菜单工程对crazy ones西班牙海鲜饭(昆明店)收入影响的研究-基于波士顿矩阵理论-开题报告
西班牙语中国菜名-精
Sopa de calamar con repollo encurtido Sopa con ravioles Sopa de albóndigas Consoméde pollo con hongo Sopa de hueso de pato Sopa de pato con repollo Sopa de nido de golondrina marina Sopa de gallina con coco Consoméde agárico plateado y huevo de paloma Sopa de hígado de cerdo Consoméde brote de bambúy huevo de codorniz Consoméde brote de bambúy clara de huevo Consoméde brote de bambúy huevo de paloma Consoméde brote de bambúy jazmín Consoméde brote de bambúy champiñón
1. 冷盘 Platos fríos
白斩鸡 百叶花生 叉烧肉 陈皮大虾 陈皮牛肉 陈皮鱼条 葱酥鲫鱼 葱油黄瓜 蛋黄鸡卷 蛋黄鸭卷 东江盐鸡 鸽蛋虾托 广东腊肠 海米芹菜 红油鱼肚 花椒牛肉 黄油土豆球 黄油豌豆 姜汁扁豆 姜汁鱼片 酱牛口条 酱鸭 芥末鱼肚 芥末泥肠 酒烤香肠 酒醉冬笋 卷筒鸭 咖喱香肠 辣白菜卷 兰花干 ， 豆腐干 卤冬菇 罗汉猪肚 麻辣牛肚 麻辣牛肉 麻辣鱼块 麻辣猪肚 蜜大虾 茄汁沙丁鱼 青豆鸡卷 青椒蜇皮 三丝瓜卷 珊瑚黄瓜 水晶硝肉 斯特罗干诺夫牛肉 四鲜烤夫 酥火腿 素火腿 酸甜菜花 糖醋红椒 糖醋小排 糖醋鱼条 五香花仁 五香酱肉 五香熏鱼 虾子腐竹 牙签小吃 盐水牛肉 意大利香肠 鱼露白肉 芝麻青笋
西班牙菜单翻译
Desayuno 早餐
arroz 米饭 Fideua 面条 café con leche/cortado/solo 奶咖/ 少许奶/黑咖 leche 牛奶
Pan Con 面包 Pan de ajo 蒜香面包 queso 奶酪 Tortilla de patates 玉米粉圆饼 jarea 果酱 huevo 蛋 cereal 麦片
混合田园色拉 香炸火腿卷芝士 土豆沙拉 胡萝卜泥 土豆泥 刀豆混拌 咸鳕鱼和金枪鱼色拉
Plato 主菜
Menú del Día plato combinado 白日菜单包含了汤/前菜，主菜加配 菜 甜点 一荤三素的搭配 海鲜饭(鱼饭/贝饭/墨鱼/龙虾) 马德里烩肉(鹰嘴豆、猪肉、血肠、 火腿心、马铃薯和蔬菜)
empanadilla 小馅饼 bocadillo 三明治
Entremeses 前菜
Butifarra salchicha salchichón 香肠 Chorizo 肉肠 embutido chorizo 腊肠 jamón 火腿 morcilla 血肠 mortadela 大香肠 carne 肉 callos 肚 cecina 熏肉 costillas 排骨 criadillas 牛鞭÷ cordero 羊肉 caracoles 蜗牛 albóndiga 肉丸 croqueta 油炸丸子 figatell 巴伦西亚猪肉和猪肝丸 champinones al ajillo 蒜香白酒炸蘑菇 Almendras fritas 油炸咸味杏仁 berenjenas horneadsa 烤茄子
bonito 金枪鱼 bacalao 咸鳕鱼 sardinas 沙丁鱼
boquerones al natural 蒜香橄榄凤尾鱼 bunyols de bacalao 腌鳕鱼末 calamares fritos/a la romana 炸鱿鱼圈 chopitos 黄油炸乌贼 escopinyes 海扇 gambas pil 辣味蒜香炸大虾 gambas a la plancha 烤虾 frituras 炸小鱼 pescados 鱼 merluza a la romana 炸鳕鱼 polpets 小章鱼 sepia a la plancha 烤乌贼
