野外觅食和食用

ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
蒲公英

广泛分布于全世界各地，而且全株均可使用。在野外求生环境中绝大多数有白浆 的植物都是有刺激性，且不可使用的，唯独蒲公英是个例外。蒲公英的药用价值 也很高，中世纪的欧洲人用它来解读，《本草纲目》中也记载它的别称“尿床 草”，由此可见它的利尿功效有多么卓著。
马齿苋

其实开始起源于印度，但是这种植物的生命力超强，现在已经 广泛的分布于全世界，可以生吃也可以煮熟再吃。马齿苋的药 用价值也是相当高的，解毒、消 炎、利尿、止泻。而且最主要 的是它抗病虫害的能力特别强大，生长周期也很短。如果在野 外或花园里碰到它，请一定摘一些带回家。
野外觅食和用食
野外觅食和用食

人体需要足够的食物来提供必需的热能和营养，以满足其活动以及机体正常运转 的需要。 研究表明，人在不从事任何体力活动的静息状态下，要保证基础代谢所需要的能 量就达70卡/小时，最简单的日常活动，如站，坐等可消耗2040卡/小时，若加上 其他工作，需要消耗3500卡/小时. 因此，在野外时尤其要注意节省能量，该注意采集多样化的食物及时补充能量，
所谓有毒植物，就是这些植物中含有能破坏人体器官功能、代谢机能的生物 性、化学性有毒有害物质，这些物质往往具有刺激、味奇、色怪等特性,

１、检查 先察看:有毒植物大多形状怪,颜色鲜艳或奇特,或者有色斑色纹; ２、嗅闻 有毒植物大多气味奇特刺鼻,嗅闻感到或辛辣或闷臭,闻后往往有头晕,恶心或呛人 等感觉; ３、刺激反应 稍稍挤榨一点汁液滴涂在体表的敏部位如肘部与腋下 ,之间的前上臂，如果感觉 有所不适，起疹或者肿胀等多半有毒; ４、唇舔口嚼舌尝 (此法非常危险,特别小心) 去一小块触动唇部或触及口角 ,或舌尖舔尝 , 舌根舔尝 咀嚼一小块. 如果出现任 何不适症状，如喉咙痛痒 很强的灼烧感，刺激性疼痛等等多数有毒. ５,食用 如果没有发生诸如口部痛痒，不停打嗝、恶心、发虚 、胃痛、下腹绞痛以及任何 不适症状，你可以认为这种植物无毒或微毒(如芋头,山药等)。
一般规律

一般的白色或黄色浆果类植物均有毒性，有一半的红色浆果类植物可以食用，而蓝色 或黑色浆果类植物几乎均可食用。 有些植物的茎部只结有一颗果实，一般这类植物可 以食用。将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否 必变原来的颜色，通常，变色 的植物不能食用。 采集植物时，要选择绿色嫩枝、块茎球、状根、果实等。不要采集有乳白色汁液的植 物，不要采集颜色鲜亮，如红色的植物。采集蘑菇时要尤其注意，尽量选择自己能够 识别的种类，颜色鲜亮的不要采。 不要采集任何带有乳白色奶状汁液的植物，除非你能确认它无毒 ( 如蒲公英 ) 。最好 不要采集茎叶上有着微小倒钩的野草或其他植物。用放大镜观察时你会发现它们具鱼 钩状倒刺，而不像细长的毛发。它们会刺激口部和消化道。
4）排泄物： 哺乳类动物的粪便有强烈遗臭；植食类动物（牛、鹿、兔）粪便略圆如马粪状，此类鸟 粪体积较小，新鲜鸟粪为液态；肉食类动物（猎、狐狸）粪便为长条形，此类鸟粪为丸 状，会有未完全消化的小动物残渣；松散的鸟粪表明在一定范围有水源；地面上鸟粪富 集，表明周围会有鸟巢。
5）掘出的土堆：例如，野*会翻拱大块地面；较大动物经过，估计会有明显潮湿碎土，松 鼠掏挖植物根茎会留下地表小面积扒痕等。
水芹

别名：水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜 功效：清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏， 白带，高血压 食用：全草可食 性味：嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口
桔梗
别名：包袱花、铃铛花、僧帽花 功效：宣肺、祛痰、排脓等 食用：全草可食 性味：味苦、辛，性微温（根）
2）捕海龟 海龟对声音很敏感，力大无比。应该做一个有活扣的套索，套住龟的头部。万一没 有套索，就众人配合抓龟鳍，不要抓龟的头部。 3）捕鸟 方法一是徒手捕捉，这要眼明手快；方法二是用竹竿击断鸟的翅膀；方法三是用长 杆打鸟（轻轻摆动竹竿，吸引鸟使它飞得又低又近，然后猛击）。 4）海岛生存法 当潮水退去以后，在海滩薄沙层下可以寻找牡蛎和蛤；夜晚用死鱼作饵拴在绳子上 ，系上一个坠，抛进水中，当感到拉起来吃力时要尽快拉回来，抓住龙虾和螃蟹 后要将 其打昏，不要抓锋利的钳子，在煮沸15分钟后即可食用；多数贝类可以生吃，但是煮后 食用更加安全一些；在沙滩上沿着两行平行的龟迹可以找到海龟蛋； 抓海龟时将其背朝 下翻过来，用刀或棍把龟肉撬出来，除去硬壳、内脏，煮熟或烤熟后就可食用；在岩石 和热带礁石上可以找到海参，其体内五块长条形白肉可以剥 下来煮食；寻找海水进过的 岩洞和岩石，上面有被太阳晒干的盐，将其溶解再过滤，即可食用。
可食用昆虫


