利肺饮食
补肺养生食谱大全
补肺养生食谱大全
1. 红枣莲子糯米粥：将红枣、莲子和糯米一同煮粥，具有滋补肺胃的功效。
2. 西兰花炒鸡蛋：将西兰花和鸡蛋一同炒制，富含维生素C
和蛋白质，有利于补充肺部所需营养。
3. 枸杞炖鸽子汤：将枸杞和鸽子肉一同炖煮，可以滋阴补肺，提高免疫力。
4. 菠菜猪肝汤：将菠菜和猪肝一同煮汤，具有养血补肺的作用，并对贫血有改善效果。
5. 银耳木瓜炖雪梨：将银耳、木瓜和雪梨一同炖煮，有润肺养身的功效。
6. 苹果胡萝卜汁：将苹果和胡萝卜榨成汁，富含维生素A和
抗氧化物质，有益于肺部健康。
7. 花生炖鸭肉：将花生和鸭肉一同炖煮，可补益肺肾，增强免疫力。
8. 橙子蜂蜜水：将橙子榨汁，加入适量蜂蜜调匀，具有润肺止咳的功效。
9. 萝卜煮猪蹄：将萝卜和猪蹄一同煮熟，具有滋阴降火、补肺润燥的效果。
10. 青豆番茄炒虾仁：将青豆、番茄和鲜虾仁一同炒制，富含
维生素C和蛋白质，有助于补肺养气。
请注意，以上食谱仅供参考，若有特殊情况或身体不适，建议咨询专业医生或营养师的建议。
养肺补肺的食谱大全
养肺补肺的食谱大全
养肺补肺一直以来都是我们非常重视的健康话题。
随着现代生活节奏的加快和环境污染的加剧，肺部健康问题也日益受到关注。
而通过饮食来调理肺部健康，是一种非常自然和有效的方式。
下面，我们就来介绍一些养肺补肺的食谱，希望对大家有所帮助。
首先，我们要介绍的是一些常见的养肺食材。
例如，梨、百合、沙参、鸡蛋、瘦肉、莲子、银耳、猪肺等都是非常适合养肺的食材。
这些食材中含有丰富的营养物质，可以起到滋阴养肺、清热润肺的作用。
其次，我们来介绍一些养肺补肺的食谱。
首先是梨百合炖猪肺，将新鲜的梨和百合与猪肺一起炖煮，不仅可以滋阴润肺，还能够清热化痰，非常适合肺部有热痰的人群。
其次是鸡蛋炖沙参，沙参具有滋阴清肺的作用，而鸡蛋则是非常好的滋补食材，二者搭配炖煮，可以起到养肺补肺的作用。
此外，莲子银耳羹、瘦肉粥等也都是非常适合养肺的食谱。
除了食材和食谱外，我们还需要注意一些养肺的饮食习惯。
首先是少吃辛辣刺激性食物，这类食物容易引起肺部炎症，对肺部健康不利。
其次是多食用新鲜蔬菜水果，这些食物中富含维生素和纤维素，有利于肺部健康。
另外，保持饮食的多样性也是非常重要的，这样可以保证身体获得全面的营养。
总之，养肺补肺的食谱是非常重要的，通过合理的饮食可以有效地改善肺部健康。
希望大家能够重视养肺补肺的食谱，从日常生活中做起，保护好自己的肺部健康。
祝大家身体健康！。
吃什么食物可以有效养肺清肺
吃什么⾷物可以有效养肺清肺 清肺润肺对于⼈们的健康来说是⾮常重要，通过⾷物来调理肺脏是不错的⽅法，以下是由店铺整理关于吃什么养肺清肺的内容，希望⼤家喜欢! 常喝四款汤清肺润肺 ⼀、胡萝⼘排⾻汤 做法： 1、将胡萝⼘、排⾻、陈⽪分别洗净，排⾻斩块，姜切块，蒜剥好。
2、排⾻焯热⽔，去掉⾎沫⼦备⽤。
3、在锅内加⽔，⽤猛⽕煲⾄⽔滚，然后加⼊上述全部材料，滴⼏滴黄酒。
4、改⽤中⽕继续煲2⼩时。
⾷疗功效： 胡萝⼘素可刺激⼈体新陈代谢，促进⾎液循环，维持呼吸道黏膜的完整性，保护⽓管、⽀⽓管和肺脏。
β-胡萝⼘素有强抗氧化能⼒，有间接防癌功效。
内含⼤量的维⽣素A是修复肝脏的重要营养素，长期喝酒、熬夜、服药的⼈尤其需要补充。
排⾻肥瘦适宜，不会摄⼊过多胆固醇，并且还具有滋阴壮阳、益精补⾎的功效，内含的⼤量磷酸钙、⾻胶原、⾻黏蛋⽩等，为强⾝健体、补充钙质的好材料。
陈⽪有和中治胃、消⾷补⽓的功效，和⼤⾁⼀起⾷⽤，平时怕吃油腻消化不良的⼈便也可享⽤了。
⼆、茯苓柚⼦饮 做法： 1、柚⼦外⽪加⾁切成⼩丁，茯苓6g，整理⼲净备⽤ 2、锅内加⼊冷⽔，把柚⼦丁和茯苓放⼊，⽤⼩⽕煎煮到出汁 3、滤去废渣，倒⼊杯中，加冰糖调匀(糖尿病⼈不加)，即可饮⽤。
⾷疗功效： 现代药理学分析，柚⼦⽪中含有类黄酮成分，有抗炎杀菌作⽤。
柚⼦⾁中含有⾮常丰富的提⾼免疫⼒降低胆固醇的物质维⽣素C以及类胰岛素成分铬，能辅助降⾎糖、降⾎脂、减肥和美肤。
还含有⾼⾎压患者必须补充的微量元素钾，由于⼏乎不含钠，因此也是患有⼼脑⾎管病及肾脏病患者(肾功能不全伴有⾼钾⾎除外)最佳的⽔果。
其中的叶酸成分，孕妇⾷⽤后会有预防贫⾎和促进胎⼉发育的功效。
茯苓具有利⽔祛湿、健运脾肺、宁⼼安神的功效。
其中的茯苓多糖有明显的抗肿瘤、增加免疫细胞活性及保肝脏作⽤。
三、翡翠南⽠汤 做法： 1、将嫩⼩南⽠去籽连⽪切丝，越细越好。
2、鸡蛋打成蛋液;⾁碎加少许淀粉和少量的油盐搅拌腌制15分钟。
6种食物能补肺气
6种食物能补肺气
肺是人体重要的器官，养成良好的饮食习惯，是增强肺部功能、维持身体健康的不可替代的方法。
肺气虚者，倡导重视营养，以下是为增强肺气，补充人体营养所需物质而推荐的六种食物。
第一，红薯。
红薯中富含淀粉，而淀粉具有补血，滋润肺气的作用。
此外，红薯还具有气血清热、补虚损、健脾利湿的功效，尤其对肺气虚的人来说，多吃红薯可补血生气，帮助提高肺部功能。
第二，枸杞。
枸杞是滋补肺气，健脾养胃的佳品，对于肺气虚弱者而言，枸杞中蕴藏着丰富的维生素，可以有效补充肺部所需的营养，从而改善肺气虚的体质。
