香煎酱汁银鳕鱼的详细做法
厨房美食菜谱：脆煎银鳕鱼的做法
厨房美食菜谱：脆煎银鳕鱼的做法
小时候我爸每到快过年了就会去市场买会冻鳕鱼回来，当做年货吧，过年的时候又是炸又是熘的，吃起来非常香，每回都是吃得很满足。
鳕鱼的肉质白嫩，营养丰富。
鳕鱼（cod fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。
做法很多，香煎的这种做法简单，外酥里嫩，原汁原味，很受朋友的喜欢。
而且鳕鳕的刺比较大一根，不容易出现危险，也很适合老人和儿童来食用。
食材
主料：
鳕鱼
油适量
盐适量
胡椒粉1小勺
料酒10ml
面粉少许
步骤
1.将鳕鱼去鳞洗净。
2.倒入料酒抓匀。
3.加入盐。
4.加入胡椒粉抓匀。
5.取适量干淀粉。
6.起锅热油，油温六成热时把外面沾匀干面粉的鳕鱼片放在煎锅里煎。
7.一面煎至金黄后翻另一面煎至熟透后取出食用。
小贴士：沾入干淀粉的鱼要小火煎，防止煎糊，油可以稍徽多一些，如果是炸也可，更容易熟透。
银鳕鱼的做法大全
银鳕鱼的做法大全法式银鳕鱼配奶油汁银鳕鱼1块白蘑菇2个圣女果3个柠檬4/1个彩椒4/1个低筋面粉20克奶油50毫升白胡椒粉少许橄榄油少许盐少许步骤：1把蔬菜全部洗净，番茄中间切成4瓣，蘑菇切成片状，彩椒切成条状，备用。
2锅先烧热，放入橄榄油，把鱼周围裹上面粉（不容易粘锅），煎至表面金黄色。
3鱼肉煎完后，备用锅中放入黄油小块，炒香蘑菇，上色。
4把剩余切好的蔬菜一起炒香，调味，加些百里香。
5用黄油炒香洋葱，加入淡奶油，大火收汁，直到浓稠，备用。
6最后把蔬菜放在盘子中间，上面放上鳕鱼块，淋上奶油汁，即可。
小贴士：1鱼肉裹上面粉，煎的时候不容易粘锅。
2奶油酱汁不易过浓稠，火力不要太大。
3鳕鱼比较嫩，不易煎的过老，影响口感。
茶树菇蒸银鳕鱼食材：银鳕鱼1块茶树菇100克银杏4-5颗配料及调料：葱姜丝适量红椒碎少许蒸鱼豉油适量头道酱油少许糖少许橄榄油适量水淀粉少许1、将银鳕鱼放室温解冻，用清水轻轻的冲洗干净表面备用；2、茶树菇浸泡二十分钟左右，用清水漂洗几遍，洗到浸泡的时候没有褐色水就可以了，沥干备用；3、切葱姜丝备用，我切多了因为还在做别的菜；4、茶树菇取其梗茎，切段备用，剩下的跟肉一起炖了；5、6、热锅入油，下茶树菇煸香；再放入头道酱油、少许糖煸炒入味备用；7、将煸炒好的茶树菇梗均匀平铺在盘子上，放上鳕鱼段和银杏（后来觉得这摆盘太罗嗦拿掉了一圈银杏，码上姜丝，水沸后入锅蒸制6分钟就可以出锅了；8、另取一小锅，放入少许橄榄油和蒸鱼豉油，稍稍加热一下，再放入水淀粉勾成芡汁，淋在蒸好的银鳕鱼上，放上葱丝和红椒丁点缀即可上桌。
银鳕鱼肉质很嫩，蒸制的时间一定要掌握好不能太久，5-6分钟即可，最后勾个薄芡汁，撒上红椒丁和葱丝能增加色面和食欲。
藏红花银鳕鱼原料：银鳕鱼调料：生姜葱盐柠檬藏红花高汤红酒装饰：樱桃樱桃酱迷迭香做法：1.鳕鱼冲洗干净；2.在盘子里先放几片生姜；3.放入鳕鱼；4.再在上面放几块生姜片，放些葱断；5.放一勺红酒；6.撒上少许盐，放上几片柠檬；7.蒸锅水烧开后放入盘子蒸五分钟；8.取几根藏红花用开水泡开；9.锅里放入半碗高汤，加入泡好的藏红花水烧开；10.用生粉勾兑水勾芡；11.加入盐调味；12.点入香油把汁水淋在前面蒸好的鳕鱼上（蒸出的水倒掉）；Tips:1.市面上假冒鳕鱼太多，而有些大超市里卖的十几块钱一块的鳕鱼肯定是假的，那其实是油鱼，当然高价鳕鱼可能也有油鱼冒充的，最简单的办法是做熟后品尝，由于假鳕鱼含油脂非常高，蒸熟后有时候连筷子都夹不起来，会让人误解为很鲜嫩，其实这肯定是假鳕鱼，真鳕鱼口感确实也滑嫩，但其肉质是紧实的，绝对不会一蒸就融化的样子，因为油鱼脂肪多而鳕鱼恰恰相反，脂肪含量是很低的；2.