甘肃酒文化
甘肃喝酒规矩
甘肃喝酒规矩
饮酒文化在甘肃历史悠久，人们在庆祝节日、招待客人、聚会喝酒时，都有自己的规矩。
首先是感恩祭祀。
在甘肃的许多地方，人们在喝酒前都要先烧香祭神，表达对神灵的感激之情。
在庆祝节日时，也有人会在自家门前燃放鞭炮，献上一杯酒，以祭祀上苍。
其次是尊长敬老。
在甘肃，年长者在场时，年轻人喝酒时要先敬老，表示尊重和感谢。
年轻人不得高声喧哗，要让年长者先发言。
再次是互相劝酒。
在甘肃，人们喝酒时，会互相劝酒、敬酒，表达交流情感的诚意。
同时，喝酒时要互相提醒，不要喝醉了影响他人和自己的形象。
最后是合理饮酒。
甘肃人喝酒注重量力而行，不过量。
在聚餐、宴请等场合，人们会根据自己的情况选择适合自己的酒量，不强迫自己过量饮酒。
以上就是甘肃人的喝酒规矩，彰显了甘肃的饮酒文化和人们的风俗习惯。
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甘肃喝酒划拳技巧
甘肃省喝酒划拳技巧引言划拳有很多种类，不同地方的规则不同，划法也会有所区别，为了能够说明问题，故我选择比较复杂的兰州拳为例，藉此说明问题。
甘肃兰州划拳的种类繁多，有大拳、小拳、一字清、唱拳等等很多，规矩和划法都不尽相同，这里仅对大拳作些介绍。
为了增加喝酒的乐趣和难度，当地有很多酒规，不妨借此一叙：常规在不同的场合有不同的规矩，宣布规矩的人或庄家自己要先喝三盅酒，然后宣布纪律：怎么喝、从哪里开始、怎样算输赢、允许什么不允许什么、怎样处罚等等。
喝酒都有专门的小酒盅，一次必须喝光不能剩，有规矩：倒过来滴下一滴酒就要罚三杯，这叫“滴酒罚三杯”。
一般从长者或事主开始按时间顺序和下首每一个人划六拳，依次每人转一圈为止，这叫“打通关”。
和对手划拳时首先要先握着对方的手表示友好然后一起打开，同时开叫出手。
这第一拳必须是：如果你面对的是长者、尊者就必须说：“一心敬你”，同时伸出大拇指恭敬对方。
如果面对同辈或晚辈就说“哥俩好”，也是要伸出大拇指，相互称赞。
第一拳是不算数的，只是个礼节，从第二拳开始便进入实战。
你和顺序的人划拳时，如果是一方太弱，或一方太嚣张，边上人看不过可以出手“挡一下”，把输的酒喝了或和你要档的对手划拳，如果再输就得喝二杯或喝一杯留一杯，再继续划出输赢再定，或干脆喝二杯结束。
如果你胜了，说明被你挡住了，对方就只好喝一杯，原输的人可以逃过一杯，如果不服可以接着再划。
所以有的人实在不行了可以邀请其他人为自己挡一下，这时只要双方愿意就可以不受六拳的限制，尽管大打出手也可以由其他人再参加进来“挡下去”。
还有“挑一下”的，就是二个人相互挑战、对决，大家作裁判；最后再由主持人叫停，继续打通关。
特定拳规首先：“拳拳不离大拇指”：就是说你出拳时除了零以外每拳都必须有大拇指出来参与，也就是说从1——5的数都必须是大拇指和其它手指的组合，不能没有大拇指，这叫礼貌。
例如常规是出一：大拇指；二：大拇指和中指；三：大拇指、食指、中指；四：大拇指、中指、无名指、小指；、五：全部手掌。
大美西北品味中国西北地区的酒文化特色
大美西北品味中国西北地区的酒文化特色中国是一个历史悠久的酒文化大国，不同地区的酒文化都有其各自独特的特色。
