食物药物过敏的处理
病患出现严重过敏反应的应急预案和处置流程
病患出现严重过敏反应的应急预案和处置流程1. 背景过敏反应是人体对某些特定物质过敏原产生的异常免疫反应。
在医疗环境中，病患可能因为接触药物、食物或其他物质而出现严重过敏反应，这对医务人员来说是一种紧急情况，需迅速采取措施进行处理。
2. 应急预案2.1 病患识别- 医务人员应加强对病患的观察，留意是否出现过敏反应的症状。
- 若病患有过往的过敏史或曾经在就诊过程中出现过敏反应，应在电子病历中标注。
2.2 过敏原识别- 在医疗机构内，医务人员应定期收集和更新过敏原信息的数据库。
- 尽量避免使用已知触发过敏反应的物质。
2.3 呼叫专业人员- 一旦发现病患出现严重过敏反应的症状，医务人员应立即呼叫专业人员的支持，包括医生、护士和急救人员。
2.4 提供初步治疗- 如果情况允许，医务人员可以提供一些初步的紧急治疗，如使用急救药品或设备（如药物注射器、氧气面罩等）。
3. 处置流程3.1 评估病情- 专业人员应对病患进行全面的评估，确保对病情有准确的了解。
- 包括检查过敏的症状、身体状况和生命体征等。
3.2 停止接触过敏原- 如果病患出现严重过敏反应，首先要立即停止病患与过敏原的接触。
- 如为药物过敏反应，停止使用该药物并记录相关信息。
3.3 给予适当治疗- 根据病情评估结果，专业人员可决定给予适当的治疗，如使用抗过敏药物、止痒药物等。
- 需要根据具体情况调整药物剂量和给药途径。
3.4 进一步观察和监测- 严重过敏反应病患应被严密观察和监测，以确保其病情稳定。
- 注意观察并记录病患的生命体征、过敏反应的变化等。
3.5 寻求专家支持- 如病情持续不稳定或不明确，应及时寻求专家支持，包括过敏专科医生或其他相关专业人员。
4. 总结本文档提供了病患出现严重过敏反应的应急预案和处置流程。
在医疗过程中，对过敏反应的及时识别和处理至关重要。
医务人员应加强对病患的观察和过敏原的识别，并在发生紧急情况时迅速呼叫专业人员的支持，提供适当的急救治疗和观察监测，确保病患的安全和稳定。
过敏反应抢救流程
过敏反应抢救流程过敏反应是机体对一些特定物质产生的异常反应，可能导致轻微的不适，也可能引发严重的生命危险。
在面对过敏反应时，正确的抢救流程至关重要，能够有效挽救患者的生命。
下面将介绍过敏反应的抢救流程，希望能够帮助大家更好地了解和处理过敏反应的紧急情况。
1. 确认过敏反应。
当发现有人出现呼吸困难、皮肤红肿、呕吐、腹泻等症状时，首先要确认是否是过敏反应。
了解患者是否有过敏史，接触了可能引发过敏的物质，以及症状的发作时间和持续时间等信息。
通过这些信息的收集和分析，可以初步判断是否是过敏反应。
2. 立即停止接触过敏原。
一旦确认是过敏反应，立即帮助患者远离过敏原。
对于食物过敏，要立即停止食用相关食物；对于药物过敏，要停止服用引发过敏的药物；对于接触过敏，要尽快清洁皮肤，并避免再次接触过敏原。
3. 呼叫急救人员。
在处理过敏反应时，一定要及时呼叫急救人员，尤其是在发现患者出现呼吸困难、昏厥等严重症状时。
急救人员具有专业的抢救技能和设备，能够更好地处理紧急情况，为患者争取更多的生存机会。
4. 给予急救药物。
在等待急救人员到来的过程中，可以给患者口服或注射急救药物。
常用的急救药物包括肾上腺素和抗组胺药物，能够迅速缓解过敏反应的症状，减轻患者的痛苦，提高抢救成功率。
5. 观察患者病情。
在抢救过程中，要密切观察患者的病情变化。
特别是对于呼吸困难、血压下降等严重症状，要随时记录患者的生命体征，以便及时调整抢救措施，确保患者的生命安全。
6. 转运至医院。
在急救措施得到有效控制后，要将患者迅速转运至医院。
医院具有更完备的医疗设施和专业的医护人员，能够为患者提供更全面的治疗和护理，避免出现后续的并发症和危险。
过敏反应抢救流程的关键在于迅速、果断的行动，只有在抢救过程中每一个环节都得到妥善处理，才能最大限度地减少患者的伤害，保障患者的生命安全。
