芳香油的提取
6.1植物芳香油的提取
2、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法
而不是水蒸馏法，是因为：（ D ）
A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
3、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白
色的乳浊液，向锥形瓶中加入 ( A )
A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 石灰水 D. 无水硫酸钠
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水 清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％ 石灰水浸泡橘皮16～24h。
③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净， 沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘皮质量 0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并调节pH为7～8。 用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。
4、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒
沸石，目的是 ( B )
A. 加速沸腾 B. 防止液体过度沸腾 C. 减缓沸腾 D. 防止蒸馏瓶炸裂
5、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油
层中一定的水分，需加入( C )
A. 氯化钠 B. 硫酸铜 C. 无水硫酸钠 D. 氯化锌
2、实验设计玫瑰精油的提取装置：
3、实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏
油水混合物
促使油水混合物（乳 浊液中油和水的分离。
加NaCl
玫瑰油
除水
加无水Na2SO4
油水分离
吸收油层中的水分。
4、实验步骤： ①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬） 瑰花，清水清洗沥干。
的玫
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添 加200mL蒸馏水。
萃取法的原理：
将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡， 是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解 于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获 得纯净的植物芳香油了。
芳香油的提取
植物芳香油知多少
花香类：玫瑰精油、勿忘我精油、薰衣草精油等 叶片类：茶树精油、薄荷精油、广藿香精油等
根
类：人参精油、大蒜精油、姜精油等
青草类：迷迭香精油、月见草精油、龙蒿精油等 香根类：当归精油等 木质类：檀香精油、沉香精油、香柏木精油等 树皮类：肉桂精油等 柑橘类：柠檬精油、甜橙精油等 种子类：丁香精油、花椒精油、豆蔻精油等
七、实验建议
１、在选材上要选择芳香油含量较多的植物花朵、叶 等； 2、在提取过程中可以加入能够染色的物质，这样更 容易鉴别出是否有产物以及产物的多少，但这样做 提取出的精油即被污染了； 3、在连接好装置后最好进行一下气密性检验； 4、蒸馏仪器在使用前要洗涤干净； 5、在实验材料含芳香油量少的情况下，水蒸馏法的 缺点在于芳香油不溶于水，所以产物少，我们可以 选择，有机溶剂萃取的方法加以改进。
适用范围
适用于提取玫瑰 油、薄荷油等挥 发性强的芳香油
方法步骤
①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤
压榨法
①石灰水浸泡、 适用于柑橘、柠 漂洗 通过机械加压， 檬等易焦糊原料 ②压榨、过滤、 压榨出果皮中 的提取 静置 芳香油 ③再次过滤
萃取法
使提取物溶解 适用范围广，要求 在有机溶剂中， 原料的颗粒要尽可 蒸发后得到提 能细小，能充分浸 泡在有机溶液中 取物
植物芳香油的提取
组员： 张蕊 苏秀英 王潇 崔梦梦
一、背景知识
1、不同植物的根、茎、叶、花、果实、种 子都可以提取芳香油。
2、芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以 萜类化合物及其衍生物为主。 3、芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
提取方法 蒸馏法
实验原理
利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来
高一生物植物芳香油的提取知识点
该知识点包括植物芳香油的来源、提取方法及实验操作及操作提示等几个要点知识。
1.植物芳香油的来源、提取方法：掌握下表内容是突破本知识要点的关键。
2.实验操作及操作提示：(1)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，提取玫瑰精油的常用方法是水蒸气蒸馏法(水中蒸馏)。
(2)玫瑰精油提取实验流程：(3)橘皮精油的主要成分是柠檬烯，是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(4)橘皮精油的提取实验流程：(5)实验提取过程中，石灰水使用的目的是浸泡充分：氢氧化钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
橘皮可以放入家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
