企事业单位智慧食堂整体解决方案
企事业单位智慧食堂员工餐厅整体解决方案
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就餐调查结果
就餐支付方式调查结果
企事业食堂信息化手段普及率
企事业行业现状分析
餐补管理不便捷 管理粗放 就餐效率低 缺乏互动 安全隐患
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智慧食堂管理系统建设解决方案(一)
智慧食堂管理系统建设解决方案(一)智慧食堂管理系统建设解决方案现在越来越多的高校、企事业单位都建设了员工食堂，但是食堂的管理和运营存在很多问题，如食品安全不可靠、食堂环境差、选菜难、找零不足等等，这些问题严重影响了员工的食品安全和工作效率。
为了解决这些问题，智慧食堂管理系统建设应运而生。
智慧食堂管理系统的优点：1.提高就餐效率。
员工可以通过智慧食堂管理系统自主点餐，减少了选菜过程中人工等待和繁琐的交易流程，节省了员工的用餐时间。
2.提升食品安全。
食堂的流程通过系统化、电子化管理，避免了因人为因素导致的安全问题，同时系统能够实时监控食品材料的质量和新鲜度，为食品安全提供了保障。
3.减少餐厅管理成本，减少了餐厅外包管理费用，减低了用工成本，为企业节省了很多人力物力成本。
4.数据报表分析。
智慧食堂管理系统搜集到的数据，可以分析就餐情况、消费情况、供应商情况等，以供参考，更有利于食堂品质的提升。
智慧食堂管理系统建设解决方案：第一阶段: 建设基础服务系统1. 部署一套稳定可靠的智能终端设备，包括点餐机、POS机和智能对话机等设备。
点餐机可以让员工快速下单、查看套餐和点单详情等信息，POS机能实现订单结算、充值、退款等功能，智能对话机则能过自然语言交互提供员工咨询服务。
2. 建设涉及人员系统：包括制定餐饮服务的工作规范和制度，编写培训与交流方案等。
利用工作规范和制度可以加强食堂操作的内部流程管控；员工培训与交流方案则可以提升员工服务质量。
第二阶段: 实现功能性系统的拓展1. 实现智慧食堂点餐、就餐、结账、退款等全流程信息化管控与管理。
2. 建立员工食堂使用行为和消费习惯数据底层结构。
在能够稳定、高效运转前提下，从员工使用的数据中，收集员工就餐、食物区域活动、点单数和菜品偏好等信息。
第三阶段：通过大数据处理来提升食堂的服务质量1. 根据员工点单历史数据，分析员工的消费习惯，发现员工对于菜品的喜好和不喜欢的特点和规律，对餐厅的菜品差异化竞争优势，发现新的菜品需求等提供参考。
智慧食堂管理系统建设方案
技术总结
01
02
03
先进性
系统采用先进的云计算、 物联网、大数据等技术， 确保系统稳定、高效、安 全。
可扩展性
系统具备良好的可扩展性 ，可根据食堂业务发展和 需求变化进行功能扩展和 升级。
易用性
系统界面友好，操作便捷 ，降低了使用门槛，提高 了员工工作效率。
未来展望
01
智能化升级：未来，智慧食堂 管理系统可进一步引入人工智 能、机器学习等技术，实现更 智能化的菜品推荐、库存管理
。
02
01
根据项目监控结果，及时调整实 施计划，优化资源分配，确保项
目顺利进行。
项目风险跟踪与调整
01
02
建立风险跟踪机制，定期评估已识别风险的状态，及时应对风险变化 。
对风险应对措施进行调整和优化，提高风险应对效果。
项目变更管理
制定项目变更管理流程，规范项目变更的申请、审批和 执行。
对项目变更进行影响分析，评估变更对项目目标、时间 表和成本的影响。
通过提供多种订餐方式和快捷的结算方式 ，优化用户的餐饮服务体验。
通过数据分析和统计，为餐饮业务的发展 提供有力支持和保障。
建设目标和期望
建设目标
构建一个高效、便捷、智能的食堂管理系统，提高餐饮服务效率和质量，促进餐饮业务的发展。
期望
通过智慧食堂管理系统的建设，实现食堂业务的全面自动化、信息化和智能化，提高用户满意度和业务运营效率 ，为未来的业务发展奠定坚实基础。同时，期望系统能够具有良好的可扩展性和可维护性，以适应未来业务发展 的需求和变化。
