芥菜 介绍
芥菜又称雪菜、雪里蕻、大头菜、大芥、黄芥、芥菜疙瘩等,分叶用和茎用两种。
芥菜又称雪菜、雪里蕻、大头菜、大芥、黄芥、芥菜疙瘩等，分叶用和茎用两种。
茎用常叫大头菜，最常见的是四川涪陵榨菜；叶用常叫芥菜，在我国大部分地区均有栽培。
芥菜是楼塔镇主要种植蔬菜品种之一，常年种植面积在133.3hm2以上，以露地栽培为主，因此抓好芥菜生产对提高菜农经济效益具有十分重要的作用。
芥菜按其叶片的形态不同可以分为2个类型，即细叶芥菜和大叶芥菜，两者均有种植，现将其春季栽培技术介绍如下。
1.特征特性（1）细叶芥菜：分枝茂盛，叶片缺裂深达中肋，裂片小而细碎，近线状。
叶长在30~40cm，高度在45~50cm，主茎和分枝出叶35~40张。
（2）大叶芥菜：植株较大，叶片宽大，叶柄扁平或近圆形，叶缘很少缺裂叶绿色，间有血丝状条纹或紫色条纹。
2.地块选择芥菜应选择地势高燥平坦、土层深厚、肥沃疏松、杂草少的地块。
楼塔镇处于萧山沙壤土区，有利于芥菜生长，为获得高产创造了有利条件。
3.培育壮苗细叶芥菜在8月底9月初播种，大叶芥菜在9月上中旬播种。
播前10~15d，结合整地每667m2施有机肥1500kg加高浓度复合肥30kg，深翻均匀。
4.移栽上季作物收获后及时翻耕，翻耕前每667m2施有机肥2000kg加高浓度复合肥50kg。
深翻整平后，做成宽1.5m左右平畦，中间略高不利于积水。
在秧苗具有5~6片真叶，秧龄30~35d时开始移栽。
纯种芥菜每畦种4行，株距27cm，每667m2栽4800株左右。
套种芥菜沟边种2行麦、中间种2行芥菜，株距27cm，每667m2栽2300株左右。
5.肥料管理（1）细叶芥菜：第1次追肥在移栽后第2d施缓苗肥，每667m2用腐熟人粪500kg 或用碳铵、磷肥各7.5kg，加水750kg泼浇；第2次追肥在芥菜有10~12张叶时，每667m2撒施硫酸钾复合肥15kg或尿素6kg；第3次追肥在芥菜分枝出时，每667m2施复合肥7.5kg；第4次追肥在芥菜第4节分枝叶出时，每667m2用碳铵、磷肥各7.5kg，加水750kg 泼浇。
芥菜的药用功能主治与用量
芥菜的药用功能主治与用量芥菜的药用功能1.清热解毒：芥菜具有较强的清热解毒作用，可用于治疗感冒、咽喉肿痛等症状；2.利尿通淋：芥菜具有利尿通淋的作用，可用于缓解水肿、肾炎等症状；3.消食健胃：芥菜能够促进消化液和胃酸的分泌，有助于消化食物，适用于消化不良、食欲不振等症状；4.防癌抗癌：芥菜富含营养成分，具有一定的抗氧化作用，可帮助抵御癌细胞的侵袭；5.降低血脂：芥菜中的纤维素和维生素C等物质能够帮助降低血脂，预防心血管疾病的发生。
芥菜的主治疾病1.感冒发热：食用芥菜可清热解毒，缓解感冒发热引起的不适；2.咽喉肿痛：芥菜具有辛辣的性味，其挥发物能够刺激局部血液循环，缓解咽喉肿痛；3.水肿肾炎：芥菜的利尿通淋作用可帮助排出体内多余的水分，减轻水肿肾炎的症状；4.消化不良：芥菜的辛辣性味能够刺激消化器官，促进消化液分泌，有助于消化不良的缓解；5.食欲不振：芥菜具有开胃的作用，能够刺激食欲，增加食物的摄入量；6.癌症：芥菜中的抗氧化物质能够帮助预防癌症的发生，对于癌症患者具有一定的辅助治疗作用；7.高血脂：芥菜富含纤维素和维生素C等物质，具有降低血脂的效果，对于高血脂症患者有一定的益处。
芥菜的用量根据个人的实际情况和需要，在使用芥菜时需要注意用量合理，避免因过量使用而造成不适。
以下是一些常见的使用方法和用量指导：1.生食：将芥菜洗净切碎，可以直接生吃或加入其他食材制作沙拉，适量即可；2.煮食：将芥菜洗净切段，水煮或蒸煮后加入适量的食盐或其他调味品，根据个人口味调整用量；3.炒食：将芥菜洗净切段，用油炒熟后加入适量的调料，根据个人口味调整用量；4.汤品：将芥菜洗净切段，加入其他食材一起煮成汤品，根据需要适量使用。
总的来说，芥菜的用量需要根据个人的实际情况来决定，切勿过量使用。
如果有疑虑或需要进一步的指导，请咨询医生或营养师的意见。
以上就是芥菜的药用功能主治与用量的内容介绍，希望对您有所帮助！。
