种子加工贮藏复习资料(云南农业大学)
种子加工贮藏复习
1.顽拗型种子的生物学特性。
特性：干燥脱水易损伤：致死临界水分一般为12-35% ；易遭受冻害和冷害：贮藏温度均不能低于0℃；呼吸作用强，微生物生长旺盛；贮藏期间易发芽；不耐贮藏，寿命短；多数属于热带和水生植物，为大型或大粒种子2.种子的“出汗”现象与种子的“结露”现象的区别。
“出汗”是由于种子内部生理生化活动，释放出大量的水分而造成的，是内因。
“结露”是由于种子堆周围大气中温湿度与种子本身的温度及水分存在一定的差距所造成的，是外因造成的。
3.种子仓库建设应该遵循的要求。
1．仓房应牢固：种子压力及风力2．具有防潮性能：3．具有隔热性能：4．有密闭与通风性能：自然通风或机械通风5．有防虫、防杂、防鼠、防雀的性能：仓内面面光，窗户装铁丝网，门安装防鼠闸6．库附近应设晒场、保管室和检验室等建筑物。
4.种子处理的目的。
目的：改善种子品质、提高适播性和增强苗期抗病、抗虫能力，最终提高产量。
意义：刺激种子萌发和促进幼苗生长，防止病虫危害，节约用种和方便播种，增强商品化种子的市场竞争力5.种子干燥的目的及意义。
种子干燥是指利用一定的自然条件或机械设备，使种子内部水分不断向外扩散，并通过蒸发降低种子含水量的过程。
减少霉变等造成的损失；提高种子品质，促进种子后熟；杀死虫卵，抑制微生物生长；延长储存时间6.种子后熟的主要表现及影响种子后熟的因素。
1．酶的活性逐渐降低。
2．高分子物质合成增加。
3．种子水分含量下降4．细胞内部的总酸度降低。
5．呼吸强度降低。
6．发芽力由弱变强。
7.含磷化合物积累，内生抑制物质转化。
1．温度：通常较高的温度，有利于细胞内生理生化变化的进行，促进种子的后熟。
2．湿度：空气湿度低有利于种子水分的扩散，促进后熟过程的进行。
3．通气：氧气供给充足，有利于后熟作用。
二氧化碳对后熟对阻碍作用。
4、种子的透气性7.种子包衣的概念及意义。
意义：确保苗全苗齐苗壮；省种省药降低生产成本；利于保护环境；利于种子市场管理作用：（1）改进种子的散播性能（2）有效防控作物苗期病虫害（3）克服逆境危害促进幼苗生长（4）防止环境污染（5）节省种子和肥料降低成本8.种子衰老及其作用机理。
种子贮藏加工学
《种子贮藏加工学》考试题型参考 一大题：名词解释（共5小题，每小题3分，共15分）1、呼吸强度一定时间内，单位重量种子呼吸所放出二氧化碳的量或吸收氧气的量。
表示种子呼吸强弱的指标。
2、“三温三湿”大气温、湿度，仓内温、湿度和种堆温、湿度（水分）。
3、种子发热在正常情况下，种温随着气温、仓温的升降而变化。
如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，这种现象称为种子发热4、临界速度如果种子处在上升的气流中，当G ﹤P 时，种子被气流吹跑；当G ﹥P 时，种子下落；当G=P 时，种子即在气流中悬浮，此时的气流速度称该种子的临界速度（漂浮速度）。
（是指种子在垂直气流的作用下，当气流对种子的作用力等于种子本身的重力而使种子保持漂浮状态时气流所具有的速度）5、超干贮藏将种子含水量降至5%以下，密封后在室温或稍微降温条件下贮藏种子的方法二大题：填空（共5小题，每空1分，共15分）1、对于正常型种子而言，种子安全贮藏措施的3个关键词是： 干燥 、 低温 、 密闭 。
2、种子干燥方法较多，可分为：自然干燥、 通风 干燥、 加热 干燥、 干燥剂 干燥、冷冻干燥等。
3、种子仓库类型包括： 房仓式 、 机械化圆筒仓 、地下种子仓库 、 土圆仓及简易仓等。
4、种子加工是指从收获到播种前对种子所采取的各种处理，主要包括种子的 清选 、 干燥 、 分级 、包衣、称重包装等一系列工序。
5、“五无”种子仓库是指种子贮藏期间无混杂、无害虫、 无霉变 、 无鼠雀 、 无事故 三大题：判断（正确的打√，错误的打×，共20小题，每小题1分，共20分）（×）1、只有进行呼吸作用的种子，才可能具有发芽能力，处于非常干燥或休眠状态的种子，虽然不能发芽，但呼吸作用仍在进行。
（×）2、种子的呼吸强度越小，表明它的生命力越弱。
