汇源果汁报告
关于食品的实习报告5篇
关于食品的实习报告5篇食品的实习报告篇1一、实习地点汇源饮料食品集团有限公司、北京华都肉鸡加工厂、北京电子职业学院二、实习内容1、汇源果汁：首先，我们在接待的带领下熟悉了汇源集团的发展历史和辉煌事迹，以及各种产品。
北京汇源饮料食品集团有限公司成立于1992年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团，并于20__年挂牌上市。
目前，汇源已成为中国果汁行业第一品牌，汇源商标被评为"中国驰名商标"，汇源产品被授予"中国名牌产品"称号和"产品质量国家免检资格"，集团累计研发和生产了500多种饮料食品。
然后我们参观了生产流水线，主要有调配罐、脱气罐、均质机、热缩机、吹瓶、无菌冷灌装、贴标签、质检、杀菌等，当然我们草草参观只能了解一下各种机械的外貌特征以及高效率的流水生产线，而对其中的精华一概不知。
给我印象最深的就是生产线的机械化程度之高，超过了我的想象，夸张点说就是把水果一个一个丢进去，一瓶一瓶的果汁就出来了，而人的工作仅仅是监视机器的工作状况，这是我们之前完全没有见过的。
再者，对解说人员给我们介绍的各种水果最佳的榨汁时期也是我们以前没有想到的。
以苹果汁为例，我以前认为要在苹果完全成熟之后才能采摘然后榨汁，而在这里了解到：做苹果汁的苹果是没有成熟的或者说是在其绿色的时候就采摘下来做果汁，这样才能保证出汁率。
2、北京华都肉鸡加工厂这是一家以肉鸡加工为主的肉制品加工厂，在这里的实习也只是参观而已。
首先在进入参观通道之前，要求我们都换上白大褂以及工作人员配备的帽子，然后通过一条弯曲、漆黑的通道（用来防止蚊子、苍蝇等有害昆虫进入），才能来到参观通道。
从肉鸡的宰杀、脱毛、去除内脏、以及最后的分割各个部分都在同一个车间完成。
而对于工作人员来说，对他们着装的要求更为严格，全身上下几乎只有手和眼睛是露在外面的，这也给人以一种正规的感觉。
参观过后，我感觉对于现在的一些生肉制品的卫生条件以及要求还是基本放心的，只要我们不贪小便宜，不购买那种不知道从什么地方生产的肉制品，还是可以安心吃的，而不用为其加工卫生环境担心。
汇源果汁报告
• 二、广度市场细分的局限性与深度市场细分的必 要性 • 90年代初碳酸饮料横行时期，汇源公司开始专注 于各种果蔬汁饮料市场的开发，短短几年内凭借 100％纯果汁专业化的“大品牌”战略跃升为中国 饮料工业十强企业，并通过后来的广度市场细分 ，产品线先后从鲜桃汁、鲜橙汁、猕猴桃汁、苹 果汁扩展到野酸枣汁、野山楂汁、果肉型鲜桃汁 、葡萄汁、木瓜汁、蓝莓汁、梅汤等，并推出 了多种形式的包装。广度市场细分的做法使汇源 公司得以在果汁饮料市场竞争初期取得领导地位 的关键成功要素。
• 4.供应链整合危机 • 从汇源的成长历程可见其从事的是产品经营，而 不是品牌经营，从事的是生产及原材料供应，而 不是供应链整合。 • 饮料界一向以渠道为王。打造强势品牌的关键一 步就是要控制渠道、直控终端。汇源希望被可口 可乐并购，其实就是缺乏终端和渠道的优势，只 能专心去做上游果汁基地资源的整合。
可见，与统一、可口可乐公司比较，汇源的经营 出发点、市场细分方法的差异才是导致市场格局 发生变化的关键因素。“汇源”是从企业自身的 角度出发，以静态的广度市场细分来看待和经营 果汁饮料市场；而统一、可口可乐等公司却是从 消费者的角度出发，以动态市场细分的原则来切 人和经营市场。同样是“细分”，但在市场的导 入期、成长期、成熟期和衰退期，不同的生命周 期却有不同的表现和结果。
延伸研究：与我们相关的、可借鉴的汇源的 管理与营销思路
