蒜蓉扇贝的做法
蒜蓉扇贝的做法
1.蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
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2.蒜蓉扇贝
扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。
贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。
入屉蒸。
开锅3——5分即可。
不妨一试。
顺致春安。
一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！
其实蒜蓉还有一个最简单的做法：
将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。
扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。
（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
清蒸扇贝
原料:新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇
贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
?同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
?
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。
大火，3分钟。
关火，闷2-3分钟，就可以了。
豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。
扇贝洗净。
放进笼里蒸(方法同上)。
同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。
锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
然后再浇在蒸好的扇贝上。
哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。
其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。
再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
所以就偷懒了。
没想到，味道出奇的好。
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日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。
最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
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野山杂菌扇贝皇
改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。
蒜蓉蒸扇贝的高温蒸煮要点
蒜蓉蒸扇贝的高温蒸煮要点蒜蓉蒸扇贝是一道非常简单而美味的家常菜，它的制作过程简单易学，只需要几个基础食材就可以完成。
下面将详细介绍蒜蓉蒸扇贝的食材和步骤制作。
食材准备：1. 扇贝：新鲜的扇贝是制作蒜蓉蒸扇贝的关键，选择新鲜度好、贝壳完整无缺的扇贝。
2. 大蒜：选择新鲜、头部紧实的大蒜，剥开外皮后用刀将其剁成蒜蓉。
3. 青葱：选择嫩绿鲜嫩的青葱，洗净后切成葱花备用。
4. 生姜：选择嫩肉生姜，洗净后切成姜片备用。
5. 生抽：用于提鲜和调味的主要调料。
6. 料酒：用于去腥和提味的调料。
7. 白胡椒粉：用于提味的调料。
8. 食用油：用于炒制蒜蓉和蒸扇贝。
制作步骤：1. 准备扇贝：将扇贝仔细清洗干净，去除泥沙和杂质，然后用冷水冲洗几遍，确保干净。
将扇贝放入沸水中焯水，焯水时间控制在20秒左右，煮熟的扇贝很容易分离出肉和贝壳。
2. 制作蒜蓉：热锅冷油，将切好的大蒜放入锅中炒至金黄色出香味。
炒蒜的时候要小心火力不要太大，以免蒜蓉焦糊。
3. 调制蒜蓉酱汁：将炒好的蒜蓉加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀制成蒜蓉酱汁。
4. 安排扇贝：将焯水好的扇贝排放在蒸碟内，每个扇贝上均匀地抹上一层蒜蓉酱汁。
将切好的姜片和葱花撒在扇贝上，增添香味。
5. 开始蒸煮：将扇贝蒸碟放入事先锅中加好水的蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸煮。
6. 控制蒸煮时间：根据扇贝的大小而定，通常蒸煮时间在5-8分钟之间。
