野外可食用植物大全
野外可食用植物共24页文档
▪ 食用部位及方法：幼芽。清洗用水烫后，可制作使用。球茎。去鳞片， 剩下部分切成片状，制作使用。具有清热解毒的功效
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▪ 凹头苋：凹头苋属苋科杂草。一年生草本。全株无毛，茎自基部分枝， 平卧而上升，高10~30厘米。叶互生，具长柄；叶片卵形或菱状卵形， 顶端钝圆而有凹缺；叶柄比叶片稍短。花簇腋生于枝之上部，穗状花 序或圆锥花序；苞片干膜质；花被片3，膜质。胞果卵形，略扁，略皱 缩**滑。种子倒卵形至圆形，黑褐色，有光泽。以种子繁殖。
▪ 分布：黄河流域，广东，广西级西南各省区均有分布。
▪ 食用部位及方法：嫩芽。水煮，漂洗去除异味。可清热生津。
▪ 生境：低山丘陵及平原
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▪ 石菖蒲：多年生常绿草本植物，株高30～40厘米，全株具香气。硬质 的根状茎横走，多分枝。叶剑状条形，两列状密生于短茎上，全缘， 先端惭尖，有光泽，中脉不明显。4～5月开花，花茎叶状，扁三棱形， 肉穗花序，花小而密生，花绿色，无观赏价值。浆果肉质，倒卵圆形。
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▪ 慈姑：慈姑属(Sagittaria)淡水植物，约20种，广布全球。多年生，草 本，生长于浅湖、池塘和溪流。叶似箭头，有肉质球茎，可食。花有3 枚圆形花瓣。北美最常见种是宽叶慈姑(S. latifolia)，叶箭形至禾草状， 被广泛引种以扩大禽类食源。慈姑(S. sagittifolia)分布于欧洲大部分地 区，在中国则栽培以食用其球茎。
▪ 食用部位及方法：嫩苗，嫩叶。水浸去除苦味后使用。种子也可使用。
▪ 生境：坡地，路边，较干燥的向阳处。
野外求生可以吃的叶和茎
野外求生可以吃的叶和茎之前发过野外求生时没有食物可以食用的野果和植物，今天为大家介绍野外求生没有食物可以吃的植物的叶和茎。
名称：菩提树生存环境：生长在潮湿的林区。
形态：树干挺拔，高达20米，叶片大呈心形，边缘有齿。
开黄花，气味清香。
食用方法：嫩叶芽可生食，花可以泡水喝。
名称：地榆生存环境：大多数长在潮湿的草地。
形态：一般高60厘米。
叶片有齿，铲形，对生。
顶部长有深红色小花。
食用方法：嫩叶可以生吃活煮熟吃。
名称：蛇麻草生存环境：大多生长在灌木丛林中形态：茎长而扭曲攀岩生长，叶边有齿，叶片深裂呈三瓣形，开绿色钟形花。
食用方法：嫩茎剥皮后，切片煮熟食用。
名称：虎耳草生存环境：大多生长在野外空旷地和岩石地区，高山上也能看到。
形态：一般都比较矮小，有些高达1米。
毛绒肉质叶，卵形或椭圆形，着生于茎的基部。
茎为紫红色，开白色五瓣花。
食用方法：叶片可以生吃或煮熟。
名称：青蓼生存环境：大多在荒野形态：高60厘米左右，成年老茎为啥红色，狭长梭形的叶片上有黑点，开粉红小花。
食用方法：嫩叶可生吃，也可像吃菠菜一样吃名称：春白菊生存环境：常见于旷野荒地。
形态：高约90厘米，叶片呈狭长暗绿色裂口，最下面的为圆形，黄色和白色的大型头状花序。
使用方法：淡绿色的嫩叶可生食。
名称：野莴苣生存环境：生长在旷野岩石及草地。
形态：高10—20厘米，叶繁茂，叶片呈椭圆形，开花为蓝紫色小花。
食用方法：叶子可生吃，或者按照烹饪菠菜的方法。
名称：柳兰生存环境：大多生长在温带的野草地。
形态：高达一米多，叶片狭长呈梭形，对生。
茎顶端轮生淡紫红色四瓣花。
使用方法：嫩叶、花、嫩茎都可食用。
名称：三叶草生存环境：草地上基本都有形态：掌形叶序，茎顶端开小花，颜色有白色、浅绿色和红色。
食用方法：叶可生食，最好煮熟了吃。
中国常见可食野生植物图谱
推荐的书是叫“中国的野菜——319种中国野菜图鉴”1 荠菜：别名：地M菜（湖北）、菱角菜（广东）、护生草（甘肃）。
长于各地，生于田野、路边、沟旁。
嫩苗可食，味平淡。
3～4月采其全草，洗净炒食、作汤晒干，吃时用水泡开炒食。
药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。
二年生草本，高15～40CM。
叶有根生叶和茎丛生，有柄，叶片羽状深裂，有时浅裂或不裂，茎生叶无柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有香气。
春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺立，花小，白色2 蒲公英（又名：婆婆丁，黄花地丁，姑姑英）学名：taraxacum mongolicum科属：菊科蒲公英属，分布各地。
