9.食品安全状况自查记录
食品安全自查记录
食品安全自查记录一、背景介绍食品安全是人们关注的重要问题之一，确保食品安全对于保障人民群众的身体健康具有重要意义。
为了加强食品安全管理，本文将介绍食品安全自查记录的标准格式，以确保食品生产、销售和消费环节的安全。
二、食品安全自查记录标准格式食品安全自查记录应包括以下内容：1. 企业基本信息- 企业名称：XXX食品有限公司- 经营范围：食品生产、销售- 企业地址：XXX省XXX市XXX区XXX街道XXX号- 联系电话：XXX-XXXXXXXX2. 自查日期及人员- 自查日期：20XX年XX月XX日- 自查人员：XXX（职位）3. 自查内容- 原料采购：检查原料采购记录是否齐全、供应商是否合格、原料是否符合标准等。
- 生产加工：检查生产过程中是否存在交叉污染、操作规范是否得到执行等。
- 设备清洁：检查设备是否定期清洗、消毒，是否存在损坏或者污染等。
- 卫生管理：检查卫生区域是否清洁整齐，是否存在害虫、老鼠等卫生问题。
- 货物储存：检查食品储存区域是否干燥通风、温度是否符合要求等。
- 销售环节：检查销售区域是否整洁、食品是否标注生产日期、保质期等信息。
4. 自查结果- 对每一个自查内容进行详细记录，包括存在的问题、问题的原因以及采取的纠正措施等。
- 问题分类：严重问题、普通问题、建议改进等。
- 纠正措施：对每一个问题列出相应的纠正措施，并指定责任人和完成时间。
5. 自查结论- 根据自查结果，对食品安全管理工作进行评估。
- 结论分类：合格、基本合格、不合格等。
6. 签字确认- 自查人员签字确认自查记录的真实性和准确性。
- 相关部门或者负责人签字确认自查结果。
三、自查记录的重要性食品安全自查记录的编写和实施对于企业和消费者都具有重要意义：1. 提高食品安全管理水平：通过自查记录，企业能够及时发现问题，采取纠正措施，提高食品安全管理水平。
2. 保障消费者权益：自查记录可以作为企业食品安全管理的证明，消费者可以通过查阅自查记录了解企业的食品安全状况，保障自身权益。
餐饮食品安全自查记录
餐饮食品安全自查记录一、背景介绍餐饮食品安全是保障消费者身体健康的重要环节。
为了确保餐饮食品安全，本店定期进行自查，记录并解决存在的问题，以确保食品安全和服务质量。
以下是我们最近一次的餐饮食品安全自查记录。
二、自查日期：2022年10月15日三、自查内容及结果1. 食品原材料采购- 自查内容：检查食品原材料的购买渠道、供应商合规性、保质期等。
- 结果：所有食品原材料均来自合法合规的供应商，保质期在有效期内。
2. 食品储存管理- 自查内容：检查食品在冷藏、冷冻、常温等不同储存环境下的存放情况。
- 结果：冷藏、冷冻、常温食品分别存放在指定的区域，避免交叉污染。
3. 食品加工操作- 自查内容：检查食品加工过程中的操作规范、卫生情况等。
- 结果：食品加工操作符合规范，操作人员佩戴工作帽、口罩，保持手部清洁，并按时更换工作服。
4. 餐具清洁与消毒- 自查内容：检查餐具清洁与消毒情况。
- 结果：餐具经过专业清洗和高温消毒，确保卫生无菌。
5. 厨房环境卫生- 自查内容：检查厨房环境的清洁与卫生情况，包括地面、墙壁、排污设施等。
- 结果：厨房环境保持整洁，地面、墙壁定期清洁，排污设施正常运行。
6. 食品留样管理- 自查内容：检查食品留样情况，确保留样品质和保存期限。
- 结果：留样食品按照规定进行标识，并保存在指定的冷藏设备中，保存期限符合要求。
7. 店内员工培训- 自查内容：检查员工培训情况，包括食品安全知识培训、操作规范培训等。
- 结果：员工已经接受食品安全知识培训，并签署了相关培训记录。
8. 消费者意见反馈- 自查内容：检查消费者意见反馈的处理情况。
- 结果：消费者意见及时记录并处理，针对问题进行改进。
四、自查结论经过本次餐饮食品安全自查，我们发现并解决了一些小问题，确保了食品安全和服务质量。
同时，我们也意识到仍有改进的空间，将进一步加强自查力度，完善餐饮食品安全管理，为消费者提供更安全、卫生的餐饮服务。
五、改进措施基于本次自查的结果，我们制定了以下改进措施：1. 加强食品原材料的采购渠道审查，确保供应商合规性。
