常见食物嘌呤含量对照表
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
食品嘌呤含量表
谷薯类及其制品 种类 甘薯 荸荠 马铃薯 树薯粉 小米 冬粉 蔬菜类 种类 冬瓜 南瓜 洋葱 番茄 姜 葫芦 萝卜 胡瓜 酸菜类 腌菜类 苋菜 葱头 青椒 蒜头 黑木耳 种类 豆芽菜 豆浆 敏豆 四季豆 皇帝豆 肉类 嘌呤 2.8 2.8 3.5 4.2 5.3 7.2 7.5 8.2 8.6 8.6 8.7 8.7 8.7 8.7 8.8 嘌呤 14.6 27.7 29.2 29.7 32.2 种类 胡萝卜 圆白菜 榨菜 萝卜干 苦瓜 丝瓜 荠菜 芥菜 包心白 菜 芹菜 白菜 山东白 菜 青葱 菠菜 辣椒 种类 红豆 豆腐 杂豆 花豆 菜豆 嘌呤 8.9 9.7 10.2 11 11.3 11.4 12.4 12.4 12.4 12.4 12.6 12.6 13 13.3 14.2 嘌呤 53.2 55.5 57 57 58.2 种类 茄子 小黄瓜 莴仔菜 蒿子青 蒿 韭黄 空心菜 芥兰菜 韭菜花 芫荽 芜荽 雪里蕻 菜花花 菜 韭菜 鲍鱼菇 蘑菇 种类 熏干 豆干 绿豆 豌豆 黄豆 嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4 嘌呤 63.6 66.5 75.1 75.7 116.5 种类 黑豆 豆芽 嘌呤 137.4 166 种类 生竹笋 菜豆 油菜 茼蒿菜 九层塔 大蒜 大葱 海藻 笋干 金针菇 海带 紫菜 嘌呤 29 29.7 30.2 33.4 33.9 38.2 38.2 44.2 53.6 60.9 96.6 274 嘌呤 2.4 2.6 3.6 6 7.3 7.8 种类 玉米 高粱 芋头 米粉 小麦 淀粉 嘌呤 9.4 9.7 10.1 11.1 12.1 14.8 种类 通心粉 面粉 糯米 白米 面条 面线 嘌呤 16.5 17.1 17.7 18.1 19.8 19.8 种类 糙米 麦片 薏米 燕麦 大豆 米糠 嘌呤 22.4 24.4 25 25 27 54
常见食物嘌呤含量表最新版
黃豆 香菇 海鰻 白鯧魚 白鯽魚 草蝦 鰱魚 牡蠣 鯖魚（罐 裝） 鯖魚 （生） 三文魚 （生）
每100克食物含嘌呤150~300mg的常見食物 166.5 鯊魚 166 小牛腎 214 虱目魚 180 公牛心 159.5 蛙魚 297 牛心 238 小蝦 234 羊心 238.1 公牛舌 160 豬肝 162.2 鹿肉 105~138 豬脾 202 馬肉 200 豬小腸 239 雞腸 162.6 246 雞肝 194 牛肝 250 公牛腎 293 豬腿肉 169.5 牛腦 269 牛腎
444 460 516 530 554 160~400 589
羊脾 鯡魚屬小 魚（熏）
每100克食物含嘌呤600mg以上的常見食物 773 小牛頸肉 1260 白帶魚皮 840 小魚幹 1538
3509
草魚 吞拿魚 大比目魚
140.2 烏賊 142 小羊肝 125 豬後退肉
蛤（生） 136 腰果 黑鯧 140.6 雞心 紅鯉 140.3 小牛腦 鯉魚 137 牛肚 龍蝦 118 牛肉 鰻魚 113 豬舌 牡蠣 107 兔肉 秋刀魚 134.9 鴨腸 三文魚 88 鴨心 （罐裝） 鱔魚 92.8 鴨肉 豬肚 132.4 羊肉 幹葵花籽 143 紫菜
4.2 14.6 14.6 15.7 1.4 18.1 20.2 21 23.5 24.4 24.4 24.9 25 26.7 28.4 29.7 29.8 16.4 6
枸杞子 花生 李幹 無花果 乾酪 小龍蝦 魚丸 杏仁
每100克食物含嘌呤30~75mg的常見食物 黑麥等製 31.7 成的薄脆 60 黑芝麻 餅乾 火腿（北 32.6 55 金針 京） 64 豆腐 55.5 綠豆 64 豆漿 27.7 蒜 32 筍乾 60 豆干 66.6 茼蒿 63.2 海藻 44.2 蘆筍 貝殼類 竹筍 37 （未確定 72 （生） 具體）
(完整版)常见食物嘌呤含量一览表
4、其它：酵母粉，各种酒类（尤其是啤酒）等
1、畜禽肉类：猪、牛、羊、狗等畜肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉
2、水产品：鱼类（草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼 河鳗等及其制品 鱼丸、鱼翅等），蟹，香螺