因此，我们每个人都应该加强对过敏反应的认识，掌握正确的抢救技能，为自己和他人的健康安全保驾护航。
过敏反应的应急预案及处理流程演练脚本
过敏反应的应急预案及处理流程演练脚本哎呀，这可是个大问题啊！听说你最近遇到了过敏反应？别担心，我这个老江湖可是有很多经验的。
今天我就来给你讲讲过敏反应的应急预案及处理流程，让你以后再也不用怕过敏了！我们要明白什么是过敏反应。
过敏反应是指人体对某些物质过度敏感，导致身体出现不适症状的一种生理现象。
这些物质被称为过敏原，包括食物、药物、花粉、尘螨等等。
每个人的过敏原都不一样，所以我们要根据自己的情况来制定应急预案。
如何制定应急预案呢？其实很简单，只要记住三点就行了：了解自己的过敏原、学会识别过敏症状、掌握应对方法。
下面我就来详细讲解一下。
1. 了解自己的过敏原要想制定有效的应急预案，首先要了解自己的过敏原。
你可以去医院做一些过敏测试，比如皮肤划痕试验、血清特异性IgE检测等，找出自己对哪些物质过敏。
这样一来，你在生活中就能尽量避免接触这些过敏原了。
2. 学会识别过敏症状了解了自己的过敏原之后，接下来就要学会识别过敏症状了。
常见的过敏症状有：皮肤瘙痒、红肿、流鼻涕、打喷嚏、喉咙发痒等。
不同人对过敏症状的反应程度是不同的，所以你要根据自己的情况来判断是否需要采取措施。
3. 掌握应对方法了解了自己的过敏原和识别了过敏症状之后，接下来就是要掌握应对方法了。
这里有几个小建议供你参考：(1)如果你知道自己对某种食物过敏，那么在外出就餐时一定要看清楚菜单上的成分，避免误食。
如果实在不确定，可以选择不吃或者少喝。
(2)如果你知道自己对某种药物过敏，那么在看病时一定要告诉医生你的过敏史，医生会根据你的情况开具合适的药物。
也要随身携带一些抗过敏的药物，以备不时之需。
(3)如果你知道自己对花粉、尘螨等过敏源过敏，那么在春季和秋季这两个季节里要注意防护。
可以戴上口罩、眼镜等，减少接触过敏源的机会。
家里要保持干净整洁，定期清洁床上用品、窗帘等，防止尘螨滋生。
面对过敏反应，我们要做到心中有数、从容应对。
只有这样，我们才能在享受美好生活的远离过敏的困扰。
过敏反应应急预案与处理流程
过敏反应应急预案与处理流程过敏反应是人体对某些物质（如花粉、尘螨、宠物皮屑、某些食物或药物等）的免疫反应。
过敏反应可轻可重，严重过敏反应（如过敏性休克）可能会危及生命。
本文档旨在提供过敏反应的应急预案与处理流程。
一、应急预案1.1 初级评估- 观察患者是否有以下症状：皮肤瘙痒、咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、眼睛红肿等。
- 询问患者是否有已知过敏史。
1.2 高级评估- 观察患者是否有以下症状：呼吸困难、喉咙肿胀、面部或四肢肿胀、晕厥等。
- 检查患者是否有过敏性休克的征兆。
二、处理流程2.1 初级处理- 保持患者冷静，避免紧张和焦虑。
- 协助患者坐起，双腿下垂，以利于呼吸。
- 给予患者口服抗过敏药物（如非那根、开瑞坦等）。
2.2 高级处理- 若患者出现呼吸困难、喉咙肿胀、面部或四肢肿胀、晕厥等症状，立即拨打120急救电话。
- 给予患者注射肾上腺素（如0.1%肾上腺素0.5ml皮下注射）。
- 保持患者呼吸道畅通，必要时进行气管插管。
- 对症处理，如给予氧气吸入、抗过敏药物静脉滴注等。
三、后期处置- 患者病情稳定后，详细询问病史，了解过敏原，为后续治疗提供依据。
- 建议患者进行过敏原检测，明确过敏原，以便采取针对性的预防措施。
- 教育患者如何避免过敏原，减少过敏反应的发生。
- 定期随访，关注患者病情变化。
四、培训与演练- 定期组织过敏反应应急预案与处理流程的培训，提高医护人员对该疾病的认识和处理能力。
- 进行过敏反应应急预案的演练，确保医护人员在实际工作中能迅速、准确地执行应急预案。
五、注意事项- 在处理过敏反应时，要充分了解患者病情，避免盲目使用药物。
- 注意药物过敏试验的结果，避免使用可能引起过敏反应的药物。
