四川料理日语专用词汇
日语单词之食物分类
おさけ（お酒）〔名〕酒，酒类ビール〔名〕啤酒ウイスキー〔名〕威士忌しょうちゅう（焼酎）〔名〕烧酒にほんしゅ（日本酒）〔名〕日本酒ワイン〔名〕葡萄酒なまビール（生～）〔名〕生啤スーブ〔名〕汤おゆ（お湯）〔名〕热水，开水みず（水）〔名〕水，凉水のみもの（飲み物）〔名〕饮料コーヒー〔名〕咖啡コーラ〔名〕可乐ジュース〔名〕果汁くすり（薬）〔名〕药おちゃ（お茶）〔名〕茶こうちゃ（紅茶）〔名〕红茶ウーロンちゃ（～茶）〔名〕乌龙茶ジャスミンちゃ（～茶）茉莉花茶りょくちゃ（緑茶）〔名〕绿茶バン〔名〕面包ケーキ〔名〕蛋糕おかゆ（お粥）〔名〕粥ギョーザ（餃子）〔名〕饺子そば〔名〕荞麦面うどん〔名〕面条おやこどん（親子丼）鸡肉鸡蛋盖饭カレー〔名〕咖喱（饭）やきとり（焼き鳥）〔名〕烤鸡肉串からあげ（唐揚げ）炸鸡，油炸食品にくじゃが（肉じゃが）土豆炖肉たまご（卵）〔名〕鸡蛋チーズ〔名〕干酪チョコレート〔名〕巧克力アイスクリーム〔名〕冰激凌こむぎこ（小麦粉）〔名〕面粉りょうり（料理）〔名〕菜肴，饭菜ちゅうかりょうり（中華料理）中国菜しせんりょうり（四川料理）四川菜にほんりょうり（日本料理）日式饭菜すし（寿司）〔名〕寿司ぺキンダック（北京～）北京烤鸭たべもの（食べ物）食物，食品すきやき（すき焼き）日式牛肉火锅さかな（魚）〔名〕鱼おかし（お菓子）〔名〕点心にく（肉）〔名〕肉やさい（野菜）〔名〕蔬菜おしるこ（お汁粉）〔名〕年糕小豆汤ひるごはん（昼ご飯）〔名〕午饭おべんとう（お弁当）〔名〕盒饭くだもの（果物）〔名〕水果リンゴ〔名〕苹果イチゴ〔名〕草莓ナシ〔名〕梨バナナ〔名〕香蕉ミカン〔名〕橘子。
八大菜系对应日语
七 湖南料理（湘菜）
湘江流域、洞庭湖周辺、湖南省西部の山間地帯の料理を代表として発達してきた。その特徴は材料の幅が広く、油濃く鮮やかで、唐辛子、燻製肉を多用する点にある。味付けは新鮮で香ばしく、酸味辛味が強く、柔らかく口当たりがよい。調理法は塩漬け肉、魚、燻製、蒸し焼き、蒸し物、煮込み、揚げ物、油炒めに長じる。有名料理には“腊(塩漬け肉)味合蒸”、“麻辣子鶏”、“紅煨魚翅（フカヒレ）”、“湯泡肚（臓物の胃）”、“氷糖湘蓮(蓮の実)”、“金銭魚”などがある。
と生姜は欠かすことができない。他地方には余り見られない辛味、酸味、痺れ感のある料理として人口に膾炙し、四川料理独特の風格は“一皿一味、百皿百味”と賞賛されている。調理法は焙り、遠火焼き、揚げ炒め、蒸し物に長じる。四川料理は総合的な味付け、濃厚なだし味に特徴があり、塩味、甘み、痺れ感、辛味、酸味の五味を基本として、さらに各種の調味料を配合し基本的家庭味、巧みな塩味、魚香味、レイシ味、複雑な妙味など23種類の複合味付けが確立されている。代表的な料理には“大煮干絲（干し豆腐の千切り）”、“黄燜（醤油と酒の煮込み）鰻”、“怪味鶏塊”、“麻婆豆腐”などがある。
六 浙江料理（浙菜）
杭州、寧波、紹興、温州などの地方料理を代表として発達してきた。その特徴は淡白、香り高さ、歯ざわりのよさ、若い柔らかさ、爽やかさ、旨みにある。浙江は魚、蝦類の産地であり、また山紫水明の有名な観光名勝地であるため、民間伝承の有名料理も多く、造りも精緻で変化にも富んでいる。調理法は油炒め、揚げ物、揚げ炒め、餡かけ、蒸し物に長じている。盛名を誇る料理には“西湖酢魚”、“生爆鱔片(タウナギ)”、“東坡肉”、“竜井（竜井茶）蝦仁（エビの剥き身）”、“干炸（粉衣揚げ）響鈴”、“叫化童鶏（若鶏）”、“清湯魚圓（魚のすり身団子）”、“干菜（乾燥野菜）燜肉”、“大湯黄魚（イシモチ）”、“爆墨魚（イカ）巻”、“錦繍魚絲”などがある。
新标日语初级第9课之一类形容词
新标日语初级第9课之一类形容词新标日语初级第9课之一类形容词你知道日语中的一类形容词有哪些吗?你知道什么是日语中的一类形容词吗?下面是yjbys店铺为大家带来的日语中的一类形容词，欢迎阅读。