生长于田野、路旁，易采集。
3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。
5～8月采花放入汤中烹食。
全株伏地丛生，高3～乳汁。
叶缘为不规则的羽状分裂，色鲜绿。
花茎数个，自叶丛基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生白色丝状毛。
头状花序顶生，全为黄色舌状花说明：食用部位：嫩株，清洗后烫后可炒食，做汤.其他应用：全草药用，具有清热解毒消肿的作用3 名字: 乌毛蕨科目:蕨科乌毛蕨属拉丁名: Blechnum orientale说明:茎干短而直立,被有线状披针形的暗褐色鳞片,叶柄丛生,长30---60公分,羽片线状披针形,多数密生,但最下方的数对退化而成小耳形,孢子囊群线生. 乌毛蕨卷曲的幼芽及紫红色的新叶都可以食用.先以沸水烫过后再进行烹调,也可以烫熟,捞起,晒干后,腌渍成咸菜或者蕨干4 土人参(又名：假人参，参子叶，波世兰，土高丽参）学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn科属：马齿苋科土人参属说明：多年生草本，全株光滑无毛，茎叶柔软多汁，叶互生，倒卵状披针形，春末至秋季开花，圆锥花序腋生出或顶生，花粉红色，梗细长，花瓣五片，蒴果球形分布底海拔山野，荒地，庭院以及其他有人烟的地方，嫩茎可以直接炒食或者煮汤，也可以腌渍食用，主根可以切片炖肉等，全株煎服，具有利尿效果；茎可外敷肿毒等。
15种可食的 野外植物
食用部位：成熟果食
食用法：生食
有毒部位：生鮮植物體及未成熟的 果實
食用部位：塊根 食用法：塊根煮熟後可食 有毒部位：全株有毒，未煮熟之新 鮮塊根毒性犬大
食用部位：全株 食用法：鱗莖生食或煮熟，葉生食， 花炒食或油炸 有பைடு நூலகம்部位：全株
食用部位: 花、果實。 食用方法: 鮮花可煮湯、炒食。成 熟果實可生食
食用部位:嫩莖葉、 果實
食用法:開水燙熟 後加調味料食用。 未成熟果實亦可 當一般蔬菜。
食用部位:嫩葉、種子。 食用法:嫩葉燙過炒食種子 煮粥或製醬
食用部位:幼苗或嫩莖葉。 食用法:沸水燙過，再行炒食。 莖業煮茶水飲用，有清涼、解 熱之效
食用部位：鱗莖、葉、花
食用法：可以採取其嫩芽炒食
食用部位：嫩莖葉
食用法：嫩莖葉炒食，老葉煮茶
食用部位：嫩莖葉 食用法：直接炒食或煮湯食用
食用部位：嫩葉 食用法：洗淨後生食或先以沸水燙 過一遍，在煮食或炒食
食用部位：果食
食用法：果實內具有 油酯，燒烤後散發奶 酥麵包的香味，果肉 味道像絲瓜
食用部位：圓形多汁的 下塊莖。 食用法：洗淨後，直接 煮食
食用部位:全株
食用法：嫩莖葉炒食，莖去 皮醃漬或炒食，花蕾裹麵粉 油炸
食用部位：嫩芽可食用 食用法：洗淨後，直接炒食
食用部位：鱗莖或塊莖 食用法：洗淨後，直接者 食
食用部位：幼苗，莖葉
食用法：沸水燙過在行炒食或沾調味料食 用，莖葉可涼拌沙拉或醃漬成小菜
食用部位：嫩莖葉。 食用法：搗碎後加入麵粉或米漿中， 製餅粿蒸食。亦可直接煮食或炒食
中国常见可食野生植物图谱
中国常见可⾷野⽣植物图谱推荐的书是叫“中国的野菜——319种中国野菜图鉴”1 荠菜：别名：地M菜（湖北）、菱⾓菜（⼴东）、护⽣草（⽢肃）。
长于各地，⽣于⽥野、路边、沟旁。
嫩苗可⾷，味平淡。
3～4⽉采其全草，洗净炒⾷、作汤晒⼲，吃时⽤⽔泡开炒⾷。
药⽤可治腹泻、痢疾（单味⽔煎服），也可治⽬⾚肿痛，⾼⾎压以及各种出⾎症。
⼆年⽣草本，⾼15～40CM。
叶有根⽣叶和茎丛⽣，有柄，叶⽚⽻状深裂，有时浅裂或不裂，茎⽣叶⽆柄，基部抱茎，边缘有齿，嫩叶有⾹⽓。
春天抽出花茎，排列成总状花序，花穗挺⽴，花⼩，⽩⾊2 蒲公英（⼜名：婆婆丁，黄花地丁，姑姑英）学名：taraxacum mongolicum科属：菊科蒲公英属，分布各地。
⽣长于⽥野、路旁，易采集。
3～5⽉可采嫩叶洗净后⽣⾷，味微苦。
5～8⽉采花放⼊汤中烹⾷。
全株伏地丛⽣，⾼3～乳汁。
叶缘为不规则的⽻状分裂，⾊鲜绿。
花茎数个，⾃叶丛基部⽣出，与叶等长或稍长过⼀点，上部密⽣⽩⾊丝状⽑。
头状花序顶⽣，全为黄⾊⾆状花说明：⾷⽤部位：嫩株，清洗后烫后可炒⾷，做汤.其他应⽤：全草药⽤，具有清热解毒消肿的作⽤3 名字: 乌⽑蕨科⽬:蕨科乌⽑蕨属拉丁名: Blechnum orientale说明:茎⼲短⽽直⽴,被有线状披针形的暗褐⾊鳞⽚,叶柄丛⽣,长30---60公分,⽻⽚线状披针形,多数密⽣,但最下⽅的数对退化⽽成⼩⽿形,孢⼦囊群线⽣. 乌⽑蕨卷曲的幼芽及紫红⾊的新叶都可以⾷⽤.先以沸⽔烫过后再进⾏烹调,也可以烫熟,捞起,晒⼲后,腌渍成咸菜或者蕨⼲4 ⼟⼈参(⼜名：假⼈参，参⼦叶，波世兰，⼟⾼丽参）学名：Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn科属：马齿苋科⼟⼈参属说明：多年⽣草本，全株光滑⽆⽑，茎叶柔软多汁，叶互⽣，倒卵状披针形，春末⾄秋季开花，圆锥花序腋⽣出或顶⽣，花粉红⾊，梗细长，花瓣五⽚，蒴果球形分布底海拔⼭野，荒地，庭院以及其他有⼈烟的地⽅，嫩茎可以直接炒⾷或者煮汤，也可以腌渍⾷⽤，主根可以切⽚炖⾁等，全株煎服，具有利尿效果；茎可外敷肿毒等。