（√）3、种子“出汗”和种子结露的原因不同，但造成的不良后果几乎一样。
（×）4、麦类种子的后熟期较长，籼稻的后熟期较短，粳稻则几乎没有明显的后熟期。
种子储藏加工题目
《种子贮藏加工学》考试题型参考一、名词解释1.种子贮藏加工：是研究种子加工贮藏的原理和技术以及加工过程中种子生命活动规律的一门应用性科学。
2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧气的参与下将本身的贮藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放出二氧化碳和水，同时放出能量的过程。
3.有氧呼吸：是植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。
4.无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些物质分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。
5.呼吸强度：一定时间内单位重量种子放出的CO2 量或吸入O2的量。
6.呼吸系数：单位时间内放出的CO2 体积和吸入O2体积之比。
7.种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量。
8.种子的后熟作用：种子将形态成熟到生理成熟变化过程。
9.种子的后熟期：完成后熟所需的时间。
10.种子的容重和比重：容重是单位体积内种子的绝对重量。
比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积之比。
11.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分率既为种子密度；容器内种子间隙的体积与容器体积之比的百分率既为种子孔隙度。
二者之和恒为100%。
12.种子散落性：种子由高出下落和移动时，形成一般流水状，因而成为种子流，种子这种特性称为散落性。
13.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，锥体地面与底部直径所形成的角度，称为种子静止角。
14.种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（既斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。
15.种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象。
16.种子导热性和比热容：种子堆传递热量的性能叫导热性。
1kg种子升高一摄氏度所需热量。
17.种子吸附性：种子表面和毛细管内壁可以吸附其它物质的气体分子，这种性能成为种子的吸附性。
种子贮藏加工考题
种子贮藏加工提示题目一、请自选“水稻、玉米、大豆、花生、油菜”之一种作物，叙述其种子贮藏特性及技术要求？二、种子呼吸作用的主要部位在哪儿？（举例一种作物说明）三、简述呼吸与种子贮藏的关系，以及后熟与贮藏的关系？四、如何确定种子的安全贮藏水分？五、为什么自动分级会影响种子的安全贮藏？生产上如何防止？六、为什么种子堆在药剂熏蒸后，低温下散发毒气比较困难？七、种子干燥目的？为什么自然干燥法仍被普遍纯采用于种子干燥？八、常用的种子处理有哪些？各自的作用有何不同？九、简述种子包装的类型及标准？十、内扩散？湿扩散？热扩散？举例说明种子干燥的介质温度控制要求？十一、影响种子干燥的主要因素？注意因素？十二、风筛清选机结构？描述风筛清选机工作过程？十三、比重重力式种子精选机工作原理？十四、窝眼筒种子精选机构造？十五、贮藏谷物的主要害虫请说明三种？福建〃福农答案提示【一、提示：水稻：1、颖果，具有散落性差、通透性好、耐热性差，有稃壳保护性；2、适时收获，及时干燥，冷却入库，防止混杂，3、控制入库水分，温度，防止霉变】【二、提示：水稻：胚、糊粉层】【三、提示：水分、温度、通气，湿度、温度、通气及出汗、后熟期抗逆强】【四、提示：平衡水分、临界水分，安全水分不应超过临界水分】【五、提示：均衡性低，杂瘪种质多，局部吸湿发热、虫、微生物活动，灰杂部分熏蒸药进不去。