四川料理は辛いです1. 四川料理は辛いです。
(四川菜很辣。
)名は一类形です一类形容词是以い结尾的形容词，做谓语时要在后面加です。
2. このスープはあまりあつくないです(这个汤不太热。
)一类形做谓语时的否定形式一类形容词在谓语时的否定形式是将词尾的い变成く再加上ないです或者ありません。
(いいです的否定形式是よくないです或よくありません)3.旅行はとても楽しかったです。
(旅行很愉快。
)一类形做谓语时的过去形式一类形容词在谓语时的过去形式是将词尾的い变成かった再加です。
其过去形式的'否定式则是把词尾い变成くなかったです或者くありませんでした。
(描述过去体验过的事物的性质时，日语必须使用过去式# 美味しいです。
好吃(正在吃的时候)# 美味しかったです。
好吃(吃完以后)4. 中国は広い国です。
(中国是个幅员辽阔的国家。
)一类形 + 名词一类形容词可直接修饰名词(形容词和名词之间不能加の)其它表示程度的副词とても/たいへん(很，非常)>すこし/ちょっと(一点儿)>あまりません(不太～)>ぜんぜん/ません(根本不～)特殊词いい变化方法现在肯定いいです现在否定よくないです过去肯定よかったです过去否定よくありませんでした对话列句甲：天気はよかったですか。
(天气好吗?)乙：いいえ，あまりよくなかったです。
( 不，不太好。
)甲：天安門へ行きましたか。
(去天安门了吗)乙：はい。
とても大きい建物ですね。
(去了，那是个非常宏伟的建筑啊)甲：万里の長城は北京から遠いですか。
( 万里长城离北京市内远吗)乙：いいえ，あまり遠くないです。
(不，不太远)甲：北京ダックはだべましたか。
(吃北京烤鸭了吗)乙：はい，食べました。
中华料理日语篇
飲茶はお茶を飲みながら 肉や海鮮を使った蒸し物や炒め物を食べて 無限 の味が広がっています（令人食之，回味无穷）
三、西部系;四川料理（重慶、貴州、雲南、湖北、湖南地方を含む） 長江の上流の中国の穀倉（こくそう）地帯で「天府の国」と言う美称の
ある物産豊富な四川盆地にて昔から料理はとても発達した。「蜀の道 は天に登ることより難しい。」と言われていますので 四川の料理はほ かの流派に伝えていないのでその味付けも違います。その食材は豚 肉、鶏肉、牛肉、川魚、野菜が多く使っています。また「小吃」と言われ る担担面などの 「前菜」もとても有名です。
（墨鱼 ）海鼠（海参）章魚、ツバメ巣、そして野生動物の肉、 などの珍しい食材がたくさんあります。昔多くの広州の人は海 外へ渡って華僑として海外の美味しい料理法を持って帰って その料理の長所を吸収してそれでもっと美味しい料理出来上 がりました。または中国の広東料理は外国に伝えて、いまは 外国にある中華料理はほとんど広東料理系です。 広東料理は淡白で、新鮮でさっばりして、とても人気があり ます。その子豚の丸焼き、また飲茶は独特な食べる習慣は広州 料理だけあります。
中華料理
中国では民は「民は食を天とする」という言葉があります、食は天ほど重要である という意味で、いくら偉い人でも腹が空いては何もできないのです。
中日对照烹调食品用语
中日对照烹调食品用语
北京料理
北京烤鸭:北京ダック北京式鴨の丸焼き（まるやき）
宫爆田鸡:かえると唐辛子（とうがらし）の炒め
涮羊肉:羊肉（ようにく）のしゃぶしゃぶ
炸虾球:えび肉団子（にくだんご）のフライ
酱爆鸡丁:鶏肉の味噌炒め（みそいため）
蛰皮鸡丝:クラゲと鶏肉のあえもの
烧三白: 鮑（あわび）、鶏肉、アスパラガスの煮物
牛尾汤:牛尾（うしお）のスープ
香茹玉米汤:とうもろこしとマシュルームのスープ
上海料理
酱烧青蟹:蟹（かに）の味付煮（あじづけに）
西湖醋鱼:淡水魚の蒸しあんかけ
生炒鳝鱼片:田うなぎのこまきり炒め
糖醋排骨:骨付（ほねづけ）酢豚（すぶた）
黄焖鸡块:鶏肉の唐揚げ（からあげ）の煮物
红烧甲鱼:スップンの甘煮（うまに）
四川料理
