纳米化对维生素E抗氧化作用的影响
纳米科技在食品行业的应用前景
纳米科技在食品行业的应用前景随着科技的不断进步和人们对食品安全与营养的日益关注，纳米科技在食品行业中的应用前景备受瞩目。
纳米科技是一种集化学、物理学和生物学于一体的交叉学科，在食品行业中具有广泛的应用前景。
通过纳米材料的应用，可以改善食品的质量和安全性，提高食品的营养价值，并加快食品加工的速度。
同时，纳米科技还将为食品行业带来诸多新的发展机遇和挑战。
首先，纳米科技可以改善食品的质量和安全性。
纳米技术可以有效地去除食品中的有害物质和微生物，如重金属、农药残留、细菌等。
通过纳米过滤器和纳米材料的使用，食品中的有害物质可以被高效地过滤和吸附，保证食品的安全。
此外，纳米技术还可以延长食品的保鲜期，减少食品腐败的可能性。
纳米保鲜膜的应用可以有效地抑制食品中的微生物生长，延长食品的货架期，减少食品浪费和资源消耗。
其次，纳米科技可以提高食品的营养价值。
纳米技术可以将营养物质封装在纳米颗粒中，提高其稳定性和生物利用率。
通过这种技术，食品的营养物质可以更好地被人体吸收和利用，提高人体的免疫力和健康水平。
例如，纳米益生菌可以帮助维持肠道菌群的平衡，提高营养物质的吸收效率。
此外，纳米技术还可以增加食品的功能性成分，如添加纳米级的维生素颗粒和抗氧化剂等，提高食品的营养价值和抗氧化能力。
另外，纳米科技可以加快食品加工的速度。
纳米技术在食品加工中的应用可以实现快速而高效的加工过程。
例如，纳米级的食品添加剂可以提高食品的稳定性和均匀性，缩短食品加工的时间。
纳米乳化剂可以有效地实现乳化和分散过程，大大加快食品的制备速度。
此外，纳米技术还可以提高食品加工的机械强度，降低食品在加工过程中的损失和浪费。
然而，纳米科技在食品行业中的应用也面临一些挑战和争议。
首先，安全性是人们普遍关注的问题。
纳米材料的长期安全性和对人体健康的影响仍然存在一定的不确定性。
因此，需要加强对纳米材料的安全评估和监测，确保其应用在食品中的安全性。
其次，纳米技术的成本和规模化生产也是一个挑战。
纳米科技在化妆品中的应用发展趋势
纳米科技在化妆品中的应用发展趋势近年来，随着科技的不断进步，纳米科技已逐渐成为化妆品领域的研究热点。
纳米技术的应用为化妆品行业带来了许多前所未有的优势和创新。
本文将讨论纳米科技在化妆品中的应用，以及未来的发展趋势。
为了理解纳米科技在化妆品中的应用，首先需要了解纳米技术的基本原理。
纳米技术指的是通过控制和利用物质的尺寸在纳米尺度上进行制造和操作的科学和技术方法。
纳米尺度的物质孕育出了一系列新的物理和化学性质，这些性质可以用于开发新的化妆品产品和提高现有产品的效果。
纳米技术在化妆品中的应用范围广泛，包括但不限于传递活性成分、提高稳定性、增强渗透性、改善触感和改变颜色等。
其中一个主要的应用是通过纳米尺度的载体来传递活性成分，以增强化妆品的功效。
纳米技术可以通过调整载体的尺寸、形状和表面特性来控制成分在皮肤上的释放速率和深度。
例如，通过纳米化处理，维生素C可以更有效地透过皮肤层并达到更深的层次，以实现更好的护肤效果。
另一个重要的应用是利用纳米技术来提高化妆品的稳定性和质地。
由于纳米颗粒具有较大的比表面积，可以吸附更多的水分，从而改善产品的保湿性能。
同时，纳米技术还可以用于调整产品的黏度和流动性，以实现更好的使用体验。
纳米技术在化妆品中的另一个重要应用是增强成分的渗透性。
由于纳米颗粒能够穿过皮肤的屏障，它们可以用来改善成分的渗透性，使活性成分更好地被皮肤吸收。
这对于护肤品来说是特别有意义的，因为它可以提高产品的效果，减少成分浪费。
此外，纳米科技在化妆品中还可以用来改善产品的触感。
例如，通过添加纳米平滑剂，可以使产品的质地更加柔滑和舒适。
纳米技术还可以调整光的散射和折射，改变化妆品的颜色和质地，从而实现更好的视觉效果。
未来，纳米科技在化妆品中的应用有望进一步发展和创新。
随着纳米技术的不断进步，我们可以期待更多新的纳米载体和纳米材料的开发。
这将为化妆品行业带来更多的选择和可能性，以创造更加高效和创新的产品。
然而，纳米科技在化妆品中的应用也面临一些挑战和争议。
纳米材料在食品加工中的应用教程
纳米材料在食品加工中的应用教程随着科学技术的不断进步，纳米材料在各个领域中的应用越来越普遍。
在食品加工行业，纳米材料也有着广泛的应用。
它们可以用于提高食品质量、延长食品保鲜期、改善口感，同时还可以用于生物传感和食品检测等方面。
本教程将介绍纳米材料在食品加工中的常见应用方法和技术。
1. 纳米载体技术纳米载体是一种将纳米材料与食品组分结合的方法。
通过将纳米材料与食品添加剂或营养物质结合，可以提高其稳定性和生物利用率。
例如，通过将纳米材料与维生素结合，可以提高维生素的稳定性和溶解度，从而增强其生物利用率。
另外，纳米载体还可以用于包埋和释放食品活性成分，如抗菌剂、防腐剂和香精等。
2. 纳米材料在食品保鲜中的应用纳米材料在食品保鲜方面的应用也是其重要的应用之一。
纳米材料具有较高的比表面积和较好的活性，可以用于吸附和杀灭微生物。
例如，纳米银材料具有优异的抗菌性能，可以用于制作食品包装膜，从而延长食品的保鲜期。
此外，纳米材料还可以用于提高食品的抗氧化性和抗菌性，保持食品的新鲜度和口感。
3. 纳米材料在食品加工中的改善口感纳米材料在改善食品口感方面也有着重要的应用。
通过调控纳米材料的粒径和形状，可以改变食品的质地和口感。