个性化推荐
通过对顾客消费行为和偏好的分析，智慧食堂管理系统可 以为顾客提供个性化的菜品推荐和服务。这种个性化服务 不仅可以提高顾客满意度，还能帮助食堂减少浪费、提高 运营效率。
智慧食堂解决方案
环保意识的提高将推动智慧食堂向绿色环保方向发展，如 采用环保材料、节能设备等，营造绿色、健康的用餐环境 。
智慧食堂面临的挑战与应对策略
01
数据安全与隐私保护
智慧食堂在运营过程中涉及大量用户数据，如何确保数据安全与隐私保
护是一个重要挑战。应对策略包括建立完善的数据安全管理制度，采用
先进的加密技术等。
建立食品溯源系统，记录食品从 采购到餐桌的全过程，确保食品
来源可靠、安全。
实时监控
通过安装在食堂的监控设备，实时 监测食品加工过程的卫生状况，确 保食品加工符合卫生标准。
食品安全检测
定期对食品进行安全检测，如农药 残留、重金属含量等，确保食品质 量安全。
04
智慧食堂的实践案例
案例一：某大型企业智慧食堂建设实践
健康营养导向
在考虑用户口味的同时， 结合营养学知识，推荐营 养均衡、健康美味的菜品 组合。
自助结算解决方案
快速结算
通过自助结算终端，用户 可快速完成餐费支付，提 高用餐效率。
人脸识别技术
结合人脸识别技术，实现 快速、准确的身份识别， 确保支付安全。
多种支付方式
支持银行卡、手机支付等 多种支付方式，满足用户 多样化需求。
人工智能技术在智慧食堂的应用
01 智能识别
通过图像识别技术，快速准确地识别菜品、食材 ，提升结算效率，降低人工错误率。
02 语音交互
借助语音助手，实现食客与食堂设备的智能交互 ，方便食客查询菜品信息、营养成分等。
03 智能推荐
基于用户历史消费数据和偏好，利用推荐算法为 用户提供个性化的菜品推荐，提升用户满意度。
满足城市居民多样化就餐需求，提升公共食堂服 务水平，实现城市餐饮服务智慧化升级。
智慧食堂管理系统建设方案
智慧食堂管理系统建设方案智慧食堂管理系统建设方案一、智慧食堂管理系统介绍及功能架构智慧食堂管理系统是一种全新的“移动互联”信息化整体解决方案，能够为各类企事业单位、政府机关、高校、医院及大型团餐服务集团提供帮助，摒弃传统餐饮管理弊端，挖掘“移动互联”管理精髓，直达运营管理核心，由内而外打造理念超前、技术先进的互联网团餐。
智慧食堂系统迎合移动互联时代潮流，创新打造便捷的食堂订餐模式，可实现精准备餐/采购、杜绝浪费/腐败、加强员工和食堂的互动、提升员工就餐体验和食堂服务水平。
同时智慧食堂具备强大的管理功能，不仅包括采购、成本、库存、报表、人员权限、饭卡管理等基础食堂管理功能，还有高端的食堂总部管控能力，能满足所有类型和规模的食堂管理需求。
智慧食堂管理系统功能架构如下：二、功能描述预订管理系统支持手机APP、微信公众号、壁挂触摸屏订餐机、网页等多终端订餐方式，方便职工随时随地进行订餐。
同时，系统支持订餐在线支付，直接扣费，支付通道支持微信钱包、支付宝、网银支付等。
系统还支持多种食堂餐饮模式，包括套餐模式，自助餐模式，菜品单点模式等，满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。
灵活的餐别设置系统支持自定义餐别设置（如早餐、晚餐、夜宵等），企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间，退餐截至时间等参数，方便食堂的预订管理。
同时，系统支持菜品或者套餐的动态价格设置，规定订餐时间内和订餐时间外可以设置不同的价格，也可根据饭卡类型，设置不同的价格。
点评互动职工用餐后可进行点评。
系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评，点评内容包括菜品口味，用餐环境，食堂服务等多个维度，后台可自动汇总点评数据，指导食堂进行改进，形成良性循环，让职工更愿意在食堂就餐。
