浅谈中小企业成本控制
中小企业的成本控制
中小企业的成本控制一、引言中小企业（SMEs）是经济发展中不可或缺的一部分，然而，面临的成本压力常常使得其发展面临诸多挑战。
本文将探讨中小企业的成本控制方法和策略，以帮助这些企业在激烈的市场竞争中生存和壮大。
二、成本控制的重要性成本控制是中小企业管理中的重要环节，它直接关系到企业的盈利能力和竞争力。
有效的成本控制能够帮助企业降低生产和经营成本，提高利润率。
然而，对于中小企业而言，成本控制并非易事，因为它们通常面临着资源有限和规模较小的困境。
三、成本控制的策略和方法1. 建立有效的预算制度预算制度是成本控制的基础，通过明确的预算分配，可以合理规划和管理企业的成本。
中小企业可以根据自身的业务需求，制定年度预算和项目预算，以确保资源的有效利用和成本的控制。
2. 优化供应链管理供应链管理是中小企业成本控制的重要手段之一。
通过与供应商建立稳定的合作关系，中小企业可以获得更好的采购价格和优惠条件。
此外，优化供应链流程也能降低物流成本，提高供应链的响应速度和效率。
3. 提高生产和运营效率提高生产和运营效率是中小企业成本控制的关键。
企业可以通过技术创新和流程优化来降低生产成本和人力成本。
自动化设备的引入和生产线的改进能够提高生产效率，减少人为的错误和浪费。
4. 控制销售和营销费用在销售和营销方面，中小企业需要审慎控制费用的投入。
通过制定明确的销售目标和策略，企业可以更有针对性地进行市场推广和销售活动，同时降低相关的市场费用和广告成本。
5. 精简组织架构和人力资源管理适当精简组织架构和优化人力资源管理对于中小企业来说也是一种成本控制的策略。
根据企业的实际需求，合理配置和管理人力资源，避免过度招聘和高额人力成本。
6. 制定合理的价格策略制定合理的价格策略是中小企业获取利润的重要途径。
企业应该根据产品的市场竞争力、成本和价值等因素，制定合理的定价方式，确保产品能够满足市场需求并获得较好的利润。
四、案例分析以某中小企业为例，通过有效的成本控制方法，取得了显著的成果。
浅析中小型企业成本控制
浅析中小型企业成本控制中小型企业成本控制，是企业管理的一个重要方面。
在竞争激烈和经济不景气的环境下，降低成本、提高效益，是中小企业生存和发展的关键。
做好成本控制工作，对中小企业来说尤为重要。
一、成本控制的含义中小型企业成本控制是指企业为了提高经济效益，减少浪费，降低成本支出，实现最佳利润，从而提高企业核心竞争力的管理活动。
成本控制是企业管理的一项重要职能，它是以企业的经营活动为中心，通过合理规划和有效执行，限制和降低成本支出，提高经济效益，实现经济增长的目的。
成本控制是企业生产经营的基本经济管理活动之一，是企业经济管理和经济决策的一个重要环节。
二、中小型企业成本控制的重要性1. 提高企业竞争力。
成本控制是企业提高核心竞争力的一项重要手段，只有有效控制成本，企业才能降低产品价格，提高产品性能和服务水平，增强市场竞争力。
2. 保证企业收益。
企业的生存和发展离不开盈利，而盈利需要依靠有效的成本控制，通过降低成本支出，提高效益，增加企业利润。
3. 降低企业风险。
成本控制可以有效减少企业经营风险，提高企业的抗风险能力，从而保障企业的良性发展。
4. 提高企业管理水平。
有效的成本控制需要企业不断改进管理，提高管理水平和效率，促进企业内部管理机制的完善。
5. 促进企业品牌建设。
通过成本控制，企业可以提高产品质量，提升品牌形象，增强消费者对企业产品和服务的信任度，为企业品牌建设奠定基础。
1. 降低人力成本。
中小型企业一般是人员规模较小的企业，因此可以通过精简机构和调整岗位结构的方式降低人力成本。
可以提高员工的劳动生产率，优化人力资源配置，降低人员成本。
2. 精简生产成本。
通过提高生产效率，合理规划生产流程，减少废品和损耗，降低生产成本。