野外生存 食用植物
1.蒲公英多年生草本，高10～25cm，含白色乳汁。
根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。
叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。
花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。
头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。
瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。
花期早春及晚秋。
多分布于北半球，我国的东北、华北、华中、西北、西南各地均有分布。
生于道旁、草地、田间、河岸、荒地、庭园等处。
蒲公英性味甘寒，具有清热解毒、利尿散结的功效。
治急性乳腺炎、淋巴腺炎、痹疡、疗毒疮肿、感冒发热、急件扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等。
蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。
其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。
挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。
风味尤佳。
焯过后生吃、炒食或做汤。
2 车前草车前草为车前科植物车前或平车前等的全草。
车前多年生草本，生于山野、路旁、花圃或菜园、河边湿地。
分布于全国各地；平车前生于山野、路旁及河边。
分布于东北、华北、西北地区，河南、湖北、西藏等省区也有分布。
夏、秋季采挖，除去泥沙，晒干或鲜用。
根茎短缩肥厚，密生须状根。
叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。
春夏秋株身中央抽生穗状花序，花小，花冠不显著。
结椭圆形果实，顶端宿存花柱，熟时盖裂，撒出种子。
有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。
不仅可药用，还可食用。
功效主治：1、利水通淋（淋证、水肿、尿血）2、清热解毒（痈肿、热痢）3、清肝明目 4、祛痰 5、止泻。
1. 车前根丛生，须状。
江西精选常吃的16种野菜
江西精选常吃的16种野菜
第1种、荠菜：春季的常见野菜，味道鲜美，常用来包饺子或做汤。
第2种、马兰头：叶片翠绿，口感清香，通常凉拌食用，也可炒食。
第3种、蕨菜：春季的珍贵野菜，口感嫩滑，常用于炒食或炖汤。
第4种、竹笋：江西竹林遍布，竹笋是春季的时令美食，可炒、炖、煮等多种烹饪方式。
第5种、香椿：春季特有的野菜，具有独特的香气，常用来炒鸡蛋或凉拌。
第6种、蒲公英：不仅可入药，还可作为野菜食用，具有清热解毒的作用。
第7种、野葱：味道浓郁，常用于炒食或做汤，增添风味。
第8种、菊花脑：具有清热解毒、疏风散热的功效，可炒食或做汤。
第9种、灰灰菜：口感滑嫩，营养丰富，可凉拌或炒食。
第10种、槐花：春季盛开，可食用，常用来制作糕点或泡茶。
第11种、紫苏：具有独特的香味，常用于炖汤或炒食，增添风味。
第12种、水芹菜：生长在清澈的水边，口感鲜嫩，可炒食或凉拌。
第13种、车前草：既可入药，也可食用，具有清热解毒、利尿排湿的作用。
第14种、野蒜：味道辛辣，常用来调味或腌制，是江西菜的重要调料。
第15种、野蘑菇：种类繁多，需仔细辨别，确保无毒后方可食用，味道鲜美，营养丰富。
第16种、马齿苋：富含营养，具有清热解毒的功效，可炒食或凉拌。
这些野菜在江西地区16种常见，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和药用功效。
在食用时，请确保正确识别野菜种类，避免误食有毒植物。
100种可食野菜图谱
100种可⾷野菜图谱前⾔野菜，集天地灵⽓，聚⽇⽉精华，是⼤⾃然的精髓。
每⼀次品尝，都是和⾃然的亲密接触。