舌尖上的LBS
吃” 这一 因素。 可是现 实 中， 人们 在选 择 一家餐 厅 时， 可
定位 是 Ｌ Ｓ 首个 特 点 。生活 服 务 消 费 最 明显 的 能不只考虑 “ Ｂ的 好吃” 这一项因素， 就餐环境 、 服务态度、
一
个 特点 就是 就 近 消费 ， 天突 然想 吃 水 煮鱼 了， 般 有 没有位 子等 也是 人们 常常 考虑 的因素 。 今 一 比如海 底捞 ，
０ 万商家的信息 （ 店名 、 地理位 对是天生的一对。 Ｂ 与餐饮行业结合起来可以很好地 作等方式一共收录了２ ０ ＬＳ
解 决 餐 饮 行业 的营销 问题 。 首先 ， 般 利用 Ｌ Ｓ 索 美 置、 一 Ｂ搜 用户评价、 特色菜等） 其 中北京就有 １万家。 ， ２ 如此 食 的人都 是 要 马上消 费或 即将 消费 的人 ， Ｂ 可 以帮 助 海量 的信息会对 消 费者产生极 强 的用户黏 性 ， 论是 川 ＬＳ 无 餐 饮行 业找 到这些 有 需求 的用户， 而提 高营销 的准 确 菜 、 从 粤菜、 云南菜等， 还是火锅 、 烧烤 、 白助等， 消费者 性 ； 次 ， Ｂ 营 销更 多 的 是 口碑 营 销 ，上面 的 评论 都 都 可 以在 爱 帮生活上 找到 。 其 ＬＳ
Ｉ０ｅＳ ｒ ｆ ｖｒｔｙ 封面故事 ｏ
活服 务 信息慢 慢 地 结合 了起 来 。 在生 活服 务 信息 中， 餐 都会 收 录各 种 与生 活 服 务相 关 的商 家信 息 ， 以美 食 为 饮 行业 的信 息 绝对 是 最 多的 。 因此 ， 饮 行 业与Ｌ Ｓ 餐 Ｂ 绝 例 ， 马海 平 介 绍 爱 帮生 活通 过 聚合 、 商家 提 交 、 商业 合
价取 胜， 可是 它也 因就 近 消 费 而 受 到 严 重 影 响 。尽 管 都 能排 一 个小 时。 如何 解 决 这个 问题？餐 饮Ｌ Ｓ Ｂ 同样 也
云南滇味特色菜单设计 ppt课件
糍粑辣子鸡：38元/例
土陶酸汤鱼 香油龙凤腿 煎紫米藕夹
炸乳饼：38元/例
云南麻椒鸡
彝族坨坨肉 酸笋煮鱼 拔丝地瓜 薄荷牛肉卷
茶香跳跳骨：38元/例
糯米血肠 菠萝咕噜虾球
PPT课件
38元/例 35元/例 35元/例 35元/例 30元/例 35元/例 35元/例 35元/例 30元/例 38元/例 35元/例 38元/例
节瓜汤 豆腐圆子汤
酸辣汤 13
主食类
茉莉花炒饭：20元/例 菠萝紫米饭：20元/例
竹筒饭：20元/例
优质米饭：10元/蛊
PPT课件
14
酒水
酒体醇厚、 丰满完整、 富有层次感 和结构感
云南红葡萄酒：88元/瓶
青稞干白酒 78元/瓶 傣家香竹酒 68元/瓶 云南雄风露酒 58元/瓶
舒筋活络， 软化血管， 抗疲劳，延 年益寿
7
蔬菜 每份20元
一品南瓜
一品南瓜
土豆泥
薄荷叶煎蛋
油炸芭蕉花
肉汁黑豆腐
PPT课件ຫໍສະໝຸດ 云南小炒皇 8青蛙跳石板
云南手撕包菜
干煸四季豆
炝炒藕条
两亩地
PPT课件
鸡汁焖茄子
9
山珍野味(夏秋特供）
炒干巴菌：58元/例
氨基酸、蛋白质丰富
素炒青头菌：48元/例
明目泻火，散热舒气
双椒牛肝菌：48元/例
清热解烦，舒经活血
16
欢迎 再次 光临
L/O/G/O
PPT课件
17
PPT课件
青椒松茸：48元/例
强身、益肠胃、止痛、理气10化痰
石烹鸡枞土鸡蛋
石烹鸡枞土鸡蛋：48元/例
包烧牛肝菌：48元/例
福州大学毕业论文模板1