鱼香肉丝:魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め（とうがらしいため）回锅香肉:豚肉の香り炒め（かおりいため）
麻婆豆腐:マーボーどうふ
豆瓣鱼:魚の唐辛子味味噌（とうがらしあじみそ）
成都子鸡:鶏肉の成都風炒め（とりにくのせいとふういため）
樟茶肥鸭:楠の木と茶の葉でいぶした鴨
广州料理
腰果虾仁:クルミとえびの炒めもの（くるみとえびのいためもの）脆皮鸡:広東式揚げ鶏
锦绣排翅:ふかのひれのうま煮
鲍鱼香茹:鮑とマシュルームのあんかけ
豉汁蒸鱼:マナガツオとモロミの蒸し物
生炒鲜干贝:生貝柱の炒め物
广州炒饭:中国式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン。
第9课 四川料理は辛いです
2.形容词的否定形 形容词的否定形
活用方法：－い→く＋ない（简体） 活用方法：－ ない（
：－い ない（敬体） ：－い→く＋ない（敬体）＋です
意味：否定を 意味：否定を表す。 例：
日本語は しくないです。 ○日本語は難しくないです。 四川料理はおいしくないです はおいしくないです。 ○四川料理はおいしくないです。 その映画はおもしろくないです。 映画はおもしろくないです ○その映画はおもしろくないです。
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三、あまり＋形容詞/動詞 の否定 あまり＋形容詞 動詞 形
意味： 不太 意味：“不太……”。 ” 例： 日本語はあまり しくないです。 はあまり難 ○日本語はあまり難しくないです。 四川料理はあまりおいしくないです はあまりおいしくないです。 ○四川料理はあまりおいしくないです。 その映画はあまりおもしろくないです。 映画はあまりおもしろくないです ○その映画はあまりおもしろくないです。
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３．形容詞の過去形 形容詞の
活用方法：－い かった かった（ 活用方法：－い→かった（简体） ：－ ：－い かったです 敬体） かったです（ ：－い→かったです（敬体） 例： ○日本語は難しかったです。 日本語は しかったです。 ○四川料理はおいしかったです。 四川料理はおいしかったです。 はおいしかったです その映画はおもしろかったです。 映画はおもしろかったです ○その映画はおもしろかったです。
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５．い形容詞＋名詞 形容詞＋
意味： 意味：“……的……”。做定语。 的 ” 做定语 例：
その小さいりんごはまずいです。 ○その小さいりんごはまずいです。 おいしい北京ダックは高いです。 北京ダックは ○おいしい北京ダックは高いです。 さんは本屋 本屋で しい新聞 新聞を いました。 ○李さんは本屋で新しい新聞を買いました。
日语分类词汇：四川料理日语词汇
日语分类词汇：四川料理日语词汇
成都子鸡鶏肉の成都風炒め
麻辣肚丁豚の胃袋の唐辛子炒め
红油腰片豚の腎臓のラー油かけ
鱼香肉丝魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め
干炒牛肉丝せん切り牛肉炒め
麻婆豆腐豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ
樟茶肥鸭くすの木と茶の葉でいぶした鴨
火腿鲜笋たけのこと中国式ハムのスープ
银耳莲子白木くらげと蓮の実の甘いスープ
宫爆鸡丁鶏肉の唐辛子炒め
蒜泥白肉簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ
鱼香茄子なすの魚味風炒め
干炒四季豆えんどうの四川風炒め
豆瓣儿鱼魚の唐辛子味噌煮
炸银丝卷中が糸のようになった中国式パンのフライ