• 一、汇源的品牌战略（未来可能我们要走的路） 汇源的品牌战略（未来可能我们要走的路） • 由于汇源的多元化只是相关多元化，因此推行的 是主副品牌战略。主副品牌战略是一种介于一企 多牌和一牌多品之间的品牌战略，它主要利用消 费者对主品牌的信赖与忠诚，去推动副品牌产品 的销售。
6.汇源推出果汁果乐 • 2010年3月，汇源果汁推出系列全新碳酸饮料—— 果汁果乐，开创新的饮料品类。 • 7.汇源打感情牌出战茶饮市场 • 2011年2月，汇源果汁竞拍获得“旭日升”全部 164枚商标及“冰茶”特有名称所有权，“旭日升 ”今后将作为独立的产品品牌，由汇源旗下的子 公司旭日升（衡水）饮料公司运营，旭日升回归 之后的第一款新产品——旭日升冰茶，针对当今 饮料市场的主力消费人群——年轻群体，主打“ 冰爽、健康”的概念。
汇源果汁市场分析
汇源果汁市场分析【市场分析报告：汇源果汁】一、概述汇源果汁是中国率先的果汁品牌之一，专注于生产和销售各类果汁饮料。
本报告旨在对汇源果汁市场进行全面分析，包括市场规模、竞争对手、消费者需求和趋势等方面的内容。
二、市场规模根据最新数据显示，中国果汁市场规模持续增长。
截至2022年，中国果汁市场总销售额达到1000亿元人民币，其中汇源果汁占领了约20%的市场份额。
估计未来几年，中国果汁市场将保持稳定增长，为汇源果汁提供更大的发展空间。
三、竞争对手分析1. 可口可乐公司作为全球知名饮料巨头，可口可乐公司在中国市场也有一席之地。
其旗下的果汁品牌在市场上具有较高的知名度和影响力。
然而，与汇源果汁相比，可口可乐公司在产品品质和健康形象方面存在一定差距。
2. 蒙牛集团蒙牛集团是中国知名乳制品公司，近年来进军果汁市场。
凭借其强大的品牌资源和广泛的销售渠道，蒙牛果汁迅速崭露头角。
然而，与汇源果汁相比，蒙牛果汁在品牌定位和产品口感上还需进一步提升。
3. 维他奶集团维他奶集团是亚洲率先的饮料公司，其果汁产品在中国市场具有一定的市场份额。
维他奶果汁以其独特的包装和口感受到了消费者的爱慕。
尽管如此，汇源果汁通过不断创新和品质保证，仍然能够在市场上保持竞争优势。
四、消费者需求和趋势1. 健康意识增强随着人们健康意识的提高，消费者对健康饮品的需求也在增加。
汇源果汁以其天然、无添加的产品特点，满足了消费者对健康饮品的需求，成为他们的首选。
2. 多样化口味需求消费者对果汁口味的需求越来越多样化，再也不满足于传统的口味选择。
汇源果汁通过不断推出新口味，满足了消费者对多样化口味的需求，提升了产品的市场竞争力。
3. 便利性需求增加随着生活节奏的加快，消费者对便利性的需求也在增加。
汇源果汁通过推出便携式包装和小包装产品，满足了消费者随时随地享受果汁的需求，提高了产品的便利性。
五、市场推广策略1. 品牌宣传汇源果汁应加大品牌宣传力度，通过电视、广播、网络等多种渠道，提升品牌知名度和形象。
汇源果汁市场分析
汇源果汁市场分析一、市场概述汇源果汁是一家知名的果汁品牌，拥有广泛的市场份额和消费者基础。
本文将对汇源果汁市场进行分析，包括市场规模、竞争对手、消费者需求等方面。
二、市场规模根据市场调研数据，汇源果汁市场规模庞大。
以2022年为例，全球果汁市场规模达到500亿美元，其中汇源果汁占领了约10%的市场份额。
从地区分布来看，亚太地区是汇源果汁的主要市场，占领了40%的市场份额，其次是欧洲和北美地区。
三、竞争对手分析1. 主要竞争对手汇源果汁在市场中面临着激烈的竞争。
主要竞争对手包括可口可乐、雀巢、达能等国际知名品牌，以及国内的统一、旺旺等本土品牌。
这些竞争对手在产品品质、品种多样性、渠道拓展等方面都具有一定的优势。
