2021年肯德基的绩效管理
人力资源管理——肯德基绩效与薪酬制度分析
肯德基绩效与薪酬制度分析一公司基本情况KFC是很重视人才的,而肯德基的政策是积极培育优良人员。
肯德基是一个注重公平竞争的公司,也就是工作表现将与人事升迁,薪资调整互为影响。
同时,这也关系到合同期公司是否再与你续约。
所以,你的工作表现相当重要,如果表现杰出,餐厅将提报公司核准,逐级提升你的职级,想对应你的薪资也随职级提升而提高。
在肯德基无论是兼职还是全职都是按小时计算工资。
但因为每个市场需求不同，所以每个地方的肯德基员工时薪是不同的。
而且，在肯德基有很完善的升职系统，每个岗位上的时薪也是不同的。
每个月总工时计数不能超过200小时。
新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准，不区别对待。
这是现在肯德基薪酬管理的基本情况。
二员工管理制度1.员工的绩效管理肯德基对普通员工的绩效管理主要是采用现场的目视管理法。
所谓目视管理法就是管理者通过观察的方法，来判定员工达成标准的程度。
标准化的操作方法具有以下优点：（1）可以避免重复工作和时间的浪费；（2）可以减少员工，节省人工成本；（3）可以提升产量，降低制造费用；（4）可以提升产品品质，降低不良耗损。
正是由于肯德基实行标准化的管理方法，将以往随意性很强，又具有不可贮存的服务进行了动作细分，并加以标准化的固定，使员工在服务时，有标准可循，减少随意性和不必要的沟通。
2.管理人员的绩效管理肯德基对管理人员的绩效管理主要采用目标管理法，它是一种契约式的管理方法。
肯德基对管理组的成员实行的逐月的考核，每个月的月底，商店经理按照当初设定的目标对每一位管理组成员进行“工作评估”，评估针对绩效目标的每一项内容进行打分，分别为“ＯＴ－达到标准”、“ＡＴ－超越标准”和“ＢＴ－低于标准”，相对应的分数分别是“ＢＴ：７５分以下；ＯＴ：７５－８５分；ＡＴ：８５分以上”。
各项的分数的算术平均既是其该月工作评估的成绩，并以此作为绩效奖金的发放以及今后晋升的依据。
除了上述针对员工在日常工作中的表现的评估外，肯德基还由一套针对其操作标准度的考评方法，即由管理组对每一位员工进行工作站的追踪考核。
肯德基绩效管理制度范本
肯德基绩效管理制度范本一、总则第一条为了建立科学、合理、有效的绩效管理制度，提高员工工作绩效，激发员工积极性和创造力，促进企业持续发展，特制定本制度。
第二条本制度适用于肯德基中国区所有员工，包括管理人员、基层员工及实习生。
第三条绩效管理的目标：以公司战略为导向，通过绩效管理，实现员工个人能力与公司发展的紧密结合，提升公司整体竞争力。
第四条绩效管理的原则：公平、公正、公开、客观、激励与发展并重。
二、绩效考核第五条绩效考核分为年度绩效考核、半年度绩效考核和季度绩效考核。
第六条绩效考核内容分为以下几个方面：1. 工作业绩（40%）：完成工作任务的数量、质量和效率。
2. 工作能力（30%）：业务技能、解决问题能力、团队协作能力。
3. 工作态度（20%）：职业素养、积极性、责任心。
4. 企业文化认同（10%）：对公司文化的认同度、积极参与公司活动。
第七条绩效考核采用等级制，分为A、B、C、D四个等级，对应的表现分别为：A级：优秀，工作业绩、能力、态度都非常出色，对公司发展有较大贡献。
B级：良好，工作业绩、能力、态度达到公司要求，能完成工作任务。
C级：一般，工作业绩、能力、态度有一定差距，需改进。
D级：较差，工作业绩、能力、态度明显不足，无法完成工作任务。
第八条绩效考核结果作为员工晋升、薪酬调整、培训和激励的依据。
三、绩效辅导与沟通第九条绩效辅导贯穿于整个绩效周期，包括以下方面：1. 设定明确的工作目标和工作计划。
2. 提供必要的培训和资源支持。
