和面机使用方法和安全操作规范方案流程
和面机操作规程
和面机操作规程引言概述：和面机是一种常用的厨房设备，用于制作面食，如面团、面条等。
正确操作和面机可以提高生产效率，保证产品质量。
本文将详细介绍和面机的操作规程，包括准备工作、操作步骤、注意事项和保养维护。
一、准备工作1.1 清洁和面机在操作和面机之前，首先要确保机器的清洁。
使用清洁剂和清水擦拭和面机的表面和内部部件，确保没有残留物。
特别注意清洁刀片和面盆，以免影响操作效果和产品质量。
1.2 准备食材和配料根据制作面食的配方，准备好所需的食材和配料。
通常包括面粉、水、盐等。
确保食材的质量和新鲜度，以获得更好的面团效果。
1.3 检查和面机的工作状态在操作之前，检查和面机的工作状态。
确保电源连接正常，机器没有损坏或松动的部件。
检查机器的控制面板和按钮是否正常工作，以及面团搅拌器是否安装正确。
二、操作步骤2.1 打开电源将和面机连接到电源，并打开电源开关。
确保电压稳定，以免影响机器的正常运行。
2.2 调整和面机参数根据制作面食的要求，调整和面机的参数。
通常包括面团搅拌时间、搅拌速度和面团的湿度等。
根据不同的面食配方，调整参数以获得最佳的面团效果。
2.3 加入食材和配料将准备好的食材和配料逐步加入和面机中。
注意按照配方的要求加入适量的食材，以免影响面团的质量。
在加入食材的过程中，可以适时停止和面机的工作，进行必要的调整和检查。
三、注意事项3.1 安全操作在操作和面机时，必须注意安全。
避免将手或其他物体靠近搅拌部件，以免发生意外伤害。
在清洁和维护机器时，务必断开电源，并遵循相关的操作规程。
3.2 控制面团湿度面团的湿度对于面食的质量至关重要。
在操作和面机时，要注意控制面团的湿度。
根据实际情况适时添加或减少水的用量，以获得适合的面团湿度。
3.3 定期保养和维护和面机是一种机械设备，需要定期保养和维护，以保证其正常运行和延长使用寿命。
定期清洁机器的各个部件，润滑机器的运动部件，并定期检查和更换损坏的零件。
四、保养维护4.1 清洁和面机在使用完毕后，及时清洁和面机。
和面机操作规范流程
和面机操作规程
1.目的
为了有效预防设备、人身事故的发生，确保和面机操作人员的安全，特制本安全操作规程。
2.范围
本操作规程适用于食堂和面机操作人员。
3.安全操作规程
（1）使用前先将和面机清洗干净，放入适当面粉和水，不要过量以免损坏机器，如需要和的面较多，需分2次或多次搅拌。
面、水放好后，关上挡板后，检查设备配置安全后再通电。
（2）和面时，取正反两个方向搅拌，以便使面和得均匀。
通常连续运转6-10分钟，面团和好，停机再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，板动“顺”或“倒”开关，面团即被甩出。
（3）如搅拌不均或掉入脏物时，切记将手放入箱斗内。
如果需要用手调整或取面时，必须先关毕电源停机。
（4）搅拌完毕后，需关掉电源，待停机后取面。
每次要把残渣清理干净，用完及时清洗。
（5）不可在和面机内发稀面，以防腐蚀和面机。
（6）如发现漏电等故障，应马上切断电源停机，找维修人员修理，不得私自开机修理。
和面机使用方法及安全操作规程
和面机使用方法及安全操作规程和面机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长，正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内（手只能放在上边边缘处检查面的干湿度注意安全）。
4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。
6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。
二、使用说明：1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。
2、把待和制面粉、水先后倒入和面斗内，将盖子盖好，开关手柄扳在“绿钮”上，搅拌器开始正转，红钮为停止。
三、和面车间工艺流程及工作流程。
第一步，领用原辅料备料待和面使用。
第二步，按公司配比标准配料，倒入和面斗内，按公司标准加入适量的水和盐，之后启动和面机，搅拌（搅拌2~3分钟）至均匀即可。