可以通过用筷子轻轻插入扇贝的厚肉部分来检测是否煮熟。
如果筷子很容易插入，表示熟了。
7. 出锅装盘：将蒸煮好的扇贝取出，装盘即可。
可以撒上一些葱花和香菜点缀。
做好一道蒜蓉蒸扇贝并不复杂，只需准备好新鲜的食材并掌握好每一步骤的技巧。
蒜蓉蒸扇贝的制作过程简单明了，但口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。
希望大家能够根据以上步骤制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的蒜蓉蒸扇贝，为大家的餐桌增添一道美味佳肴。
蒜蓉蒸扇贝的简单家常做法
蒜蓉蒸扇贝的简单家常做法
蒜蓉蒸扇贝的营养价值高而且热量低，做法简单易学，既可以宴客也可以家常，是不少家庭主妇的主推养生美食之一。
店铺给大家分享蒜蓉蒸扇贝的做法，希望大家喜欢。
制作蒜蓉蒸扇贝的食材
制作蒜蓉蒸扇贝的步骤
1. 扇贝先买的时候让他们先杀好，回家清洗干净就好粉丝先泡下去，然后开始做酱料
2. 先将蒜头，红椒剁成末
3. 待油锅热了，将蒜末红椒下锅爆香，在加少许盐，鱼豉油，生抽。
金黄色关火。
4. 洗锅加水，烧热了，把提前泡好的粉丝下锅煮下
5. 现将扇贝摆盘，再依次把粉丝绕在扇贝上面;然后把做好的蒜头酱料淋在粉丝上;然后蒸锅蒸上12分钟;
6. 出锅后，撒上葱花，用热油浇过，(也可用多余的蒜酱料油加热来浇)
扇贝的功效和作用
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。
延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
使癌细胞退化、萎缩。
此外，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和
加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
可见扇贝的食疗功效如此强大。
蒜蓉扇贝的5种家常做法
蒜蓉扇贝的5种家常做法扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
暖胃，治疗胃寒症。
你了解蒜蓉扇贝的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉扇贝吗?接下来店铺给你推荐蒜蓉扇贝的5种家常做法。
蒜蓉扇贝的家常做法一蒜蓉扇贝的材料粉丝，蒜蓉，扇贝，蒸鱼豉油蒜蓉扇贝的做法1、新鲜扇贝清洗干净，从中间用刀对剖开，洗净内部后，放入盘中摆放好。
2、蒜蓉、葱、姜适量选净切成末，加入香油、豆鼓、盐和味精等调料拌匀。
3、粉丝用冷水泡软后，粉丝卷成小团放在扇贝上，铺上刚混合蒜蓉等调料。
4、热油加少量料酒，炸蒜蓉，将炸有蒜蓉味热油和蒜粒浇在扑满粉丝扇贝上。
5、蒸锅水滚后入锅，调大火蒸大约十分钟左右，开盖均匀洒上葱花就行了。
蒜蓉扇贝的家常做法二蒜蓉扇贝的材料新鲜扇贝4个，龙口粉丝半把，姜丝，蒜1瓣，葱花，盐，料酒，鸡精，美极鲜酱油，色拉油。
蒜蓉扇贝的做法1.先把扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香2.将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐3.将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉4.再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿美极鲜酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可蒜蓉扇贝的家常做法三蒜蓉扇贝的材料扇贝，粉丝，蒜头，豆豉蒜蓉扇贝的做法1、粉丝一小扎，先泡软铺在碟底，放少许盐抓匀;2、然后将清洗好的扇贝放上粉丝上;3、蒜头、豆豉都分别拍拍切碎，放在一起，加盐、糖、少许生抽攪匀后，再放些油攪匀(油的份量没过蒜蓉面就好，喜欢吃辣的朋友可以切些辣椒放入一起蒸)，均匀放上扇贝面，锅里水滚后放进去蒸8分钟就可以吃了。
想好看可放些葱在上面。
蒜蓉扇贝的小诀窍扇贝在放上蒜蓉前用手把每个扇贝面擦些生粉再把蒜蓉铺上面，这样蒸出来的扇贝滑些，还有就是一定要水滚才放下去蒸，不然扇贝蒸过了就不好吃了，调蒜蓉时可以试好味，这样保证做出来的好好味道蒜蓉扇贝的家常做法四蒜蓉扇贝的材料扇贝、蒜、盐、葱、食用油蒜蓉扇贝的做法1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净，用小刀把肉割离外壳。
蒜蓉粉丝扇贝怎么弄好吃点,感觉自己做的不太好,求具体做法？