例如，纳米乳化技术可以将食品中的脂肪颗粒化为纳米级别，可以改善食品的质地和口感。
另外，纳米乳化技术还可以用于制备乳饮料、冰淇淋和乳制品等。
纳米凝胶技术也可以用于制备口感丰富、富含营养的食品。
4. 纳米传感器技术纳米材料在食品传感和检测方面也有着广泛的应用。
纳米传感器是一种基于纳米材料的传感器，可以用于检测食品中的有害物质和微生物。
例如，纳米金酶传感器可以用于检测食品中的农药残留和重金属污染物。
纳米光纤传感器可以用于检测食品中的细菌和寄生虫等微生物。
纳米传感器技术不仅可以提高食品的安全性和质量，还可以缩短检测时间，提高效率。
5. 纳米材料对食品营养价值的影响纳米材料对食品营养价值的影响也是一个关键的研究领域。
维生素E自乳化固体分散体的制备
维生素E自乳化固体分散体的制备黎璐平;杨微;夏旭英;陈雅芬;刘永琼【摘要】采用固体分散体技术来提高维生素E的生物利用度.以自乳化辅料和载体A为载体,采用熔融法,制备维生素E自乳化固体分散体(VE-SEDS),通过溶出度实验,考察其溶出速率,并以测定紫外吸收光谱和粒径来鉴别药物在载体中的存在状态.研究结果表明:当维生素E自乳化制剂∶载体A(w/w) =1∶8时制得的维生素E自乳化固体分散体平均粒径为44.9 nm,累计溶出百分率在5、20 min分别达到64.7％、91.1％,溶出效果明显优于VE(0％).将维生素E制成自乳化固体分散体后,提高了维生素E自乳化制剂的稳定性,增加了维生素E在人工肠液中的溶出度.%By the technology of solid dispersion to improvre the bioavailability of vitamin E. By the melting of solid dispersion and using self-emulsifying materials and A materials as the carrier to prepare solid selfemulsifying of vitamin E, and by measured the UV absorption spectra and the diameter of particle to verification the solid self-eimilsifying of Vitamin E. Results showed that the average particle size of vitamin E selfemulsifying solid dispersion can achieve 44. 9 nm when the self-emulsifying of Vitamin E to A materials( w/w) is equal to 1: 8, and the dissolution rate can achieve 64. 7% and 91. 1% at the time of 5 min and 20 min, respectively. The dissolution is better than VE (0% ) . After Vitamin E is made of self-emulsifying solid dispersion, it can increase the stability of self-emulsifying of vitamin E and the solubility of vitamin E in water.【期刊名称】《武汉工程大学学报》【年(卷),期】2012(034)002【总页数】4页(P24-27)【关键词】维生素E;自乳化;固体分散体;制备;溶出速率;紫外吸收光谱;粒径【作者】黎璐平;杨微;夏旭英;陈雅芬;刘永琼【作者单位】武汉工程大学环境与化工清洁生产实验教学示范中心,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430074;武汉工程大学环境与化工清洁生产实验教学示范中心,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430074;武汉工程大学环境与化工清洁生产实验教学示范中心,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430074;武汉工程大学环境与化工清洁生产实验教学示范中心,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430074;武汉工程大学环境与化工清洁生产实验教学示范中心,绿色化工过程省部共建教育部重点实验室,湖北武汉430074【正文语种】中文【中图分类】R979.90 引言维生素E(Vitamin E, 简称VE)，又称生育酚，可增加细胞的抗氧化作用，维持和促进生殖机能.其具有一定的抗老化作用，还能改善脂质代谢，防止动脉硬化，降低血脂.临床用于预防习惯性流产和先兆性流产，以及更年期综合症的治疗[1].中国药典2010版二部收录的VE制剂品种有片剂、软胶囊剂、粉剂和注射剂.VE难溶于水，制成口服油溶液制剂，易被氧化而失效；制备成固体制剂(片剂、粉剂)，生物利用度低.近年来，相继有学者将脂溶性VE药物制成纳米乳剂和脂质体新的给药载体[2-3].