3. 定期进行工作反馈和沟通，帮助员工解决问题。
4. 鼓励员工自我评估，提升自我能力。
第十条绩效沟通分为定期沟通和特殊沟通：1. 定期沟通：每月至少一次，了解员工工作进展、存在的问题及需求。
2. 特殊沟通：针对员工在工作中遇到的特殊情况，及时进行沟通和指导。
四、绩效改进第十一条对绩效考核结果为C级及以下的员工，需进行绩效改进：1. 制定详细的改进计划，明确改进目标和措施。
2021年肯德基绩效考核制度
What you want, you must either strive to catch up or give up altogether.精品模板助您成功！（WORD文档/A4打印/可编辑/页眉可删）肯德基绩效考核制度肯德基的薪资绩效与福利制度KFC是很重视人才的,而肯德基的政策是积极培育优良人员。
肯德基是一个注重公平竞争的公司,也就是工作表现将与人事升迁,薪资调整互为影响。
同时,这也关系到合同期公司是否再与你续约。
所以,你的工作表现相当重要,如果表现杰出,餐厅将提报公司核准,逐级提升你的职级,想对应你的薪资也随职级提升而提高。
肯德基升迁的顺序是：见习员-服务员-训练员-管理人员肯德基盼望你的努力,会有成功结果!（一）劳动合同(协议)或聘用合同餐厅见习员招工录用后,须与公司签订试用协议书,试用一个月(至少工作满200小时),如符合公司标准,公司将与你签订正式劳动合同,不符合公司标准,试用不合格,公司依试用服务办法,将可自由辞退试用员工。
（二）薪资结构1、计时服务员见习期为一个月(至少工作200小时),符合条件者即转为正式计时服务员,薪资按公司政策,如有变动,公司管理组将随时通知。
2、用餐及休息时间计时服务员每上班4-6小时,有30分钟无薪休息时间,4小时以下没有休息时间,（超过6小时另有20分钟无薪休息时间）,服务员的上班时间根据餐厅管理组排班来确定。
3、工伤处理你如因工负伤,经公司有关部门调查确定后,按国家劳动保险条例及有关规定处理。
但请切记,这是你完全遵守餐厅安全操作规定而发生的。
肯德基的福利制度当肯德基说：KFC与你的时候,是包括了你的顾客,每一个人对KFC的成功都扮演着重要角色,为了感谢大家,你会得到远远超过薪资所代表的。
（一）KFC会免费提供两套制服,但你须自备平底包头防滑鞋,同时你必须自己保管和清洗制服。
另外,你需要支付一个固定金额做为押金,当你离职时,还必须退还制服,还制服时公司将予退还你的押金。
肯德基的绩效管理
肯德基的绩效管制之阳早格格创做纲要:绩效考核动做企业管制中的要害处事关节,渐渐成为企业管制中的热面问题.本文主要通过对付肯德基管制人员战职工绩效考核的钻研,分解了肯德基绩效考核制度本去施历程中的特性.闭键词汇：肯德基；绩效考核；绩效管制1、概括绩效考核，简称考核，又称绩效考评、绩效评介等.它是对付职工的处事止为与处事截止周到、系统、科教天举止考揩、分解、评估与传播的历程.绩效考核是人力资材管制的要害组成部分.把我绩效考核的准则、要领、尺度战步调，有好处巩固绩效考核的效度战疑度，普及构制的处事效用战部分的概括素量.绩效考核自己不是脚法，而是一种管制脚法，本去量便是从企业经管目标出收，对付人的素量、处事情景及对付构制孝敬程度举止评介，以普及职工绩效，从而普及构制绩效，真止企业经管目标.2、绩效管制的要害性哈佛大教熏陶Michael Porter认为，正在猛烈的企业比赛与飞快变更的商场环境中，企业经管的乐成，与决于是可能正在产品的本量、成本、革新以及提供新产品的速度上达到更下的火仄.果此，通过促进企业战职工正在那些圆里的处事绩效，从而革新企业真足绩效为脚法的绩效管制活动，越去越受到企业的沉视.好国《商业周刊》的考察曾标明：企业乐成的第一果素是绩效管制.