从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘青春⼥⼦在灿烂春光中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董⼩宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠，野菜的采集和⾷⽤在我国源远流长。
如今，野菜以其营养丰富和美味可⼝成为绿⾊⾷品家族中的重要⼀员和⼈们餐桌上的新宠......野菜不仅含⼈体所必需的蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、维⽣素、矿物质等营养成分，⽽且植物纤维更为丰富，是养⽣防病的良药。
采集野菜过程本⾝也是很好的健⾝之道，⾯对眼前的⼀⽚新绿，⾯对野外的宽⼴天地，⽆论你有多少压⼒和郁闷，都能回归平和与宁静。
让我们回归⾃然,享受⼤⾃然的⽆私馈赠吧......野菜的毒性鉴定要了解野菜有⽆毒性，⼀是根据历来民间采⾷经验，⼆是⽤化学检测法检测有毒成分，除此以外，还可以⽤动物饲养来鉴定。
以化学检测法最为灵敏、准确，但由于缺乏必要的条件难以进⾏。
这时，可采⽤煮熟观察法鉴别。
野菜的简易毒性鉴别⽅法1、煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其他怪味则表明有毒。
涩味表明有单宁；苦味则可能表明有⽣物碱、配糖体等苦味物质。
2、煮后的汤⽔中加⼊浓茶，若产⽣⼤量沉淀，则表明含有⾦属盐或⽣物碱。
3、煮后的汤⽔经振摇后产⽣⼤量泡沫，则表⽰含有皂甙类物质。
4、煮后晒⼲磨成粉，混⼊饲料中喂养动物，观察动物有何反应。
野菜的去毒处理法1、凉⽔浸漂法：⽔中浸泡并漂洗，可除去溶于⽔的配糖体、单宁、⽣物碱和亚硝酸盐。
2、煮沸法：先煮开，再⽤清⽔漂洗，可进⼀步除去上述的有毒物质。
3、烘炒法：加热可使⼀些有毒物质分解和挥发。
4、碱洗法：⽤0.1%的碳酸钠溶液或⽯灰⽔浸洗，可除去单宁。
5、酸洗法：⽤稀醋酸浸洗可除去⽣物碱。
野菜中毒急救治疗民间传统采⾷的野菜，⼀般⽆毒或毒性很⼩。
⼀旦误⾷了有毒植物，有头晕、头痛、恶⼼、腹痛和腹泻等中毒症状，可采⽤以下急救措施：1、催吐：可⽤⼿或其他代⽤品触及咽喉部，⾄吐出清⽔为⽌。
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野外可食用植物大全ttp://一直就对野外那些植物非常感兴趣，怎奈这方面的知识比较少。
为了学习这些知识，还特地买了一本彩图的《本草纲目》的书学习。
书倒是挺厚的也挺详细的，因为不是实物照片，所以去野外游玩的时候带着书去找，也找不到几种书上所描述的植物。
无意中发现了一篇这方面的文章，可以多记住意一些植物了。
1．一点红: 味道清香,有清热解毒、活血、利尿、消炎之功效，现在多做野菜栽培2．荠菜：3～4月采其全草，洗净炒食、作汤，根可煮食。
菜可晒干，吃时用水泡开炒食。
药用可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。
荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤。
如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋、荠菜烩豆腐、荠菜肉丝汤、荠菜春饼、荠菜馄饨等，均色泽诱人、味道鲜美。
荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病。
中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。
常用来治疗下列疾病：血热妄行所致的吐血、便血、尿血、咯血、崩漏等各种出血症；浮肿、小便不利、尿痛；目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、眼生翳膜及青光眼；湿热所致的泄泻、痢疾等。
常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。
近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。
3．碎米荠: 嫩叶可食，味道鲜美，营养丰富，含蛋白质,脂肪,维生素A,糖类。
也可入药，甘、温、无毒,具有收敛止带,止痢止血的功效。
4．黄栀：栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。
中医认为其味苦、性寒，具有清肺、凉血功效，可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。