鳕鱼很鲜嫩，蒸的时候热水上锅，5分钟即可，不要蒸久了影响口感；3.高汤我一般用鸡汤比较鲜美或者你也可以用肉汤或者骨头汤；红酒柠香银鳕鱼原料：银鳕鱼芦笋调料：橄榄油红酒盐黑胡椒粉生抽柠檬做法：1.把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里；2.用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块；3.加入适量的盐擦拭鱼的两面；4.倒入一勺左右的红酒用手擦匀；5.加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁；6.加入一勺左右的生抽；7.用手再把调料抹均匀,腌制20；8.热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄；9.表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘；10.重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
香煎银鳕鱼做法
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香煎银鳕鱼做法
导语：银鳕鱼的营养价值成分非常的高日常的生活当中大家也会经常吃到，可是关于银鳕鱼的做法详细给我朋友们，还非常的陌生那么关于银鳕鱼是如何制
银鳕鱼的营养价值成分非常的高日常的生活当中大家也会经常吃到，可是关于银鳕鱼的做法详细给我朋友们，还非常的陌生那么关于银鳕鱼是如何制作而成的呢，接下来就为大家来，介绍一下下面这篇文章，一起来了解一下
主料
银雪鱼400克。
配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。
做法折叠编辑本段
1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌。
2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘。
3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋油，浇在银雪鱼上即可。
特点：鲜香，嫩滑。
香煎银雪鱼
主料：银雪鱼400克。
配料：姜片、葱段、红尖椒（切菱形片）、盐、味精、米酒、老抽、鸡汤、油、湿淀粉各适量。
做法：1、银雪鱼取中肚1片，加盐、米酒略腌。
2、取油锅，烧至七成热时，投入银雪鱼，炸至呈金黄色捞出装盘。
3、锅内留底油，放入姜片、葱段、红尖椒煸炒，加鸡汤、老抽、预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
银鳕鱼这样的做法。宝宝能吃一大碗
银鳕鱼这样的做法。
宝宝能吃一大碗关于《银鳕鱼这样的做法。
宝宝能吃一大碗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
银鳕鱼在做给孩子吃的情况下，要依据小宝宝的年纪尺寸来挑选，最好八个月以上的小宝宝，由于八个月的胃肠系统早已能够接纳一些成年人的饮食搭配，另外也较为能吃一些海鲜产品的食材，因此这个时候吃是不易腹泻和呕吐的，能够给宝宝煎鳕鱼，银鳕鱼中最香的一块肉给宝宝能更强的消化吸收。