第三，瘦肉。
瘦肉含有较高的蛋白质，能提供肺气所需的养分，特别是猪肉更能补气滋阴，此外，瘦肉还含有琥珀酸和卵磷脂，有助于维持肺的正常功能。
第四，荠菜。
荠菜是补益肺气的食物，它含有丰富的维生素A，能滋补肺脏，有效促进更新、更换细胞，增加肺阿气体，改善肺部功能。
第五，核桃仁。
核桃仁有调肺补气，强心安神的功效，同时还能调节人体免疫功能，可使肺部低免疫力上升，从而增强肺气，提高肺功能。
第六，大枣。
大枣富含多种维生素和钙质，能抗氧化，改善肺部组织的代谢功能，帮助肺气恢复，并增强肺气循环，帮助肺部健康。
以上就是六种补肺气的食物，也是补充人体所需的营养物质的食物。
不过，要了解自己的体质再选择食物，以避免适得其反的后果。
补脾胃益肺气的食物有哪些
补脾胃益肺气的食物有哪些作为高级养生师，我们要关注人们的饮食健康，因为饮食对人体健康至关重要，可以增强人体免疫力、促进新陈代谢。
在饮食方面，补脾胃益肺气的食物是非常重要的，为了让大家更好地了解这方面的内容，本文将介绍一些补益脾胃、益肺气的食物并提供一些健康食谱和偏方，同时，为了保证大家的健康，本文还将提供相关注意事项和养生建议。
一、补脾胃益肺气的食物1. 黄瓜：黄瓜是夏季人们的主要蔬菜，它不仅水分含量高，而且有利尿作用，可以帮助人体排泄多余的水分。
黄瓜中的黄酮类物质可以降低血压、降低血脂，强化肝脏和肾脏的功能。
另外，黄瓜中的谷氨酸钠还可以促进神经传导，改善人体免疫系统的功能。
2. 青菜：青菜是一种非常营养的蔬菜，它富含蛋白质、脂肪、磷、钾、钙、维生素C和胡萝卜素等营养成分。
青菜不仅可以补益体内的气血，还可以促进胃肠蠕动，起到清热解毒、利尿消肿的作用。
3. 鸡蛋：鸡蛋是一种非常营养的食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，可以增强人体免疫系统的能力，促进胃肠蠕动，改善人体内部各器官的功能。
4. 木瓜：木瓜是一种健康的水果，它含有大量的蛋白质、酵素、胡萝卜素和矿物质等营养成分，可以促进消化、改善肝脏和胃肠道的功能，降低血压和胆固醇等。
5. 红枣：红枣是一种常见的营养食品，它含有多种维生素和矿物质，能够提高人体免疫系统的功能，促进血液循环，有抗氧化作用，同时还可以帮助身体消化食物，增强体内能量。
二、补脾胃益肺气的食谱和偏方1. 黄瓜炒蛋：材料：黄瓜1根，鸡蛋2个，油适量，盐适量制作步骤：将黄瓜切成块，鸡蛋磕入碗中打散，将油倒入锅中热油，将蛋液倒入翻炒至熟，放入黄瓜块，翻炒几分钟，加入盐调味即可。
注意事项：黄瓜易于变软，因此要快速翻炒，不要过久搅拌，否则容易出水。
2. 红枣泡水：材料：红枣10粒，水500毫升制作步骤：将红枣放入杯中或大碗中，加入适量的温水，浸泡10分钟后即可饮用。
补脾胃益肺气的食物
补脾胃益肺气的食物补脾胃和益肺气是保持身体健康的重要方面之一。
脾胃是我们身体中重要的器官，它们是消化、吸收和运输营养物质的主要部位。
长期不注意补脾胃容易导致消化不良、胃痛、乏力等症状，而肺气是保持呼吸系统健康的关键所在。
肺气不足可导致咳嗽、气促、喉咙发干等不适症状。
为了保持身体的健康，我们应该注意摄入一些有益于补脾胃和益肺气的食物。
1. 补脾胃的食物（1）糯米：糯米是中药中的白术、茯苓以及荷叶的良好替代品。
它具有温阳、化湿的作用，适合脾虚湿盛的人群。
糯米用量适宜，作为主食的同时，可以做成各种点心，如糯米丸子、糯米粉丝、糯米饼等。
（2）山药：山药是一种滋阴润燥的食物，有助于滋补脾胃，增强体质。
山药可以作为副食品，可以炖汤或炒菜食用。
炖山药汤的做法是将山药切成小块，同时加入猪蹄骨、红枣等啖汤。
（3）芋头：芋头温中益气，可治脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等症状。
芋头可以作为主菜或副食，多用来炖肉或制作红烧肉。
（4）豆类食品：豆类食品是一种良好的蛋白质来源，同时也是一种很好的补充脾气的食物。
豆腐、豆浆、黄豆等都可以作为蛋白质摄入的方式，同时，也有助于促进消化和改善肠胃疾病。
2. 益肺气的食物（1）梨：梨是一种能清肺化痰的水果，梨中含有丰富的水分和维生素C等营养物质，对于肺气虚弱、咳嗽等症状有很好的帮助。
梨可以生食或煮汁食用。
（2）苹果：苹果是另一种富含维生素C的水果，可以帮助清除肺腑的有害物质，同时提升肺气的抵抗力。
苹果可以生食或做成苹果烤饼等美食。
（3）芝麻：芝麻能补中益气，有利于肺气的转化和代谢。
芝麻可以作为点心、调味品或炒菜的辅助原料，在肺气虚的人群中较为适用。
（4）核桃：核桃的油脂含量较高，能够帮助肺部吸收养分，促进肺气的流通。
核桃可以直接食用或者用来制作核桃糊等甜品。
以上这些食物都可以缓解脾胃虚弱和肺气虚弱等不适，而且食用起来也不会对身体造成负担。
在选用这些食材做菜的时候，我们要注意食用的量和食用的适宜时机。
肺不好吃什么7种食物利肺护肺
肺不好吃什么7种食物利肺护肺