就餐管理系统支持多种便捷的就餐方式，核心优势是通过提前预订的功能，将档口选餐操作前移，省去了在档口的选餐时间，极大的减短了职工的领餐时间，提升了档口单位时间内的服务能力。
智慧食堂解决方案
公共食堂
提高效率
通过自助点餐、智能结 算等方式，提高就餐效 率。
个性化服务
提供多样化的菜品选择 ，满足不同人群的口味 需求。
数据分析
收集并分析公共食堂的 用餐数据，为政府提供 决策依据，提高公共资 源的利用效率。
优势与价值
提高效率
通过自动化、智能化手段，提高食堂运营 效率。
降低成本
通过精准备餐、数据分析等手段，降低食 堂运营成本。
提升管理效率
智慧食堂解决方案可以优化食堂管理流程，提高管理效 率，降低运营成本。
促进健康饮食
智慧食堂解决方案可以通过科学配餐和营养分析，为消 费者提供更加健康、营养的饮食服务，有助于培养健康 饮食习惯。
THANKS
谢谢您的观看
XX企业健康食堂项目
总结词
定制化、健康饮食、员工福利
详细描述
XX企业健康食堂项目通过定制化的餐饮服务，满足员工不同的饮食需求。同时，通过提供健康饮食和 员工福利，提高员工的幸福感和归属感。
XX医院营养食堂项目
总结词
营养餐、病患管理、健康恢复
详细描述
XX医院营养食堂项目通过提供营养餐和病患管理，帮助患者 更快地恢复健康。同时，通过健康恢复服务，提高患者的生 活质量。
食堂管理系统
高效的进销存管理
通过系统，食堂可以有效 地管理食材的采购、库存 和销售，降低运营成本。
快速点餐与结算
用户在食堂内可以通过手 机或自助点餐机进行快速 点餐，并使用系统进行结 算，提高效率。
精细的会员管理
系统可以对会员进行精细 化管理，包括会员权益、 积分兑换、优惠活动等。
健康饮食推荐系统
XX社区智能餐饮项目
总结词
便捷性、智能化、社区服务
智慧食堂解决方案
02
引入智能化的食堂管理系统，实现自助点餐、自动结算、预定
配送等功能。
成果
03
提高了食堂就餐效率，降低了管理成本，改善了就餐环境，满
足了大量就餐者的需求，提高了公共场所的形象和品质。
THANKS
感谢观看
人力成本降低
通过自动化的食堂管理系统，可以减少人力成本投入，提高效率 ，降低运营成本。
能源成本降低
智慧食堂解决方案可以通过智能化的节能设备控制，优化能源使 用效率，降低能源成本。
食材成本降低
通过对食材采购和库存管理的优化，可以减少食材的浪费和过期， 降低食材成本。
05
智慧食堂解决方案的挑战与 对策
提高管理效率
智慧食堂的智能化管理系统可以大幅提高食堂 的管理效率，减少人力成本；
提升服务质量
个性化服务和数据驱动的菜品选择，可以提升 就餐体验和服务质量；
3
保障食品安全
智慧食堂通过信息化手段，实现食品采购、库 存、加工、配送等全流程监管，保障食品安全 。
智慧食堂的历史与发展
早期智慧食堂
20世纪90年代，一些企业开始尝试采用信息化手段管理食堂，如采用刷卡订餐等，但功 能较为简单；
技术难题
高精度计量设备
采用高精度称重传感器 和计量控制系统，确保 餐品计量的准确性和稳 定性。
数据传输和处理
优化数据传输和处理的 效率和稳定性，提高系 统的响应速度和可靠性 。
智能化决策支持
利用大数据和人工智能 技术，提供智能化决策 支持，帮助食堂更好地 管理菜品和库存。
人员培训
培训计划
制定详细的培训计划，包括培训内容、时间、地点等，确保员工能够快速掌握智 慧食堂解决方案的操作和维护。
企事业单位食堂智慧餐厅建设解决方案
企事业单位食堂智慧餐厅建设解决方案一、企事业单位智慧餐厅解决的问题智慧餐厅提升形象!新时代员工的新需求皆可满足。
企事业单位建设智慧餐厅主要解决的问题是 1.菜品自选区的创立，保障安全卫生;2.刷卡自助消费，提升企事业单位食堂餐厅整体形象和现代化管理水平;3.智慧餐厅创建一种全新的就餐模式，就餐人员和食堂餐厅服务人员可以充分互动，就餐人员可以就菜品进行评价，以此改进餐厅食堂的服务水平;4节省人工，减少开支。
智慧餐厅从点菜、上菜、就餐、结算全程自助，非常快捷，顾客无需餐厅服务人员过多帮助就可以完成就餐事项。
