常见的运动营养补剂
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第七章 常见运动营养补剂
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补充剂
第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂 第三节 促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂 第四节 减轻和控制体重的特殊营养补充剂 第五节 功能性食品
学习目标
• 1. 了解目前体育界常用的运动营养补充剂及其功能 • 2. 熟悉一些常用运动营养补充剂的使用方法 • 3. 掌握特殊运动营养补充剂的使用原则
（二）大豆蛋白
• 大豆蛋白粉：是在体育界流行的另一类蛋白
粉。浓缩加工大豆蛋白粉蛋白质含量可高达 80%以上，也是一种良好的蛋白补充剂。
• 作用：可降低血浆甘油三酯和低密度值蛋白
水平、缓解机体钙流失，防治骨质疏松。
• 目前体育界常用的氨基酸主要有以下几种： • 1 支链氨基酸 • 2 牛磺酸 • 3 谷氨酰胺 • 4 氨基葡萄糖 • 5 HMβ
你问我答！
• 1. 什么是运动营养补充剂？ • 2. 为什么要服用运动营养补充剂？ • 3. 运动营养补充剂的分类及其功能？ •
Q1. 什么是运动营养补充剂？
• 答：运动营养补充剂：是根据运动科学的理
论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制 而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可 以针对不同的体育运动有选择性地使用。
（2）牛磺酸
牛磺酸的生理作用
• ⑴改善心血管功能：保护心肌细胞，抗心律失常；
舒张血管，降低血胆固醇和提高高密度脂蛋白，防 止动脉粥样硬化形成。
• ⑵调节神经系统：牛磺酸是一种神经介质或神经调
节因子，具有抗痉挛作用。牛磺酸缺乏可导致小脑 发育异常，小脑功能紊乱。
• ⑶促进消化吸收及解毒：肝是合成牛磺酸的主要器
Q3. 运动营养补充剂的分类？
• 答： • 1. 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 • 2. 促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 • 3. 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补充剂
第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂 第三节 促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂 第四节 减轻和控制体重的特殊营养补充剂 第五节 功能性食品
学习目标
• 1. 了解目前体育界常用的运动营养补充剂及其功能 • 2. 熟悉一些常用运动营养补充剂的使用方法 • 3. 掌握特殊运动营养补充剂的使用原则
（二）大豆蛋白
• 大豆蛋白粉：是在体育界流行的另一类蛋白
粉。浓缩加工大豆蛋白粉蛋白质含量可高达 80%以上，也是一种良好的蛋白补充剂。
• 作用：可降低血浆甘油三酯和低密度值蛋白
水平、缓解机体钙流失，防治骨质疏松。
• 目前体育界常用的氨基酸主要有以下几种： • 1 支链氨基酸 • 2 牛磺酸 • 3 谷氨酰胺 • 4 氨基葡萄糖 • 5 HMβ
你问我答！
• 1. 什么是运动营养补充剂？ • 2. 为什么要服用运动营养补充剂？ • 3. 运动营养补充剂的分类及其功能？ •
Q1. 什么是运动营养补充剂？
• 答：运动营养补充剂：是根据运动科学的理
论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制 而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可 以针对不同的体育运动有选择性地使用。
（2）牛磺酸
牛磺酸的生理作用
• ⑴改善心血管功能：保护心肌细胞，抗心律失常；
舒张血管，降低血胆固醇和提高高密度脂蛋白，防 止动脉粥样硬化形成。
• ⑵调节神经系统：牛磺酸是一种神经介质或神经调
节因子，具有抗痉挛作用。牛磺酸缺乏可导致小脑 发育异常，小脑功能紊乱。
• ⑶促进消化吸收及解毒：肝是合成牛磺酸的主要器
Q3. 运动营养补充剂的分类？
• 答： • 1. 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂 • 2. 促进能量代谢的特殊运动营养补充剂 • 3. 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补
《常见运动营养补剂》课件
蛋白粉
第一季度
第二季度
第三季度
第四季度
总结词
蛋白粉是常见的运动营 养补剂，主要用于补充 蛋白质，促进肌肉生长 和修复。
详细描述
蛋白粉是一种易于消化 和吸收的蛋白质来源， 常用于运动后的恢复和 肌肉生长。它可以帮助 运动员在训练中获得更 好的效果，同时减少肌
肉损伤和疲劳。
适用人群
蛋白粉适合所有需要增 加蛋白质摄入的人群， 特别是健身爱好者、运 动员和需要增加肌肉质
如何正确看待运动营养补剂的作用
不要盲目跟风
01
不要因为看到别人使用就盲目跟风，要根据自己的身体情况和
运动目标来选择。
注意剂量和使用方法
02
使用运动营养补剂时要注意剂量和使用方法，不要过量使用或
使用不当。
遵循科学原则
03
使用运动营养补剂要遵循科学原则，不要轻信广告宣传或虚假
宣传。
如何将运动营养补剂与健康生活相结合
使用运动营养补剂的注意事项
遵循剂量说明
按照产品说明和医生建议 的剂量使用运动营养补剂 ，避免过量摄入。
