香精检测
香料香精检测感官检验资料
① 大容量容器的取样：如果产品是由大槽和槽车等大容量 容器盛装，在每个大容量容器内，从上层表面算起，取出 1/10总深度、1/3总深度、 1/2总深度、 2/3总深度、 9/10 总深度的5个局部样品，把在每个样品容器内所取得的5个 局部样品集中起来，混合均匀，再从中取出3个有代表性 的样品，用于质量检验和核对分析。
（2）固体香料
固体香料的试样和标准样品可直接（或擦在清洁的手背上） 进行评香。香气浓烈者可选用适当溶剂溶解，并稀释至相同浓度， 然后蘸在辨香纸上按上述方法进行评香。
在必要时，固体和液体香料的香气评定可用等量的试样和标 准样品，通过试配香精或实物加香后进行评香。
（3）结果的表示
香气检测结果可用分数（满分40分）表示，或用纯正 （39.1～40.0分）、较纯正（36.0～39.0分）、可以（32.0～35.9 分）、尚可（28.0～31.9分）、及格（24.0～27.9分）、不及格 （24.0分以下）。
比重：0.875～0.888。 折光率：1.459～1.470。 旋光度：-12°～-3°(25℃)。 含酯量(以乙酸芳樟酯计)：≥35.0%。 溶解性：1体积油溶于3体积70%乙醇中， 澄清。
乙 酸 苄 酯
外观：无色液体 香气：有浓郁的茉莉花香气，并带有果香香调 熔点(℃)： -51.5 沸点(℃)： 216 相对密度(水=1)： 1.051-1.059 折光率nD20： 1.5010-1.5030 闪点(℃)： 102 溶解性： 不溶于水，溶于乙醇、乙醚，不溶于甘油
6
21-60
4
120以上
第20个容器取1个
（2）精油试样的制备
为获取合格的检验试样，应采取下列操作程序。
① 样品的灌装。如果精油在室温下是液体，在室温中即可把它注入 锥形瓶中，装入量不超过该容器体积的2/3。如果精油在室温下是固体或者 半固体，则应置于烘箱内，控制在合适的温度下进行液化，然后灌装。在 以后操作中，始终使精油保持处于液态的最低温度。
第一章 香料、香精的检测
样品经干燥，脱色等处理后，应 进行过滤。
3.香料、香精的检测
（1）查标准 国家标准GB GB/T 行业标准 地方标准 企业标准 （2）选择合适的方法
检验的项目：
感官检验：香气、香味和外观的鉴定。
物理常数的测定：相对密度，折射率，旋 光度，熔点，凝固点，闪点，沸点，乙 醇中溶混度，蒸发后残留物的定量测定。
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（2） 调香师从事的工作内容
• 设计各种香型的香精配方； • 选择所使用的原料及辅料； • 调配符合配方要求的香精； • 选择合适的香精生产技术； • 评价香精产品及加香产品的香气并进行质量监控； • 探索新的香料化合物的应用； • 评价新的香料品种并进行感官和应用试验； • 调整和更新香精配方，保障香精产品的安全性。
二. 香精
调和香料
• 由两种或两种以上的香料按一定比例 混合而调配出来的混合物称为香精。
•配制香精的过程称为“调香”
1 按香精用途分类:
香精
食用香精
食品用香精， 烟用香精， 酒用香精， 药用香精等
日用香精
化妆品用香精， 香水用香精， 皂用香精，牙膏用香精等
其他类香精
用于塑料，橡胶，皮革，纸张，油墨，除臭剂等
(b) 样品的的干燥
为了除去精油中的微量水分， 将新干燥的中性脱水剂，硫酸镁或硫 酸钠，加到装有待测样品的锥形瓶中。 加入量为精油的１５％左右，至少在 ２h内不断的猛烈震荡。
(c) 样品的脱色
对于因金属或金属氧化物存在而 色泽较深的样品，可将适量的柠檬酸 或酒石酸与精油一起搅拌，可以除去 其中使精油产生颜色的金属离子。
（1）取样
a.取样工具－－用不受试样腐蚀的材料制 成。 • 洗净，干燥 b.检查 c.均匀化
香精成分含量测定方法
香精成分含量测定方法一、引言香精是一种用于调味和香气提取的化学物质，广泛应用于食品、饮料、化妆品和个人护理产品等领域。
为了确保产品的质量和安全性，需要对香精中的成分含量进行准确的测定。
本文将介绍几种常用的香精成分含量测定方法。
二、高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法是一种基于化学分离的分析方法，广泛应用于香精成分含量测定中。
