新鲜牛蒡的吃法
牛蒡做法
**牛蒡排骨汤原料：排骨300克、牛蒡1根、盐少许。
做法：1、排骨切块，放入清水中，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；2、砂锅中水将沸时，放入排骨，大火煮开，小火继续煮一个半小时；3、牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色；4、将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，加少许盐调味即可。
**胡萝卜玉米牛蒡汤主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐做法1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块.3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
**牛筋牛蒡汤材料：牛筋肉400g，牛蒡100g，白萝卜1根（约300g），白豆腐1块（200g），枸杞1汤匙（15g），生姜 1块（10g），水1500ml，盐2茶匙（10g）做法：牛筋肉洗净，切成3cm见方的小块，白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用，牛蒡去皮，切成斜段放入水中保存备用，豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入锅中，加入适量清水（没过肉2指宽），开火烧至水开，然后把牛筋肉捞出，彻底清洗，去除血沫。
把牛筋肉、白萝卜、牛蒡、生姜放入锅中，加入1500ml清水，大火煮开，然后转成中火煮90分钟至白萝卜变得透明，用筷子可以轻松刺入。
加入豆腐、枸杞和盐，再次把汤烧开，然后盖盖焖2分钟即可。
小诀窍牛蒡放入盐水中可以保持牛蒡的自然颜色，不会变黑。
牛筋肉就是我们常说的牛键子，是牛腿上脂肪较少、筋较多的一块肉，用牛筋肉做汤可以不必担心脂肪过多而导致发胖。
**牛蒡芝麻杂粮饭材料：五谷杂粮300公克，牛蒡100公克，红萝卜适量，白芝麻适量，盐1/2小匙，鸡粉少许，香油少许做法1.五榖杂粮洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。
2.牛蒡洗净去皮、切丝；红萝卜洗净去皮、切丝，备用。
3.取作法1五榖杂粮和红萝卜丝，倒入水拌匀后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法2牛蒡丝和所有调味料拌匀，盖上锅盖焖约5分钟即可。
牛蒡的做法
关于牛蒡：别名牛菜、大力子、恶实、牛蒡子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。
牛蒡怎么吃比较好呢，我们一起来看下牛蒡的做法：牛蒡凉拌营养较高，洗干净，不用削皮，切成丝，快速的焯一下开水，冷水拔过，凉拌，一定要放点醋喜欢吃葱的切点葱丝，放点香油，不要放味精，味道很不错。
炖肉的时候半成熟的时候切成段的薄片放锅里，也好吃，晚上睡觉前，熬点水喝很保健，天天坚持，不爱生病，我经常里面加点姜片喝，男子不可百日无姜嘛。
食用方法（一）沙茶牛蒡原料：鲜牛蒡500克，沙茶酱30克，芝麻酱10克，花生酱10克，泡椒茸15克。
精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量，生菜叶少许，精炼油1500克（约耗50克）。
做法：将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分钟后，捞出沥尽水分，纳盆，加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀，再逐一拍上干淀粉备用。
净锅上火，放入精炼油烧至七成热，下如拍好粉的牛蒡条浸炸，待炸至金黄色时，捞出沥油，装入垫有生菜的盘中即可。
（二）牛蒡排骨汤原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少许，盐2小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。
排骨（或五花肉）切小块。
锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。
盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三）蜜汁牛蒡材料：牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法：1.牛蒡切成3公分长段加水（要腌过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动一面烧焦，待水分收干即可。
2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。
注：不加锅盖，水分才易蒸发。
（四）牛蒡一家亲材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
调味料：炖肉料即可。
做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。
3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可。