注意使用时机
根据自身需求，选择合适 的时机使用运动营养补剂 ，如运动前、后或空腹时 。
观察身体反应
在使用运动营养补剂过程 中，密切关注身体反应， 如有不适，及时停用并咨 询医生。
如何避免运动营养补剂的副作用
肌酸适合所有需要提高肌肉力量和耐力的人群，特别是力量训练者和 耐力运动员。
使用建议
建议在运动前或运动后摄入适量的肌酸，同时注意与碳水化合物一起 食用，以促进肌酸的吸收和利用。
支链氨基酸
总结词
支链氨基酸是一种重要的氨基酸补剂 ，可以促进肌肉生长、减少肌肉损伤 和疲劳。
第七章 常见的运动营养补充剂
、长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。
2 促进生长激素分泌的运动营养补剂
目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨 基酸的合剂： 鸟氨酸（膳食中的鱼禽肉摄取） α-酮戊二酸（特殊补充剂） 用法与用量：每天10-15克，长期服用
3 促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
体育界用于促进自身胰岛素分泌的 特殊运动营养补充剂：
乳清蛋白的生物学功能
1 促进机体蛋白质的合成(生物价极高) 2 提高机体免疫力↑ 3 延缓中枢疲劳的发生和发展 4 提高机体的抗氧化能力↑ ↑ 5 提供能量
乳清蛋白的摄入量
乳清蛋白可维持身体功能及提高运动能力，是运 动员及健身人群经常补充的重要蛋白质营养品。
大负荷运动训练期间：为保证肌肉恢复和促进身 体功能提高，乳清蛋白摄入量可提高到总蛋白摄 入的50%(45g)以上。
二、肌酸
为肌肉等组织贮存高能磷酸键的物质。能够快速 的再合成ATP，补充肌酸可有效提高肌力、速度 和耐力，提高体能和训练水平，防止疲劳 。
一般与含糖饮料同时服用有利于肌酸的吸收，不 能用热开水冲饮，也不能与橘子汁和咖啡同饮。
过度使用导致的肌肉拉伤，甚至于断裂。
3、磷酸果糖（FDP）
1，6-二磷酸果糖（FDP）：糖酵解中间产物。 能提高耐力和后程爆发力 。
HMβ：亮氨酸代谢的中间产物。 人体可以合成：少量的HMβ，一般每天合0.25~1g，
亮氨酸及α—酮异己酸是合成及释放的激动剂。
还可从某些食物中：得到HMβ。但运动员仅靠自身合
成和食物提供的HMβ远远满足不了人体的需要。
运动员必须额外补充HMβ：才能满足运动机体的 需要。目前的研究认为，每天3次、每次补充 1gHMβ，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。
2 促进生长激素分泌的运动营养补剂
目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨 基酸的合剂： 鸟氨酸（膳食中的鱼禽肉摄取） α-酮戊二酸（特殊补充剂） 用法与用量：每天10-15克，长期服用
3 促进胰岛素分泌的特殊运动营养品
体育界用于促进自身胰岛素分泌的 特殊运动营养补充剂：
乳清蛋白的生物学功能
1 促进机体蛋白质的合成(生物价极高) 2 提高机体免疫力↑ 3 延缓中枢疲劳的发生和发展 4 提高机体的抗氧化能力↑ ↑ 5 提供能量
乳清蛋白的摄入量
乳清蛋白可维持身体功能及提高运动能力，是运 动员及健身人群经常补充的重要蛋白质营养品。
大负荷运动训练期间：为保证肌肉恢复和促进身 体功能提高，乳清蛋白摄入量可提高到总蛋白摄 入的50%(45g)以上。
二、肌酸
为肌肉等组织贮存高能磷酸键的物质。能够快速 的再合成ATP，补充肌酸可有效提高肌力、速度 和耐力，提高体能和训练水平，防止疲劳 。
一般与含糖饮料同时服用有利于肌酸的吸收，不 能用热开水冲饮，也不能与橘子汁和咖啡同饮。
过度使用导致的肌肉拉伤，甚至于断裂。
3、磷酸果糖（FDP）
1，6-二磷酸果糖（FDP）：糖酵解中间产物。 能提高耐力和后程爆发力 。
HMβ：亮氨酸代谢的中间产物。 人体可以合成：少量的HMβ，一般每天合0.25~1g，
亮氨酸及α—酮异己酸是合成及释放的激动剂。
还可从某些食物中：得到HMβ。但运动员仅靠自身合
成和食物提供的HMβ远远满足不了人体的需要。
运动员必须额外补充HMβ：才能满足运动机体的 需要。目前的研究认为，每天3次、每次补充 1gHMβ，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。
第七章 常见的运动营养补充剂
一、肌酸补充与运动能力 （一）肌酸的生物学作用 1. 快速再合成ATP：CP + ADP C + ATP 2. 高能磷酸基团的储存库： C + ATP CP + ADP 3. 组成肌酸-磷酸 （二）肌酸的补充 1. 作用：肌酸可以快速提升能量，增加肌肉的爆发力和耐 久力，提高身体素质和运动成绩。 2. 服用方法：冲击量法和维持量法 3. 注意事项：与含糖（除果糖外）饮料同服，有利于肌酸 吸收；补充足够的水；不能用热开水和橘子汁，含咖啡 因的饮料一起饮用。
（1）加速机体自由基的清除速度，具有抗脂质过氧化作用，维持细胞 膜的理化性质，减轻运动性疲劳和促进运动后疲劳恢复。 （2）促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解速率，增加 糖异生底物，促进糖原合成，提高运动能力。 （3）补充牛磺酸能增加血浆支链氨基酸浓度，延缓运动疲劳，提高运 动能力。
二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂
四、防治运动性贫血的营养补充剂
（一）运动性贫血的发生机制 1. 血液稀释：运动引起高血容量反应。 2. 溶血增加：运动训练可导致RBC膜结构异常，变形能力 下降，溶血增加。氧自由基 3. 铁代谢紊乱：运动训练可使机体铁代谢紊乱引起铁负平 衡，导致缺铁性贫血。 （二）防治运动性贫血的营养补充剂 1. 抗氧化剂的应用 2. 膳食中铁和铁制剂的补充 血红素铁 非血红素铁 血红素铁：结合在动物蛋白质内的铁离子。 非血红素铁：含于蛋白质以外的铁，多存在于蔬菜、谷物 豆类等食物中。