纳米乳剂一般是液体制剂形式，或通过封装在软胶囊成固体制剂，但前者不稳定，后者生产过程复杂、制剂成分与胶囊壳的相容性、长期储存中可能发生胶囊泄露等缺点[4-5]；脂质体稳定性差、辅料成本高[6].为克服这些缺点，国内外有文献报道：将某些自乳化辅料成分用到固体分散体载体材料中,以增强固体分散体载体对难溶性药物的增溶能力,提高自乳化制剂的稳定性，所制成的制剂被称为自乳化固体分散体 (SESD)[7-9].本研究拟以VE为模型药物，将自乳化技术和固体分散体技术联用，制备维生素E自乳化固体分散体(VE-SEDS)，以提高维生素E的溶出度,改善其生物利用度.1 实验部分1.1 药品与仪器维生素E(含量99.10%,HPLC，威仕生物科技有限公司)；吐温80(分析纯，国药集团化学试剂有限公司)；油酸乙酯(分析纯，国药集团化学试剂有限公司)；丙三醇(分析纯，国药集团化学试剂有限公司)；载体A (分析纯，国药集团化学试剂有限公司)；无水乙醇(分析纯，国药集团化学试剂有限公司)，正己烷(分析纯，国药集团化学试剂有限公司)；正三十二烷(色谱纯，质量分数98%，GC，百灵威科技有限公司).AB204-N型电子分析天平(Mettler-Toledo公司)；UV-VIS8500型紫外可见分光光度计(上海天美科学仪器有限公司); 9700气相色谱仪(浙江温岭福立分析仪器有限公司)；Nicomp380动态光散射仪/电位仪(Partical Sizing System公司)；RCZ-6B1型药物溶出仪(上海黄海药检仪器有限公司); SZ-93自动双重纯水蒸馏器(上海亚荣生化仪器厂) .1.2 实验方法1.2.1 维生素E自乳化固体分散体(VE-SEDS)的制备通过预实验，选择吐温80，油酸乙酯和丙三醇为自乳化辅料，并得到VE自乳化制剂的比例是VE：油酸乙酯：吐温80：丙三醇=3.5∶1∶6.2∶1(w/w/w/w).按处方(表1)准确称取VE自乳化制剂和水溶性载体A，先将相应量的载体A在(72±0)℃水浴中加热熔融，再加入VE自乳化剂，搅拌使其充分分散在载体中，迅速放入冰水中，搅拌至固化，低温干燥，粉碎，过孔径为0.250 mm筛，得VE-SEDS保存备用.1.2.2 维生素E含量测定色谱条件：色谱柱为SGE-AC1柱(100 %二甲基聚硅氧烷)；柱温为280 ℃；FID检测器温度为300 ℃，进样温度为290 ℃，进样量为1 μL.理论塔板数按维生素E峰计算不低于5 000(毛细管柱)，维生素E峰与内标物质(正三十二烷)峰的分离度符合要求[10].含量测定[10]：取“1.2.1”项下制备的VE-SEDS适量(相当于VE20 mg)，置棕色具塞锥形瓶中，精密加入内标液10 mL，震摇使溶解，取上清液1 μL注入气相色谱仪分析，记录色谱图.干扰实验：称取自乳化辅料和载体A，按“1.2.1”项下制备不含VE的阴性样品，按“1.2.2” 项下VE含量测定的方法，用气相色谱仪分析，记录色谱图.1.2.3 溶出度按《中国药典》2010版附录XC中篮法规定进行，转速100 r/min，水浴温度(37±0.5) ℃ ，溶出介质1 000 mL人工肠液.精密称取“1.2.1”项下制备的VE-SEDS (3号样品)适量(相当于VE20 mg)，分别于5，10，15，20，25，35，45 min取样5 mL，0.45 μm微孔滤膜过滤，同时补充同温度5 mL的溶出介质，取续滤液按“1.2.2”项方法进行测定.结果代入标准曲线计算浓度，并换算成累积溶出百分率，并以累积溶出百分率(%)为纵轴，溶出时间(t)为横轴，绘图. 1.2.4 维生素E自乳化固体分散体的验证称取“1.2.1”项下制备的VE-SEDS (3号样品)和维生素E适量，分别溶于100 mL无水乙醇中，采用紫外分光光度法进行紫外全波长扫描，检验所制备的固体分散体.1.2.5 维生素E自乳化固体分散体的质量考察取“1.2.1”项下制备的VE-SEDS(3号样品)0.1 g，加入到25 ℃90 mL的蒸馏水中，轻轻振摇下自乳化，采用动态光散射仪测定自乳化后溶液的粒径.2 结果与讨论2.1 维生素E自乳化固体分散体的制备VE自乳化固体分散体(VE-SEDS)的不同处方见表1所示.称取“1.2.1”项下制备的VE-SEDS适量，以外观和在水中的乳化情况为指标进行实验，其结果如表1所示.由表1可知，当VE自乳化制剂∶载体A(w/w)=1∶8时，所制备的VE固体制剂的外观较好，且有较好的乳化效果.表1 VE自乳化固体分散体制备的实验结果Table 1 Result of the prepared of VE-SEDS样品编号处方比例(质量比)样品的质量/g样品的外观乳化等级1维生素E自乳化制剂∶载体A=1∶42.000 0白色块状D2维生素E自乳化制剂∶载体A=1∶63.000 0白色片状C3维生素E自乳化制剂∶载体A=1∶84.000 0白色片状A4维生素E自乳化制剂∶载体A=1∶105.000 0白色颗粒状B注：A 优，澄清透明无色无油状物;B良，澄清透明略微戴白色无油状物；C中，半澄清透明白色；D差，不澄清透明乳白色.2.2 维生素E含量测定通过气相色谱仪分析，得到VE在1～5 mg/mL范围内线性关系良好，日内精密度 RSD(n=7)=1.35%.VE，辅料和自乳化固体分散体的气相色谱图分别见图1、图2和图3(1-VE，2-正三十二烷(内标物)).由图可知，VE的保留时间8.57 min，由干扰实验知，其他所有辅料对药物无干扰.