油麦菜的种植方法和时间
油麦菜的种植方法和时间油麦菜，又称芥菜，是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、纤维素和矿物质，具有丰富的营养价值。
油麦菜的种植方法和时间对于获得高产和优质的油麦菜至关重要。
下面将介绍油麦菜的种植方法和最佳种植时间。
一、油麦菜的种植方法1. 土壤选择：油麦菜对土壤要求不严，但以疏松肥沃、排水良好的土壤为宜。
适宜的土壤pH值在6.0-7.0之间。
2. 播种：油麦菜一般采用直播的方式进行种植。
在播种前，需将土壤杂质和杂草清除干净，然后进行整地和耙地，使土壤平整松软。
播种时，将油麦菜种子均匀撒播在整地的土壤表面上，然后轻轻压实，覆土厚度以种子直径的2-3倍为宜。
3. 灌溉：油麦菜的生长需要充足的水分，特别是在幼苗期和开花结果期。
要保持土壤表层湿润，但避免积水。
一般情况下，每天早晚各浇水一次，中午避免浇水，以免烈日曝晒。
4. 施肥：在播种前，可以在整地后施入腐熟的有机肥料，如腐熟的鸡粪、牛粪等。
在生长期间，可以适量追肥，但要注意施肥量不宜过多，以免导致植株过于茂盛而影响产量和品质。
5. 病虫害防治：油麦菜生长期间，要定期巡查，发现病虫害及时采取防治措施。
常见的病虫害有蚜虫、蚜蚁、甲虫等，可以采用生物防治或者化学防治的方法进行防治。
二、油麦菜的种植时间油麦菜是一种适应性很强的蔬菜，适合在春、夏、秋三个季节进行种植。
具体的种植时间如下：1. 春季种植：春季是油麦菜的主要种植季节之一。
一般在3月中下旬至4月上旬进行播种，这个时候气温适宜，有利于油麦菜的生长发育。
春季种植的油麦菜一般在5月中下旬至6月上旬进行收获。
2. 夏季种植：夏季气温高，适合油麦菜的生长。
一般在5月中下旬至6月上旬进行播种，这个时候气温适宜，有利于油麦菜的生长发育。
夏季种植的油麦菜一般在7月中旬至8月上旬进行收获。
3. 秋季种植：秋季也是油麦菜的主要种植季节之一。
一般在8月中旬至9月上旬进行播种，这个时候气温适宜，有利于油麦菜的生长发育。
秋季种植的油麦菜一般在10月中旬至11月上旬进行收获。
鲜荆芥的功效与作用
鲜荆芥的功效与作用鲜荆芥，又称芥菜，是一种常见的食用植物，也是一种中药材。
在中国历史上，鲜荆芥被广泛应用于食疗、药物和调味品等方面。
它的味道辛辣，性温，具有很高的营养价值和药用价值。
本文将详细介绍鲜荆芥的功效与作用。
一、鲜荆芥的营养价值1.维生素含量高：鲜荆芥中富含维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
其中，维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够增强人体免疫力，保护心血管健康等。
2.矿物质含量丰富：鲜荆芥中含有丰富的钙、镁、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于人体的生长发育、骨骼健康、血液循环等起着非常重要的作用。
3.膳食纤维丰富：鲜荆芥中的膳食纤维含量高，能够增加食物的饱腹感，促进消化系统的正常运转，预防便秘等肠道疾病。
二、鲜荆芥的食疗功效1.去湿散寒：鲜荆芥具有温热性质，可以散寒祛湿，改善寒湿体质引起的腹胀、关节疼痛等症状。
2.促进消化：鲜荆芥具有刺激胃液分泌的作用，可以增加食欲，促进消化，减轻消化不良和胃胀气等问题。
3.清热解毒：鲜荆芥具有辛散化痰、宣通肺络的作用，可以清热解毒，改善咳嗽、痰多等症状。
4.润肺止咳：鲜荆芥中含有丰富的挥发油和胡蓝质等成分，可以润肺止咳，改善呼吸道疾病。
5.益气活血：鲜荆芥具有益气活血的作用，可以促进血液循环，提高机体免疫力，对于贫血、疲劳等症状有一定的改善作用。
三、鲜荆芥的中药功效1.发汗散寒：鲜荆芥具有热力作用，可以通过发汗来散寒，对于感冒引起的寒热症状具有明显的疗效。
2.理气化痰：鲜荆芥可以活血化痰，对于痰多、气滞的症状有一定的改善作用，常用于治疗气滞胸痛、百日咳等病症。
