品或服务无差异

此问题隶属于本课程的“收益管理”问题

工业文明的发展，使得生产效率提升已不成问题 低成本的满足顾客需求是当前生产运作管理的重心
3
二.课程的基本要求
全面掌握生产与运作管理的基本概 念，了解生产职能与市场营销职能 及其他职能之间的相互关系，从总 体上把握生产与运作管理的地位和 作用；

熟悉现代生产与运作管理的基本内 容及其核心思想，了解西方最新的

4


生产与运作管理的概念和技巧；
能够结合制造业和服务业的实际， 运用生产与运作管理的基本模型和 方法。 该课程是一门理论和实践密切结合 的课程，在学习基本概念、基本理 论的同时，要掌握基本计算技能。

怎么样帮我将成本降下来？


其它都是花架子，生产运作管理是企业竞争力的王道

例1：民航走道设置 例2：列车调度 例3：高级酒店的水果



例4：丰田的汽车生产
生产运作管理总是隐身背后，默默为企业核心竞争力而服务

芭比娃娃，美泰公司Mattel出品的玩偶，象征富含独立、 叛逆、性感精神的新女性形象 为每一个少女个性化定制一款芭比娃娃？
Input
Transform
Output

生产与运作 转换过程
顾客或用户的参与
投入
•人力 •物料 •设备 •技术 •信息 •能源 •土地
产出
•产品
转换过程
•服务
实施信息反馈
2. 生产与运作活动的过程 生产与运作活动的过程是一个 “输 入 转换 输出”的过程，即把输入的 一定资源按照社会需要，经过一系列或多 种形式的转换，实现价值增值，最后以某 种形式的输出提供给社会的过程。

是大多数人极力回避、除非万不得已才会直接面对的 一个领域

怎么样帮我把销量搞上去？

降价是蠢人的蠢办法 优化产品设计是唯一可行的办法，这是生产管理的问题 差异化、柔性、创新性、人性化…… 采购成本、营销成本、人资成本降低的潜力已经不足，市场的日 渐完善使得（与同类对手相比）无明显竞争力 降低企业内部成本是唯一可行的办法，这是生产管理的问题 库存管理
42
5.生产与运作管理
生产与运作管理是指对企业提供产 品或服务的系统进行设计、运行、评价 和改进的各种管理活动的总称。

P与O两概念统一的背景

生产过程与运作过程密切相关

服务业的成长（后工业时代的特征）

Preindustrial Industrial Postindustrial 农业、采掘业制造业服务业


将生产的概念扩展到非制造领域，将生产与运作均视为一种“转换”，研究其共 性。 满足人们某种需要，具有使用价值 没有使用价值就没有价值，无用的东西 需投入一定资源，经过一定转换过程方可实现 输入的资源中必有“人力”成分，实现价值增值 自然转换不是生产：植物通过光合作用将CO2O2 全自动生产过程有人力成分：生产设备、职能管理等等 若无特别说明，“生产运作生产运作” 不必刻意区分“生产”和“运作” 运作概念是对生产概念的延伸
30
其中，输出是企业对社会做出 的贡献，也是它赖以生存的基础。 一个企业的输出要想在同行业中具 有竞争力，就必须使输出在价格、 质量及服务上具有鲜明的特点，表 现出与竞争者的产品或服务的差异。
31
这种输出的差异性是在转换过程 中形成的。因此，一个企业的产品或 服务的特色与竞争力，是在转换过程 中形成的，转换过程的有效性是影响 企业竞争力的关键因素之一。