- 在处理过敏反应过程中，要保持冷静，严格按照应急预案和处理流程进行。
通过以上过敏反应应急预案与处理流程的制定和执行，可以有效降低过敏反应对患者的影响，提高救治成功率。
过敏反应急救流程
过敏反应急救流程过敏反应是身体对某种外界物质的异常反应，常见的过敏原包括食物、药物、昆虫叮咬、花粉等。
当人体暴露在过敏原下时，免疫系统会产生过度的反应，导致过敏症状的发生。
严重的过敏反应可能会导致生命威胁，因此了解过敏反应的急救流程非常重要。
以下是过敏反应急救的标准流程，以确保及时有效地处理过敏反应事件：1. 确认过敏反应：当有人出现过敏症状时，首先要确认是否为过敏反应。
常见的过敏症状包括皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹、呼吸困难、喉咙肿胀、呕吐、腹痛等。
如果症状较轻，可以观察一段时间，但如果症状严重或者在短时间内迅速恶化，应立即采取急救措施。
2. 呼叫急救：如果过敏反应症状严重，或者患者有呼吸困难、喉咙肿胀等危险症状，应立即拨打急救电话（例如：911）并告知情况，以便专业医护人员前来提供紧急救助。
3. 让患者保持安静：在等待急救人员到达之前，让患者保持安静，避免过度运动或激动，以减少过敏反应的加重。
4. 寻找过敏原：如果可能，尽量确定过敏反应的原因，例如询问患者是否接触了某种食物、药物或其他可能的过敏源。
这有助于医护人员在到达后更好地处理情况。
5. 给予急救药物：如果患者有已知的过敏反应，并且有相应的急救药物（例如肾上腺素自动注射器），根据医生的指示给予药物。
这些药物通常是肾上腺素或抗组胺药物，能够迅速缓解过敏反应症状。
6. 保持通气道畅通：如果患者出现呼吸困难或喉咙肿胀，应让患者坐直并保持头部稍微向前倾斜的姿势，以便保持通气道畅通。
避免使用枕头或垫高患者头部，以免加重喉咙肿胀。
7. 观察病情：在等待急救人员到达期间，密切观察患者的病情变化。
如果症状恶化，例如呼吸急促、面色苍白、意识丧失等，应立即通知急救人员，并根据需要采取相应的急救措施，如心肺复苏。
8. 提供心理支持：过敏反应对患者来说可能是一次恐怖的经历，他们可能感到害怕或焦虑。
在等待急救人员到达期间，给予患者适当的心理支持和安慰，让他们感到安全和放心。
过敏反应急救流程
过敏反应急救流程过敏反应是人体对某种物质产生异常反应的一种免疫反应。
在某些情况下，过敏反应可能会导致严重的生命威胁，因此急救流程非常重要。
下面是一份详细的过敏反应急救流程，以帮助您应对可能出现的过敏反应紧急情况。
1. 辨别过敏反应类型：- 轻度过敏反应：皮肤发红、瘙痒、局部肿胀等症状。
- 中度过敏反应：皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难、喉咙紧缩等症状。
- 重度过敏反应（过敏性休克）：全身性荨麻疹、呼吸急促、低血压、意识丧失等症状。
2. 立即采取以下措施：- 轻度过敏反应：- 让患者保持安静，避免剧烈运动。
- 如果过敏反应是由食物引起的，让患者漱口或含漱一些清水。
- 如果有需要，给患者服用抗组胺药物，如氯雷他定。
- 观察患者的症状是否有进一步恶化。
- 中度过敏反应：- 让患者保持安静，避免剧烈运动。
- 如果过敏反应是由食物引起的，让患者漱口或含漱一些清水。
- 如果患者有药物过敏史，立即停止使用该药物，并告知医生。
- 给患者服用抗组胺药物，如氯雷他定。
- 如果症状进一步恶化，立即就医。
- 重度过敏反应（过敏性休克）：- 立即拨打急救电话。
- 让患者平躺，抬高患者的双腿，以提高血液回流。
- 检查患者的呼吸和脉搏，开始心肺复苏术（CPR）。
- 如果患者有药物过敏史，立即停止使用该药物，并告知医生。
- 保持患者的呼吸道通畅，如果患者停止呼吸，进行人工呼吸。
- 等待急救人员到达。
3. 急救后的处理：- 轻度和中度过敏反应：- 观察患者的症状是否有改善，如果症状持续或进一步恶化，就医。
