近年来有关稻米的发展概况
辽宁省稻米加工业的现状及发展对策
２０ ０ ８年 ， 由于 世 界 稻 米 库 存 猛 降 ， 际 交 易 实
量 下滑 ，今年 世界 大 米 贸易量 预计 将减 少 １０万 １ ｔ 。在这 种情 况 下 ， 多大米 出 口国实 行 了出 口限 许
制 ， 而导 致订单 涌 向第 一 出 口大 国泰 国 ， 国米 从 泰
价 暴涨 。截 止到 ３月 ２ 日， 为全 球大 米 价格 基 ７ 作 准 的 泰 国大米 报 价 从 ５ ０美 元 ／ 涨 到 了 ７ ０美 ８ ｔ ６
国内稻米 价格 整体 稳 中上涨 。
基 金 项 目 ： 越计 划一 质 高 产 、 适 型粳 稻新 品 种 辽 星 １ 跨 优 广
号 生产 技术 试 验 示 范 （ ０ ７跨 １ 。 ２０ ）
２ 辽宁省水稻生产概况
水 稻是辽 宁农 业 的支柱 产 业 ，在全 省粮 食 生
收 稿 日期 ：０ ８ ０ — １ ２ ０ — ５ ２ 作 者 简 介 ： 跃 东 （９ ２ ）男 ， 士 ， 研 究 员 ， 李 １７ 一 ， 硕 副 主要 从 事 农 业 科 技 管 理 和 稻米 加 工 技 术 研 究 。
关键 词 ： 宁 ； 米 ； 营效 益 ； 业 带 动 ； 加 工 ； 业 链 条 ； 辽 稻 经 产 深 产 发展 对策
中 图分 类 号 ： ３ ４ ３ Ｆ０． 文 献标 志 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：６ ３ ６ ３ （０ ８ ０ — ０ ９ ０ １ ７ — ７ ７ ２ ０ ）４ ０ ５ — ４
维普资讯
Ｖ０Ｉ ８ Ｎ０， ． ３ ４
辽 宁省 稻米加 工业的现 状及发展对 策
李 跃 东 ，刘 博 ， 隋 国民
（ 宁省 稻作 研 究 所 ， 阳 １０ ０ ） 辽 沈 １ １１
水稻的概况起源与分类课件
普通野生稻
晚季稻 （基本型）
水稻 （基本型）
粘稻―品种（基本型） 糯稻―品种（变异型）
籼亚种 （基本型）
早、中季稻 （变异型）
陆稻 （变异型）
粘稻―品种（基本型）
糯稻―品种（变异型） 水 稻 （同上）
陆 稻 （同上）
粳亚种 （变异型）
晚季稻
（以下全部同上）
（基本型）
早、中季稻 （以下全部同上） （变异型）
总产量 (万吨)
16761.8 13351.4 5185.0 2700.0 2190.0 1317.1 1021.9
675.1 986.3 903.4 214.5 580.0
国别
意大利 俄罗斯 阿根廷 乌兹别克斯坦 墨西哥 澳大利亚 土库曼斯坦
希腊 法国 南斯拉夫 匈牙利 罗马尼亚
面积 (万亩)
330.0 225.0 186.3 133.5 75.8 69.0 63.0 33.8 28.5
短芒或无芒 通常为白色
栽培稻种的分类
我国栽培稻由于分布区域辽阔，栽培历史悠久，生态 环境多样，在长期自然选择和人工培育下，出现了繁 多的适应各稻区和各栽培季节的品种。丁颖曾根据它 们的起源、演变和栽培发展过程，把我国栽培稻种分 为5级。
亚种（籼/粳） 群（晚季稻/早、中季稻） 型（水稻/陆稻） 变种（粘稻/糯稻） 品种（栽培品种）
比价
稻米 3.8 3.6 1.1 7 83-86
小麦 2.3 2.8 1.0 15 62-68
玉米 2.5 3.2 0.6 10 52-58
我国稻作科技的发展
◆ 我国是世界上栽培水稻最古老的国家
据史书（《诗经》《淮南子》《周礼》《战国策》《史 记》等）记载，距今5000年的神农时代，我国已开始稻作栽 培。浙江余姚河姆渡曾发现距今6700-7000年的稻作遗址。