味噌煎银鳕鱼原材料银鳕鱼柳2件白味噌40克味醂50ml水酒30ml白砂糖1汤勺黑与白芝麻粒各1汤匙盐及白胡椒粉少量作法提前准备一个海碗，添加白味噌、味醂、水酒及白砂糖翻拌用厨房纸将银鳕鱼柳抹干，放盐及白胡椒粉调料烧热锅，加少量油，将银鳕鱼柳鱼片往下煎香转低火，在银鳕鱼柳表层扫上味噌酱将银鳕鱼柳翻转，再扫上味噌酱，反复此流程直到银鳕鱼柳双面煎至橙黄色及全熟上碟，洒上黑与白芝麻粒即成麻辣银鳕鱼介绍我国自古以来有健康养生食疗之说，多吃胶原纤维食材，能补充身体胶原蛋白粉，保持皮肤弹滑。
淡水鱼中的胶原蛋白粉成份构造与身体贴近，易被消化吸收，尤以海洋鱼类为宜。
这道「麻辣银鳕鱼」，银鳕鱼带有的胶原纤维非常多，尤其是鱼片一部分。
加上AK有机化学郫县豆瓣酱，惹味又能美肤。
原材料银鳕鱼2件蒜茸3汤勺AK有机化学郫县豆瓣酱1汤勺葡萄籽油2汤勺调味品-AK有机化学黑豆豉油露1.5汤勺糖半汤勺色拉油半汤匙白胡椒粉1/3汤匙冷水3/4杯醃料-盐2/3汤匙生姜水／酒酿参半汤勺白胡椒粉1/3汤匙作法银鳕鱼清洗后抹乾，涂上醃料，醃10分钟，预留。
将银鳕鱼扑上少量粟粉，煎熟至两侧鱼身呈橙黄色，捞出。
烧开厚底镬，添加葡萄籽油，进行爆香蒜茸及郫县豆瓣酱，加调料煮滚后，放进煎香的银鳕鱼，转低火煮约5分鐘，即成。
日式风格照烧银鳕鱼原材料银鳕鱼350克生抽酱油2汤勺红砂糖1汤勺绍酒1汤勺黑胡椒粉?汤匙作法解除冻结银鳕鱼，吸走不必要水份, 用黑胡椒粉及绍酒将银鳕鱼腌渍5分鐘提前准备料汁，用80ml水将红砂糖和生抽酱油混和稀释液在锅中加温适当油，火灾煎银鳕鱼2分鐘，煎至两面呈略微的橙黄色将火降低，煎鱼另外，两面刷上照烧酱再翻面反复此流程5-6次，直到表层呈金棕色，肉体成形，块状显著佐以喜欢蔬菜水果，趁着热服用。
煎鳕鱼这样做比卖的都好吃,最简单的方法
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大部分人到平常都较为喜欢吃银鳕鱼，由于银鳕鱼的鸡骨头少，肉质地细嫩，口味丰富多彩，最关键的是不需要经常的吐刺，这就省掉了一个不便，许多父母也会喜爱挑选给孩子吃银鳕鱼，由于银鳕鱼的肉质地独特，才会被大家用来普遍应用，但是煎鳕鱼却并并不是一道简易的工艺流程。
香煎鳕鱼介绍很喜欢鳕鱼块，无骨而肉厚，由于是冷冻鱼煎和烤比较好，鱼类也实感些。
从在网上学了另一种淹鱼腌猪肉的方式，是先把调味品混和在一起再放肉去腌，但是，新方式也不是全能的，只合适用于煎、炸和烤。
原材料原料：银鳕鱼3块。
调料：大蒜2粒，姜1块，葱根4粒。
调味品：尖椒粉1/4汤匙，黑胡椒粉1/4汤匙，菜籽油2汤勺、盐1/4汤匙。
作法一、把调料和调味品一并放进海碗或电动打磨机，打麻成浆；二、将调味品浆与油炸小鱼混和，用把手调味品轻抹油炸小鱼四周，放进盒内放电冰箱腌制1钟头以上；三、放到不沾锅煎，开低火，火不必很大，渐渐地煎至油炸小鱼表层发硬和橙黄色，不必滚动，渐渐地煎至油炸小鱼表层发硬和橙黄色；四、煎好一面再炸另一面，也煎至橙黄色就可以。
小技巧一、冷冻油炸小鱼较为非常容易散和烂，里衬许多水分，腌渍时手轻轻地按一按挤压水，把调味品浆轻轻地抹一层就可以了；二、煎鱼要细心，不必老是滚动，火也不可以很大。
香煎鳕鱼原材料银鳕鱼800克小香葱2棵姜片1一小块蒜头3瓣青辣椒1个木薯淀粉适当植物油50克生抽一茶匙米醋3小勺食盐3克白砂糖3小勺鸡精1/2小勺作法1.银鳕鱼清洗，放盐腌5 分鐘，再匀称沾裹木薯淀粉，葱、姜、蒜、朝天椒清洗，均切末；2.锅内加点油烧开，放进银鳕鱼煎至双面金黄色，盛出预留；3.锅内留小量油，爆小香葱、姜、蒜、朝天椒，添加醋、糖、生抽、鸡精、木薯淀粉、调水熬汁，淋在鱼上就可以。
留意肉质地软嫩，咸中带甜。
带骨或没有骨的银鳕鱼都可以按此方法烹调。
香煎银鳕鱼的家常做法
香煎银鳕鱼的家常做法
材料：