2. 竞争优势汇源果汁在市场中拥有一定的竞争优势。
首先，汇源果汁注重产品质量和安全，通过严格的质检流程和优质的原材料确保产品的品质。
其次，汇源果汁拥有多样化的产品线，涵盖了苹果、橙子、葡萄等多种口味，满足了不同消费者的需求。
此外，汇源果汁还注重渠道拓展，通过与超市、便利店等渠道合作，提高产品的销售覆盖率。
四、消费者需求分析1. 健康需求随着人们健康意识的提高，消费者对于健康食品的需求不断增加。
汇源果汁作为一种天然、无添加的饮品，能够满足消费者对健康饮品的需求。
消费者更加注重果汁中的营养成份和天然原材料的选择，对于无糖、低糖、无添加剂的果汁产品更加青睐。
2. 方便需求现代人生活节奏快，对于方便食品的需求也日益增加。
汇源果汁通过推出小包装、易携带的产品，满足了消费者对于方便饮品的需求。
此外，汇源果汁还推出了多种口味和规格的产品，满足了不同消费者的口味喜好和用量需求。
3. 品牌需求消费者在购买果汁时，往往会考虑品牌的知名度和信誉度。
汇源果汁作为一家知名品牌，拥有良好的品牌形象和口碑，消费者对其产品有一定的信任度。
此外，汇源果汁还通过广告宣传、赞助活动等方式提升品牌知名度，吸引更多消费者选择其产品。
实验报告
统计上机实验报告实验名称：数据整理与图表显示实验资料：一市场调查公司为研究不同品牌饮料的市场占有率，随机抽取了一家超市进行调查。
调查员在某天对50名顾客购买饮料的品牌进行了记录。
利用excel 得到顾客比例的饼状图和柱状图。
实验步骤：1、将数据粘贴进excel文档中。
2、选中全部数据，单击排序按钮。
3、在B1中输入“分组”。
然后在B2到B6中分别输入“百事可乐”“汇源果汁”“可口可乐”“露露”“旭日升冰茶”，在B7中输入“合计”。
4、在C1 D1中分别输入频数和频率。
5、在C2中输入=COUNTIF(B2:B33,C2)。
回车得到9。
并依次算出C3到C6为6、15、9、11.合计为50。
6、在D2中输入=C2:C7/$C$7,得到频率为0.18。
然后下拉，得到数据依次为：0.12、0.3、0.18、0.22、1。
.7、单机任意单元格，点插入，选择图表。
然后选择柱状图。
单击下一步后，在数据区域内选中$C$2:$C$6的区域。
在系列中分类X轴标志中选中$B$2:$B$6，单击下一步。
在图表标题中输入购买饮料品牌的顾客比例，分类X轴输入“饮料品牌名称”，数值Y轴输入“顾客数”。
8、同上，插入图表，选择饼状图。
在数据区域内选择$B$2:$C$6。
单击下一步，在标题中输入图表名称，数据标志中选择“类别名称”“值”“百分比”。
然后单击下一步，完成。
实验结果：分组频数频率百事可乐9 0.18汇源果汁 6 0.12可口可乐15 0.3露露9 0.18旭日升冰11 0.22茶合计50 1实验心得：实验过程中数据的输入固然重要，但如果没有分析的数据则是一点意义都没有。
因此，统计数据的描述与分析也就成了关键的关键。
通过实验过程的进行，对统计学的有关知识点的复习也与之同步。
在将课本知识与实验过程相结合的过程中，实验步骤的操作也变的得心应手。
也给了我们一个启发，在实验前应该先将所涉内容梳理一遍，带着问题和知识点去做实验可以让我们的实验过程不在那么枯燥无谓。
汇源果汁市场分析
汇源果汁市场分析一、市场概况汇源果汁是中国知名的果汁品牌之一，拥有多个产品系列，包括苹果汁、橙汁、葡萄汁等。
本文将对汇源果汁市场进行详细分析，包括市场规模、竞争对手、消费者需求和趋势等方面。
二、市场规模根据市场调研数据，汇源果汁市场规模持续增长。
截至2022年，中国果汁市场总体规模达到1000亿元人民币，其中汇源果汁占领约10%的市场份额。