红烧牛尾牛の尾の煮物
锅粑虾仁おこげとエビのあんかけ
回锅香肉豚肉の香り炒め
四味虾片 4種類のタレでたべるエビ料理
干烧黄鱼黄魚のケチャップ煮
日语复杂的书写系统是其一大特征，其书写系统包括了日语汉字（大多数的汉字又有音读及训读两种念法）、平假名、片假名三种文字系统，同时也可以以日语罗马字转写为拉丁字母。
日语有两套表音符号：平假名（平仮名）和片假名（片仮名），同时也可以使用罗马字（ローマ字）书写成拉丁字母。
日常生活多使用假名和汉字，罗马
字多用于招牌或广告，日语汉字的注音不用罗马字而用平假名。
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标准日本语初级第9课
第九課四川料理处辛四川菜很辣基本课文1、四川料理处辛VTTo2、^0 笳求© 熱<^VTT3、旅行处楽b^o^TTo4> 中国处広1、国TToA甲：天気怎 /力力、。
乙：i< 肚力、o尢TTB甲：天安門行吉求b尢力、。
乙：m。
七Tt大吉1建物TTtaoC甲：万里0長城。
止北京力、5遠1TT力、乙：七指< 肚1TToD甲：北京八爪食卞求b尢力-乙：m、食fcVb^o^TTi语法解释1名处一类形TT日语的形容词分两类。
其中，一类形容词是以“ 1”结尾的形容词，做谓语时要在后面加“ TT”o四川料理处辛、TTo（四川菜很辣。
）冷尢、TTo（那个汤是凉的。
）^0 指茶处熱、TTo（这茶很烫。
）2．一类形做谓语时的否定形式一类形容词做谓语时否定形式是将词尾的“ X”变成“ < ”再加上“”或“笳熱< 肚、TT。
（这个汤不热。
）今日处寒< 肚、、TT。
（今天不热。
）乙0本处高< 笳◎求乜人。
（这本书不贵。
）注意”的否定形式是“ i< ”或“ /< 笳◎求乜人”。
1．类形做谓语时的过去形式一类形容词做谓语时的过去形式是将词尾的“变成“於沁”再加“。
其过去形式的否定形式则是把词尾“变成“ < 冷沁”或者“ < 笳◎求乜人0尢”。
旅行处楽。
力、o尢TT。
（旅行很愉快。
）昨日处寒< 肚力尢TT。
（昨天不冷。
）昨日处寒< 笳◎求PeTU尢。
（昨天不冷。
）描述过去体验过的事物的性质时，日语必须使用过去形式fcVbVTTo （好吃。
）［正在吃的时候］（好吃°）［吃完以后］注意”的过去形式是“”或“ ^<笳◎求尢2．一类形+ 名一类形容词可直接修饰名词広国（幅员辽阔的国家）青X海（蓝色的大海）fcvb V料理（可口的饭菜）白1紙（白纸）注意形容词和名词之间不能加“ O x fcvbv 0 料理”5•“总” 一“怎”用“□一匕一总飲（喝咖啡）”中的“总”前面的名词做话题，或者进行对比时，使用第5课、第6课学过的助词“，构成“ □一匕一处飲族求丁”“二一匕一处飲族求才力「‘ “二一匕一处飲”的形式（第5课“语法解释6”，第6 课“语法解释6”）。
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四川料理日语专用词汇
作者：来源：邦本网发布时间：2010-07-22
成都子鸡鶏肉の成都風炒め
麻辣肚丁豚の胃袋の唐辛子炒め
红油腰片豚の腎臓のラー油かけ
鱼香肉丝魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め
干炒牛肉丝せん切り牛肉炒め
麻婆豆腐豆腐とひき肉の唐辛子味噌炒め/マーボーどうふ
樟茶肥鸭くすの木と茶の葉でいぶした鴨
火腿鲜笋たけのこと中国式ハムのスープ
银耳莲子白木くらげと蓮の実の甘いスープ
宫爆鸡丁鶏肉の唐辛子炒め
蒜泥白肉簿切り豚肉のにんにく入り醤油かけ
鱼香茄子なすの魚味風炒め
干炒四季豆えんどうの四川風炒め
豆瓣儿鱼魚の唐辛子味噌煮
炸银丝卷中が糸のようになった中国式パンのフライ
红烧牛尾牛の尾の煮物
锅粑虾仁おこげとエビのあんかけ
回锅香肉豚肉の香り炒め
四味虾片4種類のタレでたべるエビ料理干烧黄鱼黄魚のケチャップ煮。