家常酸菜炒粉的正宗做法,家常酸菜炒粉的做法步骤
家常酸菜炒粉的正宗做法,家常酸菜炒粉的做法步骤家常酸菜炒粉简介：
曾经这是我老公最喜欢的菜，也许他现在变的不爱我了，但是我希望这道菜能帮更多人找到幸福
家常酸菜炒粉材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料
肥瘦猪肉300g
酸菜500g
粉丝适量
辅料
醋一点
酱油一点
五香粉一点
大葱少量
姜三片
鸡精一小勺
家常酸菜炒粉正宗做法/图解/步骤：
1. 粉丝用温水泡软，如果选用的是易熟的，可以晚点泡或者用凉水泡
2. 葱姜切片备用，这样比较容易挑出来（因为我个人不喜欢吃姜）
3. 肉切丝，肥瘦分开，肥肉尽量切成小丁。
酸菜洗洗挤干水分
4. 开火，少放油，放入肥肉小火翻炒出油，捞出肥肉渣，放入葱姜翻炒出香味，放入瘦肉。
5. 瘦肉炒出香味后倒入酸菜，加入1/4碗水，翻炒，三分钟后再加入少量水继续翻炒一分钟，倒入粉丝（我个人不清楚酸菜熟的时间，所以就多放几次水直到肯定酸菜熟了），粉丝比较吸水，加入一点水，记得勤翻炒，别粘锅，加入五香粉、白醋一点、酱油一点翻炒二十秒加入鸡精出锅
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分类：东北菜|午餐|一家三口
菜谱摘自：正宗菜谱网（。
厨房美食菜谱：酸菜粉丝的做法
厨房美食菜谱：酸菜粉丝的做法
老公是东北人，所以我家总也离不了酸菜，酸菜饺子、酸菜粉丝、酸菜氽白肉…… 每天回到家最犯愁的事就是做什幺饭给老公吃，因为他这些日子工作非常累，我看着很心疼！家里的这袋酸菜买了很久一直也没吃呢，本来想做个酸菜氽白肉给她吃，但因为那样的话肉要先过水去掉血沫，而我虽然嘴上说心疼老公，但也有自私想偷懒的时候，干脆直接做吧！其实很多时候想着做什幺，但到最后总是临时改变主意，你看这本来是酸菜氽白肉，后来让我改成了酸菜炒肉，临时决定加点粉丝，最后就这样了！
食材
主料：
袋装酸菜1袋
粉丝
五花肉适量
盐适量
酱油适量
姜1片
五香粉适量
步骤
1.五花肉切成大片（我家老公喜欢大口吃肉）
2.袋装酸菜冲洗一下，其实就是1/4颗
3.酸菜切块儿
4.热锅冷凉炒糖色，下入五花肉翻炒均匀
5.下入酸菜块儿
6.倒入适量酱油、盐、五香粉翻炒均匀
7.加适量水，放入一点粉丝（本来想放一点，结果一捆怎幺也拆不开，只好一把全放了，真是够笨的）
8.小火闷煮两三分钟至粉丝透明，大火翻炒几下就可以了（不要炒得太干，粉丝太干了会砣）
9.唉，装盘以后我已经忍不住偷吃了两口，太香了！
小贴士：炒糖色是为了让肉的颜色看起来更漂亮，你可以不炒！这道菜就算是不放粉丝或者不放肉，做出来都是很美味的，酸口儿的开胃！。
132 酸菜粉条的家常做法
酸菜粉条的家常做法
以下是酸菜粉条的常见家常做法：
材料：
- 酸菜：适量
- 粉条：适量
- 猪肉：适量
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将酸菜洗净，切成丝。
粉条用温水泡软。
2. 猪肉切成丝，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜末、干辣椒、猪肉丝煸炒出香味。
4. 加入酸菜丝继续煸炒，然后加入酱油、料酒，翻炒均匀。
5. 加入粉条，继续翻炒均匀，粉条熟透后加入适量盐调味。
6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀后即可出锅。
营养信息（每份）：约35卡路里，蛋白质3克，脂肪2克，碳水化合物8克。
请注意，酸菜较咸，建议在烹饪前先浸泡，并根据口味添加盐分。
另外，粉条较难煮熟，建议提前浸泡。
厨房美食菜谱：酸菜粉丝的做法
厨房美食菜谱：酸菜粉丝的做法
虽然一直热衷于厨房那一亩三分地，每天晚上都要在里面折腾一个小时，做出香喷喷的饭菜来犒劳劳累一天的两个人。
但终归也有心情不好或者累的不想动的时候，大多数这样的时候我们只能选择外出就餐。
当然，家属偶尔的热心也不是没有例外的。
这不，某一天我回到家，人家正在厨房折腾，嘿，这次我终于不用吸油烟了。