图1 维生素E气相色谱图Fig.1 Gas chromatogram of VE图2 辅料气相色谱图Fig.2 Gas chromatogram of auxiliary图3 维生素E自乳化固体分散体Fig.3 Gas chromatogram of VE-SEDS2.3 溶出度VE自乳化固体分散体与VE平均累积溶出率与时间的关系如图4所示，由图可知，VE在人工肠液中几乎不溶，制成自乳化固体分散体后，其溶解性显著提高，累计溶出百分率在5 min时达64.7%、20 min达91.1 %，溶出明显优于VE.图4 平均累积溶出率与时间的关系(1- VE-SEDS 2-VE)Fig.4 The relationship of average-accumulated dissolution rate and time(1-VE-SEDS 2-VE )2.4 维生素E自乳化固体分散体的验证VE和VE自乳化固体分散体的紫外吸收图谱分别见图5和图6所示.由图可知，两者均在215和276 nm处有最大吸收，且二者的紫外吸收曲线的形状没有发生变化，说明制备的VE自乳化固体分散体并未改变VE的性质.图5 维生素E紫外吸收光谱图Fig.5 UV absorption spectra of VE2.5 维生素E自乳化固体分散体的质量考察制得的VE自乳化固体分散体的粒径分布图见图7所示.由图可知，制得的VE自乳化固体分散体的粒径在21.4～54.5 nm之间，平均粒径为44.9 nm，完全符合自微乳的要求，说明制成固体分散体并未改变其自微乳的特质.图6 维生素E自乳化固体分散体紫外吸收光谱图Fig.6 UV absorption spectra of VE-SEDS图7 维生素E自乳化固体分散体nicomp粒径分布图Fig.7 Distribution of nicomp particle size of VE-SEDS3 结语a．选用水溶性载体A为固体载体，以熔融法制备VE自乳化固体分散体.当VE自乳化制剂∶载体A(w/w)=1∶8时，制备的固体分散体外观较好，且有较好的乳化效果.b．用气相色谱仪进行分析，VE在1～5 mg/mL范围内线性关系良好，日内精密度RSD=1.35%(n=7).c．维生素E在人工肠液中几乎不溶，制成自乳化固体分散体后，其溶解性显著提高，累计溶出百分率在5 min时达64.7% 、20 min达91.1 %，溶出明显优于VE.d．制得的VE自乳化固体分散体，平均粒径为44.9 nm，粒径符合自微乳的要求. 参考文献：[1] 孙小燕.维生素E的药理研究和临床新用[J].中国中医药,2010,8(9):230-231.[2] 梁智辉,徐勇,朱颉安,等.纳米化对维生素E抗氧化作用的影响[J].广东微量元素科学,2007,14(10):27-30.[3] 王以武,卢律,马全红.维生素E脂质纳米粒的制备与表征[J].中国药业,2009,18(12):35-36.[4] 包德才,张琼钢,刘袖洞,等.含VE微胶囊的制备及其控制释放性能研究[J]. 物理化学学报, 2004,20(2): 178-181.[5] Pouton C W. Formulation of poorly water-soluble drugs for oral administration:physicochemical and physiological issues and the lipid formulation classification system[J]. Eur J Pharm Sci,2006,29(3):278.[6] 金英华.提高脂质体稳定性研究进展[J].中国药房,2003,14(6):368-369.[7] 程玉钏,周建平.固体自乳化药物传递系统研究令人瞩目[N].中国医药报,2008-07-22(B05).[8] Wang Liang, Cui Fu De, Sunadah. Preparation and evaluation of solid dispersions of nitrendipine prepared with fine silica particles using the melt-mixing method [J].Chem Pharm Bull, 2006, 54(1): 37-43.[9] Gursoyrn, Benita S. Self-emulsifying drug delivery systems (SEDDS) for improved oral delivery of lipophilic drugs [J].Biomed Pharmacother,2004, 58(3): 173-182.[10] 国家药典委员会.中国药典[M].2部.北京:化学工业出版社,2010:907-909．。
纳米级维生素产品特性简介
纳米级维生素产品特性简介纳米材料作为物质存在的一种新状态，正逐渐被人们所认识。
纳米技术和纳米材料的科学价值和应用前景，已逐渐被人们所接受。
纳米材料的制备及其相关性能的理论与应用研究作为一个新的学科领域，正在形成与发展之中，目前已广泛应用在工业、农业、医疗和纺织等行业。
运用纳米技术可以改善或改变维生素的水溶性、分散性和吸收率;改善维生素在畜禽体内的生理、生化过程，提高维生素的生物利用率;改善维生素和饲料加工之间的相容性，并且在纳米尺度上观察认识维生素在提高人类和畜禽的保健功能和营养功能上的新现象和新规律。