牛蒡怎么做菜
牛蒡怎么做菜牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
那么牛蒡怎么做菜呢?以下是店铺为您整理的有关牛蒡怎么做菜资料，希望对你有帮助。
牛蒡做法一：香炒牛蒡主料：牛蒡一根，胡萝卜半根。
辅料：香油30ml，老抽30ml，白糖15克，干辣椒1个，料酒15ml，醋水500ml(用来浸泡牛蒡)。
食谱做法1、将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。
2、锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。
小贴士a：超市中的牛蒡很少，因为懂它的人很少，因此牛蒡经常会变软，变软的牛蒡就不建议购买了，新鲜的牛蒡应当是硬硬的才对。
b:牛蒡的味道对于初次食用的人可能会不习惯，用醋水泡一下可以去掉牛蒡苦涩的味道，食用时味道会更好。
c：爱吃辣椒的朋友们可以多切一些干辣椒。
d：特别用香油代替食用油，炒出来味道更香哦!e：本文中是日式菜系，家中没有清酒，因此选用了料酒来替代也可以的。
牛蒡做法二：黑芝麻牛蒡丝主料：牛蒡250g，黑芝麻5g。
辅料：盐适量，鸡精适量，生抽少量。
食谱做法1、牛蒡去皮洗净切丝备用。
2、蒜、葱，分别切沫备用。
3、锅内下油，入蒜再放少许生抽爆香。
放入牛蒡丝翻炒，过程中洒入少许水份，防止炒爑。
下盐，鸡精，翻炒至熟装盘。
4、黑芝麻干锅炒香，与葱花一同洒在牛蒡丝上即可。
牛蒡做法三：牛蒡菌菇肉丝主料：猪肉丝，牛蒡，尖椒，蟹味菇。
辅料：牛蒡酱，盐，料酒，淀粉，鸡蛋，姜，蒜，鸡精。
食谱做法1、肉切丝，用一勺料酒，一小勺盐，适量淀粉，一个蛋清抓匀。
腌制5分钟。
2、姜切丝，蒜切末。
尖椒切丝，蟹味菇用热水焯一下捞出待用。
3、牛蒡酱!4、油三四分热时倒入肉丝。
用筷子搅拌使其不粘连。
5、肉丝变白后盛出待用。
牛蒡的功效与作用吃法大全
牛蒡的功效与作用吃法大全牛蒡，又称牛筋子、牛不花、牛蓝花等，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分，被誉为“蔬菜之王”。
牛蒡的功效与作用广泛，从调理身体状况到预防疾病，都有着不可忽视的作用。
下面将详细介绍牛蒡的功效与作用，以及不同的吃法。
一、牛蒡的营养成分牛蒡富含膳食纤维、矿物质、维生素和其他营养成分。
每100克牛蒡中的主要营养成分如下：1.碳水化合物：含有丰富的纤维素，有助于促进排便，调节血糖和血脂；2.维生素：富含维生素C、维生素B1和维生素B2等，具有抗氧化、提高免疫力等作用；3.矿物质：含有大量的钾、钙、镁和磷等，有助于维持正常的生理功能；4.膳食纤维：牛蒡含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感、减少食量、调节肠道功能。
二、牛蒡的功效与作用1.养颜美容：牛蒡中的维生素C和维生素E有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓皮肤衰老；2.降血糖、降血脂：牛蒡中的膳食纤维可以降低血液中的葡萄糖和胆固醇等；3.促进排便：牛蒡中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，增加粪便体积，便于排便；4.抗菌消炎：牛蒡中的胡萝卜素具有抗菌和消炎作用，对于感染和炎症具有一定的治疗效果；5.抗癌防癌：牛蒡中的多种抗氧化物质可以清除自由基，预防癌症和其他慢性疾病的发生；6.调节血压：牛蒡中的钾能够帮助排出体内多余的钠，有助于维持正常的血压水平；7.增强免疫力：牛蒡中的维生素C和其他抗氧化物质有助于提高机体免疫力和抵抗力。
三、牛蒡的吃法大全1.牛蒡蜜橘汁材料：牛蒡适量、橙子适量、蜂蜜适量做法：将牛蒡切块，橙子榨汁，将牛蒡和橙汁放入搅拌机搅拌，加入适量蜂蜜调味即可。
2.牛蒡炒鸡蛋材料：牛蒡适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量做法：将牛蒡去皮切片，鸡蛋打散备用，锅中加热油，放入牛蒡煎至微黄，加入鸡蛋炒匀，加盐调味即可。
3.牛蒡鸡肉汤材料：牛蒡适量、鸡肉适量、枸杞适量，盐适量，生姜适量做法：牛蒡去皮切块，鸡肉切小块，锅中加水煮沸，放入牛蒡、鸡肉和姜片，煮至牛蒡熟软，放入枸杞和盐调味即可。
鲜牛蒡的吃法都有什么
鲜牛蒡的吃法都有什么关于《鲜牛蒡的吃法都有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛蒡是常见的蔬菜，对牛蒡的制做有很多方式，普遍便是炒牛蒡，那样的做法简易，并且可以非常好的保存牛蒡的微量元素，吃的情况下也有利于人体营养成分消化吸收，那除开那样的做法，鲜牛蒡的吃法上也是有很多方法，下边就对牛蒡的制做开展详解，促使能够了解实际该怎么制作它最好。
鲜牛蒡的吃法：牛蒡姜片葱白萝卜水原材料原材料：牛蒡1根，葱根1把，萝卜1个，姜片5片容器：1L容积火锅作法1、将牛蒡、萝卜切割成滚刀块，葱根葱须清洗保存，姜片一定要削皮后再切成片。
2、将全部食物放进，添加500—800-ml的水，火灾烧开。
3、然后用文火渐渐地的滚10分钟，煮好后过虑掉箩卜、葱根，取材牛蒡。
全部料汁、牛蒡须在一天内食用完。
