西餐礼仪小故事
正宗的西餐礼仪范文
正宗的西餐礼仪范文西餐礼仪是一种国际性的礼仪，其形式与规范在世界范围内都是相似的。
对于一些重要的商务会议、商务宴请或正式庆祝活动，了解和掌握正宗的西餐礼仪变得尤为重要。
下面将介绍一些西餐礼仪的基本规则和要点。
1.座次安排在正式的西餐宴会上，座次的安排是非常重要的。
一般而言，主宾会被安排在主桌上的中央，往往是主办方或最重要的客户。
而其他客人则依次坐在主桌的两侧以及其他的餐桌上，按照礼仪进行安排。
女士往往被安排在男士的左手边，而重要客人会被安排在主桌上与主宾坐在一起。
2.就座和起立在被主人引导到座位后，礼貌起立，等待主人首先就座。
当主人就座后，客人方可坐下。
在用餐结束后，当主人再次起立时，客人应该跟着起立。
3.使用餐具西餐礼仪中使用的餐具较多，因此了解如何正确使用餐具是必要的。
一般来说，从外侧开始使用餐具，根据用餐过程逐步使用内部的餐具。
例如，在用餐开始时，使用餐巾擦拭嘴唇。
当一道菜品吃完后，将餐具放在盘子上，餐具上的食物残留向内侧。
在用餐结束后，将餐具并排放在餐盘上。
4.饮用方式5.良好的举止和言谈西餐礼仪中，良好的举止和言谈也是非常重要的。
在用餐期间，避免用手接触食物，使用餐具。
咀嚼食物时不发出噪音，避免谈话时含食物在口中。
避免用餐时大声喧哗，当需要离开座位时，应该先离开，而不是等待他人离开后再离开。
6.礼貌和感谢在用餐结束后，客人应该向主人表示感谢。
感谢宴席的安排和美食的提供。
客人应向主人道谢并表达赞赏之情。
主人应该表示你的欢迎，并主动地陪同客人到门口。
通过了解以上的西餐礼仪，我们可以更好地了解如何在正式场合中表现得有礼貌和得体。
遵循这些规则能够使我们在商务或正式的社交场合中给人留下良好的印象，并取得更好的交流和合作。
关于吃西餐礼仪9篇
吃西餐礼仪关于吃西餐礼仪9篇关于吃西餐礼仪1如果到了一家吃西餐的餐厅，你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪，在别人眼里你会更像是一个没有礼貌的“暴发户”哦。
那么，在吃西餐时，应该怎样做到真正的“淑女”和“绅士”呢?我们今天就先来讲讲西餐礼仪。
餐布会说话吃饭时：将餐巾打开后对角线对折，并将开口朝内置于膝上，用的时候打开用里面一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。
暂时离开：餐巾折叠好放在椅子上。
吃完饭：把餐巾折好放在餐盘左边，乱扔在桌上是非常没有教养的行为。
刀叉的讲究之道吃饭时左手叉右手刀(左撇子例外，你可以交换)：刀叉拿法应该将刀叉手柄末端置于手心的位置，但往往我们很容易拿得很靠前，这样就会显得很幼稚。
没吃完：八字形放在盘子上。
吃完：平行并拢放在盘子右边或平行斜放在盘子上。
吃出对的节奏西餐的乐趣也在于节奏感，开胃菜打开味蕾，主菜到达一餐的高潮，冰沙是美好的过渡，甜品是余韵袅袅……每一个节奏都是一门艺术。
水西餐厅一般不提供免费的水，要知道，水是完美一餐的一部分。
面包面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物!前菜和汤喝汤有喝汤的礼仪，分为法式和英式。
英式是从里向外地舀汤，法式是从外向里。
还有一个细节需要注意，就是汤勺，无论你是不是喝完了汤，这个汤勺永远不能放在汤碗里，而是要放在汤碗下的碟子里。
主菜吃一口切一口，不要三下五除二把食物全部切好。
即使吃小羊排这样带骨的食物，也不要用手拿着吃。
清爽味蕾的冰沙有的餐厅在菜与菜之间的间隙会上冰沙，别急着说：上错了我没点这甜品，这是餐厅送给你清新味蕾用的!甜点甜点的餐具在盘子的前面，所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤，如果盘子前面没有餐具，那说明甜点餐具将随着甜点一起上。
咖啡咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。