肯德基的绩效考核是一项系统工程，波及到公司的生少筹备、战术目标体系及其目标责任体系、指标评介体系、评介尺度、评介真量及评介要领等，其核心是促进企业管制程度的普及及概括势力的巩固，本去量是使职工部分的本领得以提下，并保证人尽其才，使人力资材的效用收挥到极致.记得有一次跟几个共教到肯德基去吃快餐，为了普及效用，咱们正在去的路上便商量佳吃奥我良鸡腿堡，而后我去找座位，其余有一个共教去面餐；当他端上餐盘的时间，他对付我道，服务员道那个德克萨斯比那个奥我良佳吃多了.我启玩笑道，您是不是中了服务员小姐迷人微笑的招了？然而我忽然反应过去，正在那二天肯德基狂轰滥炸的广告正在推那个德克萨斯新心味的汉堡，那个效验灵验天反映到服务员的简直处事之中，终尾让奥我良形成了端到少远的德克萨斯.从上头的那个例子咱们不妨从一个微瞅层里去瞅，肯德基对付部下各单体店的考核体系中一定存留一个考核指标.厥后通过咱们的考察创制肯德基真止的是绩效传导体制，本去正在肯德基对付职工训练真量中不妨瞅到，虽然肯德基对付新进去的职工举止了洪量的处事，也采与了尝试、里试等要领，然而是那些新职工本去不是一启初便具备了正在肯德基处事所必须的知识技能，而肯德基处正在猛烈的商场比赛中，要不竭的安排起生少战术，启垦新产品，也要改变经管模式.果此为了让肯德基的职工不妨跟上构制的不竭安排，果此肯德基正在各对付新进职工正在知识、技能战处事做风等圆里举止一系列的训练.肯德基的一般职工的绩效管制主假如采与现场的目视管制法.所谓目视管制法便是管制者通过瞅察的要领，去判决职工完毕尺度的程度.尺度化的支配要领具备以下便宜：（1）不妨预防沉复处事战时间的浪费；（2）不妨缩小职工，节省人为成本；（3）不妨提下产量，落矮制制费用；（4）不妨提下产品本量，落矮不良耗益.正是由于肯德基真止尺度化的管制要领，将往常随意性很强，又具备不可贮存的服务举止了动做细分，并加以尺度化的牢固，使职工正在服务时，有尺度可循，缩小随意性战不需要的相通.比圆，柜台的职工正在为主瞅举止面餐服务时，必须庄重遵照“支银七步直”的央供去真止，正在包管主瞅谦意的前提下，普及了服务的速度，体现了快餐“赶快迅捷”的特性.再有，肯德基好味好味的炸鸡类产品，也是其吸引主瞅的要害“法宝”.然而肯德基的厨房职工，只消通过二周的训练，便真足不妨创制出与桑德士上校共样的出色的炸鸡去，其本果便是正在于尺度化的支配要领.果此咱们上头所逢到情景也是如许.对付于庄重按尺度支配的，即时褒扬；对付尺度度短缺的，也即时的指出，并助闲其找出本果，加以普及.共时，正在接接班日志战相映的考核记录表上加以备案，动做其加薪或者晋降的依据.职工绩效评估最间接的效用是职工的排班数量，绩效结果佳的职工，由于其支配尺度度下，其排班的数量便多，动做计时制的薪酬制度，相映的支进便较下；而绩效结果较好的职工，便会缩小其排班的数量，直至被停止排班，克日改正.肯德基的职工以计时工为主，其上班的时间战处事的少短是不牢固的，果此，采与那种绩效考核的要领，不妨使职工对付于绩效的央供很精确，值班经理对付职工的绩效评估也不妨即时的反馈给职工，使其不妨尽量的改正，果此，是适用战可止的.管制人员的绩效管制目标管制法是一种契约式的管制要领.目标管制的一个要害关节是考核，纵然有佳的目标，缺累应有的考核共样也达不到绩效管制应有的效验，肯德基对付管制组的成员真止的逐月的考核，每个月的月尾，出店经理依照当初设定的目标对付每一位管制组成员举止“处事评估”，评估针对付绩效目目标每一项真量举止挨分，分别为“ＯＴ－达到尺度”、“ＡＴ－超出尺度”战“ＢＴ－矮于尺度”，相对付应的分数分别是“ＢＴ：７５分以下；ＯＴ：７５－８５分；ＡＴ：８５分以上”.各项的分数的算术仄衡既是其该月处事评估的结果，并以此动做绩效奖金的收搁以及以后晋降的依据.除了上述针对付职工正在凡是处事中的表示的评估中，肯德基还由一套针对付其支配尺度度的考评要领，即由管制组对付每一位职工举止处事站的逃踪考核.