【植物芳香油的提取考点分析】在平常测试中，该知识点有较大比例，多以选择题或简答题的形式出现。
通常考查提取方法、原理、流程及相关操作的注意事项，题型多样，难度不大。
在高考中，从近几年生物试题看，本部分知识一直是全国课标卷及生物单科卷高考命题的热点，题目多以填空题形式考查。
因此同学们一定要掌握住相关基础知识和准确识别装置图。
【植物芳香油的提取知识点误区】对蒸馏装置各部分的作用掌握不准、对玫瑰精油、橘皮精油的提取方法、过程区分不清是易错的主要原因，突破的关键是通过列表比较，区分各种提取方法的原理、优缺点。
【典型例题】请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2)芳香油溶解性的特点是难溶于________________，易溶于______________，因此可用________________作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是____________________________。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________。
植物有效成分的提取—植物芳香油的提取 (共25张PPT)
实验步骤：
①橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮 用清水清洗沥干。
②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7 ％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。 ③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗 干净，沥干。
④粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入相当于橘 皮质量的0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04， 并调节pH为7～8,用家用榨汁机或手动压榨机 得到压榨液。
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
优点：生产成本低，保持原料原有的结构
缺点：分离较困难，出油率低
实验设计:
（一）、玫瑰精油提取的实验设计:
1、如何选材？
2、玫瑰精油的性质有什么特点？提取可以用什么方 法？提取玫瑰精油一般采用方法是什么？为什么？ ①玫瑰精油化学性质稳定，不溶于水，易溶于有机溶 剂,挥发性较强,能随水蒸汽一同蒸馏。
②可以采用蒸馏法和萃取法。
（2）什么叫萃取法？萃取法的原理是 什么？需要注意什么？P73
(1)水蒸气蒸馏法：
原理：
水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混 合物，冷却后水油分层。
方法：
水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。 水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。 水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦 糊，有效成分容易水解。它们通常使用压榨法
植物芳香油的提取
植物芳香油的提取1．芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
（1）水蒸气蒸馏法原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
方法：水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水汽蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
优点：简单易行，便于分离不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）压榨法原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
（3）萃取法原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
优点：易分离，出油率高。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
2．实验设计 2．1玫瑰精油的提取（1）玫瑰精油性质：浅黄色至黄色，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏（2）实验流程：鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物NaCl −−−−→加入分离油层24Na SO−−−−−−→加入无水除水−−−→过滤玫瑰油①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；拆卸装置。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
分析：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。
0.1g/mL NaCl溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。
植物芳香油的提取
（1）原理：
利用水蒸气将挥 发性较强旳植物 芳香油携带出来
形成 油水混
Hale Waihona Puke 冷却后合物混合物又 会重新分 离出油层 和水层。
（2）分类
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏旳比较
比较项目 相同点
水中蒸馏
水上蒸馏
水汽蒸馏