第三步，将料斗转序车推至和面机出料口处，拉开料口插把料放入转序车料斗内，推至相应的熟制线投递口转序给熟制线。
第四步，将空面袋，整齐，平整码放在投递口旁边，每40个面袋捆一捆，在下班前将装好的面袋子倒入面袋子库。
第五步，每天生产完工后填写生产记录表(填写报表实际入库面粉淀粉袋皮数量），清理车间卫生和和面机卫生，必须达到公司标准。
熟制间机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、熟制间机安全操作规程1、熟制机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、熟制机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入熟制机料斗内、填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、吹风机进排风口等带有危险部位。
3、坚持每天清理，保持熟制机清洁，三个月更换一次机油。
4、每台熟制机都应有专人管理，维修或出条完毕后必须需清理剩面时，应先察看是否断电，确认停止状态下再进行下一步操作。
和面机安全操作规程
和面机操作岗位安全操作规程编号：一、 工作前检查1.1检查设备使用的电源线，设备外观无损坏。
1.2检查设备的紧固件，无移动或松动脱落现象。
1.3检查人员站位符合安全需求。
1.4人员穿戴干净工装进入操作间，头发全部包裹进帽子内，口罩盖住口鼻。
二、 劳动防护用品2.1劳动防护用品：工装（含上衣、帽子）。
2.2劳动防护用品的穿戴要求 劳动防护用品种类图例 穿戴要求穿戴标准维护、更换及保管人工装（含上衣、帽子）穿工装（含上衣、帽子）完好无破损，上衣穿戴整齐，帽子包裹全部头发。
厨师2.3安全用具的使用、检查和维护名称图例 使用方法检查标准维护、更换及保管人灭火器1，将灭火器翻转摇动几次，拔出保险销；2，不可倒置，对准火焰根部压下压把在年检有效期内；指针指向绿色区域为压力正常安全员2.4 安全警示标识安全标识含义安全标识含义安全标识含义紧急出口当心滑倒当心触电注意安全当心机械伤人提示：以上信息符号在本岗位都可能发生，严格遵守，否则会给人身带来不同程度危害，在工作过程中要提高警惕，按照正确的作业规程操作，加强安全意识！三、操作的先后顺序、方式3.1 接通电源，注意机器旋转方向是否一致，使运行无异常后，方可进行下一步。
3.2 确认机器运行无异常后，将待和制材料倒入桶内并盖好桶盖。
3.3 开启机器正常运转搅拌，一般连续运转6-10分钟面团和好，待机器停止运转后将和面桶外翻，面桶固定后即可取出面团。
3.4 工作完毕后清洁机器，盖好桶盖。
四、操作过程中机器设备的状态4.1检查防护用品无破损。
4.2电源线、和面机本体无破损。
五、操作过程需要进行的测试和调整5.1发现损坏立即停止使用并关掉电源，并及时报修或者更换。
5.2 需将手放入桶内操作时，必须首先关掉电源，待机器停止转动后方可操作，以防万一。
六、操作人员所处的位置和操作时的规范姿势6.1操作时人员应在和面机正前方。
6.2操作时工装穿戴整齐，防止衣物、头发等卷入桶内。
和面机使用方法及及安全操作规程
和面机使用方法及及安全操作规程和面机是在制作面食的过程中非常重要的设备，它可以将粉和水混合，揉成面团，省去了手工揉面的繁琐步骤。
但是，在使用和面机之前应该了解相关的使用方法和注意事项，以确保用户的安全和设备的正常运行。
下面是和面机的使用方法及安全操作规程：一、和面机的使用方法1.准备材料：将面粉和水按照比例倒入和面机中。
可根据自己需要添加一点食盐等调味品。
2.开机前：将和面机的面盆、面刀、搅拌器等部件取下，用洗涤剂清洗干净。
清洗之后将这些部件彻底晾干。
3.安装部件：将面刀安装好，然后再将面搅拌器安装到面刀上。
4.开机：将插头插进电源插座，将和面机开关拨动到“ON”的位置，待机器正常运转后，将材料慢慢倒入面盆中。
5.加水：在面团揉制期间，观察面团的干湿程度。
根据实际情况，可以适量添加水。
6.观察：观察面团是否均匀，是否出现粘连现象。
如果面团太稀，可以继续添加一些面粉揉制；反之，可以添加适量的水。
7.关机：揉制完成后，将和面机开关拨动到“OFF”的位置，机器即可停止运转。
8.清洗：将面盆、面刀、搅拌器等部件取下，用清水将设备清洗干净。