专科生毕业设计（论文）任务书159dian 2717hua 11952010 年12 月26 日至2011 年 5 月26 日2~3~qq4~9~5~2~6~3~5 / 2`6248qq0221姓名：学号：学院：福州大学工程技术学院专业：软件技术专业年级：指导教师：（签名）系主任（或教研室主任）：（签章）设计（论文）任务1．研究内容2．技术要求3．论文研究的工作要求毕业设计（论文）的主要内容一．需求分析二．方案设计三．方案实施四．系统维护毕业设计（论文）任务更改记录更改原因更改内容[1]许宪成.计算机操作系统教程.清华大学出版社.2007.4[2]Todd NA.电子工业出版.2009.6[3]William Stallings.操作系统精髓与设计原理.电子工业出版社.2006.7[4]Larry Peterson.计算机网络系统方法.机械工业出版社.2005.3福州大学毕业论文开题报告专业名称软件技术专业论文方向嵌入式系统开发指导老师学生姓名学号开题报告日期2010-12-26论文题目开题报告内容一、选题的准备二、背景三、设想四、研究方法及其特点五、写作提纲指导教师意见导师签名：年月日文件编号012010051102采纳标准标准版权版权归本小组所有日期2010/7/1自然味餐饮有限公司餐饮管理系统[版本1.0]学院福州大学专业软件技术专业嵌入式方向班级嵌入式2班组长林锋永组员蓝海翔朱细智康婷霞任课教师陈小全实战软件开发小组中文摘要信息化早已成为一种潮流，一种趋势，信息化在不断地改变我们的生活，为我们的生活提供了很大的方便。
信息化也流入了餐饮行业，正在改变传统的餐饮管理方式。
一个好的餐饮管理方式影AbstractKeywords目录1引言 (11)1．1背景 (11)1．2定义 (11)1．3参考资料 (11)2总体设计 (12)2．1需求规定 (12)2．1．1对功能的规定 (12)2．1．2对性能的规定 (18)2．1．3输人输出要求 (18)2．1．4数据管理能力要求 (19)2．1．5故障处理要求 (19)2．1．6其他专门要求 (19)2．2数据流程图 (19)2．3运行环境 (23)2．3．1设备 (23)2．3．2支持软件 (24)2．3．3 数据库设计 (24)2．3．4接口 (24)2．3．5基本设计概念和处理流程 (25)2．3．6结构 (27)2．3．7功能需求与程序的关系 (27)2．3．8人工处理过程 (27)2．3．9尚未解决的问题 (27)3接口设计 (27)3．1用户接口 (27)3．2外部接口 (27)3．3内部接口 (27)4运行设计 (28)4．1运行模块组合 (28)4．2运行控制 (28)4．3运行时间 (28)5系统数据结构设计 (28)5．1逻辑结构设计要点 (28)5．2物理结构设计要点 (28)5．3数据结构与程序的关系 (28)6系统出错处理设计 (29)6．1出错信息 (29)6．2补救措施 (29)6．3系统维护设计 (29)6．4系统业务流程图 (29)7 总结 (31)致谢 (31)参考文献 (31)附录A数据表----------------------------------------------------------------------------------------------- 附录B 系统架构图-----------------------------------------------------------------------------------------1引言餐饮行业的竞争是越来越激烈了，但说到底，还是要归根餐饮店的管理与服务。
酒店西餐自助餐晚餐菜单5套中英文对照,值得收藏
木耳炒山药 Sauteed Chinese Yam with Black Fungus
蚝汁上海青 Season Vegetables in Oyster Sauce
菠萝咕噜肉 Stir fried pork in Sweet and Sour sauce
泰皇酱炒饭 fried rice in Thai Sauce
京味片皮鸭 京酱肉丝 Beijing duck,Sauteed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce
广式叉烧 Cantonese roast pork （春卷皮，京葱丝，黄瓜丝，甜面酱，酸梅酱） Beijing Spring rolls skin, leek, cucumber, sweet bean sauce, plum sauce
酸黄瓜 芝士粉 夹心橄榄 杏仁片 橄榄油 黑醋
Pickled cucumber, cheese powder,olive, almond, olive oil, balsamic
