关于大米知识方面的问题
关于大米的几个常用知识
关于大米的几个常用知识
一、如何挑选大米
我们买大米时，一定要认真的挑选大米，选取米粒饱满、光泽度高、透明度高、纵沟较浅的大米，这样才是为高品质大米。
如果您买的大米，透明度比较低，而且大米腹部有明显的白色物质，这种大米都是未完全成熟的，如果大米中含有大量未成熟的大米，这样大米蒸熟后，吃着不仅不糯，而且口感还特别差，所以大家一定要买透明度高的大米。
二、如何清洗大米
很多人淘米，要把水淘得清澈后才认为淘干净了，这是错误的。
大米表面有很多营养物质，而且是水溶性的，淘洗次数过多，会流失很多的营养，大米就不香了。
正确的步骤应该是先轻轻搓洗一次，然后再用流水冲洗一次，这样就已经足够了，确保干净的同时也不会损害到大米。
三、如何蒸煮大米
蒸米饭的时候最好先把大米浸泡一段时间，这样大米就会膨胀，口感会显得更加软糯。
蒸饭时按照电饭煲的刻度加水就行了，其实不用看刻度，记住这个比例就行了，大米：清水=1:1.2是最佳的，软硬度刚刚好。
如果不确定，教大家一个简单的方法，只要水面比大米高出一个指节即可，这样做好的大米软硬适中，而且米香浓郁，家里有猪油的可以稍微搁点猪油块一起煮，米饭就会粒粒分明而且色泽油亮。
关于大米数学有趣的问题
关于大米数学有趣的问题
1. 一袋米有10千克，如果要分别装成1千克和2千克的袋子，最少需要多少个袋子？
2. 如果有一块正方形的大米饼干，边长为10厘米，每个小正方形饼干上有5粒大米，那么这个饼干上共有多少颗大米？
3. 一家餐馆每天供应10份米饭，每份米饭有300克，一袋米有50千克，这家餐馆需要多少袋米才能满足一个月的需求？
4. 如果把一杯未膨胀的生米放进一杯水中，那么这杯水的水位会上升还是下降？
5. 如果有一个100层的高楼，一粒大米从第一层开始落下，每次落下后会弹回原来高度的一半，问这粒大米落到第几层的时候不再弹回？。
关于大米的常识问题
关于大米的常识问题
以下是 8 条关于大米的常识问题：
1. 嘿，你知道大米是怎么分类的吗？就像水果有不同种类一样，大米也有好多类型呢，比如粳米、籼米，它们的口感和用途都不太一样哟！比如做寿司就得用粳米，这你知道不？
2. 哇塞，你想过我们每天吃的大米从哪里来吗？它可是从稻田里辛苦长出来的呀！农民伯伯们付出了那么多汗水，就像照顾孩子一样照顾着那些稻子，多不容易呀，我们可得好好珍惜每一粒米哟！
3. 哎，你晓得怎么判断大米的新鲜度不？这可是很重要的呢！新鲜的大米闻起来有股淡淡的香味，就跟刚出炉的面包似的，要是不新鲜可就差味道啦，你难道不想买到新鲜的大米吗？
4. 嘿呀，你知道大米除了煮饭还能做啥吗？可以做米糕呀、肠粉呀，没想到吧！大米能变化出这么多好吃的，就像孙悟空会七十二变一样神奇呢！
5. 喂，你有没有想过为什么有的大米煮出来的饭特别好吃？那是因为大米的品质好呀！好的大米就像是一辆好车，跑起来又稳又快，能给我们的味蕾带来超棒的享受呢，你还不赶紧挑点好大米？
6. 哇哦，你知道大米要怎么储存才能保持品质吗？可不能随便放哟！要放在干燥通风的地方，不然它会“生病”的呢，就像我们人需要好的环境一样，可别把大米给亏待啦！
7. 嘿，你听说过糙米吗？它可不像普通大米那么白花花的，但营养却很丰富呢！就像一颗外表普通但内心很有内涵的宝石，你难道不想了解一下糙米的好吗？
8. 哎呀，你知道吃大米对我们身体有多少好处吗？能提供能量，让我们有力气干活呀！这就好比给汽车加油，大米就是我们身体的“燃料”，可重要啦！
我的观点结论就是：大米是我们生活中非常重要且不可或缺的食物，了解这些关于它的常识，能让我们更好地享受大米带来的美味和益处呀！。
食品安全问答：关于大米的九个问题及答案
食品安全问答：关于大米的九个问题及答案价格越高，质量越好吗根据商务部数据显示，国内市场大米价格保持在5元/公斤左右。
天津农学院教授崔晶建议消费者，应首选“中等价格”大米，“价格低则成本低，无法确定其品质；价格高的大米多把成本用于包装和广告。
