人体的营养 复习

柳树0中学10-11学年度第二学期“教学案一体化”讲学稿
课题第二章人体的营养学科生物课型复习主备人王艳丽审核人李汉满课时设置一课时使用时间2011
学习目标1、知道人体主要营养物质的种类、作用及其食物来源。

2、掌握消化系统的组成，理解食物消化和吸收的过程.
3、通过探究“馒头在口腔中的变化”，进一步培养设计实验、分析和解决问题的能力。

4、认识合理营养及食品安全的重要性。

学习重点难点：食物的消化与吸收
学习过程
【学案导学自主构建】
1、在六种营养物质中，既能为人体提供能量，又能构成人体的是、、。

只能构成人体不能为人体提能量的是、，既不能构成人体，又不能为人体提供能量，但作用又非常巨大的是。

人体内主要能源物质是：，备用能源物质是：，人体内含量最多的物质是，体内的各种养分只有溶解在中才能被运输，人体缺少铁易得，缺少碘易得，人体缺少钙易得（儿童）（老人或妇女）。

2、缺少VA得病，缺少VB得病，缺少VC得病，缺少VD得病。

3、科学实验中设置重复组，若实验数据十分相近，则说明这个实验的结果，科学试验的数字结果应当取各重复组的。

4、右图为消化系统图
（1）口腔部的消化腺是[ ] ，它能分泌。

（2）人体消化和吸收的主要场所是[ ] ，它能分泌，并且有从
外面进来的和（填消化液名称）。

（3）从图上看，消化道中最膨大的部位是[ ] ，它能分泌。

（4）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是。

（填代号）
（5）用图中序号表示一粒西瓜子经过消化道的先后顺序：
口腔→→→→→→→→
5、口腔内有和以及。

小肠、大肠起始点分别是、。

6、小肠特点：①长约___米；②内表面上有许多_______；③它的上面又有_________；④小肠绒毛中有毛细淋巴管⑤小肠绒毛壁、毛细血管（淋巴管）壁都很且只有层构成。

7、食物中的、和都是分子大、结构复杂的，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体，这个过程叫做。

消化主要是通过多种的作用而进行的，除口腔中的酶以外，、等器官中还有许多种消化酶。

消化液没有消化酶。

8、蛋白质消化始于，最终被消化成；糖类消化始于，最终被消化成；脂肪消化始于，最终被消化成。

9、营养物质通过消化道壁进入的过程叫做吸收。

具有吸收
功能的器官有，最主要的是，能吸收。

10、说出P33-34探究试验的步骤、现象、结论。

11、早、中、晚餐摄取的热量比例最好应为。

12、请根据合理营养中营养物质的合理搭配，将五类食物填入图中。

【合作交流展示提升】
1、通过组内交流，对本部分知识你还有哪些不了解的地方？
2、组间交流知识点，形成对本章的认知体系。

【典例精析体悟规律】
例1现在有一个病人既患夜盲症，又患佝偻病，十分苦恼；医生建议他吃药的同时，再补充一些食教师修改及学生笔记
物。

你认为他应补充的最佳食品是（）A．胡萝卜B．动物肝脏C．标准粉D．新鲜蔬菜
例2张陶在探究“测定某种食物中的能量”时，她探究的问题是“核桃仁含有多少能量”，在实验过程中，她进行了如下操作：首先称出核桃仁的重量为6克；又找到一个锥形瓶，里面放上适量的水和一只温度计；点燃核桃仁加热锥形瓶里面的水；等核桃仁完全燃烧后，看到温度计的温度上升了12℃。

于是，她得出结论：每100克核桃仁所含有的能量是：4.2焦×12÷6×100＝820焦。

请你对张陶的探究过程及得出的结论进行评价。

解析：此题较难。

张陶的探究过程及得出的结论是有错误的：①没有使用易拉罐将锥形瓶及点燃的核桃仁罩住。

这必然导致核桃仁燃烧放出的能量大量散失，使计算结果偏。

②没有称量锥形瓶里面水的质量。

③计算公式有误。

计算式子中应当再乘上锥形瓶里面水的质量数。

我们可以利用下面的公式计算：每克食物所含能量＝平均温度差×水的毫升数×4.2÷测定食物的克数。

例3与流入小肠的血液相比，流出的血液最大的成分变化是（）
Ａ．氧的含量多了Ｂ．二氧化碳的含量少了Ｃ．营养物质多了Ｄ．营养物质少了【当堂反馈迁移运用】
1、和尚食素，却没有患夜盲症，这是因为（）A．植物性食物也含有VＡ B．新鲜水果也含有VＡ C．VＡ可以由其他物质代替 D．植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成VＡ
2、世界卫生组织倡导使用铁制炊具，你认为这样做的原因是（）
A．铁是维生素的成分B．铁有利于蛋白质的吸收C．铁可以防治贫血D．铁是骨胳的组成成分
3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（）
A.淀粉、脂肪、蛋白质
B.淀粉、蛋白质、脂肪
C.脂肪、淀粉、蛋白质
D.蛋白质、淀粉、脂肪
4、你在吃馒头时的甜味是来自于（）确Ａ．淀粉Ｂ．葡萄糖Ｃ．麦芽糖Ｄ．甘油
5、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（）A．小肠长约5~6米B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
6、“补钙新观念，吸收是关键”。

小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（） A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
7、一般体育课不会安排在饭后第一节，原因是使血液尽量多地流入（），从而有助于人体健康。

A．大脑 B．消化器官 C．呼吸器官 D．骨胳肌
8、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( ) A．口腔B．食道C．胃D．小肠
9、下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )
A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B.②能消化蛋白质
C.③分泌的消化液含
有多种消化酶D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
10、下列饮食习惯中，合理的是( )
A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食
11、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。

生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋
12、下图是人体消化系统的模式图，请据图回答问题：
（1）气体和食物的共同通道是[ ]
（2）消化道中最膨大的部分是[ ] ，能对提供能量的营养物质进行初步消化，并在消化道内最终被分解为才能被消化道壁吸收；
（3）淀粉开始消化的部位是［］。

在消化道内最终被分解为才能被消化道壁吸收；
（4）、分泌的消化液中不含消化酶的器官是［］
（4）[5]中含有哪些消化液？
（6）吸收营养物质的主要场所是［］，此器官与这一功能相适应的结构特点有：
①小肠内表面有皱壁和绒毛②小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶
③小肠绒毛壁薄，只有一层上皮细胞构成④小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
（7）分解后的营养物质至少穿过层细胞进入了，被送往全身的里。

13、下图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被化学消化的程度，
字母表示组成消化道各器官的排列顺序。

请据图回答。

（1）曲线甲是________的消化，曲线乙是_________的消化，曲线丙是_______的消化。

A.糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.维生素
（2）字母C代表的器官是__________。

A.食道B.胃 C.小肠D.大肠
（3）蛋白质在__________中进行消化，其终产物是__________。

A.A和B
B.B和C
C.C和D
D.A和C
E.葡萄糖
F.氨基酸
G.脂肪酸（4）胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁从______进入消化道。

（5）消化的终产物几乎全部在_________处被吸收。

14、某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验：请回答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入，与1号试管起作用。

(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。

(3)实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是。

(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。

你认为第四个试管的设置（填“有”或“无”）必要。

(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行消化，又能进行消化。