齐齐哈尔市水稻生产现状及发展对策
２ 齐 齐 哈 尔 市 水 稻 发 展 存 在 的 问题
２ ． １ 水 资 源 匮 乏
对策措 施 ， 以期 为 该 地 区水 稻 的发 展 及 长 远 规划
提供参 考 。
齐齐 哈 尔市 地处 松嫩 平 原 的西 部 ， 属 半 干 旱
气候 区 ， 年 降水量 平均 在 ４ ５ ０ ｍＩ ｎ左 右 ， 且 年 内分 布不 均 ， 春季 降雨 量仅 ５ ０ ｍｒ ｉ ｌ 左右 ， 春 旱严 重 ， 同 时 伴有夏 秋 旱 。其 次 ， 地 表 水 资 源 分 布不 均 并 缺
黑 龙 江农 业科 学 ２ ０ １ ４ （ ３ ） ： １ ３ ２ ～１ ３ ４
Ｈ ｅ ｉ ｌ ｏ ｎ ｇ ｊ ｉ ａ ｎ ｇ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ａ ｌ Ｓ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ｅ ｓ
瓣
齐 齐 哈 尔 市水 稻 生产 现状 及 发 展对 策
李 敏， 马 波。 胡继 芳 ， 柴丽 丽 ， 杨 莹
一
齐 齐 哈尔市 现 有 耕 地 约 ２ ３ ３ ． ３万 ｈ ｍ ， 水 稻
种 植 面积 由 １ ９ ４ ９年 的 ４ １ ６ ０ ｈ ｍ 增长到 ２ ０ １ ２年 的 ２ ５ ． ７ 万 ｈ ｍ ， 增加 约 ６ １倍 ， 总产 ２ ６ ８ ． ９万 ｔ ， 突 破历史 最 高水 平 。齐 齐 哈尔 水 稻 种 植 十 分 广泛 ， 从黑龙 江 省第一 积 温 区的泰来 县 到第 四积 温 区的
国内外水稻发展概况
7.特异类型水稻育种
①C4水稻 将水稻由 C3改用高效的 C4模式，理论上可以极大地提高 产量和抗旱等性状。2009年盖茨基金会投资，由 IRRI 主 持了这项研发计划。 ②抗除草剂水稻（Clearfield rice） 上世纪 90 年代晚期，路易斯安那州立大学稻米研究中心 育成一种耐除草剂 的水稻品种，称为Clearfield，通过 播种或苗期与除草剂混合，降低除草剂用量，有效防除稗 草、杂草稻及其他大多数阔叶杂草与莎草科杂草。自2004 年以来，Clearfield水稻在美国的种植面积达到美国水稻 种植面积的 16%以上。参
B东北稻区,包括黑龙江，吉林，辽宁,农业基本上是一年 一熟,以一季粳稻为主“该区耕地资源丰富,年积温较低, 但因属大陆季风气候,夏季温度较高,雨热同季,较适合农 作物生长”降雨量相对不足,干早时有发生“近年来由于 水稻耕作技术的改进,水稻相对收益较高”开始大规模的 增加水稻播种面积,是我国水稻播种面积增长的主要地区。 C华北稻区,包括北京，天津，河北，陕西，山西，山东， 河南;由于地处暖温带,光热资源丰富,大部分地区夏秋两 熟,也以单季粳稻为主,河南省有部分中籼稻种植，水分不 足,部分地区缺水严重,居民多以面食为主,水稻播种面积 一直很少。改革以来,水稻播种面积占全国总水稻播种面 积的比例水平，已具备大面积发 展杂交水稻的条件。通过引进和自选，自 1994 年以来印 度共审定杂交组合 30 多个。水稻每年增150~250万 t。 杂交水稻在非洲国家得到了推广，通过引进不育系，并与 当地品种进行杂交，水稻在产量上取得了很大的增产，并 在非洲栽培种中培育了不育系 杂交水稻在美国也得到了一定的推广，特别是在美国南部 的水稻产区。2010年，阿肯萨斯州种植的水稻品种中有 28%是杂交水稻品种，