精选、混合】【六、提示：降温，放热，有利吸附于的进行】【七、提示：含水量降到安全贮藏水分以下。
指：光、风，稍加人工，晾晒可促种子后熟，日光中紫外线有杀菌作用，强光高温驱虫、杀虫作用，节约能源、廉价安全】【八、提示：温汤、药剂、激素、肥料、微量元素、物理因素】【九、提示：贮藏、运输型，销售型……】【十、提示：内部水分移动。
形成湿度梯度。
形成温度梯度。
种子传湿力的强弱决定干燥时安全受热温度，水稻种子含淀粉高，比含脂肪高的油菜种子传湿力强，干燥温度相对较高。
一般种子干燥介质温度控制在43℃以下，水稻种子控制40℃以下，油菜及十字花科种子控制30℃以下……】【十一、提示：相对湿度、温度、气流速度、种子本身生理状态和化学成分。
种子加工贮藏复习
一、概念1.种子容重：指单位容积内种子的绝对重量，单位为g/L。
2.种子比重：指种子绝对重量和它的绝对体积之比。
3.种子密度：种子实际体积与容器的容积之比，用百分率来表示。
4.种子孔隙度：容器内种子间隙的体积与容器的容积之比，用百分率来表示。
5.种子的散落性：当种子从高处落下或向低处移动时，会形成一股流水状，称它为种子流，种子所具有的这种特殊性就称为散落性。
6.种子发热：在正常情况下，种温随着气温升高而变化，如果种温不符合这种变化规律，发生异常高温时，称为发热。
7.比热容：指1kg种子温度升高1o C时所需的热量，单位为KJ/kg·L。
8.吸附性：种子胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子的表面和毛细管的内壁可以吸附其他物质的分子，这种性能称为吸附性。
9.种子呼吸：种子内活的组织将其贮藏的有机物质，在一系列酶的作用下，逐步氧化分解成简单物质并释放能量的过程。
10.种子干燥的原理：利用种子具有吸湿性，以干燥空气为介质，在种子实际含水量高于平衡水分的条件下，是种子进行水分解吸的过程。
11.临界水分：指种子的结合水达到饱和程度并即将出现游离水时的种子含水量。
12.安全水分：保证种子安全贮藏的种子含水量范围。
13.平衡水分：种子对水汽的吸附和解吸以同等的速率进行，这时的种子水分成为平衡水分。
14.种子处理：指在种子加工过程中或者在种子播种前对种子进行各种物理、化学、生物处理。
15.种子干燥：通过干燥介质给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发来实现的。
16.获选率：指实际选出的好种子占选前原始物料中好种子含水量的百分率。
17.种子处理：指种子加工过程中或者在种子播前对种子进行的各种物理处理、化学处理和生物处理。
18.浸种：把种子浸在一定浓度的药液里，经过一定时间后，使种子吸收和黏附药剂，再取出晾干播种，从而消灭种子表面和内部病菌的种子处理方法。
19.拌种：用干燥的药粉与干燥的种子在播前混合搅拌，使每粒种子表面都均匀地黏附一层药粉，形成所谓的药衣，以杀死种子表面或内部的病菌。
种子加工贮藏(整理版)总论
种子加工贮藏学复习指导〇、必考点1、在种子加工贮藏实践中如何利用种子的物理特性特性？种子的物理特性是指种子本身所具有或者是在移动堆放过程中所反映出来的各种物理属性。
（1）根据单粒种子进行测定：子粒大小、颜色、饱和度、硬度、透明度等（2）根据群体进行测定：千粒重、比重、容重、密度、孔隙度及散落性等1）种子形状：是设计种子清选机械时必须要考虑的一个指标。
圆形种子，按宽度分离，使用圆孔筛；扁长形的种子，按长度分离，使用窝眼筒；按厚度分离，使用长孔筛；种子形状不规则，流动性差，影响清选干燥及播种，可通过处理（如磨圆、包衣）等增加种子的流动性，也利用机械化播种。
种子形状不规则，种子散落性差，对仓库（散装仓）墙体的侧压力小。
反之，对仓库墙体的强度要求较高。
2）种子颜色：与种子的成熟度（活力）密切相关;与种子的耐贮藏能力相关;种子颜色的差异是种子色选机分离种子的依据3）千粒重因植物、品种类型（遗传因素）而有大差异;同品种因生长环境、收获期（外因）而有较小差异;通过种子大小与混杂物的差异可确定筛孔尺寸。