”精制大米一定好吗经过深加工的大米，被称作精制大米。
“精制米改善了米的硬度，但损失了米的营养。
”中国农大教授李再贵表示，打磨、抛光是米商惯用的加工方式，同时也被黑加工点用来给陈化粮做“回机”处理。
大米品种很重要吗影响大米品质的因素有很多。
一是大米品种，二是大米产地。
“优质大米品种，大多“双低”(蛋白质含量低、直链淀粉含量低)。
”崔晶建议消费者，宜选择蛋白质含量低的大米。
如何选购散装大米消费者购买散装大米时，注意“看、闻、尝、摸”：1.看色泽和形状，好米大小均匀有光泽，糠粉很少。
2.闻气味，无异味，有清香。
3.尝味道，细嚼有微甜，无异样口感。
4.摸质感，正常大米丰满光滑，劣质大米手感发涩。
有机大米无污染吗认证合格的有机大米要标注“有机食品”标识。
有机大米的栽培环境，需要土、水、气均未受到任何污染的影响。
有机大米是一种安全健康的食品理念，对于提升大米整体质量，能起到严格要求的积极作用。
精包装就是放心米吗购买袋装大米，一定要看包装内容。
例如生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、“QS”标记等。
大米保质期一般在6～12个月，最长不会超过24个月。
河南工业大学教授周显青说，“即便包装精美，价格优惠，一旦发现无“QS”标记，切记不要购买。
”泰国香米有多“香”关于泰国香米有两种截然不同的声音：一边是消费者日益追捧泰国香米的营养价值与出色口感，一边是泰国香米屡被曝光由香精等添加剂调制而成。
专家认为，大米香味并不能说明品质，消费者还应将大米的质量放在首位。
农残大米离我们多远崔晶表示，“与水果、蔬菜等农产品相比，大米的农药残留情况是最少见的。
稻谷外有一层稻壳，比其他农作物都多一层保护膜，能起到防护作用。
大米产品知识问答
大米产品知识问答、“”指什么？什么时候开始实施？答：“”是食品生产许可标志。
国家质检总局规定，食品实行生产许可证制度，从年月日起，没有取得生产许可证即没有“”标志的粮油产品不许销售。
、市民如何选购粮油产品？答：查看产品厂名、厂址、生产日期、保质期等是否齐全有效，是否有“”标志等。
3、为什么有些大米会发黄？答：稻谷收割后由于没有及时晒干而发热或水分过高的大米储存一定时间后，会导致大米变黄。
黄粒米不一定有黄曲霉素，但黄粒米过多应慎用。
4、为什么有些大米有“油臆味”？答：大米储存一定时间后，其中的脂类物质在氧和水的作用下，分解为醛、酮类化合物，形成大米的“油臆味”。
5、大米放久了为什么会起灰？答：大米储存一定时间后，在微生物和氧的作用下，其表面粘附的糠粉或糠皮浮起，显得毛糙不光洁，俗称“起灰”。
6、大米在家是如何防虫？生虫怎么办？答：家庭中大米数量一般较少，只要密封好，不受环境感染则可以达到防虫目的。
如果家庭中大米生虫，少量的可在筛除害虫，同时搞好环境及器具卫生，最好用密封容器存放。
7、大米在家是如何防霉？答：选购水分低、质量好的大米，存放在较为干燥的地方，避免大米吸潮可预防大米霉变。
8、大米的营养构成是什么？主要有蛋白质、脂肪、糖份、矿物质、Ｂ族维生素、纤维素和淀粉等。
９、大米的结构是什么？由外及里可分二层，外围为糠层、由果皮、糠层、种皮、外胚乳和糊粉层所构成。
内层由胚和胚乳两部分组成。
１０、糙米由什么组成？由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。
１１、如何选购大米？看包装：合格的包装袋除标明品牌、品种、生产厂家的名称、地址、电话外，还必须标明净含量（克或千克）、执行标准、保质（存）期、等级、条形码、标志等。
看米：正常米的外观洁白干净，有光泽，玻璃质好，且以腹白少，碎米、黄粒米、黑头米越少越好，淘米时，水会有一定的乳白色的混浊度。
如发现水面呈现油迹为不正常或淘洗时水与未淘洗时一样亦不正常，这有可能在加工过程中添加了矿物油等之类的物质，食了这类大米会对人的身体有害。