顾客的需求可能不确定 顾客的需求可能极大 顾客的需求可能多种多样 顾客的需求可能峰谷差异极大

前面四个范例涵盖了众多行业，本课程不针对具体行业， 但讲授共同的原理



玩具、汽车、网络、制造、手机 零售、饮食、红十字会 交通、医疗、旅游、传媒 电力、通信、酒店、民航、出租

以上这些例子只是运作经理们所遇到的问 题的冰山一角，无效的运作决策会使公司 增加运作成本从而失去竞争优势，相反， 有效的运作决策能增加利润和促进增长从 而提升公司价值，做出有效运作决策的关 键就是理解运作管理的基本概念，熟练运 用一些决策工具和掌握解决问题的方法。
接近一步，并为这些对象增加了一定的新 的附加价值，直到完全创造出产品，达到 成品价值。 不论用什么方式从事作业活动，都需 要耗费一定的资源，包括人力、材料、能 源、以及机器设备的利用等。故作业既是 形成质量、创造价值的活动，又是消耗成 本活动。
(2)搬运 (
)：
指生产对象从一个作业工位运 送到下一个作业工位，或从作业工 位运送到储藏地，或从储藏地运送 到作业工位的活动。这种活动形成 了物料的流动。它是保持转换过程 继续进行所必需的活动。
例：流程程序图
工作任务：用量 规核对工件 尺寸 开始：工人坐在 工作台旁， 工件在工作 台上 结束：工人坐在 工作台旁， 已核对的工 件在工作
（4）转换过程的效率： 上述三种活动的组成关系反映了转 换过程的转换效率。 若作业活动连接紧密，很少搬运和 储存，这样的过程效率就高，产品生产 周期就短；若搬运和储存活动多，生产 经常中断，转换过程效率就低，产品生 产周期就长。转换效率的高低是由生产 与运作管理的水平来决定的。

4. 生产运作系统 “是由人和机器构成的，能将一定输 入转化为特定输出的有机整体”。
注：生产运作系统的输入与输出是相互约束的，它 是一个人造系统，若要求它的输出不同，则需要构 造不同的生产运作系统。
生产与运作系统举例
系统类型 医院 饭店 汽车厂 输入 系统资源 转换功能 输出
医生\护士 健康治疗 健康人 病人 药品\器械 食物\厨师 饥饿的顾 满意的顾 提供饭菜 服务员\店 客 客 员 钢板\发动 工具\设备 加工与装 汽车 机\零部件 配 工人
教学大纲
一．课程性质和目的 生产与运作是将生产要素(投入) 转化为有形产品和无形服务(产出) 的过程，生产与运作管理是对物质 资料生产活动和服务活动的计划、 组织与控制，包括对生产与运作系 统的设计、运行和维护过程的管理。
2
目的： 使学员能在规定的有限学时内 领略现代生产与运作管理的基本内 容及其核心思想，了解国内外在该 领域的新思想、新概念和新方法， 以便在学习其他课程时能把握管理 各职能之间的相互关系，提高思维 创新能力，从而能从总体上掌握现 代生产与运作管理的知识。

建设更多的高速公路 限行 是否有其它办法？

解决方法

A高速公路收费改为50元，B高速公路维持10元不变 A公路不堵，适合赶时间的人群 B公路更加堵，适合时间充裕的人群 医院急诊和普通门诊 黄山贵宾索道和普通索道 广告在不同时段的价格不同

结果



类似的措施


共同的生产管理问题
5
Marketing is sexy and fun
市场营销 = 性感 + 有趣 Accounting is clean, professional and well-paying
会计 = 整洁 + 专业 + 高薪
Finance involves playing with, and getting rich on other people’s money
23

Chapter1 生产运作管理概述
一.基本概念
1.生产：“一切社会组织（或个人）将 它的输入转化为输出的过程”。
通常把提供有形产品的活动称为制 造型生产,而将提供无形产品即服务的活 动称为服务型生产。
25
近几年来更为明显的趋势是把提 供有形产品的生产和提供服务的“生 产”统称为“Operations”，即运作。 即无论是有形产品的生产过程，还是 无形“产品”的提供过程，都看成是 为社会创造财富的过程，都被称为运 作过程。


Mattel的困境

若同意，成本太高 若不同意，丧失顾客 装配式生产可提高柔性，但成本较高 流水式生产能降低成本，但柔性较弱