种子贮藏过程中，种子千粒重突然发生显著的增大或减少，有可能是吸潮、霉变或发生虫害;通常来说，种子的大小（千粒重）与种子的成熟度（活力）密切相关。
4）容重：种子检验上的品质指标之一。
通过检查比重和容重监测种子的贮藏状态。
5）孔隙度的大小标志着种子堆内的空气流通状况。
孔隙度大，易于干燥，熏蒸杀虫、杀菌。
孔隙度也可用于计算种子堆中氧气的贮存量，以及在密闭条件下绝氧时间6）散落性：可用于计算仓壁所需承受的侧压力；可用于设计运输工具；种子清选时——自流淌筛的倾斜角应稍大于静止角，使种子顺利通过；种子输送时——输送带的坡度应小于静止角以防种子下滑；可做为种子贮藏状况的一个指标7）种子平衡水分实际应用：首先，利用平衡水分来确定种子安全贮藏水分。
吸湿平衡曲线上第一个转折点和第二个转折点的1/2处为束缚水与自由水的界限，即临界水分。
种子贮藏加工复习题
解释下列基本概念1.种子储藏加工：是研究种子储藏与加工原理和技术以及藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用科学2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的储藏物质进行一系列的氧化还原反应，然后放出二氧化碳和水，同时放出能量个的过程3.有氧呼吸：有氧呼吸是指植物细胞在氧气的参与下，把某些有机物彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放出大量能量的过程。
4.无氧呼吸：缺氧条件下，细胞把种子储存的某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，释放能量的过程。
5.呼吸强度：一定时间内，单位重量种子放出的CO2量或吸入O2的量6.呼吸系数：单位时间内放出CO2体积和吸收O2体积之比7.种子临界水分：当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分8.种子的后熟作用：种子从形态成熟到生理成熟变化过程成为种子后熟作用。
9.种子的后熟期：完成后熟所需的时间。
10.种子的容重和比重：容重是指单位体积内种子的绝对重量。
比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积比。
11.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器体积之比的百分率即为种子密度，容器内种子间隙的体积与容器的体积之比的百分率既为种子孔隙度。
二者之和横为100%12.种子散落性：种子由高处下落或移动时，形成一股流水状，因而称为种子流,种子这种特性称为散落性13.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，椎体底面与底部直径所形成的角度，称为静止角14.种子种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（即斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度15.种子自动分级：种子堆在移动过程中各组分受到外界环境和自身特性综合作用而发生重新分配的现象16种子导热性和比热容：种子堆传递热量的性能叫导热性。
1kg种子升高一摄氏度所需热量17.种子吸附性：种子表面和毛细管内壁可以吸附其他物质的气体分子，这种性能称为种子吸附性18.种子吸湿性：种子对水汽的吸附和解析的性能。
种子加工与贮藏—绪论、第一章
2、 种子堆密度和孔隙度
种粒大且均匀、有颖壳或毛、种堆中轻型杂质多 种子干燥（未吸潮）、种堆薄、未受挤压
孔隙度大
温湿气易散发
种堆孔隙度大，有利于内外 熏蒸杀虫效果好 耐贮藏
气体交换、
有毒气体散发快
3.种子堆孔隙度和种子加工与贮 藏的关系