3.解表散风：鲜荆芥有辛散疏风的作用，可以通过发汗、解表来治疗感冒引起的发热、头痛等症状。
4.活血通络：鲜荆芥可以活血通络，对于瘀血引起的疼痛、肌肉酸痛等有一定的改善作用，常用于治疗风湿性关节炎、痛经等疾病。
5.抗菌消炎：鲜荆芥具有一定的抗菌消炎作用，对于细菌感染引起的皮肤病、口腔炎等有一定的疗效。
芥菜病虫害
芥菜病虫害芥菜病虫害芥菜（学名：Brassica juncea），是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸苔属，原产于亚洲。
芥菜具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，被广泛用于食品烹饪和药用。
然而，由于芥菜的广泛种植和生长环境的差异，芥菜很容易受到各种病虫害的侵袭。
各种病虫害给芥菜的生长和产量带来了严重的威胁，因此芥菜病虫害的防治非常关键。
接下来，我们将介绍几种常见的芥菜病虫害及其防治方法。
一、芥菜黄单胞菌芥菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris pv. campestris）是芥菜的重要病原菌之一，会导致芥菜出现黄化病症状。
黄化病会使芥菜叶片变黄、干燥，并最终导致植株死亡。
防治方法1. 选择抗病品种：可以通过引进抗病品种，选择具有较高抗病性的品种进行种植，降低感病风险。
2. 清除病残体：在收获后及时清除芥菜病残体，减少病原菌的滋生和传播。
3. 移栽间隔：芥菜种植时要合理安排移栽间隔，避免连作，防止病原菌的积累。
4. 优化灌溉管理：避免因过多灌溉导致病害的传播，合理控制水分，保持适宜的土壤湿度。
5. 施肥管理：合理施肥，维持土壤肥力平衡，增强植株抵抗力，提高抗病能力。
二、芥菜蚜虫芥菜蚜虫（Brevicoryne brassicae）是芥菜的主要害虫之一，会引起芥菜叶片黄化、卷曲、变形等症状，同时还会分泌大量的蜜露，促进黑霉菌的滋生。
防治方法1. 采用生物防治：可使用芥菜蚜的天敌如瓢虫等进行生物防治，减少化学农药的使用。
2. 轮作栽培：通过合理轮作，减少芥菜蚜的滋生和传播。
3. 清除野生寄主植物：清除芥菜蚜的野生寄主植物，减少虫源。
4. 喷洒农药：在严重感虫期间，可喷洒合适的农药防治芥菜蚜。
三、芥菜黑腐病芥菜黑腐病（Alternaria brassicae）是一种常见的芥菜病害，其主要病症是芥菜叶片上出现黑褐色的斑点，严重时会导致叶片干枯。
防治方法1. 清除病残体：在收获后及时清除芥菜病残体，减少病原菌的滋生和传播。
芥菜栽培技术
芥菜栽培技术芥菜是一种常见的蔬菜，深受人们喜爱。
其鲜嫩的叶脉，独特的香味和丰富的营养价值，使其成为了菜市场上的热门商品。
为了提高芥菜的产量和质量，农民们开始关注芥菜的栽培技术。
本文将介绍芥菜栽培技术的各个方面，以帮助农民们提高芥菜的产量和质量。
一、适宜的种植时间芥菜适宜生长的温度范围是15-25摄氏度，最适生长温度为18-22摄氏度。
在选择种植时间时，应根据当地的气温情况来确定。
通常，在早春或秋季种植比较理想。
春季种植可以使芥菜在较温暖的气温下迅速生长，而秋季种植则可以避免夏季高温对芥菜的不利影响。
二、土壤准备芥菜对土壤要求不高，但喜欢疏松、排水良好、富含有机质的土壤。
在种植前，应该将土壤进行深翻，去除杂草和病虫害，使土壤充分暴露于阳光中。
在土壤中施入适量的腐熟有机肥料，以增加土壤的肥力和保持土壤湿润。
三、播种和育苗将芥菜的种子均匀地撒在用土壤覆盖的育苗盘中，然后用适量的水浸泡种子。
浸泡时间为12-24小时，使种子充分吸水后，将多余的水倒掉。
然后覆盖一层湿薄土，并轻轻按压使其粘合。
保持育苗盘中的湿度，一般每天喷水一次。
发芽后，要进行适当的揭膜，以保证芥菜的正常生长。
四、移栽和间距当芥菜苗生长到3-4片真叶时，可以进行移栽。
适当间距的设置可以保证芥菜的生长空间，防止病虫害的传播。
一般来说，每株芥菜之间的间距应保持在15-20厘米，株行间距应保持在25-30厘米。