不过家属手艺有限，我还记得他出差前的一次掌勺，两个菜——酸辣土豆丝和酸菜粉丝。
我当时那个崩溃，直接喊：你能不能别跟酸辣较劲啊？人家振振有词：我就这点儿手艺，我觉得已经做得很好吃了。
我当时无语，毕竟有人给咱掌次勺做顿饭，也不容易呀~~那得积了几辈子的德行换来的呀~哈哈。
当晚的两道菜：韭菜炒鸡蛋和酸菜粉丝（果然跟酸辣较上劲了，没事儿就展示一番他的酸辣手艺。
）我拍了照，人家当时特别牛气的说：你要是拍照我可就不做了啊！但是我还是偷偷地拍了下来，管他咧，被发现了也已经木已成舟，生米煮成熟饭，哈哈哈。
食材
主料：
东北酸菜0
粉丝
干红辣椒0适量
大蒜0
步骤
1.东北酸菜用水冲洗一下沥干水分切成细丝备用。
2.粉丝切成长段后温水泡软。
3.锅内放油，掰开的干红辣椒炒和蒜末炒香后放入酸菜继续翻炒。
4.放入粉丝翻炒均匀，出锅前放入盐、鸡精即可。
小贴士：酸菜之所以洗一下，是因为买的现成的酸菜都很酸，而且很多腌制时候的酸汁。
俺们家冬天老爸自腌的就不用，而且会比这个还好吃很多倍！~另外，注意炒粉丝时要不断翻炒，否则容易粘锅。
厨房美食菜谱：酸菜炒粉的做法
厨房美食菜谱：酸菜炒粉的做法
北方冬天都喜欢吃的下饭菜，冬天家里腌的酸菜腌了好久才能吃，老公催着我给他炒一顿
食材
主料：
酸菜半颗
五花肉
粉条100g
油50ml
酱油一勺
十三香一勺
干辣椒1根
胡椒粉一勺
盐适量
葱0适量
姜0适量
蒜0适量
步骤
1.1 五花肉一块
2.2 肉切成薄片
3.3 酸菜半颗多洗几遍
4.4 切成丝
5.5 再洗一下备用
6.6 粉条提前泡软
7.7 热锅下油
8.8 放五花肉多炒一会儿
9.9 放葱姜蒜辣椒爆香
10.10 放酸菜炒一下
11.11 加水刚刚没过菜多一点加粉条中火炖15分钟
12.12 待汤汁收的差不多加盐翻炒一下出锅装盘
小贴士：1 肉要肥瘦相间的，在锅里多炒一下把油逼出来，肉才不腻，酸菜喜油，菜才会好吃 2 如果是买的酸菜要多洗几遍。
厨房美食菜谱：粉丝炒酸菜的做法
厨房美食菜谱：粉丝炒酸菜的做法
朋友知道我喜欢吃酸菜，每年冬天都会给我送几颗自己腌制的酸菜。
味道超级正宗的。
今天就做了酸菜炒粉丝。
肉末粉丝炒酸菜是一道简单下饭的家常菜，香香的酸酸的很开胃，酸菜和粉丝两者搭配，别有一番风味。
食材
主料：
酸菜
猪肉
粉丝
油适量
盐适量
生抽适量
葱适量
姜适量
料酒适量
步骤
1.准备好所用食材。
2.酸菜冲洗干净，切成丝。
3. 粉丝提前泡软。
4.猪肉切成丁，葱姜切碎。
5. 锅中注入油，下入肉丁。
6.煸炒至变色后加入葱姜炒香。
7.烹入料酒，加入生抽翻炒均匀。
8.倒入酸菜
9.继续翻炒。
10.加入适量的清水。
烧开后，转小火烧至2分钟。
11. 加入粉丝。
12.继续烧至粉丝透明后收干汤汁后搅拌均匀即可。
小贴士：粉丝不要太早放进锅里,否则酸菜还没烂熟,粉丝就会把汤吸走。
厨房美食菜谱：酸菜炒粉的做法
厨房美食菜谱：酸菜炒粉的做法
记得小时候最喜欢吃酸菜炒粉条了那个年代只有冬天才可以吃到酸菜现在只要想吃了超市到处都有卖的但是还是喜欢吃老妈做的今天自己也山寨一把看看能不能做出妈妈做的那个味道
食材
主料：
酸菜适量
细粉
猪肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
红干椒适量
花生油适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.酸菜切好粉条煮好后放在冷水里待用
2.肉丝葱花姜蒜红干椒切好待用
3.先炒肉丝
4.把肉丝炒至白色加葱姜蒜红干椒
5.放入生抽调颜色翻炒
6.在把酸菜放入锅里翻炒
7.加入粉丝放盐
8.最后放入鸡精就好了
小贴士：酸菜多洗几遍就不会太酸了粉条要先焯一下。
厨房美食菜谱：粉丝酸菜的做法
厨房美食菜谱：粉丝酸菜的做法
冬天是吃酸菜的季节。
我虽然不是东北人，但是对酸菜却十分喜爱，无论是做菜还是包饺子，都觉得味道非常棒。
这次的酸菜用来炒粉丝吃了，没忘记要加一些五花肉来添香。
做出来的一大盘子被我吃光光，然后撑得都快走不动路了！
食材
主料：
酸菜
粉丝
五花肉
油适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