浙江省水稻生产概况和特点(浙江农业厅件)
供不应求，出现了国有粮食收储企业、粮食加工企业和粮贩子争相抢购的局面。
园粒形早籼谷价格持续坚挺，而长粒形的优质早籼谷价格相对较低，一般每50公斤市场收购价普遍比圆粒形的低3-5元，而且国有粮食收储企业一般不予收购。
由此，全省长粒形优质早籼种植面积持续下滑，至2005年全省优质早籼面积仅为38万亩，仅占早稻播种面积的15%。
3、晚稻优质化事业方兴未艾。
由于气候等因素，浙江省的晚稻品质普遍优于早稻，所以在粮食购销市场化改革以前，在晚稻上向来注重高产品种的选育和推广，对晚稻优质品种的选育和推广有所忽视。
随着粮食购销市场化改革的实施，晚稻品质问题日益显现。
由于地产晚稻米外观不太好，腹白较多、透明度较低，卖相不好，而且口感偏硬，本地大型粮食加工企业一般不太愿意收购，有的企业将本地收购的稻谷掺混到外地调入稻谷中进行加工。
种口粮田的农民也不愿种劣质品种。
针对这一情况，浙江省逐步开始重视晚稻优质品种的选育和推广工作，晚稻米品质逐步得到改善。
常规晚粳稻在秀水27、秀水11、秀水63等原有达到国标三级以上优质稻品种的基础上，近年来又相继选育出秀水52、秀水50、秀水110、秀水0
4、秀水09、嘉花1号、嘉991、浙粳20等达国标三级以上优质稻品种。
杂交籼稻先后从江苏省等地引进了两优培九、丰优香占和粤优938等优质高产新组合。
省内（含中国水稻研究所）也相继育成了协优9308、中浙优1号、甬优3号、甬优6号等优质高产杂交稻新组合。
近年来，全省优质晚稻品种种植面积不断扩大。
2005年全省优质晚稻种植面积可达800多万亩以上，占晚稻总面积的60%以上。
浙江农业信息网//种植业信息网。
稻谷加工现状报告
稻谷加工现状报告引言稻谷是世界上最重要的粮食之一，对于全球农业和食品安全至关重要。
稻谷的加工是将稻谷从农田中收割、脱粒、去壳、糙米等级划分、磨白等一系列过程，生产出可供人类食用的大米。
本文将探讨全球稻谷加工的现状和发展趋势。
全球稻谷产量和加工概况根据联合国粮食及农业组织（FAO）的数据，全球稻谷产量每年约为7亿吨。
亚洲是全球最大的稻谷生产地，其中中国、印度和印度尼西亚是主要的产米国家。
而稻米生产的加工主要集中在亚洲，尤其是东南亚地区。
稻谷加工流程稻谷的加工流程可以分为以下几个步骤：1.收割：稻谷的收割通常使用机械收割机或手工收割的方式进行。
2.脱粒：将稻谷与稻壳分离，使得稻米能够进一步被加工。
3.去壳：去除稻谷的外壳，获得糙米。
4.糙米等级划分：根据糙米的品质，将其划分为不同等级。
5.磨白：通过去除糙米外层的胚芽和鳞片等，使得米粒变得更加白净。
6.选种和包装：对加工后的大米进行分级，并包装和贮存。
现代稻谷加工技术随着科技的不断发展，稻谷加工技术也得到了很大程度的改善。
以下是一些现代稻谷加工技术的例子：机械化收割和脱粒机械化收割机的广泛应用使得稻谷的收割更加高效和快捷。
而脱粒机的使用则能够大大提高脱粒的效率。
自动化去壳传统的去壳方法是通过摩擦力将稻谷的外壳去除，但这种方法存在能耗大、效率低等问题。
现代自动化去壳技术可以通过气流和振动等技术将稻谷与壳分离，提高去壳效率。
水稻加工流水线水稻加工流水线能够自动化地完成从脱粒、去壳到磨白等一系列工序，大大提高加工效率和降低劳动成本。
稻谷加工的挑战和发展趋势稻谷加工面临着一些挑战，其中包括：能源消耗稻谷加工过程中需要消耗大量的能源，包括电力、燃料等。
找到更加清洁和节能的加工方法是稻谷加工面临的重要挑战。
