黑豆和黑芸豆的区别
黑豆和黑芸豆的区别是什么
黑豆和黑芸豆的区别是什么黑豆是日常生活中常见的一种食材，其中含有大量的蛋白质、微量元素、维生素等等。
不仅能够满足我们的口腹之欲，同时还具有很强的保健作用。
下面是店铺给你介绍的黑豆和黑芸豆的区别，希望对你有帮助。
黑豆和黑芸豆的区别1、黑豆是什么黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。
也是黑加仑的原名。
黑豆又名橹豆、黑大豆等。
黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色。
黑豆性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。
根据中国科学家的一项研究发现,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
2、黑芸豆是什么芸豆学名菜豆,蝶形花科菜豆属。
芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,我国在16世纪末才开始引种栽培。
芸豆营养丰富,据测定,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。
从所含营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的7倍多,铁为4倍,B话维生素也高于鸡肉。
3、黑豆和黑芸豆有什么区别其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的,只要咬开里边的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬开是黄色的,现在也出来一种黑豆,再咬开豆仁黑皮之后,里边的豆仁是绿色的。
而黑芸豆咬开黑皮之后,里边的豆仁是白色,白中带青黑色。
所以,只要咬开一下黑豆,就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。
做粥用黑芸豆好,醋泡黑豆是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质,药用价值没有黑豆大。
醋泡黑豆的功效和作用专家告诉我们，因为黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤，最终达到美白肌肤、明目等等的功效。
而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。
所以说，老陈醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。
豆类中的黑豆是什么样子的
豆类中的黑豆是什么样子的
黑豆是很常见的豆子，但是这并不代表所有人都知道黑豆是什么样子的。
黑豆和黑芸豆的样子十分相似，有些没见过黑豆的人就很容易把黑豆和黑芸豆搞混而市场上也有很多不良的商贩把黑芸豆当成黑豆来卖，欺骗人们的钱财。
所以大家还是非常有必要认识一下黑豆的。
那么，黑豆是什么样子的呢？
黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。
而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。
黑豆是椭圆形或类球形，稍扁，长6—12mm，直径5—9mm。
表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。
质坚硬。
种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色。
气微，味淡，嚼之有豆腥气味。
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。
黑豆防老抗衰，药食俱佳。
是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故，与黄豆同属大豆类。
药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的;如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。
以上就是黑豆是什么样子的相关内容。
黑豆的营养是非常丰富的，经常吃黑豆还可以预防很多疾病，补充人们体内的蛋白质和维生素。
但是因为黑芸豆和黑豆长得很像，所以很多人都有买
错过，把黑芸豆当成黑豆买了。
所以大家不仅要认识黑豆，还要分清楚黑豆和黑芸豆的区别。
黑豆与黑芸豆的区别三招辨别黑豆和黑芸豆
黑豆与黑芸豆的区别三招辨别黑豆和黑芸豆首先看豆仁，黑豆豆仁是黄仁和青仁的，黑芸豆豆仁是白色的。
其次看形状，黑豆和黄豆差不多大，但也有腰子形的，黑芸豆形状就是腰子形的。
最后，黑豆中间的线很长不很白，黑芸豆只是个小白点。
即使不常逛街的人也会发现,近来,小杂粮价格高涨,其中除绿豆外,最受关注的恐怕就是黑豆了。
不过,目前市场上卖的黑豆主要有两种,可除了颜色一样黑外,长相和售价却都不相同,这是为啥呢?有粮店卖的黑豆即使模样一样,价格也不同。
个头较小的每公斤26元左右,个头稍大些的每公斤32元。
店主介绍说,这种黑豆瓤是绿色的,据说有医用价值,不少市民专挑这种买。
还有一种黑豆,瓤是黄白色的,也就是常说的黑饭豆,比较普通,售价也较低,每公斤在5—10元间。
年初时,这两种黑豆差价并不大,每公斤也就差个四五元,可近两个月,因受养生观念的影响,绿瓤黑豆受到热捧,价格也一路上扬。
这两种黑豆形状有所差别,像绿瓤的那种,与黄豆差不多,偏圆,比较鼓溜;而黄白瓤的那种,多数形状偏长,发扁,跟“猪腰子”有些相似。
据市农委专家介绍, 这两种黑豆其实是两个品种,偏圆形的绿色瓤的黑豆跟黄豆是同科,根据个头大小分黑大豆和黑小豆,只是外皮颜色不同而已,营养价值以脂肪居多;而偏长扁的黄白瓤黑豆属饭豆类,其淀粉含量较多。
目前,我市市场上销售的这两种黑豆大约有70%的份额都是外进的。
谈到绿瓤黑豆售价持续走高的原因,农业专家表示,除与上市量有关外,炒作也是不可忽视的主要因素之一。
至于这两种黑豆的营养成分差别有多大,农业专家坦言:因其成分各不相同,单一地看没啥可比性,像绿瓤的黑豆宜用于打豆浆等,而黄白瓤的黑豆则宜用于蒸饭等。
从合理搭配膳食的角度讲,市民多吃些黑豆还是比较科学的,但是,因黑豆属杂粮富含膳食纤维,过多摄入会影响矿物质吸收。
特别是老人和儿童,多吃可能会影响消化吸收功能。
所以,建议市民适量食用为宜,以一天为单位,与主食相比,占到30%即可。
到底什么样的黑豆好？
到底什么样的黑豆好？
很多人在早餐时常常会喝一些豆浆，其实豆浆对我们来说确实很有营养。
虽然现在也有很多的早餐奶，但是相比较于豆浆来说营养价值就低很多了。
对于一些比较空闲的老年人来说常常会用自己家的豆浆机磨豆浆，自己磨的不仅仅更营养，而且更加安全健康。
那么到底什么样的黑豆好呢?