餐饮食品安全自查记录
餐饮食品安全自查记录一、背景介绍餐饮食品安全是保障消费者健康的重要环节。
为了确保餐饮场所的食品安全，我们定期进行自查，以及时发现并解决潜在的问题。
本文将详细记录我们进行的餐饮食品安全自查情况。
二、自查日期及地点自查日期：2022年5月1日自查地点：ABC餐厅三、自查内容及结果1. 食品原材料的检查- 检查食品原材料的购进渠道和证明文件，确保来源合法。
- 检查食品原材料的储存条件，确保温度适宜，防止变质。
- 检查食品原材料的保存期限，严格按照规定使用。
2. 餐饮环境的检查- 检查餐饮场所的卫生状况，包括地面、墙壁、天花板、桌椅等。
- 检查餐具、厨具、设备的清洁情况，确保无污垢和细菌滋生。
- 检查餐饮场所的通风情况，保证空气流通。
3. 食品加工过程的检查- 检查食品加工过程中的卫生操作，如员工是否佩戴手套、口罩等。
- 检查食品加工过程中的温度控制，确保食品熟透，避免食品中毒。
- 检查食品加工过程中的交叉污染情况，如生熟食品分开加工。
4. 食品储存和销售的检查- 检查食品储存的温度和湿度，确保符合食品安全标准。
- 检查食品销售的环境和方式，确保食品不受污染。
- 检查食品包装和标签的合规性，确保消费者能够正确辨识。
五、自查结果分析根据以上自查内容，我们对餐饮食品安全进行了全面检查。
自查结果显示，大部分环节符合食品安全标准，但仍有以下问题需要改进：1. 食品原材料的检查方面：- 部分食品原材料的购进渠道证明文件不完备，需要与供应商沟通补齐。
- 部分食品原材料储存温度未按要求进行控制，需要加强管理。
2. 餐饮环境的检查方面：- 部分餐饮场所的卫生状况不达标，需要加强清洁工作。
- 部分餐具、厨具、设备的清洁情况不符合要求，需要加强清洗和消毒。
3. 食品加工过程的检查方面：- 部分员工在食品加工过程中未佩戴手套和口罩，需要加强培训和监督。
- 部分食品加工过程中的温度控制不准确，需要调整设备和操作。
4. 食品储存和销售的检查方面：- 部分食品储存温度未达到标准要求，需要调整储存设备。
餐饮食品安全自查记录
餐饮食品安全自查记录一、任务概述餐饮食品安全是保障公众健康的重要环节，为了确保餐饮场所的食品安全，进行自查是必不可少的步骤。
本文将详细记录餐饮食品安全自查的内容和结果，以确保餐饮场所的食品安全合规。
二、自查内容1. 食材采购：- 食材来源：确保从合法、有资质的供应商采购食材。
- 食材质量：检查食材是否新鲜、无异味、无霉变等问题。
- 食材储存：检查食材储存条件是否符合卫生要求，如温度、湿度等。
2. 食品加工：- 加工环境：检查厨房环境是否干净整洁，无害虫、无异味等。
- 加工工具：检查加工工具是否清洁、无生锈、无损坏等。
- 加工过程：检查食品加工过程是否符合卫生要求，如手部卫生、食品交叉污染等。
3. 食品储存：- 储存环境：检查食品储存环境是否符合卫生要求，如温度、湿度等。
- 储存方式：检查食品储存方式是否符合要求，如分类储存、密封储存等。
- 保质期管理：检查食品是否按照保质期进行管理，避免过期食品使用。
4. 食品销售：- 销售环境：检查销售区域是否干净整洁，无害虫、无异味等。
- 标签标识：检查食品标签是否完整、准确，包含食品名称、生产日期、保质期等信息。
- 销售记录：记录销售食品的数量和日期，以便追溯食品安全问题。
5. 卫生管理：- 员工卫生：检查员工是否符合卫生要求，如穿戴干净工作服、戴帽子、洗手等。
- 卫生设施：检查卫生设施是否齐备，如洗手间、污水处理设施等。
- 卫生消毒：检查卫生消毒措施是否得当，如餐具消毒、桌面清洁等。
三、自查结果1. 食材采购：- 食材来源：从合法供应商采购，无问题。
- 食材质量：食材新鲜、无异味、无霉变。
- 食材储存：食材储存条件符合卫生要求。
2. 食品加工：- 加工环境：厨房环境干净整洁，无害虫、无异味。
- 加工工具：加工工具清洁、无生锈、无损坏。
- 加工过程：食品加工过程符合卫生要求。
3. 食品储存：- 储存环境：食品储存环境符合卫生要求。
- 储存方式：食品分类储存、密封储存。