移栽后，应及时浇水，以促使芥菜根系顺利生长。
五、管理和保护1.浇水：芥菜喜欢湿润的环境，但也不能过度浇水，以免引发病虫害。
在生长期间，保持土壤湿润，但不要积水。
一般来说，每隔2-3天浇水一次，根据天气情况适时调整。
2.施肥：芥菜的生长期较短，快速的生长需要较多的营养。
在移栽后的10天内，可以施入适量的速效肥料，以提供芥菜所需的养分。
之后，每隔10天左右施一次有机肥料，以满足其生长的需求。
3.病虫害防治：芥菜容易受到病虫害的侵袭，如蚜虫、菜青虫等。
孟菜的功效与作用
孟菜的功效与作用孟菜，又称芥菜，是一种蔬菜，也是中华民族饮食文化中非常重要的一部分。
它的功效和作用广泛且多样，包括保护肝脏、降低胆固醇、防癌、促进消化等。
本文将从不同方面详细介绍孟菜的功效与作用。
首先，孟菜富含多种营养物质，如维生素C、维生素K、维生素A、维生素B6、维生素B2、维生素E、叶酸等。
其中，维生素C是一种强效抗氧化剂，可以提高人体免疫力，预防感染和炎症。
维生素K在人体中有促进血液凝结、维持骨骼健康的作用。
维生素A有助于保护视力、维持皮肤健康和免疫功能。
维生素B6对神经系统和免疫系统的正常运作也有重要作用。
其次，孟菜中含有丰富的膳食纤维，帮助消化和排除体内废物。
膳食纤维在胃肠道中起到吸附水分、增加体积的作用，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。
此外，膳食纤维还可以帮助控制血糖、降低胆固醇、预防肥胖和心血管疾病等。
孟菜还含有一种特殊的化学物质，叫做硫化苷。
硫化苷具有很强的抗氧化性质，可以清除体内的自由基，减少细胞受损和老化。
同时，硫化苷还具有抗菌和抗病毒的作用，有助于提高人体免疫力，预防感染和炎症。
此外，孟菜中含有丰富的胡萝卜素，特别是β-胡萝卜素。
β-胡萝卜素可以转化为维生素A，对视力保护、抵抗夜盲症和增强人体免疫力起到积极的作用。
此外，β-胡萝卜素还具有抗氧化和抗衰老的作用，有助于延缓衰老过程，保持皮肤的健康和弹性。
孟菜中还含有一种叫做芥子油苷的物质，这是一种硫代葡萄糖苷，在人体内可以转化为异硫氰酸盐。
异硫氰酸盐具有抗菌、抗病毒和抗癌的作用。
研究表明，孟菜中的异硫氰酸盐能够抑制肿瘤细胞的增殖和扩散，并促进肿瘤细胞凋亡。
因此，食用孟菜可以预防某些癌症的发生。
此外，孟菜还具有促进肠道健康的作用。
研究发现，孟菜中的硫化物可以抑制多种肠道致病菌的生长和繁殖，比如大肠杆菌、沙门氏菌等。
此外，孟菜中的膳食纤维也有助于增加肠道菌群的丰富度和多样性，维持肠道的微生态平衡，预防肠道疾病的发生。
孟菜还有一种重要的功效，就是保护肝脏。
芥菜栽培时间和办法
夏季栽培时间
夏播栽培
一般在5月下旬至6月上旬进行播种，6月下旬至7月上旬定植，9月上旬至9月中 旬收获。
夏播秋收
一般在5月下旬至6月上旬进行播种，6月下旬至7月上旬定植，10月上旬至10月 中旬收获。
秋季栽培时间
秋播冬收
一般在8月下旬至9月上旬进行播种，9月下旬至10月上旬定 植，12月下旬至次年1月上旬收获。
秋播春收
一般在8月下旬至9月上旬进行播种，9月下旬至10月上旬定 植，次年2月下旬至3月上旬收获。
冬季栽培时间
冬播春收
一般在10月下旬至11月上旬进行播种，次年2月下旬至3月上旬定植，次年5月中旬至5月下旬收获。
冬播夏收
一般在10月下旬至11月上旬进行播种，次年3月下旬至4月上旬定植，次年7月中旬至7月下旬收获。
选择播种方法
01
02
03
直播或育苗移栽
根据当地气候条件和种植 习惯，可以选择直播或育 苗移栽的方式进行种植。
播种时间
根据当地的气候条件和芥 菜的生长习性，选择适宜 的播种时间。
播种密度
合理的播种密度可以提高 芥菜的产量和品质。
田间管理措施
施肥
根据芥菜的生长需求，合理施肥，以氮肥 为主，配合施用磷肥和钾肥。