关于吃西餐礼仪2拿刀叉的方法：总的来说，右手拿刀，左手拿叉。
锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。
叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。
西餐礼仪小故事_饮食礼仪_
西餐礼仪小故事眼睛是心灵的窗户，尊重是礼仪的原则。
今天小编为你整理了西餐礼仪小故事，欢迎阅读。
西餐礼仪小故事张某是江南人。
确切地说，是富春江上游一户渔民的儿子。
他从小吃江鲜，包头鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼……凡是这富春江里的鱼，他几乎都吃过。
但从德国回来后，他就不会吃鱼了。
吃一次，喉咙卡一次，痛苦得不得了。
一个渔民的儿子，因为吃鱼被鱼刺卡牢，这就像一个游泳高手在浴池溺水那样可笑。
但他确确实实不会吃鱼了。
张某的母亲慈眉善目，做鱼的手艺一流。
现在她老人家迷惑了，她从小为儿子烹鱼，儿子还抱在手上的时候，就会吃鱼了，从来没有发生过鱼刺卡喉的事情。
她一直相信渔民的儿子的口腔与其他孩子不一样，有一种特殊的“抗鱼刺基因”，是不是儿子在德国呆了几年，把这“抗鱼刺基因”给弄丢了。
结果还真被张某的母亲给猜对了，在江边长大的张某不会吃鱼，就是因为在德国的几年养成的生活习惯引起的。
在德国，市民以肉食为主，那里也有鱼，烹食鱼肉也很多。
张某在德国求学过程中出过一次“大丑”，还差点和教授交恶。
一次，张某参加一个宴会，自助餐上就有鱼块，张某就取了不少鱼块，美美地享用起来。
但吃着吃着，旁边的人全部端着盘子走开了，他们还用异样的眼光看着他。
张某莫名其妙，不知道自己哪里不对。
但他还是顾自吃着鱼，终于将盘中鱼块吃完，桌上留下了一小堆鱼骨和鱼刺。
这次宴会后，张某觉得一些德国朋友似乎对他冷淡了不少，但没有发现其中的原因。
第一学年结束，他去拜访教授，教授请他在家中用餐，餐桌上又有鱼，鱼炸得又香又脆，让他想起在中国老家母亲也是这样炸鱼给他吃，他很感动。
他和教授一家一边喝着红酒，一边吃着鱼，相谈甚欢。
但吃着吃着，教授和家人全都看着他，最后，教授的妻子站起身来，脸上有些不快地走开了。
张某不明白发生了什么，但还是把自己盘中鱼吃完了。
用完餐，教授看着他，用十分生气的语气对他说：“张某，你太不文雅了，希望你在德国多学一点礼仪。
”张某当时就懵了，不知教授何出此言。
西餐礼仪案例分析
案例7：
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某日中午同时来了十多位的客人，服务员很迅速的安 排客人入座与点单，每位客人都点了一份套餐，由于 厨房炉灶只有一个，需逐一出品，出品到最后几位时 客人开始不耐烦的抱怨起来，当时主管临时开会不在 楼面，楼面服务员周节没有及时与客人解释，却还在 一旁抱怨，被那些不耐烦的客人听到，客人就与服务 员争吵起来，正好主管开完会回到楼面，为了平息与 安抚可以一直在赔礼道歉，同时客人买单时给予免除 10%服务费，才平息争吵。 请问：你对此事件有何看法？
请问：如果你是马静，你会收取客人的小费吗？
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分析：保管好客人遗留下的物品 是我们服务人员应该做的事，能 为客人提供优质贴心的服务是我 们的服务宗旨，不需要任何的回 报。
案例2：
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一天中午，以为外国客人点完餐后 正在座位上一边喝着饮料一边等着 菜品，服务员在上菜时不小心将菜 汤弄脏了客人的衣服，客人的情绪 很激动。
请问：服务员应该如何安抚客人？
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分析：首先给客人递上毛巾或餐巾纸，真诚 地给客人道歉，服务员应协助客人擦拭，如 是女宾，要让客人自己擦拭。服务员应当马 上整理台面，如脏得厉害，则请客人换下为 客人洗干净并请 客人留下地址和电话，待 衣服洗净后亲自上门送还。如客人不愿在酒 店换衣服，可让服务员在客人用餐完毕后将 衣服取回，洗净后再送换客人，以示歉意。