而中国西北地区，作为一个融合了多种民族文化的地方，同样具有丰富多样的酒文化特色。
本文将着重介绍中国西北地区的酒文化特色，让我们一同品味大美西北。
一、陕北的黄酒风情陕北，作为中国西北大地的重要组成部分，其黄酒文化独具特色。
陕北黄酒以“茨菰”为主要原料，经过五胞胎米、大麦、豌豆、黄曲霉等发酵而成。
陕北黄酒入口甘醇，香气浓郁，回味悠长。
黄酒被陕北人民看作日常生活的调剂品，在陕北地区的宴请、祭祀乃至结婚等各种场合均少不了黄酒的身影。
而黄酒文化也是陕北民间文化的重要组成部分，不同的村庄、不同的家庭都有自家酿制的黄酒，更有部分家庭将传统酿制黄酒的技艺代代相传。
二、甘肃的葡萄美酒说到甘肃，人们往往会想起那片延绵起伏的葡萄园。
甘肃以其特殊的地理环境和气候条件，生产出了许多优质的葡萄酒。
甘肃的葡萄酒多以干红、干白为主要产品，以其独特的风味吸引了众多酒友的关注。
与其他地区的葡萄酒相比，甘肃的葡萄酒更具果香浓郁、口感丰富的特点，成为很多人心中理想的美酒。
在甘肃的葡萄酒文化中，人们注重葡萄酒的品鉴和饮用礼仪，形成了独特的葡萄酒文化氛围。
三、新疆的美酒佳酿新疆是中国西北地区最适宜葡萄种植的地方之一，也是国内重要的酒文化发源地之一。
新疆以其得天独厚的气候条件和土壤环境，生产出了多种优质的葡萄酒和白酒。
新疆的美酒佳酿以其独特的风味和浓郁的香气吸引了无数酒客的关注和喜爱。
而在新疆的酒文化中，人们更注重宴会时的酒令和歌舞活动，把品酒的乐趣与文化的陶冶相结合，为人们带来了美妙的享受和感受。
四、青海的高原美酒青海，作为中国西北地区唯一的省辖市，其高原气候条件给当地酿酒文化带来了独特的发展机遇。
青海的酒文化主要以青海特色的高度白酒为主，这种酒以它独特的风味和浓郁的香气而享誉于世。
青海的高度白酒在酿造过程中蕴含着大自然的精华和元素，使得它的口感更加柔和细腻。
各地喝酒习惯风俗
各地的喝酒习惯及酒文化1、新疆香型：浓香为主，兼顾其他香型价位:20-60元当地品牌：肖尔布拉克、伊力特，老窖、古城外来品牌：茅台，五粮液……喝酒习惯：新疆人喝酒喜欢喝大杯，吃大肉，开场每人先喝一大杯，喝酒不能站，站着喝了不算。
新疆人爽朗好客，总觉得在饭桌上喝酒喝多了才算尽兴。
因此不少人都喜欢劝酒，否则会觉得未尽到地主之谊。
新疆人喝酒很有意思，几个朋友在路上碰到，高兴，男人吗？既然高兴那喝一点吧！于是一群人往路边小店一坐就开喝了。
一群人围着桌子坐好，要个手抓肉或一盘凉拌菜，拿一玻璃杯，新疆喝酒和内地不同第一就是酒杯不同，内地多是酒盅在新疆喝酒要拿这个喝酒，会被人笑的。
主要是容量太少，喝起来太慢。
新疆喝酒多是喝水用玻璃杯。
酒官倒酒一般是倒玻璃杯的1/4或1/5。
递给上手第一人，此人接过杯子，敲击两下桌面，示意我喝啦！一口喝完。
然后酒官倒酒递给上手第二人，以此类推。
一圈轮完，聊一会，吃些菜；在开一轮。
这种喝法速度很快，以人数来说，5到6人一圈快则10分钟慢则20分钟，一瓶的500毫升伊力大曲两到三圈就可喝完。
然后再开一瓶。
酒量不好的一会就梦游太虚了。