3、豆类及其制品：干豆类（绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等），豆制品（豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆芽、豆苗等）
4、蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、笋干等），芦笋，鲜豆类（四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆、豌豆等），海带、金针菜、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等
5、其它：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等
1、主食类：精致米面及其制品（面包、糕点、饼干等）、各种淀粉、高粱、马铃薯、山芋、通心粉等
2、奶蛋类：奶类及其制品（鲜奶、奶酪、酸奶、奶粉等）、蛋类及其制品（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）
3、蔬菜类：青菜类（鸡毛菜、白菜、卷心菜、莴笋、笕菜、芹菜、韭菜、韭黄、番茄 茄子）、瓜类（黄瓜、冬瓜、南瓜、倭瓜、苦瓜、西葫芦等）、萝卜（白萝卜、胡萝卜等）、土豆、芋艿、甘薯、荸荠、甘蓝、橄榄菜、柿子椒、辣椒、洋葱、大蒜、蒜头、葱、姜、木耳等
4、水果类：各种鲜果及干果，果汁，果酱等
5、饮料：淡茶、碳酸饮料（苏打水、汽水、可乐等），矿泉水、咖啡、麦乳精、巧克力、果冻等
6、其它：各种油脂和糖类（本身虽不含嘌呤，但是应当适当选
常见食物嘌呤含量一览表
高嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤150—1000mg）
中嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤25—150mg）
低嘌呤食物
（每100克食物中含嘌呤小于25 mg）
1、畜肉类：肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁
2、水产品：鱼类（带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等海鱼及鱼皮、鱼卵、鱼干等）贝壳类（蛤蜊、淡菜、干贝等）虾类（海虾、虾米、海参等）
常见食物嘌呤含量表-分类排序
花生
79
干贝
@
390
香菇
214
银耳
青鱼（鯡）
378
牛肾
213
豌豆
(
扁鱼干
366
鲢鱼
202
绿豆
75
凤尾鱼
363
马肉
{
200
贝壳类（未确定具体）
72
皮刀鱼
355
鲭鱼（生）
194
豆干
沙丁鱼（生）
，
345
虱目鱼
180
无花果
64
小牛脾
343
牛心
171
李干
#
64
猪肾
334
牛肝
鱼丸
凤尾鱼（罐装）
321
黄豆
—
乌贼
公牛肝
}
554
公牛心
256
三文鱼（罐装）
88
猪心
530
三文鱼（生）
250
牛肉
)
87
猪脾
516
鲭鱼（罐装）
246
牛肉
小牛肝
460
羊心
<
241
猪脑
83
公牛脾
444
牡蛎
239
虾蟹
蚌蛤
(
439
白鲫鱼
椰菜
81
猪肺
434
白鲳鱼
238
腰果
~
沙丁鱼（罐装）
399
小虾
234
鸽子
80
公牛肺
399
猪肝-ຫໍສະໝຸດ 牛肚白带鱼小牛肾干葵花籽
143
竹笋（生）
29
\
吞拿鱼
142
(完整版)食物嘌呤含量一览表(痛风注意)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
食物嘌呤含量
嘌呤对照表（表格内容按从上到下，从左到右嘌呤含量递增）豌豆75.5 鳕鱼109 黑豆137 银耳75.7 鱼翅110.6 鲤鱼137 花生79 羊肉111.5 鸡胸肉137 牛肚79.8 鲍鱼112.4 虾137.1 鸽子80 鳗鱼113 鸭肉138 腰果80.5 蚬子114 鸡腿肉140 椰菜81 龙虾118 草鱼140.2 虾蟹81.8 猪后腿骨120 红鲤140.3 猪脑83 牛胸肉120 黑鲳140.6 牛肉87 鸭肠121 吞拿鱼142 鲑鱼（罐装）88 猪瘦肉122.5 干葵花籽143 乌贼89.9 大比目鱼125 鱼子酱144 小牛脑92 鸡心125 猪排骨145 鳝鱼92.8 牛排（烤）125 