- 避免接触可能引起过敏的物质，如食物、药物或昆虫叮咬。
- 如果过敏反应是由药物引起的，告知医生，以便将其记录在患者的医疗档案中。
- 重度过敏反应（过敏性休克）：- 医院将采取进一步的治疗措施，如给予肾上腺素、气管插管等。
- 在医院中接受进一步观察和治疗，直到症状完全缓解。
请注意，以上的过敏反应急救流程仅供参考，具体的急救措施应根据患者的具体情况和医生的建议而定。
过敏症和药物过敏的症状和防治
过敏症和药物过敏的症状和防治过敏症和药物过敏是指身体对某些外来物质的不适反应。
这种反应可能是轻微的，例如流鼻涕和眼睛痒，也可能是严重的，例如呼吸困难和休克。
在本文中，我们将谈论过敏症和药物过敏的症状和防治。
过敏症的症状许多人都经历过花粉症、食物过敏和荨麻疹等过敏症状。
这些症状可能包括皮肤瘙痒、多汗、喉咙痛、呼吸不畅、咳嗽等。
有时候，过敏症状甚至可以影响日常生活和工作。
食物过敏是一种常见的过敏症。
常见的过敏食物包括牛奶、鸡蛋、花生、大豆、鱼和坚果。
症状可能包括呕吐、腹泻、皮肤瘙痒等。
药物过敏的症状药物过敏是一种不良反应。
症状可能包括皮疹和过敏性休克。
药物刺激免疫系统，导致身体释放化学物质，引起不适反应。
药物过敏是药物不良反应的一种形式。
常见的药物过敏症状包括皮疹、荨麻疹、呼吸急促、胸痛、喉咙肿胀、疼痛、头痛和发热等。
如果您经历了以上任何一种症状，您应该尽快就医。
药物过敏的防治药物过敏是可预防的。
如果您知道自己对某些药物过敏，应该尽可能避免使用这些药物。
如果您不确定自己是否对某些药物过敏，应该告诉医生您的过敏史。
这可以帮助医生选择正确的药物。
如果您确诊了药物过敏，您应该遵循医生的建议。
医生可能会建议您避免某些药物，或者使用其他药物。
在就医前，您应该告诉医生您的过敏史。
这可以帮助医生确定治疗的最佳方法。
总之，过敏症和药物过敏是常见的不适反应。
如果您经历了任何症状，应该尽快就医。
如果您知道自己对某些药物过敏，应该尽可能避免使用这些药物。
如果您不确定是否对某些药物过敏，应该告诉您的医生，以便能够得到最佳的治疗。
急诊科常见过敏反应处理指南
急诊科常见过敏反应处理指南过敏反应是一种免疫系统异常反应引起的疾病，其发病机制复杂，临床表现多样。
急诊科作为医院的重要科室之一，经常接触到各种过敏反应的患者。
正确处理过敏反应对保护患者的健康至关重要。
本文旨在为急诊科医务人员提供针对常见过敏反应的处理指南，以帮助他们更好地应对这一挑战。
一、接诊与评估1. 对过敏反应患者的接诊要迅速、主动。
合理的接诊流程有助于提高患者满意度并缩短治疗延误时间。
2. 对患者进行全面的评估，包括了解患者的过敏史、病程、症状及体征等信息。
临床表现不典型或紧急情况下，可辅助性检查以确定诊断。
二、危急重症处理1. 对于呼吸困难、过敏性休克等危急重症情况，要立即进行紧急处理。
确保患者的呼吸道通畅，给予高流量氧气治疗，如呼吸机辅助通气。
2. 属于任何过敏性休克类别的患者，需立即建立静脉通道并予以使用血管活性药物如肾上腺素的静脉推注。
三、药物过敏反应处理1. 药物过敏反应常见症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸道症状等。
对于轻度药物过敏反应，及时停用相关药物，给予抗过敏药物如抗组胺药。
2. 对于重度药物过敏反应，如药物过敏休克等情况，要立即停止用药，建立静脉通道给予血管活性药物。
并考虑采用皮肤试验或其他相关检查，确诊过敏原。
四、食物过敏反应处理1. 食物过敏反应包括口腔、皮肤、呼吸道和胃肠道等症状。
对于轻度食物过敏，避免再次接触该食物，并给予抗组胺药物如某些抗过敏药。
2. 重度食物过敏反应，如过敏休克等情况，需迅速停止进食，同时立即给予经静脉途径的过敏治疗和支持性治疗。
五、昆虫咬伤过敏反应处理1. 对于昆虫咬伤过敏反应，可采用冰敷和洗净伤口来缓解症状。
建议对有过敏反应的患者，穿戴长袖衣物和长裤等以防止昆虫叮咬。