（二）甘油
甘油的作用：促进机体水合作用，使心率、体温降低。 （1）甘油可以运输到细胞外，通过渗透压将水分吸入。 （2）血浆渗透压升高，使腺垂体分泌抗利尿激素增多， 减少尿液生成。 甘油的副作用： 反胃、头痛、头晕、胃肠紊乱、视力障碍等。
（1）加速机体自由基的清除速度，具有抗脂质过氧化作用，维持细胞 膜的理化性质，减轻运动性疲劳和促进运动后疲劳恢复。 （2）促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解速率，增加 糖异生底物，促进糖原合成，提高运动能力。 （3）补充牛磺酸能增加血浆支链氨基酸浓度，延缓运动疲劳，提高运 动能力。
二、创造肌肉合成最佳激素环境的营养补充剂
四、防治运动性贫血的营养补充剂
（一）运动性贫血的发生机制 1. 血液稀释：运动引起高血容量反应。 2. 溶血增加：运动训练可导致RBC膜结构异常，变形能力 下降，溶血增加。氧自由基 3. 铁代谢紊乱：运动训练可使机体铁代谢紊乱引起铁负平 衡，导致缺铁性贫血。 （二）防治运动性贫血的营养补充剂 1. 抗氧化剂的应用 2. 膳食中铁和铁制剂的补充 血红素铁 非血红素铁 血红素铁：结合在动物蛋白质内的铁离子。 非血红素铁：含于蛋白质以外的铁，多存在于蔬菜、谷物 豆类等食物中。
（二）甘油
甘油的作用：促进机体水合作用，使心率、体温降低。 （1）甘油可以运输到细胞外，通过渗透压将水分吸入。 （2）血浆渗透压升高，使腺垂体分泌抗利尿激素增多， 减少尿液生成。 甘油的副作用： 反胃、头痛、头晕、胃肠紊乱、视力障碍等。
运动营养食品（营养补剂）的种类细分
运动营养食品（营养补剂）的种类细分运动营养食品是为满足健身运动人群，参加体育锻炼人群或体力劳动者的生理、代谢需要和某些特殊的营养素需求，按特殊配方而专门加工或调制的食品或营养补充品。
分运动饮料、口服液、胶囊、粉剂等几个种类。
一：能量补充类1：运动饮料特点：低渗透压、科学的含糖量、适量的电解质、无碳酸气、无咖啡因、无酒精补液方法：*运动前补液运动前2小时补充运动饮料250~500m l，运动前15~20分钟再补充150~250ml，能增加营养储备，提高运动能力。
*运动中补液运动中补液的量根据运动时间长短、出汗量的多少而定，需少量多次进行，每隔15~20分钟，补液120~240毫升，以保证运动质量，延缓疲劳发生。
*运动后补液可以根据体重丢失的量而定。
一般来说，体重每下降1KG，应补液1500ml，快速促进体力恢复。
2：能量棒产品：采用低聚糖或寡糖做原料，并还有一定量的优质蛋白。
作用：持续为人体提供优质能量，有助于肌肉的修复、保持和增长。
二：促肌肉增长类1：蛋白质蛋白粉、蛋白棒 2：肌酸产品：一般为粉剂作用：口服肌酸可使肌肉中的磷酸肌酸的储量提高20%。
肌酸的填充可以快速提升能量，增加肌肉的爆发力和耐久力，提高身体素质和运动成绩。
3：刺激急速分泌、抗分解产品：L-谷氨酰胺，支链氨基酸作用：防止肌肉分解、参与肌肉合成、预防和减轻疲劳、刺激相关激素分泌4：健肌粉、快重粉产品：俗称“傻瓜粉”，高热量营养补充品。
成分：碳水化合物、蛋白质、各种维生素和微量元素等。
蛋白质含量>25%为健肌粉。
蛋白质含量<25%为快重粉。
常见的运动营养补剂
要的氨基酸来源。
第三十页，共226页。
谷氨酰胺与运动能力 （1）谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂; （2）促进免疫机能的提高； （3）提高机体的抗氧化能力。
第三十一页，共226页。
注 意：大量补充谷氨酰胺具有一定的副作用，主
要表现为导致血氨的升高，从而对运动能力产生一 定的影响。
为克服谷氨酰胺的副作用，建议谷氨酰胺服用量为
第五页，共226页。
3、抗氧化剂(Antioxidant)：是指能够缓解体内自由
基对机体所产生过氧化作用的化学物质。
4、OKG(Ornithine alpha-ketoglutarate)：是指鸟氨
酸与α－酮戊二酸按2：1混合而成的制剂，其具有促 进自身生长激素分泌的作用。
第六页，共226页。
5、运动饮料(Sports Drink)：是指专门为体育锻炼
第三十八页，共226页。
1.促进睾酮分泌的特殊运动营养补剂
睾酮常被作为雄性激素的代表。 血睾酮约98％以结合形式存在，游离部分只占2％
左右。在结合型睾酮中，44％～60％与性激素结合 球蛋白结合，38％-54％与白蛋白和其他蛋白结合。
第三十九页，共226页。
睾酮与运动能力
(1) 具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增
➢注 意：在高原训练期间不易大量补充大豆蛋白粉，因为大豆
蛋白摄入增加可能会引起胃肠胀气和腹部不适等。
➢注 意：大豆蛋白是从植物大豆中提取出来的，由于提纯工艺等
原因，往往大豆蛋白产品含有一些溶解度不高的植物纤维等，在其
溶液中有残渣，而且有些运动员不喜欢豆腥味，影响了大豆蛋白的 效果。
第二十一页，共226页。
白质外，还需要提供能够促进蛋白质合成的最佳激 素环境。
第三十页，共226页。
谷氨酰胺与运动能力 （1）谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂; （2）促进免疫机能的提高； （3）提高机体的抗氧化能力。
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注 意：大量补充谷氨酰胺具有一定的副作用，主
要表现为导致血氨的升高，从而对运动能力产生一 定的影响。
为克服谷氨酰胺的副作用，建议谷氨酰胺服用量为