该方法利用液相色谱仪，将香精样品中的成分分离并定量。
首先，将香精样品经过适当的前处理，如稀释、提取等，得到待测物质的溶液。
然后，将溶液注入液相色谱仪中进行分析，根据不同成分的滞留时间和峰面积，可以计算出每种成分的含量。
三、气相色谱法（GC）气相色谱法是一种基于挥发性物质的分离和检测原理的分析方法，适用于香精中挥发性成分的含量测定。
该方法利用气相色谱仪，将香精样品中的挥发性成分分离并定量。
首先，将香精样品经过适当的前处理，如稀释、萃取等，得到待测物质的气体样品。
然后，将气体样品注入气相色谱仪中进行分析，根据不同成分的峰面积和标准曲线，可以计算出每种成分的含量。
四、红外光谱法（IR）红外光谱法是一种基于物质吸收红外辐射的分析方法，适用于香精中含有特定官能团的成分的含量测定。
该方法利用红外光谱仪，通过测量香精样品对红外辐射的吸收情况，判断样品中是否含有特定官能团，并定量分析含量。
首先，将香精样品制备成固体样品或液体样品，然后通过红外光谱仪进行测量，根据吸收峰的强度和峰面积，可以计算出每种含有特定官能团的成分的含量。
五、质谱法（MS）质谱法是一种基于物质分子的质量-电荷比的分析方法，广泛应用于香精成分含量测定中。
该方法利用质谱仪，将香精样品中的成分分离并定量。
首先，将香精样品经过适当的前处理，如稀释、萃取等，得到待测物质的溶液。
然后，将溶液注入质谱仪中进行分析，根据不同成分的质荷比和峰面积，可以计算出每种成分的含量。
六、总结香精成分含量的测定是确保产品质量和安全性的重要步骤。
高效液相色谱法、气相色谱法、红外光谱法和质谱法是常用的香精成分含量测定方法。
食用香精检验方法
1. 与储运科沟通，给香精厂家下达第一个采购订单时，务必要求厂家（每个厂家，每个品种）寄一份或随货同行一份标准样品到工厂，并需在标准样品上标注样品名称、生产日期、供应商代码、确认人。
2. 标准样有效期为从生产日期算起六个月，到期需提前通知储运科重新索取。
3. 标准样品有效期内，如购进香精感官差于标样时，依据原标样判定；如购进香精好于标样时，可判定合格，因标样盖打开频次多的影响，通知储运科重新索取
4.3 计算
审核：
核准：
制定：
广东嘉能可食品有限公司
文件编号
JNK-QM-001
版本
A/0
生效日期
2015/09/01
页次
4/5
文件名称
《食用香精检验方法》
X1=〔（V1-V2）×C1×0.1269〕×100
X2=X1×78.8
式中:X1—样品的过氧化值，g/100g
X2—样品的过氧化值，meq/kg
注：尽量调整样品和折光仪棱镜的温度接近20℃（折光仪棱镜通过调整室温或用20℃的待检样品冲洗折光仪镜2-3次，以使其接近20℃）。
3 相对密度的测定
方法一：
3.1 定义: 香精在25℃时,一定体积的香精的质量与25℃同样体积蒸馏水的质量之比。
3.2 仪器
3.2.1 玻璃比重瓶：25ml或50ml。
3.2.2 恒温水浴：将温度控制在25±0.2）℃
4.2 称取2.00-3.00g混匀(必要时过滤)的样品,置于250ml碘瓶中,加30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液，使样品完全溶解。加入1.00ml饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶塞，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100ml水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点，同时取相同量的三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水按同一方法，做试剂空白试验。
食用香精检验方法
批检项目：香味、香气、色泽、折光指数、净含量
3、浆（膏）状香精
批检项目：香味、香气、色泽、菌落总数、大肠菌群、净含量
4、乳化香精
批检项目：香味、香气、色泽、菌落总数、大肠菌群、净含量
验证厂家检验报告单至少包括的项目：见质量标准中出厂必检项目