蒜蓉粉丝扇贝怎么弄好吃点，感觉自己做的不太好，求具体做法？分享一个简单易做的做法：准备食材：扇贝6个，粉丝1把，香葱末5克，姜丝10克，蒜末50克，蒸鱼豉油20克，生抽10克具体做法：1、将需要的粉丝准备好，放在一个小碗中，倒上适量的温水，泡软；2、扇贝从中间片开后，去掉内脏，将其一个一个的仔细收拾干净，待用；3、锅中添上少许的油，待油烧热后，放入切好的蒜末，小火炒出香味；4、加上蒸鱼豉油和生抽调味，煮开后，即可关火，倒在一个小碗中即可；5、将去掉肉的贝壳，仔细清洗干净，沥干水分后，将泡软的粉丝取适量放在贝壳上；6、接着将贝壳肉放在粉丝上，再放上姜丝，蒸锅中添上水，待水蒸开后，隔水放入扇贝，大火蒸8分钟；7、蒸熟的扇贝取出来，淋上蒜香汁，撒上香葱末，浇上热油，即可享用。
安徽11选5 https://教你做一道色泽翠绿的蒜香秋葵，香脆滑口蒜香十足，这样素食好吃 秋葵含有丰富的维生素A、维生素C和可溶性纤维，食用后对皮肤有保健作用，还能清除体内自由基延缓细胞衰老，增强皮肤弹性。
秋葵脆嫩多汁滑润不腻，有着一种独特的口味，其中的粘液对身体非常好，是一道特别有营养的菜。
今天教大家做一道家常菜——蒜香秋葵。
青翠白灼的秋葵再淋上香味浓郁的蒜料酱汁，做法简单健康美味，在夏季食用能够提高食欲，十分的开胃。
下面就赶紧来学习下吧。
一、蒜香秋葵 主料：秋葵适量大蒜2瓣生抽适量细砂糖适量清水适量盐适量玉米油适量 制作工艺： 1.锅中加入适量清水煮开。
2.锅中倒入适量玉米油，加入少许盐。
3.把清洗干净的秋葵放入锅中焯一下水。
4.待颜色变翠绿后捞出。
5.放入凉水中。
6.把焯过水的秋葵去蒂，剖开，摆盘。
7.平底锅中倒入少许玉米油。
8.倒入蒜未。
9.煸炒出香味。
10.倒入适量生抽。
11.加入细砂糖和少许清水。
12.继续翻炒下，放凉待用。
13.把放凉的蒜汁淋在秋葵上就好啦。
14.成品图二、熊猫小贴士 1.秋葵淖水时间不宜太长，变成翠绿色立即捞出 2.挑选秋葵选和手指差不多为佳，捏上去最好还带韧劲。
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做才好吃？【食物营养功效大全】
蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做才好吃？
文章导读
扇贝是较为常见的海鲜，扇贝的味道鲜美价格便宜深受大家的喜爱。
扇贝是
低脂肪的食物，很适合现在减肥的人群食用。
蒸扇贝是很多都爱吃的一种美食，蒜蓉粉丝
蒸扇贝就是其中的一个特色。
蒜蓉粉丝蒸扇贝：步骤1 准备食材，扇贝提前一天放入冰箱冷藏室解冻步骤2 锅里倒适量
橄榄油，倒入蒜蓉炒至微黄步骤3 盛出晾凉备用
步骤4 炒好的蒜蓉加入食盐步骤5 再加入蒸鱼豉油
步骤6 拌匀用步骤7 扇贝肉洗去脏东西，放碗里用料酒
腌制15分钟步骤8 泡好的粉丝放扇贝壳上
步骤9 再在粉丝上放腌制好的扇贝肉步骤 10 浇上备好的
蒜蓉料汁，上锅蒸8分钟即可。
黄金蒜茸扇贝粉丝【精品海鲜吃法教学】
取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝
5
浇上炒香的黄金蒜蓉
6
热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可
小贴士
1、粉丝泡发后使用更容易入味；
2、蒜蓉炒香后使用，味道更赞。
更多菜谱信息请查看：
黄金蒜茸扇贝粉丝
黄金蒜茸扇贝粉丝，加了炒制过的蒜蓉，真的特别有味，一口一个，大人喜欢，孩子们尤其更喜欢。
用料
1头
细香葱
2根
植物油
2汤匙
黄金蒜茸扇贝粉丝的做法
1
蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用
2
扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色
3
盛出，加上酱油拌匀待用
蒜蓉扇贝的制作方法
蒜蓉扇贝的制作方法
蒜蓉扇贝的制作方法：
原材料：扇贝、独蒜、粉丝、猪油、调和油、小米辣、小葱、蒸鱼鼓油。
做法步骤：
第1步、首先是海鲜市场挑选新鲜扇贝，个头大小相近，肉质肥厚鲜活的即可！
第2步、将选好的扇贝去掉另一半的贝壳，清洗掉泥沙，去掉黑色部分的内脏，再次用清水冲洗，加少许盐巴泡四五分钟
第3步、清洗干净后沥水，为了方便食用，建议用刀子分离贝肉
第4步、粉丝温水泡10分钟左右，这个时候也正好制作蒜蓉酱料
第5步、锅里少许猪油，7成热，倒入注备好的蒜泥炒香，加入一小勺耗油，半小勺XO酱，少许味极鲜酱油、鸡精，差不多炒制两分钟左右
第6步、将准备好的扇贝放入合适的餐盘，依次放上粉丝，再在粉丝上面放上一勺蒜蓉酱料，上锅蒸10分钟
第7步、起锅后，在每个扇贝上撒上一点小米椒和葱花做点缀，也是增加更丰富的口感
第8步、然后在每一个扇贝上淋上三四滴蒸鱼鼓油
第9步、最后烧热油，冒烟那种，每个扇贝浇上一小勺。
第10步、成品。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的特色做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝的特色做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道美味可口的海鲜菜品，清爽的扇贝搭配香浓