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3、抗氧化剂(Antioxidant)：是指能够缓解体内自由
基对机体所产生过氧化作用的化学物质。
4、OKG(Ornithine alpha-ketoglutarate)：是指鸟氨
酸与α－酮戊二酸按2：1混合而成的制剂，其具有促 进自身生长激素分泌的作用。
第六页，共226页。
5、运动饮料(Sports Drink)：是指专门为体育锻炼
第三十八页，共226页。
1.促进睾酮分泌的特殊运动营养补剂
睾酮常被作为雄性激素的代表。 血睾酮约98％以结合形式存在，游离部分只占2％
左右。在结合型睾酮中，44％～60％与性激素结合 球蛋白结合，38％-54％与白蛋白和其他蛋白结合。
第三十九页，共226页。
睾酮与运动能力
(1) 具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增
➢注 意：在高原训练期间不易大量补充大豆蛋白粉，因为大豆
蛋白摄入增加可能会引起胃肠胀气和腹部不适等。
➢注 意：大豆蛋白是从植物大豆中提取出来的，由于提纯工艺等
原因，往往大豆蛋白产品含有一些溶解度不高的植物纤维等，在其
溶液中有残渣，而且有些运动员不喜欢豆腥味，影响了大豆蛋白的 效果。
第二十一页，共226页。
白质外，还需要提供能够促进蛋白质合成的最佳激 素环境。
常见的运动营养补剂
常见的运动营养补剂运动营养补剂是许多运动员和健身爱好者所使用的一种补充品，它们可以增强营养摄入，提高身体的表现和恢复能力。
本文将介绍一些常见的运动营养补剂，并探讨它们对身体的效果和安全性。
一、蛋白质粉蛋白质粉是许多人在进行肌肉增长和修复时使用的一种补剂。
它们与其他营养补剂一样是可溶性粉末，一般是由鸟蛋、牛奶或豆类等植物和动物来源制成。
蛋白质粉的主要作用是提供身体所需的氨基酸，以支持肌肉的生长和修复。
对于运动员和健身爱好者来说，蛋白质粉在许多方面都很有用，因为它们可以帮助肌肉恢复和生长，同时提高体力和耐力。
二、盐电解质饮料盐电解质饮料是一种经常被运动员和长时间运动者所使用的饮料，因为它可以补充身体丢失的盐分和电解质。
通过大量出汗或饮食不当等原因，身体会丢失大量的盐分和电解质，导致疲劳和肌肉痉挛等不适症状。
使用盐电解质饮料可以帮助身体迅速地将所需的盐分和电解质补充回来，以提高体力和耐力。
三、肌酸肌酸是一种自然存在于肌肉中的物质，可以提高身体中肌酸磷酸的含量，从而提高肌肉的表现和恢复能力。
很多研究已经证明，使用肌酸可以增加肌肉的质量和大小，促进肌肉的修复和生长。
此外，肌酸也可以提高肌肉的耐力和力量，有助于增加运动员的表现和效率。
四、氨基酸氨基酸是肌肉中的构成物质，可促进运动员的肌肉修复和生长。
它们可以通过口服补充品和膳食中的食物得到。
此外，某些运动员和健身爱好者可能会使用支链氨基酸（BCAA），这是人体不能生产的三种氨基酸的混合物。
运动员认为，使用BCAA可能会加速肌肉的修复和生长。
然而，对于这些附加氨基酸的效果还存在争议，并且在大量摄入时可能会导致副作用。
五、维生素和矿物质维生素和矿物质是人体所需的基本营养物质。
许多健身爱好者会选择从膳食中获取大部分维生素和矿物质，但在某些情况下，他们可能需要补充维生素和矿物质。
对于某些人来说，尤其是那些进行减肥或低卡饮食的人，摄入足够的维生素和矿物质可能很难。
另外，在某些情况下，人们可能需要额外的维生素和矿物质来帮助身体修复和恢复。
运动营养学(第二版)第七章常见的运动营养补充剂
（一）膳食纤维的主要成份及其特性
纤维素
半纤维 粉
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（二）膳食纤维与营养
1、防治便秘
5、降低血糖
2、促进减肥
6、预防妇女乳腺癌
3、预防结肠和直肠癌
7、防治痔疮
4、降低血脂、预防冠心病
8、防治胆结石
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（三）膳食纤维与运动
3、服用丙酮酸对改善心血管机能具有一定的作用
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
二、L-肉碱的补充
左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质。L-肉碱在体 内的作用主要体现在以下几个方面：
L-肉碱是活化的长链脂肪酸穿过线粒体内膜的载体，L-肉碱 可以促进长链脂肪酸进入线粒体基质被高活性的β-氧化酶 系统所氧化，有利于节省肌糖原；
可以通过降低乙酰CoA/CoA的比值，促进丙酮酸脱氧酶的活性， 从而加速丙酮酸的氧化利用，减少乳酸的堆积；
促进支链氨基酸的氧化利用，维持运动时的能量平衡；
促进乳酸和氨的消除，有利于疲劳的恢复
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
三、膳食纤维的补充
膳食纤维是指不被人体肠道内消化酶消化吸收的，但能被 大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质 及木质素组成的高分子物质的总称。
补肾益气类淫羊藿肉苁蓉巴戟天虫草鹿茸熟地人参黄芪党参等为主要成分补脾理气类中药以黄芪茯苓白术刺五加山药山楂龙眼人参等为主要成分补血活血类当归枸杞田七红花阿胶龙眼肉熟地何首乌灵芝牡丹皮鸡血藤等促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂四防治运动性贫血的营养补剂一运动性贫血发生机制1血液稀释2溶血增加3铁代谢紊乱抗氧化剂营养品具有抗氧化能力的天然食品及中药维生素c维生素e胡萝卜素叶酸辅酶q结合亚油酸螺旋藻类产品谷氨酰胺及谷酰胺肽胶囊壳聚糖牛磺酸等猕猴桃柑橘山楂大枣等水果生大蒜辣椒西红柿洋葱胡萝卜等蔬菜西洋参沙棘丹参知母宁黄芪等中药微量元素硒促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂二防治运动性贫血的营养品1抗氧化剂的应用运动界应用抗氧化剂以对抗由于运动训练引起的自由基急剧增加所造成红细胞破碎取得了良好的效果
