厨房美食菜谱：拌柳芽儿的做法
厨房美食菜谱：拌柳芽儿的做法
这是第一次吃柳芽儿，在网上看到有人吃柳芽儿，觉得很奇怪，也就有了尝试的念头，部队外面有一圈柳树，树上柳芽儿嫩嫩的惹人爱，和小家伙去采了些来，用水泡着去涩味，泡四个小时的时候，尝尝还是涩的，于是又泡，一直泡到第二天，中途换过几次水这涩味总算淡淡的了。
拌起来微微的有点涩，有着柳芽儿的清香，倒也别有一番滋味。
食材
主料：
柳树芽200g
油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
蒜适量
芝麻酱适量
步骤
1.这是前两天的菜谱了，刚长出两瓣新叶的柳芽，非常的嫩
2.放清水里泡去涩味，我泡的时间久了点，泡了一整天，换了几次水
3.起锅烧水，水开后把柳芽儿焯水捞出，小芽很嫩，下锅一分钟即可捞出
4.放凉开水里过凉
5.捞出放盘里
6.起锅烧油，油热后下蒜末爆香
7.爆香的蒜末连油倒进柳芽里，加入一勺生抽
8.加入一勺芝麻酱，这酱是自己做的，颜色不太深
9.加入一勺白糖拌匀
10.加入食盐拌匀
11.加入醋拌匀即可
小贴士：柳芽儿带着涩味，多泡泡水去涩味
据老人说，有一种米柳更美味，这里没有米柳，所以用了普通的柳芽。
厨房美食菜谱：茶干拌柳芽的做法
厨房美食菜谱：茶干拌柳芽的做法
杨柳吐绿，嫩嫩的柳芽，一吃忘不掉，于是就诞生了柳芽第二款：茶干拌柳芽，在这个万物生发的季节，多吃些生发的食物对身体是很好的。
食材
主料：
柳芽100g
茶干
橄榄油适量
盐1g
辣椒油适量
醋5g
步骤
1.采摘的新鲜柳芽凉水冲洗干净，捞出沥水
2.锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟
3.好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味。
4.炒好的柳芽捞出入盘
5.茶干先切条
6.再切成丁
7.也放入盘中
8.放入醋和盐和辣椒油
9.最后放入橄榄油
10.搅拌均匀。
装盘是造型即可。
小贴士：装盘造型可以把菜装入杯中，倒出即可。
凉拌花椒芽
凉拌花椒芽关于《凉拌花椒芽》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
花椒芽实际上便是花椒树出芽阶段的枝条嫩叶，实际上有非常大的营养健康作用，并且还能够给我们的身心健康产生非常大协助，并且花椒芽有很多种多样食用方法，能够蒸炒拌凉菜，大伙儿在日常生活中彻底能够依据自身的食欲需到享有那样的美味食物，下边就要看一下拌凉菜花椒芽的做法。
花椒芽带有多种营养元素和营养元素，对我们的人体健康保健有一定的实际效果，并且还能够讲解活血化瘀，是健胃消食散寒的一种美味食物，所以说如今哦花椒芽早已获得愈来愈多的人的钟爱，友谊实际上连扳花椒芽，口感也是与众不同。
1. 花椒芽用冷水侵泡，清洗干净。
2. 把清洗的花椒芽捞起来，控净水份。
3. 蒜头用刀斩成蒜末。
4. 往干净小盘子里挖两汤勺花生酱，冲入适当温开水把花生酱和匀成粘稠的料汁。
5. 把花椒芽盛到干净的器皿里，倒进少量的生抽酱油。
6. 加入一汤匙的拌凉菜醋。
7. 洒上少量的食盐翻拌。
8. 倒进调准的花生酱汁。
9. 最终洒上蒜末，在添加一点色拉油就可以了。
调拌匀称就可以摆盘享受了。
作法方法1、因花椒芽口味香麻，添加拌凉菜醋和生抽酱油，花生酱可降低其麻酥的味儿。
2、尽管花椒芽嫩嫩的，但還是有许多的刺，怕扎嘴就把刺搞掉。
3、假如你是喜爱鲜麻，甘冽的盆友能够立即把花椒芽清洗服用。
如今这一的简单做法到此就结束了，上边三个制做小窍门能够让你将这一菜做的更为极致。
它是一道周期性的菜，十分美味的具备健脾开胃之作用。
上边便是拌凉菜花椒芽的制做，实际上在日常生活中，很多人对拌凉菜的食材都十分的钟爱，尤其是在夏天的情况下，我们非常容易出現食欲不佳的状况，这个时候拌凉菜才就可以非常好地协助我们健脾开胃健脾胃，促消化。
