淮南牛肉汤可谓名闻遐迩
淮南家乡美食作文牛肉汤800字
淮南家乡美食作文牛肉汤800字淮南，一个充满美食和文化的地方。
在这个古老而又繁荣的城市，有许多美味佳肴，其中最具特色的恐怕非牛肉汤莫属了。
牛肉汤是淮南的一道传统美食，不仅因为它的味道鲜美，更因为它承载着淮南人对家乡的深情厚意。
下面就让我来为大家介绍一下淮南家乡美食——牛肉汤。
淮南的牛肉汤历史悠久，起源于春秋战国时期。
相传当时淮南郡境内的居民为供给疲惫不堪的挖掘运导港工地的农民，利用当地丰富的牛肉和蔬菜，烹制了这一道美味的汤饮。
原本只是普通的农家饭菜，却因为其美味鲜香，很快便传遍淮南，并成为了这座城市的标志性美食之一。
制作牛肉汤的原料主要有新鲜的牛肉、姜、葱以及小火慢炖出的高汤。
在烹制过程中，首先要将牛肉切成小块，然后用姜和葱卤过。
接着将卤好的牛肉放入高汤中，小火炖煮数小时，让牛肉的鲜美汁液融入到高汤中。
最后，再将汤倒入碗中，加入适量的盐、胡椒等调料，即可食用。
汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，每一口都是那么的鲜美可口。
牛肉汤的食用方法也有多种，既可以直接拿起牛肉咬下一口，也可以舀起一勺汤汁搭配米饭食用。
无论是哪种方式，都透露着淮南人对这一道美食的热爱与执着。
对于淮南人来说，牛肉汤不仅仅是一种美食，更是一种情感的交融。
每到冬季，家家户户都会端出满满一大锅的牛肉汤，与家人朋友共享幸福时光。
在这里，无论是孩子还是老人，都会被这一碗牛肉汤所深深打动。
当然，作为淮南的地方美食，牛肉汤也受到了当地人民的热爱和传承。
每到一个家庭，制作牛肉汤的方法都有所不同，这也使得牛肉汤的味道多种多样，却又各有千秋。
而在淮南的餐馆和小吃店中，更是可以品尝到各种不同口味的牛肉汤，无论是清汤牛肉汤还是红汤牛肉汤，都让人回味无穷。
除了在淮南本地享用牛肉汤，许多淮南人也把这道美食带到了外地。
在深圳、北京、上海等城市，都可以找到淮南牛肉汤的身影。
即便是在异地，人们还是能够品尝到家乡的味道，仿佛整个家乡都与他们同在。
而随着淮南美食的推广，牛肉汤也逐渐走向国际。
【五年级作文】淮南牛肉汤
【五年级作文】淮南牛肉汤
红日西坠，黑幕笼罩着大地，巷子逐渐热闹起来。
忙碌了一天之后，妈妈和我钻进了巷尾一家不起眼的小店，一品牛肉汤的滋味。
迈入店内，瞬间觉得耳朵清静不少，找了靠门的位置坐了下来。
点上两碗粉丝牛肉汤和小脆饼，便安心等候。
被店内的装饰所吸引，我细细打量起这家店：头顶吊着一盏大红灯笼，灯笼的外罩上有精致的各式花纹。
土黄的墙壁上写有一淮南古法牛肉汤的做法，很有特色。
古色古香的木桌椅，尤其这八仙桌，另我想起了鲁迅笔下的三味书屋。
环境典雅古朴，不知牛肉汤滋味如何，我在心中暗暗思索。
约莫半刻钟的时间，两碗牛肉汤被端上桌。
一股淡淡的清香，扑鼻而来，嘴里的馋虫已蠢蠢欲动。
细观这一碗牛肉汤，底层是晶莹的粉丝，漂浮在汤汁上面的是薄薄的牛肉片与翠绿的香葱和香菜。
我迫不及待地抓起筷子夹了一大片牛肉，放入口中。
汤汁的鲜香和肉味的醇厚在嘴里漫开，那肉片很是津道，越嚼越香，越嚼越有劲。
喝上一口汤，虽有点烫，但却丝毫不影响汤汁的鲜美，如小溪在嘴里流淌，继而顺入喉咙。
细细回味一番，伴有一丝丝辛辣的感觉。
再用筷子卷起一缕粉丝，轻轻一咬，Q弹爽滑，所有的味蕾为之雀跃。
末了，夹起一小块脆饼浸一点汤汁，表层的脆皮瞬间酥软下来，一咬，油而不腻，软糯酥脆，真是绝佳美味啊！
感谢您的阅读，希望文章能帮助到您。
淮南牛肉汤，果真名不虚传！
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