食品安全自查记录
食品安全自查记录引言概述：食品安全问题向来备受关注，近年来，各地频繁发生食品安全事故，给人们的生命健康带来了巨大威胁。
为了确保食品安全，各级政府和企事业单位都加强了对食品生产、销售环节的监管力度。
在这个背景下，食品安全自查记录成为了企业和个人保障食品安全的一项重要措施。
一、食品生产环节的自查记录1.1 原料采购环节在原料采购环节，企业应该建立完善的供应商管理制度，确保所采购的原料符合食品安全标准。
自查记录中应包括以下内容：1.1.1 供应商的资质认证情况：企业应定期核查供应商的资质认证情况，确保供应商具备合法经营资质。
1.1.2 原料检验情况：企业应对所采购的原料进行抽样检验，确保原料符合食品安全标准。
1.1.3 原料存储情况：企业应对原料的存储环境进行检查，确保原料存储符合卫生要求。
1.2 生产加工环节在生产加工环节，企业应建立严格的生产管理制度，确保食品生产过程中的卫生安全。
自查记录中应包括以下内容：1.2.1 生产设备的清洁情况：企业应对生产设备进行定期清洁和消毒，确保设备无污染。
1.2.2 工作人员的卫生要求：企业应对工作人员进行食品安全培训，确保工作人员具备相关卫生知识，并要求工作人员在生产过程中保持良好的个人卫生习惯。
1.2.3 生产过程的记录：企业应对生产过程进行详细记录，包括原料使用情况、生产温度、加工时间等，以便追溯和排查问题。
1.3 质量检验环节在质量检验环节，企业应建立完善的质量检验制度，确保产品质量符合标准。
自查记录中应包括以下内容：1.3.1 检验设备的校准情况：企业应对检验设备进行定期校准，确保检验结果准确可靠。
1.3.2 检验人员的资质要求：企业应对检验人员进行培训和考核，确保检验人员具备相关专业知识和技能。
1.3.3 检验结果的记录：企业应对每次质量检验的结果进行详细记录，包括样品编号、检验项目、检验结果等，以备查证。
二、食品销售环节的自查记录2.1 仓库储存环节在仓库储存环节，企业应建立规范的储存管理制度，确保食品储存符合卫生要求。
食品安全自查记录
是否备注厨房内墙壁、天花板、门窗、排水沟等无涂层脱落或破损食品生产经营场所内外环境整洁防蝇、防鼠、防虫、防尘设施有效废弃物处理是否符合要求熟制食物能烧熟煮透，热加工中心温度是否大于 70℃10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间未超过 2 小时；存放时间超过 2 小时的食用前经充分加热用于原料、半成品、成品的容器、工具有明显分区、并能分开使用，无混用食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染专间操作符合要求，按要求进行专间工用具和空气消毒（分餐间）并有记录。
熟悉并规范使用食品添加剂，无违法添加非食用物质和易滥用的现象。
集体用餐或重要餐次正确进行食物留样使用前均经清洗消毒并有记录餐具清洗消毒方法正确消毒柜消毒 30 分钟消毒后餐饮具贮存在清洁专用保洁柜内采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，有厂家经营资质和消毒合格凭证操作时是否穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员能规范佩戴口罩接触直接入口食品之前是否进行洗手、消毒，销售直接入口食品使用专用工具操作时是否有其它不良卫生习惯的行为是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指等是否取得有效健康证明是否有有碍食品安全的病症是否能掌握岗位食品安全知识,并遵守操作规范按要求对采购的食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品索证、索票做好食材追溯登记，规范建立台账记录库房存放食品离地隔墙 10 