然后，将这些部件拿出晾干。
二、安全操作规程1.使用和面机之前，必须熟悉每一部分的位置及操作程序，禁止自行拆卸和改装部件。
2.和面机应该放置在水平台面上，确保稳定。
使用过程中，手不应该靠近面盆和面刀，以免发生意外。
3.在正常使用和面机时，应该使用普通材料和合适比例的水和面粉，不得使用与和面机功能不相符的物品，以免损坏设备。
4.使用和面机时，禁止清洗机器内部，以免发生危险。
5.使用和面机的过程中，任何不属于该机器的物品都不得嵌入设备内部。
6.使用和面机时，禁止在操作过程中离开，并禁止将手伸入机器内部。
7.和面机必须与正确电源连接，使用稳定且耐用的电源，电流电压应符合国家标准规定。
8.使用和面机时，应该时刻关注设备运转状况和噪音大小。
如果设备异常，应立即停止使用，并通知专业技术人员进行维修。
和面机安全操作规程
和面机安全操作规程在制热食品的过程中，面食是一种非常常见的食品，而和面机则是用来制备面食非常重要的一种设备。
在使用和面机的时候，过程中需要注意安全，以避免因为操作不当而导致意外伤害。
下面，我们将为大家介绍和面机的安全操作规程。
一、和面机的安装1、将和面机放置平稳的地面上，保证机器的稳定，以免机器摇晃产生事故。
2、并将和面机长电线接入碳刷放置槽。
3、将机器的电源插头接入220伏正常电力供给。
二、和面机的使用1、在和面机使用前，要检查各个部件的连接是否紧固，电源是否正常。
2、启动电机之前，应将调速器调到最小，然后再将电源插头按下供电开关，等到电机转动顺畅后，再将调速器逐渐调整到所需速度。
3、在使用过程中，不得随意擅自拆卸和面机的零部件，如不慎损坏或磨损严重应及时更换。
4、使用和面机时应戴上手套，以免手部受到伤害，同时要注意不要紧贴机器运转部位或夹挤物件插入运转部件，以免发生意外。
5、操作过程中，不要试图用手去拖动或停车旋钮转动运行中的和面机，以免引起意外。
6、生产过程中，不得随意停止电机运转，当操作结束后，应先将调速器调回最小速度，再将电源插头拔掉。
三、和面机的维护1、每次使用和面机后都要进行清洁工作，清除机器表面的面团残留物，擦拭干净油腻的表面，以保持清洁卫生。
2、需要定期按照说明书进行机器的保养，季度或半年维修一次。
3、如果您长时间不使用和面机，建议断电，并将其放置在避免灰尘的地方，避免机器生锈或出现其他损坏。
四、安全操作事项1、机器出现故障或意外情况时，要立即停止运作，并切断电源，否则会导致设备严重损坏或人身伤亡。
2、当出现电线、插头损坏等情况时，应立即进行处理。
3、当需要对和面机进行维护或修理时，应该由专业维修人员进行维护，切勿自行拆卸或修理，以免造成更大的破坏。
4、对于亲子家庭，应时刻注意儿童的安全问题，防止儿童捉弄和面机，造成危险。
总之，使用和面机时，不仅需要了解操作规程，还需要长期保养和维护设备。
和面机使用方法及安全操作规程
和面机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长,正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗内（手只能放在上边边缘处检查面的干湿度注意安全）。
4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作.6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。
二、使用说明：1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。
2、把待和制面粉、水先后倒入和面斗内,将盖子盖好，开关手柄扳在“绿钮”上，搅拌器开始正转，红钮为停止。
三、和面车间工艺流程及工作流程。
第一步,领用原辅料备料待和面使用。
第二步,按公司配比标准配料，倒入和面斗内，按公司标准加入适量的水和盐,之后启动和面机,搅拌（搅拌2～3分钟)至均匀即可。
第三步,将料斗转序车推至和面机出料口处，拉开料口插把料放入转序车料斗内，推至相应的熟制线投递口转序给熟制线.第四步，将空面袋，整齐，平整码放在投递口旁边，每40个面袋捆一捆，在下班前将装好的面袋子倒入面袋子库。
第五步，每天生产完工后填写生产记录表(填写报表实际入库面粉淀粉袋皮数量），清理车间卫生和和面机卫生,必须达到公司标准。