美味的牛肉汤作文
美味的牛肉汤作文美味的牛肉汤作文（通用18篇）美味的牛肉汤作文篇1牛肉汤是淮南著名的美味，更以它的鲜汤闻名于世。
俗话说得好，“民以食为天”，淮南牛肉汤总令我垂涎欲滴。
淮南牛肉汤历史悠久，相传五代十国时，赵匡胤兵困南塘，内无粮草，外无救兵。
于是八公山百姓纷纷宰杀自家耕牛煮成大锅汤，官兵喝后，士气大振，一鼓作气，攻破寿春城。
事后，赵匡胤称淮南牛肉汤为神汤。
可见淮南牛肉汤的名气盛大。
牛肉汤的做法十分简单，把干净的粉丝、雪白的米线以及薄薄的千张满满地放人特大号的竹制漏勺里，在热腾腾的用牛大骨秘制熬成的鲜汤里来回晃动，烫上两三分钟。
然后将其倒进碗里，放人薄薄的牛肉，再撒些葱花、豆子和大蒜，最后再浇上鲜汤，一碗色、香、味俱全的牛肉汤就完成了。
晶莹的米线和粉丝、千张浸在乳白色的汤里，一片片红红的牛肉、一簇散发香气的香菜，散落其间，再浇上红通通的辣油。
真是“此物只应天上有，人间哪有几回尝。
”吃牛肉汤时，我总喜欢先一口气喝半碗牛大骨熬成的鲜汤，再加满。
找到米线和粉丝的头，“嘘”的一口，整条吸进嘴里，顺滑爽口，非常舒服。
加上辣油的牛肉汤更别有一番风味。
不仅吃得人大汗淋漓，满脸通红，十分爽快；而且冬天时享用，还可以驱寒呢！淮南牛肉汤物美价廉，汤鲜肉正，是少有的美味！美味的牛肉汤作文篇2在韩国，好吃的东西很多，例如：泡菜、寿司、牛排，但真正让我百吃不厌，回味无穷的只有“口水之汤”——牛肉汤。
只记得我第一次去韩国时，我妈就带我去吃牛肉汤，我们刚点完菜没多久，早饥肠辘辘的我便坐不住了，在店里转来转去，无意间发现有一股白烟向上扑去。
有一个人正在做牛肉汤，他用熟练的刀法将一块牛肉以迅雷不及掩耳之势切成片，紧接着用小火慢熬一锅水加牛肉，熬好一遍后，将水倒出，又将水和牛肉再熬一遍，等沸腾之时，把早准备好的面条放进，再等沸腾后，便装在了两个大碗里。
师傅端着两碗汤出来了，直接向我们的桌子走去，我也赶快回到位置上。
我仔细端详着那碗刚端上来的汤，那汤是乳白色，上面撒着翠绿色的葱，一闻，一股牛肉的香扑鼻而来，让人直淌口水。
淮南哪家牛肉汤好吃？
田家庵区牛肉汤汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。
屠氏牛肉汤作为淮南牛肉汤的一种，也深受食客的欢迎。
淮南牛肉汤的历史文化丰富多彩，有时候美食文化带给我们是家的温暖。
汉族并不是食肉民族，而是以“食草”为主。
与牛肉相连的两个历史名人，一个是弦高，一个是庖丁。
前者是一个商人，当他突遇秦军，他的国家名节使他不惜花费个人巨资，购买了十二头牛，以郑国国君使节的名义前来犒劳秦军，从而智退秦军，挽救自己国家于危亡，他的行动借助于牛而名传千古。
至于庖丁，他不过是一个屠夫，只是杀牛时技艺高超，而让我们对他刮目相看，记忆深刻。
这一点说明，牛早已生活在中原，非常珍贵，为汉族所使用，并非外来物种。
但是汉人对牛肉的食用方法，并好汤好牛好味道不精细，更缺乏创新。
我们所熟悉的《水浒传》中的好汉们，食用牛肉的方法不过是“切两斤熟牛肉，上一坛子好酒。
”牛肉汤在等待着以女真为代表的北方游牧民族，把它送往遥远、陌生而富庶的中原。
让我们把审视的目光定位在赵宋。
当手握重兵的后周大将赵匡胤，在黄桥驿发动军事政变，一袭黄袍加身，开创大宋数百年基业，成为宋朝的首任皇帝时，他却并不知道，在他身后，宋将成为中国历史上最为多灾多难的国家。
因为，历史在那个时候开始谋篇布局：北方游牧民族兴旺崛起、英雄辈出的时代，恰恰被宋迎头赶上。
首先和宋交手的是辽国，崛起于今天中国东北以渔猎为生的辽人，让北宋吃尽苦头，当然也让历史多出了一些耀眼的光环，比如杨家将。