的蒜蓉和口感丰富的粉丝，让人食欲大增。
下面就为大家详细介绍一
下蒜蓉粉丝蒸扇贝的特色做法。
材料：
- 扇贝：新鲜的扇贝一斤，大小适中，洗净备用；
- 蒜蓉：蒜瓣六七瓣，剁成细蓉备用；
- 粉丝：适量的粉丝，用热水泡发至软糯备用；
- 青蒜苗：适量，洗净切段备用；
- 食用油：适量，用于爆香蒜蓉；
- 鸡精、盐、料酒：适量，用于调味。
步骤：
1. 准备工作：将扇贝提前取出，放入清水中浸泡半小时，去除杂质。
同时，将粉丝用热水泡发，待软糯后切段备用。
青蒜苗洗净切段备用。
2. 制作蒜蓉：取适量的蒜瓣，剁成细蓉备用。
3. 蒜香爆炒：将蒜蓉放入热锅中，加入适量的食用油，用中小火慢炒，待蒜蓉出香味后关火。
4. 准备粉丝：将泡发好的粉丝切段放入蒜蓉中，拌匀后均匀撒在扇
贝上。
5. 上蒸锅：将铺有粉丝的扇贝放入蒸锅中，加入适量的盐、鸡精和料酒，上蒸锅，大火蒸7-10分钟即可。
6. 装盘上桌：蒜蓉粉丝蒸扇贝蒸熟后，取出装盘，撒上青蒜苗段作为装饰，即可上桌享用。
小贴士：
1. 扇贝蒸制时间不宜过长，以保持扇贝的鲜嫩口感。
2. 撒在扇贝上的粉丝要均匀分布，以保证蒸制效果。
3. 蒜蓉可以根据个人口味调整，喜欢香味浓郁的可以增加蒜蓉的用量。
这是一道简单又美味的海鲜菜品，蒜蓉的香气与扇贝的鲜甜搭配，粉丝的口感丰富，给人带来味蕾的享受。
大家不妨在家中亲自尝试一下这道蒜蓉粉丝蒸扇贝，让家人朋友一起享受美味吧！。
扇贝肉的做法
扇贝肉的做法扇贝肉是一种营养丰富的食物，其中含有很多的不饱和脂肪酸，碳水化合物，氨基酸，多达30多种营养丰富的成份，可以说吃扇贝肉对促进人体健康，由其是对于提高人体的新陈代谢，增强抵抗力，提高记忆力，促进整个身体的机能等等都具有很大帮助的。
同时扇贝肉也好吃，因此日常生活中就有很多人有吃扇贝肉的想法，当然了不同的扇贝肉制作方法就可以让这种扇贝肉发挥出不同的养生功效，那么日常都有哪些制作扇贝肉的方法呢?★【扇贝做法】★1.蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽(可选)，植物油做法：非常简单。
粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
★2.蒜蓉扇贝扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。
贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味)，浇肉上。
入屉蒸。
开锅3——5分即可。
不妨一试。
★3.顺致春安一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆!其实蒜蓉还有一个最简单的做法：将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。
放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。
(就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉)★4.清蒸扇贝原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
厨房美食菜谱：鲜味蒜香蚝汁扇贝的做法
厨房美食菜谱：鲜味蒜香蚝汁扇贝的做法
比以往的扇贝粉丝更佳鲜美，制作简单
食材
主料：
鲜扇贝10只
绿豆米丝
葱花10g
蒜蓉15g
姜末5g
花生油10ml
蚝油10ml
酱油5ml
凉白开10ml
步骤
1.把新鲜的扇贝清洗干净
2.把适量的绿豆米丝用冷水泡发，夹起来软了即可(大概3小时)
3.必备佐料，葱，姜，蒜，适量(2：1：2)
4.把米丝切断至6cm左右
5.切忌把扇贝肉挖出铺在米丝上，这样会导致扇贝的鲜
味流失，而是将米丝盘成团状“装饰”在扇贝上(米丝适量即可，不要散落出来)
6.把葱姜蒜切成末，放在盘中备用，姜蓉蒜蓉越细口感越好
7.热锅后，并加入适量的食用油（推荐花生油，吃起来更香，口感更佳）
8.再把蒜蓉全部加入，用“中火”炒30秒左右，有蒜香味即可(蒜蓉不可太焦否则影响味道)
9.把姜末加入蒜蓉中，继续中火炒30秒左右，转小火，进行下一步骤
10.根据个人口味，加入适量的蚝油，但不要多余油和的比例，待蚝油融，充分搅拌，准备下一步骤
11.加入适量的酱油，根据个人口味调制，不用加盐，酱油的味道更鲜美，又不会太咸
12.加入适量的凉开水，可以使佐料的味道更加充分的融合，30秒后关火即可
13.把调制好的酱料，用汤勺均匀的浇至米丝上，酱料可以多一点儿，因为米丝吸收水分的能力较强(全部扇贝浇汁后，放入蒸锅中煮沸10分钟左右即可)
14.关火后，马上把葱花均匀的撒在米丝上，盖上锅盖，1分钟后，即可上盘（撒葱花后，一定盖锅1分钟，这样，可以增加葱花的口感，而不仅仅只是摆设而已）
小贴士：葱姜蒜佐料要剁碎点，制作酱料的火候尤其要把握好。