肺不好吃什么，常常因为受凉，引发肺热、肺炎症，怎么样让自己肺好点？下面就来
看看有利于利肺的蔬菜和水果有哪些吧。
自古以来，人们就充分利用百合药食兼备的特点，用于滋养心肺，强壮体魄。
鲜百合有镇静止咳的作用，适用于支气管炎、肺气肿、肺结核咯血等病症的患者食用。
白合含有多种有机酸和黄酮类物质有很好的止咳祛痰作用。
洋葱中含蒜素，有很强的抗菌灭菌能力，能抑制各种细菌病毒的侵入。
洋葱复合物中
有较强的抗炎活性。
在相似的实验中，洋葱中的一种化合物二苯基硫化亚磺酸盐，表现出比普通抗炎药物
更强的抗炎活性。
洋葱中的槲皮酮可以缓解包括干草热在内的过敏症，应注意的是选择颜色越红的洋葱
效果越好。
含有大量的维生素C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等，不仅是佳蔬，而
且还是一种有很多药用价值的蔬菜。
因此，常吃生萝卜，可预防呼吸道感染、喉痛、支气管炎等病症；还利肺化痰，治疗
咳嗽多痰的病症。
每日吃一个苹果可有效改善肺功能，苹果中含有丰富的槲皮苷和黄酮类抗氧化物质，
可保护肺免受污染和烟的影响。
苹果中的苹果多酚能抑制癌细胞的增殖，研究发现，那些摄入最多富含槲皮素的食物
的人肿瘤的发生率都有所减少，特别是肺癌。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
养肺护肺的中医食疗方案
养肺护肺的中医食疗方案肺是人体五脏之一，其功能主要包括乘气、主气、肃降、宣发等。
在中医理论中，肺主呼吸、控制气机、防御外邪，因此养肺护肺十分重要。
本文将介绍一些中医食疗方案，助您养肺护肺。
一、清肺润燥食疗方案清肺润燥是指缓解肺部燥热症状，保持肺部湿润。
以下是一些适宜的食物：1. 梨：被誉为“清肺水果”，有润肺生津的功效。
每日可食用新鲜的梨1-2个，或制成梨膏食用。
2. 蜂蜜：具有润肺止咳的作用，可用温水冲服或加入适量温水中作为饮品。
3. 羊肺：具有滋阴润燥的作用，可用于清热滋阴的食疗方中。
4. 雪梨炖银耳：选用新鲜雪梨和银耳炖煮，可增加肺部的湿润。
二、补肺益气食疗方案补肺益气是指增强肺部功能，增加气血的养分。
以下是一些适宜的食物：1. 桑葚：具有滋阴补肺的作用，可直接食用或煮汤饮用。
2. 百合：是传统的滋补食材，可用于炖汤或煮粥。
3. 红枣：具有益气补血的作用，可用于煮粥或与其他食材一起炖汤。
4. 枸杞子：可用于煮茶或泡水饮用，有益气养肺的功效。
三、清肺化痰食疗方案清肺化痰是指清除肺部产生的痰液，并改善咳嗽等症状。
以下是一些适宜的食物：1. 白萝卜：具有清热利湿、化痰平喘的作用，可煮汤或生吃。
2. 鳝鱼：可用于炒菜或炖汤，具有清热化痰的作用。
3. 莲子：具有润肺化痰的功效，可炖汤或煮粥食用。
4. 蜜桔皮：将蜜桔皮晒干后研磨成粉末，每日可用温水冲服。
四、养肺防病食疗方案除了针对肺病症状的食疗方案外，还有一些食物有助于养肺防病：1. 红豆：可煮粥或煮汤食用，有助于清热解毒、养阴润肺。
2. 黄豆：可炖汤或做豆浆饮用，具有养阴润肺的作用。
3. 花生：可炒菜、煮粥或做豆浆食用，含有丰富的蛋白质和维生素E，有助于滋养肺部。
4. 韭菜：可用于炒菜或炖汤，有助于温补肺气。
在选择食物进行食疗时，需要根据个人体质和疾病情况选择适合自己的食物和食疗方案。
此外，食疗无法替代药物治疗，如有疾病需及时就医。
保持良好的生活习惯，合理饮食结构，适当运动，也是养肺护肺的重要方法。
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利肺饮食高蛋白和高热能的食物。
以奶类、蛋类、动物内脏、鱼虾、瘦肉、豆制品等食物作为蛋白质的来源。
牛奶中含酪蛋白及钙质较丰富。
脂肪不宜多吃，以植物油为主。
维生素A，可增强身体抗病能力；维生素B和C可提高体内各代谢过程，增进食欲，健全肺和血管等组织功能；增加铁质供应，多吃绿叶蔬菜、水果以及杂粮，可补充多种维生素和矿物质。
白木耳、百合、鲜藕、海蜇、枇耙、无花果应忌食刺激性食物及辛燥生痰之物。
应注意充分休息及适当的户外活动，注意卫生。
梨：梨肉香甜可口，肥嫩多汁，有清热解毒，润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮，对儿童肺热咳嗽、麻疹等症有较好的治疗效果。
若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
柑橘：柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足口渴等症，榨汁或蜜煎，治疗儿童肺热咳嗽尤佳。
柿子：柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚之功效。
鲜柿生食，对肺结核咳嗽虚热、咳嗽痰多、虚劳咯血等症有良效。
红软熟柿，可治疗热病烦渴、宝宝口干唇烂、心中烦热、热痢等症。
石榴：石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。