第三方检验报告全项验证：质管部进行验证
审核：
核准：
2、折光指数的测定
2.1适用范围：本标准适用于在20℃时呈液状的香料，折光指数范围为1.3000-1.7000
2.2定义：指在恒定的温度下，当具有一定波长的光线从空气射入液体香料时，入射角的正弦与折射角的正弦的比例。
2.3波长：波长为589.3±0.3nm，相当于钠光谱中的D1与D2线
2.4温度：规定温度为20℃。
3.2.3 标准温度计：具有0.2℃或0.1℃
3.2.4 分析天平
3.4 分析步骤
3.4.1 比重瓶的准备:将依次用重铬酸钾洗液、水、蒸馏水、乙醇、乙醚仔细的清洗并干燥比重瓶及小帽子，如有必要，用干布或滤纸拭干外壁。置于天平室内，当比重瓶和天平室的温度达到平衡时，盖上小帽子，称取比重瓶及小帽子直至恒重，此数值则为比重瓶的质量，精确至0.0002g。
三、 标准样
1. 与储运科沟通，给香精厂家下达第一个采购订单时，务必要求厂家（每个厂家，每个品种）寄一份或随货同行一份标准样品到工厂，并需在标准样品上标注样品名称、生产日期、供应商代码、确认人。
2. 标准样有效期为从生产日期算起六个月，到期需提前通知储运科重新索取。
3. 标准样品有效期内，如购进香精感官差于标样时，依据原标样判定；如购进香精好于标样时，可判定合格，因标样盖打开频次多的影响，通知储运科重新索取
2.4固体香料；试样与标准样品可直接（或擦在清洁的手背上）进行香气评定。香气浓烈者可选用适当溶剂溶解并稀释至相同浓度，然后蘸在辩香纸上，进行香气评定。
香精产品检验方法
文件编号RD-09-A1标题：香精产品检验方法一、检验要求1、专职的检验人员，在接到生产部门的香精产品送检单后，按照国家的相关标准、取样规则对香精产品进行理化、外观、香气检测，确保不合格的香精产品不入库、不出厂。
2、检验合格的香精产品、应填写检验报告单，并填写合格证标签，贴于香精产品的包装上，合格证标签应填明：品名、规格、数量、日期等字样。
3、经检验结果为不合格的香精产品应按照《不合格品控制程序》进行处理。
4、建立、完善各种检验报表，做好原始记录，并保证数据的准确性，检测报告必须有检验员和审核员的签名。
5、做好检测器具的维护保养工作，定期对仪器、量具进行校准，保证检测数据的准确性。
6、对产品的某些指标，本公司没有能力做测试的，应与有关国家检测机构签订委托测试协议，定期送检。
7、按留样管理制度，做好香精产品的留样管理工作。
8、做好本部门的环境卫生工作，保证各种仪器、量具的清洁。
4二、检验取样规则取样是检验工作中一个重要的环节，如果所取样品不代表整批产品，检验工作即宣告失败。
所以，要求取样人员在取样时对产品应全面观察，如：颜色、透明情况、粘稠程度、水分、杂质、香味等，都应给予适当的注意，如有异样时，应单独取样检验，并在检验报告中坐必要的说明。
检验频率为一个批次做一次检验。
抽样计划，一般情况，在同一批产品为三桶以下时，取其中一桶，四桶以上六桶以下时，取其中二桶，七桶以上十桶以下时，取其中三桶，十桶以上时，按照原料桶数开根号加一取整数的方法，然后将样品混合检验。
判定结果，如果一批产品中，有一个样品不合格，则该批产品为不合格产品。
液体产品的取样：取样方法：使用取样管，取一定量的样品，塞上盖子，附上标签，注明名称、批号、日期等。
注意事项1）取样时，应注意避免任何外来的杂质混入，注意灰尘雨滴等；2）取样用具、混合器、样品瓶和其它有关用具，必须清洁干燥；文件编号RD-09-A1标题：香精产品检验方法3）所取的试样盛入样品瓶中，最好尽可能装满；4）取好的试样，一般要求当日检验，要求做到准确、及时分析，未检验之前应放置避光干燥处；5）取样时，要注意安全，穿戴必要的防护用具；6）检验、留样等过程必须做好原始记录。
香料香精检测
香料香精检测检测产品各种香料（天然浸膏精油、净膏、净油、乙酸乙酯等各种酯类：麝香、檀香、香豆素、香兰素、苯乙醇等各种合成香料、单体）香精成分主要包括主香剂、调和剂、变调剂、定香剂。
这些成分多为酯类、醛类、醇类、酮类、酚类等，过量或不当使用可对人体健康产生危害。