案例1：
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某天早上，餐厅吃早餐的客人很多，服务员都在紧张地进行服 务工作。这时，走来一对夫妇，丈夫是外国人，妻子是中国人。 由于客人很多，服务员为这对夫妇找到了一张桌子，但是这张 桌子还没有来得及收拾，服务员建议这对夫妇先回房间把行李 取下来，然后再来吃早餐，这样避免等待又能节约客人的时间， 客人觉得建议很好，于是就上楼去了。但是当这对夫妇取了行 李再次回到餐厅的时候，刚才那个位置已经坐下其他客人了。 服务员很快又给他们安排了另一个位子，位子是解决了，但是， 从开始吃饭到结束始终没有一位服务员来询问他们要喝咖啡还 是茶，这是不符合五星级酒店餐厅服务程序的。中午他们来到 西餐厅吃午餐。当他们发现点的蘑菇汤不对，被换成了番茄汤。 晚上，这对夫妇写了一封书面的投诉信交给大堂副理。大堂副 理在第一时间通知了餐饮部的经理，经理马上了解情况，带着 一个果篮到了该夫妇住的房间。首先表示了歉意，然后表示要 立即加大服务质量管理力度，保证避免此类事件的发生。
英国西餐礼仪
英国西餐礼仪英国西餐礼仪(精选3篇)英国西餐礼仪篇1在英国，并不是所有人都每天吃四顿饭。
大多数英国工人既没有时间也没有能力，90%的英国人以午餐为主餐。
它是由家里的女主人而不是厨师做的。
大多数家庭每天吃三顿饭：早餐、晚餐(午餐)午茶和晚餐。
晚餐只是吃一些冷茶。
在英国的日常宴会上，先倒牛奶，然后倒红茶。
主要是为了防止茶粘在杯子上。
除了女主人，没有人应该移动茶壶。
把烤牛肉切成薄片是男主人的任务。
男主人还应该注意这里的每个人是否都得到了食物。
吃饭时，吸烟被视为不礼貌；在别人面前拔牙是不礼貌的。
在人面前打喷嚏咳嗽时，用手帕遮住。
按照英式做法，手不能放在桌子下面。
所以吃饭的时候不要把手放在下面，不要用手拿裤兜里的手帕，也不要捡地上的东西。
吸烟时，一根火柴或一次点火不能给三个人点烟。
一些英国人认为，如果他们在吃饭时用刀叉碰水杯，让它发出声音，就会带来不幸。
因此，在与英国人共进晚餐时，应尽量避免刀叉器皿的碰撞声。
席间谈话时，不要把王室的事情作为谈笑风生的信息，也不要谈讽刺英国皇室的话题。
英国国王和王室人员不得因英国法律而受到批评。
此外，在称英国人时，避免使用ENGLISH一字表示，宜用BRITISH一字。
因为ENGLISH这意味着它只代表英格兰，而不代表英国其他民族，如苏格兰或威尔士。
在英国，请吃饭或看歌剧可以代替礼物。
去英国人家做客，最好带些有价值的礼物，以免受贿。
礼物一般可以送高档巧克力、名酒、鲜花，尤其是具有民族特色的民间工艺品，如竹帘画、台布、花瓶、熊猫图案的纪念品、软木雕、虫鸟花贝雕、艺术陶瓷等。
英国人特别喜欢，但他们对客人公司标记的纪念品不感兴趣。
在英国，服装、肥皂等物品一般不需要送人，因为它们涉及人们的私生活。
送花时，应避免送菊花、白花、紫花(这些花用于葬礼)。
英国白百合象征着死亡，不适合送人。
宴会结束后，盆栽花一般送人。
英语言谈注意事项即使在家庭中，请和谢谢在英国人的语言中也很常见。
父母和孩子在同一张桌子上吃饭时，父亲让儿子把桌子上的盐、酱油或其他东西拿过来，说：请给我盐。
餐桌礼仪小故事三则
餐桌礼仪小故事三则一、第一则：小舅子们迟迟未到，桌面老人耐心地等待，挂在他嘴角的笑容难以掩盖心中的不悦。
该说话的时候，他对着桌上的人说：“我们吃饭的时候，应该注意时间，特别是约好了吃饭的时间。
因为所有人都需要时间来安排自己的工作和生活。
”小舅子这时到了，桌面上的人纷纷站起来，表示欢迎，然后品尝了美食，气氛变得轻松了许多。
其实，礼貌和尊重始终是一顿餐桌中不可或缺的部分。
这则故事告诉我们，到亲友家吃饭是需要遵守时间约定的，尽量避免迟到。