2. 若出现昆虫咬伤过敏休克等严重情况，要立即停止进一步叮咬，保持呼吸道通畅，并进行静脉血管活性药物治疗。
六、皮肤过敏反应处理1. 对于轻度皮肤过敏反应，建议避免接触诱发因素，保持肌肤清洁，可以使用局部抗过敏药物如激素外用。
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3、糖皮质激素 如地米、氢可等，具有稳定细胞 溶酶体膜，抑制免疫反应等作用，缓解过敏反 应等症状，但不可长期使用。
4、钙剂 钙盐能增加毛细血管的致密度,降低其通透性,减少组织的肿胀。
5、免疫抑制剂 主要对机体免疫功能具有非特异性的抑制作用，对各型过敏反应均有效。主要 用于顽固性外源性过敏反应性疾病，自身免疫病和器官移植后，如：环磷酰胺、 硫锉嘌呤等。
脱颗粒外排和分泌介质
储备的介质
新合成的介质
组胺
...
激肽原酶 缓激肽
LTs PAF PGD2 细胞因子
与肥大细胞和嗜 碱性粒细胞FcεR
I结合
致敏阶段
平滑肌收缩，毛细血管扩张、通透性增加，腺体分泌增多
全身性
呼吸道
消化道
皮肤
（过敏性休克）（过敏性鼻炎、哮喘）（过敏性胃肠炎）（荨麻疹）
激发和效应阶段 Ⅰ型超敏反应发生机制示意图
食物过敏
食物过敏(foodallergy)也称为食物变态反应或消化系统变态反应、过敏性胃肠 炎等，是由于某种食物或食品添加剂等引起的IgE介导和非IgE介导的免疫反应， 而导致消化系统内或全身性的变态反应
即食物变态反应，实际是指某些人在吃了某种食物之后，引起身体某一组织、 某一器官甚至全身的强烈反应，以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。它 是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应，免疫系统会对此种 食物产生一种特异型免疫球蛋白，当此种特异型免疫球蛋白与食物结合时，会 释放出许多化学物质，造成的过敏症状，严重者甚至可能引起过敏性休克。
Ⅲ型变态反应以IgG升高伴补体升高伴人体组织器官损伤为特点，可表现为变 态反应性肾损害、肝损害、血管神经损害等。
Ⅳ型变态反应以过度的超敏反应性T细胞升高伴重度皮肤损害为特点，可表现 为大泡松解性皮炎、重症坏死性皮炎等。
再次接触
初
变应原
次
接
触
特应性个体
特表面IgE结合
⑶替代疗法。简单地说就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过 敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。
⑷脱敏疗法。脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说营养价值高、想经常食用或需要经常食用 的食品。在这种情况下，可以采用脱敏疗法。具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000至 10000倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一，如果没有症状发 生，则可以逐日或者逐周增加食用的量。
胃肠道 皮肤 呼吸道 神经系统 全身性
症状与表现：
过敏性休克的急救处理
【应急预案】 1. 立即停用或消除过敏物质，予心电监护，建立静脉通路，予平卧位就地抢救。 2. 报告医生，根据不同过敏类型予相应处理。 3. 遵医嘱给药（0.1%肾上腺素、地塞米松、10%葡萄糖酸钙、血管活性药及
⑴ 避免疗法。即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经 过临床诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。比如 对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕 等。