还可以通过技术创新和设备更新，提高生产效率，减少生产成本支出。
3. 控制物流成本。
中小型企业的物流成本一般占据一定比重，在物流方面可以通过优化仓储和运输方式，降低物流成本。
可以通过与供应商的合作，减少物流环节，优化供应链管理，降低采购成本。
中小企业如何进行有效的成本控制
中小企业如何进行有效的成本控制在当今竞争激烈的市场环境中，成本控制对于中小企业的生存和发展至关重要。
有效的成本控制不仅能够提高企业的盈利能力，还能增强企业的竞争力，为企业的长期发展奠定坚实基础。
然而，中小企业由于资源有限、管理经验不足等原因，在成本控制方面往往面临诸多挑战。
那么，中小企业应该如何进行有效的成本控制呢？一、树立正确的成本控制观念首先，中小企业的管理层和员工都需要树立正确的成本控制观念。
成本控制不是简单地降低成本，而是在保证产品质量和服务水平的前提下，通过合理的规划和管理，实现成本效益的最大化。
这意味着企业不能仅仅关注短期的成本降低，而要从战略的高度审视成本控制，将其与企业的长期发展目标相结合。
同时，要让全体员工认识到成本控制不仅仅是财务部门的职责，而是涉及到企业的各个部门和环节。
从采购、生产、销售到售后，每个员工的工作都与成本控制息息相关。
只有全员参与，形成良好的成本控制文化，才能真正实现有效的成本控制。
二、优化采购环节采购是企业成本的重要组成部分，优化采购环节对于成本控制具有重要意义。
1、建立供应商评估和管理体系中小企业应该对供应商进行严格的评估和筛选，选择质量可靠、价格合理、交货及时的供应商。
同时，与供应商建立长期稳定的合作关系，通过批量采购等方式争取更优惠的价格和付款条件。
2、加强采购计划管理根据企业的生产和销售计划，制定科学合理的采购计划，避免库存积压和缺货现象的发生。
同时，通过准确的市场预测和需求分析，合理控制采购数量和采购时间，降低采购成本。
3、引入采购信息化系统利用信息化技术，实现采购流程的自动化和信息化，提高采购效率，降低采购管理成本。
同时，通过采购信息化系统，可以实时监控采购价格和供应商绩效，及时发现问题并采取措施加以解决。
三、提高生产效率生产环节是中小企业成本控制的核心环节之一，提高生产效率是降低生产成本的关键。
1、优化生产流程对生产流程进行深入分析，找出其中的瓶颈和浪费环节，通过工艺改进、设备更新等方式进行优化，提高生产效率，降低生产成本。
浅谈中小企业的成本管理
浅谈中小企业的成本管理
中小企业的成本管理是指通过合理的成本控制和优化，提高企业的效益和竞争力。
1. 成本分类与分析
中小企业应对成本进行分类和分析，了解各项成本的构成和影响因素。
可以将成本分为直接成本和间接成本，进一步细分为原材料成本、人工成本、制造费用、销售费用等，以便更好地掌握成本的来源和变动情况。
2. 成本控制与降低
中小企业应制定合理的成本控制目标和措施，降低不必要的成本支出。
可以通过优化生产流程、提高生产效率、降低物料损耗、节约能源等方式，控制和降低生产成本。
同时，可以通过谈判和合作，降低原材料和人力资源的采购成本。
3. 成本效益评估与决策
中小企业应对成本效益进行评估和决策，确保成本的投入能够获得相应的回报。
可以通过成本效益分析、投资回报率计算等方法，评估不同项目或决策对企业效益的影响，做出合理的决策。
4. 成本管理与质量控制
中小企业应将成本管理与质量控制相结合，提高产品或服务的质量和降低成本。
可以通过质量管理体系的建立和执行，减少产品的次品率和售后成本，提高客户满意度和忠诚度。
5. 成本信息化与管理工具
中小企业可以借助信息化技术和管理工具，提高成本管理的效率和准确性。
可以使用财务软件、ERP系统等工具，实现成本数据的自动化采集和分析，提供决策支持和管理报告。
