食品工业废水的特性——有机物和悬浮物含量高
《食品工厂设计》期末考查试卷(B)及答案
适用专业：1、项目建议书-2、物料计算－3、辅助设施—4、年均净值投资回收期—二、填空题（每空1分，共16分）1、基本建设程序是指基本建设项目在中各项工作的。
2、生产数量首先满足，同时要有合适的。
3、物料平衡图是根据与经过加工处理后以及之和在数值上是相等的原理来绘制的。
4、食品工厂给水系统的任务在于、地供应水，满足工艺、设备对及的要求。
5、技术经济分析的目的，就在于比较方案能得到的与的关系。
6、、及是影响项目经济寿命期的三个主要因素。
三、判断题（每小题1分，共12分）1、项目建议书是进行各项准备工作的依据，提出项目建议后，应立即开展可行性研究。
( )2、总平面设计是将全厂的建、构筑物按整个生产工艺流程布局，不必考虑保持自然地形。
( )3、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。
( )4、一般情况下，食品工厂班产量越大，单位产品成本越低，效益越好。
( )5、对于规模大的食品工厂，在进行用汽量计算时可采用“单位产品耗汽量定额”估算。
( )6、生产车间工艺设计用平面布置图及说明来表达，不需画出生产车间剖面。
( )7、每个车间必须有两道以上的门，作为人流、货流和设备的出、入口。
( )8、食品企业的管理系统应该能够统一领导、分级管理，专业职能管理部门合理分工、密切协作。
( )9、食品工业废水的特点主要是：有机物和悬浮物含量高，易腐败，一般有毒性。
( )10、食品工厂的消防用水一般与生产、生活供水管合并，采用合流供水系统。
( )11、建筑及安装工程造价的确定要按照工程项目的划分，分层次地逐项计算。
( )12、在其他条件相同时，如果用两个贴现率计算所得到的净现值是有差别的，一般选择的贴现率越高，则计算所得到的净现值就越大。
( )四、选择题（每小题2分，共8分）1. 食品厂一般采用（）设计。
a. 一阶段b.二阶段c.三阶段2.可行性研究的结果有( )。
a. 一定可行；b. 一定不可行；c. 可行与不可行两种可能；d. 不能确定3. 食品厂车间一般工段的最低照明度为（）。
污水处理中的食品加工废水处理
生物强化技术
生物膜法
通过在反应器内培养微生物，形成生 物膜，吸附和降解有机物。
活性污泥法
通过培养和驯化高效菌种，提高有机 物降解效率。
Part
06
实际案例分析
某食品加工厂废水处理工程
处理规模
该食品加工厂废水处理工程的规 模为每天处理1000吨废水。
化学沉淀法
向废水中投加沉淀剂，使有害 物质转化为沉淀物，再通过沉 淀、过滤等方法去除。
混凝法
向废水中投加混凝剂，使废水 中的胶体颗粒脱稳并聚集为絮 凝体，再通过沉淀、过滤等方
法去除。
生物处理技术
01
02
03
04
活性污泥法
利用活性污泥中的微生物降解 废水中的有机物，同时通过曝 气、沉淀等过程实现净化。
主要工艺流程
食品加工废水首先经过格栅过滤大颗粒悬浮物，然后进入 调节池进行水质、水量调节，再通过曝气池进行好氧生物 降解，最后经过沉淀池进行泥水分离。
处理效果
该污水处理厂的食品加工废水处理效果稳定，各项污染物 指标均达到国家排放标准，且部分指标优于标准。
国际上先进的食品加工废水处理技术与实践
01
02
污水处理中的食品加 工废水处理
汇报人：可编辑 2024-01-03