市场规模的增长主要受到消费者对健康饮品的追求和生活水平的提高的影响。
三、竞争对手1. 可口可乐：作为全球知名的饮料公司，可口可乐旗下的果汁产品在中国市场表现强劲。
其品牌知名度高，产品线丰富，与汇源果汁直接竞争。
2. 统一集团：统一集团是中国率先的食品饮料公司，旗下的果汁产品销售量也较大。
其在渠道拓展和品牌宣传方面具备一定优势。
3. 新希翼集团：新希翼集团是中国农业产业化龙头企业，其果汁产品在市场上具有一定的竞争力。
该公司在农产品供应链方面具备优势。
四、消费者需求和趋势1. 健康意识提升：随着人们对健康生活的追求，消费者对健康饮品的需求不断增加。
汇源果汁以其天然、纯正的口感和营养成份满足了消费者的需求。
2. 多样化口味：消费者对于果汁的口味需求越来越多样化，再也不满足于传统的苹果汁和橙汁。
汇源果汁通过不断推出新口味和混合口味的产品来满足消费者的需求。
3. 方便包装：随着快节奏生活的普及，消费者对于方便携带的果汁产品需求增加。
汇源果汁推出了各种规格的包装，满足了不同消费场景下的需求。
五、市场机会和挑战1. 市场机会：随着中国消费者对健康饮品需求的增加，汇源果汁有机会进一步扩大市场份额。
同时，汇源果汁可以通过与其他品牌的合作，进一步拓展销售渠道，提高品牌知名度。
2. 市场挑战：汇源果汁在市场上面临激烈的竞争，需要不断创新和提高产品质量，以保持竞争力。
同时，汇源果汁还需要关注消费者对于产品成份和营养价值的关注，加强产品的营销和宣传。
六、市场推广策略1. 品牌宣传：通过广告、电视媒体和社交媒体等渠道，提高汇源果汁的品牌知名度和美誉度。
汇源果汁见习报告
汇源果汁见习报告14级食品科学与工程 xx xxxxxxxx一、见习目的通过对汇源公司的参观实习,了解我国汇源公司的生产技术规范,汇源公司的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系,了解汇源公司的制作原料及酿造和包装流程,对食品生产环节有更直观的认识。
二、见习地点介绍万州三峡果业集团（汇源果汁公司）是中国生产柑橘浓缩汁的重点企业，是集柑橘种植、生产、销售为一体的大型果汁生产企业，主要从事柑橘良种苗木繁育、鲜果销售、柑橘浓缩汁、果汁系列饮料和食品罐头的生产。
位于重庆市万州区天城申明坝工业区，占地面积为191245平方米，建筑面积为22138平方米。
三、见习过程与体验周五早上八点，我怀着激动的的心情,我们乘车来到了万州申明坝汇源果汁公司,,开始了我们又一段新的历程。
我们所参观的是生产饮料的生产线，我们看到生产时的场景，生产线特别庞大，公司人员还详细地为我们讲述了柑桔皮渣发酵饲料的基本工艺和相应的设备。
我们认识了直径3m，长度28m，每小时的处理量达15t/h的大型滚筒烘干机。
通过讲解我们了解橙汁的加工工艺技术及设备、工厂总平面布置、输送机械与设备、清洗机械与设备、配料均质设备、脱酸脱苦设备、精油提取设备、超高温杀菌设备、无菌灌装设备等设备的结构及工作原理；了解CIP 清洗系统的组成与设计思想；了解生产线的组装配套情况。
四、见习总结没去之前我总以为根据自己从书上、从课堂上所学到的知识应该对企业的生产情况有了比较深刻的了解,但去了之后才知道自己的想法有多么幼稚,才体会到书上所说的“纸上得来终觉浅,绝知此事需躬行”的真正含义,也明白了老师要我们一定要下工厂见习的良苦用心。
真的,有许多东西看似已经懂了,但真正见识后却又是另一种情况。
有时自己认为已经掌握的东西，可能仅仅是一些肤浅的表面或总体的一个方面,甚至有时是错误的认识,而如果没有实地考察实践,你是无法发现这些问题的。