纤维素
半纤维 粉
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（二）膳食纤维与营养
1、防治便秘
5、降低血糖
2、促进减肥
6、预防妇女乳腺癌
3、预防结肠和直肠癌
7、防治痔疮
4、降低血脂、预防冠心病
8、防治胆结石
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
（三）膳食纤维与运动
3、服用丙酮酸对改善心血管机能具有一定的作用
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
二、L-肉碱的补充
左旋肉碱是一种类似维生素的重要营养物质。L-肉碱在体 内的作用主要体现在以下几个方面：
L-肉碱是活化的长链脂肪酸穿过线粒体内膜的载体，L-肉碱 可以促进长链脂肪酸进入线粒体基质被高活性的β-氧化酶 系统所氧化，有利于节省肌糖原；
可以通过降低乙酰CoA/CoA的比值，促进丙酮酸脱氧酶的活性， 从而加速丙酮酸的氧化利用，减少乳酸的堆积；
促进支链氨基酸的氧化利用，维持运动时的能量平衡；
促进乳酸和氨的消除，有利于疲劳的恢复
• 减轻和控制体重特殊营养补充剂
三、膳食纤维的补充
膳食纤维是指不被人体肠道内消化酶消化吸收的，但能被 大肠内的某些微生物部分酵解和利用的一类非淀粉多糖类物质 及木质素组成的高分子物质的总称。
补肾益气类淫羊藿肉苁蓉巴戟天虫草鹿茸熟地人参黄芪党参等为主要成分补脾理气类中药以黄芪茯苓白术刺五加山药山楂龙眼人参等为主要成分补血活血类当归枸杞田七红花阿胶龙眼肉熟地何首乌灵芝牡丹皮鸡血藤等促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂四防治运动性贫血的营养补剂一运动性贫血发生机制1血液稀释2溶血增加3铁代谢紊乱抗氧化剂营养品具有抗氧化能力的天然食品及中药维生素c维生素e胡萝卜素叶酸辅酶q结合亚油酸螺旋藻类产品谷氨酰胺及谷酰胺肽胶囊壳聚糖牛磺酸等猕猴桃柑橘山楂大枣等水果生大蒜辣椒西红柿洋葱胡萝卜等蔬菜西洋参沙棘丹参知母宁黄芪等中药微量元素硒促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂二防治运动性贫血的营养品1抗氧化剂的应用运动界应用抗氧化剂以对抗由于运动训练引起的自由基急剧增加所造成红细胞破碎取得了良好的效果
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提高到总蛋白摄入量的50％，甚至以上；
在一般训练期乳清蛋白补充量维持在每天20g左右
，就能够充分体现乳清蛋白对机体的有利作用。
最近研究结果表明，乳清蛋白是那些对体重要求严
格运动项目（如摔跤、柔道、体操、艺术体操等） 的运动员在控体重期间最佳的蛋白质补充剂。
对高原训练期间运动员营养的研究表明，乳清蛋白
1.促进睾酮分泌的特殊运动营养补剂
睾酮常被作为雄性激素的代表。 血睾酮约98％以结合形式存在，游离部分只占2％
左右。在结合型睾酮中，44％～60％与性激素结 合球蛋白结合，38％-54％与白蛋白和其他蛋白结 合。
睾酮与运动能力
(1) 具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增
强肌力；
(2) 促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造
➢注 意：大豆蛋白是从植物大豆中提取出来的，由于提纯
工艺等原因，往往大豆蛋白产品含有一些溶解度不高的植 物纤维等，在其溶液中有残渣，而且有些运动员不喜欢豆 腥味，影响了大豆蛋白的效果。
（三）氨基酸的补充
目前在运动界常用的氨基酸主要有以下几种：
1.支链氨基酸（ BCAA ）
支链氨基酸为必需氨基酸，其中以亮氨酸的实用
•学目标
4、补充教材内容 （1）《运动营养强化剂的开发和利用》 （2）《营养补剂的选择与配伍对女子柔道运动员
在不同训练阶段机能水平影响的研究》
•本章提要
科学合理的应用运动营养补剂是促进运动性疲
劳的恢复、提高运动能力的重要手段。
本章着重介绍增加肌肉合成代谢和肌力的特殊
运动营养补剂、促进能量代谢的特殊运动营养补 给、促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补 剂、减轻和控制体重特殊营养补剂等目前国内外 常用的运动营养补剂的种类及使用方法。
补充支链氨基酸可以维持血液中支链氨基酸浓度，
降低中枢神经系统5-羟色胺[血清素]的浓度，从而改 善中枢神经系统的机能，延迟疲劳产生。
研究证实：支链氨基酸对促蛋白质合成起着重要
作用。
亮氨酸和其氧化代谢产物HMβ（ β-羟基-β-甲基丁
酸盐）具有抑制蛋白质水解酶活性，有利于肌肉蛋 白质的增多，使瘦体重增加的作用。主要有口服液 和片剂两种形式。
磺酸，是一种条件性必需氨基酸。
☺牛磺酸在体内多以游离形式存在，是体内含量最
高的游离氨基酸，人体牛磺酸的总量约为23g～ 28g，除在中枢神经系统中牛磺酸的含量仅次于谷 氨酰胺外，在其他组织中的含量都远超过其他任何 氨基酸。
（1）牛磺酸的生理作用
①保护心血管系统功能。 ②调节神经系统功能。 ③促进消化吸收及解毒作用。
性最高，可作为合成谷氨酰胺的基质物，也可直 接用做细胞燃料。
补充支链氨基酸促进运动能力的提高体现在两方
面：①持续运动中的耐力，延缓中枢疲劳的发生 ；②促进肌肉力量增长。
原理解释：在长时间运动训练过程中，当肌糖原、
肝糖原大量消耗时，机体对支链氨基酸的动员加强 ，血液中支链氨基酸浓度降低，从而使脑中5-羟色 胺浓度升高，可使中枢神经系统产生疲劳。