• 食品加工废水特性 • 食品加工废水处理技术 • 食品加工废水处理工艺流程 • 食品加工废水处理中的问题与对策 • 新型食品加工废01
食品加工废水特性
废水的来源和组成
清洗废水
食品加工过程中产生的清洗废水 ，主要含有食品残渣、清洁剂和 洗涤用水。
到净化的目的。
过滤法
利用过滤介质截留废水 中的悬浮物和胶体，提
污水处理中的食品工业废水处理方法
利用厌氧微生物在无氧条件下对废水中的有机物 进行分解和转化，产生沼气等能源物质。
03 食品工业废水处理技术应 用
单一处理技术应用
沉淀法
通过物理作用使废水中的悬浮物沉淀，达到 固液分离的目的。
吸附法
利用吸附剂吸附废水中的有机物和重金属离 子，达到净化效果。
过滤法
利用过滤介质截留废水中的悬浮物和胶体， 提高水质。
处理成本和经济效益问题
处理成本高昂
食品工业废水成分复杂，处理难 度大，导致处理成本较高。
经济效益不明显
由于处理成本高和处理效果不稳 定等因素，企业经济效益不明显 。
对策和建议
加大设施建设投入
推广先进技术
政府应加大对食品工业废水处理设施建设 的投入，提高设施覆盖率和处理能力。
鼓励企业采用先进技术，提高废水处理效 率和稳定性。
化学氧化法
通过化学反应将废水中的有机物氧化成无害 物质，降低有机物含量。
组合处理技术应用
沉淀+过滤法
先进行沉淀处理，再进行过滤处理， 提高出水水质。
吸附+化学氧化法
先利用吸附剂吸附废水中的有机物， 再进行化学氧化处理，降低有机物含 量。
过滤+活性炭吸附法
先进行过滤处理，去除悬浮物和胶体 ，再利用活性炭吸附废水中的有机物 和重金属离子。
多种单一技术的组合应用
根据废水水质和处理要求，选择多种 单一技术进行组合应用，以达到更好 的处理效果。
新技术应用
膜分离技术
利用膜的渗透性分离废水中的 不同组分，如超滤、纳滤、反
渗透等。
高级氧化技术
通过产生强氧化剂（如羟基自 由基）将废水中的有机物彻底 氧化成二氧化碳和水。
淀粉生产污水处理工艺
淀粉生产污水处理工艺一、引言淀粉生产是一种重要的工业过程，但同时也会产生大量的废水。
废水中含有高浓度的有机物和悬浮物，如果不经过适当的处理，将对环境造成严重的污染。
因此，淀粉生产污水处理工艺的研究和应用具有重要的意义。
二、淀粉生产污水特点1. 高浓度有机物：淀粉生产污水中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪等有机物，浓度较高。
2. 悬浮物含量高：污水中含有大量的悬浮颗粒，如淀粉颗粒、纤维等。
3. 高氮和高磷：淀粉生产过程中使用的化学药剂中含有较高的氮和磷，使得污水中氮磷含量较高。
三、淀粉生产污水处理工艺1. 初级处理初级处理主要是对污水进行物理处理，包括格栅筛除、沉砂池沉淀和调节池调节等环节。
格栅筛除可以去除较大的悬浮物和固体颗粒，沉砂池沉淀可以去除较重的悬浮物和沉淀物，调节池调节可以平稳进入下一步处理工艺。
2. 生化处理生化处理是对初级处理后的污水进行生物降解，主要通过活性污泥法或者厌氧处理来降解有机物。
活性污泥法是将污水与活性污泥充分接触，利用微生物的代谢能力降解有机物。
厌氧处理则是在无氧条件下降解有机物，产生甲烷等可再利用的气体。
3. 深度处理深度处理主要是对生化处理后的污水进行进一步的去除氮磷和微污染物。
常见的深度处理工艺包括生物脱氮除磷工艺、吸附工艺、膜分离工艺等。