双鲜牛蒡卷原材料：牛蒡卷1/2包，海叁120克是，大鱿鱼75克是，玉米笋40克是，青豌豆40克是，大蒜1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3一茶匙，平菇香油1又1/3一茶匙，绿豆淀粉水少量，芝麻油少量，白胡椒粉少量作法1.)全部原材料清洗，牛蒡卷与海叁都切斜片，大鱿鱼刻花切割成一小块，玉米笋对半修边，青豌豆切去首尾，大蒜切末，葱切条预留。
2.)煮一锅水先将海叁烫熟至软捞出，大鱿鱼与玉米笋、草菇、青豌豆分两支下锅烫熟再捞出控干预留。
3.)起油锅进行爆香蒜泥及葱段，添加牛蒡卷、做法(2)原材料及其水翻拌后，再添加香油焖煮一会儿至滚，最终以少量绿豆淀粉水勾薄芡，出锅前淋上少量芝麻油及白胡椒粉就可以。
根据对鲜牛蒡的吃法掌握后，在平常制做牛蒡的情况下，彻底能够依据以上的流程开展，但是需要留意对牛蒡制作过程，熟度的把握是很重要的，不然制做出去的牛蒡不容易很好吃，这一点在制做牛蒡的情况下，全是要开展有助于的。
牛蒡的20种吃法
牛蒡的20种吃法001凉拌芝麻牛蒡材料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。
调味料酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
作法1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。
洋菜条浸软切段。
金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将白芝麻以乾锅炒过3.将所有材料冰凉，吃时才调味002红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作法1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。
003元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。
调味料盐、味素、酒、胡椒粉少许。
作法1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。
最后再加调味料即可。
004牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。
调味料盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。
作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。
2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。
005茄汁牛蒡鸡块材料鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。
调味料茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。
作法1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。
2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。
3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。
006牛蒡糕材料绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。
调味料酱油、盐、味素各适量。
作法1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀。
牛蒡咸菜的制作方法
牛蒡咸菜的制作方法
牛蒡咸菜是一道常见的家常菜品，制作方法如下：
材料：
1. 新鲜牛蒡500克
2. 盐适量
3. 白糖适量
4. 新鲜辣椒适量
5. 大葱适量
6. 大蒜适量
7. 生姜适量
8. 大蒜泥适量
9. 白醋适量
步骤：
1. 将新鲜牛蒡洗净，去皮切成片状或者细条状备用。
2. 在一个容器中加入足够的盐和白糖，根据自己的口味调整比例。
3. 将切好的牛蒡放入容器中，搅拌均匀，确保每片牛蒡都裹上盐和糖。
4. 盖上盖子，放置一段时间（通常是1-2小时），让盐和糖充分渗入牛蒡中。
5. 在一锅沸水中，将葱、姜、蒜煮沸，捞出备用。
6. 沥干腌制好的牛蒡，并用清水冲洗干净。
7. 将牛蒡放入煮好的葱、姜、蒜水中煮沸，煮烂即可。
8. 沥干煮好的牛蒡，并放入干净的容器中。
9. 加入切好的辣椒和大蒜泥，根据自己的口味调整辣度。
10. 倒入适量的白醋，使牛蒡入味。
可以根据个人口味加入适量的糖，提鲜。
11. 盖好容器，放置几小时至隔夜，让牛蒡充分入味。
12. 食用前，可以根据个人口味再次调整盐、糖和醋的用量。
牛蒡咸菜制作完成后，可以作为配菜或腌制好的小吃食用。
牛蒡怎么吃最好食用方法
牛蒡怎么吃最好食用方法牛蒡在台湾是一种常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐，那么，牛蒡除了泡茶，还能怎么吃呢?以下是小编收集整理的关于牛蒡的食用方法，希望对你有帮助。
牛蒡的食用方法一、煮汤牛蒡排骨汤原料：牛蒡1条、排骨半斤。
盐、味素各少许。
做法：1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。
2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