考核常常是每二个月举止一次，以真干考核为主，以支配脚册为考核的尺度.通过考核的，不妨继承上岗，并不妨申请教习第二、第三处事站，不通过考核的，将被久停排班，克日革新，直至辞退.往日人们总认为考核评介是人力资材部分的处事，本量上，人力资材管制，特天是绩效管制，最先该当是各级管制者的责任.确切天道，该当由间接上级控制下级的绩效考核，期初由上下级共共计划签订目标任务书籍，并制定仔细的处事计划；正在真施的历程中对付下级举止计划跟进与指挥，并记录下闭键事变；期终举止绩效考核战里道.3、考核过程图战考核体系图参照文件：[1]石金涛. 新颖人力资材启垦与管制[M]. 上海接通大教出版社，2001；[2][M].东北财经大教出版社，2000；[3]叶万秋主编. 服务营销教[M].下等培养出版社，2002；[4][M].北京大教出版社，1999；[5][M].华夏人事出版社，2000.。
肯德基的薪资绩效与福利制度
肯德基的薪资绩效与福利制度肯德基的薪资绩效与福利制度肯德基（KFC）作为全球知名的快餐连锁品牌之一，其薪资绩效与福利制度也备受关注。
KFC公司深知员工的薪资和福利水平对于员工的工作积极性和忠诚度有着至关重要的影响，所以一直致力于建立完善的薪资绩效与福利制度，以吸引和留住优秀的人才。
薪资制度KFC的薪资制度建立在绩效评估的基础上，通过对员工的工作表现进行评估和考核，决定其薪资水平。
绩效评估主要包括个人工作表现、团队合作能力、销售业绩等多个方面的考察。
1. 基本工资：KFC将根据员工的岗位级别和工作经验确定其基本工资水平；基本工资的确定不仅与员工的个人能力和经验有关，还与所在地区的工资水平和市场竞争情况有关。
2. 绩效奖金：KFC设有绩效奖金制度，通过对员工的绩效考核，发放相应的奖金；绩效奖金的发放方式有多种，包括年度奖金、季度奖金、月度奖金等，根据不同岗位和绩效水平进行差异化的设定。
3. 激励机制：KFC还设有一些特殊的激励机制，例如销售额提成、店铺业绩奖励等，旨在鼓励员工积极工作，提升业绩。
福利制度除了薪资制度外，KFC也非常注重员工的福利待遇，为员工提供了一系列福利措施，以提高员工的满意度和忠诚度。
1. 健康保险：KFC为全职员工提供健康保险计划，包括医疗保险、牙科保险等；员工可以享受全面的医疗保障，并可以为家人购买附加保险。
2. 退休计划：KFC为员工提供退休计划，旨在帮助员工规划的退休生活；员工可以根据自身情况选择加入退休计划，享受相应的退休金待遇。
3. 假期福利：KFC为员工提供带薪年假、病假和法定假期等假期福利；员工可以根据实际情况享受有偿休假，保证工作与生活的平衡。
4. 职业培训：KFC注重员工的职业发展，并为员工提供各种培训机会；员工可以参加公司内部的培训课程和外部的专业培训，提升自己的职业能力。
5. 员工优惠：KFC为员工提供员工专享的优惠福利，例如员工餐食折扣、购买企业产品的优惠等；员工可以享受到一定程度的优惠待遇，增加员工的幸福感和归属感。
肯德基的薪资绩效与福利制度守则
肯德基的薪资绩效与福利制度守则肯德基是全球著名的连锁快餐品牌，其员工薪资绩效与福利制度是公司经营管理的重要方面。
本文将从薪资制度、绩效评估与激励机制以及福利待遇等方面介绍肯德基的薪资绩效与福利制度守则。
一、薪资制度1.薪资定级：根据员工的工作职责、岗位级别和工作表现等因素，为员工设定相应的薪资定级。
薪资定级是根据市场调研数据、竞争对手薪资水平以及员工自身背景和能力进行综合考虑确定的。
2.薪资调整：肯德基会定期对员工的薪资进行调整，以保持与市场的薪酬竞争力，并奖励员工的工作表现和成长。
3.薪资福利平等：肯德基坚持平等和公正的原则，不论员工的性别、年龄、种族、宗教或国籍等因素，所有员工都享有相同的薪资制度和福利待遇。
