药食同源的山药
药食同源清单(101种)
植物名/动物名 丁香 八角茴香 刀豆 茴香 刺儿菜 薯蓣 山里红 马齿苋 梅 贴梗海棠 大麻 代代花 玉竹 甘草，胀果甘草，光果甘草 白芷，杭白芷 银杏 扁豆 扁豆 龙眼 决明子，小决明 卷丹，百合，细叶百合 肉豆蔻 肉桂 余甘子 佛手 山杏，西伯利亚杏，东北杏，杏 沙棘 芡 青椒，花椒 赤小豆，赤豆 大麦 海带，昆布 枣 罗汉果 欧李，郁李，长柄扁桃 忍冬 橄榄 蕺菜 姜 枳椇 宁夏枸杞 栀子 阳春砂，绿壳砂，海南砂 胖大海 茯苓 枸橼，香圆 石香薷，江香薷 桃，山桃 桑 桑
序号
物质名称 1 丁香 2 八角茴香 3 刀豆 4 小茴香 5 小蓟 6 山药 7 山楂 8 马齿苋 9 乌梅 10 木瓜 11 火麻仁 12 代代花 13 玉竹 14 甘草 15 白芷 16 白果 17 白扁豆 18 白扁豆花 19 龙眼肉（桂圆） 20 决明子 21 百合 22 肉豆蔻 23 肉桂 24 余甘子 25 佛手 26 杏仁（苦、甜） 27 沙棘 28 芡实 29 花椒 30 赤小豆 31 麦芽 32 昆布 33 枣（大枣、黑枣） 34 罗汉果 35 郁李仁 36 金银花 37 青果 38 鱼腥草 39 姜（生姜、干姜） 40 枳椇子 41 枸杞子 42 栀子 43 砂仁 44 胖大海 45 茯苓 46 香橼 47 香薷 48 桃仁 49 桑叶 50 桑椹
13 草果 14 姜黄 15 荜茇
草果 姜黄 荜茇
乌梢蛇
82 牡蛎
长牡蛎，大连湾牡蛎，近江牡蛎
83 阿胶
驴
84 鸡内金
家鸡
85 蜂蜜
中华蜜蜂，意大利蜂
86 蝮蛇（蕲蛇）
五步蛇
新增 序号
物质名称 1 人参 2 山银花 3 芫荽 4 玫瑰花 5 松花粉 6 油松 7 粉葛 8 布渣叶 9 夏枯草 10 当归 11 山奈 12 西红花
山药的药用及食疗价值
山药的药用及食疗价值作者：钱文文辛宝史传道李佩来源：《现代养生·上半月》2016年第06期【摘要】山药作为药食同源的植物，具有多种保健养生功效，本文结合山药在药物制剂及食疗保健中的广泛应用做一综述，旨在为山药深度研究提供参考。
【关键词】山药；药用价值；食疗价值1 前言山药又称淮山、玉芋、薯蓣等，肉质洁白，脆爽多汁，具有较高的营养、医药和经济价值。
山药作为第一批药食同源的植物，多作蔬菜食用，也可作药材。
山药除含丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、矿物质等必需营养素外，在功效成分研究上也发现，山药皂苷、多糖、尿囊素、糖蛋白、类黄酮、山药素、淀粉酶、多巴胺、胆碱等活性成分具有重要的药理功能，其中认为山药多糖是主要的功效成分，在临床、医药及食品方面均得到广泛的应用。
古籍《神农本草经》中将山药列为上品。
中医上认为山药性平味甘，归肺、脾、肾经，有补脾养胃，固肾益精等功效，还可补气补虚、除寒热邪气，常吃山药可使人充满活力，延年益寿。
现代医学研究发现，山药具有调节免疫、降糖降脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等多种功效[1]。
近年来，因山药特殊的保健功能及口感，在食品工业中也得到快速的发展，山药酸奶、山药片、山药制作的各种零食、特别是山药保健饮料，可达到几十种，这些山药制品受到消费者的欢迎。
2 山药在药物制剂的应用山药作为药食同源型植物，在食疗及药用上，效果理想。
高永喜[2]采用山药参芪等26味中药制成降糖丸对4135例糖尿病患者治疗一疗程后，Ⅰ型糖尿病患者总有效率为91.1%，Ⅱ型糖尿病总有效率为90.6%，患者的三酰甘油、胆固醇、收缩压、舒张压等指标较治疗前显著下降，可见该降糖丸对改善“三高”人群疗效理想。
高永喜又采用山药参芪等9味中药制成山药参芪丸（现已申请专利），并以造模糖尿病的大鼠作为试验对象，同前降糖丸一样，降糖降脂降压效果显著，且大鼠的毒性试验都未发现不良反应。
以上2种降糖制剂均以山药为主药，可见其在改善血糖方面效果明确。
药食同源全目录2024
药食同源全目录2024
药食同源全目录2024
1.枸杞子：具有明目、强肝、滋补肾亏等功效。
2.黑豆：具有健脾温胃、益气补血、清热解毒等功效。
3.黑木耳：具有滋阴润肺、养胃生津、凉血止血等功效。
4.雪莲果：具有温肺止咳、润肠通便、消食导滞等功效。
5.芡实：具有益气固脱、健脾祛湿、补中益胃等功效。
6.茯苓：具有利尿健脾、祛湿利水、安神安眠等功效。
7.山药：具有益气补脾、滋阴润燥、健脾养胃等功效。
8.薏仁：具有健脾渗湿、利尿消肿、排毒养颜等功效。
9.狗脊（鱼腥草）：具有清热解毒、利尿祛湿、解毒消肿等功效。
10.杜仲：具有强筋壮骨、活血止痛、滋补肝肾等功效。
11.花椒：具有温中散寒、祛湿消肿、行气止痛等功效。
12.苦瓜：具有清暑降火、清热解毒、降血压等功效。
13.蜂蜜：具有润肺止咳、滋阴润燥、益气补血等功效。
14.枇杷叶：具有清热润肺、化痰止咳、生津止渴等功效。
15.百合：具有滋阴养肺、清热润燥、养心安神等功效。
16.甘草：具有润肺止咳、益气补脾、解毒消肿等功效。
17.银耳：具有滋阴润肺、清热下火、养胃消食等功效。
18.茶叶：具有清热解毒、提神醒脑、减肥消脂等功效。