厘米以上，分类分架摆放食品贮存能保持良好通风、防潮、防腐、清洁食品贮存不存在生熟混放、过度挤压等现象未发现霉变、变质、过期等不安全食品未与有毒有害物品或个人用品存放在同一场所食品处理区设施能保持良好通风、采光、排水冷藏设施贮存温度和数量符合实际需要贮存、运输食品的工用具、设备、设施的数量、材质，能符合食品安全标准和需要，保持清洁，食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，能正常运转和使用是否公示餐饮服务单位许可资质主要食品原材料来源、食品添加剂使用公示餐厨垃圾是否统一及时处理未生产经营超过保质期食品未生产经营腐败变质食品未生产经营其他违禁食品五、食品采购六、食品贮存七、设施设备管理八、阳光餐饮公示情况九、违禁行为食品安全自查记录（周）检查项目一、环境二、食品生 产经 营过程三、餐饮具四、员工健 康管理。
餐饮食品安全自查记录
餐饮食品安全自查记录一、引言餐饮行业是与人们的生活密切相关的行业，食品安全是保障消费者健康的重要环节。
为了确保餐饮食品的安全性，本文将详细记录餐饮食品安全自查的过程和结果。
二、自查内容及方法1. 食品原材料采购自查内容：- 原材料的供应商是否有合法资质，是否有食品安全管理体系认证。
- 原材料的储存条件是否符合要求，是否存在过期、变质等情况。
自查方法：- 查看供应商合作协议、资质证书等文件。
- 实地检查原材料储存区域，检查储存条件和标识情况。
2. 食品加工过程自查内容：- 食品加工区域是否干净整洁，是否存在卫生死角。
- 加工人员是否按照操作规程进行操作，是否存在违规行为。
自查方法：- 实地检查加工区域的卫生情况，包括地面、墙壁、设备等。
- 观察加工人员的操作行为，与操作规程进行对比。
3. 食品储存与保鲜自查内容：- 食品储存区域是否干净整洁，是否存在异味、霉变等情况。
- 食品储存容器是否符合要求，是否存在破损、污染等问题。
自查方法：- 实地检查食品储存区域的卫生情况，包括储存容器、货架等。
- 检查食品储存容器的标识情况，与食品种类进行对比。
4. 食品销售与服务自查内容：- 食品销售区域是否干净整洁，是否存在脏乱、交叉污染等问题。
- 服务人员是否穿戴整洁、操作规范，是否存在食品安全意识不强等问题。
自查方法：- 实地检查食品销售区域的卫生情况，包括桌面、餐具、厕所等。
- 观察服务人员的穿戴和操作行为，与操作规程进行对比。
三、自查结果及整改措施1. 食品原材料采购自查结果：- 供应商资质合法，符合食品安全管理体系认证要求。
- 原材料储存条件良好，无过期、变质情况。
整改措施：- 加强供应商资质审核，确保合作伙伴的食品安全管理能力。
- 加强原材料储存管理，定期检查原材料的保质期和存储条件。
2. 食品加工过程自查结果：- 加工区域卫生状况良好，无死角。
- 加工人员操作规范，无违规行为。
整改措施：- 加强加工区域的定期清洁和消毒工作，确保卫生状况良好。
食品安全工作自查报告（通用5篇）
⾷品安全⼯作⾃查报告（通⽤5篇）⾷品安全⼯作⾃查报告（通⽤5篇） 时间⼀溜烟⼉的⾛了，⼯作已经告⼀段落了，回想这⼀段时间的⼯作，获得了成绩，也存在着问题，⾮常值得我们做好总结和完成⾃查报告。
相信许多⼈会觉得⾃查报告书很难写吧，下⾯是⼩编精⼼整理的⾷品安全⼯作⾃查报告（通⽤5篇），供⼤家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
⾷品安全⼯作⾃查报告1 在上级部门的帮助指导和乡党委、政府的领导下，认真贯彻落实县政府有关⾷品安全⼯作要求，以保障群众饮⾷安全为⼯作重点，圆满完成了与县政府签订的《20xx年⾷品安全⼯作⽬标责任书》中各项指标任务，现对我乡⾷品安全⼯作⾃查情况报告如下： ⼀、领导重视，机构健全 乡党委、政府⼀直对⾷品安全⾼度重视，落实了⾷品安全责任制和责任追究制，将⾷品安全⼯作纳⼊重要议事⽇程和政府⽬标管理，聘请了4名⾷品药品监管协管员，并召开专题会议进⾏研究，乡政府与各村、各企事业单位、各餐饮单位分别签订了⾷品安全⼯作责任书，任务层层分解，明确了⼯作职责。
调整了以乡长为主任，分管领导为副主任，相关⼈员为成员的鱼泉乡⾷品安全委员会，并调整充实了⾷品安全办公室，由分管领导担任办公室主任，另设专职⼈员2名，负责⾷安办的具体⼯作。
