案例麦当劳的质量管理
五项管理的有关经典案例,简报,小结
五项管理的有关经典案例,简报,小结随着企业管理的不断发展，五项管理也被越来越多的企业所采用。
五项管理是指：计划、组织、指挥、协调、控制。
下面我们就来看看五项管理的有关经典案例，以及简要的分析和小结。
1. 福特汽车公司的生产线改造福特汽车公司在20世纪初期，通过生产线改造，实现了汽车制造生产线的工业化大规模生产。
这一改革极大地提高了汽车生产的效率和质量，使得福特汽车公司取得了巨大的商业成功。
其成功的关键在于福特公司对生产流程的精心规划和组织，以及对员工的管理和培训。
2. 麦当劳餐厅的管理模式麦当劳餐厅采用的是标准化的管理模式，从员工的着装到菜单的制作都是按照标准化的程序进行的。
麦当劳餐厅的成功在于其完善的流程管理和严格的标准化要求，使得餐厅可以在全球范围内提供一致的服务质量和口感。
3. 三星集团的组织架构三星集团采用的是高度集中的组织架构，所有的决策都由公司的高层管理层进行，这样可以使得公司的决策更加精准和迅速。
此外，三星集团对员工的培训和激励也非常重视，为员工提供了广泛的培训和晋升机会。
4. 苹果公司的市场营销策略苹果公司采用的是高价值、高品质的产品定位策略，通过创新的产品设计和差异化的市场营销策略，使得公司的产品一直处于市场领先地位。
此外，苹果公司还注重员工的培训和团队合作，以及对用户的关注和沟通。
5. 京东商城的供应链管理京东商城采用的是高度自动化的供应链管理，包括从采购到配送的全部过程都进行了自动化处理。
京东商城还采用了“智能仓储”和“最后一公里”配送的解决方案，提高了配送效率和服务质量。
此外，京东商城还注重员工的培训和团队合作，以及对用户的关注和沟通。
综上所述，五项管理是企业管理中不可或缺的重要组成部分，它包括计划、组织、指挥、协调、控制等方面。
企业在实践中可以根据自身的特点和需求，结合经典案例进行学习和应用。
同时，企业还应该注重员工的培训和激励，以及对用户的关注和沟通，这是企业实现可持续发展的关键。
麦当劳质量管理
2006年12月起开始推行纸袋包装。尽管法律并未规定麦当劳必须停止 年 月起开始推行纸袋包装 月起开始推行纸袋包装。 使用塑料袋包装， 日起， 使用塑料袋包装，麦当劳已从 2008年 6月1日起，主动取消了所有塑 年 月 日起 料袋包装。在供应链的可持续发展方面， 料袋包装。在供应链的可持续发展方面，麦当劳鼓励所有的供应商进 行国际标准组 织 制 订 的ISO14000质量 管理认证体系的认证。 质量 管理认证体系的认证。
第七章 质量管理
QUANLITY MANAGEMENT
小组成员：陆必廷 黄泽仁 杨达光
前期工作，制定研究方向及资料收集 研究工作，结合质量管理知识对事例分析 后期工作，幻灯片的制作与内容完善
我们组选取了麦当劳企业作为研究对象，分析其在质量 管理方面的措施
麦当劳简介
1937年麦当劳兄弟开设的汽车餐厅 年麦当劳兄弟开设的汽车餐厅。 年麦当劳兄弟开设的汽车餐厅 1954年麦氏兄弟遇到了奶昔机推销商雷 克罗克 年麦氏兄弟遇到了奶昔机推销商雷.克罗克 年麦氏兄弟遇到了奶昔机推销商雷 1961年麦氏兄弟以 年麦氏兄弟以270万美元将麦当劳全部转让给克罗克，从此麦当 万美元将麦当劳全部转让给克罗克， 年麦氏兄弟以 万美元将麦当劳全部转让给克罗克 劳走上了快速的发展之路。 劳走上了快速的发展之路。 1990年中国第一家麦当劳在深圳开张。 年中国第一家麦当劳在深圳开张。 年中国第一家麦当劳在深圳开张