凡津液不足、口燥咽干、烦渴可作食疗佳品。
石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。
葡萄：葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。
生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。
经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。
葡萄制干后，铁和糖的含量相对增加，是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。
大枣：大枣能养胃和脾、益气生津，有润心肺、补五脏、疗肠癖、治虚损等功效。
中医常用其治疗小儿秋季腹泻，是一味用途广泛的滋补良药。
荸荠：荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化湿祛痰、凉血解毒等功效，可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕榨汁共饮效果更佳。
但需要注意的是，食用新鲜果蔬一定要适量，过食或暴食都会影响身体健康牛蒡的20种吃法001凉拌芝麻牛蒡材料牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条白芝麻少许。
调味料酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好。
作法1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。
洋菜条浸软切段。
金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。
2.将白芝麻以乾锅炒过3.将所有材料冰凉，吃时才调味002红烧牛蒡肉卷材料三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝。
调味料酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许。
作法1.肉切薄片均10公分长、5公分宽。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。
003元宝牛蒡材料牛蒡（小）5支、排骨半斤、腰果6两。
调味料1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
2.锅入1000CC的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。
最后再加调味料即可。
004牛蒡炒肚丝材料熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量。
调味料盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许。
作法1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟。
2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成。
005茄汁牛蒡鸡块材料鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙。
调味料茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量。
作法1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。
2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。
3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅。
006牛蒡糕材料绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯。
调味料酱油、盐、味素各适量。
作法1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再加在来粉及太白粉，拌匀。
2.虾米爆香，绞肉炒熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀。
3.8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可。
008蜜汁牛蒡材料牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