鸭心146 燕麦（全谷物）94 猪心127 小羊肝147 大麦（全谷物）94 鹿肉130 烤猪排150 海带96 猪肾132 猪后腿肉160 猪大肠101 猪肚132.4 鹅肉165 兔野兔105 猪骨132.6 小牛肝169.5 牛生排106 秋刀鱼134.9 紫菜274 葡萄干107 蛤（生）136兔肉107 猪舌136表4 每100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物海鳗159.5 鲭鱼（生）194 羊心241公牛舌160 马肉200 鲭鱼（罐装） 246猪腿肉160 鲢鱼202 鲑鱼（生）250牛脑162 牛肾213 公牛心256草虾162.2 香菇214 猪小肠262.1 鸡肠162.6 小牛肾218 公牛肾269鲨鱼166 猪肝229.1 猪脾270.6 黄豆166.5 小虾234 鸡肝293牛肝169.5 白鲳鱼238 蛙鱼297牛心171 白鲫鱼238.1虱目鱼180 牡蛎239鸭肝301.5 扁鱼干366 蚌蛤439蛤蜊316 青鱼（鲱）378 公牛脾444凤尾鱼（罐装）321 干贝390 小牛肝460猪肾334 白带鱼391.6 猪脾516小牛脾343 沙丁鱼（罐装）399 猪心530沙丁鱼（生）345 公牛肺399 公牛肝554皮刀鱼355 浓肉汁400 酵母粉589凤尾鱼363 猪肺434表6 每100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物低嘌呤食物（指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物）——可放心食用中等嘌呤食物（指每100克食物中嘌呤含量在50~150毫克的食物）——宜限量食用高嘌呤食物（指每100克食物中嘌呤含量在150~1000毫克的食物）——应禁忌食用嘌呤溶于水，食物烹制前先用水焯可以降低嘌呤含量。
217种常见食物的嘌呤含量表(单页打印版)
食物嘌呤含量表(最全篇)
食物嘌呤含量表（最全篇）食物瞟呤含量表（每100克食物含瞟呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4荸荠2.6马铃薯3.6树薯粉6小米6.1-7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8通心粉16.5面粉17.1糯米17.7白米18.1面条19.8面线19.8糙米22.4麦片24.4薏米25燕麦25大豆27米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4牛奶1.4皮蛋白2鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2鸭蛋白3.4鸡蛋白3.7皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7干酪32黑麦薄脆60水果类：杏子0.1石榴0.8梨子0.9菠萝0.9葡萄0.5-0.9苹果0.9西瓜1.1梨子1.1鸭梨1.1香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3杨桃1.4木瓜1.6芒果2橙子3柠檬3.4哈密瓜4李子4.2番石榴4.8小番茄7.6大樱桃17草莓21无花果64蔬菜类：冬瓜2.8南瓜2.8洋葱1.4-3.5黄瓜3.3土豆3.6-5.6番茄4.2姜5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜类8.6腌菜类8.6 葱头8.7蒜头8.7青椒8.7胡萝卜8.9圆白菜9.7芋头10.1 萝卜干11苦瓜11.3丝瓜11.4包心白菜12芹菜12.4白菜12.6 菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3莴仔菜15蒿子青蒿16韭黄16.8芥兰菜18.5花菜24.9生竹笋29大蒜38.2金针菇60.9 韭菜花19.5韭菜25菜豆29.7大葱38.2海带96.6芫荽20鲍鱼菇26.7油菜30.2海藻44.2紫菜112-274豆类及制品：豆芽菜14.6四季豆29.7豆腐55.5豆干66.5豆芽166 大豆27菜豆29.7杂豆57绿豆75.1黄豆116-167豆浆27.7皇帝豆32.2花豆57豌豆75.7番瓜3.3茄子4.2小番茄7.6苋菜8.7黑木耳8.8榨菜10.2荠菜12.4青葱13小黄瓜14.6空心菜17.5雪里蕻24.4蘑菇28.4九层塔33.9笋干53.6香菇214.5敏豆29.2红豆53.2熏干63.6黑豆137.4干果硬果类： 