此外，主人和客人的礼貌和尊重，也是餐桌上的重要部分。
二、第二则：在餐桌上，爸爸用刀削肉，将肉割成下巴大小，放在女儿的碗里。
女儿突然举起叉子，调查了碗中的三片肉，表情不满意，示意让爸爸再给她拿一片。
父亲并没有生气，反而笑着对女儿解释可口的食品是有选择的，人们要接受自己拥有和得到的。
这则故事告诉我们，餐桌礼仪不仅是尊重别人，还是接受别人尊重自己的表现。
人们需要拥有包容和谦逊的品质，让餐桌上的氛围更加轻松和融洽。
三、第三则：在一次家庭聚餐上，一个小女孩悄悄地把面包放在裙子下，因为她不喜欢吃它。
母亲对这个行为感到非常愤怒，指责女儿不听话，让她心情不好。
女孩无声地哭泣，面包已经积聚在裙子下形成了一个小山。
母亲意识到自己的错误，她走过去，坐在女儿身旁，把手伸向她。
女儿把藏在裙子下的面包拿出来，母亲使女儿理解剩余食物的重要性。
这则故事告诉我们，餐桌礼仪不是生硬的规则，而是一种教育方式。
毕竟，每个人的食量都是不同的，我们应该尊重别人的想法和习惯。
同时，这也教给我们要珍惜食物，不浪费剩余食品。
总而言之，在家庭聚餐和著名场合中，餐桌礼仪是一种非常重要的文化传统。
无论是主人还是客人，都需要遵守一定的规矩和礼仪，这不仅体现了人们尊重和真诚的态度，而且能够提高餐桌上的气氛和乐趣。
西餐厅吃饭礼仪范文
西餐厅吃饭礼仪范文西餐厅的用餐礼仪是一种重要的社交礼仪，它涉及到餐桌上的行为规范、对待他人的尊重，以及与他人之间的交流。
以下是一些西餐厅用餐礼仪的指导，希望能帮助你在西餐厅用餐时表现得得体大方。
1.入座礼仪：当被引导到餐桌时，通常会由服务员帮助拉开椅子，你应该礼貌地向他们致谢。
然后，坐在椅子上，保持身体姿势挺直。
女士可以轻轻把裙子放在膝盖上，而男士则应该将双手平放在膝盖上。
2.餐巾使用：一般西餐厅会在餐桌上放置折叠整齐的餐巾。
当你坐下后，将餐巾轻轻展开，并轻放在膝盖上，注意不要将餐巾放置在胸前或围在脖子上，这种做法只适用于面包店或快餐店。
在用餐时，可用餐巾轻轻擦拭嘴角或手部。
3.刀叉使用：西餐厅用餐主要使用刀叉，你应该知道如何使用它们。
一般来说，左手拿叉子，右手拿刀。
用餐时，先从外侧的餐具开始使用，逐渐向内使用。
当你暂时停下用餐时，将刀叉平放在盘子上或交叉在盘子的左上方，表示你尚未用完餐。
4.吃面包：面包通常是在餐前上桌的，你可以用手撕下一小块，用餐巾轻轻擦拭面包屑后品尝。
在西餐中，不要用刀切面包或全部吃掉面包。
5.饮用酒水：在西餐厅，如果你愿意饮酒，应该了解一些关于酒的礼仪。
当有服务员倒酒时，你可以做一个手势表示不需要继续倒满。
在喝酒时，将酒杯稍微倾斜，轻轻地品尝。
如果你不想饮用酒精饮料，可以向服务员要求非酒精饮品。
6.交流礼仪：在用餐过程中，你可能会与他人进行交流。
要注意保持声音适度，不要大声喧哗。
避免使用手机，在用餐期间专注于与餐伴的对话。
如果你需要离开座位，可以将餐巾放在椅背上，表示你很快会回来。
7.结束用餐：当你用餐结束时，将刀叉平放在盘子上，将餐巾轻轻折叠放在桌子上左侧。
不要将餐具或餐巾放在盘子中间或右侧。
同时，对服务员表示感谢，并离开座位。
总之，西餐厅用餐礼仪是一种在社交场合中展现自己的重要方式。
通过遵守这些规范，你可以展现出彬彬有礼、懂得规矩的品质，同时也能够与他人和谐相处。
9.西餐礼仪PPT课件
④勺子到了汤里，向远处舀起
2021/3/25
授课：XXX
31
西餐用餐順序
一般所说的西餐，上菜時依序一 道一道端出。其順序是：
1)头盘。
2)汤。
3)副菜。
4)主菜。
5)蔬菜类菜肴。
6)甜品。
2021/3/25
授课：XXX
32
1.头盘
西餐的第一道菜是头盘， 也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头 盘或热头盘之分，常见的品 种有鱼子酱、鹅肝酱、鸡尾 杯、奶油鸡酥盒、锔蜗牛等。
51
鸡尾酒
国际知名的鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、红粉佳 人、血腥玛丽、亚历山大、天使之吻等。