作法1.牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦，待水份收乾即可。
2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味。
注：不加锅盖，水分才易蒸发。
009三杯鸡材料鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔。
作法麻油1杯加热爆香姜片，下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段，辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可。
鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许。
调味料酱油、盐为素各适量。
作法1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出。
2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料。
011素炒牛蒡材料牛蒡（削薄丝）2条、白芝麻1大匙。
调味料酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙。
作法1.油1大匙烧热，放入牛蒡丝略炒，依序放入（1）料煮开，以文火煮3分钟后盛盘，撒上白芝麻即可。
加上肉丝，一起拌炒，即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味。
012牛蒡香羹材料牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根。
调味料（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒。
（2）香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许。
作法1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁。
2.加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油，撒香菜、胡椒粉。
注：酸甜口味随个人喜好调整013牛蒡泼蛋材料1.牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两。
2.蛋（打散）4粒。
调味料盐、味精各适量。
作法1.油2大匙烧热，放入（1）料炒熟，并调味。
2.将蛋花拨入（1）之热料中，停火盖上锅盖焖煮（不翻面）。
食用时可沾蕃茄酱味更美014牛蒡茶冻材料牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许。
作法1.牛蒡乾先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质，即完成前段作业。
2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冷藏库冷藏即完成制作。
本品依个人喜好可调整上述材料之比例015牛羊一家亲材料羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1块、酒、盐、味素各适量。
1.先把羊肉川烫去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗净、滚刀切段。
3.把羊肉、牛蒡、老姜、药膳加水一起放进电锅炖，外锅放5杯水，食用前加点酒、盐味素。
016牛蒡串肠材料猪肠半斤、牛蒡1支（约5两）。
调味料1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯。
2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许。
作法1.猪肠洗净，川烫后另加水煮熟，切5公分长段备用。
2.牛蒡去皮切4公分长段，每段剖开成4条状，尾端不必剖开，塞进（1）之肠段中。
3.装塞好之牛蒡肠加（1）及（2）料卤至牛蒡熟透汁稠即可。
017牛蒡脆肠材料牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两。
调味料酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量，味素1茶匙。
作法1.肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。
2.麦芽糖加水1杯煮成汁待用。
3.牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾，入油锅炸至金黄色即可。