千岛汁 法汁 黑醋汁 红酒醋汁 蜂蜜芥末汁
Thousand island dressing, French dressing, balsamic dressing,
vinegar, soy sauce, homemade wasabi , lemon
烧烤档
现烤生蚝 freshly roast oysters
现烤扇贝、大虾 freshly roast Scallops, prawns
现烤羊肉串、脆骨 freshly roast Mutton string, brittle bones
米线 油面 河粉 菠菜手工面 小馄饨 rice noodle,noodle,spinach noodle,Wonton
《菜单工程对收入的影响研究开题报告》
本科毕业论文开题报告
8. 如果您还有宝贵的建议给我们，我们非常开心：
9. 您的性别是
A. 男
B. 女
2.附录二：经理访谈
Crazy ones 西班牙海鲜饭（店）经理访谈
1. 请问餐厅的人均消费大概是多少？
2. 餐厅每周或者每月客流量大概是多少呢？
3. 目前餐厅主菜的月销量最佳和销量不佳的主菜是哪几个？
4. 为什么这几道菜的销量不佳呢？您认为是哪里出现了问题？
5. 餐厅每日大概可以盈利多少？月收入多少？
6. 每月餐厅明星菜品和瘦狗菜品成本要花费分别是多少？您认为成本花费是否合理？
7. 哪几个金牛菜品和明星菜品的成本相对较高？
8. 您觉得咱们家菜单的设计怎么样？优点和缺点。
9. 菜单的定价相对于市场的人均消费，是偏低还是偏高？
3.附录3：菜单
课题类型：（1）项目课题；（2）自拟课题
成果形式：（1）理论研究论文；（2）工作研究论文。
品西班牙海鲜饭赏世界美食文化
品西班牙海鲜饭赏世界美食文化
作者：
来源：《中国周刊》2015年第12期
在热烈的弗拉明戈音乐、舞蹈的衬托下，享受地道西班牙美食。
2015年11月20日晚，北京万达嘉华酒店“美食汇”餐厅特邀Niajo餐厅行政主厨Alejandro Sanchez，用65寸的平底锅现场制作西班牙的美食招牌——Paella西班牙海鲜饭！Alejandro Sanchez来自西班牙瓦伦西亚，此生热衷于烹饪，是把瓦伦西亚最著名的Paella芭爱雅美食——俗称西班牙海鲜饭带到北京的第一人。
餐厅中，弥漫着浓郁香气，现场的气氛欢乐而热烈。
到场宾客无不折服于西班牙这一遥远国度的美食文化和主厨Alex表现出的民族热情。
酒店总经理Fuat Koroglu先生表示：北京万达嘉华酒店的“美食汇”餐厅，本意就要汇聚全球的美食，让石景山区乃至北京市的公众，不用花费昂贵走出国门、或身着晚装落座高档餐厅，即可轻松自在的品尝来自世界各地的美味，并且通过现场的音乐、表演和装饰来感受世界各国的文化色彩。
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本科毕业论文开题报告
8. 如果您还有宝贵的建议给我们，我们非常开心：
9. 您的性别是
A. 男
B. 女
2.附录二：经理访谈
Crazy ones 西班牙海鲜饭（昆明店）经理访谈
1. 请问餐厅的人均消费大概是多少？
2. 餐厅每周或者每月客流量大概是多少呢？
3. 目前餐厅主菜的月销量最佳和销量不佳的主菜是哪几个？
4. 为什么这几道菜的销量不佳呢？您认为是哪里出现了问题？
5. 餐厅每日大概可以盈利多少？月收入多少？
6. 每月餐厅明星菜品和瘦狗菜品成本要花费分别是多少？您认为成本花费是否合理？
7. 哪几个金牛菜品和明星菜品的成本相对较高？
8. 您觉得咱们家菜单的设计怎么样？优点和缺点。
9. 菜单的定价相对于市场的人均消费，是偏低还是偏高？
10. 餐厅每月是否有特色的推销活动？
11. 推销活动是否促进了餐厅的收益？
12. 您之前对波士顿矩阵运用有过了解吗？
13. 您对问题类菜品的看法是？
3.附录3：菜单
注：本表适用于毕业论文。
除指导教师和导师组意见外，均由学生填写，页面可延伸。
课题类型：（1）项目课题；（2）自拟课题
成果形式：（1）理论研究论文；（2）工作研究论文。