产品质量和安全稻谷加工后的产品质量和安全对于消费者至关重要。
加强加工过程中的质量控制和食品安全监管，是稻谷加工业的发展方向。
市场需求多样化随着消费者需求的多样化，稻谷加工业需要不断推出更多样化的稻米产品，以满足市场需求。
吉林省大米品牌发展情况调查
吉林省大米品牌发展情况调查随着我国经济的不断发展和人民生活水平的提高，人们的日常饮食需求也越来越高。
大米作为中国人主食的主要食材之一，一直都受到人们的关注与追捧。
吉林省作为我国主要的大米生产基地之一，其大米品牌发展情况备受社会各界关注。
本文将对吉林省大米品牌发展情况做一次调查，以便于更好地了解吉林省大米品牌的发展状况，并为相关企业提供一些建议和建议。
一、吉林省大米产业概况吉林省是我国重要的农业产区之一，也是大米生产重要基地之一。
据统计数据显示，吉林省的稻米种植面积、产量和产值一直处于中国前列。
近年来，吉林省大米产业实现了快速发展，大米品牌也得到了越来越多的关注。
二、吉林省大米品牌发展现状1.品牌数量据了解，吉林省目前拥有多家大米品牌，包括吉林大米、龙江大米、东北大米等。
这些品牌在当地乃至全国都有一定的知名度和市场占有率。
2.品牌竞争虽然吉林省的大米品牌数量较多，但是竞争也非常激烈。
各品牌之间在价格、质量、包装等方面展开竞争，争夺市场份额。
3.品牌特色吉林省的大米品牌在外观、口感、品质、口碑等方面都各具特色。
不同品牌都有自己的特色和卖点，给消费者提供了更多的选择。
三、吉林省大米品牌发展存在的问题1.品牌同质化严重在市场竞争中，吉林省大米品牌之间存在一定的同质化现象。
一些品牌在产品包装、宣传推广等方面缺乏创新，导致产品同质性较大。
2.品牌营销不足部分大米品牌在营销方面还存在一定的滞后现象，缺乏有效的市场推广和宣传策略，导致品牌影响力不足。
3.品牌信誉问题近年来，一些吉林省的大米品牌曝出产品质量问题、服务态度问题等，影响了品牌的信誉和口碑。
四、吉林省大米品牌发展的建议1.加强品牌建设吉林省的大米品牌应该加强品牌建设，提升品牌知名度和市场竞争力。
通过加强产品研发、提升产品质量，完善售后服务等措施，打造具有核心竞争力的品牌。
2.创新营销模式吉林省的大米品牌应该加强对营销模式的创新，利用互联网、新媒体等渠道加强品牌宣传推广，提升品牌知名度，并开拓线上线下多渠道销售渠道。
江西大米行业报告
江西大米行业报告一、行业概况。
江西是中国重要的水稻产区之一，也是大米生产的重要省份。
江西大米行业是江西省农业产业的重要组成部分，对于江西省的农业经济和农民生活具有重要意义。
江西大米主要产区集中在赣江中下游地区和鄱阳湖平原地区。
其中，赣江中下游地区的大米产量较高，主要以稻作为主要作物，而鄱阳湖平原地区则以水稻种植为主。
江西省大米产业以稻米为主，主要品种有粳米、籼米等。
二、产业发展现状。
1. 产量。
江西省大米产量一直位居全国前列。
根据江西省统计局发布的数据，2019年江西省大米产量为约2100万吨，同比增长2.5%。
其中，赣江中下游地区的产量占比较高，鄱阳湖平原地区也有不俗的产量。
2. 种植面积。
江西省大米种植面积较大，主要分布在赣江中下游地区和鄱阳湖平原地区。
根据江西省农业农村厅发布的数据，2019年江西省大米种植面积为约3000万亩，同比增长1.5%。
3. 品种特色。
江西省大米品种较为丰富，主要有赣南优质稻、赣北粳稻、鄱阳湖水稻等。
其中，赣南优质稻以其粒粒饱满、香糯可口的特点而备受消费者青睐，是江西省的特色品种之一。
4. 加工产业。