018牛蒡沙拉材料牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆（或皇帝豆）。
调味料蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙作法1.牛蒡去皮，切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘。
花豆熟烂捞起浸冷。
2.草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟，在浸冷备用。
3.蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排於大盘、附调味酱供食。
019沙茶牛蒡材料牛蒡（小）5支、沙茶酱2大匙。
调味料糖、酒、味素各适量。
作法1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟捞起待用。
2.牛蒡切成薄片，加上调味料腌5分钟。
3.锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒，再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘。
020牛蒡排骨汤盐、味素各少许。
作法1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水。
2.将（1）料加水，以电锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可。
021牛蒡粿粽材料牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾米3两、葱头酥半杯、香油、胡椒各少许、糯米粉1斤、在来粉1杯、酱油2匙、糖1匙、小粽叶20张。
作法1.香菇切粒、爆香后入虾米粒绞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滚后入酱油，翻炒一下加入少许水，滚20分钟后再入葱头酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥。
2.牛蒡丝焖软入肉燥拌匀成馅料。
3.糯米粉及再来粉用冷水拌匀再加入一杯的肉燥，揉成做汤圆的软度，即成粿团。
4.取适量粿团中间捏一个洞放入（2）料揉好，放入小粽叶内绑好，蒸15-20分钟即可。
参考资料：/dtxinw.asp?newsid=125药用：主治疏散风热，宣肺透疹，解毒利咽。
用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹、风疹、咽喉肿痛、痄腮丹毒、痈肿疮痛。
食用价值和药理研究牛蒡是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值。
每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纤维素1.3-1.5克。
胡萝卜素高达390毫克。
维生素Cl.9毫克。
在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素。
牛蒡肉质根细嫩香脆。
可炒食、煮食、生食或加工成饮料。
牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用。
原产我国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。
《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。
牛蒡享有蔬菜之王的美誉，公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种，20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场。
牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值，食用价值和药理进行研究。
在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜。
它可以与人参相媲美，因此被称作东洋参。
东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。
并已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注。
牛蒡含有一种非常特殊的养分，叫“菊糖”，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，所以被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，尤其适合糖尿病患者使用。