一、植物类

中国地大物博，植物种类繁多，从南到北，可食野生植物遍地皆是，多达2000多 种，野生可食野生可食植物营养价值很高，富含多种维生素，在食物不足情况下 采集植物的根、茎、皮、叶、果等食用，就成为野外生存中补充食物的另一主要 来源。
一般野菜的鉴别原则：

(1)取植物幼嫩部分少许，用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣或其他异味。 如果怪味很浓则有可能有毒，应立即吐掉再漱口。涩味表示有单宁，苦味则可能 含有生物碱、配糖体等有害物。 (2)因一些有害物质（单宁、生物碱）可溶于水，所以可将植物用开水烫后清水浸 泡5-6小时，或煮熟，再品尝是否还有怪味。此时苦涩、怪味仍然存在则切不可 食用。 (3)向煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含重金属盐或生物 碱，不可食用。 (4)煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂甙类物质，不可食用。 (5)一般牲畜可食用的植物，人基本都可食用。特别是几种牲畜都喜爱的饲料，肯 定无毒。 (6)在缺乏以上一切鉴别工具和手段时，也可少量试尝某种植物，若8-12小时内身 体无头晕、恶心、头痛、腹痛、腹泻等中毒症状时，再大量食用。
不要采集衰老或已枯萎的叶片。有些植物叶片在枯萎时会分解形成致命的氢氰酸—— 包括黑莓、覆盆子、樱桃、梅树和桃树等，但是它们的嫩叶、鲜果或干果都可以食用。
荠菜

别名：地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜等 功效：和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾（单味水煎 服）、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。 食用：全植可食用 性味：甘平
寻找动物 1）掌握规律：

多数哺乳动物在早晚活动，白天只有猛兽烈禽奔走，大型草食性动物整天觅食， 小型动物频繁进食、活动，人们可以设置陷阱捕捉猎物。
2）动物踪迹：

清晨，要留心观察地面上的动物踪迹。如果露水或蜘蛛网被碰掉或破坏，说明动 物离去的时间在几小时之内；有些动物（比如兔子）活动半径不大，如果发现足 迹，表明它们就在附近；有些动物会在灌木丛中打开通道，通道大小表明它的体 型大小。
海上觅食

在海上，人们比较容易获得的食物是鱼，但是不要冒险。 1）捕鱼 方法一是钓鱼。把鱼线拴在船尾，让船拖着等鱼上 钩。漂流者一般找不到真 正的鱼饵，就用碎布条做成假鱼饵，骗鱼上钩，如果发现钓线突然绷直，或和船 构成直角，说明鱼已上钩。如果钓上一条大鱼，当它被拉进 船时应猛扑上去，把 它抱住压在身下，并在最短时间给它致命一击。方法二是叉鱼，这种捕鱼技术要 经过专门训练。
马兰头

别名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、紫菊、螃蜞头 草、鸡儿肠 功效：有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄 疸、水肿、痢疾、淋浊等症。 食用：嫩叶嫩茎 性味：甘、平、微寒，无毒
动物类食物

所有动物都可能成为潜在的食物来源。有些动物（如昆虫）在捕捉时几乎不 需在什么技巧，但多数动物必须通过布置陷阱，或狩猎才能得到。因此，应该掌 握一些动物特征和生活习性、捕捉方法等方面的知识，但是不要滥杀无辜。 味道鲜美、肉量充足的是成年雌性动物。动物越年幼，瘦肉越多；动物越年 老，脂肪越多，肉质越粗糙。
3）啃食信号： 例 如，鹿类动物在夏季啃过的树皮成长条形，在冬季啃过的树皮有垂直牙痕或疤痕；兔 类动物啃过的树皮，其边痕较为光滑；羊类啃食树皮，留下歪斜的牙痕；啮齿类 动物啃 咬痕迹多位于树茎底部；如果发现地面上有散落的树木屑，树上可能有松鼠穴，但同时 又发现有坚果或松子散落树下，表明可能是鸟类干的；在地面上一堆空 果壳附近，可能 有啮齿类动物的地洞。