吃大米要知道的常识
吃大米要知道的常识
1.大米的营养成分丰富，包括碳水化合物、蛋白质、维生素B、矿物质等。
2. 选择大米时，应该优先选择色泽光亮、颗粒饱满、无杂质的大米。
3. 在烹饪大米时，应该先将大米洗净，然后把水倒入锅中，大火煮沸后再放入大米。
4. 煮大米时最好不要加盐或者油，否则会影响大米的口感和营养价值。
5. 吃大米时应该适量，不要过量摄入，否则会导致肥胖和糖尿病等健康问题。
6. 如果大米保存不当，容易产生霉菌，影响健康，所以要将大米存放在干燥、通风、阴凉的地方。
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关于大米的知识
关于大米的知识大米是世界上最重要的粮食作物之一，也是很多国家主要的食物来源。
它是由水稻植物的种子经过加工而成的，具有丰富的营养价值和广泛的用途。
以下将从大米的历史、种类、营养价值、常见用途等方面来介绍大米的知识。
一、大米的历史大米的历史可以追溯到几千年前的中国。
据考古学家的研究，早在公元前5000年左右，中国的长江流域地区就已经开始种植水稻。
随着时间的推移，大米的种植和加工技术逐渐传播到其他亚洲国家和世界各地。
如今，大米已经成为全球最重要的粮食之一。
二、大米的种类大米根据颜色和粒型的不同，可以分为白米、糙米和糯米三种主要类型。
白米是经过去壳和磨皮加工的，外观洁白，口感柔软。
糙米则是保留了米糠和胚芽的外壳，富含纤维和维生素，但口感相对较硬。
糯米则是具有特殊的粘性，适合用来制作各种糯米食品。
三、大米的营养价值大米是一种高能量的食物，主要提供碳水化合物和少量的蛋白质。
此外，大米中还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B6、E，以及铁、锌等。
这些营养物质对于身体的生长发育、能量代谢和免疫功能起着重要的作用。
四、大米的常见用途大米是人们日常饮食中的重要组成部分，可以用来煮饭、煮粥、制作米饭、寿司等。
在亚洲国家，大米是人们主要的主食。
此外，大米还可以用来制作面食、米粉、米糕、米酒等。
在食品加工业中，大米也是制作各种食品的重要原料之一。
总结起来，大米是一种具有丰富营养价值和广泛用途的粮食作物。
它的种类众多，包括白米、糙米和糯米等。
大米富含碳水化合物、维生素和矿物质，对身体健康起着重要的作用。
人们可以通过煮饭、制作米饭和各种米食来享用大米。
大米的历史悠久，是人类饮食文化的重要组成部分。
希望通过本文的介绍，读者对大米有更全面的了解，尊重大米这一重要的食物资源。
资料：大米的知识问答及大米品质知识
1、米饭变香四法加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
2、怎样鉴别新大米和陈大米新鲜大米：米粒有光泽，透明度好，有一股大米固有的清香味。
手抓大米时，无米糠粘手。
好大米，光泽好，基本上是呈现全透明状，腹白很小，煮饭油润、可口，粘性好。
陈大米：米粒光泽深暗，透明度较差，有一股陈米味。
手抓大米时，手上会粘满米糠，特别是大米的背沟和腹沟部位的米糠呈丝状。
煮饭口味较差。
腹白大的大米粘性差。
3、可用如下方法去除米饭糊焦味1、饭烧焦了，可用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。
2、当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。
3、饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。
4、如何从感观鉴别大米及制品质量等级粮食及制品质量感官鉴别方法，主要是依靠人的视觉、嗅觉、味觉、触觉等来鉴别粮食及制品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬（稠）度，并以此判定质量等级。