19.大枣：具有补中益气、养血安神、润肠通便等功效。
20.石榴：具有补血养心、生津润肺、健脾益胃等功效。
药食同源食材功效
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、
白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、
、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁。
山药的用法和保存
铁棍山药问与答:山药，又称“食物药”，《本草纲目》记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能。民间也流传山药对于病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果。山药怎么吃才能起到滋肾益精、健脾益胃的作用？山药到底是横着还是竖着长在地里呢？
问 市场里的山药和河南焦作的“铁棍”山药有什么区别？
问 山药的生长过程是怎样？
答 山药在每年的2—3月种植，种植时用山药头横着种，经过七八个月，基本到10月份时才能采摘，每年11月、12月正是收获山药的季节。像“铁棍”山药种了一年，第二年不能再种，再种可能产出来的山药不好，要过六七年再种，为什么“铁棍”山药那么贵，营养价值那么高，因为它的生长是有周期的。
怀山药特指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药。即河南省焦作市的行政辖区之内，所产的山药，可以使用“怀山药”的国家地理标志产品名称。从此，怀山药正式成为国家保护的原产地产品。作为中药最重要的补益材料之一，怀山药与其他常用的补药，如人参、党参、黄芪等相比，最大的区别，也是它的最大优点，是无任何副作用。因此被历来医家评价为“温补”“性平”，是 “药食同源”的典范，即可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌，适宜于任何人群、任何体质，包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。数千年前的中医就发现，由于水土和气候条件差异，同一品种，不同地方所产的品质差异甚大，“诸药所生，皆有境界”“小小杂药，多出近道，气力性理，不及本邦”。在这一“药材要地道”的理论指导下，历代医家开始系统化地去比较、筛选、评价各地所产药材的差异。这实际是一个反复实践、不断总结的漫长过程，也是中药学渐渐成熟的过程。自宋元之后，中医药界对山药这一品种达成了一致意见，怀庆府所产的品质最高、药效最好。
问是不是山药的适应范围很广？各年龄段的人都能吃？
铁棍山药和普通山药有什么区别,铁棍山药和普通山药营养一样吗
铁棍山药和普通山药有什么区别,铁棍山药和普通山药营养一样吗山药的品种很多，其中铁棍山药是比较知名的，很多人都更愿意买它来吃，那么铁棍山药和普通山药有什么区别呢？一、铁棍山药和普通山药有什么区别形状不同铁棍山药的体型细长，头圆尾巴尖，粗细大约是2-3厘米左右，而普通山药形状不规则，但整体比较粗壮，粗细大约有4-5厘米左右。
表皮不同铁棍山药的表皮很薄，并且有稠而密的毛须和紫色或者红色的斑块，看相十分的丑陋，而普通山药表皮光滑无斑，毛须和毛孔疙瘩都是零星分布。
质地不同铁棍山药的肉质坚硬不易断，质地非常细腻且粘液少，所以煮出来的口感是比较粉糯香甜的，而普通山药富含水分和纤维，脆性十足，十分容易折断，所以无论如何蒸煮都是脆的。
二、铁棍山药和普通山药营养一样吗一样。
不管是什么品种的山药，都含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、猛等多种营养元素，所以从营养成分上看，铁棍山药和普通山药是一样的。
只不过铁棍山药和普通山药毕竟是两个不同的品种，营养分布和含量是有一定区别的，所以普通山药并没有铁棍山药的营养价值和药用价值高。
三、铁棍山药可以天天吃吗可以。
铁棍山药是一种药食同源的食物，没有毒副作用，并且性味甘、平、归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，经常食用对健康是非常有益的，所以铁棍山药可以天天吃。
只不过需要注意的是，山药中的淀粉质含量较为丰富，所以有一定收涩功效，要是过多食用容易出现便秘，所以在食用期间一定要控制量，如果便秘的情况时，则待改善后再吃。
四、普通山药有药效吗有。
普通山药也是山药的一种，所以也是有一定药效的，只不过相对于铁棍山药等品种，药效比较弱，所以通常都是做为普通的蔬菜食用，为机体提供一些碳水化合物、矿物质等成分，以达到补充机体所需的能量，恢复体力等作用。
卫生部公布的药食同源品,可用于保健食品的物品及保健食品禁用物品
既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁金仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆鼓、菊花、菊苣、黄芥子、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、腹蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