江西省大米加工产业相对发达，拥有一批大型的大米加工企业，同时也有许多小型加工作坊。
江西省的大米加工企业主要集中在南昌、九江、赣州等地，这些企业拥有先进的加工设备和技术，能够满足市场需求。
5. 市场销售。
江西省大米主要销售区域为华东地区和华南地区，其中广东、浙江、上海等地是江西大米的主要销售市场。
同时，江西省的大米也远销国外，出口到东南亚、中东等地区。
三、面临的挑战。
1. 产业结构调整。
目前，江西省大米产业仍然以传统的种植和加工为主，产业结构亟待调整。
需要加大对新品种、新技术的研发力度，提高大米的品质和附加值。
2. 品牌建设。
江西省大米产业需要加强品牌建设，提升大米的知名度和美誉度。
目前，江西省的大米品牌较为零散，缺乏统一的品牌形象和市场推广，需要加大品牌建设的力度。
3. 市场竞争。
中国米业产业现状分析报告
中国米业产业现状分析报告引言作为世界上最大的米消费国和米生产国，中国的米业产业具有重要的地位和作用。
近年来，随着城市化进程和消费升级的推进，中国米业产业面临着新的机遇和挑战。
本报告将对中国米业产业的现状进行分析，探讨行业内存在的问题，并提出相应的发展建议。
一、市场概况1.1 消费规模不断扩大中国是世界上最大的米消费国之一，米饭是中国人的主食之一。
随着人民生活水平的提高，人们对米饭质量和品牌的要求也随之增加，推动了米业市场的快速发展。
根据统计数据，中国米业市场规模逐年扩大，年度消费量超过2000万吨。
1.2 消费升级带动市场多元化随着消费者对食品安全和品质的关注度提高，市场对高品质、有机、绿色米饭的需求也在增加。
此外，消费者对于米饭口感、种类和风味的需求也在多元化。
其中，特色米种慢慢走俏，如香米、糯米等。
二、供应链分析2.1 产地分布广泛中国的米业产地分布广泛，主要集中在江南、东北、粤闽等地。
其中，江南地区以稻米种植为主，以其优质的水稻产地而闻名；东北地区以早稻为主，其米饭口感鲜美；粤闽地区则以糯米为主。
2.2 品牌稀缺，竞争激烈当前，中国米业市场面临着品牌稀缺的问题。
大部分米农只是简单的种植和销售，缺乏品牌经营和推广能力。
而国内大米品牌则集中在少数几家企业手中，市场竞争激烈，企业之间的差异化竞争能力较弱。
2.3 农业生产方式待提升中国的农业生产方式尚未实现全面的现代化转型，米业产业亦不例外。
种植和加工环节中，仍然存在着劳动密集型、低效率和资源浪费等问题。
提升农业生产效率、优化供应链管理是当前关键所在。
三、问题与挑战3.1 食品安全问题近年来，食品安全问题层出不穷，米业产业也未能幸免于难。
米业链上的问题包括生产环节的农药残留、贮存和运输环节的污染等。
食品安全问题不仅影响了消费者的信心，也影响了产业的发展。
3.2 环境污染问题米业产业对环境的污染也是一个亟待解决的问题。
主要体现在农药、化肥的使用过量，造成土地和水体的污染和生态系统的破坏。
新形势下江苏省镇江市现代优质稻米产业现状、制约因素及发展对策
各 地稻米
中 国 米 ２０ 年第 ６ ０７ 期
新 形 势下 江苏 省 镇 江 市现 代 优 质稻 米产 业现 状 、
制约 因素 及 发展 对 策
罗 明 施 积 文 庄 义 庆 朱克 明
（ 苏 省镇 江市 农 林 局 ， 苏 镇 江 ２ ２０ ； 江 苏省 扬 中市 农林 局 ， 苏 扬 中 ２２０ ） 江 江 １００ 江 １２０
圩 区占 １．％ ， ９ ７ 平原 占 １ ．％， ５ ５ 水面 占 １ ．％。 ３７ 全市河
流 ６ 余条 ， ０ 总长 ７０ ０ 余公里 ， 以人工运河为多。 水系分 北 部沿 江地 区 、东部 太湖 湖西地 区和西 部秦 淮河 地