在复合维生素中可加入免疫球蛋白fIgG)和低聚糖，从而强化维生素的免疫和保健功能，使它们和高溶解、高吸收、高营养的维生素在纳米技术这一平台上得到完美的融合，是赛维的技术核心。
1 赛维所谓纳米级维生素是指通过一定的微细加工方法，把维生素微粒粉碎到lOOnm以内，直接操纵维生素的原子、分子或原子团和分子团。
利用复配技术使其重新排列，形成具有纳米尺度的新剂型维生素：研究它的物理特性，并研究其和微米粒度(10～251μm)的维生素在比表面积、表面活性、溶解性、吸收率、营养性和在机体内的生理生化过程中的差异，最终研制成具有独特的溶解度，吸收率，生理、生化特点，对机体起到高营养免疫作用的新剂型维生素。
纳米级维生素是由零维的维生素纳米微粒、二维和三维的维生素纳米结构所组成的纳米级非连续相液体，由于尺寸小，比表面积大等原因，使它具有不同于微米粒度维生素的特性，即它的光学、热学、电学、磁学、力学、化学方面，生理、生化过程和营养性与微米粒度的维生素相比，都有着显著的不同。
2赛维的制备技术2.1 赛维的制备方法赛维的制备方法采用乳液法，利用水、油两种互不相溶的溶剂在表面活性剂的作用下形成一个均匀的乳液，通过表面修饰，避免脂溶性维生素油滴之间的重新团聚。
这一方法的关键是使每个脂溶性维生素油滴被一连续水相包围，即形成水包油(0/W型乳液，这种非均相的液相合成法具有粒度分布窄.并且容易控制等特点。
纳米颗粒诱导肝脏毒性的研究进展
纳米颗粒诱导肝脏毒性的研究进展王晗;倪娟;周滔;杨国防;汪旭【摘要】纳米颗粒(NPs)广泛应用于食品产业、个护用品、建筑材料等领域,可通过口服摄入、皮肤渗透、吸入等途径进入人类生活环境,其对人类健康可能的负面影响令人堪忧.常见NPs如二氧化钛进入机体后,易积累在肝脏,并通过诱发肝细胞DNA损伤、改变肝脏代谢关键酶的活性、破坏肝脏结构及功能等损伤肝脏,发挥其毒性效应.因此,NPs对肝脏的毒性研究成为评价纳米颗粒安全性的重点.本文对近年来NPs诱导肝脏毒性的研究及毒性防范进行了回顾与展望.【期刊名称】《癌变·畸变·突变》【年(卷),期】2018(030)004【总页数】4页(P315-317,325)【关键词】纳米颗粒;肝细胞;肝脏;毒性效应;毒性防范【作者】王晗;倪娟;周滔;杨国防;汪旭【作者单位】云南师范大学生命科学学院,云南昆明650500;云南师范大学生命科学学院,云南昆明650500;云南师范大学生物能源持续开发与利用教育部工程研究中心,云南昆明650500;云南师范大学生命科学学院,云南昆明650500;云南师范大学生物能源持续开发与利用教育部工程研究中心,云南昆明650500;上海三誉华夏基因科技有限公司,上海201100;云南师范大学生命科学学院,云南昆明650500;云南师范大学生物能源持续开发与利用教育部工程研究中心,云南昆明650500【正文语种】中文【中图分类】Q355纳米颗粒(nanoparticles，NPs)，是指直径小于100 nm的微粒。
纳米级的颗粒较正常颗粒(fine particle)而言，具有不同的理化特征，如表面积与体积比增大，活性位点、电荷和形状改变，表面衍生性增加，光催化活性增强，热性能更为优越等。
目前，NPs已广泛运用到电子工业、食品产业、建筑材料、纺织品、医疗器械和药物、个人护理用品如防晒霜等领域 [1]。
随着人类越来越多的暴露在含NPs 的用品中，NPs对人的健康风险评估已成为研究热点 [2]。
vitaminE-TPGS
vitaminE-TPGS维生素E-TPGS是一种非离子表面活性剂，由维生素E和多巴胺为基础合成得到。
它具有较强的抗氧化性能和良好的生物相容性，因此在医药领域被广泛应用于药物表面改性、药物运载系统以及生物医学技术等方面。
维生素E是一种脂溶性维生素，具有较强的抗氧化性能。
然而，维生素E在水相中溶解度很低，限制了其在药物制剂中的应用。
针对这一问题，研究人员开发出了一种非离子表面活性剂，即维生素E-TPGS。
它可以使维生素E溶解于水相中，提高了其在水溶性药物制剂中的应用性能。
维生素E-TPGS不仅可以增加药物的溶解度，还可以增强药物的稳定性。
由于其抗氧化性能，它可以保护药物免受氧化损害。
此外，维生素E-TPGS还具有较低的毒性和良好的生物相容性，可以安全使用于人体。
因此，它被广泛应用于医药领域。
维生素E-TPGS在药物表面改性中起着重要的作用。
通过将维生素E-TPGS包裹在药物的表面，可以使药物颗粒变得更加均匀，提高制剂的稳定性。
此外，维生素E-TPGS还可以改善药物的生物利用度，促进药物在体内的吸收和分布。
维生素E-TPGS还可以用于药物运载系统的构建。
通过将药物包裹在维生素E-TPGS的微粒中，可以提高药物的溶解度和稳定性，延长药物的半衰期，并且可以通过调控微粒的大小来实现药物的缓释。
此外，维生素E-TPGS还可以增强药物对肿瘤细胞的靶向作用，提高治疗效果。
除了在药物制剂中的应用外，维生素E-TPGS还可以用于生物医学技术中。
例如，在纳米医学领域，维生素E-TPGS可以作为纳米药物载体的基础材料，用于制备具有靶向性、可溶性和稳定性的纳米药物。
此外，维生素E-TPGS还可以用于制备人工血浆，用于替代和增补人体自然血浆的功能。
总之，维生素E-TPGS是一种具有良好性能和广泛应用前景的非离子表面活性剂。