麦当劳肯德基案例分析报告
案例分析报告麦当劳遭遇环保第x组组员：XXXX年X月XX日一、案例简介随着人类对环保事业和健康的关注，麦当劳正陷入一片指责之中。
首先，麦当劳提供的可乐、薯条及炸鸡都经过多重的人工加工，缺乏维持身体所需的维生素及纤维素，多了过量的脂肪、胆固醇及激素。
而摄取过量的脂肪、胆固醇的人容易患上心脏病、血管闭塞及癌症。
通过激素刺激生长的牛，其牛肉致癌可能性变高。
其次，麦当劳的汉堡牛肉主要产自中美洲由砍伐雨林得来的牧场。
据统计，生产一块汉堡牛肉需要55平方英尺的雨林，这加速了雨林消失的速度。
另一方面，养牛场的耗资源量大，不少原来可用来种植粮食作物的土地、肥料及水皆被用来种植动物饲料作物，致使出现粮食不足乃至饥荒，而且牛粪内大量氮化物未被有效利用，进入河流或湖泊后刺激藻类的生长，使得水的含氧量下降，鱼类大量死亡。
此外，麦当劳的“牛肉狂”饮食文化及只讲效率不讲营养的垃圾文化侵略着其他的环境饮食文化，使得各地区本土文化瓦解，形成一种对生态极度不利的饮食模式。
二、要讨论的问题1. 麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些？2。
麦当劳的发展过程中还有哪些危机,怎么解决的？对这次的环保危机是怎么解决的？3．目前食品行业危机不断，举出5个我国食品行业的案例，并简述怎样渡过危机？4. 新市场营销观念?5．麦当劳的消费群体有哪些特点？针对这些群体，它的营销策略是什么?6。
麦当劳与肯德基是不是竞争对手，为什么？7。
老乡鸡与上述两个洋快餐相比，是通过什么样手段扩大其市场占有?三、分析问题的过程第一题（负责人：）题目：麦当劳自进入中国以来，营销观念发生的变化有哪些？（一）准备从那几个方面展开？1。
麦当劳在中国的发张历程2。
麦当劳市场定位的变化3.麦当劳营销观念的变化（二）完成的方式和遇到的困难完成的方式：上网搜索资料、小组讨论遇到的困难：网上资料信息不全面或缺乏真实性（三）对问题的分析和理解分析：要了解麦当劳营销观念的变化，就必须了解其在中国的发展目标和方向,以及它的产品概念和经营方式手段等。
十个经典质量管理案例分享
十个经典质量管理案例分享1. 特斯拉(Tesla)的质量管理案例：特斯拉致力于生产高品质的电动汽车，通过完善的质量管理体系确保产品质量。
他们积极采取行动，解决产品质量问题，如电池损坏和零部件故障，并持续改进产品和生产流程。
2. 苹果(Apple)的质量管理案例：苹果公司致力于提供高品质的产品和服务。
他们通过精心挑选和管理供应链，确保产品的质量和一致性。
此外，苹果还通过积极参与用户反馈和遵循ISO质量管理标准，持续改进其产品和服务。
3. 丰田(Toyota)的质量管理案例：丰田一直以来致力于提供高品质、可靠性和耐用性的汽车。
他们实施了严格的质量管理体系，如精益生产和质量控制圈，以确保产品的质量。
丰田还通过积极改进产品设计和提供卓越的客户服务，树立了品质的良好声誉。
4. 可口可乐(Coca-Cola)的质量管理案例：作为世界领先的饮料公司，可口可乐致力于提供优质和安全的产品。
他们通过严格的质量管理和质量控制体系，确保产品的一致性。
此外，可口可乐积极跟进监管标准和用户反馈，并与供应链伙伴密切合作，实施高标准的质量管理。