- 银鳕鱼块：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 面粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 银鳕鱼块用水冲洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。
2. 将银鳕鱼块两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀涂抹。
3. 银鳕鱼块放入一个碗中，撒上一层薄薄的面粉，并均匀地把面粉沾附在鱼块的每一面。
4. 取一个平底锅，倒入适量的橄榄油，用中小火加热。
5. 当油温升高后，将银鳕鱼块放入平底锅中，煎至一面金黄色变脆的状态。
6. 煎至金黄色后，用铲子将鱼块翻面，继续煎另一面至金黄色。
7. 煎好的银鳕鱼块取出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。
8. 将香煎好的银鳕鱼块摆盘，并根据个人口味可以搭配柠檬片、香菜等。
9. 品尝时，可以根据个人喜好蘸上一些酱料，如 tartare sauce
或者辣椒酱。
提示：
- 银鳕鱼块的厚度可以根据个人喜好进行调整，但一般来说保
持均匀的厚度会更容易煎熟。
- 煎银鳕鱼的过程中，尽量避免翻面过多次，以保持鱼肉的嫩
滑口感。
- 注意掌握好火候，煎至金黄色的同时保持鱼肉的内部熟透。
- 银鳕鱼肉质嫩滑，煎熟后口感更佳，如若过熟可能会影响口感。
香煎银鳕鱼的制作小技巧
香煎银鳕鱼的制作小技巧想不想学会制作香煎银鳕鱼？估计有人会说不太清楚，一来可能是很少接触到银鳕鱼，二来可能它的制作具体的过程不太了解。
不要着急，其实香煎银鳕鱼，做法并不困难，肉感也特别好吃。
接下来，我愿意给大家仔细接好一下香煎银鳕鱼的制作过程。
希望大家可以从中得到想要了解的饮食知识。
做法一：原料：银鳕鱼数块700g，盐2茶匙（10g），白砂糖茶匙（5g）,黄酒2茶匙（10ml），干淀粉1汤匙（15ml），美极鲜味汁1汤匙（15ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）。
做法：1、将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。
2、调料入味后，在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。
3、大火加热煎锅中的油，逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。
4、倒出煎锅中多余的油，烹入美极鲜味汁和白砂糖，略收汁即可。
[注]：1、银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得，最好选择处理干净切好的鱼块。
2、调味料并不复杂，但是品牌很重要。
3，尽量选用肉质新鲜的银鳕鱼，仔细挑选就行了。
做法二：原料：银鳕鱼一块鸡蛋黄一只盐味精胡椒粉料酒李锦记蒸鱼豉油,生抽,生粉做法：1.超市售卖的银鳕鱼一般都是加工好的厚片状。
一般一片刚好够一道菜的量。
将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。
取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。
2.取一枚鸡蛋，蛋黄留用，蛋白可以用去其他菜肴。
将蛋黄打在一个盘子里，搅匀。
将蛋黄均匀地涂抹在银鳕鱼上。
3.将生粉倒入盘中，用涂抹上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面都要蘸生粉。