中小企业的成本管理需要综合考虑企业的资源、市场需求和竞争状况等因素，制定适合自身情况的成本管理策略和措施。
同时，需要加强成本意识，建立健全的成本管理体系和内部控制机制，不断优化成本结构和提高成本效益，以实现企业的可持续发展和竞争优势。
中小企业成本控制论文关于成本控制论文-浅议我国中小企业成本控制
中小企业成本控制论文关于成本控制论文-浅议我国中小企业成本控制摘要：中小企业是国民经济发展中一支重要的经济力量，在我国社会主义市场经济中发挥着举足轻重的作用。
在日益激烈的市场经济条件下，中小企业应不断加强成本控制，在保证质量的前提下，最大限度地降低成本，追求利润最大化。
本文主要从我国中小企业成本控制的意义、存在的问题及解决对策等三个方面进行分析和探讨。
关键词：中小企业成本控制一、中小企业成本控制的意义成本控制，是指运用以成本会计为主的各种方法，预定成本限额，按限额开支成本和费用，以实际成本和成本限额比较，衡量经营活动的成绩和效果，以提高工作效率，实现以致超过预期的成本限额。
成本控制是加强成本管理的重要手段，成本管理的目的是为了规范成本行为，降低成本水平。
(一)是企业生存发展的基础随着经济体制的转换，经济环境发生了巨大变化，给中小企业带来了巨大的生存压力，外有同业竞争、政府课税和经济环境逆转等不利因素，内有职工改善待遇和股东要求分红的压力。
在此情况下，成本已不仅是影响企业利润高低的一个因素，也是衡量企业竞争力大小、生存发展潜力高低的重要标准。
(二)有利于改善和提高企业的经营管理水平成本控制是企业管理的一个重要方面，能改善企业经营管理工作；成本控制水平的高低也直接影响到企业管理水平的高低。
在市场经济条件下，价值规律、供求关系、竞争机制使成本处在各种抉择关系的焦点。
成本与环境、企业内部条件、产品质量、价格、销售量之间的关系，决定了企业在各项管理活动中必须关注成本控制。
因此，不断引进先进的成本控制理念和方法是提高企业管理水平的重要途径之一。
(三)降低产品成本。
实现企业价值最大化我国《企业会计准则》中明确指出：成本指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费。
在财务管理上，企业每年为股东创造的价值等于收入减去全部成本和费用后的剩余，即价值=收入－(成本+费用)。
不难看出成本对企业的巨大影响，它直接影响企业的价值。
浅谈中小企业成本控制
在 激 烈 的市 场 竞 争 中立 于不 败 ， 中小 企 业 才 可 实 现 持 续 发 展 。 使 二 、 国 中 小 企业 成 本 控 制 现 状 我
１ 管 理 者 观 念 落 后 ． 工 素 质 不 高 ， 本 控 制 意识 薄 弱 ， 们 仅 、 员 成 他
识 ， 学 控 制 成 本 ， 企业 管 理 达 到一 个 先 进 水 平 。 科 使 ２ 设 计 并 实 施 科学 控制 标 准 ， 成 本形 成 的 各 种 因 素 全 面 分 析 ， 、 对 建 立 生 产 环 节 的 成 本分 配标 准 ，制 定 并 细 化 切 合 实 际 的成 本 定 额 标
方 法 ， 以 作 业 为基 础 的 科 学 信 息 信 系 统 ， 通 过 作 业 成 本 计 量 ， 是 它 开 展成 本链 分析 ， 过 对作 业 成 本 的确 认 、 量 等 ． 可 能控 制 成 本 ． 通 计 尽 提
高效 率 。 ４ 加 强 职 能 管理 ， 立成 本 控 制 的考 核 及 分 析 制 度 、 建
财政 金 融
浅 谈 中小企业成 本控制
美国犹他 州立 大学 宿凌楠
一
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前 言
成 本 控 制 围绕 目标 成 本 ，实 施 创 新 管 理 这 些具 体 制 度 必 须 是 系 统 而 有 效 的 。控 制 成 本 以 降 低 售 价是 提 高 企业 经 营 竞争 力 的 主要 方式 之