（1）、种子堆的孔隙度是保证种子堆内气体 与外界气体交换的必要条件，是维持种子进行 正常生命活动所必须的内在环境。孔隙度大则 有利于种子堆内温度、湿度的散发，种子耐贮 藏。
⑴ 提高农作物单位面积产量最经济化、最有 效的增产措施之一。
⑵ 可减少播种量和保管费用。
⑶ 可提供不同级别的商业种子，有效地防止 种子经营中伪劣种子的流通。
⑷ 加工后的种子适用于田间机械化作业，从 更为提高劳动效益，减少劳动强度。
⑸能减少农药和化肥的污染，促进农业的可持 续发展。
3、种子加工与贮藏的发展概况
三、种子的散落性和自动分级
一个种子群体，一旦受到外力影响，各子粒（成分）相互间 的位置会发生变动，即具有一定的流动性。流动的程度和形式受 外力和自身性质影响。
1 、散落性— 种子散落性是指种子由高处下落或向低处移动时向 四周流散开来的特性。
种子散落性大小的指标：
（1）静止角—指种粒从一定高度自由落到水平面上所形成圆锥体的斜面和底 部直径构成的夹角。
二、种子比重
1、种子比重：是指一种绝对体积种子重量与 同体积水的质量之比，也就是种子的绝对重 量和它的绝对体积之比，单位为g/mL。
2、影响比重的因素
（1） 种子比重与种子的形态构造、内含物质地、化学成分密切 相关
光滑无附属物 致密 脂肪少 比重大 一般种子愈成熟、愈饱满——比重愈大 油质种子愈成熟、愈饱满——比重愈小 （2）种子的比重不仅是一个衡量种子品质的指标，在某种情况下 ，可作为种子成熟度的间接指标。种子在高温高湿的条件下，经 长期贮藏，由于连续不断的呼吸作用，消耗掉一部分有机养料， 可使比重逐渐下降。
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种子加工与贮藏（VIP专用）资料第一章种子物理特性一、种子的比重、容重和千粒重的概念、计算方法，三者之间的关系种子的比重：指种子绝对重量与绝对体积的比值，单位为克/毫升。
影响种子比重的因素：1）、种子的化学成分（脂肪少则比重大，淀粉﹥纤维素﹥蛋白质﹥脂肪）2）、种子的成熟度、饱满度（一般种子愈成熟、愈饱满——比重愈大。
油质种子愈成熟、愈饱满——比重愈小）3）、种子的形态结构及细胞组织的致密程度（光滑无附属物、致密角质则比重大）4）、种子的呼吸作用（新种子﹥陈种子）种子工作中，种子比重常用于：清选分级、播前处理、计算种子堆密度容重：指单位容积内种子的重量, 单位为克/升。
影响种子容重的因素：1、比重 2、种粒间空隙大小3、杂质4、水分5、其它千粒重：指国家标准水分农作物种子1000粒的重量（克），通常则指自然干燥状态下1000粒种子重量（克）影响千粒重的因素：1、比重2、大小、饱满度比重、容重、千粒重之间的关系：1、正相关2、同一品种千粒重与容重大致上是一种正比关系，品种不同，无比例关系二、种子的密度和孔隙度的概念、影响因素及与种子贮藏的关系种子堆的密度：种粒和固体杂质体积占种堆总体积的百分数。
孔隙度：种堆空隙体积占种堆总体积的百分数。
二者互为消长，之和恒等于100%，即密度+孔隙度=100%。
影响种子密度和孔隙度的因素：A、种子形状、大小和整齐度：种粒大且均匀，孔隙度大B、种子表面性状：有颖壳或毛，孔隙度大，C、杂质：种堆中轻型杂质多，孔隙度大D、水分：种子干燥（未吸潮）孔隙度大E、其它：种堆薄、未受挤压，孔隙度大种堆孔隙度与种子加工贮藏的关系：1种堆孔隙度是保证种子堆内气体与外界气体交换的必要条件，以维持种子进行正常生命活动所必需的内在环境；2种子干燥时可根据种堆内孔隙度的大小，计算机械干燥种子时的通风量和气体交换次数，以保证通风干燥效果；3种子贮藏期间，可根据孔隙度大小和所含空气量，计算种子在空隙中获取氧气的保证率。
三、种子的散落性和自动分级的概念、影响因素及指导意义种子的散落性：指种子由高处下落或向低处移动时向四周流散开来的特性。
影响散落性的因素：1种子形态—圆、滑、稍大、完整，散落性好；2含杂情况—轻浮杂质少，散落性大；3水分含量—越低，则散落性好；4贮藏情况—未吸湿发热、无霉无虫，散落性好散落性在实践上的意义：1、判断贮藏的稳定性2、估计仓壁所承受的侧压力大小自动分级：种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的各个组分发生重新分配和聚集的现象。