注意，生粉一定不要多。
煎（炸）锅烧热，倒入色拉油。
4.油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，开大火催一下，目的是使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。
煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。
斩件装盘，就可以大块朵颐啦。
5.在吃之前别忘了还有沾汁哈。
炒锅烧热，倒入少许色拉油，将适量的李锦记蒸鱼豉油烧热即可。
香煎银鳕鱼这样做外脆里嫩入口即化色泽鲜美鲜香爽口
香煎银鳕鱼这样做外脆里嫩入口即化色泽鲜美鲜香爽口天天吃一些鸡肉、羊肉、猪肉等等这些肉类食物是不是早已经吃烦了，今天小编来给大家改善下伙食，做到深海美食，银鳕鱼大家应该都知道吧没有错是一种深海的鱼类具有非常不错的营养价值，因为常年在深海中受到水压的影响让银鳕鱼的鱼肉非常的松软好吃，尤其是小孩更是非常的喜欢，很多人对于银鳕鱼做法很迷茫不知道应该选择是炖煮还是选择煎炸的好？这里小编建议大家选择煎炸的好一些，因为煎炸出来的银鳕鱼非常的鲜嫩好吃，在吃的时候外面那一层酥脆的外皮发布咔嚓咔嚓的声音，而里面雪白的鱼肉鲜香美味，让你吃过一回就难以忘记这样的美食。
首先我们需要准备好一块银鳕鱼，用清水将外表的杂质去除以后再放到纸上将鱼肉中的水分吸干这点是很重要的，因为要用油煎炸如果带有水分会溅油的，其次是带有水分的会让食材表面焦黑鱼肉内部还没有熟，毕竟带有水分的鱼是很不好熟的，所以我们还能将其放在一个通风的地方进行自然风干最好。
为了在煎炸的过程中可以保证银鳕鱼均匀的受热我们最好选择平底锅千万不要用家常的炒锅这样会让它受热不均匀，将平底锅进行加热以后倒入一些黄油，黄油预热以后非常的好融化一般几秒钟就可以融化，然后在将准备好的迷迭香叶子放到锅里先煎几秒钟以后在将银鳕鱼肉直接放到锅里进行煎，这里注意了用小火就可以不要大火，要不内部没有熟银鳕鱼肉外表就已经焦黄了，用小火是将内部的水慢慢的蒸发受热。
等到银鳕鱼肉一面煎的金黄色以后我们就可以换面继续煎，等到鱼块所有的面都变成金黄色以后散发出浓郁的鱼香味的时候证明银鳕鱼肉已经全部熟了这时候我们就需要根据自己的口味进行撒佐料了，可以是孜然或者是辣椒面黑胡椒食用盐根据自己的口味进行选择，等到佐料均匀的撒好后就可以关火出锅了。
有些人问小编为什么不能用食用油而是黄油呢？非常的简单呀，银鳕鱼肉没有进行腌制在煎炸的时候会有一些腥味，如果用食用油是无法将这部分腥味去除，会直接影响这道菜的口味，但是黄油就不一样，具有一定的去腥味，所以可以将食材中的腥味去掉。
[香煎银鳕鱼的做法＞＞法式香煎银鳕鱼做法
[大全]银鳕鱼做法大全＞＞香煎银鳕鱼的做法＞＞法式香煎银鳕鱼做法鸡汁银鳕鱼的做法2.泰国鸡酱倒入锅中加热,把鸡酱淋在鱼块上,橄榄形土豆、胡萝卜、青瓜用水煮熟,用少许葱油翻炒,加入调味,放在盘中装饰并跟上菜丝色拉. 1.银鳕鱼块加入柠檬拌匀放置10分钟,拍入生粉,挂上鸡蛋糊,放入三成热油锅中炸熟捞出,装盘.香煎酱汁银鳕鱼的做法的做法,如何做香煎酱汁银鳕鱼的做法,...香煎酱汁银鳕鱼的做法制作时间:15分钟食材:银鳕鱼3块,天麻3片,红枣3颗,香菇3片,...天麻蒸银鳕鱼的做法[烹调方法] 1.将银鳕鱼切咸片,放上少许生粉,放入油锅炸至金...铁观音煎银鳕鱼的做法梅菜银鳕鱼的做法的做法 ,如何做梅菜银鳕鱼的做法,怎样做...梅菜银鳕鱼的做法柠汁银鳕鱼的做法(海鲜家常菜) 原料:鳕鱼100克、小胡萝卜...