紧随其后的，是西夏。
直至女真族建立的金，发动靖康之变，导致宋差点灭国。
金兵的铁骑越过黄河，直抵中原，却在淮河戛然而止。
中原风情万种的美女，丰富的物产，广博的土地，让金人垂涎欲滴。
那些豪杰英烈，铁血不屈，鏖战沙场，宁死不降，固守着南宋最后一道防线和颜面，书写了怎样一部宋金对峙的风雪历史？好汤好牛好味道我们可以遥想，在辽远的北方，游牧民族金人，他们的牛羊成群，如同天上的绵绵白云，低伏在草原里。
淮南牛肉汤作文范文
淮南牛肉汤是安徽淮南地区的名菜之一，以选用上等牛肉为主要原料，加上当地特有的药材，熬制而成香气扑鼻、汤清味醇、肉质鲜嫩。
在美食家们眼中，淮南牛肉汤的美味在于它的精选材料和独特的烹制工艺，而在淮南当地人的饮食生活中，它更是一道充满文化和情感的代表性美食。
淮南牛肉汤的历史可以追溯到清代，当时的淮南牛肉汤主要以革洪祖庙为中心在当地各大街巷的小摊食肆里销售。
如今，淮南牛肉汤已经成为当地人民的最爱，无论是老配有，“月下老人”，还是刚刚走出校门的年轻人，都会在工作、学习间隙中品尝一碗淮南牛肉汤。
汤中肉质柔软，滑润入口；煮制时药材香气扑鼻，能够祛湿散寒，具有保健功效，深受淮南人民喜爱。
想要制作一碗正宗的淮南牛肉汤，首先需要提前选购好上等牛肉，然后配上适量的花椒、桂皮、陈皮、党参、芍药、黄芪、茯苓等中药材料。
提前将牛肉浸泡在清水中去除血水，然后放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，稍稍焯一下锅，去除腥味。
然后加入中草药材料和葱姜，小火慢炖三到四小时，直到牛肉十分鲜嫩适口。
最后加入适量的盐和其他调料，根据个人口味调整汤的浓度和味道，热腾腾的淮南牛肉汤便可以奉上了。
淮南牛肉汤具有保肝益肾、祛湿除寒等多种功效，在当地人民中备受推崇和热爱。
无论是寒冷的冬天，还是夏日酷暑，一碗热腾腾的淮南牛肉汤都能够温暖人心，且味道鲜美可口。
而近年来，淮南牛肉汤也正逐渐走出安徽，成为越来越多饮食爱好者及美食家的追捧之选。
在我看来，淮南牛肉汤不仅是一道美食，更是一种文化、一种民族情感的表达。
它代表着淮南人民对于传统的珍爱与传承，也体现了饮食文化在华夏大地的博大精深。
在未来，相信淮南牛肉汤的品牌影响力还会不断扩大、发扬光大，为更多的人带来美味与健康。
淮南牛肉汤介绍
1 历史渊源 3 文化与传承 5 品尝建议
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2 食材与制作 4 营养价值
淮南牛肉汤介绍
淮南牛肉汤，安徽省淮南市 地方特色美食，是安徽菜系 中的经典
这道汤以牛肉和香料为主要 原料，经过多道工序烹制而 成，口感鲜美，营养丰富， 具有独特的风味
历史渊源
历史渊源
食材与制作
年度工作概述
效，能够增强人体的免疫力和抵抗力
品尝建议
年度工作概述
品尝建议
品尝淮南牛肉汤时，可以先品尝一 口原味的汤汁，感受其鲜美和浓郁 的口感。然后再加入一些香菜、辣 椒油等调料品，增加口感和视觉上 的享受。此外，配以一些小菜如卤 鸡蛋、卤豆腐等，也能够丰富品尝 的体验。在品尝时，也要注意适量 食用，避免过量摄入热量和不健康
食材与制作
食材
淮南牛肉汤的主要食材包括牛肉、牛骨高汤 、粉丝、豆皮、香菜等。其中，淮南当地的 黄牛肉是最为优质的原材料之一，其肉质鲜 嫩，口感独特。此外，这道汤还需要数十种 草药和香料，如山楂、陈皮、丁香、草果、 桂皮等，以增加汤的口感和营养价值
年度工作概述
制作工艺
食材与制作