厨房美食菜谱：蒜香芽菜的做法
厨房美食菜谱：蒜香芽菜的做法
松针芽菜有很好的保健功能，其香味浓郁，富含钙、钾、锌、磷等微量元素，还含有丰富的膳食纤维，发芽的种子含有大量的维生素C ●松柳是碱性食品，食用后消化水解产生的盐基，可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用感到精神饱满就是这个缘故。
另外松柳的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘；经常食用松柳能降低血脂血糖，能滋阴壮阳，延年益寿，并有减肥效果。
松柳中大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。
食材
主料：
松针芽200g
油2g
盐2g
蒜1瓣
步骤
1.芽菜洗净备用
2.炒锅上火烧热
3.加油烧热
4.下入蒜粒炒香
5.下入芽菜
6.加入盐调味
7.准备出锅啦
8.出锅装盘
小贴士：.。
拌柳芽、柳芽饼、柳叶茶、柳芽炒蛋，爱野菜的小伙伴又有口福了
拌柳芽、柳芽饼、柳叶茶、柳芽炒蛋，爱野菜的小伙伴又有口福了对于一个爱吃野菜的吃货来说，能尝试各种不同的时令野菜是令人开心的事情。
前段时间说了杨花，不少小伙伴表示大开眼界，也不知各位尝试了没有？吃罢了杨花，今天换口味，尝一尝柔枝吐绿的柳树芽。
早在明朝时期，大医学家李时珍在《本草纲目》中提到：柳为本经下品，性苦味寒，无毒，可治风水黄疸，疮痈肿毒等症”。
清热、除疹、利尿、解毒，如此看来，在春日里吃一些柳芽对身体还是非常有益的。
仔细瞧一瞧，丝丝柔软的枝条上密密麻麻地萌发出雀舌状的嫩芽，嫩绿中带着淡黄，是不是和新茶很像？有没有想过柳叶做茶？柳叶做茶需要再未开花之前采摘。
采摘后的嫩芽清水冲洗一遍，晾干水分，然后文火炒制干燥即可。
如果你觉得柳叶茶味道不那么润口，那就加几片茶叶，一起冲泡。
茶叶的醇香加上柳芽的清新都融进了翠绿清透的茶水里，品上一口，妙到极致。
柳叶茶有去火润燥、清心明目之功效，被人们称之为“延寿茶”，也是康熙皇帝当年的最爱。
柳叶茶有些繁琐？那咱就来最家常的吃法——凉拌柳芽。
把柳芽采摘后洗净，用开水焯烫，然后放进清水里漂洗两遍，这样就把那股清苦的味道去的差不多了。
然后放进盘中，加食盐、醋、香油、辣椒段等佐料凉拌即可，味道不错哦。
柳芽饼的制作方法也非常简单。
把采摘洗净的柳芽开水焯烫，然后切碎和进面糊里，做成一个个小饼。
随后热锅放油，将饼子一个个贴在锅里煎制。
面糊中可以加几枚鸡蛋和喜欢的食材，注意火不要太旺，这样煎出来的饼子金黄松软，清香可口。
柳芽炒鸡蛋的制作方法和柳芽饼比较相似，需要把焯好洗净后的柳芽切碎和蛋液搅在一起，加食盐搅拌均匀，然后放锅内煎炒，等到蛋液凝固时候用铲子切碎炒熟。
这样，一盘嫩黄翠绿相间的柳芽炒鸡蛋就大功告成了，是不是很简单啊？。
凉拌柳芽（糖醋）自己做
凉拌柳芽（糖醋）自己做
拌柳芽儿的做法步骤
•主料：
•
•柳树芽200g
•
•辅料：
•
•油适量
•盐适量
•生抽适量
•醋适量
•白糖适量
•蒜适量
•芝麻酱适量
•
1.这是前两天的菜谱了，刚长出两瓣新叶的柳芽，非常的嫩
2.放清水里泡去涩味，我泡的时间久了点，泡了一整天，换了几次水
3.起锅烧水，水开后把柳芽儿焯水捞出，小芽很嫩，下锅一分钟即可捞出
4.放凉开水里过凉
5.捞出放盘里
6.起锅烧油，油热后下蒜末爆香
7.爆香的蒜末连油倒进柳芽里，加入一勺生抽
8.加入一勺芝麻酱，这酱是自己做的，颜色不太深
9.加入一勺白糖拌匀
10.加入食盐拌匀
11.加入醋拌匀即可。
山东泰安东平特产
芡实是东平湖水生植物中的主要品种，以面积大，产量高，籽实饱满， 营养丰富而著称。据有关资料记载，远在北宋时期，湖内即有芡实生长， 其存在历史迄今至少已有八百多年。上世纪五十年代以前，湖内芡实以野 生状态自然繁殖，只有零星小片，面积小，产量很低。1963年，县水产部 门从江苏省引进了“南芡”新品种，芡实面积发展到3万亩，年产量提高 到36万公斤。经过十几年发展，1977年，芡实面积达到8万亩，总产量 100万公斤以上，产品远销日本和东南亚等国。