新疆热播喝白酒是不用小酒盅的，放一圈茶杯，一瓶白酒只够倒三杯，逐再开一瓶……尚未开始喝酒，地上已摆了几个空酒瓶。
不是去品、去咂，而是喝—----一仰头“咕咚”一大口，那看似无奇的酒便一路留热地直到人的胃中，去显现它的力量。
新疆各地的饮酒习俗各有不同。
在奇台，“三巡酒”是用烟盒为标尺，分为平躺、横放、站立三种刻度，就像一部严格的律法必须遵从这种规定。
在吉木萨尔，酒司令不是指定的，而是轮岗制，人人都有机会，通常是主人率先以身作则，给自己的酒杯斟满酒，先干为敬，然后再去给客人到酒。
市场情况：新疆酒基本都是窖香型，内地多是曲香型酒。
曲香型酒香是香，但喝起来曲子味很大，本地人一般喝不惯，这也是内地酒难进入新疆市场很重要的原因。
窖香型酒味不大，但后劲很猛。
内地酒度数一般不高，新疆酒多是45度以上，但卖的最好的基本是52度酒。
武威葡萄酒文化历史
武威葡萄酒文化历史武威葡萄酒文化历史一、引言武威市位于中国甘肃省，是一个拥有悠久历史和丰富文化遗产的地区。
作为华北葡萄酒产区的重要组成部分，武威葡萄酒文化历史悠久。
本文将详细介绍武威葡萄酒文化历史，并深入探讨其产业发展、传统工艺和影响因素等各个方面。
二、武威葡萄酒的起源1.葡萄酒的传入与发展介绍西方葡萄酒传入中国的历史，以及武威作为传入的重要节点的发展情况。
2.武威的气候与地理条件分析武威得天独厚的气候和地理条件对葡萄种植和酿酒的影响。
3.古代武威葡萄酒的酿造工艺描述古代武威葡萄酒的酿造工艺、材料和设备等。
三、武威葡萄酒产业的发展1.产业发展的历史回顾详细分析武威葡萄酒产业的发展历程，包括不同时期的重大事件和发展趋势。
2.目前的葡萄酒产业现状统计当前武威葡萄酒产业的规模、产量、销售和市场格局等情况。
3.产业发展的挑战与机遇探讨武威葡萄酒产业面临的挑战和机遇，包括市场竞争、品质提升、品牌推广等方面。
四、武威葡萄酒的特色与传统工艺1.地域特色与葡萄品种描述武威葡萄酒产业的地域特色和主要葡萄品种，以及其对酒的质量和口感的影响。
2.传统酿酒工艺与技术介绍武威葡萄酒的传统酿酒工艺和技术，包括采摘、搾汁、发酵、陈酿等过程。
3.文化传承与创新讨论武威葡萄酒文化的传承与创新，以及对产业发展的影响。
五、武威葡萄酒文化的影响因素1.法律与政策研究法律和政策对武威葡萄酒产业发展的影响，包括产业规范、标准制定和质量监管等方面。
2.经济与市场分析经济和市场因素对武威葡萄酒产业的影响，包括市场需求、价格波动和消费习惯等方面。
3.社会与文化探讨社会和文化因素对武威葡萄酒文化的影响，包括消费观念、文化传统和社会认知等方面。
六、附件附件一：武威葡萄酒产业发展数据统计表附件二：武威葡萄酒品牌推广材料附件三：武威葡萄酒传统酿酒工艺流程图七、法律名词及注释1.葡萄酒定义：以新鲜葡萄或葡萄汁为主要原料，通过发酵等工艺制成的酒类产品。
2.产地标志定义：用于标示产品产地的特定名称、符号或图形，表明产品具有特定地域的特征和品质。
关中酒文化
关中酒文化
关中酒文化
关中，即渭河平原，关中之名始于战国，因位于函谷关
和大散关之间而得名，形如枣核，号称“八百里秦川”。
战国时期，苏秦向秦惠王陈说“连横”之计，就称颂关中“田肥美，民殷富，战