干辣椒适量
步骤
1.粉丝泡好切段
2.五花肉切片
3.酸菜洗净切丝
4.然后根据咸度和酸度再用清水清洗几遍
5.锅内放油，放入五花肉炒熟，然后放入葱和干辣椒炒香
6.放入酸菜翻炒
7.放入粉丝翻炒
8.调入适量的盐和鸡精，如果太干，可以添入一点水，咕嘟一下即可出锅
小贴士：如果酸菜的水分不是挤得特别干，这道菜可以不加水。
厨房美食菜谱：酸菜肉片炒米粉的做法
厨房美食菜谱：酸菜肉片炒米粉的做法
这米粉是湖南老家带过来的，每次回老家或者谁要过来都要带些家里的米粉。
外面虽然也有米粉买，但是总没有家里的那个米粉的味道和劲道。
食材
主料：
米粉150g
瘦肉
酸菜50g
油适量
盐适量
小白菜适量
红萝卜适量
蒜头适量
生抽适量
辣椒粉适量
步骤
1.干米粉放开水里煮
2.煮到软捞出来过凉水
3.酸菜切碎、瘦肉切片、红萝卜切丝、蒜头切碎、葱切
段
4.锅里放油烧热放入蒜头和红萝卜炒一会
5.放入瘦肉和酸菜炒一会，接着让如米粉一起炒
6.放些辣椒粉
7.放入小白菜，调入生抽、少许盐巴
8.放入葱花出锅
小贴士：米粉一定要用开水煮软了才好炒。
东北菜酸菜炒粉的正宗做法
东北菜酸菜炒粉的正宗做法酸菜炒粉是一道极为普通的正宗东北家常菜，也是餐馆中经常被点的一道菜，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。
店铺给大家分享酸菜炒粉的做法，希望大家喜欢。
制作酸菜炒粉的食材制作酸菜炒粉的步骤1.开水中放入泡好的粉条，煮到熟，粉条呈现透明装,盛出备用2.酸菜切丝，用水洗两遍，挤干水份备用3.国内放底油烧开4.葱切丁放入油锅炒香5.酸菜放入油锅6.加盐翻炒均匀7.酸菜炒到微干加入粉条8.加入酱油9.加少许水翻炒到调味料混合均匀10.装盘出锅，配米饭最好炒米粉的技巧1、选择好的米粉最关键没有好的米粉,技巧再好也难炒出好吃的米粉。
好的米粉应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块。
以适量的温开水冲泡或者煮熟后,经充分搅拌呈润滑的糊状。
次米粉则为块状,稍有结块,以温水煮熟后凝固成团。
质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。
有米粉的香味,无其他气味;次米粉则略黄,不均匀,有米粉外的其他气味如香精味等。
好的米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。
2、米粉处理也很重要晒干的米粉须先在清水中冲洗或稍微浸泡过,时间长短视米粉粗细而定。
一般细的米粉用水稍微冲洗下即可;较粗的米粉,则需要在冷水中浸泡几分钟。
切忌用滚水浸泡。
3、调味也很关键米粉本身没有味道,属于吸味的食材,所以调味很关键。
荤炒的米粉,我以为离不开酒、酱油。
前者腌制肉类时加入,既可以去腥,也能增香。
后者是调和菜肴色泽之用。
4、炒制手法和力度如何掌握一要快;二要轻;三要彻底,避免重复;四是火力不宜过猛,中火为好。
另外,炒米粉油水要多些,炒好的米粉才油润。
厨房美食菜谱：酸菜粉丝的做法
厨房美食菜谱：酸菜粉丝的做法
中午回了趟家，趁着那点空档，做了个酸菜粉丝填填肚子，酸菜是刚做好的，坛子一揭开，酸香味就出来了，闻着就感觉特别的开胃，把粉丝放入一起拌炒，特别的酸香美味，吃的饱饱的，一路回到了办公室，还在回味着那股酸菜的味，真满足啊，呵呵~
食材
主料：
酸菜200g
粉丝
油适量
盐适量
糖适量
味极鲜适量
蚝油适量
陈醋适量
泡椒30g
蒜子10g
步骤
1.先把粉丝放入清水中泡发，然后把酸菜和泡椒洗净。
2.把酸菜切成细丝，泡椒切小粒。
3.蒜子剁成末。
4.热锅凉油，把蒜茸放入锅内爆香。
5.接着放入泡椒粒炒出香辣味。
6.再把酸菜也放入一起炒。
7.放入适量的盐，糖。
8.再放入适量的味极鲜，蚝油，陈醋。
9.与此同时，汤锅内的水开后，把粉丝放入焯烫。
10.烫好后，可以立刻捞到炒锅中，也可以用冷水冲凉后，再放入。
11.接着拌炒均匀。
12.即可盛盘，开吃吧~
小贴士：粉丝在放入锅中之前，一定记得用冷水冲一下，这样不容易打团，粉丝也会筋道很多的哦。