5. 麦当劳(McDonald's)的质量管理案例：麦当劳是全球领先的快餐连锁公司，他们承诺提供高品质、安全和口感一致的食品。
麦当劳通过严格的供应链管理，包括对供应商的严格选择和审核，确保食材的质量和卫生。
此外，麦当劳还定期对餐厅进行质量和卫生检查，一旦发现问题，立即采取行动解决。
6. IKEA的质量管理案例：IKEA致力于提供优质的家居产品和服务。
他们通过严格的质量控制系统，确保产品符合设计和用户期望。
此外，IKEA还积极追踪用户反馈和市场需求，不断改进产品设计和质量标准。
7. 星巴克(Starbucks)的质量管理案例：星巴克承诺提供高品质的咖啡和饮料，他们通过严格的供应链管理和咖啡采购，确保咖啡豆的品质。
此外，星巴克还致力于持续改进饮品配方和制作工艺，确保产品的一致性和品质。
315麦当劳事件后整改措施
315麦当劳事件后整改措施篇一：315麦当劳案例315麦当劳案例事件介绍曝光：3·15晚会在北京举行，麦当劳被曝将超过保质期限的食品再利用，甚至更改时间。
麦当劳门店售过期食品据央视3·15晚会报道，麦当劳对每种食材均有在保温箱内存放时间的限制，并规定食材在保温箱中存放超过规定时间就要扔掉。
但央视记者暗访的结果却是，在北京三里屯麦当劳店内，食材已经在保温箱中存放超过规定时间，但并没有被扔掉，而是被重新放回了保温箱。
（位于北京三里屯一家麦当劳店，这家店的食品制作流水线上有两个保温箱，上面各有一个表格，写着不同种类煎炸时间，当超过规定保存时间，计时器会自动报警提示，报警提示意味着保温箱食品过了保存期，过期产品应该被扔掉。
然而，当四个保存箱都发出了警告，当班员工并没有把里面的肉品取出扔掉。
如果重新计时的货品仍然销售出去，会不会再次重复计时?会延长保存多长时间?20XX年12月1日，员工炸的机器，六分钟放进了保温箱。
一直到14点35分，保温箱中的鸡翅仍然在，此时超过保温期1小时24分钟。
吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化，应该丢弃，这天凌晨一点十分，摆放着两个已经拆包但是没有用的吉士片，过了几个小时仍然被员工用做早餐的吉士蛋汉堡。
）麦当劳的派在包装上都有一个数字，它是这个派的过期时间。
央视记者却发现，这些数字可以被员工随意更改，原本只有一个半小时保质期的派，可能三四个小时之后仍在待售。
（麦当劳各类甜品派是颇受消费者喜欢的，麦当劳规定甜品派炸出90分钟内应该销售。
每一个甜品派外面都有一个纸质包装，员工上面标注了最晚售出的时间，但是有时候发现这个标注的时间会更改过。
原本快到期的甜品派，员工一换包装，又向后推迟一个小时，有时候员工将甜品派包装更换上新的，重新写上时间代售。
）此外，记者在暗访中还发现，有些麦当劳员工会把掉在地上的牛肉饼、过期变硬的吉士片、已经过期的鸡翅当做正常的原料使用。
（在麦当劳三里屯操作间曾发生这样一幕，一个包装袋中生牛肉饼翻落散在地上，员工又重新拣起来。
麦当劳餐厅员工服务质量与顾客满意度分析
麦当劳餐厅员工服务质量与顾客满意度分析在快节奏的现代生活中，快餐店作为一种便捷的用餐选择备受大众喜爱。
而在众多快餐品牌中，麦当劳以其独特的产品和服务迅速崛起，成为全球快餐业的领军企业。
在麦当劳的成功背后，员工的服务质量和顾客的满意度发挥着至关重要的作用。