⼆、建章⽴制，规范管理 根据上级要求，我乡制定了⾷品安全⼯作各项规章制度，包括⾷品药品监管协管员管理制度、农村⾃办群体性宴席申报制度、举报投诉受理制度、⾷品安全⼯作会议制度、⾷品药品安全事故报告等制度。
健全了全乡饭店、⾷堂登记表。
三、深⼊宣传，加强教育培训 ⾷品安全⼯作重在监管、⾸在宣传。
为调动群众参与的积极性，提⾼公众对⾷品药品安全的认识，我乡落实专项⼯作经费，召开专题会议，制定了宣传实施⽅案。
利⽤⼴播、标语、宣传栏、宣传单等载体宣传⾷品安全法律法规、管理举报办法等，使⾷品安全深⼊⼈⼼、家喻户晓。
截⽌⽬前，我乡已制作宣传标语20幅、宣传栏24个，发放宣传资料1000余份、⼴播宣传15次。
食品安全自查记录
食品安全自查记录食品安全是关乎每个人的健康和生命安全的重要问题。
为了确保食品安全，每个食品生产经营者都应该严格按照相关法律法规和标准进行自查，及时发现问题并采取措施加以解决。
本文将从食品安全自查的内容、方法和注意事项等方面进行介绍，希望能够引起大家的重视并且提高自查的效率和质量。
一、自查内容。
1. 原料采购，检查原料采购渠道和供应商的资质，确保原料来源合法合规，符合食品安全要求。
2. 生产加工，检查生产加工环节的卫生条件和操作规范，包括生产设施设备的清洁情况、员工的卫生习惯等。
3. 存储运输，检查食品的存储和运输过程中是否符合卫生标准，防止食品受到污染或变质。
4. 质量检测，检查食品质量检测的全过程，确保产品达到国家相关标准和规定。
5. 库存管理，检查食品库存管理情况，避免过期食品流入市场或者被误用。
二、自查方法。
1. 制定自查计划，根据食品生产经营的实际情况，制定详细的自查计划，包括自查的时间、内容、责任人等。
2. 定期自查，按照自查计划，定期对食品生产经营环节进行自查，确保每个环节都能够得到充分的关注和检查。
3. 记录自查结果，对自查过程中发现的问题和整改情况进行记录，建立自查档案，便于日后查阅和追溯。
4. 整改措施，对自查中发现的问题，要及时采取整改措施，并确保整改的有效性。
5. 定期评估，定期对自查工作进行评估，发现问题及时进行调整和改进。
三、自查注意事项。
1. 严格按照相关法律法规和标准进行自查，不得有遗漏和疏忽。
2. 自查过程中要客观公正，不得掩盖问题或者隐瞒真相。
3. 对自查中发现的问题要及时整改，不得拖延或者敷衍了事。
4. 自查结果要及时报告和通报，确保相关人员了解自查情况。
5. 自查工作要建立长效机制，形成常态化、制度化的管理模式。
通过以上内容的介绍，相信大家对食品安全自查有了更深入的了解。
食品安全是一项永恒的课题，每个食品生产经营者都应该时刻保持警惕，不断加强自查工作，确保食品安全，保障人民群众的身体健康。
食品安全自查记录
食品安全自查记录一、任务背景食品安全是人们生活中非常重要的一环，关系到人们的身体健康和生命安全。
为了确保食品安全，各级政府、企事业单位、个体经营者等都需要进行食品安全自查工作，及时发现和解决潜在的食品安全问题。
本文将详细介绍食品安全自查记录的标准格式。
二、食品安全自查记录标准格式1. 自查单位信息自查单位：XXX超市地址：XXX市XXX区XXX街道XXX号联系人：XXX联系电话：XXX2. 自查时间和周期自查时间：2022年X月X日自查周期：每月一次3. 自查内容3.1 食品存储和摆放- 检查食品存储区域是否整洁干净，有无异味、霉变等情况。
- 检查食品摆放是否符合分类、分区要求，有无混放现象。
- 检查食品包装是否完好无损，有无过期、变质等情况。
3.2 食品加工和制作- 检查食品加工区域是否干净整洁，有无污染物、杂物等。
- 检查食品加工设备是否正常运转，有无损坏、生锈等情况。
- 检查食品加工人员是否佩戴卫生帽、口罩等个人防护用品。
3.3 食品销售和服务- 检查食品销售区域是否整洁干净，有无异味、污染等情况。
- 检查食品标签是否清晰可读，有无虚假宣传、误导消费者等情况。
- 检查食品销售人员是否具备食品安全知识，有无提供咨询和建议服务。
4. 自查结果和整改措施4.1 自查结果- 食品存储和摆放：存储区域整洁干净，无异味、霉变等情况。