通过这次汇源公司参观实习,我对汇源公司的产品、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及汇源公司内产品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识,扩展了知识面,对现今企业的发展有了初步的了解,能够运用所学过的知识分析在参观过的问题,也为以后学习新的专业知识打下了基础。
(完整word版)汇源果汁的五力模型分析
汇源果汁五力模型竞争结构分析1. 潜在新进入者的威胁果汁饮料行业是我国重点发展行业，因此国家出台的相关政策也是为该行业带来了巨大的机遇，尤其是近年来消费水平和营养养生观念的提高，更是对果汁类软饮料行业的发展奠定了很好的基础，也因此吸引了较多新进入者来加入该行业。
而新进入者对于汇源果汁饮料，相对威胁还是不太大的，相对其他行业，虽然由于产品本身成本不高，但汇源多年来的生产经营，已经形成了较多的生产线，且距离市场较近，降低了运输等成本，具有明显的规模优势，而且已经得到了很多经销商、代理商的认可，有自己的分销渠道，对于新进入者要投入大量资金来建厂，还要创牌子，需要大量的广告投入，渐渐开发自己的营销渠道，是有一定难度的。
果汁饮料巨大的市场发展潜力，吸引越来越多的新进入者，市场领先者利用现有优势资源进行反击，如对原材料的控制，增加新进入者的成本。
控制终端销售，对竞争者进行封锁，增加对手的销售成本等，形成进入壁垒。
这对于汇源果汁而言，树立较高的顾客忠诚度就是极其重要的，对于这样大规模的企业，一言一行都极其受到重视，企业应该认识到作为多年来的民族产业，汇源还是拥有较好口碑的，应该更加把握好产品质量，发展好的企业文化，譬如更加多的投入公益事业等，扩大品牌知名度，让其不会因为新进入者而受到冲击，并应该更大程度的占据销售渠道，现在的饮料品种繁多，这样才会更大程度减少来自新进入者的威胁，拥有更忠诚的顾客基础。
2. 行业内现有企业的竞争同行业的竞争者数量较多，且随着消费水平的提高，果汁饮料行业进入快速发展期，没有明显的品牌优势，大都只是价格的竞争战，而且存在的也都是相对很有实力的大型企业，竞争力较强，行业的成本间差距不大，随着价格战的持续，行业的利润率不断降低，现阶段增长率没有明显的增长趋势，因此更表现出竞争的激烈，可以看出，果汁饮料市场集中趋势上升明显，目前呈现垄断竞争的市场结构。
市场中不同企业间的产品替代性较强，行业领导者地位不太稳固，容易被替代。
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汇源市场调查报告
公司简介：
汇源饮料食品集团有限公司成立于1992年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。
自成立以来，汇源集团在全国各地创建了30多家现代化工厂，链结了300多万亩名特优水果、无公害水果、Ａ级绿色水果生产基地和标准化示范果园；建立了遍布全国的营销服务网络，构建了一个庞大的水果产业化经营体系。
汇源文化理念：
企业使命：营养大众，惠及三农。
企业愿景：争做果蔬饮料行业领跑者。
经营宗旨：汇聚五洲英才，源通四海财富。
企业精神：勤奋、务实、高效、创新。
管理要则：制度化、标准化、目标化。
人本观：企业以员工为本，员工以消费者为本。
价值观：以行动书写人生，以绩效体现价值。
激励理念：让绩效优秀者名利双收，让滥竽充数者难以自容。
用人原则：不唯学历，不唯资历，注重德才，注重业绩。
能者上，平者让，劣者汰。
育人观：培养下属就是提拔自己。
竞争对手及市场占有率：