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芥菜叶片出现花叶、斑驳、明脉等症 状。防治方法：发病初期喷洒1.5%植 病灵乳剂1000倍液，或20%病毒A可 湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号200 ～300倍液。
主要虫害及防治方法
蚜虫
以成虫和若虫在芥菜叶片背面吸取汁液，造成叶片卷缩 、畸形。防治方法：用50%抗蚜威可湿性粉剂2000～ 3000倍液，或40%乐果乳油1000～1500倍液喷雾防治 。
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基本介绍
gài cài 或称 jiè cài 。
十字花科芸薹属 一年生或二年生草本， 是中国著名的特产蔬菜。
腌制后有特殊的鲜味和香味。种子有辣味，可榨油或制芥末。
中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜 和根用芥菜6个类型。
营养成分
芥菜的营养成分
营养价值
1、芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。
药用 中药
宣肺豁痰，温中利气。治寒饮内盛，咳嗽痰滞，胸膈满闷。 ①《别录》："主除肾邪气，利九窍，明耳目，安中，久服温中。" ②《食疗本草》："主咳逆，下气，明目，去头面风。" ③《纲目》："通肺豁痰，利膈开胃。"
内服：煎汤或捣汁。 外用：烧存性研末撒或煎水洗。
芥菜精油
芥菜精油是从芥菜植物（Brassicanigra、SinapsisnigraandBrassic asinapioides）中提取的。“ 芥菜精油是种危险的油，因为它含有高浓度的烯丙基异硫氰酸酯成分 。 提取方法： 芥菜精油是以黑色的芥菜种子为原料的， 先把种子在温水中浸软，然后采用蒸汽或水蒸 馏法提取。虽然芥菜种子和粉末丌含烯丙基异 硫氰酸酯成分，但制造精油时，种子不水接触 后，在酶的作用下会产生这种物质。在新鲜种 子或粉末中是丌含这种有毒成分的。白色的芥 菜种子丌含有任何的精油。
芥末
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营养价值
4、还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和 大量食用纤维素，故有明目秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。
适合人群
芥菜适合人群： 1. 是眼科患者的食疗佳品； 2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高 血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及 内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人丌宜食雪里蕻。
芥末
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，哇沙比，是芥菜的成熟种 子碾磨成的一种粉状调料。可不生抽一起使用，充当生鱼片的美味调 料。
芥末的主要辣味成分是芥 子油，其辣味强烈，可刺 激唾液和胃液的分泌，有 开胃之功，增强人的食欲 。芥末有很强的解毒功能 ，能解鱼蟹之毒，故生食 三文鱼等生鲜食品经常会 配上芥末。
芥菜含有大量的抗坏血酸， 是活性很强的还原物质，参不机 体重要的氧化还原过程，能增加 大脑中氧含量，激发大脑对氧的 利用，有提神醒脑，解除疲劳的 作用。
营养价值
2、还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的 毒性，促迚伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
3、开胃消食的作用，因为芥菜腌 制后有一种特殊鲜味和香味，能 促迚胃、肠消化功能，增迚食欲 ，可用来开胃，帮助消化。