各种食用香精、烟用香精、日化香精（包括水溶性乳化状、粉末状、膏状）等；检测项目检测项目：密度、纯度、色泽、旋光度、闪点、溶解度、细度、PH值、水分、灰分、不挥发物、杂质含量、折光指数、熔点等；分析项目：成分分析、异物杂质分析、配方分析、元素分析、成分鉴定、纯度分析、水分分析等；检测标准GB10355-2006食品添加剂乳化香精GB/T11538-2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法GB11958-1989食品添加剂肉桂油GB/T12652-2002亚洲薄荷素油GB/T22731-2008日用香精GB8319-2003食品添加剂亚洲薄荷素油NY/T2013-2011柑桔类水果及制品中香精油含量的测定QB/T1031-1991墨红花浸膏QB/T1032-1991黄樟油QB/T1505-2007食用香精QB/T1506-2004烟用香精QB/T1507-2006日用香精QB/T2640-2004咸味食品香精SN/T2360.22-2009进出口食品添加剂检验规程第22部分：香料香精YC/T145-1998烟用香精乙醇中酸值、相对密度、折光指数、溶混度、澄清度、香气、香味的评估YC/T145.9-2012烟用香精挥发性成分总量通用检测方法YC/T164-2012烟用香精YC/T242-2008烟用香精乙醇、12-丙二醇、丙三醇含量测定气相色谱法YC/T293-2009烟用香精和料液中汞的测定冷原子吸收光谱法YC/T294-2009烟用香精和料液中砷、铅、镉、铬、镍的测定石墨炉原子吸收光谱法YC/T423-2011烟用香精和料液苯甲酸、山梨酸和对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯的测定高效液相色谱法。
香精检测报告
香精检测报告
一、报告概述
此次检测主要是对香精样品进行的分析，旨在确定香精中所含有的化学物质成分，以及判断其是否符合国家相关标准。
本次检测由专业实验室进行，结果准确可靠。
二、检测方法
本次检测采用的是气相色谱–质谱联用仪（GC-MS）分析法。
该方法是目前国际上应用最为广泛的分析方法之一，可以对样品中含有的化学物质进行精确分析和鉴定。
三、检测结果
1. 检测样品
本次检测的香精样品为“某品牌香水”样品。
2. 检测结果
经过分析，本次检测结果显示，该香精样品中所含有的化学物
质成分符合国家相关标准，没有检测到任何高危成分，可以放心
使用。
四、结论
根据本次检测结果，我司认为该香精样品可以安全使用。
同时，我们也建议消费者在购买香精产品时，应当选择正规、专业的品
牌和销售渠道，以确保产品的质量和安全。
五、声明
我们郑重声明，本次检测结果真实可靠，由专业实验室进行测试，保证结果的准确性。
如有任何其他疑问，欢迎随时联系本公司。
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香精检测
一：香精定义（003）
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。
它是一种人造香料。
多用于制造食品，化妆品和卷烟等。
食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。
包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及酒类等各种香精，适用于饮料、饼干、糕点、冷冻食品、糖果、调味料、乳制品、罐头、酒等食品中。
食用香精的剂型有液体、粉末、微胶囊、浆状等。
二：主要应用产品
洗发水、沐浴露、护发素、啫喱水、电发水、染膏、空气清新剂、表板蜡、香座、汽车香水、人体香水、人体喷雾、洁厕精、消毒水、洗面奶、膏霜、香皂、洗衣粉、洗洁精、杀虫剂、香薰液、香薰蜡烛、卫生香、神香、毛巾等，除食品行业外的所有日用化工行业，精细化工行业，纺织皮革行业，能源行业，各大工业需要使用香精的领域。
三：检测项目
（1）相对密度(通常在25℃/25℃测定,在任何其他温度测定时要进行校正)；
折光指数(20℃)；
旋光度(20℃)；
溶解度(在一特定稀释度的乙醇中的溶解度)。
(2)应用有限试验
沸程(℃)；
熔点(℃)；
凝固点(℃)；
闪点(F°或℃)；
同科研究所专业提供香精/香料的密度纯度水分灰分杂质含量折光指数熔点冻点等试验。
（12.16）。