可用于保健食品的物品名单（按笔划顺序排列）：人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可适用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、、苍术、补骨脂、？子、赤芍、远志、麦冬门、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金缨子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股兰、胡芦巴、茜草、荜葧、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
保健食品禁用物品名单（按笔划顺序排列）：八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（婴粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌、香加皮（杠柳皮）、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
药食同源的食物组合打造营养均衡的饮食计划
药食同源的食物组合打造营养均衡的饮食计划营养均衡的饮食对于维持健康和预防多种疾病至关重要。
药食同源是指一些食物和草药具有相似的营养成分和药理作用。
通过合理地组合这些药食同源的食物，我们可以打造一个营养均衡的饮食计划。
以下是一些药食同源食物组合的示例，可以帮助您实现饮食的平衡和健康。
一、山药与枸杞子山药和枸杞子都具有益气养阴、滋补肝肾的作用。
将山药切片，加入炖盅中，加入适量的水和枸杞子，隔水炖1-2小时，即可食用。
山药和枸杞子富含维生素、矿物质和多种活性物质，可以提高免疫力、改善睡眠质量，对养肝护肾有益。
二、黑木耳与核桃黑木耳和核桃均富含植物胶原蛋白和多种维生素、矿物质。
将黑木耳泡发后，切成丝，与核桃一同炒熟，可以增加菜品的口感。
这种药食同源的组合有助于补血养颜、滋养肝肾，同时提供丰富的膳食纤维和抗氧化物质。
三、金针菇与豆腐金针菇与豆腐是药食同源中的经典组合。
金针菇富含多种维生素和矿物质，能够增强免疫力、清热解毒。
豆腐是优质的植物蛋白来源，含有丰富的大豆异黄酮。
将金针菇和豆腐一起炒制或做成汤，可以提供均衡的营养和健康的药理作用。
四、绿茶与柠檬绿茶和柠檬均富含丰富的维生素C和抗氧化物质。
将绿茶冲泡后，加入柠檬汁，能增加维生素C的摄入量，促进身体对铁质的吸收。
这种药食同源的组合有助于降糖、降脂，提高身体的新陈代谢。
五、海带与白木耳海带和白木耳都具有清热、润燥、滋阴的药理作用。
将海带和白木耳一同炖煮，可以增加菜品的口感和营养价值。
海带富含多种矿物质和碘，有助于保护甲状腺功能；白木耳富含植物胶原蛋白，能够保持皮肤的弹性和光泽。
综上所述，药食同源食物的组合可以帮助我们打造营养均衡的饮食计划。
更重要的是，通过合理地选择和搭配这些食物，我们可以同时获得药食同源的药理作用和营养价值，有效地改善健康状况并预防疾病的发生。
所以，让我们积极地尝试药食同源的食物组合，为自己的健康加分吧！。
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药食同源的山药
山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。
据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精、健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。
山药，既是一味中药，又是大家都熟悉的蔬菜，作为药食兼宜之品，山药在日常的食疗保健中可以发挥独特的作用。
山药在全国的分布很广，以河南省产量最多，福建省所产的山药体形最大，山东、河北产量也较大。
山药易栽培，最适宜黄沙土生长，由于受土质、气候、温度的影响，山药的品种也不同。
从体形上分，有条形的、掌形的和块形的。
河南焦作出产的怀庆府的怀山药大多制成了中药品种中的怀山片，滋补效力最大。
山药富含碳水化合物和蛋白质，据测定：山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡，还含有丰富的维生素A。
山药耐储藏、易运输，又可代替粮食加工淀粉，基本上一年四季可供上市。
由于山药营养丰富，供应时间长，适口性强，是深受人们喜食的蔬菜。
山药除具有较广泛的食用价值外，还有较丰富的药用价值。
山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类。
此外还含有较多的药用保健成份，如粘多糖、尿囊素、山药素、胆碱、盐酸多巴胺等，是营养价值很高的药食同源食品，有健脾、补肺、固肾、益精等功效。
近年来的研究结果表明，山药粘多糖具有一定的药理活性，它可刺激或调节免疫系统，作为增强人体免疫能力的保健食品。