区。
江市优质稻米产业发展仍然相对滞后 ，缺少 在江苏省 内外 叫得响 的名牌优质米 、 高档米 ， 不适应 国内外 市场
［］ 罗群 昌， １ 韦善富 ， 蒋显斌 ， ．广西优质稻育种进展及生产建议 ． 等
广 西 农 业 科 学 ，０ ３ （） ６ ． ２０ ，２ ： —７ ［］ 罗 群 昌 ， 善 富 ， 连 发 ， ． 西 优 质 稻 产 业 化 发 展 现 状 及 对 ２ 韦 陈 等 广 策 ． 西农 业科 学 ，０３ （ ）６ ． 广 ２０ ，４ ： —７
１２ 稻 米 生 产 现 状 ．
镇 江是传 统 的鱼米之 乡 ，２０ ０６年全 年种 植粮食
１ ．５ ｈ ２粮食平均单产 ６ ９ ｇ ｈ ￣ 总产 １４３ ６３ 万 ｍ ， ７ ／ｍ ， ９ ｋ １ ．９
万 ｔ其 中： 。 种植水稻 ９ ６ 万 ｈ ２单产 ８ ０ ｇｈ ， ．６ ｍ， １ ／Ｗ 总 ９ ｋ
水稻优质生产方面缺乏强有力的保 障措施 ，特别是化 肥、 农药使用量难 以有效控制 ， 造成米质差 ， 安全性不 够 ， 而影响了水 稻整体质量的提高 。 从
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的作物 损失 ， 亚洲 可 能处 于 另 一个 不 稳 定 的稻 米 价
格 冲击 的边缘 。 印度 ２ 年 来 第 一 次 成 为 大 米 净 进 口 国。 Ｏ ２１ ０ ０年 印 度 和 菲 律 宾 二 者 各 自 需 要 购 买 高 达 ３ ０万 ｔ 米 ， 是 具 有 代 表 性 的 国 际 大 米 贸 易 ０ 大 这
计 划产 量 ４ ５ ８亿 ｔ ．０ 。总的稻 米用 量包 括食 品 、 料 饲 和其他 用途 预期 在 ２ １ ０ ０年增 加 ８ ０万 ｔ在 这 些 增 ０ ；
加 中 ， 品 方 面 将 增 加 ６ ０万 ｔ这 些 增 加 仅 能 满 足 食 ０ ；
同时 还指 出 ， 印度 在 ２ １— ９３ ０ ００ —Ｏ季末 可 以结转
了骚 动 。
储 用 比率 ｃ ／ 蜡 输 比率 ／
２ ． ４８ １． ５ ７
２ ． ７４ ２ ． ０６
２． ６２ １． ４３
但 世界 银行 行长罗 伯 特 ・ 立 克在 ２１—１ 左 ０ ００ 提
出警告 ， 随着在 印度 、 菲律宾 和澳 大利亚 因气候 造成
注 ： 料 来 源 ＦＡＯ ； 资 ａ为 ２ ０ ／ ０ ０对 ２ ０ ／ ０ ０９２１ ０ ８ ２ ０９的 变 化 － 日 ｂ
多 达 １Ｚ Ｏ万 口增长 的需 要 ， 并保 持 年人均 消 费量不 变 ， 约
５ ． ｇ。ＦＡＯ 还 指 出 ， 发 展 中 国 家 ， 均 稻 米 消 ７ ３ｋ 在 人
Ｆ ＡＯ 报 告 说 ， 常 的 西 南 季 风 连 同 一 连 串 的 自 反 然 灾 害 诸 如 地 震 、 质 滑 坡 和 飓 风 使 全 球 稻 米 产 量 地
１ 近年来 世界 大米 状况［ ＝ ｌ ＦＡＯ 在 ２ ０ － ２的 “ 食 展 望 ” 称 ， ０ ９年 全 ０ ９１ 粮 中 ２０
２１ ０ ０年 终 止 的 上 市 季 节 的 大 米 结 转 储 量 预 计 将 从 ２０ ０ ９年 的 １ ２ 亿 ｔ 少 到 今 年 的 １ ２ 亿 ｔ ．４ 减 ．１ 。这 比
高 了 ２０ 年 的全球 产量 。 ０９ 绝 大 部 分 稻 米 产 量 下 降 发 生 在 亚 洲 ， 里 的 台 那
风 毁 灭 了 １ Ｏ万 ｔ 谷 。 ３ 稻