目前国内果汁饮料市场上存在三股竞争力量：一支是台湾背景的企业，如统一和康师傅，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业，以多年的品牌效应受到消费者的青睐；还有一支是大的跨国公司如可口可乐、百事可乐等，以新产品为主。
记者调查发现，仅橙汁，目前市场上就集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙（可口可乐旗下品牌）、酷儿（可口可乐旗下品牌）等众多一线饮料品牌。
到2007年上半年，在国内100%果汁和中浓度果汁市场，汇源的市场份额分别是46%、39。
8%，。
汇源集团现状分析及现阶段存在的问题：
从汇源目前的销售产品的包装来看，家庭的大包装仍占主要份额。
家庭装和小包装的比例大约为8：2。
从在超市中的观察中我们发现消费者对于100%果汁尚未养成每天饮食的习惯，而且认为100%果汁的价格比较高，一般的消费者不会作为习惯性饮料；反而以小包装为主的中浓度果汁例如果汁先生、美汁源果粒橙较受欢迎。
我们认为在目前居民的果汁消费习惯尚未养成的状况下，细分市场的产品增长潜力更大。
公司目前有计划推出120ML的小包装供应儿童市场，如推出则和可口可乐的酷儿形成直接竞争，我们预计家长会从营养角度出发而选择更有营养的汇源，但儿童的口味选择性很强，纯果汁的推广有一定难度。
如果新产品能够推广成功，很有可能从儿童市场开始培养消费者消费果汁的习惯。
从各种产品的销量来看，目前汇源的100%果汁和中浓度果汁从销量到销售额均在市场上处于第一位，但果汁饮料品种处于行业竞争弱势，主要行业对手为康师傅、统一和可口可乐。
这部分产品虽然毛利率不敌高果和中果产品，但整体销售量很大，目前汇源此类产品的销量和销售额的市场份额仅为6。
9%和6。
3%，与高果（46。
0%、40。
8%）和中果（40。
8%、34。
2%）的市场分额相差甚远。
低果的毛利率虽然相对较低，但其销售额和销量分别占到市场的74。
5%和82。
4%，汇源领导层在中报会议上也强调汇源会加强在果蔬混合果汁的研发力度，增强在细分市场的竞争能力。
市场的细分上面是僵硬的，一味的追求大众化，没有具体的消费人群；②产品在包装方面表现平平，追求大包装较多，在众多果汁饮料中没有独特的视觉效果，因此，消费者没有独特的识别印象；③汇源在广告投入方面，虽然不比其他的品牌投入少，但是就汇源广告而然，没有在其产品宣传中给消费者一个深刻的印象。
分析果汁市场坏境
1、不断上升的果汁市场
从消费潜力上来看，上升空间不可限量相关数据调查显示，目前在我国称上全国性品牌的很少，品牌集中度很低，即使是行业内的龙头老大——-汇源，也没有达到稳固的垄断地位。
目前，国内市场上大约有350种不同品牌的果汁饮料产品，产量已由1997年的120万吨增加到2001年的150万吨，出口近8万吨，近10年来的年增长速度大约在25%左右。
同时消费者的消费能力也在迅速提升。
2001年果汁饮料实现销售收入82亿元，约占整个饮料行业的12%，增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水。
相关数据显示，现在中国的果汁产量每年约１００万吨左右，人均消费果汁量还不到１公升，而欧美国家人均年饮用果汁５０～７０公升。
中国的人口有１３亿，如果人均消费量提高１升，就是１３０万吨，所以这个市场潜力大得惊人。
消费需求及消费观念的转变，促进了果汁饮料行业的迅速成熟。
尤其是人们对于健康、个性与美丽的追求，更促成了该行业的成熟过程。