它在医药领域有着重要的应用价值，可以用于药物表面改性、药物运载系统以及生物医学技术等方面。
未来，随着研究的深入和技术的进步，维生素E-TPGS有望发展成为一种重要的药物载体和生物医学材料。
谷物加工的营养与健康功能开发
谷物加工的营养与健康功能开发1. 背景谷物作为人类饮食中最重要的组成部分之一，其加工方式对营养与健康功能有着重要影响谷物加工可以改善谷物的口感、消化率和保存性，但同时也可能造成营养素的损失本文将探讨谷物加工对营养与健康功能的影响，并提出开发策略2. 谷物加工对营养与健康功能的影响2.1 营养素的损失谷物加工过程中，部分营养素可能会遭到损失例如，全谷物中的膳食纤维、维生素和矿物质等营养素在去皮和磨碎过程中可能会减少此外，加工过程中的高温、氧化和水分变化也可能影响营养素的稳定性2.2 消化率和生物可用性的提高加工过程可以改善谷物的消化率和生物可用性例如，谷物的研磨和细化可以增加其表面积，从而提高营养素的吸收率此外，加工过程中的糊化作用可以增加谷物中淀粉的消化速度和程度3. 谷物加工的营养与健康功能开发策略3.1 保留营养素在谷物加工过程中，应尽量保留营养素例如，全谷物面包的制作过程中，可以采用温和的加工条件，以减少营养素的损失此外，可以通过添加富含营养素的成分，如坚果、种子和蔬菜，来补充谷物加工过程中可能损失的营养素3.2 提高消化率和生物可用性可以通过加工技术提高谷物的消化率和生物可用性例如，谷物的预煮和糊化可以增加其营养素的吸收率此外，可以通过酶处理技术，如使用α-淀粉酶，来改善谷物的消化特性4. 结论谷物加工对营养与健康功能有着重要影响在加工过程中，应尽量保留营养素，并通过加工技术提高消化率和生物可用性通过合理的加工策略，可以开发出既营养又健康的谷物产品，满足人们对健康饮食的需求（以上内容为整篇文章的相关左右，后续内容将深入探讨谷物加工的营养与健康功能开发的具体技术和案例）5. 营养强化策略为了弥补谷物加工过程中营养素的损失，营养强化成为了一种重要的策略营养强化是指在谷物产品中添加缺乏的营养素，以提高其营养价值以下是一些常见的营养强化策略：5.1 添加功能性成分添加功能性成分是一种常见的营养强化策略这些成分可以是维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质等例如，在谷物早餐中添加富含维生素D和钙的坚果，可以提高产品的营养价值5.2 使用微生物发酵微生物发酵是一种传统的营养强化方法，可以通过发酵过程添加益生菌和维生素例如，使用乳酸菌发酵全谷物面包，可以增加其维生素B群和膳食纤维的含量6. 健康功能开发除了营养强化外，谷物加工还可以通过改善产品的健康功能来满足消费者对健康饮食的需求以下是一些健康功能开发的策略：6.1 降低加工食品中的有害物质在谷物加工过程中，可能会产生一些有害物质，如丙烯酰胺通过优化加工条件，如降低温度和减少烹饪时间，可以减少这些有害物质的生成6.2 提高食品中的有益物质谷物加工过程中，可以尝试提高食品中的有益物质，如抗氧化剂通过添加富含抗氧化剂的成分，如蓝莓和绿茶，可以提高谷物产品的健康功能7. 谷物加工技术的创新为了更好地开发谷物的营养与健康功能，不断创新加工技术至关重要以下是一些创新的谷物加工技术：7.1 纳米技术纳米技术在食品领域中的应用逐渐受到关注通过纳米技术，可以将营养素纳米化，使其更易于消化和吸收例如，纳米维生素E可以更有效地提高谷物产品的抗氧化性能7.2 食品打印技术食品打印技术是一种新兴的加工技术，可以用于制造个性化的谷物产品通过食品打印技术，可以精确控制产品的营养成分，以满足不同消费者的需求8. 结论谷物加工对营养与健康功能有着重要影响通过合理的营养强化策略和健康功能开发，可以提高谷物产品的营养价值和健康效益同时，不断创新加工技术也是推动谷物加工产业发展的关键通过纳米技术、食品打印技术等创新技术的应用，可以开发出更加营养和健康的谷物产品，满足人们对健康饮食的追求（以上内容为整篇文章的前60%左右，后续内容将探讨谷物加工的营养与健康功能开发的具体案例和实施策略）9. 谷物加工的营养强化案例谷物加工的营养强化案例可以为我们提供实践中的经验和启示以下是一些谷物加工营养强化的成功案例：9.1 铁强化全谷物面包全谷物面包由于其丰富的膳食纤维和维生素，受到消费者的喜爱然而，全谷物面包中往往缺乏铁元素通过在面包中添加铁剂，如硫酸亚铁或乙二胺铁，可以有效地提高面包的铁含量，预防贫血9.2 维生素D强化谷物早餐谷物早餐是快节奏生活中常见的早餐选择通过添加维生素D，可以提高谷物早餐的营养价值，增强消费者的骨健康研究表明，维生素D 的添加可以显著提高谷物早餐中的维生素D含量10. 谷物加工的健康功能开发案例谷物加工的健康功能开发案例同样为我们提供了实践中的经验和启示以下是一些谷物加工健康功能开发的成功案例：10.1 低GI全谷物面包低血糖生成指数（GI）的食物对血糖波动的影响较小，对糖尿病患者有益通过使用全谷物粉和膳食纤维添加剂，可以降低面包的GI值，同时保持其良好的口感和营养价值10.2 富含抗氧化剂的谷物零食谷物零食是消费者喜爱的休闲食品通过添加富含抗氧化剂的成分，如蓝莓和绿茶，可以提高谷物零食的营养价值，增强其健康功能研究发现，蓝莓和绿茶的添加可以显著提高谷物零食的抗氧化性能11. 