二、绩效评估与激励机制肯德基通过绩效评估与激励机制，鼓励员工持续提升工作能力和表现，实现个人与企业共同成长。
1.绩效评估：肯德基会定期对员工的工作表现进行评估，以量化的绩效指标评估员工的工作质量、工作效率、创新能力和团队合作等方面的表现。
评估结果将作为调整薪资和晋升的重要依据。
2.绩效激励：肯德基通过绩效激励的方式，奖励表现优秀的员工。
绩效激励可以包括薪资调整、奖金、晋升机会、培训和福利待遇的增加等。
同时，肯德基也为员工设立了个人发展计划和职业发展路径，鼓励员工在工作中不断学习和成长。
三、福利待遇肯德基为员工提供全面的福利待遇，以提高员工的满意度和忠诚度。
1.社会保险：肯德基为员工提供完善的社会保险制度，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险等。
3.假期制度：肯德基为员工提供带薪年假、病假和特殊假等休假制度，以保障员工的工作与生活平衡。
4.员工优惠：肯德基为员工提供员工餐食优惠、购买企业产品的优惠、员工活动和旅游等福利待遇，丰富员工的生活与娱乐。
总结起来，肯德基的薪资绩效与福利制度守则体现了公平、公正、平等和激励的原则。
通过合理的薪资制度和绩效评估激励机制，肯德基激发员工的工作积极性和创造力。
肯德基的薪资绩效与福利制度-无删减范文
肯德基的薪资绩效与福利制度肯德基的薪资绩效与福利制度1. 引言肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是一家全球连锁餐厅，其员工薪资绩效与福利制度一直备受关注。
本文将重点介绍肯德基的薪资绩效与福利制度，以帮助读者更好地了解肯德基作为雇主的优势。
2. 薪资制度肯德基的薪资制度基于公平、竞争力和激励。
2.1 基本薪资肯德基为员工提供有竞争力的基本薪资，薪资数额根据员工岗位、工作经验和地区进行调整。
2.2 绩效奖金肯德基实行绩效奖金制度，根据员工个人的工作表现和业绩贡献进行评估，并发放相应的绩效奖金。
2.3 加班费如果员工需要加班，肯德基会按照相关法律法规规定，为员工支付相应的加班费。
3. 绩效评估肯德基的绩效评估是基于目标管理和能力开发的。
3.1 目标管理肯德基设定了明确的工作目标，通过定期的绩效评估来衡量员工的工作表现。
员工根据实际完成的目标情况，获得相应的评估结果。
3.2 能力开发肯德基注重员工能力的培养和提升，通过提供培训和发展机会，帮助员工提升自己的技能和能力，从而在绩效评估中取得更好的成绩。
4. 福利制度肯德基致力于为员工提供全面的福利待遇。
4.1 医疗保险肯德基为员工提供医疗保险，保障员工的身体健康。
4.2 假期福利肯德基给予员工带薪年假、婚假、病假和产假等各类假期福利，以保证员工的工作与生活的平衡。
4.3 职业发展肯德基重视员工职业发展，提供培训和晋升机会，帮助员工不断提升工作技能和职业素质。
4.4 优惠福利肯德基的员工可以享受到在餐厅就餐的员工优惠价，以及购买公司产品的折扣价。
5. 总结肯德基作为一家全球连锁餐厅，注重员工的薪资绩效和福利待遇。
通过竞争力的薪资制度和激励性的绩效评估，肯德基鼓励员工发挥自己的潜力，以实现个人和公司的双赢。
此外，全面的福利制度也体现了肯德基对员工的关心和尊重。
对于求职者来说，了解肯德基的薪资绩效与福利制度能够帮助他们做出更好的就业选择。
肯德基绩效管理
肯德基总部位于肯德基州路易斯维尔市， 是全球最受欢迎的炸鸡连锁餐厅，在世界上 105个国家和地区开设有15000多家肯德基餐 厅。
肯德基职位晋升表
各地时薪标准
Options
01
02 Options
Options
03
01
可以避免重复， 工作和时间的浪费
02
可以减少员工， 节省人工成本