东平湖鳝鱼分布在东平湖及沿湖塘口。
鳝鱼又名黄鳝，渔民俗称“血鳝”。鱼纲合鳃科，体圆，细长，呈蛇 形，头圆，唇发达，上下颌有细齿。眼小，为皮膜覆盖。左右鳃孔在腹面 相聚，体无鳞，无鳍，鳍退化仅留下不明显的皮褶。
鳝鱼在河道，湖泊、沟渠、塘堰及稻田中穴居。日间潜伏于洞穴中， 夜间出穴觅食，为肉食性。能吞吸空气，借口腔及喉腔的内壁表皮辅助呼 吸，可适应缺氧的水体，且离水不易死亡。黄鳝具有性逆转的特性，性成 熟前均为雌性，产卵后，卵巢逐渐变成精巢，雌鳝达性成熟最小个体长约 340毫米，产卵在洞穴中，最大可达1.5公斤重。上世纪六十年代以前最多， 据渔民介绍，1956年前后，他们下湖捕捞别的鱼时，有时一天可连带捕获 30多公斤鳝鱼。
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“东平湖鲤鱼” 实施农产品地理标志登记保护。
东平湖鲤鱼东平湖鲤鱼其体型修长，金鳞赤尾，体长与体高之比3以 上，尾柄长与尾柄高等同，头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起，身体 侧扁而腹部圆，须2对，鼻瓣明显；体侧鳞片金黄色，臀鳍、尾柄、尾鳍 下叶呈橙红色，胸鳍、腹鳍橘黄色；背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根 粗壮带锯齿的硬棘。
莲子受季风的影响，属温带季风型大陆性气候。具有四季分明的特点。 春季（3－5月），冷暖气团对峙，进退不定，骤冷骤热，盛行东南风，气 候干燥，回暖迅速。夏季（6－8月），炎热多雨，高温高湿，降水集中， 常有暴雨涝灾。秋季（9－11月）受大陆气团影响，气温迅速下降，降水 减少，云淡风轻，日照充足。冬季（12月－翌年2月），盛行偏北风，气 压高，温度低，气候干燥。
厨房美食菜谱：凉拌香椿芽的做法
厨房美食菜谱：凉拌香椿芽的做法
香椿季好短啊，感觉还没有吃过瘾，季节就过去了。
意犹未尽，就去买了无土栽培的香椿芽，香椿的味道也是蛮浓的，和香椿比，这种芽菜脆嫩好多，虽然感觉没有树上的香椿原生态，但是在没有香椿的时候只能用它来回味香椿的味道啦。
食材
主料：
香椿芽150g
香油适量
盐1g
辣椒油适量
醋10g
步骤
1.买的无土栽培的香椿芽
2.有根，但这些根好像自己发的豆芽的根，倒是很整齐，容易剪切
3.把根剪掉
4.清洗干净
5.洗净后用淡盐水浸泡10分钟
6.捞出滤去水分放入盘中
7.把辅料中的所有调味料放入碗中搅拌成碗汁
8.倒入香椿芽上，拌匀即可。
小贴士：这种芽菜很嫩，碗汁拌好先放一边，吃的时候再浇上，免得把菜芽弄塌架。
厨房美食菜谱：凉拌柳芽的做法
厨房美食菜谱：凉拌柳芽的做法
周末去踏青，碰巧遇到移栽柳树，挖出来的大树倒在地上，枝叶都需要砍掉。
刚刚发芽的柳树，嫩嫩的柳芽特别的诱人。
平时长的好好的树，不忍心去采摘上面的嫩芽，这砍到不要的，一定要摘一些来尝尝鲜。
弄了好大一堆的细枝，坐在那里慢慢的摘，还真摘了不少哩。
柳芽有食疗的功效，可以清热明目，祛风化痰，清热镇惊，临床主治伤风感冒，发热头痛，鼻流清涕，咳嗽气促，咽喉肿痛，惊悸心烦，疹出迟缓等症。
这幺好的食材，咱得到了自然要好好享用一下。
食材
主料：
嫩柳芽200g
香油适量
盐1g
醋10g
辣椒油适量
糖2g
生抽3g
步骤
1.砍倒的树，可以随意采摘啊
2.只摘上面的嫩芽，就像采摘茶叶一样
3.凉水冲洗干净
4.捞出沥水
5.锅中开水，放一点盐，放入柳芽焯烫2分钟
6.炒好后立即投入凉水中，浸泡半天，以去除苦涩味
7.泡好的柳芽捞出入盘
8.将辅料中的所有调味在碗中调成碗汁
9.香葱切斜片放入盘中