萝卜牛蒡汤原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。
做法：1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可。
牛蒡鸡汤原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。
做法：1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。
2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。
出锅盛入汤盆内即成。
二、凉拌牛蒡原料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。
做法：1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。
洋菜条浸软切段。
金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将所有材料冰凉，吃时再调味。
三、牛蒡粥原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。
做法：1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。
2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。
四、牛蒡炒鸡蛋原料：1两猪肉，半根牛蒡，3-4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。
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做法：1.先把羊肉烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净，用刀切断。
3.将羊肉、牛蒡、姜调料品一起放入锅内至熟，食用前加点酒、盐、味精即可
肉丝炒牛蒡（属平性）
牛蒡（黑根）多作为生药使用。牛蒡可促进血液循环，新陈代谢，有清热解毒的 作用，且纤维多，对便秘者有益。虽属寒性，但食后可起到暖身的效果。
（1 人 1 次 150 克或牛蒡米 20 克）切成末，早上加玉米渣，红枣，大米，晚上 加入小米煮 15 分钟左右，连续食用 7 天—1 个月时间即可痊愈或明显好转。
牛蒡沙拉
主料：牛蒡 1 支、草菇 8 朵、四季豆 5 支、虾 10 尾、花豆（或皇帝豆）
辅料：无
调料/腌料：蕃茄酱 2 大匙、美乃滋 4 大匙
新鲜牛蒡的吃法
可凉拌：将鲜牛蒡洗净去皮.切成细丝，（用白醋 1—3 配水泡 1 分钟）这样做可 保持所有营养成份不留失，不养化（变黑），放葱丝，香菜等调味品，炒：切成 片，丝配肉类或其它蔬菜均可。炖：各种肉类鸡，排骨，蒸，煲汤，火锅等吃法 及五行蔬菜汤。一般人群只要连续食用牛蒡食品及五行蔬菜汤 7—15 天即可有效， 不仅是对某一种病有特效，而且对整个身体机能进行改善，若持续使用三个月至 一年以上，会使很多病的病情得到改善或是痊愈。对排毒，失眠，便秘，降低胆 固醇，高血压，糖尿病，心脏病，肿瘤，癌症等疾病有很好的预防抑制作用，并 能改善体质，增强体力，提高免疫力，抗衰老。鲜牛蒡 4+猪或牛，羊，鸡肉类 4+芹菜或韭菜葱，姜 2（4+4+2）绞馅包饺子，包子煮，蒸 10-15 分钟，味道鲜 美且闻疗效显著。便秘严重者：将鲜牛蒡
材料：牛蒡 300 克、猪肉 100 克、A（酱油、水、淀粉、色拉油各 1 小汤匙），葱 白 1／2 根，高汤 1／2 杯，酱油 2 大汤匙、盐、油适量。
做法：
1．将牛蒡用棕毛刷洗干净、切丝。
2．猪肉切丝，将 A 佐料按顺序边加边搅拌，使之入味。
3．葱切斜丝（尽量用葱叶）。 4.油锅烧热放入肉翻炒，变色后取出。 5．放入葱、牛蒡翻炒，吃尽油后放入高汤、酱油以温火稍煮。 6．待牛旁炒熟加入肉丝，白糖搅拌起锅。 注：可加入辣椒，使平性变为稍温性。
原料：牛蒡 250 克，排骨 250 克，香菜少许，盐 2 小匙，胡椒少许。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮 沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮 20 分钟左右，加盐，胡椒调味。 盛入大碗中，撒入香菜即可。
牛蒡一家亲
材料：羊肉 1 斤、牛蒡 1 斤、老姜，酒、盐、味精各适量。
制作过程
(1) 牛蒡去皮，切 16 公分长入水中煮熟，切 4 公分长之片段（或斜切均可）待 排盘。花豆熟烂捞起浸冷。
(2) 草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟，在浸冷备用。
(3) 蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排于大盘、附调味酱供 食
密汁牛蒡
调料/腌料：糖 1 斤、酸梅 4 粒
制作过程】
(1) 牛蒡切成 3 公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使 之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水 份收干即可。
(2) 食用前拌入少许白芝麻、增加美味。
备注说明
注：不加锅盖，水分才易蒸发。
二）牛蒡排骨汤