本文将以麦当劳餐厅为例，对员工服务质量与顾客满意度进行分析。
一、麦当劳员工的服务态度麦当劳员工的服务态度是影响顾客满意度的重要因素之一。
良好的服务态度可以使顾客感受到温暖和关怀，从而增加他们对麦当劳的好感和忠诚度。
然而，实际情况中不同的员工可能存在态度差异，我们可以进行以下分析：1.1 支持性员工态度支持性员工指的是那些友善、乐于助人、耐心解答问题的员工。
他们在与顾客交流时表现亲切，能够主动提供帮助并且快速解决问题。
这种积极的服务态度常常能够促使顾客给予高度评价，并且愿意再次光顾。
1.2 漠不关心的员工态度漠不关心的员工则是与之相反的一种态度。
他们对顾客的需求缺乏关注，以冷漠和不耐烦的态度对待顾客提出的问题。
这种服务态度容易导致顾客对麦当劳的不满，甚至流失顾客。
二、麦当劳员工的专业程度除了服务态度外，麦当劳员工的专业程度也直接关系到顾客的满意度。
专业的员工能够提供高效、准确的服务，使顾客感受到专业度和信赖，从而提高顾客的满意度。
以下是员工专业程度的分析：2.1 知识技能员工的知识技能包括对产品和服务的了解程度以及操作技巧。
如果员工具备丰富的知识，能够对顾客提出的问题进行准确解答，并且能够熟练操作麦当劳的设备，那么顾客会对他们的专业程度印象深刻。
2.2 快速反应能力在快餐行业，高效的服务速度是至关重要的。
员工的快速反应能力可以保证顾客获得及时的服务，不会因等待时间过长而感到厌烦。
如果员工能够快速响应顾客需求，那么顾客将对麦当劳的服务印象良好。
三、顾客满意度调查与分析麦当劳餐厅为了了解顾客的满意度，会进行定期的顾客满意度调查，并通过数据分析来改进服务质量。
麦当劳的QSCV——标准化执行的核心
QSCV——标准化执行的核心一切用数字衡量麦当劳是世界上最大的快餐集团，从1955年创办人雷•克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳餐厅至今，它在全世界已拥有28000多家餐厅，麦当劳的黄金双拱门已经深入人心，成为人们最熟知的世界品牌之一。
2004年初，由国际著名品牌研究机构推出的2003年世界最有影响力品牌100强中，麦当劳名列第二位。
而在餐饮行业中麦当劳是公认的世界第一品牌！麦当劳金色的拱门允诺：每个餐厅的菜单基本相同，而且“质量超群，服务优良，清洁卫生，货真价实”。
它的产品、加工和烹制程序乃至厨房布置，都是标准化的，严格控制。
无论市场怎样变化，麦当劳始终都紧紧抓住最根本的市场需求。
这些最根本的需求集中表现为：顾客在消费时总是精打细算，生活节奏的加快，顾客需要快捷的服务、清洁的环境和高质量的食品。
这些之所以是最根本的需求，是因为它们不会因国家与市场的改变而改变而且是普遍存在的。
在“品质、服务、清洁和物有所值”的经营宗旨下，人们不管是在纽约、日本、香港或北京光顾麦当劳，都可以吃到同样新鲜美味的食品，享受到同样快捷友善的服务，感受到同样的整齐清洁及物有所值。
麦当劳是如何做到的呢？它的秘密是什么？答案就是——QSCV。
麦当劳将自己的企业理念和经营方针浓缩为“QSCV”（Quality, Service, Cleanness & Value），意即麦当劳为人们提供品质一流的产品、周到的服务、清洁的就餐环境以及让人们感到在麦当劳就餐是物有所值的。
保证一流品质的产品——一切用数字衡量QSCV中的Q：是英文quality的第一个大写字母，就是品质、质量。