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导 和监 督 控 。技 术 部 门时 适 协 调 、 督 生 产 并 跟 踪 控 制 ． 销 部 掌 握 监 营
浅析中小型企业成本控制
浅析中小型企业成本控制中小型企业成本控制是企业管理的核心之一，尤其是对于刚开始运营的企业来说，成本控制非常关键，可直接影响企业的存活和发展。
本文将从以下几点进行浅析。
一、制定科学的成本预算中小企业的成本预算并不是简单的加法和减法运算，它更多的是依赖于企业对所要开展的业务的了解和提前规划。
所以，了解企业的具体业务流程、规模以及运营周期等因素，是制定好成本预算的关键。
在制定成本预算时，企业可以通过对历史数据的审查和深入分析，以及对市场环境、行业趋势以及竞争对手的研究，来制定更为科学的成本预算。
二、优化生产流程，降低成本中小企业往往面临着低资金、低技术和低效率等问题，而优化生产流程，降低成本，是解决这些问题的有效途径之一。
通过简化生产流程、优化生产设备、降低人工成本等方式，可以大大降低企业的生产成本。
企业还可以选择采取一些现代化的生产方式，如智能化、自动化等，来进一步提高生产效率。
三、控制采购成本，降低成本在企业运营过程中，采购环节的重要性不言而喻，合理的采购能够降低企业成本，提高企业的盈利能力。
在控制采购成本方面，企业可以通过合理制定采购计划、降低采购成本、选择优质供应商等方式，来降低采购成本。
四、合理运用信息技术手段信息技术在现代企业管理中扮演着重要的角色，合理运用信息技术手段，不仅可以提高管理效率，还能够降低企业成本。
企业可以通过建设信息平台、开发信息应用等方式，来结合本身的业务需求，优化管理流程，提高管理效率，并进一步降低企业成本。
五、加强财务管理，控制成本财务管理是企业管理的重要组成部分，通过严格控制企业现金流，实时了解企业的收入、支出、净利润等财务指标，来帮助企业理智决策，实现成本的控制和降低。
在财务管理方面，企业可以通过加强成本管理、定期审计财务、加强账务管控等方式，来实现成本的控制和降低，可为企业的健康发展提供强有力的保障。
综合来看，对于中小企业而言，成本控制是企业管理中最为重要的部分之一，需要企业以既定的成本预算为基础，结合企业的实际情况来开展成本控制，通过优化生产流程、控制采购成本、合理运用信息技术手段、加强财务管理等方式，来实现成本的控制和降低，并进一步提升企业的盈利能力和市场竞争力。
浅谈我国中小企业的成本控制
浅谈我国中小企业的成本控制中小企业的成本控制是企业生存和发展的命脉，中小企业规模小，资金实力不够雄厚，要使企业不断地发展壮大，首先应做好企业的成本管理，对于经营较为困难的中小企业来说，成本控制更是企业获得利润乃至关乎生存的关键因素。
本文将围绕中小企业成本控制存在的问题和如何解决进行论述。
标签：中小企业成本控制探讨1 中小企业成本控制的特点所谓成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，我国《企业会计准则》中明确指出：成本指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，这一概念表明了生产成本的产生方式。
作为生产型企业，主要收入来源就是产品销售收入，而目前企业要取得高销售收入实在不易，要取得经营利润，降低成本更为有效。
有效的成本控制是企业在激烈的市场竞争中成功与否的基本要素。
但成本控制绝对不仅仅是单纯的压缩成本，需要建立起科学合理的成本分析与控制系统，掌握生产成本构架、盈利情况和决策的正确方向，成为企业内部决策的关键。