炼和运动训练人群而设计的饮料。其特点是不含有 碳酸气，含有一定量的糖分和功能性物质，为等渗 或低渗溶液。
6、丙酮酸(Pyruvate)：是指糖在细胞质中无氧代
谢的最终产物，是糖、脂肪、蛋白质代谢联系的中 间枢纽。
•运动员补充运动营养补充品的重要性
合理营养膳食与科学训练相结合能够明显提高运
动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力， 提高运动员持续承受运动负荷的能力，从而明显提 高运动能力。
，促进运动后肌肉恢复；
（3）抗氧化，防衰老；
（4）刺激提高性欲，提高性生活能力； （5）促进精子生成，增加精子的数量，提高精子
的活力；
（6）促进排卵，提高雌激素水平；
（7）增加血红细胞和白细胞数； （8）提高免疫系统能力； （9）降低血脂和血压； （10）改善和调节更年期综合症。
大量研究发现：传统补肾中药是通过调节下丘脑一
研究认为，BCAA（支链氨基酸）以低剂量补充效
果较好，而且在运动前的30min服用，长时间运动 多采用0.5g/h的剂量补充。
低剂量支链氨基酸补充不但口感好、能够预防血浆
支链氨基酸水平的降低，而且可以防止血氨的大幅 度升高，并且不会引起胃肠道刺激。
2.牛磺酸
☺牛磺酸是一种含硫的氨基酸，化学名称2～氨基乙
白质外，还需要提供能够促进蛋白质合成的最佳激 素环境。
人体内主要与合成代谢有关的激素为睾酮、生长
激素和胰岛素。
目前运动员应用的一些特殊运动营养补剂就是想
要达到缓解和提高由于运动训练造成的这些促进合 成激素分泌下降的目的。
说 明：虽然个别特殊运动营养补剂还未被实验所
证实，其具有促进上述激素分泌的功效，但大部分 应用的特殊运动营养补剂在科学实验和运动实践中 都证实具有缓解由于运动训练造成的上述激素的降 低，提高其水平，并且是不违禁的。
激力皂甙和蒺藜提取物中含皂甙及植物甾醇等，具
有雄性激素样作用，激力皂甙对增加肌肉的大小和 力量具有明显的作用。
使用用法：运动员和健美运动员，每天250-750mg
刺蒺藜提取物，连续40～90天。
激力皂甙或刺蒺藜提取物的主要作用
（1）通过刺激垂体促黄体生成素的分泌，提高自
身睾酮分泌的水平；
（2）促进肌肉增大，增加肌肉的爆发力和耐久力
垂体一性腺轴的功能，达到缓解运动训练对其的抑 制作用，达到促进机体自身睾酮分泌的目的。
常见的运动营养补剂
•讲授内容
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养
补剂
第二节 促进能量代谢的特殊运动营养 第三节 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养 第四节 减轻和控制体重的特殊运动营养补剂
•学习目标
1、了解目前运动界常用的运动营养补剂以及功能
。
2、掌握一些常用运动营养补剂的使用方法。 3、掌握特殊运动营养补剂的使用原则。
1、运动营养（Sports Nutrition)：是指运动员在
不同的训练或比赛情况下的科学膳食营养摄入，以 及维持身体机能、运动能力、体能恢复和促进运动 性疲劳消除的特殊营养的补充。
2、激力皂甙(Tribulus Terrestris)：是指由刺蒺
藜中提取的主要活性成分，能够刺激人体垂体促黄 体生成素的分泌，进而促进人体内源性睾酮的分泌 ，提高血睾的水平。
仅靠平衡膳食是无法满足专业训练所消耗的大量
能源物质和其他营养素，必须使用功能性的运动营 养补剂来帮助运动员提高耐久力以及恢复体力和运 动能力。
•营养补剂
威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在 运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到 的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而 采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能 量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种 程序或药剂。”
的适量补充对维持运动员身体机能水平、促进高原 训练的效果具有重要作用。
对于健身健美爱好者来说，一般摄入量在50克以
上，当然其具体摄入量要根据健身、健美爱好者 的体重以及具体的目的进行适当的调整。
注 意：过量摄入蛋白质包括乳清蛋白对壮大肌
肉和提高肌肉的质量并没有好处，容易造成血氨 的升高，反而对机体产生不利的影响。
（2）补充牛磺酸对运动能力的影响
①牛磺酸与自由基的清除； ②牛磺酸对细胞膜的保护作用； ③牛磺酸对糖贮备的影响； 原理解释：补充牛磺酸能够降低机体对血糖的利用，同时
促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解的速 度，增加糖异生底物的浓度，从而促进机体糖原的合成， 提高运动能力。
④牛磺酸与支链氨基酸：牛磺酸能明显提高运动大鼠血浆
血；
(3) 促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等
等。睾酮的分泌受下丘脑一垂体一性腺轴的调控。
目前运动界用于提高睾酮的特殊运动营养补剂主
要有激力皂甙及蒺藜提取物、锌、硼、传统的补肾 中药如肉苁蓉、淫阳藿、巴戟天、熟地等以及目前 通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君、长白景 仙灵等和提取物一雄鹿精华渗透泵。
注 意：大量补充谷氨酰胺具有一定的副作用，主
要表现为导致血氨的升高，从而对运动能力产生一 定的影响。
为克服谷氨酰胺的副作用，建议谷氨酰胺服用量为
5～10g/d，在运动或比赛后服用。
4.氨基葡萄糖
☺氨基葡萄糖是一种生理状态的氨基单糖，能选择