圆一点，大一点应是真正的黑豆，属于黑皮大豆;扁一些、小一些的应是黑小豆，属于小豆的一种。
再详细点说：黑豆大一点，而且掰开里面是绿的;黑小豆小一些，但比其它小豆(红小豆、白小豆)大一些，形状也与其它小豆一样，只不过外皮是黑的而已，掰开里面是白的。
黑豆只有一种形状，椭圆形或类球形，表面黑色，内仁有两种：黄色和青色，这两种只是品种不一样，营养价值相当，都是高蛋白低热量，尤其是里面的黑豆色素即花青素具有抗氧化，延缓衰老功效。
表面黑色，内仁白色的这不是黑豆而是黑芸豆，因为黑芸豆价格便宜，黑豆价格更贵，所以有些不法商贩就冒充黑豆出售，黑芸豆营养也很丰富，高蛋白高钙，鲜豆还富含维C和维B，作为杂豆经常适量食用有益无害。
无论是黑豆还是黑芸豆营养价值都非常高，营养学会推荐作为杂豆可以每天适量食用，但是购买的时候要注意辨别真假，另外，烹饪的时候一定要煮熟，不然，它里面的抗胰蛋白酶会影响
蛋白质的消化吸收。
关于什么样的黑豆比较好小编在上面的文字中已经做了详细的介绍。
对我们来说身体健康是非常有必要的，所以必须要补充足够的营养。
对我们来说早餐是比较重要的，很多人会选择喝豆浆，但是豆浆的种类也有很多，小编介绍的什么样的黑豆比较好大家要牢记哦。
黑豆VS黑芸豆
黑豆VS黑芸豆黑豆 VS 黑芸豆(2010-09-22 15:24:41)黑豆（左）较圆无亮光，黑芸豆则又黑又亮随着养生的兴起，黑色食物大为走俏，其中各大养生书籍频频宣讲黑豆的药用价值和营养价值，所以它受到热捧。
我自家一直常备有机黑豆，主要用途是做豆浆和泡黑豆甘草茶。
现在黑豆已经卖得挺贵了，我上年购的时候已经是十元一斤，今年说是批发价都到了15元，超市动辄标价20元以上了。
但今天有人问我：为什么网店上有很多“黑豆、小黑豆”每斤才卖五元或者以下？在有的超市里也能看到十元以下的“黑豆”？是真是假？我家只有农户种植的正宗有机黑豆，所以看不到所问及的便宜黑豆实样，但帮忙在网上查阅一下资料，觉得这里面包含了挺重要的辩识知识，所以把资料抄录一下，希望可以对大家有帮助。
很多网店上卖的是黑芸豆，却直接抄写黑豆的介绍，严重误导消费者。
虽然而今食品安全的世道乱七八糟，多花钱也不一定能购到好货，但便宜没好货仍是重要真理。
此“黑豆”非彼黑豆，便宜“黑豆”的真实身份是“黑芸豆”，购买时要仔细辨认，避免上当。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，含脂肪量高。
黑芸豆，豆科植物豇豆的种子，蝶形花科菜豆属，含淀粉量高。
真正的黑豆又大又圆，豆皮乌黑，但是无亮光，便宜“黑豆”（黑芸豆）个头明显小一大圈，通常腰身细长，而且豆皮又黑又亮。
将两种豆子碾碎，真正的黑豆是青色豆瓣或者黄色豆瓣，而便宜“黑豆”（黑芸豆）则是纯白色豆瓣。
黑芸豆，产自东北地区，除了口感好之外，营养价值和药用价值都不如黑豆，而且产量大，价格在每斤两三元左右。
黑豆和黑芸豆，两者价格现在相差五倍以上。
黑豆可以做豆浆，营养高，药用价值高的黑豆是青仁黑豆；黑芸豆可以做菜、煮粥或者炒着吃。
黑豆长期吃的好处
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黑豆长期吃的好处
很多人都吃过黑芸豆，而也有很多人分不清黑豆和黑芸豆，因为从外观，颜色等很多方面来看，黑豆和黑芸豆都太像了，而黑豆和黑芸豆都是非常有营养的食物。
黑豆吃多了可以美容，而且黑豆在市场上也可以经常买到，大家还可以用黑豆来打豆浆。
下面就带大家来了解了解黑豆长期吃的好处。
黑豆营养丰富,其蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋和牛奶,其他营养素含量也非常丰富.常吃黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动物等方面的疾病有好处.从中医的角度讲,常吃黑豆既可以补充肾气,也可以补充肾阴.黑豆除了归肾经以外,还入脾经,有健脾益气的作用.另外,黑豆还有祛水的作用,对一些水肿、面部红肿的人,长吃黑豆有很好的利水作用.不过,因为黑豆有补气的作用,平时消化不太好的人,容易胀气的人,还是应该少吃黑豆,或者不吃黑豆.
黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些,其功效主要表现为具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。
黑豆的血糖生成指数很低，因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆长期吃的好处非常多，但是大家吃黑豆的时候还是要看体质。
像如果经常都会胀气的人就不适合吃黑豆。
如果头发是营养不良的黄色，也可以多吃黑豆，这样可以起到一个黑发的效果，而且，如果家里有人患上糖尿病，吃黑豆还可以改善这种情况。
四招鉴别真假黑豆
四招鉴别真假黑豆黑豆含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质，对身体极为有益。
但有市民把黑豆买回家发现，泡过的水变成了黑的，如何鉴别真假黑豆呢？第一招：看颜色。
黑豆由于豆皮含有黑色素，在清洗时出现掉色是正常的现象，但掉色不会太明显，且清洗后再浸泡，水大多呈现浑浊的颜色，不会再因清洗或者浸泡呈现浓黑色。
第二招：看豆仁。
真黑豆剥开豆皮后，豆仁的豆身大多为绿色或者黄色，染色黑豆颜色会渗透内皮，使豆身变黑色。
第三招：闻气味。
若是染色黑豆，其染料多少会有残留气味存在。
第四招：用手指反复揉搓干黑豆，或者在干净的白纸上来回滑动。
如果留有黑色印迹，则多为染色黑豆。
识别真假黑豆，不少市民存在一个误区，认为真黑豆的中间有肚脐样的小白点，经染色的豆子小白点则会被污染。
其实，根据黑豆品种的不同，大家还不能仅仅凭借这个点上的颜色来辨真假。
/jzwb/html/2011-09/02/content_41529.htm焦作日报社2011年9月2日附：黑龙江黑大豆知识：黑豆、黑大豆、黑小豆区分与真假鉴别（黑龙江黑大豆）由于黑大豆刚刚才被人们所重视，所以人们常常被搞糊涂了，到底究竟哪个是有药用价值的黑豆。
黑豆按颜色来分有：黑大豆、黑小豆和黑芸豆。
黑大豆属豆科植物中的大豆科；黑小豆属于豆科植物中的小豆科；黒芸豆属于豆科植物中的菜豆科。
黑大豆具有很高的药用价值，黑大豆原产东北黑龙江，现在南方各省也有种植，并且产量很高，但药用价值不如东北所产黑大豆。
黑大豆分青仁黑大豆和黄仁黑大豆，原产于东北的黑大豆是青仁黑大豆。
黄仁黑大豆是用引进日本黑大豆与中国大豆中的黄豆的杂交品种，营养价值高于黄大豆，价格也高于黄大豆。
有药用价值的是青仁黑大豆，特别是东北黑龙江青仁黑大豆最具药用价值，但由于在黑龙江种植的品种比较原生态，所以产量很低，农民不愿种植，致使近两年东北黑大豆断货，市场几十元也很难买到纯正的黑龙江黑大豆，甚至发生了一些不良商贩用染色的方法来冒充黑龙江黑大豆。
黑眉豆的功效与食用方法
黑眉豆的功效与食用方法黑眉豆是眉豆的一个品种，也有人叫做黑芸豆，但常常会被人跟黑豆弄混。
黑眉豆是一种食用的蔬果，没有药用的价值，食用黑眉豆时要注意必须煮熟，不然会引起食物中毒，那么我们一起来了解黑眉豆的功效吧。
功效提高免疫力黑眉豆中富含的维生素能消除自由基，延缓衰老，增加人体内抗体的数量，从而起到保护细胞膜的完整性的作用。
补充能量黑眉豆中含大量碳水化合物和蛋白质，食用黑眉豆做的食品可以为人体迅速的提供能量。
增强记忆力黑眉豆中富含的磷，经人体消化吸收可合成卵磷脂和脑磷脂，有延缓脑功能衰退，增强记忆力的效果。
护发养发食用黑眉豆消化吸收后得到的各种氨基酸，构成合成头发的角蛋白原料，常食可以有护发养发的功效。
对孕妇的好处：孕期是可以吃黑眉豆的，因为黑眉豆有很好的消肿作用。
孕期水肿是很多孕妇怀孕期间都会遇到的难题，随着怀孕时间的增长，水肿的现象还会加重呢!肿胀的双腿不仅影响外形，而且会导致孕妇行动困难，造成生活中的诸多不便。
此时，吃黑眉豆就能很好地解决这个难题。
此外，黑眉豆有很丰富的蛋白质和钙质，所以孕妇吃黑眉豆也能补充所需营养。
对老年人的好处：老年人是患风湿关节炎的高发人群。
风湿关节炎是一种很难以治愈又反反复复的疾病，每当阴天下雨时，风湿关节炎的病人最是痛苦。
风湿关节炎没有特效药，只能通过药物辅助治疗，平时也要通过食疗来达到缓解的效果。
风湿关节炎是湿气入侵关节所致，而黑眉豆具有祛湿消肿的功效，所以老年人吃黑眉豆对风湿关节炎有一定的缓解作用。
做法猪脊骨黑眉豆汤食材：杜仲，黑眉豆，猪脊骨做法：1、将猪脊骨洗净;2、杜仲、黑眉豆浸泡洗净;3、将上述材料一起置于沙锅中，加水煮至黑眉豆烂熟;4、加入调味后喝汤食豆。