含义 优秀
分数 86-100
B级
C级 D级 E级
好
良好 中等 差
71-85
56-70 40-55 40分以下
绩效考核流程图
新产品销售 经理
02
销售情况和 业绩和薪酬挂钩
店长 卖出更多的新产品是 这段时间内的一项重要工作
服务员02ຫໍສະໝຸດ 个人能力考查存在的问题
恶性竞争
考核主观
Text
缺乏归属
人才流失
A
管理人员 绩效管理
客观考核部分 （占总得分60%）
工作勤惰 工作质量 纪律性 成本意识 职业道德 合作精神
B
个人总结 主观考核部分 直接主管意见
（占总得分40%）
上级主管意见
总得分＝客观考核部分得分×0.6﹢主观考核部分得分×0.4
考核评定结果分为五个等级，即：优秀、好、较好、中等、差。
等级 A级
目视管理法
03
可以提升产量， 降低制造费用
04
可以提升产品品质， 降低不良耗损
考核对象：全体员工 考核人：公司领导及人事部 考核类别 考核项 工作任务 处理能力 工作技能 责任感 占该项权重 25% 10% 10% 10% 5% 10% 5% 10% 5% 10% 20% 40% 40% 分项总分 25 10 10 10 5 10 5 10 5 10 20 40 40
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肯德基的绩效管理
欧阳光明（2021.03.07）
摘要:绩效考核作为企业管理中的重要工作环节,逐渐成为企业管理中的热点问题。
本文主要通过对肯德基管理人员和员工绩效考核的研究,分析了肯德基绩效考核制度其实施过程中的特点。
关键词：肯德基；绩效考核；绩效管理
1、概述
绩效考核，简称考核，又称绩效考评、绩效评价等。
它是对员工的工作行为与工作结果全面、系统、科学地进行考擦、分析、评估与传递的过程。
绩效考核是人力资源管理的重要组成部分。
把我绩效考核的原则、方法、标准和程序，有利于增强绩效考核的效度和信度，提高组织的工作效率和个人的综合素质。
绩效考核本身不是目的，而是一种管理手段，其实质就是从企业经营目标出发，对人的素质、工作状况及对组织贡献程度进行评价，以提高员工绩效，进而提高组织绩效，实现企业经营目标。
2、绩效管理的重要性
哈佛大学教授Michael Porter认为，在激烈的企业竞争与飞速
变化的市场环境中，企业经营的成功，取决于是否能在产品的质量、成本、创新以及提供新产品的速度上达到更高的水平。
因此，通过促进企业和员工在这些方面的工作绩效，从而改善企业整体绩效为目的的绩效管理活动，越来越受到企业的重视。
美国《商业周刊》的调查曾表明：企业成功的第一要素是绩效管理。
肯德基的绩效考核是一项系统工程，涉及到公司的发展规划、战略目标体系及其目标责任体系、指标评价体系、评价标准、评价内容及评价方法等，其核心是促进企业管理水准的提高及综合实力的增强，其实质是使员工个人的能力得以提升，并确保人尽其才，使人力资源的作用发挥到极致。
2.1员工的绩效管理
记得有一次跟几个同学到肯德基去吃快餐，为了提高效率，我们在去的路上就商量好吃奥尔良鸡腿堡，然后我去找座位，另外有一个同学去点餐；当他端上餐盘的时候，他对我说，服务员说这个德克萨斯比那个奥尔良好吃多了。
我开玩笑说，你是不是中了服务员小姐迷人微笑的招了？但我忽然反应过来，在这两天肯德基狂轰滥炸的广告在推这个德克萨斯新口味的汉堡，这个效果有效地反映到服务员的具体工作之中，最后让奥尔良变成了端到眼前的德克萨斯。
从上面的这个例子我们可以从一个微观层面来看，肯德基对下属各单体店的考核体系中一定存在一个考核指标。
后来经过我们的