淮南牛肉汤的制作工艺非常独特 ，包括选材、浸泡、焯水、炖煮 等多个步骤。其中，炖煮是最为 关键的一环ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ需要将牛肉和牛骨 高汤放入锅中，加入香料和草药 ，用小火慢慢炖煮数小时，直到 牛肉酥烂，汤汁浓郁。最后加入 粉丝、豆皮等配菜，撒上香菜和 胡椒粉即可食用
文化与传承
文化与传承
1
文化与传
承
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3
淮南牛肉汤不仅是淮南地区的特色美食，也是安徽菜 系中的经典之一
这道汤已经成为了淮南地区的文化符号之一，吸引了 无数游客前来品尝
淮南牛肉汤小学生作文
淮南牛肉汤小学生作文我呀，是个超级小吃货，在我吃过的众多美食里，淮南牛肉汤那可是占据着超重要的地位，就像个闪闪发光的美食明星。
淮南牛肉汤的样子特别诱人。
你看那汤，浓郁得就像化不开的金色阳光，满满一大碗。
里面的牛肉片可不像那些小气鬼，给得可大方啦，一片一片的，每片都有着清晰的纹理，像是精心雕刻的艺术品。
还有那粉丝，白白细细的，在汤里泡着泡着，就把牛肉汤的鲜美全吸收进去了，变得滑溜溜的，就像调皮的小泥鳅，用筷子夹的时候可得小心点儿，不然它就哧溜一下又滑回碗里去了。
再加上那些翠绿的香菜和葱花，星星点点地撒在汤面上，就像给这碗汤穿上了一件漂亮的花衣服，光看着就让人直流口水。
每次我路过淮南牛肉汤的小店，还没进门呢，那香味就像个热情的小手，把我拉进店里。
一进店，那种特有的香味就更浓了，直往我鼻子里钻。
我总是迫不及待地跟老板喊：“老板，来一碗牛肉汤，要大碗的！”老板就会笑嘻嘻地应一声，然后利落地开始做汤。
等牛肉汤端到面前，我就开始大快朵颐。
先喝上一口汤，那鲜美的味道就像一群欢乐的小精灵，在我嘴巴里开派对呢。
热汤顺着喉咙滑下去，就像一股暖流在身体里流淌，一下子整个人都精神起来了。
接着我就开始吃牛肉，牛肉煮得特别烂，咬上一口，香得不得了，还特别有嚼劲，感觉嘴巴都在和牛肉做一场有趣的拔河比赛。
粉丝呢，我会哧溜哧溜地吸进嘴里，那爽滑的口感和牛肉汤的鲜味混合在一起，简直是绝配。
吃到我连汤都要喝得干干净净，那时候我的肚子就像个圆鼓鼓的小皮球。
淮南牛肉汤可不只是一碗汤，它更像是一种魔法，能把平凡的日子变得有滋有味。
我真希望全世界的人都能尝一尝这美味的淮南牛肉汤，让大家都感受一下这种独特的美食魅力呢！。
哪里牛肉汤最正宗
淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱，当地出场的牛肉汤味道鲜美，肉爽口鲜嫩，是一道正宗的美味佳肴。
田家庵区屠世牛肉汤店也是一家淮南牛肉汤，受到了广大消费者的喜欢。
每一个淮南人的心中，都有一碗最好吃的淮南牛肉汤。
在外的淮南人回到淮南的第一件事，就是喝一碗淮南牛肉汤。
这个味道是离家的游子对家乡的记忆！
当年宋太祖赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春，寿春守将刘仁瞻军纪严明，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下。
久之，赵匡胤反被兵困南塘。
地方百姓看在眼里急在心里，当年一屠户带领百姓把自家耕牛纷纷宰杀掉，煮成大锅汤，送入赵营，官兵喝…
好汤好牛好味道
好汤 好牛 好味道田家庵区屠世牛肉汤店继承了传统牛肉汤精髓，做出的汤料鲜美，色香味俱全，受到广大消费者的喜欢。
而淮南牛肉汤作为淮南独创一格的代表性美食，长久以来不仅深植当地饮食文化，成为日常享用的市民美食，更以其独特风味享誉海内外，深受各界人士喜爱。
在淮南，上自星级酒店，下至大街小巷的食肆，到处都可以吃到淮南牛肉汤，而牛肉汤也逐渐演变成了淮南市的名片之一。