同时，果汁饮料市场巨大的增长潜力，也引来了更多的强大的知名品牌，涉足果汁饮料行业，众多品牌的强势推广与传播，更加速了行业成熟的进度，消费者对于果汁饮料有了更进一步的认识。
随着市场不断走向成熟，原来的果汁业的厂家多、规模小的现象正在发生着变化，取而代之的是一些知名品牌的加入与一些品牌的增长与成熟，而汇源原来的相对于众多小品牌的一枝独秀的的市场格局也将成为历史。
目前光是国内生产果汁饮料的厂家就不下五十家，比较有名的如“露露”、“都乐”、“茹梦”、“大湖”、“椰树”、“统一”等。
此外，国外果汁商也纷纷抢滩中国，日本的“三得利”、澳大利亚的“金环”、丹麦CO-RO公司的Sunquick及其他一些洋果汁已经在许多超市登陆。
果汁饮料市场眼下已进入了成熟期才特有的品牌竞争时代，尤其是可口可乐、百事可乐的波足，更显示了果汁饮料行业已进入了品牌竞争的成熟期。
2、不断变化的果汁市场
以纯净水、果汁以及茶饮料为代表的非碳酸饮料的市场增长幅度十分惊人，１９９５年～１９９８年销售量的增幅为１４％，１９９８年～２０００年增幅为４５％。
与此相应的，据专家预测，全球果汁饮料的消费量在未来５年时间里每年将达到１０％以上的增幅。
如此跳跃式的增长速度，更使得果汁饮料行业变得难以捉摸，甚至扑朔迷离。
尤其对于一个还没有绝对垄断品牌的市场来说，如此之大的增长空间，更使得市场的变化变得难以判断，而碳酸饮料巨人可口可乐与百事可乐共同涉足果汁饮料，更加巨了市场变数的不确定性。
而大汇源品牌，面对“酷儿”、“都乐”等一些专业果汁与果汁饮料品牌，对品牌营销手段与竞争模式，就要求更高、更快、更准，更具效率与针对性，这对于转型的汇源来说，面对国际大品牌的来势凶凶的竞争，具有很大的难度。
以下一些数据可见未来的果汁饮料市场的不可判断性：统一准备了6000万，准备在果汁市场进范围的推广；可口可乐也表示将斥资1亿元做市场推广，力争拿到40％的市场份额；其它品牌如康师傅、娃哈哈也都来势凶猛，果汁饮料的格局即将发生很大的改变，而最终花花落谁家，一时还很难判断。
消费需求，多元复杂果汁饮料市场的增长，引来了众多大品牌的入市，加剧了品牌的竞争。
消费者消费需求多元化的同时，众多品牌也在不断地分割果汁饮料市场，多元化的诉求与细分化的竞争，正不断地分解着汇源品牌积累下的资源，使得汇源陷入了前所未有的激烈竞争格局。
饮料主要品牌分析对比：品牌产品介绍优势劣势消费特性露露植物蛋白饮料的代名词。
产品有30多种，其中畅销产品12种。
价格在1。
75～2。
80元之间品牌力持续强劲，产品质量稳定。
市场渠道采用精耕细作模式，终端控制比较牢固。
产品包装始终被同行业所模仿，严重影响其销量和品牌美誉度。
中高端消费人群椰树植物蛋白饮品。
产品达到38种。
其中礼盒占4种。
价格在150～3。
90元之间。
椰汁的代名词，产品在南方广大地区和北方部分大中城市都比较畅销产品在北方推广不是很成功，终端网络近年来波动较大。
机关人员和中高端消费人
群可口可乐国际大品牌，产品成本低，相对竞争优势。
是碳酸饮料领导品牌，几乎垄断碳酸饮料市场。
最具影响力的碳酸饮料。
措施和意见：
在保持原有品牌路线的同时，提高品牌的多元化，符合现代消费者在保持健康、营养的
前提下更多的迎合消费者追求时尚、方便、品位、与众不同的现代追求。
创造品牌专业化，个性化与时尚化。
让品牌更具个性与活力，培养一批忠诚的消费者。
对品牌建设进行细致的划分，让品牌更具个性和实力，培养一批忠实的消费者，转化竞争思路，。
因为在市场初期的运作成功模式，是不可能适用于现今多元化的品牌竞争的。
其品牌的功能性诉求与现在的个性化多元化显得过于粗放，在品牌打造与品牌建设上，还需与时俱进，调整思路。