柠汁银鳕鱼的做法豌豆银鳕鱼的做法做法 1、银鳕鱼划开洗净,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍 2、煎锅放少许油做热,待油温5成热时放入银鳕鱼煎 3、煎至约2分钟,翻面改大火,将两面煎至微黄 4、将甜豌豆放入开水中煮熟,取出用搅拌机打碎成泥,锅中煸香黄油炒香豌豆煎蒸银鳕鱼的做法煎蒸银鳕鱼,海鲜类菜谱,家常菜菜谱,鱼类菜谱美食原料: 辅料:葱、姜、香菜调料:盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、白糖豌豆银鳕鱼的做法小米贴士: 银鳕鱼最大的特点就是好吃没刺,最怕吃鱼,生怕鱼梗在喉的那种感觉,可以试试鳕鱼,做法简单,只要用油微煎一下,外脆里嫩,味道极香了,那些爱吃鱼又怕刺图省事的美女们不妨一试,银鳕鱼最适合煎,因为其肉质富含脂肪,煎后的银鳕鱼油慢慢渗出,肉质细滑,最清蒸银鳕鱼的做法清蒸银鳕鱼的做法...香煎银鳕鱼怎么做?香煎银鳕鱼的做法,一起来试做一下吧!香煎银鳕鱼的做法...银鳕鱼,芦笋. 红酒柠香银鳕鱼是不是即使在家做家务的...红酒柠香银鳕鱼的做法富贵银鳕鱼的做法海鲜菜谱上好银鳕鱼,切大块,一般都是切成这么大块使, 铜川路卖价六七十一斤,整条拿下,多余的可以放冰箱~~~ 鱼块用盐,白胡椒粉,葱,腌上,最好能冷藏过一晚,入味~~~ 逐个,把鱼肉在低筋面粉里打个滚~~~ 再满满的拖上蛋液~~~ 富贵银鳕鱼的香煎酱汁银鳕鱼的做法香煎酱汁银鳕鱼的做法柠汁银鳕鱼的做法(海鲜家常菜) 原料:鳕鱼100克、小胡萝卜...柠汁银鳕鱼的做法翡翠银鳕鱼食谱网翡翠银鳕鱼怎么样翡翠银鳕鱼的做法大...翡翠银鳕鱼的做法:姜汁银鳕鱼的做法香煎鲜茄银鳕鱼的做法香煎鲜茄银鳕鱼的做法。
香煎银鳕鱼的家常做法
香煎银鳕鱼的家常做法
香煎银鳕鱼的家常做法
1、银鳕鱼解冻，姜切片
2、银鳕鱼解冻后，用小刀轻轻刮去鱼鳞
3、厨房纸吸干表面水分
4、双面抹料酒
5、鸡蛋取出蛋黄
6、1个蛋黄里面加入：2克蜂蜜+1克白胡椒粉+2克玉米淀粉+1克盐，搅散
7、搅到淀粉完全溶解
8、蛋黄腌制料双面抹在鳕鱼上，腌制20分钟以上
9、烧热平底锅，喷入色拉油，下腌制好的银鳕鱼，小火煎1分钟后轻轻翻面，翻第一面时下入姜片，我此步骤忘记了。
10、煎的总时间为：双面各煎2分钟。
11、这样轻微的焦赫感和起泡是正常的
12、鱼皮也可以煎到脆脆的
13、起锅，盘子在55度烤箱中温盘一下最好
14、洁白如玉、入口即化、一口下去，顿时席间鸦雀无声，因为多说一句话，都会耽误第二口的唇齿欢愉。
15、这样煎出来的银鳕鱼肉质细嫩，肉汁丰富，吃起很过瘾哦！吃完再细细回味：入口即化、细嫩松软，绵软中有丝缕轻巧的微弹，还有一股浓浓的奶香味锦上添花。
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香煎酱汁银鳕鱼的详细做法
原料：
主料：冻鳕鱼2块
调料：李锦记调料。
做法：
1、买来的冻鳕鱼，化冻，化冻时用最好用架子架着，可以保证水滴下去；
2、用纸巾把银鳕鱼两面拍，吸干表面的水分；
3、锅中放少许油，放入葱姜片，爆香；
4、将鳕鱼放入煎熟，两面煎，煎出漂亮的颜色；
5、将酱汁倒入，小火略微加热2分钟；
6、装盘即可。
提示：
这个酱汁味道还是不错的，稍微有点偏甜，如果不喜欢的话，可以自己用酱油，糖，红酒，盐、淀粉、水来调。
福建新东方厨师学校（福州烹饪培训）解读营养价值：
1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；
2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。