生物脱氮除磷工艺通过调节好氧和无氧条件，利用特定的微生物去除污水中的氮和磷。
吸附工艺则是利用吸附剂吸附污水中的微污染物，如活性炭吸附。
膜分离工艺则是利用膜的选择性通透性，将污水中的微污染物分离出去。
四、淀粉生产污水处理工艺的优势和应用1. 降低环境污染：通过淀粉生产污水处理工艺，可以有效去除废水中的有机物和悬浮物，减少对环境的污染。
2. 节约资源：淀粉生产污水处理工艺中，可以利用生化处理产生的甲烷等气体进行能源回收，实现资源的循环利用。
3. 保护水资源：淀粉生产污水处理工艺可以将处理后的水回用，减少对水资源的需求。
淀粉生产污水处理工艺在淀粉加工厂、食品工业和生物能源生产等领域得到了广泛的应用。
食品废水处理特征和处理方法
安峰环保
食品行业的废水包括谷物加工废水、饮料生产废水、水产品加工废水、肉类加工废水、酿酒工业废水等。
食品工业废水排放量大，是我国水污染的主要来源之一，多数食品工业在生产过程中需要大量的水。
食品工业的主要原料是农、渔、牧、林产品，来源广泛，产品种类繁多。
因此，食品工业排放的废水质量复杂，质量差。
所以食品工业废水的处理对环境保护和人类健康有着重要的意义。
食品工业废水的特点及危害:食品工业废水具有废水量大、有机物和悬浮物含量高、易腐烂、毒性相对较低的特点。
未经处理的废水排入水中，使水营养丰富，迅速消耗水中溶解氧，水中缺氧，杀死鱼类和水生生物。
废水中的悬浮物沉人河底，在厌氧条件下，产生臭气恶化水质，对环境的污染严重。
废水如果用于灌溉，会影响农产品的消耗，污染地下水资源。
将动物粪便包埋含有虫卵和病原菌的污水，可导致疾病传播，直接危害人畜健康。
根据作用原理，食品工业废水的处理可分为：物理处理、化学处理和生物处理三种方法，每一种方法都包含不同的处理过程。
物理方法包括筛选、除渣、调整、沉淀、气浮、过滤、微滤、离心分离。
头5个工序主要用于预处理或初级处理，后3个工序主要用于深度处理；
中和、混凝、电解、氧化还原、离子交换、膜分离等化学处理方法。
生物处理技术包括好氧生物处理技术、厌氧生物处理技术、稳池技术、土地处理技术和综合生物处理技术。
污水处理中的食品工业废水处理
盐分高
食品工业废水含有较高的盐分 ，对微生物的生长有抑制作用
。
食品工业废水对环境的影响
水体污染
食品工业废水排放到水体中，会 污染水源，影响水生生物的生存
和水质。
土壤污染
废水中的有害物质会渗透到土壤中 ，影响土壤质量和农作物生长。
恶臭污染
食品工业废水中含有大量的有机物 ，在厌氧条件下会发酵产生恶臭气 体，影响周围环境和居民健康。
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总结词
饮料废水含有大量色素、果胶和糖分等，需进行脱色和去糖处理。
详细描述
该案例采用化学氧化和生物降解相结合的处理工艺，通过添加氧化剂或采用芬顿 反应等方法去除色素，利用微生物降解果胶和糖分等有机物，最后进行过滤和消 毒处理，确保废水达标排放。
04 食品工业废水处 理存在的问题与 展望
当前存在的问题
技术发展趋势与展望
技术创新
随着科技的不断进步，食品工业废水 处理技术将不断创新，提高处理效，实 现废水处理的智能化管理，提高处理 过程的可控性和稳定性。
资源化利用
通过废水处理实现资源回收和再利用 ，降低生产成本，同时减少对环境的 负担。
政策引导
政府将出台更加严格的环保政策，引 导企业加大废水处理投入，推动行业 绿色发展。