麦当劳制定了一整套严格的质量标准和管理制度，以保证在任何情况下都向顾客提供品质一流的食品。
麦当劳重视品质的精神，在每一家餐厅开业之前都可以体现。
首先是在当地建立生产、供应、运输等一系列的网路系统，以确保餐厅得到高品质的原料供应。
同时麦当劳食品必须经过一系列严格的质量检查，例如仅牛肉饼，就有40多项质量控制的检查。
快餐标准化案例范文
快餐标准化案例范文一个成功的快餐标准化案例是麦当劳快餐。
麦当劳快餐以其标准化的生产制作和服务流程而闻名，成为全球最大的连锁快餐公司之一首先，在原材料选购方面，麦当劳采取了严格的标准，确保原材料的质量和安全。
麦当劳与供应商建立了稳定的合作关系，定期检查供应商的生产设施和质量管理体系。
为了确保食材的新鲜度，麦当劳实施了“农场到餐桌”的管理，从食材的生产、加工、运输到到达门店的每个环节都有严格的监控和控制。
其次，在生产制作方面，麦当劳采用了标准化的制作工艺和操作流程。
每道菜品都有明确的配方和标准化的制作方法，确保每个分店制作出来的菜品口味一致。
麦当劳还规定了每个步骤的时间和使用的工具，通过科学的作业分工和流程优化，提高了生产效率。
此外，麦当劳还在服务流程上进行了标准化。
从顾客进店到离店的每个环节，麦当劳都规定了相应的服务标准和操作要求。
比如，顾客下订单后，麦当劳员工会快速而准确地处理订单，确保顾客能够迅速获得餐品。
同时，麦当劳引入了自助点餐系统和无人机配送等新技术，进一步提高了服务效率和便利性。
最后，在员工培训方面，麦当劳注重员工的标准化培训和持续教育。
每位员工接受岗位培训后，都需要进行相应的考核和认证，确保员工掌握了工作所需的技能和知识。
麦当劳还定期组织员工培训和知识分享，提高员工的综合素质和服务水平。
通过快餐标准化，麦当劳能够实现规模化经营和高效运营。
它的成功经验对其他快餐企业也有借鉴意义。
其他快餐企业可以借鉴麦当劳的标准化管理模式，通过严格的质量控制和流程优化，提高产品的品质和口感，提升整体服务体验，从而提升竞争力。
总之，快餐标准化在提高效率、质量和服务方面有着重要作用。
通过标准化的管理，可以确保快餐企业在市场竞争中具备优势，满足消费者对快餐的需求。
麦当劳作为一家成功的快餐企业，通过标准化的管理和持续创新，不断提升了自身的品牌形象和市场地位。
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案例二：麦当劳的质量管理
质量 (Quality)是现代企业生存和发展的基础，作为世界级的连锁企业对产品质量有着严格的要求，有时对质量的要求近乎苛刻。
(一)严格制定操作标准，保持质量稳定
(1)在制作规格工艺上，麦当劳规定:
1)肉饼。
所用牛肉为100的纯牛肉，不能有任何添加料。
牛肉经机器切制成肉饼，每块肉饼重盎司 (约45克)，一磅牛肉必须出10块肉饼，直径为英寸，厚度为英寸。
肉饼成份由83%的肩肉和17%的上等五花肉组成，脂肪含量为17%%。
2)面包。
小圆面包的标准直径为英寸，烤制时添加的糖含量要比精心计算的标准稍高，这样，才能使其提早抟变为棕色、此外，操作员工不得在面包上按任何指坑，否则必须丢弃不用。
3)汉堡包类。