饮用鸡尾酒时，应使用高角广口的玻璃杯。
2021/3/25
授课：XXX
52
味美思酒
是以葡萄酒为基酒，用一种苦艾叶作为基础香料的葡 萄酒。
2021/3/25
授课：XXX
53
味美思酒
这种酒的代表风味是甜味中略带点苦，气味芳香、迷人， 口味醇厚、柔和。苦艾酒的酒精含量多在10％－20％ 之间。它的储存时间不宜过久，是餐前的主要开胃酒。
西餐的最后一道 是上饮料，咖啡或 茶。
饮咖啡一般要加 糖和淡奶油。
茶一般要加香桃 片和糖。
2021/3/25
授课：Xatte 拿铁(奶量较多) Irish coffee 爱尔兰咖啡 Vienna coffee 维也纳咖啡
蓝山咖啡：牙买加西部的蓝山山脉；汽 车“劳斯莱斯”；被誉为“黑色宝石”， “集所有好咖啡优点于一身的咖啡美 人”。
3、男士应该请女士坐在靠墙的位置上，年长者通常坐在靠墙的位置。
4、男士应该让女士避免坐在人来人往的过道边上，如果有两男一女一起用 餐，女士应该坐在两位男士的中间。
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西餐礼仪小故事
本文是关于西餐礼仪小故事，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
西餐礼仪小故事
张某是江南人。
确切地说，是富春江上游一户渔民的儿子。
他从小吃江鲜，包头鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲫鱼……凡是这富春江里的鱼，他几乎都吃过。
但从德国回来后，他就不会吃鱼了。
吃一次，喉咙卡一次，痛苦得不得了。
一个渔民的儿子，因为吃鱼被鱼刺卡牢，这就像一个游泳高手在浴池溺水那样可笑。
但他确确实实不会吃鱼了。
张某的母亲慈眉善目，做鱼的手艺一流。
现在她老人家迷惑了，她从小为儿子烹鱼，儿子还抱在手上的时候，就会吃鱼了，从来没有发生过鱼刺卡喉的事情。
她一直相信渔民的儿子的口腔与其他孩子不一样，有一种特殊的“抗鱼刺基因”，是不是儿子在德国呆了几年，把这“抗鱼刺基因”给弄丢了。
结果还真被张某的母亲给猜对了，在江边长大的张某不会吃鱼，就是因为在德国的几年养成的生活习惯引起的。
在德国，市民以肉食为主，那里也有鱼，烹食鱼肉也很多。
张某在德国求学过程中出过一次“大丑”，还差点和教授交恶。
一次，张某参加一个宴会，自助餐上就有鱼块，张某就取了不少鱼块，美美地享用起来。
但吃着吃着，旁边的人全部端着盘子走开了，他们还用异样的眼光看着他。
张某莫名其妙，不知道自己哪里不对。
但他还是顾自吃着鱼，终于将盘中鱼块吃完，桌上留下了一小堆鱼骨和鱼刺。
这次宴会后，张某觉得一些德国朋友似乎对他冷淡了不少，但没有发现其中的原因。
第一学年结束，他去拜访教授，教授请他在家中用餐，餐桌上又有鱼，鱼炸得又香又脆，让他想起在中国老家母亲也是这样炸鱼给他吃，他很感动。
他和教授一家一边喝着红酒，一边吃着鱼，相谈甚欢。
但吃着吃着，教授和家人全都看着他，最后，教授的妻子站起身来，脸上有些不快地走开了。
张某不明白发生了什么，但还是把自己盘中鱼吃完了。
用完餐，教授看着他，用十分生气的语气对他说：“张某，你太不文雅了，希望你在德国多学一点礼仪。
”
张某当时就懵了，不知教授何出此言。
张某追问自己哪里做错了，教授说，你吃鱼的时候，一边吃，一边吐骨头，这非常不礼貌。
张某说他在中国，就是这样吃鱼的，难道还有吃鱼连骨头和鱼刺一起吞下去的?教授更加生气了。
教授说，在德国用餐时，你把吃进嘴里的东西再吐出来，让人觉得非常不卫生，也缺乏最基本的礼貌。
张某这才恍然大悟。
后来，张某了解到德国人用餐时，如果是肉食，很少吐骨头、鱼刺。
因为他们烹饪时，一般都会先行剔除骨头、鱼刺。
如果用餐时吃到骨头和刺，他们也不会吐出来，而是嚼碎了吞下去。
他们认为在餐桌上不从口腔中吐东西，是一种礼仪。
而张某这样的吃鱼方法，把细如发丝的鱼刺不断地从口腔中吐出来，这对德国人来说，简直是一件不可思议的事情。