性地作用于关节软骨，能够作为软骨合成的基本原 料，参与软骨的修补和再生；还能激发人体自身氨 基葡萄糖单体合成，减缓流失进程；
•
特殊运动营养补剂
肌肉体积的增大和肌力增加需要的条件
①合成肌肉的蛋白质原料； ②促进蛋白质合成的最佳激素环境。
促进运动员蛋白质合成的营养，包括乳清蛋白、
酪蛋白、大豆蛋白、卵白蛋白以及这些蛋白的分类 制剂和水解产物——包括某些寡肽和游离氨基酸等 。
（一）乳清蛋白
☺乳清蛋白是利用现代生产工艺由牛奶中提取出来
☺人体除了可以自身合成HMβ以外，还可以从某些
食物中得到HMβ。
☺补充HMβ具有抗蛋白质分解的作用，可以有效地
增加肌肉的体积，提高肌肉力量；
☺补充HMβ可以促进脂肪分解代谢，有利于脂肪的
燃烧，增加去脂体重。
☺研究认为：每天三次、每次1克补充HMβ，同时补
充磷酸盐和肌酸效果最佳。
肌肉蛋白质的合成除了需要提供外源性的优质蛋
支链氨基酸的浓度，抑制色氨酸转入大脑，保持中枢兴奋 状态。
3.谷氨酰胺
谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸
。
谷氨酰胺是蛋白质、核酸、谷胱甘肽以及其他重
要生物大分子合成的必需营养素。
谷氨酰胺是合成免疫细胞嘌呤和嘧啶核苷酸等重
要的氨基酸来源。
谷氨酰胺与运动能力
（1）谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂; （2）促进免疫机能的提高； （3）提高机体的抗氧化能力。
在一般训练期乳清蛋白补充量维持在每天20g左右
，就能够充分体现乳清蛋白对机体的有利作用。
最近研究结果表明，乳清蛋白是那些对体重要求严
格运动项目（如摔跤、柔道、体操、艺术体操等） 的运动员在控体重期间最佳的蛋白质补充剂。
对高原训练期间运动员营养的研究表明，乳清蛋白
1.促进睾酮分泌的特殊运动营养补剂
睾酮常被作为雄性激素的代表。 血睾酮约98％以结合形式存在，游离部分只占2％
左右。在结合型睾酮中，44％～60％与性激素结 合球蛋白结合，38％-54％与白蛋白和其他蛋白结 合。
睾酮与运动能力
(1) 具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增
强肌力；
(2) 促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造
➢注 意：大豆蛋白是从植物大豆中提取出来的，由于提纯
工艺等原因，往往大豆蛋白产品含有一些溶解度不高的植 物纤维等，在其溶液中有残渣，而且有些运动员不喜欢豆 腥味，影响了大豆蛋白的效果。
（三）氨基酸的补充
目前在运动界常用的氨基酸主要有以下几种：
1.支链氨基酸（ BCAA ）
支链氨基酸为必需氨基酸，其中以亮氨酸的实用
•学目标
4、补充教材内容 （1）《运动营养强化剂的开发和利用》 （2）《营养补剂的选择与配伍对女子柔道运动员
在不同训练阶段机能水平影响的研究》
•本章提要
科学合理的应用运动营养补剂是促进运动性疲
劳的恢复、提高运动能力的重要手段。
本章着重介绍增加肌肉合成代谢和肌力的特殊
运动营养补剂、促进能量代谢的特殊运动营养补 给、促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补 剂、减轻和控制体重特殊营养补剂等目前国内外 常用的运动营养补剂的种类及使用方法。
补充支链氨基酸可以维持血液中支链氨基酸浓度，
降低中枢神经系统5-羟色胺[血清素]的浓度，从而改 善中枢神经系统的机能，延迟疲劳产生。
研究证实：支链氨基酸对促蛋白质合成起着重要
作用。
亮氨酸和其氧化代谢产物HMβ（ β-羟基-β-甲基丁
酸盐）具有抑制蛋白质水解酶活性，有利于肌肉蛋 白质的增多，使瘦体重增加的作用。主要有口服液 和片剂两种形式。
磺酸，是一种条件性必需氨基酸。
☺牛磺酸在体内多以游离形式存在，是体内含量最
高的游离氨基酸，人体牛磺酸的总量约为23g～ 28g，除在中枢神经系统中牛磺酸的含量仅次于谷 氨酰胺外，在其他组织中的含量都远超过其他任何 氨基酸。
（1）牛磺酸的生理作用
①保护心血管系统功能。 ②调节神经系统功能。 ③促进消化吸收及解毒作用。
性最高，可作为合成谷氨酰胺的基质物，也可直 接用做细胞燃料。
补充支链氨基酸促进运动能力的提高体现在两方
面：①持续运动中的耐力，延缓中枢疲劳的发生 ；②促进肌肉力量增长。
原理解释：在长时间运动训练过程中，当肌糖原、
肝糖原大量消耗时，机体对支链氨基酸的动员加强 ，血液中支链氨基酸浓度降低，从而使脑中5-羟色 胺浓度升高，可使中枢神经系统产生疲劳。
炼和运动训练人群而设计的饮料。其特点是不含有 碳酸气，含有一定量的糖分和功能性物质，为等渗 或低渗溶液。
6、丙酮酸(Pyruvate)：是指糖在细胞质中无氧代
谢的最终产物，是糖、脂肪、蛋白质代谢联系的中 间枢纽。
•运动员补充运动营养补充品的重要性
合理营养膳食与科学训练相结合能够明显提高运
动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力， 提高运动员持续承受运动负荷的能力，从而明显提 高运动能力。
，促进运动后肌肉恢复；
（3）抗氧化，防衰老；
（4）刺激提高性欲，提高性生活能力； （5）促进精子生成，增加精子的数量，提高精子
的活力；
（6）促进排卵，提高雌激素水平；
（7）增加血红细胞和白细胞数； （8）提高免疫系统能力； （9）降低血脂和血压； （10）改善和调节更年期综合症。
大量研究发现：传统补肾中药是通过调节下丘脑一
研究认为，BCAA（支链氨基酸）以低剂量补充效
果较好，而且在运动前的30min服用，长时间运动 多采用0.5g/h的剂量补充。
低剂量支链氨基酸补充不但口感好、能够预防血浆
支链氨基酸水平的降低，而且可以防止血氨的大幅 度升高，并且不会引起胃肠道刺激。
2.牛磺酸