谷物加工技术的实施策略为了实施谷物加工的营养与健康功能开发，以下是一些建议的策略：11.1 研发与创新谷物加工企业应加大研发投入，不断探索新的营养强化技术和健康功能开发方法通过与科研机构和高校的合作，可以共同推动谷物加工产业的创新11.2 标准化与质量控制为了确保谷物产品的营养与健康功能，企业应建立严格的标准化和质量控制体系从原料采购到产品生产、包装和储存的每一个环节，都应严格把关，确保产品的质量和安全11.3 宣传与教育企业应加强对消费者的宣传和教育，提高消费者对谷物加工产品营养与健康功能的认识通过举办讲座、宣传活动和提供相关资料，可以增加消费者对谷物加工产品的信任度12. 结论谷物加工的营养与健康功能开发对于满足消费者对健康饮食的需求具有重要意义通过营养强化和健康功能开发，可以提高谷物产品的营养价值和健康效益同时，谷物加工技术的创新和实施策略也是推动谷物加工产业发展的重要手段通过不断研发与创新、标准化与质量控制以及宣传与教育，可以开发出更多营养健康的谷物产品，为消费者的健康饮食提供更多选择。
纳米技术在化妆品中的前沿应用
纳米技术在化妆品中的前沿应用在当今的科技时代，纳米技术已经成为众多领域的创新驱动力，化妆品行业也不例外。
纳米技术的应用为化妆品带来了前所未有的变革，从产品性能的提升到消费者体验的改善，都展现出了巨大的潜力。
一、纳米技术的基本概念纳米技术，简单来说，是研究和处理尺寸在 1 至 100 纳米之间物质的科学技术。
在这个尺度下，物质的物理、化学和生物性质会发生显著变化。
纳米粒子由于其极小的尺寸，具有高比表面积和独特的量子效应，这使得它们在与其他物质相互作用时表现出与众不同的特性。
二、纳米技术在化妆品中的应用优势1、增强渗透能力传统化妆品中的活性成分往往难以穿透皮肤的角质层到达深层发挥作用。
而纳米技术可以将这些成分制备成纳米粒子，其微小的尺寸能够更容易地穿过皮肤屏障，深入肌肤底层，从而提高产品的功效。
2、提高稳定性许多化妆品成分在常规条件下容易分解、氧化或失去活性。
通过纳米封装技术，可以将这些成分包裹在纳米载体中，有效地保护它们免受外界环境的影响，延长产品的保质期。
3、控制释放纳米载体还可以实现对活性成分的控制释放。
根据皮肤的生理状态和环境条件，在需要的时候缓慢释放出有效成分，从而实现更精准、更持久的效果。
4、改善肤感纳米粒子可以使化妆品的质地更加细腻、均匀，涂抹在皮肤上感觉更加轻盈、舒适，不会产生油腻或厚重的感觉。
三、纳米技术在化妆品中的具体应用1、防晒产品纳米级的氧化锌和二氧化钛是常见的防晒剂。
它们不仅能够有效地阻挡紫外线，而且由于颗粒细小，不会在皮肤上留下白色痕迹，同时减少了对皮肤的刺激性。
2、保湿产品纳米脂质体可以携带大量的保湿因子，如透明质酸、神经酰胺等，深入皮肤内部，增加皮肤的水分含量，改善皮肤的干燥状况。
3、抗衰老产品抗氧化剂如维生素 E、C 等被制成纳米粒子后，能够更有效地对抗自由基，减少皮肤的氧化损伤，延缓皮肤衰老的进程。
4、美白产品纳米技术可以提高美白成分如熊果苷、曲酸等的稳定性和渗透性，使其更好地抑制黑色素的生成，达到美白肌肤的效果。
纳米科技在化妆品研发中的应用案例
纳米科技在化妆品研发中的应用案例随着科技的不断进步，纳米科技作为一种新兴的技术手段，正逐渐应用于各个领域，包括化妆品研发。
纳米科技的应用可以在很大程度上改善化妆品的功效和使用体验，为消费者带来更好的产品。
一、纳米载体在化妆品中的应用1. 纳米乳化技术纳米乳化技术利用纳米尺度的载体将油溶性和水溶性成分进行乳化，提高化妆品的稳定性和渗透性。
例如，纳米乳化技术被广泛应用于防晒霜中，可以使化学防晒剂均匀地分布在皮肤表面，提供更好的防晒效果。
2. 纳米微胶囊纳米微胶囊是一种将活性成分封装在纳米尺度的胶囊中的技术。
通过使用纳米微胶囊，可以将护肤品中的活性成分保护起来，减少其氧化和揮发，延长其在皮肤表面的作用时间。
此外，纳米微胶囊还可以减少对皮肤的刺激，提高产品的稳定性。
二、纳米技术在化妆品中的应用1. 纳米氧化锌纳米氧化锌是一种常见的纳米颜料，广泛用于化妆品中的防晒产品，如防晒霜和粉底。
纳米氧化锌具有高度的吸收紫外线的能力，并且透明度高，不会造成皮肤的白色残留。
其纳米尺度的颗粒使其能够更均匀地分布在皮肤表面，提供更好的防晒效果。
2. 纳米化妆品色素纳米颜料可以制成具有特殊效果的化妆品色素。
例如，金属纳米颜料可以制成金色的眼影或唇彩，具有闪耀效果。
纳米颜料的小尺寸还可以提供更好的颜色分散性，使化妆品的颜色更饱和均匀。
三、纳米技术在护肤品中的应用1. 纳米透皮传递技术纳米技术可以帮助护肤产品中的有效成分更好地穿透皮肤屏障，提高吸收率和效果。
通过封装在纳米载体中，护肤品中的活性成分可以更好地渗透到皮肤的深层，实现更好的滋养和修护效果。
2. 纳米抗氧化剂纳米技术可以用于制备抗氧化剂，例如纳米化的维生素C或纳米化的辣根素等。
纳米尺度的抗氧化剂可以更好地吸收和渗透到皮肤中，中和自由基，减少氧化反应的发生，防止皮肤老化。
纳米科技在化妆品研发中的应用不仅提升了产品的质量和效果，同时也对环境友好。
通过纳米载体和纳米技术的应用，可以减少化妆品中对有害物质的使用，降低对动物实验的依赖，提高产品的可持续性和生物相容性。
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２０ ０７仨
广 东微 量 元 素 科学 Ｇ Ａ Ｇ Ｏ ＧＷＥ ＬＡ ＧＹＵ Ｎ Ｕ Ｋ Ｘ Ｅ Ｕ Ｎ Ｄ Ｎ ＩＩ Ｎ Ａ Ｓ Ｅ Ｕ