10.倒入碗汁
11.搅拌均匀即可
小贴士：过水焯烫和浸泡都是为了去除柳芽的苦涩味，这样处理会口感也会好。
凉拌刺嫩芽的做法
凉拌刺嫩芽的做法刺嫩芽，相信很多人都不知道这个到底是一个什么样的食物，其实刺嫩芽就是我们常说的刺老芽，是一个意思，就是常见的落叶小乔，颜色是淡黄色的，很多人不知道这个刺嫩芽的功效和作用，平时间就是觉得这样的食物好吃，但是刺嫩芽的做法也有很多种，经常有人选择此嫩芽来做凉拌美食，那么凉拌刺嫩芽的做法有哪些?做法一将鲜刺嫩芽洗净，锅中放水烧开，放入鲜刺嫩芽翻两下变色后立即捞出，放凉水中浸泡，(用凉水浸泡可保持刺嫩芽颜色鲜艳不变色)捞出沥干水放入小盆中，依口味放鸡精、盐、辣椒油、蒜泥，滴几滴醋，拌匀，装盘，淋麻油即可。
做好后颜色鲜艳，口味鲜嫩，实为下酒、佐餐之佳品。
做法二1.买来的刺嫩芽搞去老根及不好的叶子，洗干净后，放入清水中浸泡十分钟。
2.锅中加入清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至断生。
3.捞出放入冷水中，过一下冷水。
4.取出码入盘中。
5.事先准备好鸡蛋酱，吃时用焯好的刺嫩芽搭配着一起刺老芽的做法其实有很许多种，常见的有炒、腌、凉拌、炖汤等，建议您加以一些调料配制，就可以做出非常美味的刺老芽佳肴。
长期坚持吃，还可以帮助您增强身体免疫力，防病祛病。
刺老芽又名辽东楤木、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽，为五加科楤木。
刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，分布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。
刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特被誉为“山菜之王”。
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉，可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等，配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳。
该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值。
它的茎皮入药，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。
刺老芽的营养价值该种植物嫩芽可食，既有一定的食用价值，也具有相当高的药用价值，茎、皮、嫩芽、种子的用途广泛。
它的茎皮入药，有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。
厨房美食菜谱：拌葱芽的做法
厨房美食菜谱：拌葱芽的做法
这个葱芽是大葱的葱芽，在四川从来不吃这个，头年秋季把葱留在地里，第二年春天葱芽破土而出，我家公公很爱吃这个葱芽，别看这葱芽挺嫩，辣劲却是十足，似乎冬日里被冻死部分的辣味全转移到留着发芽的葱头上了。
本来这道菜不用加辣辣的，已经非常的辣了，为了拍照好看所以加了辣，感觉是河北菜和四川菜的结合，两辣相遇，怕辣者要慎之又慎啊。
食材
主料：
葱芽150g
油适量
盐适量
生抽适量
青椒1个
红椒1个
步骤
1.春天的第一发葱芽。
2.掐下嫩叶，用水泡洗干净
3.用手掐成小段
4.加入食盐
5.用手慢慢地揉匀
6.摆盘，这个时候就能吃了，很多时候我家老爷子就是这样吃的了。
如果淋上酱油，更是美味
7.青红椒切碎
8.起锅烧油，油热后下青红椒炒香，这个油很少的。
9.关火，倒入生抽拌匀
10.拌匀后浇在葱叶上即可
小贴士：1.这个葱芽很辣，可以不用加辣椒了。
2.吃的时候合着饭吃，空口吃辣心的。