⑵对食品进行加工。通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比 如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、 物质成分，从而达到去除过敏原的目的。在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛 奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。
药物过敏
指极少数具有过敏体质的病人，在服常用量或低于常用量的药物时， 发生的一些特殊反应，轻者出现皮肤瘙痒、荨麻疹、皮疹、发热， 重者引起过敏性休克，甚至有生命危险。
Ⅰ型以IgE升高、嗜酸粒细胞升高为特点，包括过敏性休克、皮肤粘膜的炎症 或水肿、药物热等过敏性表现。
Ⅱ型以IgG升高而补体无明显改变的血液损害为特点，可有急性溶血性贫血、 白细胞减少、血小板减少等类型。
阿司匹林、去痛片等引起荨麻疹，血管性水肿，引起Ⅰ型变态反应。 其发生可能与在四稀代谢有关。
3、麻醉剂：普鲁卡因、地卡因； 4、生物制品：包括各种疫苗、菌苗、血清和血浆制品、酶制剂，这些均为蛋
白质，可引起Ⅰ型变态反应。
5、镇静安眠药：鲁米那、安定等。 6、一些中药和中成药：
煎服的蒲公英、熟地、木香、砂仁、金钱草、瓦楞子、土鳖虫、冲服的生蜈蚣 粉、口服的复方丹参片、小活络丹、牛黄解毒丸、回天再造丸、六味地黄丸； 板蓝根、柴胡注射液等中成药的静脉注射剂
常见易引起过敏反应的药物
1、抗生素类药物 （1）PNC、AmpNc、头孢菌素类等β类酰胺素；PNC类本身无抗原性，他们
都是半抗原，引起Ⅰ型变态反应； （2）链霉素、卡那霉素等氨基糖苷类； （3）磺胺类：在众多磺胺制剂中，有着共同的化学结构，磺胺类药物故有明
显的交叉抗原，以肾病居多，引起Ⅳ型变态反应。 2、解热镇痛药
症状：
⑴胃肠道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，黏液样或稀水样便，个别人 还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。
⑵皮肤症状：皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易 出现在面部、颈部、耳部等部位。
⑶神经系统症状：如头痛、头昏等，比较严重的还可能会发生血压急剧下降， 意识丧失，呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。
食物药物过敏的处理
By——王林夏
过敏——变态反应
临床上根据Coombs和Gell于1963年提出的分型原则，将变态反应 分为I型（速发型）、Ⅱ型（细胞毒型）；Ⅲ型（免疫复合物型）、 Ⅳ型（迟发型）。
过敏就是I型变态反应的主要代表，临床上将其大致分为过敏反应和 过敏性疾病。前者是机体对致敏原作出异常反应的全身综合征。后 者则是过敏累及某特定器官及组织，导致了某种疾病的发生。
根据进食与出现症状间隔时间的长短，我们又将食物过敏分为
和
，速发型通常发生在进食含有过敏原的食物之后2小时内，
症状一般较重。迟发型一般发生在进食后数小时或者数天后，症状相对要轻
防治
由于引起食物过敏的因素和引发的症状都呈现差异性，那么，防治食物过敏的方法也各不相同。 目前，比较可取的方法主要有：
抗组织胺药物等药物。） 4. 吸氧，保持呼吸道通畅，必要时气管插管，进行人工呼吸。 5. 密切观察病情变化，注意保暖，记录病人生命体征和抢救过程。 6. 加强巡视，做好心理护理。
常用抗过敏药
1、抗组胺类 （H1受体拮抗剂）如苯海拉明、扑尔敏、异丙嗪，它们能与组胺竞争致敏细胞
上的Ⅰ型受体，使组胺类不能与其结合而产生过敏反应。 （H2受体拮抗剂）雷尼替丁、法莫替丁。 2、变态反应介质阻释剂