☺牛磺酸是一种含硫的氨基酸，化学名称2～氨基乙
白质外，还需要提供能够促进蛋白质合成的最佳激 素环境。
人体内主要与合成代谢有关的激素为睾酮、生长
激素和胰岛素。
目前运动员应用的一些特殊运动营养补剂就是想
要达到缓解和提高由于运动训练造成的这些促进合 成激素分泌下降的目的。
说 明：虽然个别特殊运动营养补剂还未被实验所
证实，其具有促进上述激素分泌的功效，但大部分 应用的特殊运动营养补剂在科学实验和运动实践中 都证实具有缓解由于运动训练造成的上述激素的降 低，提高其水平，并且是不违禁的。
激力皂甙和蒺藜提取物中含皂甙及植物甾醇等，具
有雄性激素样作用，激力皂甙对增加肌肉的大小和 力量具有明显的作用。
使用用法：运动员和健美运动员，每天250-750mg
刺蒺藜提取物，连续40～90天。
激力皂甙或刺蒺藜提取物的主要作用
（1）通过刺激垂体促黄体生成素的分泌，提高自
身睾酮分泌的水平；
（2）促进肌肉增大，增加肌肉的爆发力和耐久力
垂体一性腺轴的功能，达到缓解运动训练对其的抑 制作用，达到促进机体自身睾酮分泌的目的。
常见的运动营养补剂
•讲授内容
第一节 增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养
补剂
第二节 促进能量代谢的特殊运动营养 第三节 促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养 第四节 减轻和控制体重的特殊运动营养补剂
•学习目标
1、了解目前运动界常用的运动营养补剂以及功能
。
2、掌握一些常用运动营养补剂的使用方法。 3、掌握特殊运动营养补剂的使用原则。
1、运动营养（Sports Nutrition)：是指运动员在
不同的训练或比赛情况下的科学膳食营养摄入，以 及维持身体机能、运动能力、体能恢复和促进运动 性疲劳消除的特殊营养的补充。
2、激力皂甙(Tribulus Terrestris)：是指由刺蒺
藜中提取的主要活性成分，能够刺激人体垂体促黄 体生成素的分泌，进而促进人体内源性睾酮的分泌 ，提高血睾的水平。
仅靠平衡膳食是无法满足专业训练所消耗的大量
能源物质和其他营养素，必须使用功能性的运动营 养补剂来帮助运动员提高耐久力以及恢复体力和运 动能力。
•营养补剂
威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在 运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到 的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而 采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能 量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种 程序或药剂。”
的适量补充对维持运动员身体机能水平、促进高原 训练的效果具有重要作用。
对于健身健美爱好者来说，一般摄入量在50克以
上，当然其具体摄入量要根据健身、健美爱好者 的体重以及具体的目的进行适当的调整。
注 意：过量摄入蛋白质包括乳清蛋白对壮大肌
肉和提高肌肉的质量并没有好处，容易造成血氨 的升高，反而对机体产生不利的影响。
（2）补充牛磺酸对运动能力的影响
①牛磺酸与自由基的清除； ②牛磺酸对细胞膜的保护作用； ③牛磺酸对糖贮备的影响； 原理解释：补充牛磺酸能够降低机体对血糖的利用，同时
促进肌细胞对糖和氨基酸的摄取和利用，加速糖酵解的速 度，增加糖异生底物的浓度，从而促进机体糖原的合成， 提高运动能力。
④牛磺酸与支链氨基酸：牛磺酸能明显提高运动大鼠血浆
血；
(3) 促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等
等。睾酮的分泌受下丘脑一垂体一性腺轴的调控。
目前运动界用于提高睾酮的特殊运动营养补剂主
要有激力皂甙及蒺藜提取物、锌、硼、传统的补肾 中药如肉苁蓉、淫阳藿、巴戟天、熟地等以及目前 通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君、长白景 仙灵等和提取物一雄鹿精华渗透泵。
注 意：大量补充谷氨酰胺具有一定的副作用，主
要表现为导致血氨的升高，从而对运动能力产生一 定的影响。
为克服谷氨酰胺的副作用，建议谷氨酰胺服用量为
5～10g/d，在运动或比赛后服用。
4.氨基葡萄糖
☺氨基葡萄糖是一种生理状态的氨基单糖，能选择
性地作用于关节软骨，能够作为软骨合成的基本原 料，参与软骨的修补和再生；还能激发人体自身氨 基葡萄糖单体合成，减缓流失进程；
•
特殊运动营养补剂
肌肉体积的增大和肌力增加需要的条件
①合成肌肉的蛋白质原料； ②促进蛋白质合成的最佳激素环境。
促进运动员蛋白质合成的营养，包括乳清蛋白、
酪蛋白、大豆蛋白、卵白蛋白以及这些蛋白的分类 制剂和水解产物——包括某些寡肽和游离氨基酸等 。
（一）乳清蛋白
☺乳清蛋白是利用现代生产工艺由牛奶中提取出来
☺人体除了可以自身合成HMβ以外，还可以从某些
食物中得到HMβ。
☺补充HMβ具有抗蛋白质分解的作用，可以有效地
增加肌肉的体积，提高肌肉力量；
☺补充HMβ可以促进脂肪分解代谢，有利于脂肪的
燃烧，增加去脂体重。
☺研究认为：每天三次、每次1克补充HMβ，同时补
充磷酸盐和肌酸效果最佳。
肌肉蛋白质的合成除了需要提供外源性的优质蛋
支链氨基酸的浓度，抑制色氨酸转入大脑，保持中枢兴奋 状态。
3.谷氨酰胺
谷氨酰胺是肌肉和血浆中含量丰富的游离氨基酸
。
谷氨酰胺是蛋白质、核酸、谷胱甘肽以及其他重
要生物大分子合成的必需营养素。
谷氨酰胺是合成免疫细胞嘌呤和嘧啶核苷酸等重
要的氨基酸来源。
谷氨酰胺与运动能力
（1）谷氨酰胺是一种强有力的胰岛素分泌刺激剂; （2）促进免疫机能的提高； （3）提高机体的抗氧化能力。