供应 和 消 费 （ 均 食 品 消 费 ） 人
世界 ／ ｇ・ ｋ ａ
ＬＩ ＦＤＣ／ ｇ・ａ ｋ
５． ６９
６． ９４
费 期 望 能 保 持 在 ６ ｇ ８ｋ 。见 表 １ 。
表 １ 世界大米市场 ｌ ０万 ｔ Ｏ
减少 ２ ，０ ９ ２ １ ２ ０ ／ ０ ０为 ４ ５ ８亿 ｔ 见 表 １ 。报 告 ．０ （ ） 说 ，０ ９年产 量尽管 减少 ， 仍然 是 ２ ０ ２０ 但 ０ ８年 季度 后 第 二 高 产 。此 外 ， 米 的 价 格 也 上 涨 到 最 高 ， 大 由于 第 二季 作 物种 植 面 积高 于之 前 的预期 ， 进一 步 提 这
功 的 米 糠 稳 定 化 技 术 设 施 ； 及 Ｅ本 的 高 压 微 波 加 热 灭 菌 技 术 的 盒 饭 生 产 线 。 以 ｌ
关键词 ： 富铁 稻 米 ； 寒稻 米 ； 耐 营养 大米 ； 米糠 稳 定 化
中图 分 类 号 ： ２ ０ １ ＴＳ １ ． 文 献标 识 码 ： Ａ 文 章 编 号 ：０ ３ ６ ０ （ Ｏ ０） ２ ０ ３—０ １ ０ — ２ ２ ２ １ １ —０ ０ ４
历 年 出 口（ ２年 显 示 ） Ｃ 世 界 储 量 对 用 途 的 比率 ； 第 ；为 ｄ为 主 要 出 口 国 （ 括 印度 、 包 巴基 斯 坦 、 国 、 国和 越 南 ） 量 对 输 出的 比 率 ； 泰 美 储 ｅ为
２ ０— —１ ０ ９０１ １对 ２ ０８０ — １ ０ １ １的 变 化 ； 为 ２ ０ — １ 。 ｆ ０ ９０１ １
球 大米 的消 费量估 计 为 ４５ ． ４亿 ｔ将 超 过 ２ １ ， ０ ０年 的
之 ２０ ０ ２年到 ２ ０ ０ ９年 的平 均值 １ １ ． ０亿 ｔ 仍较 高 。 据 Ｆ ＡＯ报告 ， 度 必 须 从 其 大 米 储 备 中 拿 出 印
约 ９ ０万 ｔ 填 补 生 产 和 消 费 之 间 的 缺 口 。 ０ 以
ＦＡＯ 报 告 指 出 ， 界 大 米 储 备 必 须 覆 盖 计 划 中 世
的３ ０万 ｔ 需 缺 口。“ 食 展 望 ”中 说 ， 接 近 ０ 供 粮 在
５ ． ７２
６ ． ９６
５ ． ７３
６ ． ９７
亚 洲 生 产 和 消 费 世 界 稻 米 的 ９ 。前 二 年 的 ０
丰 收有 助于降低 粮食 价 格 。２ ０ ０ ７年晚期 和 ２ ０ ０ ８年
早 期 价 格 骤 涨 到 最 高 水 平 时 ， 亚 洲 许 多 国 家 触 发 在
搏铷 饲 料工
２０１ Ｎｏ． ２ ０， １
ＣＥＲＥＡＬ＆ Ｆ Ｄ Ｉ ＵＳ ＲＹ ＥＥ ＮＤ Ｔ
碾 工 ｎ 米 业
近 年 来 有 关 稻 米 的 发 展 概 况
顾 尧 臣
（ 家 粮食 局科 学研 究 院 ， 京 １ ０ ３ ） 国 北 ０ ０ ７
摘 要 ： 阐述 了联 合 国粮 农 组 织 预 测 世 界 大 米 减 产 ； 菲律 宾 国 际 稻 米 研 究 院 发 展 和 培 育 了 含 铁 量 提 高 ４ ０ ～ ５０ 富铁 稻 ０ ０
米品种 ， 和接 近 发 现 新 的耐 寒 稻 米 品种 ； 主要 的 维 生 素 和 微 量 矿 物 质 强 化 大 米 ， 帮 助 解 决 由 于缺 乏 这 些 微 量 营 养 素 而 形 用 以 成 的“ 性饥 饿 ” 简要 介 绍 了 用碎 米制 作 米粉 ， 添加 微 量 营 养 素后 挤 压 制 成 营 养 大 米 的 方 法 ； 国 的 纽 特 拉 塞 公 司研 究 成 隐 ； 再 美