2 中小企业实行成本控制的必要性改革开放以来，随着我国市场经济体制的不断完善，企业所有制结构的不断调整，我国的中小企业得到了前所未有的发展。
但我国中小企业受人才、规模、技术、资金、开发能力等因素的制约，发展受到一定的影响，中小企业成本控制的现状因为生产资料价格的不断上涨，企业资产生产成本显著增加，另外企业的生产设备和工艺技术陈旧落后，原材料质量不好，运输管理不善，生产过程中生产出大量次、废品，造成的质量损失非常大。
另外成本核算不实，一方面是核算人员思想上不重视，另一方面是为达到一些目的进行人为调节，企业看起来盈余而实际上却是亏损。
由于承包经营责任制不够完善，企业只讲利润，不讲成本，短期行为泛滥；财政、审计监督不力，造成成本管理松弛，预算约束弱化，损失浪费惊人。
因此，中小企业进行成本控制显得特别重要。
3 中小企业成本控制存在问题与大型企业、尤其是实力雄厚的跨国公司相比，中小企业虽有结构简单、决策迅速、反应敏捷等优点，但亦存在由于生产经营规模偏小带来的先天弱点，中小企业技术起点相对较低，工艺、设备往往落后，高级专门人才不足，加之资金因素，很难实施全面技术更新。
浅析中小企业成本控制存在的问题及对策
浅析中小企业成本控制存在的问题及对策
中小企业成本控制是企业发展、运营与盈利的关键，然而，中
小企业在成本控制中会遇到以下问题：
1. 对成本的认识不够深入：许多中小企业不清楚自己的成本结构，无法明确哪些是真正的“必要成本”，造成了成本控制的不充分。
2. 成本控制手段简单：中小企业只注重在采购和生产环节上控
制成本，而忽视了其他环节的成本控制，如销售、营销、管理等，
导致成本控制并不充分。
3. 技术设备老化：中小企业因为自身经济条件不够充足，往往
选用较便宜的技术设备，容易导致设备寿命短、效率低。
针对以上问题，中小企业可以采取以下对策：
1. 加强成本管理，提高成本认识：中小企业应该全面系统地研
究自身的成本结构，制定符合自身情况的成本管理制度，重视成本
核算、定价和控制，充分利用成本信息掌握市场机会、定位产品和
优化服务。
2. 制定合理的成本控制策略：中小企业应该在采购、生产、销
售和管理等方面同时开展成本控制工作，制定合理的成本控制策略，保证在不降低产品质量的情况下，提高生产效率，降低成本，增加
利润。
3. 更新技术设备，提高效率：中小企业应该根据自身经济实力，选用符合自身需要的高效、稳定并且价格合理的技术设备，提高生
产效率，降低生产成本，增加盈利空间。
中小企业的成本控制与降低
中小企业的成本控制与降低随着市场竞争的加剧，中小企业在经营过程中面临的成本压力越来越大。
成本控制与降低成为了中小企业发展的关键因素。
本文将探讨中小企业的成本控制策略及其降低成本的具体方法，以帮助企业实现可持续发展。
一、成本控制策略1.1 精细化管理中小企业应加强内部管理，实行精细化管理。
通过建立科学的会计体系，健全财务制度，有效控制各项费用。
制定预算计划，明确各项费用支出的限额，合理安排资金的运用。
同时，建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率。
通过精细化管理，企业能够及时了解和监控成本的变化情况，做出相应的调整，从而实现成本控制。
1.2 供应链优化中小企业的成本主要来自供应链。
通过优化供应链管理，可以降低采购成本、运输成本和库存成本。
企业可以与供应商建立长期合作关系，争取更好的采购价格和服务。
同时，加强与物流公司的合作，降低运输成本。
合理规划库存，减少存货积压，避免资金占压和滞销风险。
通过供应链的优化，企业可以实现在成本控制上的优势。
1.3 创新技术应用中小企业应积极采用新技术，提高生产效率和质量。
通过引进智能化设备、自动化生产线等，可以减少人工成本，提高生产效率。