基本原理相同，都是利用水蒸汽将挥发性较强旳芳香油携带出来
不
原料放在蒸馏容 容器中水旳上方有筛 蒸馏容器下方
资料三：乳浊液旳处理和玫瑰液旳回收 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色旳乳浊液。
白色旳乳浊液是什么？ 玫瑰油和水旳混合物 怎样将玫瑰油和水分开？
向乳化液中加入NaCl，增长盐浓度，就会出 现明显旳分层现象，再用分液漏斗分开。
分离旳油层具有一定旳水分，怎样除水？
加入某些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4，就能够得到玫瑰精油了
同
原料
器旳水中，水要 完全浸没原料
板，原料放在筛板上 ，水量以沸腾时不浸
有一排气孔，
点放
湿原料为宜
连接外源水蒸
置位
汽，上方有筛
置
板，上面放原
料
特点 设备简朴，成本
低，易于操作
蒸馏时间短，出油率高
为何水中蒸馏旳措施对于有些原料不合用？ 因为水中蒸馏会造成原料焦糊和有
效成份水解等问题
柑橘和柠檬芳香油旳制备常采用压榨法
玫瑰精油旳性质：
化学性质稳定， 难溶于水，易溶于有机溶剂， 能随水蒸气一同蒸馏
用于萃取旳有机溶剂必须事先精制，除 去杂质，不然会影响芳香油旳质量
资料二：水蒸气蒸馏旳原理和装置
原理：植物芳香油会伴随水蒸气一起蒸发出来，形成
6.1植物芳香油的提取
(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理： 试剂A 分 层 ――→ 装置B 油 层 玫 瑰 油 与 水 的 混 合 物 ――→ 试剂C 无水玫瑰精油――→ 过滤 较纯净的玫瑰精油。 ――→ 无水Na2SO4 ， NaCl ，试剂 C 是_______________ 试剂 A 是_______ 分液漏斗 ， 装置 B 是___________ 试剂 C 的作用是____________ 吸去油层中 ______________ 少量的水分 。 (4)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，蒸馏时 温度太高，时间太短，产品品质就差，故要提高产品 品 质 ， 需 要 注 意 ： ① __________________ 严格控制蒸馏温度 ； ② 适当延长蒸馏时间 __________________________ 。
4、萃取法
将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸 泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳 香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶 剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
实验设计
一、玫瑰精油的提取：
化学性质稳定，难溶于水，易溶 1、玫瑰精油的性质： 于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 水蒸气蒸馏法 2、提取方法： 3、实验设计玫瑰精油的提取装置： 安装时注意使温度 计水银球的上限与 蒸馏头侧管的下限 处在同一水平线上。
2.通过对玫瑰精油和橘皮精油的提取过程的学 习,请你自己设计一个提取茉莉油的过程,回答：
（1）第一步，采摘原料。提炼茉莉油的原料为 茉莉花 要在__________ 盛花 _______, 期采收，原因是 茉莉花油的含量较高 。 ______________________ 稳定 、_____ 难 溶于水， （2）茉莉油的化学性质_______ 有机溶剂 ，能随水蒸气一同蒸馏。故提 易溶于___________ 萃取法 和___________ 水蒸气蒸馏 法，但常采 取时可采用___________ 水蒸气蒸馏 ，原因是此法 用____________ 设备简单，成本低，易操作 ______ ___________________________________。
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取
【高中生物】高中生物知识点：植物芳香油的提取植物芳香油的提取:1、植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）酿造法：芳香油具备挥发性。
把所含芳香油的花、叶等放进水中冷却，水蒸气能够将挥发性较强的芳香油随身携带出，构成油水混合物；加热后，油水混合物又可以再次分为油层和水层，除去水层便获得芳香油，这种抽取方法叫做酿造法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法须要将新鲜的香花等植物材料煮沸在乙醚、石油醚等高沸点的有机溶剂中，就是芳香油充份熔化，然后蒸去高沸点的溶剂，剩的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
植物芳香油的酿造抽取过程：煮沸、冷却酿造、乳浊液的拆分。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。
橘皮精油的主要成分：柠檬烯。
细加玫瑰精油：1、玫瑰精油的提取(1)玫瑰精油的性质：化学性质平衡，容易溶水，易溶于有机溶剂，能够随水蒸气一同酿造。
(2)提取流程①在开花的盛期(时期)播种玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例展开混合。
②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色(颜色)的乳浊液。
③向乳化液中重新加入nacl，减少盐的浓度，静置，发生油水分层。
④用分液漏斗将其两层分开，得到油层。
⑤向油层中重新加入一些浓硫酸硫酸钠变硬，静置约12h，过滤器获得的液体为玫瑰油。
(3)分析：加入氯化钠的目的是增大盐水的密度，有利于玫瑰油与水的分层；加入无水na2so4。
的目的是吸收精油中残留的水分。