淮南处淮河南岸，四季分明，物产丰富，盛养牛羊，对牛肉的加工有独到之处。
厨师们用牛骨头熬汤，用自制的牛油，将炸制好红干椒做成红油，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制熬制，并取用当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（千张、百页）、豆圆子等为辅料烫制，最终形成了传遍大江南北、独具风味的地方名
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好汤好牛好味道。
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淮南牛肉汤可谓名闻遐迩，已成为淮南的知名品牌和一张城市名片。
有关它的历史和传说，来历众多，既有民间传说，也有史料挖掘，不管处处如何，都表达了淮南人对淮南牛肉汤的一份特殊感情。
淮南市所处的独特地理位置，为淮南牛肉汤的兴起和发展提供了条件。
从淮南地方志民俗挖掘考证，淮南牛肉汤起源于清末民初，清光绪年间，在淮南田家庵淮河岸边的码头（渡口），货船川流不息，人群你来我往，热闹非凡。
一家姓马的师傅支锅宰牛，以牛骨、牛杂、牛肉入锅，配以生姜、大葱熬炖成汤，卖给过往行人，生意日渐红火；后有一刘姓人家在此卖包子，与马姓牛肉汤干湿搭配，生意同样红火，至民国38年（1949年），牛肉汤经营户已发展至五六家。
应该说，淮南牛肉汤是伴随着淮河水运的发展而发展起来的。
从此，淮南牛肉汤逐渐成为淮上人必吃的一道名吃。
距今已有100多年的历史。
另据民间传说，五代十国年间（公元957-960），赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今寿县），寿春守将刘仁蟾军纪严明，守城如坚，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下。
久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘，当地老百姓看在眼里，急在心里，最后纷纷把自家的耕牛宰杀掉，熬至成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一举攻破寿春城。
955年，陈桥驿兵变后，赵匡胤登上了龙基，始终忘不了淮南牛肉汤。
后来，在民间把淮南牛肉汤传为“神汤”和“救驾汤”。
民间传说也好，史料挖掘也好，都是对淮南牛肉汤历史的最新诠释，是对淮南牛肉汤发展现状的一种自豪感的抒发，是对淮南牛肉汤未来发展愿望的一种良好寄托。
第10名：加汤型
淮南人喝牛肉汤，很少有中途不加汤的。
而且加汤都是免费的。
这非常符合淮南人热情豪爽的性格，客人要求老板添勺汤，老板问客人要不要辣椒，似乎都是理所当然的事情，给人很和谐很愉悦的感觉。
别人我不清楚，我最高加过3次。
有一汪姓同学，上初中时，每次喝牛肉汤，都会加汤至少5次，一度在当地小有名气。
曾听朋友说过，北京有几家冒版“正宗淮南牛肉汤”馆，加汤收费，每勺3块钱！对此，实在应BS之。
第9名：加汤抓菜型
也有不少人属于这种类型，每次加完汤之后，都会习惯性的抓一把香菜，遇到好讲话的老板，倒也没什么，可是遇到计较一点的老板，他多少会有些不高兴。
有一阵子香菜涨价，牛肉汤店里都用大量的葱蒜代替，搞的一些抓菜型客人郁闷好一阵子，无奈之下，拿只小锅，端回家吃，再买半斤香菜，全部切碎放进。
第8名：辣椒狂人型
不见辣椒不喝汤，辣椒不多不喝汤。
桌上的油榨红辣椒根本看不上眼，要放就放锅里的辣椒油。