服务人员数量大大减少，餐厅人工开支可降低30%以上;5.智慧餐厅就餐的速度比快餐还要快。
中国人一大特性就是性急，可轻松满足人们希望吃到可口饭菜的意愿;6.结算准确率100%，，结算自动化，准确快速;7.价格透明，满足人们对信息透明度的要求。
8.互联网时代的运营模式，满足线上线下消费、充值、挂失等自助服务需求。
二、企事业单位智慧餐厅概述智慧餐厅是一个系统工程，不仅需要专业设备，而且在餐厅建设上有特殊要求，即需要设置菜品自选区。
智慧餐厅，顾名思义餐厅食堂不再是一般的就餐场所，它是一个智能化的用餐新模式。
简单地说，通过在碗、碟等装菜、饭、汤等等器具里嵌入一块RFID芯片，用一个自动的系统(标价台)往芯片里写入和读出数据，盛有饭菜的碗碟等器具放置在计价台上，计价台自动判别装的是什么菜、什么价位等等，以避免人为差错，语音提醒用餐人员刷卡，加快结算速度，提升企事业单位餐厅食堂服务水平，具备互动功能的智能系统。
智能餐盘系统有五部分组成：智能餐具、标价台、计价台、智能卡(IC卡、ID卡，无卡也支持)，后台云技术平台管理软件。
三、企事业单位人员餐厅就餐的新要求食色性也!员工对企事业单位的印象首先体验现在餐厅食堂上面。
吃货越来越多，餐厅食堂做的饭菜不合口味怎么能满足单位工作人员的新需求?鑫澳康智慧餐厅让这一些问题迎刃而解，全部成为浮云!鑫澳康智慧餐厅可以实现餐厅和就餐人员的互动，就餐人员可以对菜品口味、咸淡、色香味形养等进行评价，也可以推荐给自己的好友，凡此种种皆可以促进餐厅逐步完善，提升服务水平以满足就餐人员得新需求。
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85%~87%
84% 信息化
8%~10% 2%~3%
15%
6%
94%
食堂就餐 微信或支付 宝 现金 一卡通
回家或外卖
就餐调查结果
就餐支付方式调查结果
企事业食堂信息化手段普及 率源自事业行业现状分析餐补管理不便捷
管理粗放
就餐效率低
缺乏互动
安全隐患
一卡通系统功
缺乏统一管控，
食堂就餐时间
食堂与就餐者
食堂对食品安
提升企业形象
1
互动点评
职工通过手机终端，对食堂菜品打分评价，引导 厨师提升菜品质量。
提升 企业形象
2
净菜自提
食堂向职工提供半成品，放置在固定取餐点或智能取餐 柜，支付预定购买，提升员工体验的同时，提高食堂盈 利能力。
3
营养专家
系统建立食材营养库，自动计算菜品营养成分， 根据每个就餐人员的体征特征，提供膳食搭配。
智能餐柜取餐
系统支持智能餐 柜取餐，订餐菜 品按时放入餐柜 后，员工可通过 以上方式验证信 息，核实成功后 餐柜开启，员工 将菜品取走。
无感支付设备
智能结算台、打餐神器
打餐神器
通过在保温台嵌入射频读写 装置，借助后台控制程序，
智能结算台
智能结算台，采用国际通用 的ISO/IEC15693标准的 RFID射频技术芯片，餐具进 入结算区后，通过在餐具底 部RFID射频芯片进行读写操 作，数据准确安全可靠，支 持联网、脱机任意组合模式， 平台扩展性好，支持传统一 卡通系统、会员消费管理系 统、POS收银系统等系统的 对接，实现数据的同步与共 享，实现快速结算。
手持PDA
触屏订餐机
灵活的支付方式 支付
通过支付宝、微信、银联、饭 卡、人脸识别等便捷灵活的支 付方式消费
支付宝/微信钱包 银联云闪付 饭卡支付 人脸识别
多途径取餐，提高就餐效率
扫码取餐/支付
智能取餐终端，扫描 订餐二维码的方式获 取员工的身份信息， 订餐信息，支付信息， 核实成功后信息传入 食堂管理端， 服务员将菜品交付 员工。
自提 完美打包
开心就餐
为方便特殊工种的就餐需要，系统除了支持以上就餐模式之外，还支持自提派送。就餐者订餐之后 可以选择自提或派送，食堂提供打包和派送服务，提升了食堂的服务质量和形象
食堂精细化管理
订餐管理
就餐人员提前订餐，食堂依据订单 精准备餐 01 04
采购管理