影响自动分级的因素：1种堆内各组分的比重不同、散落性不同。
• 2种子本身的物理性质• 3客观条件：种子在出入库和运输过程中均能发生自动分级。
（A、投倒方式 B、落点高低 C、净度和整齐度D、出仓先后E、振动）自动分级的作用及不利影响：自动分级打破了种堆平衡1孔隙度变小1 吸湿性增强，易返潮 2易发热、生虫发霉 3影响熏蒸效果 4影响扦样的代表性四、种子的导热性和热容量的概念表示方法、影响因素及指导意义种子的导热性：种子传导热量的性能称导热性。
导热系数：指一米厚的种子堆，当表层和底层的种温相差一摄氏度时，在每小时内通过该种子堆每平方米表层面积的热量。
影响导热系数的因素： 1、水分 2、种子本身特性 3、种温种子导热性差在农业实践中的意义1、有利方面：高温高湿下收获种子加强通风，使种子温度水分逐渐下降，直到冬季可达到稳定状态；春季气温上升、空气湿度增大则将仓库保持密闭，直到炎夏种子仍可保持冬季的低温。
2、不利方面：造成种子发热、造成结露、造成种子堆内部水分的转移热容量：1kg种子升高1 ℃所需热量，单位为 kJ/kg .℃热容量的应用：1、计算种子在贮藏期间放出的热量，以便采取适当措施2、对种子烘干有指导意义：先预干，再烘干，否则，耗能多，影响种子质量3、对种子贮藏有指导意义五、种子的吸附性、吸湿性和平衡水分的概念、影响因素及指导意义种子的吸附性：种子内部也有一定的胶体存在，其胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子表面和毛细管内壁，可以吸附其他物质的气体或者其他分子的特性。
影响种子吸附强弱的因素：1、气体浓度2、气体的化学性质3、温度4、种子的形态结构5、吸附面大小吸湿性：指种子对水汽吸附和解吸的性能。
种子是具多孔性毛细管结构的胶体，具有吸附外界水蒸汽或其它气体的能力——吸附当环境改变时，种子吸附的气体分子又可释放到空气中去——解吸种子对水分的吸附与解吸随外界条件而变换。
平衡水分：种子在一定的温度、湿度条件下，经过一段吸湿过程后，种子含水量就保持平衡状态，即种子在单位时间内吸收的水汽分子等于防出的水汽分子，这时的种子含水量称为种子的平衡水分种子平衡水分是衡量种子吸湿动态变化的主要指标之一。
影响吸湿性和平衡水分的因素：A、种子的化学成分B、种粒的形态结构C、种子的质量状况D、空气的相对湿度E、空气的温度安全贮藏水分：种子水分在入仓时达到一定标准，经过一段相当长的贮藏期，仍能保持稳定状态，不会发生发热霉变等异常现象，该情况下种子所含的水分即为种子的安全贮藏水分。
六、种子硬度、透明度的测定方法种子硬度：籽粒抗机械力破坏的能力（kg/mm2），衡量种子机械结构和磨粉加工品质的物理特性。
影响种子硬度的因素：1、种子角质含量。
角质含量越高硬度越大；2、种子含水量。
种子含水量越高硬度越小；3、温度。
在水分含量一定时温度降低种子硬度增加。
硬度测定：1加压法 2切割法3压痕法透明度：种子的角质性，衡量种子蛋白质含量多少的物理特性。
一般种子角质含量高，蛋白质含量多，透明度就大，种子生活力也较高。
可将种子分为角质种子、半角质种子和粉质种子3类透明度测定：切割观察法第二章种子清选精选分级原理和技术一、清选和精选分级的目的及意义1、清选分级的目的：清除种子中混入的茎、叶、穗、和损伤种子的碎片、异作物种子、杂草种子、泥沙、石块、空瘪等掺杂物，以提高种子纯净度。
2、精选分级的目的：剔除混入的异作物或异品种种子，不饱满的、虫蛀的、劣变的种子，以提高种子的精度级别和利用率，即提高纯度、发芽率和种子活力。
3、清选精选分级的意义：刚收获的种子中所含茎、叶及杂草种子、异作物种子和害虫等杂质，会影响有效干燥、安全包装和贮藏，因此必须进行清选精选分级。
二、种子清选精选分级的工作原则：1清除全部所含杂质，提高种子质量；2选用合适的种子清选技术，将损失控制到最低限度；3彻底清除霉烂、破裂、破碎、虫蛀或其他损伤及低质量的种子，提高种子等级；4尽量降低种子加工的劳力成本，节约种子加工费用。