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关于大米知识方面的问题
问：什么是新米，新米有什么特点？
答：新米是指所用稻谷在一个生长周期内进行加工销售的米均称为新米。
新米的特点：色泽好，无异味，口感好，有天然饭香味。
问：什么是陈米，陈米可以吃吗？
答：陈米是指稻谷存放1年以上3年以内并且没有发生霉变与黄变。
陈米可以吃但没有了新米的色泽与天然饭香。
问：什么是陈化米，陈化米可以吃吗？
答：陈化米是指稻谷存放3年以上并且开始发生黄变，陈化米是绝对不可以食用的。
其中所含黄曲霉素致癌率极高。
问：家庭用米应该放在一个什么样的容器中较好？
答：应放在通气性较好的容器中，如木桶、纸袋，但容器四周空气流动要好，温度要低，温度以不高于20℃为好。
问：家庭用米怎样防虫？
答：在购买米时就要选糠粉少、精度高、水份低的米。
要少量多次购买为最好。
在家里存放时要注意放在低温、通风、干燥处。
万一再生虫也可放在冰箱或冰柜里，将虫冻僵或将虫卵冻死就可继续食用了。
生虫的米将虫处理后再食用是不会伤害人体的。
问：家庭用米怎么防发霉？
答：与防虫方法一样。
问：家庭购买大米应注意什么？
答：要少量多次购买，要选信誉好的品牌米，要防止买到陈化米。
问：影响大米口味因素？
答：遗传因素（50%）；生态因素（20%）；裁培技术（15%）；烘干、贮存、加工技术（15%）问：品种对大米口味的影响？
答：大米的食味品质绝大部分取决于它自身的遗传特性，相关学术研究认为品种自身的遗传特性占口味综合影响指数的50%左右。
问：加工对大米口味的影响？
答：米饭的自然饭香基本来源于米糠，这样在加工时要求大米达到洁净不破坏原米营养。
这样大米表层会留有很多与香味有关的硫磺从而米饭会有天然清香。
因此选用全营养物理工艺尤为重要。
问：水源对大米口味的影响？
答：通常情况下，河水灌溉的稻田要比井水灌溉的要好，河水水温均匀、偏高，有利于对营养的均衡吸收与贮存，但千万防止用污水灌溉，会严惩导致品质下降。
我们的响水贡米是选用被国家评为4A级森林公司的“镜泊湖”水浇灌的，它的形成用了上亿年。
而且水温常年不变，无污染。
问：空气对大米口味的影响？
答：清洁的空气流动对水稻生育的影响有两重性，空气流动在一定范围内可以调节水稻群体内热量，湿度，二氧化碳和氧气浓度以维持稻田保持良好的环境条件，进而保证大米口味的形成需要，另一方面空气流动过快又易造成水稻倒伏，影响成熟，进而影响大米食味。
问：土壤对大米口味的影响？
答：天然土壤矿物质含量丰富的地域米的食味绝对优良。
腐殖质含量高的土壤有利于食味的提升，响水贡米即以这种土壤和火山熔岩台地为唯一种植基地。
问：积温对米的食味的影响？
答：黑龙江省牡丹江市响水贡米种植区纬度在44.4°，独特的熔岩台地能有效的将白天吸收的热量在夜晚重新释放出来，一般情况下是有效积温越高对大米的食味越好。
问：地理纬度对大米的影响？
答：一般情况下纬度较低的地区，昼夜温差较大，特别有利于水稻灌浆期养份的积累，若能保证充足的有效积温这一纬度生产的大米食味将非常好。
问：存储方式对大米的影响？
答：无论采用何种办法前提是不能让大米变质，同时也不是贮存水份越低越好，水份太低直接影响到大米食味，这样在对稻谷贮存时采用自然干燥水份到14.0%，或低温干燥到14.2%以内用恒温库保存，在对大米存储时以现用现加工为宜。
不要长期存贮大米。
少量贮存也可放在家中冰柜或冰箱内。
问：大米防虫防霉的方法中可否用太阳晒？
答：不可以，因为暴晒后大米本身要变碎
问：为什么小包装米中规格越小越贵时？
答：规格越大，加工工序越少，，加工工序越多，如三次抛光，四次色选等，越精制，其次是精品与普通米所用原料成熟度也不同等；小规格精度更高，品种更纯，加保鲜技术，包装成本更高。
文章来源响水贡米。