某乳制品废水处理案例
总结词
乳制品废水含有大量蛋白质、脂肪和乳糖等有机物，需进行 深度处理。
详细描述
该案例采用活性污泥法与生物膜法相结合的处理工艺，通过 调节pH、加热、加药等预处理方法去除部分有机物，再利用 活性污泥和生物膜进行好氧生物处理，最后采用消毒工艺确 保废水达标排放。
某饮料废水处理案例
六种常见的工业废水处理方法
六种常见的工业废水处理方法工业废水是指工业生产过程中产生的废水，污水和废液，其中含有工业生产原料，中间产品，副产品和生产过程中产生的污染物，这些水分会随着水的流失而流失，造成环境污染，特别是水。
污染的重要原因。
随着工业的快速发展，工业废水的种类和数量迅速增加。
尽管工业废水的处理早在19世纪末就开始了，但是由于其复杂的组成和可变的性质，仍然存在一些尚未完全解决的技术问题。
本文总结了六种常见的工业废水处理方法。
1.重金属废水处理重金属废水主要来自采矿，冶炼，电解，电镀，油漆，颜料等企业排放的废水。
其中，重金属不能通过各种常用方法分解和破坏，而只能转移其位置并改变其物理和化学形式。
重金属废水的处理通常可以分为两类：一类是将废水中溶解态的重金属转化为不溶性金属化合物或元素，这些金属或元素通过沉淀和漂浮从废水中去除。
可以使用中和沉淀法和硫化物沉淀。
方法，浮选法，电解沉淀法，隔膜电解法等；第二个是在废水中浓缩和分离重金属而不改变其化学形式。
反渗透，电渗析，蒸发和离子交换可采用定律等。
2.处理含酚废水含酚废水主要来自石油裂解制乙烯，合成苯酚，聚酰胺纤维，合成染料，酚醛树脂的生产过程。
含酚废水中的主要污染物是基于酚的化合物，它们是能凝结蛋白质的原生质毒物。
一般将质量浓度超过1000mg / L的含酚废水称为高浓度含酚废水，处理前必须回收。
质量浓度低于1000mg / L的含酚废水称为低浓度含酚废水。
苯酚经过浓缩，回收和再利用。
回收苯酚的方法包括溶剂萃取，蒸汽汽提，吸附和密闭循环。
苯酚质量浓度低于300 mg / L 的废水在排放或循环使用之前，可以通过生物氧化，化学氧化，物理和化学氧化等方法进行处理。
3.印染工业废水的处理印染废水具有水量大，有机污染物含量高，碱度大，水质变化大的特点。
它包含染料，上浆剂，添加剂，油，酸和碱，纤维杂质，沙物质，无机盐等。
此类工业废水更难以处理。
印染废水可以根据水质特征进行回收利用，例如将漂白和冶炼废水分流以及印染废水以减少排放。
食品加工领域废水处理技术
食品加工领域废水处理技术食品加工行业是人们日常日常生活中必不可少的行业之一。
但是，在食品加工过程中会产生大量的废水，如果不能妥善处理，就会给环境带来很大的污染。
因此，食品加工领域废水处理技术的发展和应用显得尤为重要。
一、食品加工领域废水产生的特点1.量大：食品加工行业消耗大量的水，废水也就不可避免的产生大量。
2.化学需氧量高：食品加工过程中会使用大量的化学试剂和添加剂，这些物质在与水混合时产生化学反应，导致化学需氧量（COD）大幅度增加。
3.生物需氧量高：食品加工废水中，含有大量的悬浮物、有机物等有机化合物，这些物质会对水环境造成严重的影响，在高浓度情况下对水生生物的生存都会造成威胁。
二、食品加工领域废水处理技术1.物理法：物理处理主要是通过自然沉淀、过滤和分离等技术将水体中的悬浮物、泥沙等非溶解性物质分离去除。
这种方法的优点是操作简单、投资成本低、易于操作、操作安全，缺点是剩余污泥的无害化处理仍需要加以解决。