调查发现肯德基实行的是绩效传导机制，原来在肯德基对员工培训内容中可以看到，虽然肯德基对新进来的员工进行了大量的工作，也采用了测试、面试等方法，但是这些新员工并不是一开始就具备了在肯德基工作所必须的知识技能，而肯德基处在激烈的市场竞争中，要不断的调整起发展战略，开发新产品，也要改变经营模式。
因此为了让肯德基的员工能够跟上组织的不断调整，因此肯德基在各对新进员工在知识、技能和工作态度等方面进行一系列的培训。
肯德基的普通员工的绩效管理主要是采用现场的目视管理法。
所谓目视管理法就是管理者通过观察的方法，来判定员工达成标准的程度。
标准化的操作方法具有以下优点：（1）可以避免重复工作和时间的浪费；（2）可以减少员工，节省人工成本；（3）可以提升产量，降低制造费用；（4）可以提升产品品质，降低不良耗损。
正是由于肯德基实行标准化的管理方法，将以往随意性很强，又具有不可贮存的服务进行了动作细分，并加以标准化的固定，使员工在服务时，有标准可循，减少随意性和不必要的沟通。
例如，柜台的员工在为顾客进行点餐服务时，必须严格遵照“收银七步曲”的要求去执行，在保证顾客满意的前提下，提高了服务的速度，体现了快餐“快速迅捷”的特点。
再有，肯德基美味可口的炸鸡类产品，也是其吸引顾客的重要“法宝”。
但肯德基的厨房员工，只要经过两周的培训，就完全可以制作出与桑德士上校同样的出色的炸鸡来，其原因就是在于标准化的操作方法。
因此我们上面所遇到状况也是如此。
对于严格按标准操作的，及时表扬；对标准度欠缺的，也及时的指出，并帮助其找出原因，加以提高。
同时，在交接班日志和相应的考核记录表上加以登记，作为其加薪或晋升的依据。
员工绩效评估最直接的影响是员工的排班数量，绩效成绩好的员工，由于其操作标准度高，其排班的数量就多，作为计时制的薪酬制度，相应的收入就较高；而绩效成绩较差的员工，就会减少其排班的数量，直至被停止排班，限期改正。
肯德基的员工以计时工为主，其上班的时间和工作的长短是不固定的，因此，采用这种绩效考核的方法，可以使员工对于绩效的要求很明确，值班经理对员工的绩效评估也能够及时的反馈给员工，使其能够尽快的改正，因此，是适用和可行的。
2.2管理人员的绩效管理
目标管理法是一种契约式的管理方法。
目标管理的一个重要环节是考核，即使有好的目标，缺乏应有的考核同样也达不到绩效管理应有的效果，肯德基对管理组的成员实行的逐月的考核，每个月的月底，出店经理按照当初设定的目标对每一位管理组成员进行“工作评估”，评估针对绩效目标的每一项内容进行打分，分别为“ＯＴ－达到标准”、“ＡＴ－超越标准”和“ＢＴ－低于标准”，相对应的分数分别是“ＢＴ：７５分以下；ＯＴ：７５－８５分；ＡＴ：８５分以上”。
各项的分数的算术平均既是其该月工作评估的成绩，并以此作为绩效奖金的发放以及今后晋升的依据。
除了上述针对员工在日常工作中的表现的评估外，肯德基还由一套针对其操作标准度的考评方法，即由管理组对每一位员工进行
工作站的追踪考核。
考核通常是每两个月进行一次，以实做考核为主，以操作手册为考核的标准。
通过考核的，可以继续上岗，并可以申请学习第二、第三工作站，没有通过考核的，将被暂停排班，限期改善，直至辞退。
过去人们总认为考核评价是人力资源部门的工作，实际上，人力资源管理，特别是绩效管理，首先应该是各级管理者的责任。
确切地说，应该由直接上级负责下级的绩效考核，期初由上下级共同讨论签订目标任务书，并制定详细的工作计划；在实施的过程中对下级进行计划跟进与指导，并记录下关键事件；期末进行绩效考核和面谈。
3、考核流程图和考核体系图
3.1绩效考核流程图
3.2绩效考核体系
参考文献：
[1]石金涛. 现代人力资源开发与管理[M]. 上海交通大学出版社，2001；
[2]史若玲等.工商企业人力资源管理[M].东北财经大学出版社，2000；
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