管理者设置采购定价，为采购人员 提供成本参考价；供应商竞价、询 价，优化原料购买渠道、降低原料 成本
企事业单位智慧食堂整体解决方案
目录
Contents
第一章 第二章 第三章 第四章
行业现状
解决方案
应用效果 系统优势 典型案例
第四章
行业现状
中国企事业现状调查
中国企事业员工食堂信息化、智能化水平较低；员 工食堂就餐体验差，满意度普遍不高；食堂管理方 式粗放，餐补管理不便捷，浪费严重，监管难度大。
保证食品安全
实时查看
通过手机端云服务，随时查看食 堂后厨制作现场，师生吃的放心， 增强信任感，杜绝食品安全隐患。
有据可查
后厨可以将每个菜品少量留 样，使用餐品留样冷藏柜保 存。实现食品安全风险控制， 出现食安问题有据可查。
农 残 检 测
明 厨 亮 灶
菜 品 留 样
菜 品 溯 源
安全把控
根据国家食品安全规定对食材 进行定期检测，严格保证食品 安全。
全流程追溯链
从供应商、采购、出入库、菜 谱、订单全流程控制原料、出 品质量，保证食品安全。
食堂监管
采购监管
统一监管原料成本、原料安全 ，便于企业对食堂的采购全过 程进行指导和监控
供应商监管
集团可以对供应商做应付账款
0 1
0 4
0 2
0 3
的管理所有财务数据都会自动 汇总到经营报表里，方便查看
在不改变原有出品流程的基 础上，实现对智能餐具的信 息写入操作，能有效节省餐 具用量，简化餐具颜色款
型，减轻清洗分拣压力，更
重要的是让您有了一切饮食 数据分析的基础。
应用场景
智慧食堂快速出品系统是针对食堂
的菜品管理需求，通过快速出品机
对每个菜品出品定义后摆放在自选 陈列区销售，顾客选餐结束到结算 台结算时会自动显示菜品名称、价 格以及这份饭菜的营养数据，后台 统计实现餐厅单品管理。
应用场景
智能结算台通过一系列的智能技术完 成自动结算，可以避免人工繁琐的结 算操作过程，适用于自选餐厅。员工 进入菜品自选区，选餐完毕，将餐品 放到自动结算台，结算区自动识别餐 盘底部的芯片，并统计数量和整单金 额，完全自动化结算，无需人工干预。
自提派送
派送
热腾腾送到手中
手机app预订
后厨接单，备餐
能单一，餐补
发放方式不灵 活
管理粗放，经
营成本高
集中，排队拥
挤，极大地影 响了就餐效率 和就餐体验
缺乏互动，信
息不对称，影 响服务质量及 就餐体验
全缺乏有效的
监督及管控机 制，存在隐患
解决方案
降低 剩餐率
提高 就餐 效率
优化 管理 手段
提升 企业 形象
保证 食品 安全
技术手段
支付宝/微信/手机App/ 触摸屏智能硬件订餐 自助小票取餐 进销存管理 采购管理 供应商管理 出入库管理 原料调拨 菜品点评 投票管理 信息发布 净菜自提 送餐服务 营养管理 农残检测 名厨亮灶 菜品留样 菜品溯源
刷卡取餐
订单统计 智能餐柜取餐 扫码取餐 RFID餐盘智能结算 打餐神器 刷脸支付 支付宝/微信扫描支付
生产计划
原料反算
经营统计
财务收支统计 菜谱管理
业务流 程
多渠道订餐、灵活支付方式
支付宝/微信订餐
多样的订餐方式
订餐
通过支付宝、微信、手机APP，
团餐宝APP订餐
网页，手持PDA，二维码等多
样的订餐方式方便就餐
小票取餐
在单点档口通过点餐 机/售饭终端现场点 餐，支付完毕后，获 取订餐小票凭此按号 码等待领餐，同时后 厨打印机打印烹饪小 票，厨师按此小票进 行菜品烹饪。
刷卡/人脸取餐
智能取餐终端，刷 卡或人脸的方式获 取员工的身份信息， 订餐信息，支付信 息，核实成功后信 息传入食堂管理端， 服务员将菜品交付 员工。
理
出 品 管
02
05
财务管理
以食堂订单为主线，成本核算，财务 核算，营收分析，大大提高财会人员 工作质量和工作效率
创建采购订单前，依据订单进行原料反算， 出库管理更精确。 03 06
库存管理
多库存管理，多库存数据联动。借 助蓝牙电子秤和手持终端，出入库 准确，原料调拨，库存数据清晰明 了
决策分析
多维度分析食堂日常经营数据，查看盈 亏。通过日、周、月、年收入，菜品销 售、就餐人数等大数据，帮助食堂管理 人员决策调整。