2.化学法：对污水进行化学处理可以使废水中的有机物大部分在化学氧化过程中被分解降解。
但是这种方法的缺点是需要大量的化学试剂，然后引起污染，同时污泥也受到污染，需要做后续处理。
3.生物法：生物法是通过微生物所代谢生化反应来去除有机物质等有毒有害物质。
生物法来源于大自然中亿万生物的诸多代谢过程,只需要简单的生物处理可以去除水体中含有的大部分有机物质。
但是，生物法长时间使用需要定期更换刷新生物酵母，同时处理反应对酵母的适应性也会影响其效果。
4.机械法：通过搅拌器和搅拌器系统破坏沉淀剂的颗粒，并加速悬浮沉淀过程。
该方法处理废水的效率高、投资成本低、易于操作，且无需加入外部化学物质，这也是该方法被广泛使用的原因之一。
但同样要注意，此方法也偶有极端情况下无法处理污染物的情况。
5.膜分离法：膜分离技术是一种广泛应用于工业废水处理和饮用水制备的高效分离技术。
它使用特定材料的膜可以将污染物分离和去除，包括重金属、有机物、杂质、细菌和病毒等。
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（三）物理化学处理法
利用传质过程,分离废水中溶解性物质, 回收有用成分,使废水得到深度处理,常用 的物理化学处理法有浮选、汽提、吹脱、 萃取、吸附、电渗析等。
（四）生物处理法
利用微生物的代谢作用,使废水中呈溶 解、胶体状态的有机物转变为稳定、无害 的物质。生物处理法是食品废水整个处理 过程的关键。按起作用的微生物对氧的要 求不同，可分为好氧生物处理和厌氧生物 处理。
2.厌氧生物处理法
酸性发酵阶段：废水中的复杂有机物在产酸 也称为厌氧消化或厌氧发酵，就是在 菌的作用下，分解为简单的有机酸，包括甲酸、 厌氧条件下，利用微生物对有机物进行降 丁酸、醇、氨和硫化物等。 解的过程。消化过程分两个阶段进行，即 碱性发酵阶段：参与作用的微生物是甲烷菌， 酸性发酵和碱性发酵阶段。 代谢产物主要是甲烷和二氧化碳，及少量的氨、 氢、硫化氢等。
3.厌氧－好氧生物处理法
4.自然生物处理法
生物氧化塘 利用水中自然存在的微生物和藻类，对 有机废水进行好氧和厌氧生物处理的天然或 人工池塘。 土地处理系统 利用土壤及其中的微生物和植物根系对 污染物的综合净化能力处理食品工业废水， 同时利用废水中的水分和肥分来促进农作物、 牧草或树木生长与增产的系统设施。
三、食品工业废水处理的方法
3. 三级处理（深度处理） 1. 一级处理 2. 二级处理 进一步除去二级处理未能除去的污染物质 主要指预处理,即用机械方法或简单的 , 用生物处理法除去可溶性有机物。一般 其中包括微生物未能降解的有机物 ,磷和氮等 化学方法去除水中的固形物 ,悬浮固体和漂 能除去 90～95%的固体悬浮物和 80～ 95%的 能导致水体富营养化的可溶性无机物等。所使 浮的油脂层 ,以及初步中和酸、碱度等。一 BOD 。二级处理可大大改善水质，甚至可使出 用的方法有生物脱氮法、混凝沉淀法、活性炭 级处理只能除去BOD的30%左右。 水水质达到排放标准。 过滤法、离子交换法等。三级处理只是在严重 缺水地区,要求工业废水闭路循环或接纳废水 的水体作为水源时才考虑。
（一）物理法
常用于废水的一级处理或预处理,它既 可作为独立的处理方法,也可用作化学处理、 生物处理的预处理方法。常用的物理处理 法有:沉降与气浮、隔截与过滤、离心分离、 重力分离及蒸发浓缩等。物理法简单,经济, 但往往不能达到理想的处理效果,还需要配 合使用其他方法。