同时，利用互联网和大数据技术，优化企业的运营模式和管理流程，降低管理成本。
技术创新可以帮助企业更好地控制成本，提高竞争力。
二、降低成本的具体方法2.1 资源共享中小企业可以通过资源共享的方式降低成本。
例如，与其他企业合作采购原材料，以获得更优惠的价格。
同时，可以与其他企业共享办公设备、仓储设施等固定资产，减少租金和维护费用。
资源共享可以将成本分摊到多个企业，实现成本的降低。
2.2 节约用能节约用能是降低企业成本的重要途径。
中小企业可以通过优化生产流程，改进设备技术，节约能源消耗。
例如，合理利用天然光和自然通风，减少用电量；使用高效节能设备，降低能源消耗。
通过节能措施，企业可以降低用能成本，提高经济效益。
2.3 压缩人力成本人力成本是中小企业较大的支出之一。
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江苏财经职业技术学院毕业论文标题：浅谈中小企业成本控制系别：专业：学号：姓名：指导教师：2013年5月17日摘要改革开放以来我国经济迅速发展,中小企业已成为推动国民经济发展的重要组成部分。
与此同时，中小企业面临的市场竞争也日益激烈，因此，努力降低企业成本在企业经营管理活动中就有了重要的战略地位，决定着企业的生存与发展。
本文将以中小企业上海俏江南餐饮有限公司为例，剖析其公司成本控制方面存在的问题及缺陷，并根据实际情况提出相应的管理措施，以促进企业加强财务管理，降低生产成本，自如应对日益激烈的市场竞争。
关键词：中小企业；成本控制；问题；对策目录摘要 (1)目录 (2)引言 (3)1成本控制内涵与方法概述 (3)1.1成本控制的涵义 (3)1.2成本控制的一般方法 (3)1.3中小企业成本控制的重要性 (4)2 中小企业成本控制存在问题分析 (4)2.1案例公司基本情况介绍 (4)2.2案例公司成本控制存在问题分析 (5)3 中小企业成本控制的措施 (7)3.1应用电子采购管理平台 (7)3.2积极引进先进的酒店管理系统 (7)3.3加强人力资源建设 (8)3.4树立全方位的成本控制理念 (8)结束语 (8)致谢 (10)参考文献 (11)浅谈中小企业成本控制引言随着我国经济的快速发展,中小企业在社会主义市场经济中的的地位日益显著，成为推动我国社会主义市场经济不可或缺的主力军。
与此同时，中小企业面临的市场竞争也日益激烈，因此努力将成本费用降到最低成为中小企业提高竞争力、获得发展壮大的重要手段。
本文首先介绍了成本控制的相关理论以及对中小企业成本控制的全面分析，提出了其在成本管理中存在的问题,继而有针对性地提出了相应的改善措施,希望这些措施能帮助企业进行更好的成本控制，增强中小企业竞争力。
1成本控制内涵与方法概述1.1成本控制的涵义成本控制即企业根据一定时期预先建立的成本管理目标,由成本控制的主体在其职权范围内,在生产耗费发生之前及成本控制过程中,对各种影响成本的因素及条件所采取的一系列预防和调节措施,以保证成本管理目标实现的管理行为。
按其控制范围不同分有狭义和广义之分。
狭义的成本控制仅指以降低成本为目标的事件过程中的控制，而广义的成本控制则包括产品投产前的事前控制，生产过程中的事中控制及产品流通过程中的事后控制。
成本控制按其控制手段不同，可以分为技术控制和管理控制。
技术控制指将现代科学技术方法和控制论的方法运用于成本控制，例如计算机控制，反馈控制等等。
而管理控制则指通过一些管理手段来进行成本控制,例如制度控制，政策控制等等。
1.2成本控制的一般方法成本控制方法是指企业完成成本控制任务和达到成本控制目的而采取的一种手段。
其方法也是多种多样的，不同的阶段或者不同的问题,所采取的方法也不一样, 即使同一个阶段, 为实现不同的管理要求，或者出于控制不同的对象, 其控制方法也各具特色。