如一种带有莴苣和西红柿的汉堡包，制作前的标准重量为0.25磅，又称1/4磅汉堡包；所有汉堡包中的洋葱丝松含量只能是盎司重；厨师制作汉堡包时必须按规定动作翻个儿；而不能随意往上一抛让它翻个儿；麦香鱼的制作时间在3分45秒左右，误差仅为5秒；巨无霸上的芝麻必须是178粒才符合要求；任何一项牛肉食品，都必须经过40多项质量控制检查，方能出售。
(2)在成品存放保管上，麦当劳坚持不卖品位不达标的东西，
规定:
主要食品一旦出炉或制成，炸薯条超过7分钟、汉堡包超过10分钟、咖啡超过30分钟、苹果派或菠萝派(均为一种油炸甜馅饼）超过90分钟而未售出，尽管它们并没有腐烂变质，都必须毫不吝惜地予以扔掉，以保证这些食品味道的鲜美和纯正。
可口可乐、雪碧、芬达等专用饮料，温度控制在4C，热红茶则必须控制在40C以上时再销售，软包装鲜牛奶、咖啡等都有严格的温度控制。
麦当劳炸薯条用的电脑炸锅能够及时、准确地反映出炸薯条时，油锅中热油温度与薯条本身温度的理想差值，并自动鸣声警告，从而使员工准确测定炸薯条的最佳品质。
该设备的使用，完全消除了麦当劳对其上万家快餐连锁店炸薯条品质不一致的担心。
后来这一方法被推广应用到麦香鱼、麦香鸡等汉堡包的制作方面，同样效果明显。
二、不断改进，提高质量
在麦当劳，任何品种的汉堡包，基本上都经历了改进、再改进的多次反复过程。
如普通牛肉汉堡包，早期的牛肉用料是碎牛肉，后来改为肩肉和五花肉的混制品;早期为鲜肉，后改为冻肉等。
再如麦香鱼汉堡包，上市前，麦当劳足足花了半年的时间进行研究和实验。
头三个月，麦当劳专攻鱼肉用料，一面自己开发，一面邀请供应商参与。
经过多次择优汰劣，从比目鱼和鳕鱼之间遴选了后者，后来根据市场试销情况的变化，最终采用的是一种大西洋白鱼。
后三个月，麦当劳则为鱼应当如何烹制，如油煎多久、肉厚多少、佐料之调配以及鱼肉表层裹用哪种面粉而绞尽脑汁，费尽周折。
麦当劳公司在其发展的第一个十年中，总共花费了约300万美元改进炸薯条的品质。
起初即便是品种、品级完全相同的薯条，炸出来后总是有时好吃、有时难吃。
为此，克罗克还专门咨询了美国"土豆和洋葱协会"。
经有关专家反复分析，无意中发现用未封口的麻袋贮存的土豆炸出来好吃，原来是因微风吹干土豆，令其水分挥发而糖分转变成淀粉，在炸制时，不会因糖分过多而造成表皮过焦，外熟内生。
找到原因后，麦当劳便开始在地下室存放土豆，并安装风扇送风。
后来，又经过苦心研究、反复测试，最终确定土豆的最佳存放时间为3周。
1957年，麦当劳在芝加哥郊区建立了美国快餐史上第一个食品实验室，重点研究土豆在炸制过程中的温度变化。
一年后，取得突破性成果。
他们发现，把任何一袋又冷又湿的生薯条投人163C的油锅中，都会使油温急速下降，然后又逐渐回升。
研究发现，不论油温降至多少，只要当其回升至仅比薯条温度低16C时，炸暮条的品味便处于最佳状态。
随后，麦当劳研制成功能够自动控制达到宝贯的16C数值的电脑炸锅。
60年代，麦当劳又在加州建立了一个冷冻薯条实验室，进一步投放巨资解决了土豆越春贮存的难题。
经反复尝试，取得巨大成功。
其方法是:将土豆去皮、切条，并立刻风干，再稍加过油，然后予以冷冻。
实践证明，麦当劳旨在提高质量所进行的每一次改革、每一项实验，都使其产品及服务质量更上一层楼，不断改进推出的每项精品，也为其严格操作标准化做出了最佳的诠释，并保证了其产品的销售量及利润。
问题：
一、麦当劳为什么要进行严格的质量管理？
二、麦当劳质量改革和实验对其经营有何影响？
三、你认为中式快餐能否采用麦当劳的做法？。