车万乘，奋击百贸，沃野千里，蓄积多饶”，并说，“此所谓天府，天下之雄国也”。
关中沃土，受益于渭河。
渭河滔滔，从甘肃渭源县鸟鼠
山奔涌而下，东流入黄。
北有六盘山屏障，南有秦岭横亘，犹如
大河的两岸，夹峙着渭河。
唐代张藉在《登咸阳北寺楼》中写道：“渭水西来直，秦山南去深。
”即是对她的写照。
渭河大德，“三源
出鸟鼠，一水兴八朝”，相传华夏礼貌的始祖黄帝和炎帝既诞生于此。
《国语》中记载：“黄帝以姬水成，炎帝以姜水成。
”史家考证，姬水在武功，姜水在宝鸡，都是渭河的支流。
西北荒寒，不
可谓地利，但周秦汉唐等封建王朝标榜史册，能够说渭河的作用
不可小觑。
从大禹导渭开始，无论是郑国渠，还是白公渠，正是它
们的滋养让八百里秦川多了一抹大国气象的红润。
犹如母爱的臂膀，变贫瘠为肥沃，变荒凉为葳蕤，于是“仓禀实而礼节，衣食足
而知荣辱”，脱胎于蛮荒，向着礼貌的珠峰一步一个台阶迈出坚实。
中国酒的发展历史
中国酒的发展历史中国酒的历史可以追溯到几千年前的古代中国。
中国是世界上最早酿造和饮用酒的国家之一，酒文化在中国有着悠久的历史和深厚的传统。
本文将详细介绍中国酒的发展历史，包括酿造技术、酒的种类和地域特色等方面。
1. 中国古代酿酒技术的起源中国古代酿酒技术的起源可以追溯到新石器时代晚期的仰韶文化和龙山文化时期。
在这个时期，人们开始利用粮食酿造酒精饮料。
最早的酿酒器具是陶制的酒坛和酒壶，后来逐渐演变为青铜器。
2. 酒的种类和地域特色中国的酒可以分为白酒、黄酒、红酒、果酒和啤酒等多种类型。
每种酒都有其独特的酿造工艺和口味特点。
- 白酒：白酒是中国最具代表性的酒类之一，以高粱、小麦、玉米等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。
白酒的产地主要集中在中国北方的山西、陕西、四川等地，其中以茅台酒和五粮液最为知名。
- 黄酒：黄酒是中国传统的发酵酒，以米、麦、豆等为原料，经过糖化、发酵等工艺制成。
黄酒的产地遍布中国各地，每个地区都有其独特的酿造方法和口味特色。
- 红酒：红酒是以葡萄为主要原料酿造的酒类，其酿造工艺和口味受到西方酒文化的影响较大。
中国的红酒产地主要集中在新疆、甘肃、河北等地。
- 果酒：果酒是以水果为原料酿造的酒类，口感清爽、香甜可口。
中国的果酒种类繁多，包括苹果酒、梨酒、草莓酒等。
- 啤酒：啤酒是一种以大麦为主要原料酿造的发酵酒，其酿造工艺和口感受到欧美啤酒文化的影响。
中国啤酒产量居世界前列，有着广泛的市场份额。
3. 中国酒文化的传承与发展中国酒文化在历史长河中得到了广泛的传承与发展。
酒在中国文化中有着特殊的地位，被视为社交、庆祝和祭祀等重要场合的必备品。
中国酒文化注重礼仪和饮酒文化的交流，形成了独特的饮酒文化体系。
- 酒令：中国古代有着丰富的饮酒仪式和酒令文化。
酒令是指在饮酒过程中进行的一系列规定和游戏，既能增加饮酒的乐趣，也能加强人与人之间的交流。
- 酒器：中国的酒器制作精美，形式多样。
古代的酒器有酒壶、酒杯、酒盏等，每种酒器都有其独特的造型和寓意。
从酒歌看甘肃天水的民俗特征