莲藕黑眉豆瘦肉汤食材：莲藕、黑眉豆、腰果、陳皮、红枣、瘦肉做法：1、莲藕去皮，切块;2、瘦肉焯水洗净;3、将陈皮、红枣、黑眉豆洗净;4、将全部材料放入瓦煲内，用8碗水煮2小时成4碗就可以吃了。
与黑豆的区别忙碌的早上若是能在早餐时喝上一杯自制的黑豆浆该是一件多么幸福的事。
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黑豆和黑芸豆的区别
黑豆（俗称黑小豆）有豆中之王的美称。
黑豆防老抗衰，药、食俱佳。
中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。
黑豆能够健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，治风热，活血解毒；止盗汗，乌发以及延年益寿。
近年来，黑豆成了被人们推崇的药、食两用的养生佳品。
但是，据了解黑豆比黑芸豆产量低，因此，黑豆价格节节攀高。
于是就出现了有人以黑芸豆冒充黑豆出售。
到底黑豆与黑芸豆有什么区别？
关于黑豆与黑芸豆的区别的问题，我们还必须从各个方面说起，比如说首先我们可以从外表来说起，其次我们可以从豆仁说起，再次我们还可以从它的功效说起，最后也可以从它的生产产地以及食疗的作用讲起，以下便为大家介绍关于黑豆与黑芸豆的如何区分辨别：黑豆和黑芸豆的区别
1.黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁
其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的，只要咬开里边的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬开是黄色的，现在也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。
而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。
所以，只要咬开一下黑豆，就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了。
2.黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来
黑豆泡水后象是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。
3.黑豆是大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。
黑芸豆是小豆类，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类，可以出豆沙，可以煮豆汤。
4.功效是不同的
做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质，药用价值没有黑豆大。
5.形状上不同
形状上黑豆比黑芸豆大，大部分黑豆是圆的，黑芸豆则是扁的，椭圆的。
6.浸泡后水的颜色不同
黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来。
黑豆泡水后像是红糖水，而黑芸豆泡了之后就是黑水。
掉色浅的是黑豆，掉色厉害的是黑芸豆。
7.类别与营养价值不同
黑豆属于大豆类，和黄豆一样，可以生芽当芽菜吃，可以补肾。
脂肪含量比较高。
而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于淀粉豆，含淀粉高，和红小豆、绿豆等属于一类。
黑豆可以补充人体所需的钙物质，黑芸豆功效没那么明显。
8.吃法不同
专家介绍，黑芸豆比较适合用来做粥，如果是醋泡则最好是用黑
豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分，其药用功效是不同的。
黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以黑豆的清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
9.价格不同
黑芸豆价格便宜，有些人用黑芸豆冒充黑豆卖。
10.产地不同
黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。
其实只要是我们仔细观察也是很容易分辨出的，但是无论是黑豆还是黑芸豆在功效和营养价值上还是没有什么太大的区别的，可能只是口感上给人一种不一样的感觉而已。