三、筛子种类和特点：①冲孔筛：坚固、耐磨、不易变形适用范围：清理大型杂志及种粒分级②编织筛：易于移动，筛孔易变形，坚固性较差，有效筛理面积较大，杂质容易穿过。
主要用于进料斗上作过滤防护网使用。
③可调鱼鳞筛：可调，使用方便，精度较低。
主要用于联合收割机的清种室上筛。
四、影响筛子分离效果的因素：1）孔型及尺寸的正确选取；2）筛子的制造质量；3）喂料的均匀性； 4）筛体振动方式5）上筛和下筛的倾斜角度6）往复次数 7）谷物层厚度五、如何利用液体进行种子分选：将种子放入一定密度的静止液体或流动液体中，利用密度不同的物料再去液体中沉降（或上浮）速度的不同可以进行分选。
常用液体有水、盐水等。
由于使用液体分选的种子必须用清水洗净和干燥，因此所需时间和人力较多，不宜大量生产。
六、种子精选分级的主要方法：1、垂直气流分选2、平行气流分选3、倾斜气流分选4、抛扔物料清选4、空气筛第三章种子干燥的原理和方法一、种子干燥的目的和意义种子干燥：利用或者改变空气蒸气压，使种子水分不断的向外散发的过程。
目的：种子含水量高，耐藏性差，在短期内便失去种用价值。
严重时会引起发热、生虫甚至霉变。
因此，种子干燥是保证种子质量的一项关键措施。
意义：1、防蒸死、防霉变、防虫蛀和防冻害2、确保安全包装、安全贮藏和安全运输3、保持包衣和处理种子的活力二、种子干燥的原理通过干燥介质给种子加热，利用种子内部水分不断向表面扩散和表面水分不断蒸发的过程。
三、影响种子干燥的因素1、外部因素：1）相对湿度2）温度3）气流速度 4）干燥介质与种子的接触情况2、内部因素： 1）种子本身生理状态2）种子的化学成分3）种子大小及种层厚度4）种子含水量四、种子干燥的方法及其原理1、自然干燥原理：种子在日光下晾晒过程中，种子内的水分向两个方向转移：水分受热向上蒸发，散发于空气中；表层种子受热较多，温度较高，因而在种子层中产生温度陡差。
2、机械通风干燥原理：利用鼓风或排气设备将种子堆中的高湿气体随风带走以干燥种子，如通风干燥仓、玉米穗干燥室等3、加热干燥原理：加热使种温上升，加快水分蒸发，从而加快种子干燥4、红外辐射干燥原理：由于水分在远红外线区有较宽的吸收带，故可用远红外线来干燥种子。
5、干燥剂脱湿干燥原理：利用吸水能力强但对种子无害的化学物质，将种子周围空气中的水分吸收掉。
常用的干燥剂有：变色硅胶、氯化钙、生石灰、氯化锂、五氧化二磷6、冷冻干燥原理：水分有固态、液态和气态三相，在水的三相点以下温度、压力范围内，冰与水汽可保持平衡，此情况下对冰加热即可将冰直接升华成水蒸气。
7、传导干燥原理：水分从种子中汽化出来所需的热量是从与种子直接接触的热表面得到的8、微波干燥原理：微波在吸收性介质中传播时显著被吸收而产生明显的热效应，该类介质最适宜于用微波加热。
水能强烈吸收微波，因此含水物质都是吸收性介质，可用微波加热。
五、传湿力与干燥介质及空气的作用种子的传湿力：种子在低温潮湿的环境中能吸收水汽，在高温干燥的环境中能散出水汽，种子这种吸收或散出水汽的能力称种子传湿力。
干燥介质：与种子接触、把热量带给种子，使种子受热，并带走种子中汽化出来的水分的物质。
空气在种子干燥中的作用：1空气作为干燥介质的原理①利用对流原理干燥时空气起着载热体和载湿体的作用②利用传导原理干燥时空气起着载湿体的作用2、空气的重度与比容3空气的压力4、空气湿度第四章种子处理一、种子处理的概念、目的和意义就是从种胚形成、发育到成熟收获、加工调制的种子生产过程及贮藏直到播种前对种子所采取的各种处理。
包括有清选、干燥、浸种催芽、消毒、春化以及各种物理和化学方法处理。
目的：1）提高种子活力增加产量 2）刺激种子萌发和促进幼苗生长3）防止病虫害的危害 4）防止种子衰老劣变意义：1）节约用种量和方便播种 2）提高商品种子的市场竞争力二、种子处理的物理化学方法及其特点物理方法：1、温汤浸种：利用一定温度的水浸泡种子以打破种子休眠促进其发芽，或灭菌防病增强种子抗性。
包括：A、恒温浸种：特点：水温较低、浸种时间长，方法简便。
B、变温浸种特点：水温高，浸种时间短，灭菌效果好，但控制不好引起种子安全问题。