现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。
民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。
也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。
栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。
5．马齿苋：全草可食，味平淡。
通常在5～9月中旬采嫩茎叶，用开水烫软，将汁轻轻挤出，加入调料即食。
全草供药用，能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。
捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。
肉质草本，肥嫩多汁。
6．车前草：山野中常见的野菜之一。
具有利尿、止泻等作用。
车前草可煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃，如凉拌、车前草肉片汤、车前草叶粥、车前草炖猪肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。
7．蒲公英：3～5月可采嫩叶洗净后生食，味微苦。
5～8月采花放入汤中烹食。
全株伏地丛生，高3～6寸，体内有白色乳汁。
叶缘为不规则的羽状分裂，色鲜绿。
花茎数个，自叶丛基部生出，与叶等长或稍长过一点，上部密生白色丝状毛。
头状花序顶生，全为黄色舌状花。
8．土人参：嫩茎可以直接炒食或者煮汤，也可以腌渍食用，主根可以切片炖肉等，全株煎服，具有利尿效果；茎叶鲜品捣烂后，则可外敷肿毒等。
9．黄花菜：（别名：金针菜，鹿葱）嫩叶，花蕾可食，叶和根入药。
食用方法：鲜萱草花蕾有毒，含秋水仙碱，食用前必须在100*C开水浸烫去毒。
常用有凉拌萱草花蕾，炒肉，煮汤等。
10．胡颓子：果实--成熟后红色，味道酸甜，生吃，也可以用于酿酒和熬糖。
11．鸡蛋花：食用部位：花，晒干后泡茶饮用，解毒润肺. 红花有毒，黄白花可以吃12．桃金娘：果实甜蜜，多汁，外表乌黑色（别吃太多哈，会拉不出大便的)13．地捻：食用部位：果实---成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药。
14.土茯苓食用部位：根状茎，可与肉类炖食或者炒食，亦可煮粥. 其他应用：根状茎入药，具有清热解毒，除湿，活络关节的作用。
15.车轮梅（又名：石斑木，雷公树）（1）嫩叶，烫熟，洗净后烧食（2）果实，成熟后紫黑色，可以鲜食。
根部入药，可以治疗跌打损伤16. 猪肝莱：嫩叶部分。
味淡、甘、微苦，性寒，无毒。
内服凉血、清热解毒。
外用拔毒退肿。
主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤肿痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热、眼结膜炎、便血、赤痢。
外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒、坐板疮、狗咬伤、乌疤等。
17.龙葵：花果期9-10月。
注意：只能食用成熟果实（紫黑色）。
未成熟果实（绿色）及茎叶含龙葵碱，作用类似皂甙，能溶解血细胞。
过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。
曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。
澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。
18.蛇莓：果实性味：甘苦，寒，有毒。
功用主治：清热，凉血，消肿，解毒。
治热病，惊痫，咳嗽，吐血，咽喉肿痛，痢疾，痈肿，疔疮，蛇虫咬伤，汤火伤。
19.田字草：四叶菜的叶子可供食用，并有利尿解毒的功能，叶子如捣汁，也能治疗肿毒。
叶子煮水喝可解热消炎。
四叶菜常见于浅水的沟边、水田中或沼泽等地。
20.野苋：嫩茎叶可作蔬菜。
21.火棘：22.沙棘：23.鱼腥草：嫩茎叶和地下茎可食用，特别是地下茎粗壮、洁白、鲜脆，辛香味浓，可凉拌、炖肉、煮粥、煮面、泡茶。
24.芡实：有很多刺的,在择菜的时候,需要小心,果实和叶柄都可以吃。
25.平菇：特别是下雨后，池塘边上的树桩上经常可以看见，平菇烧豆腐汤很美味。
要注意分辨！26.菱角：菱角的果实生吃，老了时候煮着吃；茎都可以焯水后，炒着吃。