例如,就事前控制来说, 有解决材料采购控制的最佳批量法; 有用于解决产品结构问题的线性规划法; 有解决产品改进及产品设计的价值分析法;有解决产量或销量问题的本量利分析法。
因此,对一个企业来说,具体采用什么样的方法,应该视本单位的实际情况而定,必要时还可以自已设计出一个适合自已的特殊方法。
成本控制的方法主要有全面成本控制、相对成本控制、绝对成本控制、成本控制即时化、经济采购批量、定额法、标准成本法、本量利分析法、价值工程法、目标成本法、成本企划、线性规划法等。
1.3中小企业成本控制的重要性随着我国经济的快速发展,中小企业在社会主义市场经济中的的地位日益显著，中小企业已成为推动我国社会主义市场经济不可或缺的主力军。
但是伴随经济发展而出现的市场竞争也日益激烈,与大型企业相比，中小企业具有结构简单、反应敏捷、决策迅速等优点，但是中小企业规模有限，很难形成规模效益；此外在生产效益、资金筹措、技术进步等很多方面也无法与大型企业相提并论，因此努力将成本费用降到最低成为中小企业提高竞争力、获得发展壮大的重要手段。
而成本不仅在影响企业利润高低、企业竞争力大小和生存发展潜力高低等方面都是重要因素，而且也是中小企业制定和实施发展战略无法回避的问题。
要降低产品成本，最重要的方法之一就是开展成本控制活动。
在成本控制活动中，我们可以发现自身的薄弱环节，挖掘内部潜力，继而努力寻找一切尽可能降低生产成本的方法和途径。
此外以利润最大化为目标是企业恒久的追求，而很多中小企业只一味的追求产品产量，注重生产过程的成本控制，忽视其他方面，以至于大量存货积压，短期之内利润可观，而长期利润目标的实现却成为空谈，为了实现企业利润最大化企业只有从生产产品的事前、事中、事后全方位考察、分析、探讨，挖掘企业降低成本的潜力，改善自身薄弱环节，综上所述，建立健全的成本控制制度，不仅有利于企业经营管理水平的提高和改善，是管理成本的重要手段，而且对于充分发挥成本管理的职能，提高企业的经营管理水平及经济效益有着重要的作用。
因此企业成本控制在现代经济社会竞争中有着举足轻重的地位，中小企业必须努力完善自己的成本控制方法及内容，使其在激烈的竞争中占有一席之地。
2中小企业成本控制存在问题分析2.1案例公司基本情况介绍俏江南集团是我国最具发展潜力的国际化餐饮服务管理公司之一。
其创始于二〇〇〇年，总部位于首都北京，店面主要集中在黄金地段或高档写字楼，旗下品牌包括俏江南餐饮有限公司（简称俏江南）、SUBU和蘭（LAN CLUB）三大高端品牌。
俏江南在立足于中国传统美食文化的基础上,大胆突破、勇于创新,以改良的川菜和粤菜为其主要菜系，将经典中华美食与时尚现代的设计经营理念相结合，此外在餐厅设计上也别具一格,将中国古典的江南小桥流水进行西式改革,以中西合璧、风格迥异的餐厅环境,给消费者带来健康、时尚、高雅的就餐体验。
历经多年的积累与发展，截至二〇一二年九月底底，俏江南餐厅已遍布连锁中国十五个省份、十八个城市，拥有约七十家餐厅，员工超过七千人次，每天有近两万时尚精英、商务人士和外籍人士在俏江南用餐。
此外俏江南近年来已获准于香港上市，力争募集更多资金。
2.2案例公司成本控制存在问题分析2.2.1采购成本方面的问题采购环节即指原材料从市场转运至餐厅加工间的过程，之所以把这个过程放在首位被严格控制，主要原因是有调查显示接近20%左右的利润会从此环节流失，原料质量是否保证、其数量是否充足及送货时间是否准确等问题都是采购环节中可能成为增加成本的隐患。
案例公司的原材料是在一般生产加工企业中集多样性与复杂性于一体的最好体现。
说其具有多样性，是指原材料种类繁多，同一次采购中其所购的原材料就有几十种，甚至上百种，说其具有复杂性是指每种原材料的品质、数量、价格又各不相同，如此一来，掌握相关知识并做出最精准的预测成为采购员做好采购工作的必备条件。