葡萄干5.4-11药材、调味及其它：434渡肉汁160〜400务者前退肉160公牛舌160牛^162红枣6黑枣8.3 龙眼干8.6桂圆干8.6 栗子34.6莲子40.9 白芝麻89.5花生96.3核桃8.4瓜子24.2杏仁31.7 黑芝麻57腰果80.5 干葵花籽143蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3 冬瓜糖7.1竹笥（生）29枸杞31.7银耳99肉类： 务者血11.8 猪脑66-76 牛肚79兔肉107.6鸡心125鸭胗137.4高鲜味精12.3啤酒14 味噌34.3酵母粉559. 猪皮29.8鸽子80羊肉111.5 猪肚132.4鹿肉105-138 白木98.9火腿55-80牛肉83.7 瘦猪肉122.5 猪腰133 鸡胗138.4酱油25猪心65-78猪肉83.7 鸭肠121 鸡胸肉137.4 鸭肉132鸡腿肉140.3鸭心146.9猪肾132-334猪肺138-鹅肉165牛肝169.5猪肝169-229牛心171 马肉200牛胃213小牛胃218羊心241公牛心256猪大小肠262.2猪脾270-516鸡肝293.5生蚝239白鲳鱼238.1白鲫鱼238牡蛎239 自青鱼罐装246鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250吻仔鱼284.2蛙鱼297蛤蛎316凰尾鱼罐装321沙丁鱼345鸭肝301.5小牛脾343 务者心530小牛肝460 小牛颈肉1260 水产类：海参4.2海蛰皮9.3 鱼丸63.2鲈鱼70 乌贼89.8鳝鱼92.8 鱼翅110.6鲍鱼112.4 大比目鱼125刀鱼134.9 鲤鱼137.1虾137.7 红鲋140.3黑鳝140.6 鲑鱼70-297 海鳗159.5草虾162 乌鱼183.2鲭鱼194四破鱼217.5鱿鱼226.2公牛肺399公牛脾444 公牛肝554熏羊脾773桂鱼24金枪鱼60 鲨鱼皮73.2螃蟹81.6 鳕鱼109旗鱼109.8 鳗鱼113.1蚬子114 鲫鱼137.1草鱼140.3黑鲳鱼140.3 吞拿鱼142鱼子酱144鲨鱼166.8虱目鱼180 吴郭鱼199.4鲢鱼202.4小蜷234鲳鱼238秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378千贝390白带鱼391.6沙丁鱼罐装399蚌蛤436.3熏鲱鱼840小鱼干1538.9白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食品嘌呤含量表(最全版)
食品嘌呤含量表(最全版)本文档提供了各种食品的嘌呤含量信息，供人们参考。
嘌呤是一种天然存在于食物中的物质，摄入过多嘌呤可能会对某些人造成健康问题，特别是嘌呤代谢障碍的患者。
食品嘌呤含量列表下面是一些常见食品的嘌呤含量（以每100克食品的嘌呤含量计量）：- 红肉：牛肉（100mg）、羊肉（90mg）、猪肉（80mg）。
- 禽肉：鸡肉（97mg）、鸭肉（110mg）。
- 海鲜：虾（120mg）、蟹（85mg）、鱼（95mg）。
- 豆类及豆制品：大豆（50mg）、豆腐（20mg）。
- 蔬菜：西兰花（10mg）、胡萝卜（5mg）。
请注意，这只是一些示例食品的嘌呤含量，其他食品的嘌呤含量可能不在此列表中，因此建议在饮食方案中就餐前咨询营养师或医生。
如何使用食品嘌呤含量表如果你对嘌呤摄入有关注或需要控制嘌呤摄入量，请使用下面的步骤：1. 查找食物：找到你想要了解嘌呤含量的食物。
2. 查看嘌呤含量：在表中找到该食物，并查看每100克食品的嘌呤含量。
3. 计算摄入量：根据你的食物摄入量，计算摄入的嘌呤总量。
请注意，嘌呤含量表提供的是大约的数值，不同的食品来源、烹饪和加工方法可能会导致嘌呤含量有所不同。
注意事项- 嘌呤含量表提供的数据仅供参考，具体数值可能因不同品牌、烹饪方式和储存条件而有所差异。
- 如果你有嘌呤代谢障碍或其他健康问题，请咨询专业医生或营养师，制定个人化的饮食计划。
- 嘌呤含量表中的数值可能随着科学研究和数据更新而有所变化，建议关注权威渠道的最新信息。
希望本文档对你了解食品嘌呤含量有所帮助。
请记住，均衡饮食和个人健康状况都是关键，适度控制嘌呤摄入是维持健康的重要一环。