熟制间机使用方法、安全操作规程、工艺流程一、熟制间机安全操作规程1、熟制机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用.2、熟制机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入熟制机料斗内、填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、吹风机进排风口等带有危险部位.3、坚持每天清理，保持熟制机清洁，三个月更换一次机油。
4、每台熟制机都应有专人管理,维修或出条完毕后必须需清理剩面时，应先察看是否断电，确认停止状态下再进行下一步操作.5、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。
和面机安全操作规范
和面机安全操作规范
为了保障和面机的安全操作，防止事故的发生，特制定以下操
作规范。
请在使用和面机之前仔细阅读并遵守以下规定：
1. 准备工作
- 在操作和面机之前，确认工作区域干净整洁，无杂物阻挡。
- 确保和面机处于稳定水平的位置，远离任何易燃物品和水源。
2. 使用电源
- 使用和面机时，确保电源插座与电源线完好，无损坏。
- 不要使用带有漏电或损坏的电源线插头。
3. 操作方式
- 确保和面机的操作面板干净，无油污或液体残留。
- 操作面板上的按钮只能用干燥的手指按压，不得使用湿手操作。
- 使用和面机时，应遵循正确的操作手册。
- 不要用手或其他物品接触转动中的部件，以防止受伤。
4. 清洁和维护
- 在清洁和维护和面机时，务必先断开电源，确保安全操作。
- 使用湿布或中性清洁剂清洁和面机，不要使用腐蚀性或有机溶剂。
- 定期检查和面机的机械部件是否运转正常，如有异常应及时维修或更换。
请严格按照以上操作规范进行和面机的使用，以确保您的安全和避免事故的发生。
如有任何疑问或操作不慎，请及时寻求相关人员的协助和支持。
注意：本文档仅适用于一般和面机的安全操作，对于特定型号的和面机可能有不同的操作规范，请在使用前查阅对应型号的操作手册。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
和面机使用方法、安全操作规程、工艺流程
一、和面机安全操作规程
1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、和面机反转时间不能过长，正反转时手必须离开箱斗。
3、和面机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入箱斗（手只能放在上边边缘处检查面的干湿度注意安全）。
4、和面机操作人员应定期找机修工注润滑油；坚持每天清理，保持和面机清洁，三个月更换一次机油。
5、每台和面机都应有专人管理，维修或和面完毕需清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作。
6、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。
二、使用说明：
1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。
2、把待和制面粉、水先后倒入和面斗，将盖子盖好，开关手柄扳在“绿钮”上，搅拌器开始正转，红钮为停止。
三、和面车间工艺流程及工作流程。
第一步，领用原辅料备料待和面使用。
第二步，按公司配比标准配料，倒入和面斗，按公司标准加入适量的水和盐，之后启动和面机，搅拌（搅拌2~3分钟）至均匀即可。
第三步，将料斗转序车推至和面机出料口处，拉开料口插把料放入转序车料斗，推至相应的熟制线投递口转序给熟制线。
第四步，将空面袋，整齐，平整码放在投递口旁边，每40个面袋捆一捆，在下班前将装好的面袋子倒入面袋子库。
第五步，每天生产完工后填写生产记录表(填写报表实际入库面粉淀粉袋皮数量），清理车间卫生和和面机卫生，必须达到公司标准。
熟制间机使用方法、安全操作规程、工艺流程
一、熟制间机安全操作规程
1、熟制机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，确认无误后方可开机使用。