张某回国后也像在德国一样吃鱼，而他母亲做鱼，从来不会剔除鱼刺，他的喉咙因此被鱼刺不断卡住。
关于吃鱼的礼仪，我们很少去关注，但张某的故事给我们上了一课。
如果回头看看我们的用餐礼仪，的确显得“粗”和“俗”了，因为身在其中，一些不雅的东西，我们熟视无睹，不知道去改变。
以前还听到一个故事：内地有位老总到韩国去谈一个项目，韩国客户亲自开车送他。
但那位韩国客户非常不解，这个项目谈得非常好，双方合作愉快，为什么他还那么不满意。
韩国客户询问了，老总一时莫名其妙，说自己没有什么不满意的。
经过沟通，老总才明白，每次客户送他，他下车时总是用力关门，这在中国是习以为常的事情，但在韩国，用力关车门，就是表示愤怒和不友好。
说这两个故事，并不是说“外国的月亮比中国圆”，我们同住一个地球村，美好的东西就像阳光一样将普照大地的每一个角落。
美好的东西总是美好的，丑陋的东西总归是丑陋的。
如果“以丑为美”，那是因为我们没有看到过美好。
现在已不用怀疑，也无法抗拒，一切文明的、美好的东西，必将影响我们，慢慢地改变我们的生活，给我们带来生活品质和更加美好的感觉。
吃鱼为什么忌翻
在很多国家(地区)的餐饮礼仪当中，都讲究吃鱼时不要把鱼翻过来，而是在吃完鱼的上面一面后，把鱼大骨拿掉，再继续吃下面的鱼肉，忌讳“翻”。
吃鱼时忌讳“翻”，这种忌讳始于渔家，翻鱼让人联想到翻船，是非常不吉利的事情。
有时客人不知道这种忌讳，在吃鱼的时候把鱼翻了一面，主人会很生气，还要把鱼拿去重煮一遍。
有的地方忌讳“翻鱼”的动作，有的地方忌讳说出“翻”字，当人们用筷子将鱼翻过来时，会说“顺鱼”(把鱼顺过来)，还有的地方会说“正鱼”。
有的地方，动作和语言都忌讳“翻”。
内陆少水少鱼地区，从前多半并不讲究，可是后来开汽车的人多了，也渐渐开始忌讳翻鱼了。
和翻船无关，和翻车有关。
在某些地方，人们把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”，是出海安全回来的意思。
有的地方吃鱼，还有鱼头朝屋里的讲究。
因为鱼头朝外，“余”就从门口溜出去了。
西餐的基本礼仪知识
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。
另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。
刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。
刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。
不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。
餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。
注意动作要轻。
用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。
用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。
不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。
如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的Greasepit 酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。
共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。
8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。
如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。