（二）化学处理法
借助于化学反应的作用,以去除或回收 废水中溶解物或胶体物质的方法,可达到回 收有用物质,降低废水中的酸、碱度,去除 金属离子,氧化某些有机物等目的。常用的 化学处理法有化学沉淀法、混凝法、中和 法、氧化还原法等。由于化学处理法常需 采用化学药剂和材料,处理费用较高。
1.好氧生物处理法
进入细胞内的溶解状有机物在胞内酶的作用 在好氧微生物的氧化分解过程中，废水中 要求废水中有机物应有一定浓度，以BOD计，
下，一部分被氧化分解成简单的无机物，如 CO 、 2 呈溶解性的有机物首先透过细菌的细胞壁 一般应为 100～500mg/L 。BOD 与其主要营养物 － 3 － 2 － H 、NO3 、NH3、PO4BOD:N:P=100:5:1 和SO4 等，同时放出能 20 被细菌吸收。而固体有机物与胶体有机物 氮和磷的比例关系为 。要求 量。 废水的 pH为6～9。 先被细菌所吸附，并在细菌所分泌的胞外
二、废水的水质污染指标
悬浮固体（ SSBOD ） 生化需氧量（ 化学需氧量（ COD ） ）
也称悬浮物，指不溶于水但悬浮于水中 表示废水中有机物在化学氧化过程中所 水中的有机物在好氧性微生物作用下 消耗氧的量。 COD越高，表示废水中有机物 的固体物，即使在静止条件下也不易沉淀， 进行氧化分解时所消耗的溶解氧的量，用 越多。常用强氧化剂重铬酸钾来测定，单位 是废水的重要污染指标之一。 它来间接表示废水中有机物的含量。实际 mg/L 。COD测定需时短，不受水质限制，可 测定时采用20℃条件下， 酸度、碱度 5天的BOD值，单 作为水中有机物污染物含量的一种间接指示。 一般用 pH表示。pH超过一定范围，对废 位 mg/L 。 COD一般较BOD高，它们的差值表示不能被微 水的处理及综合利用，水生生物的生长繁殖 生物降解的那部分有机物的含量。 均有很大影响。
第八章 食品工业废弃物处理和应用
食品工业的三废处理 食品工业废弃物的利用
第一节
食品工业的三废处理一、来自品工业废水的特性 ——有机物和悬浮物含量高，易腐败。 使接纳的水体富营养化，造成藻类等大量繁 殖，迅速消耗水体中的溶解氧，造成水体缺 氧，致使鱼类和其他水生动植物死亡； 促使水底沉积的有机物质在厌氧条件下分解， 产生臭气，恶化水质，污染环境。
细菌利用这部分能量作为其生命活动的能源， 常见的好氧微生物有：好氧细菌、真菌、原 酶作用下分解成溶解性物质，然后再渗入
将另一部分有机物作为其生长繁殖的营养物质， 生动物、藻类等。其中数量最多、作用最大的 细菌细胞内。 合成新的细胞物质，使细菌得以增殖。 是细菌。
1.好氧生物处理法
活性污泥法 生物膜法 向富含有机物并有微生物的废水中不 好氧微生物在有充足的氧和丰富的有机物 断打入空气，使其中的微生物生长繁殖， 一定时间之后就会出现絮状泥粒，它具有 的条件下迅速繁殖起来，在介质 (滤料或转盘) 很强的分解有机物的能力，称之为活性污 表面形成一层由各种微生物组成的薄膜，即生 泥。利用活性污泥处理废水的方法就是活 物膜。因此称之为生物膜法。 性污泥法。
第二节 食品工业废弃物的利用
一、食品工业废水的利用
利用废水生产单细胞蛋白（SCP） 利用废水生产能源
二、食品加工固体废物的利用
饲料应用 食品和食品添加剂 提取利用疗效成分