而在案例公司中，不仅没有专业的采购员，而且担任采购任务的人员也没有相应的专业知识，只能凭靠多年社会经验。
这样一来，即使是原料品种只具有多样性的企业也不能使成本降至最低，更何况是餐饮业这种既多样又复杂的原料采购。
2.2.2生产成本方面的问题餐饮业的成本构成，按制作材料及加工过程耗用的相关费用划分，可分为以原材料、配料和调料耗用为主的直接成本和以人工费、管理费用、固定资产折旧费等为主的间接成本。
所谓直接成本，即餐饮企业里最主要的支出,包括以海产品、鸡、鸭、鱼、肉、面粉、大米等加工制作各种产品的主要原材料，以各种蔬菜为主的加工制作各种产品必须的辅助配料；油、盐、味精、醋、酱油等加工制作各种产品过程中附加的各种调料。
所谓间接成本，则指一系列记入期间费用的费用消耗。
由此可见，餐饮企业成本控制既要保证直接成本的有效控制也要保证间接成本的控制。
而从财务分析的上看，餐饮企业的生产成本问题主要集中在菜品的直接成本上，案例公司也不例外。
就原材料和配料而言，库存和粗加工中的浪费是两大问题，在库存过程中，部分原料和配料经常由于库存不当或时间太长而引发变质或丢失，从而造成成本升高，在粗加工过程中，由于厨师粗心大意或成本观念薄弱，很多原料和配料不能物尽其用，经常出现整料散用、大料小用的浪费情况，从而降低了材料利用率，人曰：不升则降，因此餐饮业材料利用率的降低也无形中提高了产品成本。
此外就调料而言，很多员工都认为用量太少而无需关注，其实不然，成本无小份，量的积累至关重要，一份菜品使用的调味品确实较少，但从餐饮产品的总量来看，其耗费也相当可观。
2.2.3管理人员成本观念模糊目前，管理人员的成本观念在案例公司的表现很是模糊。
公司的高层管理人员基本上没有重视成本和费用的消耗，而是像连锁快餐企业那样追求可复制性与快速扩张而实现增收。
没有夯实管理基础就进行大规模扩张，无论从租金成本、人力成本而言都是巨大挑战，即使公司的成本控制在生产加工过程中得到重视，但是他们没有把成本管理的材料采购、生产加工、人力成本、菜品销售的全过程重视起来。
由于餐饮产品多为现做现卖，并且品种繁多，用料复杂，故在产品的成本分解过程中，很难按照加工流程的成本逐步计算，因此很难对每一品种实际耗用原材料进行准确核算，只是把产品成本按菜品使用原料的估值进行计量；并且还有些管理人员觉得餐饮业产品成本结构本身就很复杂，存在不稳定性，因此放松管理，没有进行常规成本统计。
由此可以看出，公司的管理者尚没有真正认识到加强成本的管理对提高企业经济效益的重要性。
2.2.4管理人员及员工素质制约企业成本管理案例公司在用人方面，仅关注被任命员工是否经验丰富的问题比较严重，很多岗位基本上都是没有受过高等教育的管理人才，人员素质低下，且流动性比较大，增加企业重置成本。
公司领导的这种人员管理模式，使公司管理层人员整体素质偏低，继而导致公司的成本管理制度执行力不足，成本管理缺乏内部的牵制，使企业很难及时获得精确成本资料而进行管理。
此外在后厨及前厅服务员的用人方面，员工成本节约意识薄弱，大多数的厨师虽然烧得一手好菜，但既会烹饪菜肴又懂得控制菜肴与经济关系的厨师目前屈指可数，菜品虽然销售，但在实现销售以后究竟能实现多少利润，却少有人知，大家只知道菜肴销售出去肯定盈利，但具体盈利多少完全依靠月底盘点，这也是目前很多餐厅在用厨方面存在的最大缺陷。
3中小企业成本控制的措施3.1应用电子采购管理平台电子采购管理平台是现代科技与餐饮行业结合的一个新项目，其目的是将行业组织、餐饮企业、原材料供货商三者资源有效结合，为企业提供一整套系统的在线进货、销售、库存的解决方案，帮助企业快速进入管理系统，并建立可靠安全的进货渠道，从而大大减少人力物力资源的消耗，提高管理水平，降低采购成本，从而有效提升企业利润率。
并且电子采购管理平台的应用在一定程度上也弥补了采购人员专业知识缺乏的问题。