食品摆放符合分类、分区要求，无混放现象。
食品包装完好无损，无过期、变质等情况。
- 食品加工和制作：加工区域干净整洁，无污染物、杂物等。
加工设备正常运转，无损坏、生锈等情况。
食品加工人员佩戴卫生帽、口罩等个人防护用品。
- 食品销售和服务：销售区域整洁干净，无异味、污染等情况。
食品标签清晰可读，无虚假宣传、误导消费者等情况。
销售人员具备食品安全知识，提供咨询和建议服务。
4.2 整改措施- 针对食品存储和摆放方面，加强食品检查和清理工作，确保食品质量。
- 针对食品加工和制作方面，加强卫生管理，定期对设备进行维护和保养。
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不符合规定□
3.5
委托检验情况
符合规定□
不符合规定□
3.6
成品留样情况
符合规定□
不符合规定□
3.7
成品存放是否符合要求
符合规定□
不符合规定□
产品标识标注情况
4.1
食品标识标注项目齐全
符合规定□
不符合规定□
食品销售台帐情况
5.1
名称、数量、生产日期/批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点
符合规定□
不符合规定□
不安全食品召回
6.1
通知生产经营者和消费者
符合规定□
不符合规定□
6.2
召回产品处理记录
符合规定□
不符合规定□
6.3
整改措施的落实
符合规定□
不符合规定□
6.4
召回处理报告
符合规定□
不符合规定□
自查
项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
管理制度与记录
7.1
不合格品处理记录
符合规定□
不符合规定□
自查人员签名：
自查日期： 年 月 日
企业负责人签名：
年 月 日 （章）
___________________________公司
食品安全状况自查记录
自查
项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
原辅料进货查验
1.1
原辅料存放
符合规定□
不符合规定□
1.2
专库管理
符合规定□
不符合规定□
1.3
标签标识
符合规定□
不符合规定□
1.4
索证索票
符合规定□
不符合规定□
1.5
制度具备情况
符合规定□
不符合规定□
2.6
生产投料记录
符合规定□
不符合规定□
2.7
生产加工过程中关键控制点的控制记录
符合规定□
不符合规定□
2.8
生产中人流、物流交叉污染情况
符合规定□
不符合规定□
2.9
原料、半成品、成品交叉污染情况
符合规定□
不符合规定□
2.10
设备、设施运行情况
符合规定□
不符合规定□
2.11
现场人员卫生防护情况
符合规定□
不符合规定□
2.12
回收食品处置情况
符合规定□
不符合规定□
自查
项目
序号
自查情况
自查不符合项说明
出厂检验现场检查
3.1
检验室仪器设备、化学试剂情况
符合规定□
不符合规定□
3.2
应具备相应能力的检验员
符合规定□
不符合规定□
3.3
出厂销售成品是否具有出厂检验
符合规定□
不符合规定□
3.4
自行出厂检验企业实验室是否具有测量比对
不符合规定□
1.6
现场记录
符合规定□
不符合规定□
生产过程控制
2.1
厂区环境清洁卫生状况
符合规定□
不符合规定□
2.2
更衣室
符合规定□
不符合规定□
2.3
生产加工场所清洁卫生状况
符合规定□
不符合规定□
2.4
生产加工设施、设备清洁卫生状况
符合规定□
不符合规定□
2.5
企业必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒
符合规定□
7.2
执行标准备案收录
符合规定□
不符合规定□
7.3
从业人员管理记录
符合规定□
不符合规定□
7.4
委托加工包装标识
符合规定□
不符合规定□
7.5
消费者投诉处理及记录
符合规定□
不符合规定□Biblioteka 7.6收集风险监测及评估信息
符合规定□
不符合规定□
7.7
食品安全事故处置记录
符合规定□
不符合规定□
自查结论及问题处置措施