老板问：“可能吃辣”。
他们总是回答：“越辣越好。
”，然后看着老板勺起热浪滚滚，厚厚的一层辣椒油，心里会莫名的兴奋。
在牛肉汤店里，辣的唏溜溜的总是他们，吃的一把鼻涕一头汗的也是他们，但是谁又说他们的感觉不是一个“爽”字了得？
第7名：三掺型
出门在外的人都有一种体会，要喝牛肉汤，还必须在淮南吃才能吃出那种感觉，那种味道。
为什么？因为淮南的牛肉汤的三大法宝：粉丝、豆饼和千张，必须出自淮南本地的才好吃！这三种主料同在一个碗里，完全可以让你吃到三种不同风味，三种不同口感。
三掺型的客人吃牛肉汤表情最丰富。
叭叽叭叽吃豆饼，细嚼慢咽吃千张，就数吸粉丝最有劲！夹起一大挑扮丝，吹几下，然后快速吸进嘴里，经常看到有饥饿之人甚至来不及嚼就把粉丝直接吸进肚里，然后见他两眼通红，额头冒汗，不用问，心急，被烫着了。
所以说，吃淮南牛肉汤，粉丝，一定要用“吸”的！
第6名：食神型
这里的食神不是指质量，还是指数量。
今天晚上和老婆到基地小街吃高三牛肉汤，坐我对面一个老几的饭量让我无限感慨，当时我安排老婆坐下之后，就去拿烧饼，我说：“老板，拿四个烧饼。
”然后那人紧跟我后面说了句：“八个烧饼。
”然后就看他端着高高的一撂烧饼就走进坐下了。
此人吃东西形象实在....实在是.....豪爽！！烧饼渣子掉一桌，他的一口顶我的两口，他喝三口汤，一个烧饼就吃完了。
过程不多说了，反正他最后两个烧饼是添了第三次汤之后一下泡到里面吃掉的！我那个汗呀.................-_-!!!
第5名：酒神型
今年回老家上坟，早晨到祁集小街吃牛肉汤，一个60多岁的老农民形象坐我对面，一碗汤，一瓶白酒，啥牌子我不知道。
他也不用杯子，就那么吹，吹.....我当时盯着他看了足足5秒，旁边一个40多岁汉子戳戳我说：“他每天早晨一碗牛肉汤，一瓶白酒。
2块钱一瓶。
”.我一碗汤喝完，他大半瓶酒下肚。
我起身离开的时候，他站起来加汤，瓶中酒还剩1/3，估计我都不用走出小街，他就已经把酒喝完了。
第4名：蒜瓣狂人型
这种类型的应该不是很多，因为没什么人能忍受大蒜的辛辣的刺激，我就不行，我喝牛肉汤最多最多两瓣蒜头，只当是消毒杀菌了，吃多了烧心，而且嘴里的味道实在是不好闻。
蒜瓣狂人型不多，但是如果遇到，那就一定是“狂人”型。
我见过吃牛肉汤剥掉人家十几瓣蒜的，觉得是“狂人”。
但是有次和同事聊天时候，据她说，见过一个人，剥掉至少30瓣，面前全是蒜瓣皮，老板都直拿眼翻他！
第3名：牛杂型
也有一些人不爱吃牛肉，偏爱牛杂，什么牛耳、牛筋、牛舌、牛眼、牛心、牛腰、牛肚绷、护心皮，这些东西里有不少是有一股子闷腥气的，一般人不爱吃，可是他们就喜欢，这些内脏价格不高，老板也乐意多给他们一点，所以，同样的价值，这些人总能在碗里堆起一小堆，而不是普通碗里那种平平的十几片肉。
第2名：牛鞭型
为什么要把这一类型单独分出来，因为据我观察，越来越多的牛肉汤店里。
都为那些“钟情保健”和人士专门准备了牛鞭。
招牌上一般写明“牛鞭10元”！这东西倒是吃过几次，但不是在牛肉汤店，而是像什么曾氏药膳馆和一些土菜馆这样的饭店，躲在包厢里吃，朋友几个，也没外人。
但是，总感觉在牛肉汤里烫几片牛JJ .......感觉很别扭，非常别扭。
心里明知那是好东西，可是看着旁边的人在这种环境里大啖牛JJ..........不好，感觉很不好！
第1名：免费型
其实，排名第1的，描述起来反倒简单了。
大家可以在脑海中想像一个场景：一间热气腾腾的牛肉汤店，香气四溢，大家都在专心饕餮牛肉汤盛宴。
这时，很悠闲的走进一个人，走近一张桌子，非常平静的端起人家刚刚吃剩下的汤碗，碗内隐约留有一些残底，从容的走到锅前，“老板，加碗汤！！！”咱新来的混个脸熟。