亮／ 小哥 哥 哩 嘛 剜 呀 月 亮 ：九 月 里 的 糜 予 收 上 了场 ／ 十 月 里 的 柿 予透金 黄／ 小 哥 哥 哩 嘛 透 呀 金 黄 ：十 一 月 的 姑 娘 办嫁 妆 ／ 腊
采录时间： ２ ０ １ ２ 年１ Ｏ 月３ Ｅ ｌ 采录地点： 天水市秦州区廖家磨 演唱： 张 四喜 （ 男， ５ １ 岁） 采录： 赵凯 记谱 ： 王丹 阳 这 首酒 歌 名 叫《 一树槐 》 ， 每句 七字 ， 一共 四句 ， 使 用是 象 征的创 作手 法 。以槐树 为名 ． 是 地域 特色 的表 现： 天水 的 市树 为槐树 ， 而槐 树在我 国民间有 多重象征 意蕴 ， 其 中一 重便 是爱
遗址距 今８ ０ ０ ０ 年， 是 为 天 水 地 区 农 业 活 动 的 最 早 显 示 。 由此 ，
流传千 年 的农 耕文 化 已根植于 天水地 区 的民俗文 化 中 ．所 以 该 地 区的许 多酒歌 都打 上了农耕 文化 烙印 。 谱 例１ ： 高 高那个 山上呦种 韭 菜／ 卖不 下铜钱你 怎样 回来／
音 乐
大 观
２ ０ １ ３年 第 ８期
从酒歌看甘肃天水 的民俗特征
赵 凯
（ 西北 师范大 学文学 院 ， 甘肃 兰州 ７ ３ ０ ０ ７ ０ ） 【 摘 要】 天水 酒歌 分布 在甘肃天水 市的两 区ｋ－ ｇ － ， 以秦 州区最具代表 性。本 文以天水地 区的酒歌为￣ ｇ ， ｒ ｔ 象， 通过对其 历史根
艺术 ， 天 水 酒 歌 是 天 水 民俗 特 征 的 艺 术 再 现 。
一
来着叶子 青 ， 老 汉今 呀不 醉呀嘛 呦呦 。
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甘肃酒文化——皇台白酒
前言：丝绸之路重镇、历史文化名城、马超龙雀的故乡-----武威，有着古老而悠久的酒文化历史。
武威白酒的生产历史，早在元明时代即已开始。
现在武威有闻名全国的武威酒厂、皇台酒厂、武威啤酒厂和武威葡萄酒厂。
产地：若千年传承是“天时地利”，生态酿酒便为“人和”
皇台地势气候特征环境
上天是有偏爱的，祁连雪窖便是证明祁连山脉，平均海拔在4000～5000米之间。
千百万年的自然造化，令高山积雪逐渐累积，形成硕长宽阔的冰川地貌；峰顶终年积雪，冰川储量丰富，滋润着山体与植被；远离工业污染，加上自然保护区的建立，保留了原生态的自然环境，尽享上天的偏爱。
祁连山天赐的自然环境，让皇台人发现了其先天的藏酒优势，因此便于祁连山体中开挖天然雪窖，利用其自然而成的“恒温窖藏”之特性，将封于土陶坛的原酒长期贮存在恒温恒湿的山腹中，将山体的自然灵韵与酒相融，促进酒中多种微生物的繁衍生息和生化反应，帮助祛除酒中的暴辣及杂味，令原酒醇化老熟，自然生香，口感更为甘冽净爽、醇厚细腻，饮用更健康。
美酒如此偶然天成性，或许该咏叹一句“此酒只应天上有，人间哪得几回尝”
公元420年，北凉王后尹氏至凉州，蒙逊重其高节，迎夫人居窦融台，因尹氏为西凉国王李浩皇后，唐初，开国皇帝李渊，为怀念先祖，将窦融台改名尹夫人台，并建寺院“尹台寺”。
后人把尹夫人台称“皇娘娘台”，亦称“皇娘台”、“皇台”。
皇台酒因此而建，因此而名。