27.香椿：28.马兰头：别名路边菊。
全草可入药，能消积食，除湿热，利小便。
采春天里新萌发的嫩梢叶，洗净焯烫后摊开晾凉，挤干水分，凉拌、炒食、做汤，或炒鸭蛋、炒猪肝均可，有淡淡的菊叶清香。
29.蕨菜：嫩苗30.败酱草：别名苦菜，性凉，味辛、苦，全草可药用，能清热解毒，祛瘀排脓。
败酱味清苦，民间最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗净，用沸水漂烫脱去苦味，再用凉水浸泡，然后凉拌或炒食，也可炒鸡蛋、煮肉，味微苦而香。
31.魔芋：魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后，舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。
因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
32.莼菜：采其尚未透露出水面的嫩叶食用，由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
不可加醋食用，否则损伤毛发。
莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应少食。
33.益母草：嫩茎叶34.黄精：根状茎、幼苗。
35.玉竹：采摘嫩叶供食用，春、秋两季采挖根状茎，除去茎叶，须根和泥土，即可供食用。
36.麦冬：【地方名】沿阶草、麦冬门、野麦冬、土麦冬将麦冬整株挖起，剪下块根，去杂洗净，用水浸泡润透后捞出，抽去心，再洗净供食用。
37.天门冬：【食用部分】块根、嫩茎。
38.酸模：牛耳酸模，【食用部分】嫩茎叶。
39.酢浆草酢浆草就是俗称的酸酸草，酸咪草，大家小时候应该都有尝过。
有三片倒心形小叶，黄色小花，五个花瓣。
‘酢’字通‘醋’，来自于它的醋酸味。
野外随处可见。
40.三叶草虽然也是三片小叶，但叶片比酢浆草大，而且叶面有白斑。
大多是用作牧草，对人类来讲也可食用。
花朵有白色和紫色两种，呈球形。
经常是成片成片的出现，非常好辨认。
41.可口的蓝莓低灌木，主要分布在中国的北方，浆果，果实一般呈蓝色，但也有紫色和红色的果实，周围被一层白色的果粉包裹，酸甜可口。
同时花朵也可食用。
43.菊苣有着美丽的青蓝色小花朵，颜色和薰衣草一样，花朵边缘呈锯齿状。
茎枝都是绿色，有条棱，分布在全国各地。
根和叶都能食用。
44.浮萍在水塘的表面能找到浮萍，虽然看起来可能没有胃口，但它们是可食用的。
叶片呈椭圆形，很小，通常的密密地扑在水面上。
叶片上面是平滑的绿色，下面是黄色或紫色。
45.金银花鲜金银花可以直接食用或饮用。
金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用；金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。
可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒.急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。
因金银花药性偏寒，所以不适合长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。
特别需要提醒的是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则，可能出现不良反应。
46.桔梗（知道这株是什么植物吗？）功效：宣肺；祛痰；利咽；排脓。
主咳嗽痰多；咽喉肿痛；肺痈吐脓；胞满胁痛；痢疾腹痛；小便癃闭。
用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，疮疡脓成不溃。
可以腌渍、凉拌、热炒，还可挂糊炸食。
喝啤酒时，吃蒜伴桔梗，咀嚼有声，滋味不错。
野菜识别和中毒急救小贴士：识别： 1.仔细观察一下植物的叶片，花朵或者果实上有没有动物吃过的痕迹，动物一般有着更敏感的嗅觉和味觉，如果它们能吃，通常表明植物是无毒的。
2.有些植物我们可能知道，平时也能在饭桌上见到，但并不代表它们没有煮熟的状态也能食用。
这个得提高警惕。
急救：催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。
最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。
有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。