第ｌ 第 ｌ ４卷 ０期
文 章 编号 ： １０ ４ ６ （０ ７ ０—０ ２ ０ ６— ４ Ｘ ２ ０ Ｊ １ ０ ７—０ ４
代谢 、延 缓人体 衰老 、改善末梢 循环机 能等 作用 ，被 广 泛应用 于医药 、化妆 品 、食 品及 饲料 等工 业产 品中 。天然 ｖａ ｉ ｉｍｎＥ是一种 脂溶性 的维生素 ，具有很 高的药用 价值和 营养价值 ，但 它不易 分 ｔ 散于水 ，一般很难 被人体 吸收 。纳米药 物和传 统药物 相 比具 有许 多优 势 ，它有 利 于提 高药物 的生
对 照和 阳性 对照 （． ｇ ｔ ｉ Ｃ，终质量 浓 度为 ３ ０ ｇ ） ０１ ｍ ／ ｖａ ｎ ５ ｍＬ ｉ ｍ ６ ／ 。反应完 成后 ，波 长 ５ ０ｎ Ｌ ５ ｍ处
比色并计算 抗超 氧 阴离子 自由基 活力单 位 。抗 超氧 阴离子 自由基活 力单位 （／ ） （ ｕ ＝ 对照管 吸光 度一 Ｌ 测定管 吸光度 ） 对照管吸光度 一 ／ （ 标准管 吸光 度 ） Ｘ标准质量 浓度 （．５ ｇ ） ０ ０ ０１ ／ Ｘ１ ０ 。 ｍ ｍＬ １３ 总抗 氧化能 力检测 ．
物利用度 、增强靶 向性 ，甚 至能拓 宽原药 的适 应症 。本文对 纳米化对 ｖ ａ ｉ ｉ ｍ ｎＥ抗氧化 作用 的影 响 ｔ
进 行 了研究 。
１ 材 料 与 方 法
１１ 材 料 ．
０ ６ 纳米化ｖｔ ｉ Ｅ和 ０５ ％ 乳化 ｖ ａ ｎＥ由佛 山康 立泰 有限公 司提供 ，纳米 化 ｖａ ｉ ．％ ５ ｉｍｎ ａ ．６ ｉｍｉ ｔ ｉ ｍ ｎＥ ｔ
还 需 进 一 步研 究 。
关 键 词 ：ｖａ ｉ Ｅ ｉ ｍｎ ；纳 米 化 ；抗 氧 化 ｔ 中 图分 类 号 ：Ｒ９ ４ ７ 文献 标 识 码 ：Ａ ４ ． ２
天然维生素 Ｅ （ ｔ ｎＥ ｖ ａ ）能抑 制人体 内脂肪 的沉积和 过氧化物 的产 生 、活化人体 细胞 的新 陈 ｉ ｍｉ
（６ ０ ＜ ４
时 ，能抑制 超氧阴离 子 自由基的产生 ，而在 高质量浓度 （ ｌ ８ ｇ ）时 ，则助 超 ＞ ０ ／ｖ ａ ｎＥ表 现为其抗超氧 阴离 子 自由基的能力随其剂量 的增加 而 ｉｍｉ ｔ 增强 ，提示纳米 ｖａ ｎ ｉｍｉＥ在生物学效应方面已发生 了某种变化 ，对纳米化 ｖａ ｉ Ｅ的生物学效应 ｔ ｉｍｎ ｔ
・
２７ ・
维普资讯
２ ０７ 生 ０
广 东微 量 元 素 科 学 Ｇ Ａ Ｇ Ｏ Ｇ ＷＥＬＡ Ｇ Ｙ Ａ Ｓ Ｅ Ｕ Ｕ Ｎ Ｄ Ｎ ＩＩＮ Ｕ Ｎ ＵＫ Ｘ Ｅ
第ｌ 第ｌ ４卷 ０期
ｖ ａ ｎＥ和纳米化 ｖ ａ ｎＥ （ ｉｍｉ ｔ ｉｍｉ ｔ 终质量 浓度分别 为１０ ２ 、６ ０ ８ 、２ ６ ｇ ） ６ 、３ ０ ４ 、１ ０ ０ ／ ，并设 置空 白 ２ ５ Ｌ
自由基产生 的能力 、总抗氧化能 力以及对 ４ 贮存 红细胞 Ｓ Ｄ活性 的影 响。结果表 明，与乳 化 ℃ Ｏ ｖａ ｉ Ｅ相比，纳米化 ｖａ ｉ Ｅ能显著提 高 ｖａ ｎＥ总抗氧化能力和保护 ４ 贮存 红细胞 Ｓ Ｄ活 ｉｍ ｎ ｔ ｉｍ ｎ ｔ ｉｍｉ ｔ ℃ Ｏ
性 的能 力 （ Ｐ＜０ ０ ） 在 抑 制 超 氧 阴 离 子 自 由 基 的 产 生 方 面 ， 乳 化 ｖａ ｎＥ在 低 质 量 浓 度 ． １； ０ ｉｍｉ ｔ
采用 铁还原法 比色法 ，严格按 试剂 盒说 明书操作 。在反 应体 系中分别 加 入不 同剂 量 的 ０５％ ． ６
乳化 ｖ ａ ｉ ｉｍ ｎ ｔ Ｅ和纳米化 ｖｔ ｉ Ｅ （ ｉ ｎ 终质量浓度分别为 ３０ ４ 、１ ０ 、３ ０ ｇＬ ，并设 置空 白对 ｍ ａ ２ 、６ ０ ０ ０ ／） ６ ２
照。
１４ 超 氧化物 酶 （ ＯＤ）检 测 ． Ｓ 黄 嘌呤 氧化 酶 比 色法 。在 １ Ｃ Ａ Ｄ抗 凝 全血 中分别 加入 ｌ Ｌ的 ０５ ％ 乳化 ｖａ ｉ Ｅ和 ｍＬ ０ ． ６ ｉｍｎ ｔ
粒径 小于 １０ｎ ０ ｍ；抗 超氧 阴离子 自由基 、总抗 氧化 能力 （ — Ｏ ） Ｔ Ａ Ｃ 和超氧 化物酶 （ Ｏ ） 测试剂 购 Ｓ Ｄ检 自南京建 成生物工程研究 所 ；抗凝全血 采 自健康 志愿 献血者 ；７ ２型分光光 度计 （ ５ 上海 第二光学仪
器 厂 ） 。
１２ 抑制 与产生超 氧 阴离子 自由基检 测 ．
纳米化对 维生素Ｅ 抗氧化作用 的影响
梁智 辉 徐 勇 朱 颉安 吴雄 文
武汉 ４０ ３ ； ３０ ０ （． 中科技 大学 同济 医学院免疫 学 系 ，湖北 １华
２ 佛 山康立泰 有 限公 司，广 东 佛 山 ５８０ ） ． ２００
摘 要 ：为探讨纳米化对ｖａ ｎ ｉｍｉＥ抗氧化作用 的影 响 ，检测 了纳 米化ｖａ ｎＥ对抑制超 氧阴离子 ｔ ｉｍｉ ｔ
黄 嘌呤氧 化酶 比色法 ，严 格按 试剂 盒说 明书操 作 。在 反应 体 系 中分 别加 入不 同剂量 的乳化
收稿 日期 ：２ ０ —０ — ６ ０ ７ ７ １ 基金项 目：武汉市科委 “ 攻关计划”项 目 （ｏ ２０ １０ ９ ０ ～ ） Ｎ ．０ １６ ０ １８ ３ 作者简介 ：梁智辉 （９ ７ ，男 ，湖南 长沙人 。Ｅ ｍ ｉ ｚｉｕｌ ｎ６ ＠１ ３ ｏ 】６ 一） － ａｌ ｈｈ ｉａｇ ７ ６ ． ： ｉ ｃ 通讯作 者：吴雄文 ，Ｅ ｍ ｉ ｘｏｇ ｅ ｗ ＠ｈｔａｌｏ － ａ ：ｉ ｗ ｎ ｕ ｏｍ ｉｃｒ ｌ ｎ ．ｎ