2、熟制机操作人员在机器运转过程中，不能将手放入熟制机料斗、填料口、冷面传送设备链条与齿轮处、吹风机进排风口等带有危险部位。
3、坚持每天清理，保持熟制机清洁，三个月更换一次机油。
4、每台熟制机都应有专人管理，维修或出条完毕后必须需清理剩面时，应先察看是否断电，确认停止状态下再进行下一步操作。
5、如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知机修维修。
6、更换模具一定要看清型号，正确方法安装和使用模具。
7、机器运转时，不能清理工位卫生。
二、使用说明及生产工艺
（一）使用前先预热，预热是将常温静止机器加热过程。
首先，先安装盲板，然后开动主机，启动供料机将速度调制到2档，再放少量水预热，用手摸机器工作缸热至10厘米左右时，把供料机和水龙头关掉，等到主机填料口冒出热气时，并听到工作缸里有轰隆隆的响声时，
将主机关掉，然后换上所需要生产的品种模具准备生产，预热过程结束。
（二）生产过程：
1、先打开风机，并检查调整风力方向及出风口与模具的距离。
2、开启主机。
3、开启供料机并调整相应速度，同时打开水龙头，供料速度和水量多少要根据主机工作缸当时温度来调整。
4、接条：
①将刚从模具挤压出来的面条用手收拢到一起，随着挤压出来的速度牵引到自动接条机挂面横杆上。
②然后启动自动接条机并调整相应速度，使刚出来的面条不粘连、不抻得过细、不抻断。
③接条时注意观察面条条形和生熟变化，主机工作缸温度过高时，填料口会冒出热气并伴有异常的轰隆隆的声音，此时挤压出的面条条形起泡或粘连，这时需要稍多加供水量至生产正常。
④面条发白时，说明工作缸温度低，原料在缸没有糊化熟好就要减少供水量和调整供料速度至生产正常。
⑤调整供水量和供料速度的时，都必须缓慢的、逐步的递增或递减，不宜过快；生产过程中要仔细注意观察条形质量变化随时调整，尤其换原料的时候。
⑥出来的面条必须在自动接条机上定点剪断，剪断和上架挂杆必须整齐摆放，长短必须统一，在剪断和挂杆时不要用力捏压面条，如果捏
压会导致面条粘在一起。
（三）完工后清理卫生
1、生产结束后，先关闭风机，然后用手将面条拽下来，把水量调大，停止自动接条机，同时用白钢盆把工作缸剩下的稀面接到盆里倒入填料口，等工作缸里没有原料将水关闭，关闭填料机，停止主机。
2、确定主机、填料机停止后清理填料机小绞龙里原料，用抹布将主机及附属设备清理干净。
特别提示：切记所有设备必须关闭，停止状态才能清理设备卫生。
3、各个熟制线女工清理完设备卫生后，清理分担区地面、墙体、窗户、门等处卫生，达标后才可以下班。
包装间设备操作规程和工作流程
一、设备操作流程
（一）电子秤操作流程
1、接通电源，电子秤进行自检，并自动置零。
2、在称重状态，若空秤出现偏差，按（置零）键，在置零围可以使仪表回零。
3、产品放置台面中央位置进行称重。
4、不能超出电子秤最大称量称重，不能撞击，碰撞。
5、清零键：在允许围使仪表清零。
去皮键：将显示重量作为皮重值去皮。
清零键：清除皮重值去皮。
6、电子秤使用完毕后清理干净放回原来位置充电。
（二）自动打包机操作流程
1、安全注意事项：
①为了保障安全操作高台半自动打包机，机器一定要接上地线。
②禁止通电进行检查与检修工作。
③该设备由专门的操作人员负责操作管理,严禁其他人员随意乱动;
④设备使用过程中,严禁将手、头等人身体部位伸进设备传动机构;
⑤操作人员在操作本机时，不得将身体部位置于机器运转的部位；
⑥包装带安装及正常保养时，请关闭电源、气源，确保安全。
⑦操作完毕后，应关上电源开关和电机开关。
2、劳动保护：
①操作区有良好通风措施。
②操作区应配备消防器材。
3、异常情况处理和报告：生产过程中如发生触电等异常情况应及时处理，不能及时处理的应立即停止操作及时向生产部报修，正常后才能进行操作。
4、设备清洗、维修和保养：
①设备的清洗，安装打包机设备清洗操作规程进行清洁。
②设备的维修，如设备发生故障应及时通知厂家安排维修。
③设备保养：机器在工作和运输过程中各部位的紧固件会有松动的可能，应经常活定期检查机器螺钉、螺母、弹簧等是否紧固。
（三）冷面过水设备操作流程
1、接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。
2、将固化间冷面抽掉横杆挂在过水机横杆上，通过链条传动至水里，然后将过水冷面取下码放在货架上。