抽取橘皮精油：(1)橘皮精油的性质：无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分为柠檬烯，一般采用压榨法提取。
(2)抽取流程：石灰水煮沸→冲洗→榨取→过滤器→静置→再次过滤器→橘皮油(3)分析：橘皮洗净晾干后，要浸泡在ph为12、质量分数为7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
植物芳香油的提取方法
植物芳香油的提取方法
首先，蒸馏法是提取植物芳香油的常见方法之一。
这种方法适用于花朵、叶子
等含有挥发性成分的植物材料。
首先将植物材料放入蒸馏器中，加入适量的水，然后加热至沸腾，蒸汽通过植物材料时，植物中的挥发性成分随蒸汽一起蒸发出来，经过冷凝器冷却后变成液体，即为植物芳香油。
其次，溶剂萃取法也是一种常用的提取方法。
这种方法适用于果实、种子等植
物材料。
首先将植物材料放入溶剂中浸泡一段时间，使植物中的芳香物质溶解到溶剂中，然后通过蒸馏或挥发溶剂的方法将植物芳香油从溶剂中提取出来。
另外，冷压法是提取柑橘类植物芳香油的常用方法。
这种方法适用于柑橘类果
实的提取。
首先将柑橘果实的外皮去除，然后将果实的内部组织放入冷压机中进行压榨，植物芳香油随着果实内部的汁液一起被压榨出来，然后通过分离和过滤等步骤得到纯净的植物芳香油。
最后，超临界流体萃取法是近年来发展起来的一种新型的提取方法。
这种方法
利用超临界流体的特性，在高压、高温下对植物材料进行提取，提取后的植物芳香油纯度高，营养成分完整，而且对环境友好，无有害残留物。
总的来说，不同的植物材料适合不同的提取方法，选择合适的提取方法可以更
好地保留植物芳香油的营养成分和香气特性。
在进行植物芳香油提取时，需要注意提取温度、时间、压力等参数的控制，以及提取后的植物芳香油的储存和保鲜方法，以确保植物芳香油的品质和稳定性。
希望以上介绍的提取方法对您有所帮助。
植物芳香油提取方法
植物芳香油提取方法
植物芳香油是一种优质的天然香料，其提取过程涉及到多种方法。
以下是几种常见的植物芳香油提取方法：
1. 蒸馏法
蒸馏法是目前应用最广泛的植物芳香油提取方法之一。
该方法通过将植物材料加入蒸馏器中，在高温下使其蒸发，随后将气态物质经过冷却器冷却，得到液态芳香油。
蒸馏法适用于多种植物材料，如花、叶、果实等。
2. 溶剂浸提法
溶剂浸提法是将植物材料加入溶剂中，将其溶解后挥发掉溶剂，从而得到植物芳香油。
常用的溶剂包括乙醇、丙酮、石油醚等。
3. 压榨法
压榨法适用于某些植物种子、果仁等含有丰富油脂的材料。
该方法通过将植物材料置于压榨机中，以高压力压榨出芳香油。
4. 超声波提取法
超声波提取法是一种新兴的植物芳香油提取方法。
其原理是通过超声波的震荡作用，使植物细胞破裂，释放出芳香物质。
该方法提取速度快、效率高，适用于多种植物材料。
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组员： 张蕊 苏秀英 王潇 崔梦梦
一、背景知识
1、不同植物的根、茎、叶、花、果实、种 子都可以提取芳香油。
2、芳香油的性质：挥发性强，成分复杂，以 萜类化合物及其衍生物为主。
3、芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
提取方法 蒸馏法
压榨法
实验原理 适用范围 方法步骤
利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来
二、实验原理
在精油的制造中，使用水蒸馏方法时， 要把植物材料完全浸泡在水中，静置到水 沸腾。在某种程度上，这种方法对提取出 来的油有保护作用，因为油周围的水可以 当作一种障碍物，防止油温过高。当浓缩 了的原料冷却下来后，水和精油就被分开 了，把油轻轻地移入其他容器，就可以当 精油使用了。
三、实验材料、仪器 1、材料
取物
泡在有机溶液中
植物芳香油知多少
花香类：玫瑰精油、勿忘我精油、薰衣草精油等 叶片类：茶树精油、薄荷精油、广藿香精油等 根 类：人参精油、大蒜精油、姜精油等 青草类：迷迭香精油、月见草精油、龙蒿精油等 香根类：当归精油等 木质类：檀香精油、沉香精油、香柏木精油等 树皮类：肉桂精油等 柑橘类：柠檬精油、甜橙精油等 种子类：丁香精油、花椒精油、豆蔻精油等
适用于提取玫瑰 ①水蒸气蒸馏 油、薄荷油等挥 ②分离油层 发性强的芳香油 ③除水过滤
①石灰水浸泡、
通过机械加压， 压榨出果皮中 的芳香油
适用于柑橘、柠 檬等易焦糊原料 的提取
漂洗 ②压榨、过滤、 静置
③再次过滤
萃取法
使提取物溶解 适用范围广，要求
在有机溶剂中， 原料的颗粒要尽可
蒸发后得到提 能细小，能充分浸
勿忘我
丁 香
2、仪器
四、提取芳香油的实验流程示意图：
丁香（勿忘 我）+清水
水蒸气 蒸馏
油水混合物
精油
加NaCl 除水 加无水Na2SO4 油水分离 过滤Leabharlann 五、实验结果1.香气：
丁香的精油有点鲜苔及木香的辛辣香气，为 淡淡的乳白色液体
勿忘我芳香油气味就像花茶味，也有淡淡的 乳白色，但透明度较丁香的高些
3、在连接好装置后最好进行一下气密性检验； 4、蒸馏仪器在使用前要洗涤干净； 5、在实验材料含芳香油量少的情况下，水蒸馏法的
缺点在于芳香油不溶于水，所以产物少，我们可以 选择，有机溶剂萃取的方法加以改进。
2.提取的实际上为含有少量植物精油的蒸馏 水，没能够进行油水分离
3.意外的结果是……
六、结果分析
分离出的精油、 水混合物中出现 了红色油滴，追 根溯源发现是在 连接仪器时选用 的滴管中有苏丹 三之类的物质， 将精油染色了， 但同时也说明我 们提取出了精油。
虽然蒸馏后得到了比较多的油水混合物，但 是进行盐析后没有出现分层，原因可能是：
1、盐浓度不合适 2、精油提取量太少 3、花中本身含的精油量少 4、精油必须在植物最活性的时候提炼，如
果植物枯萎了，就失去其原有的价值
七、实验建议
１、在选材上要选择芳香油含量较多的植物花朵、叶 等；
2、在提取过程中可以加入能够染色的物质，这样更 容易鉴别出是否有产物以及产物的多少，但这样做 提取出的精油即被污染了；